Conceito

Os lipdios so biomolculas insolveis em gua

e solveis em solventes orgnicos.

Ocorrem com frequncia na natureza, constituem um grupo de compostos que apesar de

quimicamente diferentes entre si, exibem como caracterstica comum a insolubilidade
em gua.
Contm uma ou mais molculas de cidos graxos (AG) em associao qumica com
lcool, aminocidos, grupos fosfatos ou acares. Exceo: o colesterol no apresenta
AG na sua estrutura.
Os cidos graxos so unidades formadoras da maioria dos lipdios. So compostos por
cidos carboxlicos contendo cadeias carbnicas longas (12-14 carbonos). O grupo
carboxlico polar (hidroflico) e a cadeia carbnica apolar (hidrofbico).
No ocorrem livres nas clulas dos tecidos, ocorrem ligados covalentemente a outras
molculas.
- cidos graxos insaturados: apresentam 1 ou mais ligaes duplas, so lquidos a
temperatura ambiente. EX: leos vegetais.
- cidos graxos saturados: no apresentam insaturaes, ou seja, no apresentam
ligaes duplas, so slidos a temperatura ambiente. EX: gordura animal.
Os AG so substncias anfipticas, ou seja, so molculas que apresentam a
caracterstica de possurem uma regio hidroflica (solvel em meio aquoso), e uma
regio hidrofbica (insolvel em gua, porm solvel em lipdios e solventes
orgnicos).
cidos graxos megas: Encontrados em leos de peixe e em mamferos subaquticos. O
ltimo carbono pode ser 6 (mega 6) ou 3 (mega 3). A ingesto do mega 3 auxilia na
diminuio dos nveis de triglicerdeos e colesterol ruim LDL, enquanto pode favorecer
o aumento do colestrol bom HDL.
Os Lipdios so constitudos de cidos graxos (AG) e lcool e esto classificados em
ceras que so steres constitudos de AG e LCOOL e servem como capa de proteo
da pele e couro cabeludo. As ceras so secretadas pelas glndulas da pele funcionando
como capa protetora para manter a pele flexvel, lubrificada e prova dgua.
As gorduras ou triacilglicerol (ou triacilglicerdios), so compostos constitudos de 3
molculas de AG esterificadas com as OH alcolicas do glicerol.

TAG so LIPDIOS NEUTROS possuem carga inica igual a zero. As molculas de

Monoacilglicerdios (MAG) e Diacilglicerdios (DAG) so intermedirios da sntese e
degradao dos TAG.
So os lipdios mais abundantes, so hidrofbicos (apolares). Principal forma de
armazenamento de energia, ficam armazenados nos adipcitos e so usados nas reaes
do metabolismo.
Os Lipdios compostos so os principais lipdios da membrana celular.
Os glicerofosfolipdios (ou fosfolipdios), so lipdios estruturais da membrana celular
que contm 2 cidos graxos, glicerol e fosfato (carga negativa). So anfipticos: um dos
lados hidrofbico (apolar) e outro hidroflico (polar). O cido fosfatdico precursor
da sntese dos fosfolipdios.
a fosfatidilcolina (lecitina) contem 2 molculas de AG e no grupo fosfato est associado
a colina (aminolcool). No pH fisiolgico apresenta carga zero.

Funes
Os lipdios so importantes como componentes da dieta e como combustvel:
Com os lipdios da dieta ocorre absoro de vitaminas lipossolveis (solveis em
lipdios) (D, E, K e A) e AG essenciais. As vitaminas so componentes essenciais
sade, mas no podem ser sintetizadas, devem ser obtidas pela dieta:
Vitamina D- regulao do metabolismo de clcio e fosfato.
Vitamina E- antioxidante, remove radicais livres do organismo.
Vitamina K- importante na coagulao sangunea.
Vitamina A envolvida na reao fotoqumica da viso.
O triacilglicerol possui um contedo energtico maior que a glicose e as protenas.

Exercem efeito isolante (trmico) e de proteo contra traumas mecnicos dos rgos
internos e superfcie do organismo.
So importantes na formao de outros compostos biologicamente ativos:
O colesterol participa da formao de hormnios esterides e cidos biliares.
O cido araquidnico produz prostaglandinas (mediador inflamatrio), leucotrienos
(contrao da musculatura lisa das vias reas), tromboxanos (formao de trombos)
e prostaciclinas.
So componentes importantes da estrutura dos tecidos animais e vegetais:
Fosfolipdios,
Esfingolipdios,
Glicolipdios
Colesterol (encontrados na membrana das clulas e organelas).
Os lipdios tem tambm grande importncia no reconhecimento intercelular e adeso
celular:
Glicolipdios e glicoprotenas apresentam oligossacardios na superfcie externa da
membrana celular. Estes componentes vo promover o reconhecimento de clulas da
mesma espcie. As protenas extracelulares ligam-se a esses componentes
promovendo a adeso de clulas.

Digesto e Absoro
Os lipdios emulsificados so hidrolisados pelas lipases. Os produtos (cidos graxos,
monoacilgliceris, lisofosfolipdios e colesterol), equilibram-se entre a fase aquosa e as
pequenas micelas que os contm, aos sais biliares e lecitina. As micelas so pequenas
o bastante para penetrar entre os vilos e liberar aqueles produtos na medida em que os
entercitos os absorvem. Nos entercitos ocorre praticamente o inverso do processo de
hidrlise luminal: o colesterol reesterificado quase totalmente, monoglicerdios so
esterificadas a triglicerdios e os lisofosfolipdios so convertidos a fosfolipdios.
Envoltos pela beta -lipoprotena formam os quilomicrons que so exportados por
exocitose para os quilferos. Os lipdios dos quilomicrons so parcialmente hidrolisados
por lipases das clulas endoteliais e o que escapa, o quilomicron remanescente,
captado e excretados pelos hepatcitos. Nas regies terminais do leo h absoro dos
sais e cidos biliares que, lanados na circulao portal, so rapidamente removidos do
sangue e excretados de novo na bile.
Absoro de gua, eletrlitos e vitaminas.
Absoro de gua, d-se pelos gradientes osmticos criados pela absoro de
soluto. Volumes e modulao
Absoro de Na+ nos vrios segmentos. Mecanismos celulares.
Absoro de Cl- e bicarbonato.
Absoro do K+
Absoro do Ca2+. Modulao por Vitamina D e por hormnio da paratireoide.
Absoro de Fe.
Absoro das vitaminas hidrossolveis. Em geral carregadores na membrana apical.
Para algumas vitaminas o transporte d-se com acoplamento ao Na+, o que permite a
transferncia contra gradientes. A vitamina B12 forma complexos com protena R e com
o fator intrnseco. O complexo com este assegura a absoro.
Absoro das vitaminas lipossolveis. A absoro delas paralela absoro de
gorduras. Dependem das micelas para sua absoro.

Metabolismo