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en Amrica equinoccial.
Tomo IV: plantas introducidas
Autor: Patio Victor Manuel
Edicin original:
Cali, Imprenta Departamental. 1963
Notas: En este tomo de la obra de Vctor Manuel
Patio se estudia la distribucin, usos y origen
geogrfico de diferentes plantas y animales
provenientes de Europa y otras regiones.
INDICE
Palabras Liminares
Captulo I. Introduccin de plantas y animales enunciados
Captulo II Cereales
Captulo III. Granos y menestras
Captulo IV. Verduras, hortalizas
Captulo V. Especias, condimentos, temperos, colorantes culinarios,
aromatizadores
Captulo VI. Feculentas
Captulo VII. Frutales
Captulo VIII. Oleaginosas
Captulo IX. Sacarinas
Captulo X. Estimulantes
PALABRAS LIMINARES
Dentro del proyecto concebido por el autor en 1947 para elaborar en
veinte aos ya transcurridos una historia de la industria
agropecuaria en Amrica equinoccial, corresponde tratar de las
plantas cultivadas de origen eurasitico, africano y oceantico
introducidas a los pases suramericanos situados al norte del
Amazonas.
Se han seguido las pautas establecidas en los tres volmenes
anteriores, n sea, el estudio individual de cada especie, en orden
taxonmico, agrupndolas dentro de la clsica divisin de cereales,
frutas, hortalizas, sacarinas, oleaginosas, etctera. En cuanto a las
plantas ornamentales introducidas, se estudiarn junto con las de
origen americano, en un suplemento de los tomos III y IV, por las
razones que sedarn en el captulo XIV de ste ltimo.
La primera redaccin se hizo en Washington, D.C. y en Cambridge,
Mass., durante los meses de marzo a Diciembre de 1956, en disfrute
de una beca de la fundacinJohn Simon Guggenheim de Nueva York.
Se utilizaron los fondos de las siguientes bibliotecas: la del Congreso,
de Washington; tres de la universidad de Harvard; la de la
DE
PLANTAS
I
ANIMALES:
2. Planteamientos.
7
hechos
bsicos,
antes
de
10
3. Mviles de la difusin.
Ya incorporados a su propio haber cultural las plantas y los animales
domesticados o transportados por otros, los pueblos difusores llevan
tales elementos de cultura material en sus desplazamientos, para
asegurar en el nuevo ambiente o territorio las cosas de consumo a
que estn acostumbrados en el pas de donde proceden (Robledo, E.,
1945, 168; Cu Cnovas, 1960, 57, 58-59).
En el caso de Amrica, los espaoles empezaron trayendo a las
Antillas todos los elementos de cultura material a que estaban
acostumbrados: trigo, aceite, ganados. Fue a los principios muy difcil
vencer la repugnancia de los peninsulares para aceptar los alimentos
americanos (yuca, maz, verduras), que a ellos les parecan inspidos
(Anglera, 1944, 43, 107-108; Cobo, 1956, 1, xii: 165), y aun
abominables (Garcilaso, 1945, II, 189). Muchos espaoles no
pudieron habituarse al rgimen alimenticio, y regresaron a su patria.
Aun tan avanzada la poca colonial como el siglo XVIII, cuando se
haba operado una profunda aculturacin y fusin de elementos, en
muchas partes los espaoles peninsulares no podan vivir sin importar
vino, aceite y conservas. A la diferencia de alimentos se atribua el
poco xito de la inmigracin a las Antillas en 1699 (RodrguezDemorizi, 1942, I, 354). Por falta de carne fue reducido el nmero de
misioneros jesutas en el Amazonas, pues los recin venidos no se
podan habituar a los alimentos nativos ni prescindir de los
tradicionales (Rodrguez, 1684, 411). De modo que al traer a los
comienzos semillas, plantas medicinales y aun flores (porque el
hombre quiere reconstruir en todas partes aun su paisaje nativo),
slo se quera prolongar en el nuevo escenario el sistema de vida
tradicional.
El arzobispo de Mjico peda en ........que se trajeran cosas de Espaa
para evitar que los espaoles estuvieran "piando por Castilla" (Arias y
Miranda, 1854, 95). Comentando el pasaje de Cieza de Len en que
manifiesta los altsimos precios que las cosas tenan recin
conquistado el valle del Cauca, dice Garcilaso: "estos excesos y otros
semejantes han hecho los espaoles con el amor de su patria en el
Nuevo Mundo, en sus principios, que, como fuessen cosas llevadas de
Espaa, no paravan en el precio para las comprar y criar, que les
pareca que no podan vivir sin ellas". En otro pasaje, a propsito de
la introduccin de las vides, apunta: "porque las ansias que los
espaoles tuvieron por ver cosas de su tierra en las Indias han sido
tan vascosas y eficaces, que ningn trabajo ni peligro se les ha hecho
granda para dexar de intentar el efecto de su deseo". Aun objetos de
poca importancia, con tal de ser peninsulares, adquirieron gran valor
11
4. Agentes de la difusin.
En una poca de gobiernos absolutistas como la del descubrimiento,
el estado fue agente difusor de gran entidad. La reglamentacin nimia
de las cosas que se podan llevar al Nuevo Mundo est profusamente
documentada en cdulas de. las primeras dcadas a partir del
descubrimiento. Unas veces la corona espaola ordenaba el
embarque de plantas y animales (Haring, 1939, 157-159); otras
veces lo autorizaba o permita, con ciertas limitaciones.
Pero los particulares tambin hicieron introducciones por propia
iniciativa, "pues casi no hay hombre curioso que destas Indias vaya a
Espaa que a la vuelta no procure traer semillas y posturas de
algunas frutas que todava faltan en ella" (Cobo, 1891, II, 343;-----,
1956, I, 375; II, 317; Prado, 1941, 102). Ex-profeso se dej
constancia de casos como el de Ins Muoz y su segundo marido
Antonio de la Rivera en Lima (Cobo, 1956, II, 431).
El carcter annimo es el ms acusado. Hay la tendencia a adscribir a
una persona dada la introduccin de tal o cual especie. Pero es ms
lgico que varios individuos se hayan interesado o hayan tomado
parte en la introduccin de plantas o animales.
Este carcter annimo y popular impide hacer la historia de la
introduccin de algunas plantas, por no haber quedado registros
oficiales del hecho. As se dice, por ejemplo, de la trada de ctricos a
Amrica (Puente y Olea, 1900, 390).
Como es absurda la divisin de los humanos en ngeles y rprobos,
inclusive los negreros acometieron a veces -aunque fuera por
egosmo- la introduccin de elementos de cultura material. Ocurri en
algunas colonias inglesas, que varios tratantes de esclavos tenan
establecimientos agrcolas, y traan en sus viajes plantas para
aclimatarlas (Carrier, 1923, 282). El ame ( |Dioscorea alata L.), el
14
5. Vas de la difusin.
En los tiempos iniciales del descubrimiento, la primera escala de
todos los elementos de cultura material introducidos fue la isla
Espaola o Santo Domingo (Cobo, 1891, II, 342). A medida que la
navegacin se fue diversificando, algunas cosas llegaron directamente
al continente.
En el siglo XVIII las colonias francesas e inglesas (Guayanas,
Trinidad, Jamaica etc.) sirvieron de escala para la penetracin al
continente de varias plantas, especialmente originarias de Asia.
Al hacer la historia de cada especie se dan detalles sobre esto.
6. Mecnica de la difusin.
Los granos y semillas se trajeron a Amrica en vasijas de distintos
materiales, especialmente en toneles o barriles de madera. As,
15
7. Inventario de la difusin.
El proceso se entender mejor cuando se estudien las formas que
adopt la difusin. Los espaoles, 1) Trajeron plantas y animales de
Europa; 2) Llevaron a Europa plantas y animales de Amrica; 3)
16
8. Consecuencias de la difusin.
El contacto de las culturas trajo consecuencias insospechadas, que
escaparon a la previsin de los difusores.
No se pudo trasplantar la mentalidad o la psicologa respecto de
plantas y animales introducidos, porque es muy difcil cambiar los
hbitos de vida y de alimentacin de un pueblo, ni aun en el curso de
varios siglos. Hubo renuencia inicial de los indios a aceptar y cultivar
plantas de espaoles; lo hacan en muchos casos para poder pagar el
tributo, o para el suministro compulsorio de los ncleos de poblacin
llamado "mita de alimentos"; pero continuaban usando las propias
(Cappa, 1890, V, 82-83; J. de la Espada, 1897, 111, 84-85; 208).
Cosas que constituyen lo ms importante de la subsistencia en
Espaa, como son pan, vino, aceite, carne de cordero o de oveja, son
de uso muy restringido en Amrica, con excepcin del primero, que
cobra importancia da a da. No se convirtieron los pases americanos,
ni aun los bien dotados para ello como Mjico, Chile y Argentina, en
emporios trigueros durante la colonia, ni en asiento de una industria
lanar poderosa. El incremento triguero de la Argentina, por ejemplo,
data de la poca republicana; obedeci a factores no tenidos en
cuenta por el imperio espaol, y ni siquiera se bas en las variedades
y tipos introducidos por los espaoles (Vavilov, 1951, 228; 294-295).
Algunos autores han sealado el hecho, advertido primero por
Humboldt, de que los colonizadores europeos fomentaron cultivos de
lujo en Amrica, o de cosas tenidas en algn tiempo como tales, y
que poco a poco han venido a ser comunes y corrientes. Entre ellos
pueden contarse el azcar, el tabaco, el ail, el cacao (Haudricourt et
20
10. Balance.
Es difcil, arriesgado y prematuro comparar especie por especie y
grupo por grupo, entre las plantas de origen americano y las
introducidas, lo mismo que entre otros elementos de civilizacin
material.
Difcil, porque no en todos los casos los trminos de comparacin
coinciden, teniendo en cuenta que las necesidades y tendencias que
dieron origen a la domesticacin y uso de cada especie o de cada
grupo fueron diferentes. Por ejemplo, no se concibe en Amrica el
cultivo de plantas forrajeras, desde el momento que no hubo
animales herbvoros de gran talla (excepto los auqunidos) que
necesitasen pastos en cantidad y volumen apreciables.
22
| Listas Parciales
Pero hay que intentar aunque sea un esquema de comparacin de
aportaciones. Esto se har en doble columna. Debe recordarse que se
trata de plantas cultivadas solamente o de animales domesticados, y
no se incluyen vegetales extractivos ni animales amansados, ni
mucho menos salvajes.
|
Elementos | N de | Elementos de otros | N de
americanos
especies continentes
especies
o grupos
o grupos
de
de
especies
especies
| (2)
| A) VEGETALES
|Feculentas
17
Pltanos;
ame;
|5
(tubrculos y otros):
Colocasia, rbol del
Papa,
yuca,
batata,
pan
arracacha;
tubrculos
menores: yauta etc.,
23
jcama oca
|
Cereales
y4
seudocereales:
Maz;
qunoa, caahua
| Granos y menestras: 5
Frjoles, pallares etc.
| Oleaginosas: Man, 2
girasol
|
Hortalizas
y 15
verduras:
Tomates,
ajes: zapallo etc.
| Sacarinas:
0
| Plantas de lujo;
bebidas estimulantes:
Tabaco; cacao; guaran;
mate (involucradas en el
acpite siguiente)
|
Medicinales: 28
Quenopodio,
blsamo,
barbascos, coca, cuassia,
pin de purga, molle;
yerba mate, guayusa;
guaran;
yoco;
allamanda, tabaco, quina
etc.
|
Condimentos, 7
especias, aromticos:
Vainilla. Pimienta dulce
etc.
| Cauchferas: Castilla, 2
Hevea, Manihot.
| Frutas: Pijibay; pia; 113
chirimoya,
guanbana,
anon; aguacate, icaco;
guamos;
algarrobo
Hymenaea; Casimiroas;
maraon;
ciruelas
y
hobo;
mamoncillo;
cacao;
mamey;
madroo;
passifloras;
papayas;
nueces
de
Lecitidceas; guayaba y
otras Mirtceas; nsperos
Zbila,
ruibarbo;
borraja;
saco;
etc.
camo; 29
caafstula;
llantn,
manzanillas
Vetver,
limoncillos; 34
gengibre;
pimienta;
nuez moscada; canela;
clavo; culantro; ans;
romero etc.
Higuera;
manzano, 65
durazno
y
otras
Rosceas; tamarindo;
ctricos;
grosello;
mango; vid; granada;
pomarrosa
y
otras
Mirtceas; sanda y
meln.
24
y
otras
Sapotceas;
tomate; lulos; boroj;
sicana.
| Fibras: Iraca; Agaves 12
y Fourcroyas; algodn
etc
|
Tintreas:
Ail; 3
achiote; chica; jagua
|
Avo
y
menaje: 8
Calathea, totumo etc.
| Maderables: Lista no ?
elaborada todava. Va en
otro volumen.
|
Ornamentales:Para [400]
suplemento.
(Aproximado).
|
Forrajeras: 22
Stenothaphrum, micay,
imperial;
guatemala;
leguminosas y otras.
238
| B) ANIMALES DOMESTICOS
Pavo, peno, mudo, cui; 4
llama
Ciprs,
bambes, 24
Casuarina,eucaliptus,
teca etc.
Para
suplemento [400]
(aproximado)
Pasto Rhodes, gordura, 33
puntero, guinea, par,
kikuyo,
pangola;
alfalfa; treboles
274
Gallina; aloma; perro; 9
gato; caballo; vaca;
ovejas; cabra; puerco
| C) TECNICAS DE PRODUCCION
El balance de la tecnologa agropecuaria aportada por cada grupo
tnico en Amrica, al travs del tiempo y del espacio, se ha hecho en
otra obra (Patio, 1966).
25
26
| Area circuncaribe.
La cebada, forraje clsico en Espaa (Abu Zacara, 1802, II, 45-47,
Herrera, G. A., 1818, I, 68; 114; Font Quer, 1962, 933-936), que se
menciona a cada paso en la literatura y en la paremiologa ("A burro
muerto, cebada al rabo"), fue introducida al Nuevo Mundo antes de
terminar el siglo XV (Anglera, 1944, 11). Por lo menos en las
instrucciones sin fecha, libradas en Medina del Campo a Coln para su
tercer viaje de 1497, se ordena que se lleven 50 cahices de cebada
(Navarrete, 1954, I, 427-428; Cappa, 1890, V, 362-363; Puente y
Olea, 1900, 376). Pero no debi darse en la Espaola, lugar de
destino de aqul envo y quiz de otros que pudieron seguirle, pues
todava en 1515, contestando el licenciado Santiago del Riego a un
cuestionario que se le someti sobre fomento de la produccin
agrcola, sugiere el envo a la Espaola de labradores peninsulares, a
quienes se declarara exentos de pagar derechos si se dedicaban, no
a cultivar caa o yuca, sino trigo, cebada ...u otra semilla o planta
que [ellos] trajere(n) de las de Castilla y que no hay en la isla"
(Cappa, vol. cit., 11-12).
Ni siquiera en Puerto Rico parece haberse dado bien, pese a que se
sembraba algo en la primera mitad del siglo XVII (Torres Vargas:
BHPR, 1917, IV, 261 y nota).
Deba sembrarse algo en la altiplanicie costarricense, pues el
licenciado Cristbal Cacho de Santilln envi en 1606 desde Santiago
de Alanje en Panam, a traer de Cartago semilla de cebada y de trigo
(Fernndez, 1886, V, 140; 133-141).
La experiencia de las Antillas no desanim a los espaoles de sembrar
cebada en climas clidos, pues en las mercedes a los colonos que
27
| Venezuela.
El panorama cebadero en Venezuela durante la segunda mitad del
siglo XVI era como sigue: se empezaba a sembrar en Caracas
(Latorre, 1919, 85; Arellano Moreno, 1950, 85); en Trujillo slo se
cultivaba para el consumo domstico (Arellano Moreno, op. cit., 98;
Oviedo y Baos, 1885, I, 249); en Tocuyo se daba slo en tierra fra,
"y acude en unas partes ms que en otras y en la parte que ms
acude da a quinze fanegas por fanega" (Arellano Moreno, op. cit.,
150). En Barquisimeto no se haba sembrado (Ibid., 128). A
Maracaibo se llevaba de Pamplona y aun de Tunja (Ibid.196).
A Mrida debi llegar la cebada desde Pamplona (vase adelante). Ya
para principios del siglo XVII era un cultivo bien establecido, y como
ocurre en la actualidad, ocupaba menos tierra y daba menos
molestias que el del trigo (Gutirrez de Arce: AEA, 1946, XV, 11801181; Arcila Foras, 1957, 265; Zamora, 1945, I, 154).
| Nueva Granada.
Con base en un ambiguo pasaje de Castellanos, escrito en 1591, se
ha venido sosteniendo que las semillas de cereales y hortalizas fueron
tradas a la sabana de Bogot por Jernimo Lebrn en 1540
(Castellanos, 1955, IV, 348; Simn, 1953, III, 68; Flrez de Ocriz,
1943, I, 4, 183); mientras otros autores aclaran que la cebada vino
entonces, pero trada por los soldados y oficiales que acompaaron a
aqul comerciante (Rodrguez Freile, 1935, 64, 233; Groot, 1889, I,
77). Quiz si se ahondara en el asunto, se pondra de manifiesto la
contribucin de gentes innominadas en la iniciativa eminentemente
civilizadora de introducir semillas y plantas, que algunos historiadores
quieren atribur solamente a los capitanes o jefes de relumbrn. En
su carta de 13 de febrero de 1547, dice del Nuevo Reino el licenciado
Armendriz: "Cgese cebada en tanta abundancia que no lo oso
decir" (Friede, 1962, VIII, 309).
En 1569 baj el precio por la copiosa cosecha (Ortega Ricaurte, 1957,
30, 35-36).
28
Popayn
No se sabe si las de la cebada se deban incluir entre las semillas que
se ha dicho llev Belalczar en su segundo viaje de Quito al Cauca,
en 1538; o si ms bien la pudo introducir de Espaa cuando vino a
encargarse de la Gobernacin de Popayn en 1541 (Arroyo, 1907,
127, 173). El mismo Belalczar calla sobre estos particulares en los
documentos que de l se conocen. Inclusive no puede afirmarse que
haya sido l quien introdujera esta y otras especies.
La siembra de dos fanegas de cebada forma parte del tributo que
segn la tasacin hecha en 1559 por el obispo Juan del Valle, deban
dar los indios de Coconuco, cerca de la capital de la Gobernacin
(Friede, 1961, JV, 229). A un patacn estaban obligados los indios de
Popayn a vender la fanega de dicho grano (Olano, 1910, Doc. 22).
29
entonces haba estado excluda (Saudo, 1940, III, 83). Por esta
poca, Caldas asignaba a la cebada en los climas fros el papel de
alimento primordial que en los templados y ardientes desempeaba el
pltano, y le sealaba el mismo lmite inferior o piso trmico que al
trigo, pero superior o igual al de la papa (Caldas, 1912, 93).
Rufino Gutirrez dice haber enviado de Pasto a Bogot en 1895, tres
variedades de cebada (Gutirrez, 1920, I, 207). En ese tiempo el
cultivo se haca principalmente en las proviencias de Tquerres y
Obando (Herrera, L., 1393, 13).
Ecuador
Los historiadores ecuatorianos confiesan que no se sabe nada acerca
de la introduccin de la cebada al reino cie Quito (Gonzlez Surez,
1891, II, 251?; Jijn y Coamao, 1936, I, 273). Dicho ce real no lo
mencionan las actas del cabildo quiteo, en las cuales con frecuencia
se habla de papas, maz y trigo. Pero en 15471548 Cieza hall
cebada en abundancia en Otavalo y en Quito, y anota que haba sido
tan rpida la aceptacin de este cultivo entre los aborgenes serranos
ecuatoriales, que aunque ellos tenan plantas nativas muchas y muy
buenas, "conociendo el provecho y utilidad del trigo y de la cebada,
muchos de los naturales subjetos a esta ciudad del Quito siembran de
lo uno y de lo otro, y usan comer dello, y hacen brebaje de la cebada"
(Cieza, 1924, 128, 132; -----Vedia, 1947, II, 390, 391, 392). Estos
brebajes a que se refiere Cieza pueden ser la mallca, mencionada
tambin por un viajero del siglo XVIII, quien dice "masca" (Serra,
1956, II, 183), y el "arroz de cebada", tan conocido en el Ecuador
(Martnez, L. A. 1905, 16-17).
Para principios del tercer cuarto del siglo XVI, el cultivo de la cebada
en la faja interandina estaba extendido desde Otavalo (1. de la
Espada, 1897, III, 108, 114), a Quito (Ibid., 71). En Chimbo la
sembraban los indios tributarios (Ibid., 141, 143, 144, 145, 146) as
como en Cuenca y sus anexos Pueleus, Pacaibamba y Santo Domingo
Chunchi, sobre todo en este ltimo lugar (Ibid., 174, 175; 178; 191).
Tambin se cultivaba en Loja (Ibid., 203).
Per
Segn un autor peruano, la introduccin de la cebada all puramente
casual (Garcilaso, 1945, II, 267). Ello habra ocurrida "muy a los
principios de su poblacin". Se dio bien en las mismas tierras y
lugares que el trigo, y aun en regiones fras del altiplano donde aqul
31
CERVEZA
Esta bebida, ntimamente asociada a la cebada, es de uso
relativamente tardo en Amrica equinoccial. Poca afinidad con ella
debieron tener las "bebidas de cebada" que conoci el cronista Cieza
de Len en 1548, entre los indgenas quiteos (Cieza, 1924, 132).
Aun en Europa la industrializacin en grande slo data del siglo XVIII
(Maurizio, 1932, 273).
Se cree que la primera elaboracin ms o menos paraindustrial y no
puramente casera que se hizo en la Nueva Granada, se debe al
extranjero Francisco Stevenel (?), quien hacia 1841 o 1842 habra
ofrecido al pblico santafereo esa bebida en establecimiento
permanente (Camacho Roldn, 1923, 96-97).
Sin embargo, parece que la Cervecera Sayer fue fundada en Bogot
desde 1826 (Vesga y Avila, 1907, 60). La "Rosa Blanca" fue
establecida en 1880 (Ibid., 59). La "Camelia Blanca", de Lino Casas,
en 1896 (Ibid., 57). Por esta misma poca inici operaciones "La
Bavaria". Un economista de la poca consider favorable esta
industria; que tenda a popularizar una bebida hasta entonces
restringida a las clases altas (Samper, 1925, I, 180), y que utilizaba
materia prima nacional (Ibid., II, 228-229). En 1904 se fund la
empresa "Germania". Todas las que se han mencionado presentaron
muestras en la Exposicin Industrial y Agrcola realizada en 1907, en
la capital, con motivo de las fiestas patrias (Vesga y Avila, op. cit. 5260).
Por lo menos una empresa de las mencionadas, la "Bavaria import a
principios del siglo semilla de la cebada cervecera Gambrinus, de la
cual se presentaron muestras en la Exposicin mencionada (Ibid.,
55). Esta poltica continu posteriormente (Ospina Vsquez, 1955,
32
33
Trigo.
|A) |Introduccin
La del trigo en la Amrica tropical, cuando se haga exhaustivamente
quiz demuestre cmo el hombre no se resigna a dejarse vencer por
la naturaleza, aun a sabiendas de la inutilidad de sus esfuerzos. Cinco
siglos de tentativas para cultivar el trigo en la regin intertropical del
Nuevo Continente, y para hacerlo comer a pueblos habituados a la
yuca y al maz, o ms recientemente al pltano y al arroz, no han
dado resultado distinto del que se vio ya en los primeros aos de la
colonizacin espaola, o sea, que no se da bien sino en ciertas
altiplanicies especialmente dotadas y gue aun en las condiciones ms
favorables, no se ha producido trigo en la faja ecuatorial, en forma
que le permita a sta competir con las zonas templadas.
Aunque en otra obra se dio un vistazo general a los primeros ensayos
de la agrirultura euroasitica en el equinoccio americano (patio,
1936, esp. 304-305), en el caso particular del trigo habr que decir
un poco sobre las tentativas de cultivarlo en las Antillas,
especialmente en la Espaola, como que de la experiencia adquirida
all se obtuvieron normas bsicas, que despus se aplicaron en el
resto de Amrica.
Amrica insular
a) Coln. trajo semillas de trigo e;: su segundo viaje, de 25 de
septiembre de 1493 (Anglera, 1944, 11; Casas, 1951, I, 346).
Parece que nacieron bien, segn el memorial del Almirante a los
Reyes Catlicos, por conducto de Antonio de Torres (Torres de
Mendoza, 1874, XXI, 542; Navarrete, 1954, I, 198; 198-199). Las
siembras iniciales se hicieron en el Cibao, en enero o febrero de
1494, y las primeras espigas aparecieron a fines de marzo siguiente,
con una precocidad que admir a los espaoles (Anglera, 1944, 2930; Coln, H., 1947, 161). Pese a esto, el resultado no correspondi a
las expectativas, y aunque la planta se desarrollaba bien, la
produccin de grano era irrisoria o nula.
A varias causas se atribuy el fenmeno, ocurrido en los varios
ensayos hechos durante los primeros aos: 1?) que haba demasiada
humedad en las tierras clidas, y por eso la mata se iba en vicio,
recomendndose hacer la siembra en los lugares altos (Anglera, op.
34
35
Amrica continental
La dispersin de las plantas cultivadas es tan maravillosa en su
sencilla manera de producirse y en los vehculos que utiliza, que no
se ve la necesidad de acrecentarle detalles extraordinarios y
fabulosos. Casi todos los pueblos tienen mitos para explicar el origen
de las plantas tiles, como si se quisiera con una leyenda tarda
justificar el descuido y la falta de justicia para rendir tributo a su hora
a los annimos domesticadores y transportadores. Estas leyendas
sustituyen, pues, el conocimiento verdadero sobre los primeros
hombres que domesticaron las plantas y ensearon su uso.
Esto es comprensible y casi justificable cuando se trata de pocas
remotas, en que los medios de expresin y trasmisin del
pensamiento y los anales humanos eran muy deficientes, como
ocurre con los primitivos pueblos helnicos que atribuyeron a Ceres
por conducto de Triptolemo el conocimiento del trigo, o con los chinos
que no le quieren ceder a nadie ms que a su emperador Ching
noung la enseanza del uso de los productos bsicos. Pero no se
puede atribur a otra cosa que a la atraccin que ejerce lo maravilloso
sobre la mente humana, la explicacin de la llegada del trigo a la
parte continental de Amrica, pues en cuanto a las Antillas respecta,
parece estar bien averiguada.
Costa Rica
Cuando Juan Vzquez de Coronado lleg a la meseta costarricense en
1562, hall que en Cartago se daban "trigo y todas hortalizas"
(Vzquez de Coronado, 1964, 13), que con toda probabilidad
pudieron ser introducidos el ao precedente por el licenciado Juan
Cavalln (Melndez Ch., 1958, 9).
Segn Estrada Rvago, en 1572 se daban en Costa Rica "trigo Y
plantas de Castilla" (Fernndez, 1883, III, 8). Cinco aos despus el
gobernador Diego de Artieda informa al rey: "Aqu se ha empezado a
sembrar trigo y ha acudido medianamente" (Ibid., 1886, V, 86;
Peralta, 1883, 548, 564). La difusin del cultivo tropezaba con el
inconveniente de la falta de molinos. Se coga alguno en 1587
(Peralta, op, cit., 611).
Parece que se continu la actividad triguera durante el resto del siglo
XVI para consumo interno; y a principios del XVII tambin para una
incipiente exportacin a Panam y a Nicaragua (Fernndez, 1886, V,
140; 248; Vzquez de Espinosa, 1948, 244; Melndez Ch., op. cit.,
11-12). En 1631-1632 se hizo una informacin en la que consta que
el cultivo era modesto, para subsistencia local y un poco para
intercambio por ropa, cuando los malos tiempos no daaban las
cosechas (Fernndez, 1907, VIII, 199, 200, 203, 204, 205, 207, 209,
210; 211, 213; Montero Barrantes, 1892, 62-63; Melndez Ch., op.
cit., 11-12).
La exportacin a Panam se haca o por la va de Suerre (Gage, 1946,
277, 279, 280), o por Nicoya (Ibid., 288).
37
Panam
El 9 de noviembre de 1513 se embarc trigo en las naves de la
suntuosa expedicin de Pedrarias, que sali al aio siguiente (Serrano
y Sanz, 1918, I, cclxxxv; Puente y Olea, 1900, 381; Medina, 1914, I,
111, 180?; Alvarez Rubiano, 1944, 416). No se sabe si era slo para
el consumo, pues no aparece constancia de ninguna tentativa para
hacer cultivos en Santa Mara del Darin. Si se hicieron, pronto el
clima lluvioso se revelara inadecuado para el crecimiento del trigo. Ni
siquiera cuando las actividades oficiales se trasladaron a Panam, de
clima ms seco, parece haber cambiado la situacin. En 1550 todava
no se daba trigo all, y la harina se importaba del Per o directamente
de Espaa (Cieza, 1924, 20).
Hacia la misma poca, Benzoni manifest de modo categrico su
opinin sobre el particular. Segn l, el trigo slo se daba
abundantemente en Mjico, Guatemala, Comayagua y Gracias a Dios
en Honduras, y en los lugares templados y fros del Per,
especialmente en Quito. En cuanto a las tierras, lugares, islas y
provincias de lo que ahora se llama el rea circuncaribe, agrega que
no se coga un slo grano de trigo. "Algunos dicen que en esta isla [la
Espaola] nace bien el trigo, pero que se cosecha poco por la
fertilidad del terreno, o que por haber mucho maz no se curan de
aqul; pero yo digo que no se coge mucho ni poco", y menciona los
primeros ensayos que se hicieron para aclimatarlo. En su tiempo,
38
Per
Garcilaso atribuye a Mara de Escobar, mujer de Diego de Chaves, la
introduccin intencional del trigo al Per, y su propagacin durante
tres aos. Otro autor peruano recoge esta versin como cierta
(Garcilaso, 1945, II, 267).
Por su parte, Cobo dice que la primera persona que sembr trigo en
Lima fue Ins Muoz, mujer de Martn de Alcntara, medio hermano
de Francisco Pizarro, con motivo de haber encontrado unos granos de
dicho cereal en un barril de arroz, en ocasin en que Preparaba un
potaje para obsequiar con l a su cuado el marqus, por 1535, poco
despus de la fundacin de Lima. Doa Ins habra sembrado los
granos en una maceta, y habra cuidado amorosamente las matas
hasta obtener la cosecha, perseverando en la propagacin de la
semilla y distribuyndola entre los vecinos (Cobo, 1891, II, 411-413;
-----, 1956, 1, 406-408). Por su Parte Cappa apartndose esta vez de
Cobo, a quien sigue a menudo, y basado en una relacin de
'"antigedad y servicios", dice que fue doa Beatriz de Salcedo,
mujer del veedor Garca de Salcedo, la que sembr el primer trigo.
Segn esta versin los granos del cereal venan en una harina mal
molida que se trajo de Espaa para hacer hostias, y tambin fueron
sembrados con todo cuidado y distribudos entre los vecinos (Cappa,
1890, V, 250-251).
Andagoya se limita a decir: "La tierra es tan gruesa y tan grasa que
del primer trigo que se sembr en Lima fue una escudilla y se
cogieron ochocientas escudillas. y de una hanega ochocientas, y
39
Ecuador
Se ha atribudo la introduccin del trigo a Quito a Fr. Jodoco Ricki | (1) ,
franciscano flamenco que muri en Popayn. Habra hecho sembrar
los primeros granos en el sitio donde ahora est la plaza del convento
de esa congregacin (Crdova Salinas, 1957, 1035; Compte, 1885, 1,
1-26; 4; 209-210; Gonzlez Surez, 1891, II, 249-253). Hay que
hacer notar que aunque fray Jodoco lleg de Nicaragua a Tmbez en
1531 (Trujillo, 1948, 53), slo aparece con seguridad viviendo en
Quito despus del 6 de diciembre de 1534. La primera mencin que
del convento se hace en las actas del cabildo quiteo es de 1536, y la
adjudicacin de los solares en que se edific aqul, es de 1537
(Gonzlez Surez, loa., cit.). Por otra parte, si fray Jodoco sembr
trigo desde su llegada; si este cereal gasta seis meses en Quito para
madurar, es claro que ya habra bastante semilla tres aos despus;
pero cuando el 31 de abril de 1537 solicita el franciscano unas tierras
a las espaldas del convento, "para que los indios que sirvan o servirn
a la casa puedan sembrar sus papales y maz" (Jijn y Caamao,
1936, I, 270-271; 200, 199), perdi la mejor oportunidad de referirse
al nuevo cultivo, o ste todava no se haba difundido entre los
indgenas. Es verdad que en Guatemala haba trigo desde 1527, pues
all -como se vio atrs- lo introdujo el tesorero Francisco de
Castellanos (Villacorta, 1942, 169); y si fray Jodoco al llegar al Per
proceda de Nicaragua, dependiente de Guatemala entonces, pudo
haber trado algunos granos; pero de todos modos. debieron haber
sido sembrados primero en el Per, pues Quito no fue conquistado
hasta 1534.
Es notable, sin embargo, que en acta del cabildo de Quito de 20 de
abril de 1541 se haga constar que "todava no se vende pan en esta
tierra", y que el 31 de octubre del mismo ao se prohiba por la
misma entidad la reventa del trigo, "hasta que se coja la sementera
primera que se coger en esta ciudad" (Rumazo Gonzlez, 1934, 1,
247; 297-298; Vargas, 1957, 51). En cambio, a partir de 1544, las
menciones de trigo, pan y harina son frecuentes en las actas del
referido cabildo.
40
Popayn
No se conocen documentos fehacientes sobre la poca y el
responsable de la introduccin del trigo a la gobernacin de Popayn,
pues la afirmacin de que fue Belalczar es inconsistente. Pero en los
12 aos transcurridos entre la llegada de los primeros espaoles
(I536) y la salida de Cieza de Len para el Per (1547I548), la
situacin era esta: No se haba sembrado trigo en Arma; no se haba
dado en Cali, "aunque dicen que en el valle de Lile que est de la
41
43
Cordillera Central
A principios del siglo XVII se daba trigo en la Cordillera Central, al
oeste de Mariquita (Simn, 1953, IV, 59).
En acuerdo de 28 de mayo de 1557, la Real Audiencia de Santa Fe de
Bogot nombr a Asensio de Salinas Loyola para pacificar los indios
rebelados, que haban asaltado a la recin fun dada Ibagu (1550),
haciendo guerra a sus moradores, "quebrndoles los molinos e
talndoles los panes" (Ortega Ricaurte, 1952, 3537). O sea que en el
primitivo asiento de la ciudad, ms o menos donde ahora est
Cajamarca, se cultiv trigo. En 1602, los pijaos volvieron a asaltar
esa localidad, llamada La Mesa de Ibagu, destruyendo las casas de
trigo (graneros?) y quemando ms de 500 fanegas de grano (Ibid.,
1949, 5-6; 6-7; 14-15; 90; 89-92).
Venezuela Mrida
Como los conquistadores y pobladores de Mrida procedieron de
Pamplona y otros lugares del Nuevo Reino, puede presumirse que de
la ciudad del Tonchal se llev la semilla del trigo. Este parece que
lleg a ser en Mrida un cultivo importante en el tercer cuarto del
siglo XVI (Aguado, 1917, II, 298, 300; -----, 1957, II, 200, 201). Se
exportaba harina de all para Maracaibo y aun para Cartagena y otros
puertos del Caribe (Arellano Moreno, 1950, 163, 165; 196; Simn,
1953, IV, 189; -----, 1963, II, 261).
En 1620 se reglamentaron los aspectos laborales en que intervena la
poblacin indgena de Mrida. Indios molineros, sembradores de
trigo, trilladores y aechadores, deban recibir un es tipendio
adecuado, pues las labranzas de ese cereal eran de mucho trabajo
(Gutirrez de Arce: AEA, 1946, 1180, 1180-1181, 1181; Ancila
Faras, 1957, 263; 265; 266; 266-267; Vzquez de Espinosa, 1948,
305; Zamora, 1945, IV, 278).
Otras localidades de la parte occidental de la Sierra donde se cultiv
trigo, fueron Bailadores, La Grita (Simn; 1953, IV, 270; -, 1963, II,
264, 261), y San Cristbal (Arellano Moreno, 1950, 196).
Trujillo
47
Tocuyo
La relacin de Tocuyo de 1579 expresa: "trigo (no) se da en partes
fras y tierra asombrada y se coje de dos vezes en el ao" (Arellano
Moreno, 1950, 150). Parece que el valle de Qubor so bresali por su
aptitud para la produccin de ese cereal (Simn, 1953, IX, 202; ,
1963, II, 206; 669, Vzquez de Espinosa, 1948, 92; Oviedo y Baos,
1885, I, 192). Todava a mediados del siglo XVIII se producan en las
serranas unas 2.000 cargas (Altolaguirre, 1908, 160), y se exportaba
alguna harina hacia Maracaibo (Ibid., 162, Arcila Faras, 1946, 177).
Barquisimeto
Hubo trigo en Barquisimeto, aunque poco por falta de mano de obra
indgena (Arellano Moreno, 1950, 128). La decadencia la atribuyen
otras fuentes a enfermedades (Altolaguirre, 1908, 120).
Caracas
Segn la relacin de Juan de Pimentel de 1582, se daban en Caracas
dos cosechas de trigo al ao (Latorre, 1919, 85; Arellano Moreno,
1950, 85), aunque era reciente entonces esa actividad. Treinta y tres
aos despus de fundada la ciudad, se exportaban por La Guaira
200.000 libras de harina (Arcila Faras, 1946, 63; 68), producto que
llegaba hasta Santo Domingo (Rodrguez Demorizi, 1945, II, 167168). Esto continu por algn tiempo durante el siglo XVII (Simn,
1963, II, 508 y nota; Vzquez de Espinosa, 1948 84, 85; Arellano
Moreno, 1950, 193).
48
B) Molinos
Datos complementarios sobre los orgenes del cultivo del trigo en
Amrica equinoccial, pueden deducirse si se enfoca la atencin hacia
el producto elaborado, o sea la harina, y por consi guiente, hacia los
molinos en que se produca. Es indudable que la solidez de la
produccin se refleja en la instalacin de empresas de beneficio, ms
que en cualquier otro aspecto.
Lo relativo al comercio de harina, se estudiar en otro volumen
dedicado a la historia econmica.
Antillas
A raz de la cosecha de las primeras espigas de trigo que hubo en
Amrica, el Almirante Coln, a principios de abril de 1494, "decidi
hacer algunos molinos; pero no se hallaba salto de agua para tal
efecto sino a legua y media de la poblacin [Isabela]. En cuya obra y
en todas las dems, para dar prisa a los artesanos, era necesario que
el Almirante estuviese encima, porque todos huan del trabajo"
(Coln, H., 1947, 162; Casas, 1951, I, 436).
Panam
Dice la Audiencia de all en 1607: "No ay molinos en Panam, ni son
necesarios no cogindose trigo, ni cebada en su prouincia, ni viniendo
del Piru trigo en grano, sino en harina. Dizen que diez aos antes avia
traido vn vecino vna nave cargada de trigo, que para molerle fabrico
vn molino, y el tiempo que lo uvo menester lo sustent con muy gran
costa y trabajo por causa de las muchas aguas, y que ansi lo deshizo"
(Serrano y Sanz , 1908, 198).
Per
Es un hecho que en el Per haba suficiente trigo en 1539, como para
que se establecieran molinos. Cobo, despus de dar la versin que se
vi atrs sobre la introduccin y las primeras siembras por Ins
Muoz, dice que a los tres o cuatro aos de aqul suceso, haba tanto
trigo que se empez a moler y a hacer pan: 'Porque el ao de 1539
se hicieron los primeros molinos, y el siguiente de 40, por haber ya
cantidad de pan de trigo para vender, hizo el cabildo su primera
postura, y seal el precio que se haba de llevar por la molienda,
49
que fue por cada hanega de trigo tres almudes de molienda, y a real
la libra de pan". Siguen datos interesantes sobre precios en los aos
subsiguientes (Cobo, 1891, II, 413; -----, 1956, I, 407). Describiendo
el mismo autor las acequias derivadas del ro Rmac para diversos
fines, anota que para mediados del siglo XVII haba 9 molinos en el
slo permetro urbano. "Y la primera licencia que hallo haber
concedido el cabildo para edificar molinos es la que dio a Francisco de
Ampuero, a 26 de julio de 1540..." (Ibid., 1956, II, 312-313).
Francisco Pizarro dej dos paradas de molinos en el mismo ro
(Zrate: Vedia, 1947, II, 499; Garcilaso, 1944, I, 264), "en cuyo
edificio empleaba todos los ratos que tena desocupados, dando
industria a los maestros que los hacan".
Tuvo molinos all el capitn jernimo de Aliaga (Lizrraga, 1946, 50),
entre ellos uno que era casi tan antiguo como la ciudad (Cobo, 1956,
II, 312).
Hay unas interesantes disposiciones oficiales sobre
molineros en el Per colonial (Lorente, 1867, 1, 80-81).
molinos
Quito
El cabildo de Quito en sesin del lunes 20 de mayo de 1538 concedi
sitios para hacer molinos a siete solicitantes, con la expresa condicin
de que dejasen las aguas libres, para que otros lo pudiesen hacer
tambin. Para molinos de dos moleduras, a Juan Lobato, Diego de
Torres, Juan Mrquez; y para molinos sin especificar clase, a Alonso
Fernndez, Juan de Padilla, Juan Gutirrez y Pedro de Valverde. Un
investigador ha precisado la ubicacin locativa de algunos de los sitios
concedidos (Jijn y Coamao, 1936, 1, 271-272; Rumazo, 1934, I,
99-101, 407-408). Casi todos los beneficiados eran funcionarios
pblicos (Prez, A.R., 1947, 157).
Pero los peticionarios no debieron hacer uso de la merced, pues en la
sesin del 19 de septiembre de 1541, al concederle el ayuntamiento
un sitio para molino al alcalde Rodrigo Nez de Bonilla, dicen los
ediles que "porque les parece que es necesario y conveniente para el
abastecimiento desta villa y vecinos della e de la dems gente que a
ella vinieren, se inand a pregonar que todos los vecinos a quienes se
hubiesen concedido estancias para molinos, los poblasen dentro de
los seis meses siguientes, so pena de darlos por vacos" (Rumazo,
1934, I, 2; 287-288). Estc, y el hecho de que en otras ordenanzas
promulgadas el 20 de abril del mismo ao, se diga claramente que
50
Riobamba
Haba un molino all en 1571 (J. de la Espada, 1881, I, 17). A
principios del siglo XVII existan cuatro molinos de una piedra; y otros
cuatro en el vecino Ambato (Torres de Mendoza, 1868, IX, 490-491;
453). Los jesutas despus poseyeron otros (Gonzlez Surez, 1894,
V, 251).
| Loja.
51
| Otavalo e Ibarra.
Desde 1586, se haban hecho cesiones para molinos en Carangues y
Pimampiro, pertenecientes entonces a la jurisdiccin de Otavalo
(Prez, A. R., op. cit., 158).
La fundacin de Ibarra fue ms tarda que las de otras del callejn
interandino; pero en 1606 tena all un molino Juan Martnez de Orbe
(Garcs G., 1937, 14; Prez, A. R., 1947, 158).
6
5
3
2
2
62
10
6-8
---9
(Santander, 1896, 69, 145, 146, 151, 165). Por esa poca en
Tquerres y Obando se mola con molinos de piedra, y slo en Pasto
funcionaban algunos "extranjeros", sobre un total de cinco (Herrera
L., 1893, 12).
Almaguer
Hubo por lo menos un molino all, del portugus Alvaro Gudio, quien
lo vendi en 1593 (Saudo, 1938, I, 116). No se sabe si fue en este
mismo sitio donde hacia 1750 se permiti al genovs Luis Snchez
construr uno en Cequiona, segn contrato hecho el 1" de abril de
dicho ao (Friede, 1944, 73; 102-103).
Popayn
Desde 1573 figura Popayn con molino (J. de la Espada, 1897, 111,
68). A principios del siglo XVIII, y concretamente desde 1710, parece
53
Cali
Ya se ha sugerido la posibilidad de que en Cali hubiera un molino
hacia 1578 (Arboleda, 1928, 50).
Buga
Recientemente se han hallado en las montaas arriba de Buga hacia
las cabeceras del ro Tulu, quebrada La Venta y Cerro Rico, piedras
de molino que probablemente se usaron cuando la primitiva ciudad
estuvo en tierra fra, al pie del Pan de Azcar. Una de ellas se halla en
poder del seor Francisco Villalobos (Informe del doctor Uriel
Tabares).
Varios
En la poca republicana se han establecido molinos en otros sitios de
la parte occidental de Colombia. En secuencia geogrfica, los datos
son los siguientes:
a) El molino de Dagua, poblacin que empez a surgir en 1912
cuando llegaba all el Ferrocarril del Pacfico, es uno de los tpicos de
moler derechos de aduana. Lo estaban montando en 1918 los
doctores Jorge Samuel Delgado (sic) y Ricardo Prez; para fomentar
el cultivo haban repartido gratuitamente semilla a los agricultores
(Gutirrez, 1921, II, 184). Este molino contina funcionando al
presente; pero siempre ha trabajado con trigo importado por
Buenaventura.
b) En Boqua, sobre la Cordillera central en el paso del Quindo, haba
un molino en 1854 (Holton, 1857, 371). Al finalizar el siglo se
registran tres o cuatro en Salento (Pea, 1892, 82).
c) Por esta misma poca haba uno hidrulico en Santa Rosa de Cabal
(Ibid., 67).
54
Tunja
Los mismos antecedentes que para Santa Fe pueden invocarse aqu.
Diez de Armendriz manifestoba sus temores en 1547 de hacer
molino en Tunja, por el costo (Friede, 1962, VIII, 309). Quiz uno de
los dos que se hicieron ese ao lo fue en Tunja, aunque el pasaje es
sibilino (Friede, 1963, IX, 185).
Por una cdula dada en Valladolid el 2 de septiembre de 1549, se
comisiona a la Audiencia de santa Fe para que estudie la solicitud
56
Ibagu
Ya se dijo que entre los motivos de nombrar a Asensio de Salinas
Loyola como capitn, para guerrear contra los indgenas del primitivo
Ibagu, en 1557, fue que ellos hacan guerra a los moradores,
"quebrndoles los molinos e talndoles los panes" (Ortega Ricaurte,
1952, 35-37); luego haba unos y otros.
Pamplona
En pocas partes est tan bien documentado el origen de la industria
molinera colonial. El 13 de junio de 1554 el cura Alonso Velasco pide
al cabildo que se le conceda un herido y sitio de molino, "e que ha
trado oficiales que lo hagan". Le es concedida la solicitud (Otero
D'Costa, 1950, 94-95). El cura Velasco parece fue hombre de armas
tomar, pues ya el 4 de septiembre del mismo ao el cabildo dispuso:
"...que por cuanto en esta ciudad se ha fecho molino, e conviene que
se le ponga tasa de lo que ha de llevar de molienda, mandaron que
se pague de moler cada fanega, si quisieren pagar en oro, cuatro
pesos de buen oro; y si no quisieren pagar en oro, paguen al medio y
medio de trigo de lo que moliere" (Ibid., 105; 115).
57
Venezuela Mrida
Como queda dicho en el paragrafo correspondiente, el cultivo del
trigo en Mrida empez poco despus de la ocupacin por espaoles.
Menos conocidos son los datos sobre los molinos. Debi haberlos,
supuesto que se legisl en 1620 sobre las prestaciones debidas a los
indios molineros (Gutirrez de Arce, 1946, 1178). En La Grita, hacia
el Tchira, hubo molinos a partir de la fundacin de esa villa en 1575;
algunos se derrumbaron en el terremoto del 3 de febrero de 1610
(Simn, 1963, II, 260; 271; -----, 1953, IV, 277).
Trujillo, Tocuye
En estas dos ciudades hubo hasta 11 molinos de agua en la segunda
mitad del siglo XVIII (Altolaguirre, 1908, 163).
Barquisimeto
Tambin all se cultiv trigo, y hubo industria harinera, que estaba en
decadencia en la segunda mitad del XVIII (Ibid., 120). Valencia.
Se hallaban algunos en la misma poca que en Barquisimeto (Ibid.,
45). El clebre molino de San Mateo, en los valles de Aragua, figura
en puesto destacado en la historia de la independencia, por haber
pertenecido a la familia de Bolvar (Humboldt, 1941, III, 81-83).
59
Caracas
No se han encontrado datos sobre la capital; pero si hubo trigo y se
exportaba harina desde fines del siglo XVI y especialmente a
principios del XVII, debi haber molinos.
Guayaras
En la fortaleza que se construy por los ingleses entre 1734 y 1747
en la boca del rio Commewyne, se erigi poco despus un molino de
viento (quiz el primero en esta parto de Amrica), para moler el
grano de que se abastecia la guarnicin. Es claro que el grano sera
importado (Fermin, 1769, 1, 16, 15-16).
C) Variedades
Las variedades introducidas en un principio a Amrica, debieron ser
las predominanies en la peninsula ibrica (Tllez Molina y Pea, 1952,
41; 455-478; Herrara, G. A., 1818, 1, 65; 72-90).
En 1511 el rey catlico recomend el envo de la variedad tremesn o
trems, que se daba entonces bien en Andaluca (Torres de Mendoza,
1879, XXXII, 195; 255; Cappa, 1890, V, 8; Puente y Olea, 1900,
380).
A fines del mismo siglo, en la porcin andina se conocan los trigos
candeal; rubio y barbilla (Vargas Miachuca, 1599, 163v.).
La relacin de Pamplona escrita a principios del. siglo XIX da estas
precisiones: "El trigo que se siembra all [valle de Surat es de
excelente calidad, se hacen dos cosechas al ao, y, segn pa rece, es
de la especie, o variedad que llaman en Europa trigo sandial, o
trimesino (Trticum aestivum). Slo los lugares templados son a
propsito para este trigo, que por aqu llamamos trigo menudo, y se
cosecha tambin en el valle de Labateca y otros sitios de
temperamento medio. El trigo que se coge en los lugares ms
elevados, o de temperamento fro, corno Pamplona, Silos, Ccota de
Velasco, Servit y Cerrito, es el trigo rubin, o de invierno, ms
tardo, que da un pan moreno, menos crecido, pero de muy buen
gusto" (Camacho: Caldas, 1942, II, 2-3).
El trigo chamorro era conocido tanto en la sabana de Bogot como en
Toror, Cauca (Hamilton, 1955, II, 16).
60
Para mediados del siglo XIX haba decado mucho la produccin del
trigo en Cundinamarca, por el polvillo y otras enfermedades. Se
introdujeron semillas de Europa, al parecer sin buenos resultados.
Pero al llevarse el trigo barcino, la situacin mejor notablemente
(Camacho Roldn, 1892, 1, 652-653; -----, 1923, 82; 100). Para
fines del siglo XIX haba en los alrededores de Bogot las siguientes
variedades: barcino, pocho, barbillas, peln, blanco, criollo,
ecuatoriano, norteo o extranjero, Marengo, Faran? (Ibid., 1893, II,
394). No obstante, no se logr una variedad ideal, y el cultivo
siempre fue all aleatorio (Ibid., 1895, III, 23-24).
En el sur de Colombia predominaban en la misma poca, espelta
blanco barbudo y espelta blanco sin barbas (Herrera, L., 1893, 13).
De Pasto a Bogot, se llevaron en 1895 cinco variedades (Gutirrez,
1920, I, 207).
De 1947 en adelante, la Fundacin Rockefeller ha introducido muchas
variedades.
D) Sistemas de cultivo
Sobre las modificaciones auo sufri la tcnica agronmica peninsular
al ser trasplantada a Amrica, se ha dicho en lneas generales en otro
lugar (Patio, 1966, 304-305).
En cuanto respecta al trigo, a fines del perodo colonial un observador
peninsular describe as el sistema seguido en Pamplona, que sera el
usual en todo el reino: "La prctica general es preparar con el arado
un terreno, regar a su tiempo a mano la semilla, y despus taparlo
con bueyes, y en otras partes con pala". Y propone la siembra en
hoyo, echando unos tres granos en cada uno, a una tercia de
distancia, para economizar semilla (Caldas, 1942, III, 7-11).
Un buen. resumen e interesantes consideraciones hace Humboldt
sobre el cultivo del trigo en el intertrpico (Humboldt, 1942, V, 162167).
Por la misma poca, Caldas consigna la observacin de que el cultivo
del trigo en la Nueva Granada ocupa una faja cuyo lmite inferior est
a 2.182 m. y el superior a 3.000 m. sobre el nivel del mar. Considera
como zona ptima para el cultivo, la altura intermedia entre esos dos
extremos. El lmite inferior es fijado -independientemente de otros
motivos -por el ataque del "polvillo", que como todos los factores
limitantes, se estudiar en obra separada. Ello es que, por esa o por
otras causas, el cultivo del trigo, que hasta 50 aos antes de la poca
en que escriba (1803) era frecuente cerca de Popayn, que slo est
61
A) Introduccin y dispersin
Aunque Restrepo Tirado pretende que los quimbayas cultivaroz
(Restrepo Tirado, 1929, 12), y otro tanto se haya pensado de los
titiribes y sinufanaes (Montoya y Flrez: RHA, 1922, 5-8), no hay
constancia de que Oriza sativa fuese conocida en Amrica antes de la
llegada de los europeos. Otra cosa es que O. latifolia Desv. tenga,
como tiene en realidad, una amplia dispersin en toda la Amrica
intertropical (Hitchcock, 1927, 419-420), pero sin que haya sido
cultivado por los amerindios. Fue objeto de recoleccin en las
formaciones espontneas, por tribus del rea OrinocoAmazonas.
Santo Domingo
El "arroz de Castilla", como todava se le llama en algunas partes de
Colombia, fue uno de los cultivos introducidos por los espaoles, que
ms rpidamente se propagaron en las tierras clidas de Amrica.
Pero de todos modos, no debieron faltar las dificultades de
63
Puerto Rico
Se cultivaba arroz en Puerto Rico ya en 1513 (Coll y Tost-1914, 244).
En 1765 se exportaba desde la localidad de Aasco por valor de $
400 anuales (O'Reilly: BHPR, 1921, VIII, 121). En 1788 se mantenan
pequeos cultivos, para consuno invierno, e. varios lugares de la isla,
como en el pueblo de Cangrejos (aqui cultivado por negros libres), y
en Humacao (Abbad, 1959, 107, 108 110). "Su cosecha anual
asciende a 80.386 arrobas" (Ibid., 162).
En1885 se conocan ya en puerto Rico las las maquinas de
descascarar, limpiar y lustrar el arrz.
Cuba
El arrz fue uno de los primeros elementos introducidos que se
hicieron en Cuba, a raz de la ocupacin espaola (Clement, D. L:
referencia verbal).
64
Jamaica
Se cosechaba a principios del siglo XVII (Vzquez de Espinosa, 1948,
110).
Antillas menores
Se haba empezado a cultivar, con buenos resultados, en la isla
francoinglesa de San Cristbal, hacia mediados del sigla XVII (Du
Tertre, 1958, 1, 80).
Tierra Firme
Entre los bastimentos que se trajeron en la amada de Pedrarias
Dvila, lleg arroz a Santa Mara la Antigua del Darin, a mediados de
1514. Los vveres fueron recibidos por el factor Juan de Tavira, y
consta que no se gastaron durante el viaje. Pero no hay dato que
permita decir si se sembr por entones en el Urab, sino cie que se
vendi a altos precios en los primeros seis meses (Medina, 1913, II,
430-432, 184; Serrano y Sanz, 1918, I, cccxviii; Alvarez Rubiano,
1944, 443, 440; Friede, 1955, l, 55). Tampoco aparece arroz
cultivado en Panam propia en los primeros aos que siguieron a su
fundacin (1519), pues en 1521 Gonzlez Dvila embarc en Espaa,
con destino a Nicaragua, dos quintales de ese grano, cosa que no
hubiera sido necesaria si el cultivo ya estuviera generalizado en
Panam (Cuervo, 1894, IV, 94). Todava en 1551 se importaba de
Espaa a Nombre de Dios (Montoto, 1935, XIV, 406).
Pero ya a del siglo XVII, el arroz era el nico grano cuya produccin
exceda las necesidades del consumo local, hasta el punto de poderse
exportar cada ao al Per unas 500 botijas, a 3 patacones la unidad
(Serrano y Sanz, 1908, 148; 142, 170; Annimo, 1958, 117).
Tambin se sembraba en Portobelo (Torres de Mendoza, 1868, IX,
114; Vzquez de Espinosa, 1948, 285). Indios y negros del istmo
eran objeto de vejaciones por los espaoles, en varias actividades,
entre ellas el cultivo del arroz (Torres de Mendoza, 1872, XVII, 230233).
65
Los piratas que merodearon a fines del siglo XVII por el golfo de
Panam, se abastecan del precioso grano en las pequeas islas y en
las bocanas de la costa (Dampier, 1927, 125; Lussan, 1693, 77). El
24 de octubre de 1686 salt en la isla de Otoque una partida de
aventureros, para coger el grano de las matas todava en pie (Lussan,
op. cit., 236).
En Panam el arroz vino a constituirse para la segunda mitad del siglo
XIX, como en el resto de Amrica tropical despus, en la comida
consuetudinaria (Reclus, A., 1958, 119-120; 244; 250; 325). El
cultivo en Chiriqu se haba generalizado tambin entre los indios, por
influencia de los negros y mulatos (Wagner, M., 1943, 263, 270).
A partir del segundo cuarto del siglo actual, se introdujeron a Summit
muchas variedades, algunas enviadas por el Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos, y otras tradas del Asia (CZG,
1924, 9; -----, 1928, 40-41; -----, 1930, 25).
Costa Rica
Se cultivaba algn arroz para el gasto en las guarniciones litares de
Matina en 1780 (Ferndr.dez, 1907, X, 89). Las principales ZOnas
productoras eran Esparza y el Ro Grande (Ibid., 280; 303). De todos
modos, la extraccin era muy poca, pues no soportaba los fletes para
llevar ni aun a Nicaragua (Ibid., 339).
A los indios bribrs de Talamanca les gustaba consumirlo, a fines del
siglo XIX; pero el cultivo estaba en manos de una docena de negros
que haba en la regin (Ibid., 1883, III, 382).
Se siembra un poco en Nicoya, sin quemar, de julio a agosto (Wagner,
P. L., 1958, 217).
Venezuela
En la relacin de Tocuyo de fines de 1578, se dice que entre Ics
semillas tradas de Espaa, "y (se) dan al presente en la comarca de
esta ciudad", estaba el arroz (Arellano Moreno, 1950, 150).
La produccin continu all durante la primera mitad del siglo
siguiente (Simn, 1963, II, 206).
Tambin se cultiv en Caracas por la misma poca y produca en
abundancia (Latorre, 1919, 85; Arellano Moreno, op. cit., 85).
66
Trinidad
No se conocen las viceversas del cultivo durante la dominacin
espaola de la isla. A raz de la introduccin de coolies para trabajar
en los ingenios de azcar, aument el consumo de arroz, y fue
necesario importar el grano del Asia. De los colonos franceses que se
establecieron all, uno introdujo la mquina para limpiar y
descascarar (De Verteuil, 1884, 228; 229). El cultivo est envuelto en
la misma atmsfera ceremonial que en las Guayanas, y es tambin
una actividad en pequeo (Niehoff, 1960, 19, 27, 31, 36, 57, 167;
121).
Orinoco
Los misioneros jesutas que empezaron a entrr en la cuenca del
Orinoco a fines del siglo XVII o principios del siguiente hablan del
arroz como de cosa ya establecida en la regin (Acosta Saignes,
1961, 198). Hay que distinguir entre el arroz silvestre |Oriza latifolia
Desv. (Gumilla, 1955, 347), y el aparentemente cultivado (Rivero,
1956, 421). El consumo entre los espaoles del gran ro era
ocasional, en la poca de cuaresma (Gilii, 1965, III, 69). Los
misioneros fomentaron el cultivo entre los indios, como signo de
intercambio pues estos poco lo consuman (Cuervo, 1894, IV, 215,
222, 223); la produccin de todos modos era muy reducida. En 1783
se coga mucho en el ro Cabra (Amzaga Aresti, 1963, 26).
Aun en el flanco andino se cultivaba, como en el valle de Tenza
(Oviedo, 1930, 49).
67
Guayanas
El cultivo del arroz aument considerablemente con la introduccin de
trabajadores agrcolas de la India, Java, China y otras posesiones
asiticas de ingleses y holandeses.
Cayena
Se cultivaba arroz en la Guayana francesa en la segunda mitad del
siglo XVIII. Se utilizaba el pajareo (Aublet, 1775, I, 320).
Surinam
La introduccin de coolies hindes y javaneses desde mediados del
siglo XIX trajo consigo la intensificacin del cultivo dei arroz. De
68
Guyana
A cada cool introducido para trabajar en las plantaciones de caa, se
le deban dar como racin, 13 libras de arroz por semana (Nath,
1950, 13, 14; 233-234; 235).
A pesar del intenso consumo, la produccin se hizo sobre bases
modestas. Parece haber sido introducido por los holandeses desde
Carolina, a principios del siglo XVIII; el cultivo fue estimulado por el
gobernador Gravesande. Las plantaciones fueron arrasadas cuando la
sublevacin de los esclavos negros. En 1848 lo cultivaban en Berbice
negros africanos timimis. En 1853 se hizo un ensayo fallido de cultivo
en Canal I. Se repiti por coolies montaeses (hill coolies) el ensayo
en 1865, y esta vez result. Tambin los chinos tuvieron xito en el
cultivo. Poco a poco fue aumentando la produccin, y enjugndose el
dficit de las importaciones que haba que hacer. Cuando en 1881 se
tuvieron que importar 50 millones de libras, en 1916 haba unas
25.000 hectreas bajo cultivo, y se exportaron 29 millones de libras
(Ruhomon, 1947, 170-177; 275, 278). Durarte la pasada guerra
mundial, el arroz era el segundo producto en importancia (Swan,
1957, 44-45; 63; 68-69).
Regin magdaleno-caribe
La ciudad de Cartagena se surta del arroz producido en Tol para el
abasto a principios del siglo XVII (Simn, 1953, IX, 200). Se
cultivaba en 1787 por los negros enmontados que moraban en Cao
Barco, cerca de Ayapel (Palacios de la Vega, 1955, 37), y aos
despus en el canal del Dique (Torre Miranda, 1794, 26-27). El Sin
69
70
Antioquia
En Santa Fe de Antioquia y en Cceres se cultivaba arroz en el primer
cuarto del siglo XVII (Vzquez de Espinosa, 1948, 315, 317). Es,
pues, dudoso que la introduccin se deba a los jesutas en el siglo
siguiente (Ospina Rodrguez: RHA, 1913, 5-8: 473). En su descripcin
de la provincia, hecha en 1788, el oidor Mon y Velarde dice que la
72
Choc
En una representacin de 1757, se dice de los indios de Llor que "se
emplean de continuo en la saca de arroz con que pueden subvenir a
sus urgencias" (Ortega Ricaurte, 1954, 181).
En 1780 se produca mucho en Riosucio (Ibid., 239). Nario.
En el ltimo cuarto del siglo XVIII casi no se consegua arroz en
Pasto; pero se cultivaba en los esteros del Mira (Serra, 1956, II, 89;
153). En San Francisco, Pata, antes de llegar a El Bordo, se
sembraba algo en 1876 (Andr, 1884, 738). Aunque un autor dice
que en el Pata se daban cuatro cosechas anuales (Gutirrez, 1920, I,
205), fuentes contemporneas de fines del siglo XIX afirman que se
cultivaba algo de arroz en ese valle y en algunas vegas profundas del
Guditara (Herrera, L., 1893, 14). Sin embargo, se exportaba de Pasto
para otras provincias (Santander; 1896, 71).
En Tumaco se regaba al voleo (Onffroy de Thoron, 1866, 48).
Ecuador.
Noticias seguras sobre cultivo del arroz ea la cuenca dei ro Guayas,
slo datan de la primera mitad del siglo XVIII, aunque la actividad
pudo ser ms antigua. Se daba a los tres meses, y el principal centro
de cultivo era Babahoyo en 1741 (Alcedo y Herrera, 1946, 9, 26; 67;
Montfar y Frasco, 1894, 151). De all se llevaba a las provincias
interiores del Ecuador (Flores y Caamao, 1925, 2; Cappa, 1890, VI,
184; Gonzlez Surez, 1894, V, 451).
Pedro Vicente Maldonado ensay con buen xito el cultivo del arroz
en uno de los embarcaderos que hizo sobre el ro Esmeraldas en la
dcada 1730-1740 (Rumazo Gonzlez, 1948, I, 248). Se rontinuaba
produciendo a mediadas del siglo XIX (Onffroy de Thoron, 1866,
252).
73
Per
El arroz parece se introdujo al Per poco despus de la conquistn, y
se dio muy bien en las tierras clidas; pero no hay precisiones sobre
localidades (Cobo, 1891, II, 416; -----, 1958, 1, 408 409). Habalo en
Lima (Ibid., 1956, II, 315). En la primera mitad del siglo XVII se
cultivaba en Pacasmayo, y de Saa se llevaba a Panam (Calancha,
1639, 547; 851).
De Trujillo se llevaba a Lima en la segunda mitad del siglo XVIII
(Feyjoo, 1763, 15). Fuera de Trujillo y Piura (Cappa, 1890, VI, 190192), se daba en Chicama y en Santa (Ibid., 183, 184).
Amazonas
A principios del siglo XVII se cultivaba arroz en los Andes del Per, o
sea la vertiente oriental (Annimo, 1958, 21, 96). Noticias ms
concretas slo se hallan de mediados del siglo XVIII. En 1739 se daba
en la tierra de los jbaros, y para 1778 los canelos aculturados lo
sembraban (Comete, 1885, Il, 66; 280). Esta actividad debi ser
establecida algo compulsoriamente por los misioneros jesutas, pues
a los indgenas no les gustaba ese cultivo (Veig, 1789, II, 35). Eran
por lo general los muchachos Y mujeres de las misiones los
encargados de las labores culturales en el sistema de rastrojo o
purma. Casi siempre se trataba de pequeas parcelas. Daba segunda
cosecha y tercera cada cuatro meses; lo segaban a machete. Haba
que cuidar de los pjaros negros (Molothrus?) los granos cados que
servan para la resiembra (Uriarte, 1952, I, 147; 253).
De todos modos, se produca arroz en el Napo en 1754 (Montfar y
Frasco, 1894, 139), y en el Aguarico (J. de la Espada, 1889, 181).
Un misionero hizo sembrar arroz en algunas de las misiones del
Putumayo en la dcada 1750-1760 (Serra, 1956, II, 227, 230, 231;
238). Se continu esta actividad de all en adelante, pero slo entre
los indgenas sujetos: "algunos de los reducidos a vida civil en
nuestros pueblos, siembran arroz; y as lo ejecutan; por el mes de
octubre espiga con vicio, y cojan tres, y hasta cuatro cosechas
(prueba de la fertilidad de este terreno) como el que cerca de la boca
de este Putumayo lo produce de suyo" (Cuervo, 1894, IV, 276-277;
Zawadzky, 1947, 211).
Tambin en Santa Mara del Caquet un misionero franciscano lo
cultivaba (Zawadzky, op. cit., 138).
74
B) Variedades
No hay datos sobre las variedades de arroz que introdujeron los
espaoles al Nuevo Mundo. En la propia Espaa, durante la
dominacin rabe, se sembraba de regado (Abo Zacaria, 1802, II,
55-63). Los primeros cultivos de secano se hicieron en Valencia en el
tercer cuarto del siglo XVIII (Gmez Orteqa, 1780, 29-30; Herrera G.
A., 1818, I, 189-197). Por la misma poca lo introdujo a la isla de
Francia el explorador Poivre (Bouvier, 1946, 121).
Con el intenso intercambio comercial habido entre las colonias
inglesas en Norte Amrica y las Antillas y el rea circuncaribe, se fue
complicando gradualmente la mezcolanza de arroces de varias
procedencias. Hay constancia de que a Carolina del Sur lleg por
casualidad en 1699 en un navo procedente de Madagascar, una clase
de arroz de grano ms grande que el entonces conocido all (Carrier,
1923, 203-204). Antes de 1773 llegaron a esa misma colonia,
procedentes de Cantn y de Cochinchina, los arroces "de altura"
(upland), por el cual se interes mucho Franklin, y el cochinchino
(Klose, 1950, 12, 14).
Jefferson tambin se interes por el arroz de secano que conoci en
Piamonte, y lo hizo llevar a E. U., de Egipto y Africa ecuatorial (Ibid.,
18). Otra introduccin de la misma variedad de altura se hizo del
Japn en 1862 (Ibid., 36-37).
Seaman A. Knapp introdujo en 1900 de la isla japonesa de Kiushu el
arroz de su nombre, de cualidades molineras excelentes, que permiti
extender el rea de cultivo en Luisiana y Texas (Ibid., 118-119).
Otras introducciones se hicieron de Sudn, Japn, India y Burma en
la primera dcada del siglo actual (Ibid., 126-127). Con la
inmigracin asitica para las colonias inglesas, llegaron nuevas
variedades. En Trinidad se cultivaba tanto en hoyo como al voleo. Se
conocan dos clases: el nelou Kar, de la India, de color rojizo; y el
75
C) Sistemas de cultivo
En 1788 se cultivaba en Puerto Rico el arroz usando los mismos
mtodos que para el maz y el frijol: "Limpian el terreno que quieren
emplear, cortando con los machetes a raz de la tierra todas las
yerbas que hay en ella. Luego hacen surcos con un palo puntiagudo,
echan el grano y procuran enterrarlo con tan poco primor y cuidado,
como el resto de las labores( ... )El arroz da tres [cosechas], y an
cuatro, si limpian las malas yerbas que se cran con l o lo sofocan;
cortada la primera espiga vuelve a echar otra tan buena como la
primera. Antes de mes y medio cortan sta, y arroja la tercera sin
diferencia en la buena calidad, y si el labrador es aplicado, que se
toma el trabajo de limpiar la maleza para que no lo sofoque, produce
cuarta espiga" (bbad, 1959, 162).
A fines del perodo colonial se sembraba arroz con riego en las
planicies de Chacao, en la costa venezolana (Humboldt, 1941, II,
326).
76
En los llanos orientales, para mediados del siglo XIX, se usaban dos
sistemas de siembra. Uno era el comn y corriente, de siembra con
quema y a chuzo, que se ha descrito en otra obra (Patio, 1966, 6069). El otro, tpico, empleaba como fuerza para la preparacin del
terreno y aun para enterrar la semilla, vacunos enclaustrados: "El
hacendado cerca con estacones y varas que ata con bejucos, un
pedazo de sabana, de una o media hectrea. Hecho el corral, encierra
en l durarte veinte o treinta noches consecutivas cincuenta o cien
reses, no con el objeto de abonar la tierra, rica de suyo en jugos
vegetcies, sino para que el ganado se coma, pisotee y destruya hasta
la raz, la paja, y remueva con contante pisoteo, uno o dos
centmetros de espesor de la capa superficiaria. Con esta operacin
se considera suficientemente preparada la tierra para recibir las
semillas. Luego que cae el primer aguacero se procede a hacer la
siembra. Si es arroz lo que se quiere sembrar, entra un pen al corral
provisto de la semilla, y a puados la riega en el recinto cercado. En
seguida se hace entrar una partida de ganado y uno o dos peones a
caballo. Se cierra la puerta del corral, y el jinete o jinetes, agitan al
ganado azotndolo, para que recorra el corral en todas direcciones,
con el objeto de que entierre el grano con las pezuas. Hecho esto,
se saca el ganado, se cierra la puerta del corral, y se declara hecha la
siembra. A los cuatro meses se siega el arroz y se obtiene un
producto de( ...)Vienen, en seguida, dos socas en el espacio de cinco
o seis meses..." (Restrepo E., 1955, 112-113; 152-156).
78
80
III
FABCEAS
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82
templados del Nuevo Reino (Oviedo, 1930, 50; Holton, 1857, 150).
Se propona llevarlas de all a la Guayano (Amzaga Aresti, 1963,
293).
Cultivronse en la Sierra Nevada a mediados del siglo XVIII (Alcacer,
1959, 175).
Los indios de Anserma deban dar de tributo em 1559 media hanega
de habas (Friede, 1961, IV, 239). En el arancel fijado em 1664 por el
visitador Incln Valds, para los productos cultivados por los
indgenas em Popayn y Jambal, el almud de 47; Ibas se fij a tres
reales (Olano, 1910, Doc. 21; Arboleda, 1928, 1 141-147; Campo y
Rivas, 1803, 29).
Al pueblo de Guanacas llegaron um da de 1756(?) dos religiosos,
procedentes de La Plata: "Junto a la casa haba uma cerca com un
babar de habas tiernas muy bueno. Como nosotros mo habamos
visto em la India cosa parecida a las de Espaa, al ver las habas
tiernas el Padre Urrea salt adentro y cogi um pauelo lleno..."
(Serra, 1956, I, 123). Hallazgo igual hicieron en Totor (Ibid., 129).
Tambin en Pasto se cultivaba y usaba (Ibid., II, 89). Cuatro
variedades se llevaron de aqu a Bogot em 1885 (Gutirrez, 1920, I,
207).
Em las mesetas interandinas ecuatoriales se adaptaron muy bien las
legumbres importadas. Habas consuman corrientemente los
habitantes de Cuenca y Pueleus (J. de la Espada, 1897, III, 3, 73,
157; 175). Esta era comida cotidiana de los indios em Quito em el
siglo XVII (ibid., cxxv). Tambin haba em Villardompardo (Torres de
Mendoza, 1868, IX, 492).
En Tmbez, o sea en tierra caliente, los indios sembraban habas en
1548 (Cieza, 1924, 292; -----, Vedia, 1947, II, 412). En este caso,
parece que haba se refiere a "pallar" ( |Phaseolus lunatus L..), como
suficientemente se dijo en otro lugar (Patio, 1964, II, 176; 174177). Sean cuales fueren, se exportaban a Panam desde Lima y
Trujillo (Torres de Mendoza, vol. cit., 292; Annimo, 1958, 45;
Feyjoo, 1763, 15).
Por resistir las heladas com ms xito que el maz em las
desamparadas mesetas altoandinas, se dieron muy pronto los
indgenas al cultivo de las habas, sobre todo em jurisdicciones de
Cuzco Y Chuquiabo (La Paz) (Cobo, 1891, II, 417; -----, 1956, I,
409).
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en
la
poca
del
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Sabido es que los frjoles de las especies |P. vulgaris Lobel, |P.
lunatus DC., Y |P. multflorus Willd. Son americanas, y estaban
ampliamente difundidas en gran parte del Nuevo Mundo a la llegada
de los europeos. Al hablar de las plantas nativas en otra obra, se han
sealado los datos disponibles sobre el asunto para el rea objeto del
presente estudio (Patio, 1964, II, 165-178).
Casi todos los autores consultados hablan de la introduccin: a
Amrica de por lo menos una especie de frjol desde Europa. Dice
Fernndez de Oviedo: "Fsoles: estos se hacen ac [Santo Domingo]
muy bien y es muy buena legumbre: danse en gran abundancia;
llmanse en Aragn judas y en mi tierra arvejas luengas. Destos
tampoco hay necesidad de traer ms simiente, porque en estas islas
y en la Tierra Firme se cogen muchas hanegas cada ao..." (Oviedo y
Valds, 1851, I, 373; -----, 1959, II, 16).
Cobo dice que los "frjoles pequeos, llamados en Espaa
"judihuelos", se han trado a esta tierra [Per], y se dan dondequiera
copiosamente". Y agrega: "Los frjoles de Castilla nacen comnmente
en tierras calientes y templadas; gstanse en mayor cantidad verdes
que secos; los cuales se suelen comer, cuando estn tiernos, con
aquella vainilla en que nacen, cocidos y con aceite y vinagre, porque
desta manera suplen la falta que hay de esprragos" (Cobo, 1891,
11, 417-418; -----, 1956, I, 409).
Como "calavance" se conocan en Jamaica en la segunda mitad del
siglo XVII (Hughes. 1672, 17-18). De ellos dio una descripcin otro
cientfico: "Phaseolus erectus minor, semine sohaerico albido hilo
nigro" (Sloane, 1707, I, 117); la descripcin est acompaada con
una figura. El nombre "calavances", ron que la identifica, es probable
prstamo del "calaouana" o "calavana", del idioma caribe (Carrier,
1923, 247). Segn Piper, esta especie de origen africano habra sido
trada por los negreros (Ibid., 248). Herbert la menciona en 1826 de
la India oriental (Ibid., 248). La temprana introduccin hizo que se
considerara americana (Bois, 1927, 1, 162).
En la Guayana francesa se conoci una planta que aunque se hace
figurar como Dolichos sesquipedalis, era posiblemente un Vigna
(Aublet, 1775, II, 764).
Quiz estas fueron las "habichuelas" conocidas en el Valle del Cauca
desde fines del perodo colonial. Con el lenguaje tan impreciso que le
es caracterstico, un autor de Cartago dice que all so daban
"avichuelas" (Campo y Rivas, 1803, 29). Las primeras que vio un
viajero europeo en la Nueva Granada en 1824, estaban en Quebrada
Seca, al sur del ro Palo (Hamilton, 1955, 11, 70).
91
92
93
94
IV
Debi
pocas
1924,
1701,
LILICEAS.
I930, 50).
En Totor registrlas como cosa rara un misionero (Serra, 1956, I,
130).
En Antioquia parece que apenas empezaron a cultivarse hacia I788
(Robledo, E., 1954, II, 300).
En los Andes equinocciales, mencionan cebollas cultivadas las
relaciones de Otavalo (J. de la Espada, 1897, III, 114); Quito (Ibid.,
73); Paccha (Ibid., I64); Pueleus (Ibid., I75); Caaribamba (Ibid.,
I85), y Quijos (Ibid., 1881, I, ciii). Tambin se daban en Puerto Viejo
y en Picoaz, regin costera (Torres de Mendoza, 1868, IX, 279;
305).
La adaptacin de las cebollas mostr en el Per, como en el resto de
Amrica, diferencias con la de los ajos, a pesar de sembrarse en
Europa las dos especies en igualdad de condiciones (Cobo, 1956, I,
415). Esto es rns seguro que la afirmacin inicial de que se daban
ambas tan buenas como en Espaa, si no mejores (Acosta, I954,
112). Una y otro se producan en jurisdiccin de Lima (Annimo,
I958, 44). Se solan plantar, con otras hortalizas, en las tierras de
illapa, para la venta al pblico (Poma de Arala" I944, 8I5).
En general, A. cepa hasta el presente no ha producido semilla
fecunda en los climas clidos de Amrica equinoccial, y aun se
importa desde Bermuda o de las Canarias, cuando se desea pro
pagar. A. fistulosum, aunque prefiera como la primera los climas
templados y frescos, se adanta bien a las tierras calientes, y se
propaga fcilmente por divisin.
103
QUENOPODIACEAS
033 -- |Beta vulgaris L., |var. alba DC. y |var. rubra DC..
Remolacha, romeracha.
|B. vulgaris L., var. rapa.
Betabes, betabel.
A mediados del siglo XVI deca de ellas refirindose a la isla Espaola
un historiador: "Romerachas es una forma de races salvajes que
parescon rbanos, las cuales yo com en Roma e Npoles e otras
partes de Italia, y aqu asimismo muy buenas las he comido. No
granan aqu, e por eso ha mucho que ya no las veo en esta isla"
(Oviedo y Valds, 1851, I, 374; -----, 1959, II, 17). En efecto, se ha
dicho que fue introducida a Espaa en tiempo de Carlos Quinto y de
la dominacin flamenca (Ortiz, 1940, 460-461). Tambin se llev a la
Toscana (Bois, 1927, I, 407). Por la misma poca lleg a Polonia
(Maurizio, 1932, 110, 115-118; 227).
En las islas francesas del Caribe se daban betarrabas a mediados del
siglo XVII, y aun producan semilla fecunda (Du Tertre, 1958, 1I, 78).
Los datos anteriores sobre difusin algo tarda en Europa de la
remolacha roja, estn confirmados por este otro: "En la ciudad de
Mxico vi en una huerta otra casta de acelgas, que me dijeron se
llamaban " betabes", y que eran tradas de Flandes, cuyas hojas se
comen y juntamente sus races, que son gruesas y coloradas como
zanahorias (Cobo, I891, II, 434; -----, I956, I, 417).
Ms reciente todava es la difusin da Beta vul aris spp. esculenta L.,
var. altssima L , o remolacha azucarara, originaria de Silesia
(Schwanitz, I936, 150). Para los pueblos tropicales no es fcil de
entender la enorme influencia que tuvo en la depresin mundial de
los precios del azcar de caa, a partir de I855. El desempleo que
trajo consigo en los pases caicultcres, especialmente americanos,
puede apreciarse sabiendo que en I863 el 40% del azcar producido
en el mundo era de remolacha (Panday, 1959, 72-74; 106).
Acelga.
Cultivada de vieja data en Espaa (Abu Zacaria, 1802, II, 171I75;
Herrera, G. A., 1819, III, 53-54).
En Urab se daban a los diez das de sembradas, segn fuentes quiz
un tanto exageradas (Anglera, 1944, 18I). Su adaptacin all era
buena (Oviedo y Valds, 1853, III, 144).
En La Espaola se daban muy bien; pero no producan semilla
fecunda, y haba que estarla importando (Ibid., 1959, II, 17). En
cambio, s echaban semilla en San Cristbal de los franceses (Du
Tertre, 1958, II, 78).
A principios del siglo XVII se producan en Bogot (Simn, 1953, IV,
318) y en Tunja (Torres de Mendoza, 1868, IX, 401). Habalas
tambin en Quito y en Loja (J. de la Espada, 1897, III, 73; 204), as
como en Lima (Annimo, I958, 48), y en la sierra peruana (Poma de
Ayala, I944, 8I5).
105
AIZOCEAS
106
pero
se
109
sembrarlos
en
Antioquia
MORINGCEAS
PAPILIONCEAS
113
MALVCEAS
114
UMBELFERAS
116
Pastinaca, chiriva.
Sobre la isla de Santo Domingo se deca en la mitad del siglo XVI:
"Zanahorias hcense ac; pero no tales como en Castilla, ni granan,
e son aguanosas e desgraciadas" (Oviedo y Valds, 1959, I1, 17).
Otro autor que no estuvo all, discrepa en cuanto a la calidad
(Gmara: Vedia, 1946, I, 177).
Ellas y las chirivas se dieron bien en
dominicos en Cuman (Anglera, 1944,
fecunda en las Antillas menores francesas
Tambin se dieron en Puerto Rico (Latorre,
y pastinacas
SOLANCEAS
117
CUCURBITCEAS
COMPUESTAS
121
122
con
En Santa Marta se dieron desde 1530 (Frigide, 1955, 11, 117); Pero
despus quedaron relegadas a las haciendas' vecinas (Rosa, 1945,
170).
Se daban en Caracas (Latorre, 19I9, 85; Arellano Moreno, I950, 85);
as como en Trujillo (Arellano, op. cit., 98: Oviedo y Baos, I885, I,
249), y Barquisimeto (Arellano, op. cit., 127), especialmente en
Duaca, valle de roa (Altolaguirre, 1908, 133). Unas hojas sueltas de
lechuga sirvieron de indicio a una partida de hopedicionarios
123
V
COLORANTES
GRAMNEAS
127
128
129
130
IRIDCEAS
ZINGIBERCEAS
131
en
Puerto Rico
Se ha dicho que algunos espaoles de los que pasaron de Santo
Domingo a Puerto Rice en I509 con Juan Cern, se dedicaron a
sembrar jenjibre, del cual haba produccin cuando Cern regre s al
gobierno (Abbad (1788) 1959, 15; 57). Pero parece que en 1515
todava no se haba cultivado jenjibre en las Antillas, pues en ese ao
el licenciado Santiago del Riego lo incluye entre los cultivos "que no
hay en esta isla" de Santo Domingo, al proponer medidas de fomento
para nuevos renglones (Cappa, 1890, V, 10-12). Otros autores dicen
que ya lo haba en 1528 (Saco, 1938, I, 233).
132
El cultivo en Puerto Rico slo debi empezar a fines del tercer cuarto
del siglo XVI, pues la relacin de esa isla debida al bachiller Lara, en
1582, declara: "de poco se empieza a sembrar jenjibre que se da
muy bien, y hay aviso de Espaa que es ms fino que el de la isla
Espaola" (Latorre, 1919, 42, 51). Estaba slidamente establecido a
principios del siglo siguiente (Vzquez de Espinosa, 1948, 44;
Ordez de Ceballos, 1947, B. A., 309).
En I602 se prohibi la siembra de jenjibre en Puerto Rico, prohibicin
confirmada por pregn de 3 de enero de 1603, por creerse que este
cultivo haca ruinosa competencia al azcar de caa; a pesar de lo
cual la produccin azucarera sigui declinando (Coll y Toste, I914,
254; 245). En 1644 era el jenjibre el principal cultivo de esa isla, pero
dos aos despus empez a declinar por las trabas (Ibid., 254).
Cuando antes se haban cogido hasta 14.000 quintales al ao, en
1646 slo se cosecharon 4.000, segn Torres Vargas (Ibid., 1917, IV,
260-261).
En la segunda mitad del siglo XVIII, a pesar de darse muy bien, nadie
cuidaba de l (Abbad, or- cit., 241; 253).
Santo Domingo
Se vio en el subttulo precedente que no haba jenjibre en la isla
Espaola en 1515. Es una de las especias que se comprometa a
introducir y fomentar en Amrica Juan de Oribe en 1538 (vase
introduccin de este captulo). En la relacin del licenciado Echagoian
(1564?) se omite toda referencia al jenjibre.
En marzo de 1563 una cdula real solicitaba muestras del jenjibre
cultivado en la Espaola, para apreciar su calidad. El cultivo en
grande empez hacia 1564, por Rodrigo Pelez, segn este atestado
de 1577, promovido por el interesado: "Si es verdad que habr trece
aos poco ms o menos, que de un poco de genjibre verde que vino
a esta ciudad [Santo Domingo] de la isla de San-torn en un navo de
negros que vino a Jos Pedrlvarez, que lo trujo Sebastin Rodrguez,
el dicho Rodrigo Pelez hubo como tres orzas de l, e informndose
cmo se sembraba, lo sembr en un arriate de su casa y, teniendo
mucha cuenta y cuidado, haciendo muchas experiencias en
sembrallo, en que gast mucho tiempo y cuidado, por perseverar
tanto tiempo, aunque muchas veces no se acertaba y no se coga sino
lo que se sembraba, vino a coger cantidad que lo pudo sembrar en el
campo y dar a otros que lo sembrasen, por lo cual, entre el dicho
Rodrigo Pelez y otros vecinos, labradores del dicho jenjibre en el ao
pasado de mil y quinientos y setenta y seis [1576] se sembr ms de
tres mil arrobas, de las cuales se ha cogido este ao de setenta y
133
Cuba
No hay noticias tan detalladas sobre el cultivo del jenjibre en esta
isla. A principios del siglo XVII abundaba all (Gage, 1946, 111), y so
134
Jamaica
Se cultivaba en el siglo XVIII (Long, 1774, III, 700-702). De all
adelante la isla se fue convirtiendo gradualmente en el primer
productor mundial de la clase "Jamaica" (Bueno, 1933, 100; Trease,
1961, 198-200).
Antillas menores
El cultivo empez en las islas francesas hacia mediados del siglo XVII.
Por motivo de la guerra entre holandeses y suecos, se interrumpi el
comercio con el mar Bltico, y los precios bajaron. Un misionero vio
en 1656 en la isla de San Vicente pilas de jenjibre tan altas como
casas, que se hubieran vendido a cualquier precio, de haber
transporte (Du Tertre, I958, II, 89; Pelleprat, 1857, 9). Hacia 1700 se
abandon all el cultivo, en beneficio del azcar (Morales Padrn:
AEA, 1960, 135).
Mjico
Dice Toscano refirindose al jenjibre: "De este ltimo poseemos, por
Torquemada, amplias noticias: segn el cronista, la semilla fue
sustrada de dichas islas [de la Especiera] por un compaero de
Urdaneta, Guido de Labaceres, superviviente de la expedicin de Ruy
Lpez de Villalobos (1545). Preso por los portugueses, sac de all
-dice Torquemada- el jenjibre con gran secreto y recato por no ser
sentido de los que lo tratan y manejan, que lo trajo con gran cuidado
y lo llev a Castilla y de all lo trajo a esta Nueva Espaa y se sembr
en Quahnhuac, en la huerta de Bernardino del Castillo, de donde ha
procedido la gran cantidad que hay el da de hoy ... (Torquemada, lib.
V, cap. XI, 608). Como este Labaceres regres a las Filipinas en la
expedicin de Legaspi en I559, la fecha probable de la aclimatacin
del jenjibre debe situarse en las proximidades de 1550" (Toscano:
CA, 1946, XXV, 157-158). Esta versin parece respaldarla un
historiador mejicano (Cu Cnovas, 1960, 69).
Sin embargo, en una carta de Pedro de Ledesma a Felipe 11, escrita
el 22 de mayo de I563 para proponer arbitrios con miras a acrecentar
la hacienda real, se dice textualmente: "el gengibre que envi don
135
Sur Amrica
En 1607 se cultivaba jenjibre en Portobelo (Torres de Mendoza, 1868,
IX, I14), y en Panam en el mismo ao se incluye el gengibre entre
las "races de la tierra" (Serrano y Sanz, 1908, 147).
Por la misma poca se daba en Muzo, Nueva Granada (Simn, 1953,
IV, 203). A mediados del siglo XVIII, en Santa Marta, "no es poco el
jenjibre que se coge, pues tambin le traen a costales cuando se
necesita para medicamento, pues como especia no se usa de l"
(Rosa, 1945, 302). Las costumbres haban variado a mediados del
siglo pasado, cuando la infusin de jenjibre con azcar -como se vio
que ocurra en Santo Domingo- era bebida comn (Reclus, 1881,
168).
No hay constancia sobre la introduccin al occidente colombiano, ni
sobre la procedencia del material. A veces se encuentran matas en
las huertas; pero se desconoce el procedimiento de beneficiar el
rizoma. En el medio Pata y norte de Nario se cultiva algo.
A fines del siglo XVII se conoca en la cuenca del Unare (Ruiz Blanco,
1892, 24; 26). Poco antes se daba en el Guarapiche (Pelle-prat,
1857, 107).
136
PIPERCEAS
CANNABINCEAS
MAGNOLICEAS
ANONCEAS.
140
MIRISTICCEAS
141
Mendoza, 1866, V, 52-55; Navarrete, 1964, III, 80, 81, 82). En las
islas de Banda se producan anualmente unos 7.000 quintales de
nuez y unos 1.000 de macia.
No obstante esto, en el asiento quo el ao de I537 se hizo con Juan
de Oribe, se incluy la nuez moscada entre las cosas que se
comprometa a introducir en Amrica (Ayala, 1939, I, 357-356;
Cappa, I890, VI, 99-100).
Los portugueses tampoco se apresuraron a introducirla al Brasil, a
pesar de ser bien conocida por ellos, ya que monopolizaron durante
un siglo el comercio especiero. El naturalista Garca da Orta, que vivi
un cuarto de siglo en la India, dice de ella que "e a mais formosa
couta de ver no mundo, guando as arvores estao carregadas" (Orto,
I872, 129v131).
En la Guayara francesa haba sido introducida la especie a fines del
tercer cuarto del siglo XVIII (Aublet, I775, II, Suppl.. 87); pero era
escasa, hasta el punto de no conocerse en Cayena sino dos rboles
en I798, en poder de un particular que los guardaba mucho; ese ao
apenas haban producido contadas semillas (Ferreira Reis, I946, 8,
II). De all debieron ser llevadas a Belem del Par, durante la breve
ocupacin de Cayena por los portugueses hacia I809. En Belem la
hallaron en I820 los viajeros alemanes Spix y Martius (Martius, I843,
I09).
Pudo ser independientemente como lleg a las Antillas Y a otras
posesiones inglesas. En San Vicente y Tobago existan rboles en
1774 (Long, 1774, III, 913). El capitn Bligh llev un ejemplar en
1791 de Santa Helena a Jamaica (Marriot, 1920, 221). La Asamblea
de esta isla dict ese ao medidas de fomento del cultivo (Parry,
1950, 34). No debi adaptarse bien, supuesto que en 1889 se
enviaron a Jamaica desde Trinidad 6.000 semillas (Hart, 1889, 5).
En esta ltima isla se introdujo para el Jardn Botnico, en I824,
desde San Vicente (Prestoe, 1870, 64; Watkins, 1952, 197). Sesenta
aos despus creca bien en Trinidad, aunque no se cultivaba
comercialmente. En los jardines de Santa Ana daba a razn de unas
I5 lb. por rbol (De Verteuil, I884, 69; 258-259). En 1893 se public
un folleto de instrucciones sobre el cultivo (Hart, 1893, 8). Se hizo
posteriormente un ensayo de propagarla por injerto (Ibid., 1901, 11;
-----, 1907, 16).
Aunque un autor colonial espaol habla de que en I775 haba
moscada en Puerto Rico (Myyares Gonzlez, 1954, 104),
tratarse da alguna otra Miristiccea confundida con la legtima
moscada, pues sta fue introducida do Trinidad a Borinquen en
por Santiago Ortiz MacCormick (Coln, D., I930, 252).
nuez
debe
nuez
1879
142
LAURCEAS
143
145
CAPARIDCEAS
146
MALVCEAS.
MIRTCEAS
147
UMBELFERAS
149
152
Se seala en el
29).
LABIADAS
153
154
Dice Cobo: "El tomillo no tengo noticia que hasta agora se haya trado
a este reino del Per, ni lo he visto en otra parte destas Indias ms
que en la huerta del arzobispo de Mxico, que est una legua de
aquella ciudad, adonde me dijeron que lo haba hecho traer de
Espaa el arzobispo don Juan de la Serna" (Cobo, 1956, I, 417).
El tomillo se introdujo al Valle del Cauca hace pocos aos, por una
empresa de alimentos enlatados.
El "tomillo" que, segn el alfrez de la Rosa, haba en el Morro de
Santa Marta, a mediados del siglo XVIII (Rosa, 1945, 304), no debi
ser el legtimo, sino otra planta. Una Bromelicea aromtica, que se
da en las lomas pedregosas del Valle del Cauca, tambin es
distinguida con ese nombre.
COMPUESTAS
155
CAPITULO
FECULENTAS
VI
CICADCEAS
156
PANDANCEAS
ARCEAS
157
DIOSCORECEAS
MUSCEAS
A) Consideraciones preliminares
1 -En cuanto respecta a gran parte de la Amrica equinoccial, es
puramente arbitraria la divisin que suele hacerse en los tratados
sobre plantas alimenticias, entre pltano, hortaliza o vegetal
feculento sustitutivo del pan, y banano, fruta de consumo como
160
B) Introduccin Antillas
Contrayndose a las fuentes que tratan sobre Amrica, con-viene
apuntar que el cronista Pedro Mrtir de Anglera conoci el pltano
mucho antes que Oviedo o que cualquier otro autor que hable del
asunto en el siglo XVI. "Vi yo muchas [frutas] de stas, y com no
pocas en Alejandra de Egipto, cuando en nombre de mis Reyes
Catlicos ... desempeaba mi embajada para con el Sultn( ... )
Cuentan que primero la llevaron [al Nuevo Mundo] de aquella parte
de Etiopa que se dice vulgarmente Guinea, donde es comn y nace
espontneamente". Anglera estuvo de embajador ante el sultn
Kansu en los aos de 1501 y 1502. Esto es importante aclararlo, pues
aunque los pasajes transcritos son de la Dcada 7a, escrita
probablemente a fines de 1524 o a principios de 1525 (habla de una
carta de Gil Gonzlez Dvila de marzo del ao primeramente citado),
en ocasiones anteriores cl cronista haba mencionado el pltano
(Anglera, 1944, 548-550; xii).
Compulsando las afirmaciones de Oviedo se pueden tal vez encontrar
nuevos rumbos para investigar la introduccin del pltano a Amrica.
En el "Sumario", escrito en Espaa y publicado en 1526, aunque
162
164
Antillas menores
La colonizacin propiamente dicha de las Antillas menores tuvo lugar
un siglo despus del descubrimiento, cuando por omisin. de los
espaoles, los sbditos de Inglaterra, Dinamarca, Fran cia y Holanda
empezaron la ocupacin efectiva. Pero no puede descartarse que los
caribes de Dominica, al hacer sus incursiones a Puerto Rico, Cuba y
Santo Domingo, no introdujesen pltanos en las Antillas menores a su
regreso.
En San Vicente haba pltanos y bananos a mediados del si-glo XVII
(Du Tertre, 1959, II, 132-133).
Mjico
Segn Basaienque (llistoria de Michoacn), citado por Toscano, el
pltano fue introducido a Mjico en 1537, cerca de Uruapn: "En esta
visita que se llama Patuan (visita de Tingambato)... se dieron los
primeros pltanos de la Nueva Espaa, que los trajo de Santo
Domingo el seor obispo don Vasco de Quiroga, y escogi este puesto
y no se enga, porque se dan muy lindos, y de cinco pies que puso
se ha llenado la Nueva Espaa" (Toscano: CA, 1946, XXV, 156-157).
Otro autor tambin menciona como introductores a Vasco de Quiroga
y a Ramrez de Fuenleal; pero sin especificar ao ni lugar (Cappa,
1890, V, 34). Fuenleal lleg a M.. jico en septiembre de 1531 (1. de
la Espada, I881, I, xxxiv). Es algo dudoso que el pltano entrara tan
tardamente a Mjico, y de una vez a Michoacn, en la costa del
Pacfico, sin haberse difundido primero en la regin del Caribe. Hay
constancia de que exista en Tabasco en 1544-1545 (Ximnez, 1929,
I, 327). Como quiera que sea, el protomdico Hernndez, al describir
el pltano, repite como un eco a Mrtir de Anglera y a Oviedo: "Dicen
que esta planta es extranjera en la Nueva Espaa, y que fue trada de
Etiopa o de las Indias orientales, de donde es original". Ya en su
tiempo tena un nombre nhuatl adaptado, [quauhxilotl", "que otros
llaman pltano", quiz por alguna semejanza del fruto con el de |
Parmentiera edulis D.C., que es la especie llamada propiamente con
aquel nombre (Hernandez, 1943,II, 451-452; Patio, 1968,III,434)
Costa Rica
165
Tierra Firme
Si es verdad que la introduccin a Santo Domingo tuvo lugar en
1516, debi transcurrir algn tiempo antes de que hubiera material
de propagacin suficiente para mandar al continente sur americano.
No debe olvidarse la afirmacin de Oviedo, testigo de vista por su
larga permanencia en el istmo de Panam, de que para 1523 ya haba
pltanos en Tierra Firme, "donde hay poblaciones de cristianos", o
sea en Santa Mara la Antigua del Darin (despoblada el ao siguiente
da 1524), Acla Panam y Nat. Despus lo confirma, en la Historia, al
decir que en Panam haba, entre las plantas llevadas de Espaa,
"pltanos de los que aqu llaman pltanos e no lo son, sino musas"
(Oviedo y Valds, 1853, III 143; -----, 1959, III, 327). En el subttulo
|Costa del Pacfico se ver que en 1527 ya se cultivaba pltano en
las islas de Las Perlas del Golfo de Panam. En los 31 aos que
median entre la fundacin de Panam (1519) y el de I550 en que
Cieza de Len terminaba la redaccin de su Crnica, estaba ya el
pltano tan naturalizado en Amrica equinoccial, que al referirse a
esa fruta en Panam (as les pasara despus a Echagoian y a muchos
otros) como podr verse en el acpite |Presunto indigenismo del
pltano en Amrica, lo coloca entre las "frutas de la tierra" con las
pias, guayabas, caimitos y aguacates (Cieza, 1924, I9). Sobre esto
se volver despus.
En la regin de Chepo o Bayano el pltano se adapt a las mil
maravillas. Para mediados del siglo XVI, cuando Pedro de Ursa fue
encargado de reducir a los negros cimarrones, los es paoles que
hicieron esta larga y trabajosa campaa, y que -mediante una de las
felonas ms execrables -entraron hasta el recinto fortificado,
pudieron constatar la existencia de grandes Platanales cultivados por
los negros, cosa que explica en gran parte la tenaz resistencia que
opusieron al invasor (Aguado, I919, II, 206, 207, 209, 213, 227;
-----, 1957, IV, 119-132). Abundaban los pltanos en la isla de
Bastimentos, cerca de Nombre de Dios (Lpez de Velasco, 1894,
353).
166
Costa caribe
Cieza dice que haba pltanos -aunque sin atriburles en este caso
carcter indgena- junto con naranjas, en San Sebastin del Urab,
fundado, como se sabe, en 1535, y en donde Cieza estuvo dos veces;
primero en 1536 hasta el de 38 en que se intern con Vadillo hacia el
Cauca, y despus cuando sali con Jorge Robledo a principios de
1542 (Cieza, 1924, 36).
En una carta del licenciado Juan de Vadillo, escrita en Cartagena el 15
de septiembre de 1537, expresa: "Aqu he hecho plantar...Pltanos.
Antes, de nada se cuidaban" (Friede, 1956, IV, 345). Las dems
referencias sobre esta regin, son del ltimo cuarto del siglo XVI y
principios del siguiente (Lpez de- Velasco, 1894, 386; Castellanos,
1955, III, 19). La produccin quiz no estaba concentrada en los
alrededores de la ciudad, sino en las tierras agrcolas de Tol y el
Sin (Simn, 1953, IX, 200, 203: Palacios de la Vega, 1955, 25;
Torre Miranda, 1794, 23, 25; Serra, 1956, I, 38; Piedrahita, 1942, I,
148-149; Striffler, I958, Cer., 2I).
167
Venezuela
Al describir Aguado los productos de Mrida, establece: "Despus ac
[o sea a partir de la ltima de las tres fundaciones que tuvo esa
ciudad en 15551 los espaoles han puesto ...platanos, todo lo cual se
da muy bien" (Aguado, 1917, II, 300; -----, 1956, II, 201).
Juan de Pimentel dice sumariamente que haba pltanos en Caracas
en 1572 (Latorre, 1919, 83, 85, 91; Arellano Moreno, 1950, 82, 85).
Tambin se mencionan en Barquisimeto (Arellano, op. cit.,127, I28) y
en Tocuyo (Ibid., 149). Los datos estn confirmados para el primer
cuarto del siglo XVII en cuanto a La Grita (Simn, I953, IV, 270;
-----, I963, II 261), y en el siglo siguiente para Barquisimeto y Coro
(Altolaguirre, 1908, 120; 206).
En la parte oriental de Venezuela, el dato ms antiguo corresponde a
Margarita:
"all
no
falta
ni lo que llaman pan artolagano"
ndica
placenta
Orinoco
A fines del siglo XVI ya los indgenas guayaneses cultivaban pltano
(Arellano Moreno, 1950, 176). La penetracin pudo hacerse tanto por
la va de Trinidad (Vzquez de Espinosa, 1948, 76-77), como por los
altos afluentes del Orinoco (Acorta Saignes, 1961, 198-I99).
168
Guayanas
El dato ms antiguo es de fines del siglo XVII para un sector al sur de
la actual Guyana (Berkel, 1942, 76).
En Surinam las noticias existentes son de mediados del siglo XVII
(Fermin, 1769, I, 143-145; 146).
En Cayena los datos son asimismo tardos (Aublet, 1775, II, 93093I). Sin embargo, la Guayana francesa fue la primera regin
americana donde lleg el clon enano ( |M. cavendishi Lamb.), de
tanta importancia en el panorama bananero mundial.
169
caminos
dieron
travesa
distancia
Magdalena,
pueblos
agua,
canoas
contractos.
se
vido
situado
platanales
ocupaban,
maduros
convidando
canoas,
lado;
Velsquez
platanales,
aquellas
manzanas,
fructo
acometen
derribando
porfa,
tenan
emboscados
fieros,
embebidos
torbellino
furibundo,
llevaron
171
172
algunos
y
otras
principales,
frutas,
175
Ecuador interandino
Dice Juan de Salinas Loyola en su relacin sobre Quito, de 1573:
"Ansimismo hay unos lampazos todos cubiertos desde la raz de unas
camisas que cran las hojas; es rbol muy fresco y en lo alto se aria
un racimo que lleva doscientas y trescientas frutas (?) tan largas
como un palmo, las cuales llaman pltanos; tienen cada una una
camisa o corteza que, quitada, lo de dentro tiene buen gusto estando
hechos a comerla | (3) . Es fruta que la cojen verde y madura a quince
o veinte das que se corta del rbol, el cual no lleva ms de un fruto.
Cria a la redonda de su misma cepa muchos hijos, los cuales, dentro
de un amo o poco ms, lle van su fruto. Estos pltanos se suelen
pasar y tienen gusto a higos pasos; comindose verdes, no se puede
apropiar su gusto" (J. de la Espada, 1897, III, 69). La relacin de
Otavalo d de I582 habla de los "plantanos" como de "frutas de la
tierra", en Ics ros Pizque y Guayllabamba (Ibid., 113). Con igual
carcter Ics menciona la relacin de Caguasqui del mismo ao 82
(Ibid" 126), as como la de Caaribamba, ms al sur (Ibid., 185).
Posteriores son las noticias sobre Yumbos (Ibid., ci) e Ibarra (Ibid.,
cxxvi).
Per andino
Entre las frutas "que se cran en los Antis del Per", Garcilaso coloca
en primer lugar los pltanos, que son "arboles que se cran de suyo",
o sea espontneamente (Garcilaso, 1945, II, I84-185). Algunos de
los datos estn tomados de autores anteriores (Valera, 1945, 129130; Acosta, 1954, 115-116; Poma de Ayala, 1944, 69). Blas Valera,
a quien se ha atribudo -aunque no pueda deducirse de sus
incompletos escritos conocidos- que sostuvo el indigenismo del
pltano en el Per, naci en Chachapoyas en 1540, o sea 9 aos
despus de haberse producido la ocupacin. espaola, tiempo
suficiente para que el pltano se hubiera difundido de la costa al
interior.
Bolivia
La relacin de La Paz de I586 menciona el pltano entre las frutas de
la tierra (J. de la Espada, 1885, II, 67). Asimismo, Juan prez de
Zurita, en su relacin de Santa Cruz de la Sierra del mis mo ao,
habla como de frutas nativas, de los pltanos, "muchos y muy
buenos" (Ibid., 170).
A principios del siglo XVII haba en el Paraguay los pltanos llamados
"pacobas", que era lo que en Brasil llamaban bananas (Vzquez de
Espinosa, I948, 634). En Baha y Pernambuco, sobre la costa oriental
brasilea, la pacoeira se consideraba no nativa (Marcgrave, 1942,
137-138; I38) (bananos).
Recapitulacin
Haciendo un resumen de los documentos excm:nados, se ve que la
penetracin del pltano (sensu latu) se hizo de la periferia al centro.
De la costa occidental suramericana, atravesando los Andes, lleg a la
parte alta de Ias afluentes amaznicos y fue gradualmente bajando
por el lecho del gran ro, dede las regiones que -por lo menos
tericamente- estuvieron bajo el dominio de los espaoles. En el
estuario y parte inferior del Amazonas, el pltano seguira un curso
177
178
181
anotado por un viajero de fines del siglo XVII (Coreal, 1722, Amst., I,
255).
2 |a Tampoco es signo de autoctonismo el hecho de que algunas tribus
lo hubieran puesta nombres al pltano y a sus clanes. Se ha visto que
los mejicanos le adaptaron al pltano, por la similitud del fruto, el
nombre de "cuajilote", "quauhxilotl" ( |Parmentiera edulis D. C.). En
los idiomas chibchas de Costa Rica hay palabras distintas para el
banano y para el pltano:
Banano
Pltano
(Fernandez
94).
Cabcar
Chim
Kru-b
Tiribi
Kei-bing
I-bng
Trraba
Bin-sigua
Brunka
Br-dwa
Mwa
1883, III 463, 480; 406, 449; 393; Pittier, I892: Anales.
182
183
186
Subrayo (VMP).
Subrayo (VMP).
Y sin estarlo, comenta el editor de la espada
D) Cultivariedades o clones
Por la descripcin que hace Mrtir de Anglera del pltano o Musa,
podra pensarse que lo que l conoci en Alejandra fue alguna forma
de |Musa x sapientum, aunque por las condiciones climticas
marginales de esa localidad seria muy aventurado sacar conclusiones.
En efecto, dice que cada racimo echa unas 30 frutas, y algunas veces
ms. "Antes de sazonar son verdes; cuando maduran se ponen
blancos(?) (...) La pulpa se asemeja mucho a la manteca fresca en lo
blanda y en el sabor (?). La primera vez que se prueba no agrada,
pero a los que se han acostumbrado les sabe muy bien" (Anglera,
1944, 549). La impresin que debieron formarse los europeos del
pltano cultivado en el Mediterrneo no debi ser muy buena,
supuesto que tampoco parece serlo la calidad. Acosta es
contundente: "...aunque se han visto por ac, y yo vi uno en Sevilla
en la huerta del Rey, no medran ni valen nada" (Acosta, 1940, 281;
1954, 114-115).
De la descripcin difusa de Oviedo tampoco se puede sacar mucho en
conclusin. Quiz l mezcl conceptos pertenecientes a diferentes
tipos, pues dice que hay racimos con 20 o 30 y 50, y al gunos con
100 y ms o menos frutos, cada fruto de cerca de un palmo( ... )La
cscara no es muy gruesa, pero correosa y fcil de romper o desollar,
y de dentro es todo una medula que parece un tutano de vaca. En la
lmina 3 |a, figura 2 (tomo primero) presenta una mata con 6 hojas y
con un racimo extendido en sentido horizontal, con cuatro manos de
187
188
Resumen
Como ha podido observarse por la rpida e incompleta revisin de las
fuentes, durante la poca colonial (mediados del siglo XVI a fines del
XVIII), slo aparecen mencionadas hasta dos cul tivariedades de
pltanos y una o dos de bananos. El ingeniero agrnomo Cardeosa
Barriga
y
quien
escribe,
han
sometido
las
referencias
correspondientes a la dominacin hispnica a una revisin crtica, de
la cual -por la imprecisin de los pasajes -poco se puede sacar en
limpio. Sin embargo, se ha llegado a las siguientes conclusiones
previas: 1) que el concepto "dominico" se aplic durante todo el
perodo colonial no a un pltano, como ahora, sino a un banano, con
toda probabilidad un clon "manzanos, del grupo AAB; 2) que este
clon es el que pudo conocer Pedro Mrtir en Alejandra a principios del
192
siglo XVI, y el que quiz introdujo el fraile Berlanga (de ser cierta la
especie); 3) que la ilustracin de Oviedo, lmina III, fig. 2, puede
corresponder al clon "guayabo", del grupo AAA; la horizontalidad de
la inflorescencia se acenta en pocas de sequa; 4) que las dos
variedades mencionadas por Acosta, la pequea de carne blanca
correspondera a "manzano", Y la colorada y gruesa a "maqueo" o
"hartn", del grupo AAB; 51)que el pltano "ordinario" de Cobo puede
ser "maqueo", y el de tallo verde oscuro, "guineo" (de "Castilla") del
grupo AAA; 6) que las equivalencias de las variedades mencionadas
por
Serra,
seran
"hartn"="hartn";
"hartn-guineo"
=
"maqueo"-"dominico"="manzano"; "dominico-guineo" = "guineo".
Por consiguiente, se puede decir que muchos de los nombres que
figuran en el cuadro siguiente, elaborado con datos de cuatro
autores, slo datan de la segunda mitad del siglo XIX para ac. Los
nmeros entre parntesis corresponden a pginas (cuadro en las
pginas 198 y 199).
La incorporacin de nuevos tipos de Musceas comestibles al
conocimiento y uso del pueblo, parece haber tenido lugar a partir de
las guerras de independencia, cuando la comunicacin ms frecuente
con las posesiones inglesas y francesas de las Antillas, permiti
obtener material desconocido antes en Amrica espaola.
Sin embargo, a fines del siglo XVIII se produjo la introduccin directa
de clones desde las islas del Pacfico sur a la costa occidental
suramericana. El asunto es de tal importancia, que merece atencin
especial, por tratarse de clones como el "comino", del grupo AAB, y
del "pacfico", del grupo ABB.
193
Uribe |
Cardeosa
(1954)
| M. paradisiaca
L.
normalis
O.
Kuntze:
"Maqueo".
Eq.:
maqueo, truncho,
dominico,
largo
(125).
Negro
(17) Negro ( banano) | M. paradisiaca
Dominico
(16) Dominico (16 ) (17 ) Dominico L.. "Negro" (128).
(16)
"Troncho"
(129)
Eq.:
dominico,
largo,
truncho.
Artn
(16) Hartn real (16)
"Madre
del
Hartn real (14) platanar"
(Valle)
Dominico-artn Hartn
comn
(137).
(16)
(16)
"Hartn"
(160).
Liberal (17)
Eq.:
hartn,
hartn de Castilla,
hartn
real.
Posiblemente
dominico-hartn.
."Liberal" (150).
| M. balbisiana
Colla|
.
"Cachaco".
Eq.:
cachaco, topocho,
Pacifico (?) (16)
Pacfico
y cuatrofilos, pacfico
196
Topocho (19)
(?)
(177).
Resplandor (?)
"Espermo" (188).
(16)
"Marit"
(199).
Eq.:
Marit,
resplandor
(?)
(Ant.).
| M. maoli Card..
"Pombo"
(210)
Eq.:
Pompo,
comino (Caldas).
| M. acuminata
Pltano
dtil Colla.
(17)
"Bocadillo".
Eq.:
Bocadillo,
dtil,
papelillo, seda.
Habano, guineo, Camburi
o Banano o guineo | M. sapientum
Jamaico(16,18) guineo
comn y guineo propio L..
Banano
(16) (18)
(14,16).
"Banano" . Eq.:
Guineo(16).
quinientos
o
Banano.
habano,
antioqueo(19).
guineo
Guayabo
(19)
quinientano,
guineo
(237).
Habano, guineo, Morado (?) (19) Pltano morado "Guayabo".
Eq.:
jamaico (16, 18) Cambur
o (?)
(19). Guayabo, tafetn
Banano
(16) guineo
comn Banano o guineo verde
(248).
Guineo
(16) (18)
y guineo propio "Tafetn".
Eq.:
Manzano (16)
(14,16).
Tafetn,
tafetn
Rosado
o morado
(259).
Manzano (18 ) cambur
(15). "Guineo".
Eq.:
Guineo de Castilla,
Pltano
colicero
I
manzano (17). (Camburi?) (270).
"Manzano".
Eq.:Manzano
(281).
Poncho
Enano (19)
Pltano
enano |
M.cavendishii
pigmeo (16)
(17).
Lamb.. "Pigmeo".
Eq.:
pigmeo)
enano,
indio
portugus (292).
Manteco
(16) Tahit
(17) Otahit?
(17). Especies dudosas.
Blanco (16)
Santafereo
(17).
Banano
de
Cayena, b. de la
India, b. capitn
mayor (15). B.
plata. B. de oro
197
(16).
B.
mosquito. Davoa
de
S.
Tom
(17). Sambur.
Pico-verde (19).
La tercera expedicin tuvo por objeto aparente averiguar los
progresos de la evangelizacin de los isleos, aspiracin que no pudo
realizarse por las escasas dotes de renunciamiento de los dos
religiosos, quienes fueron repatriados. El relato que se conoce de ella
es del comandante de "El Aguila", Cayetano de Lngara. Este trajo las
muestras de maderas a que se refiere el virrey Amat en su memoria
de gobierno y reembarc el ganado que quedaba pero no menciona
los pltanos. En el diario del intrprete Mximo Rodrguez, que
permaneci con los frailes en la isla, no se dice rada de embarque de
cepas de pltano, durante los primeros das de octubre de 1775,
hasta el 12 en que se hizo el zarpo; solamente menciona el
reembarque de animales ordenado por el comandante Lngara, para
evitar que se beneficiasen con ellos cualesquiera extranjeros que
pudieran llegar a la isla (Corney, 1915, 11, 371-372; 372; 1919, III,
207-210).
Los datos de Anda y Varela sobre los pltanos son fidedignos, como
se puede comprobar comparando su nomenclatura con la de Sidney
Parkinson, dibujante de la expedicin de Cook, anterior a la muerte
de Parkinson en 1771, cuando los expedicionarios estaban en va de
regreso. De las dos especies |M. paradisiaca, llamada con el nombre
global de "maya", y |M. Fehi, llamada "fe'i", registra las siguientes
variedades:
|Maya:
1- Orhea.
2- Ehuerao.
3- E'sulita
4- E'sivahi
5- Aletoa.
6- A a'a.
7- Aivau.
8- Ehumalai
9- Ehuapoto.
10- Etorho.
11- Jayo ur'ha.
121314151617181920212223-
Epute piste.
E huta
Pou ohoini
Malamatahi.
Ohai.
Taapeape.
Mamalao.
Etapua.
Orori.
Erenvai
E Gacohilli cohili.
Palahatu
|Fehi..
1- E pantea.
2- Ove.
3- Erhu ohevn.
4- Oa uli.
5- E cohala.
198
201
Valor
(oro
amer.)
Valor
$ 366.138,50
1.023.575.15(6)
$ 1.394.713,65
202
203
204
205
MORCEAS
de 110
plantas
(para 136
plantas
(para 268
plantas
(para 109
plantas
209
210
PALMCEAS
MUSCEAS
BETULCEAS
MORCEAS
214
La higuera lleg a Espaa bien temprano (Abu-Zacaria, 1802, I, 298808), aunque algunas variedades fueron tradas de Italia en la poca
del Renacimiento (Herrera, G. A., 1818, II, 244-245, 260 nota). En la
pennsula la higuera ha inspirado una gran riqueza paremiolgica
(Font Quer, 1962, 121-125). A otros pases europeos parece se
introdujo en el siglo XIII (Pirenne, 1961, 108).
Las higueras se despojaban en Santo Domingo de las hojas en cierto
perodo del ao, "lo cual hacen ac muy pocos rboles". Las clases
que se cultivaban en dicha isla eran "de los que en Castilla llaman
godenes y en Aragn y Catalua de burjacote (...)Son los ms de
simiente colorada o roxa, aunque algunos hay de simiente blanca..."
Las plantas envejecan pronto en las Antillas, y deban ser renovadas
cada seis o siete aos (Oviedo y Valds, 1851, 1, 288; -----, 1959, 1,
245-246).
Algunos espaoles curiosos de Puerto Rico las haban puesto en sus
haciendas; pero no abundaban (Abbad, 1959, 237; Latorre, 1919,
47).
En Cuba haba higos negros y blancos (Arrote (1761), 19 9, 13). Se
compraron 190 estacas de higueras para la expedicin de Pedrarias
que sali hacia Tierra Firme en 1518 (Puente Y Olea, 1900, 393).
Cerca de Panam habalas a mediados del siglo XVI (Cieza, 1924,
19), y as se confirma a principios del siglo siguiente (Serrano y Sanz,
1908, 147; Vzquez de Espinosa, 1948, 283).
Los frailes que se establecieron en la regin de Chichirivichi y
Cuman de la costa venezolana entra 1518 y 1520, tuvieron
higueras, que daban higos todo el ao (Arellano Moreno, 1961, 40;
Oviedo y Baos, 1885, II, 344). Sabido es que los indgenas
rebelados por las crueldades de los espaoles arrasaron estos esta
blecimientos En Margarita se sealan a fines del siglo XVI
(Castellanos, 1955, I, 593). Otras localidades venezolanos donde se
cultivaban higueras en la misma poca son: Caracas (Latorre, 1919,
85; Arellano Moreno, 1950, 85; 198; Simn, 1963. 11, 508 y nota;
Oviedo y Baos, 1885, II, 46); Tocuyo (Arellano, op. cit., 150;
Altolaguirre, 1908, 160; Simn, 1963, II, 206); Trujillo (Arellano, op.
cit., 98; Simn, vol. cit., 539; Oviedo y Baos, 1885, I, 249);
Barquisimeto (Arellano, op. cit., 127, 128), donde casi era le nico
que se lcgraba, Coro (Simn, 1963, II, 668), y La Grita (Ibid., vol.
cit,, 261).
El Nuevo Reino no se qued atrs de otras colonias espaolas, en la
difusin de la higuera. En Cartagena haba higos desde fines del
tercer cuarto del siglo XVI (Lpez de Velasco, 1894, 386), aunque se
daban con dificultad (Simn, 1958, IX, 200). Hacia la misma poca se
registran en Tocaima (Aguado, 1917, II, 576; Simn, op. cit., III,
215
217
218
PROTECEAS
219
ROSCEAS
220
echan por all" (Ibid., 160; -----, 1881, I , 86; Serra [priscos,
duraznos, melocotones], 1956, II, 315), lo rnisrno que en los partidos
de Paccha (J. de la Espada, 1897, III, 164); Arocxapa (Ibid., 165);
Paute (Ibid., 168); Pueleus (Ibid., 171, 174, 175); Caaribamba
(Ibid., 186); Loja (Ibid., 208); Ambato (Ibid., cxxvi; Torres de
Mendoza, 1868, IX [duraznos y albaricoques] 454), y en los anexos
de Riobamba, Patate (Ibid., 461); Ticaleo (Ibid., 466); Guano (Ibid.,
474); Guanando (Ibid., 476); Pempe (Ibid., 478); Quinnia (Ibid.,
480); Achambo (Ibid., 481); en Puni escasos (Ibid., 486); y en el
propio Villardompordo, algunos (Ibid., 491). A mediados del siglo
XVIII haba en Quito duraznos, priscos, melocotones y albaricoques
(Juan y Ulloa, 1748, I, 391). Como se dijo, se conocan all muchas
ms variedades de duraznos que en Popayn (Caldas: 1912, 155,
871).
En Lima haba a principios del siglo XVII melocotones, duraznos y
albaricoques (Annimo, 1958, 44), y duraznos en Yucay (Ibid., 95).
Por la misma poca se sealan en Trujillo duraznos y melocotones
(Vzquez de Espinosa, 1943, 365; Feyjoo, 17c3, 13). Otras fuentes
son ms precisas sobre la poca de la dispersin. Por ejemplo, el
jesuita Cobo dice que cuando lleg a Luna en 1599, slo se hallaba,
uno que otro durazno en el mercado; se daban bien en la Sierra y
poco en el valle o costa, aunque la fruta de sta ltima procedencia,
bien que ms escasa, era ms sazonada. Melocotones no los vio
durante los primeros diez aos que el naturalista pas en el Per,
hasta que fue al Cuzco en 1609; despus se generalizaron as en la
sierra como en la cosa. Tenan fama los duraznos y albaricoques de
Guamanga, cs como los albrchigos de Arequipa y los melocotones
del Cuzco; pero siempre eran mejores en la costa. Slo vio una casta
de albaricoques y otra de priscos (Cebo, 1891, II, 398-895; -----,
1956, I, 399-400). En Mjico si vio los albaricoques damascenos, y
priscos blancos y amarillos.
Desde luego que estas Lutas se dieron mejor en la zona templada
austral, como en Chile (Gonzlez de Njera, 1889. 23), y ea la
Argentina, donde In lea ms comn era la de durazno, que se
cultivaba en los lmites de las propiedades (Concolorcorvo, 1946, 40;
125).
223
Antioquia
las
"ciruelas
Mendoza, 1868, IX, 454); Patate (Ibid., 461); Ticaleo o valle Guache
(Ibid., 466); Guano (Ibid., 464-465); Guanando (Ibid., 476; Ponipe
(Ibid. 478); Quinnia (Ibid., 480); Achambo (Ibid., 481);
Villardompardo (Ibid., 491).
En jurisdiccin de Guayaquil, en la primera dcada del siglo XVII,
haba membrillos en Colombre y en Puerto Viejo, en la cabecera y en
picoaz: aqui abundaban y eran podados cada ao (Torres s de
Mendoza, 1868, IX, 273, 279, 305).
En el Per se daban muy bien dondequiera, tanto en la costa como en
la sierra. Se dice que los primeros maduraron en la po. ca del
alzamiento de Gonzalo Pizarro. Ya se estableci que uno de los
lugares de produccin era Piura (J. de la Espada, 1885, II, 281).
Tambin s daban en Trujillo (Annimo, 1958, 25; Feyjoo, 1763, 13).
Sa cultivaban en Lima y cercanas (Annimo, op. cit., 44; Cobo, 1956,
11, 301; 317). Eran afamados los de Lanoguan, cerca de Caete
1956, I, 398; Annimo, op. cit., 112), y los de Moquegua (Cobo, loa.
cit.). En la sierra no se daban menos, especialmente en los valles
vecinos al Cuzco, como el de Yucay (Annimo, op. cit., 95; Cobo, loa.
cit.). De esta especie s se conocan en el Per todas las variedades
que en Espaa, y no desmereca en nada el sabor de la fruta ni su
presentacin. Atribuye Cobo equivocadamente el color amarillo de
una variedad distinta a las de Espaa, a un pretendido "injerto" (en el
sentido de "cerca") con lcuma, fruta nativa del Per, de la familia de
las Sapotceas (Cobo, 1955, 1, 397898; Patio, 1966, 347-348).
La exportacin de conserva de membrillo era uno de los renglones
ms importantes del comercio exterior del Per en la poca colonial.
Iba de preferencia a Panam. No pocas veces los piratas que andaban
por el Pacfico capturaron barcos donde se llevaba ese artculo
(Ringrose, 1945, 298; Dampier, 1927, 75).
del siglo XVIII (Abbad, 1959, 237; Oviedo y Baos, 1885, II, 46;
Humboldt, 1941, II, 326); en el valle de Aroa y en Tocuyo
(Altolaguirre, 1908, 133), de donde se llevaban a Caracas (Ibid., 152,
160), lo mismo que camuesas (Ibid., 160). Los datos de Tocuyo estn
confirmados en otra fuente (Oviedo Y Baos, 1885, I, 192), que
aada Trujillo a la lista de localidades productoras (Ibid., 249). En
Mrida tambin las haba (Oviedo, 1930, 207).
En el Nuevo Reino, se cultivaban a principios del siglo XVII manzanas
(Simn, 1958, IV, 319) y camuesas (Ibid., loa. cit.,132). La
produccin fue avanzando (Zamora, 1945, 1, 148). Para mediados del
siglo XVIII se distinguan como centros productores Ubat, Cha,
Boyac, Viracach, Pamplona (Oviedo, 1930, 96, 108, 140141, 141,
186). Eran alabadas las manzanas de Tunia (Gilii, 1955, 138), y de
Cha (Serra, 1956, I, 369; Hamilton, 1955, I, 89; 115). En Bogot
haba huertos caseros (Camacho Roldn, 1923, 141; Holton, 1857,
140).
En Antioquia el cultivo de la manzana fue tardo y escaso (Uribe
Angel, 1885, 477; Posada Arango, 1909, 183; Ospina Rodrguez:
RHA, 1913, 474).
En Cartago era rara la manzana a fines del perodo colonial (Campo y
Rivas, 1803, 29), aunque las hubo en el Quindo algo ms tarde
(Pea, 1892, 18).
En Purac, Coconuco y Paispamba, cerca de Popayn, se daban
algunos manzanos a fines del siglo XVIII (Caldas, 1912, 155, 371;
Hamilton, 1955, II, 23, 25). Perduraron en Vitonc (Cuervo Mrquez,
1956, 27), junto con los camuesas.
Haba buenos manzanos en Pasto a mediados del siglo XVIII (Seria,
1956, II, 87); pero mejores en Potos, cerca de Las Lajas (Ibid., 58,
62). El Tambo tambin se destac como centro productor (Santander,
1896, 152).
Manzanos se cultivaban en Otavalo en 1582 (J. de la Espada,
1897,111, 118), y en algunos de sus partidos (Ibid., 118, 181).
Tambin se daban en Cuenca (Ibid., 160); en Ambato (Ibid., cxxvi);
pero en Loja no producan fruto (Ibid., 203). Ms tarde los haba en
Villardompardo (Torres de Mendoza, 1868, IX, 454, 491); Patate
(Ibid., 461); Quinnia (Ibid., 480); Achambo (Ibid., 481). Tambin
deben mencionarse Quito (Juan y Ulloa, 1748, 1, 891), y Cuenca
(Seria, 1956, Ii, 172; 815, como lugares productores.
A principios del siglo XVII so producan manzanas en Lima, lo mismo
que camuesas, y asimismo en Lanaguan. De toda la costa se llevaban
a Panam; pero tambin se traan de Chile (Annimno, 1958, 44;
228
230
CESALPINCEAS
232
OXALIDCEAS
233
234
AURANTICEAS
122a --"Calamondn"
Parece ser tambin un hbrido basado en |Fortunella (Ibid., 357) y
alguna mandarina. Se introdujo a Colombia para la Estacin de
Palmira.
236
241
242
convertido
adelante).
en
una.
plaga
de
los
campos
adehesados
(vase
244
249
Difusin
Son unnimes los cronistas, historiadores y via;eros en pon - derar la
rpida y total adaptacin de las frutas ctricas, especialmente limones
(entendiendo por tal las limas cidas) y los naranjos dulces y agrios,
a las condiciones de Amrica intertropical. Esto se registr desde
mediados del siglo XVI (Oviedo y Valds: Vedia, 1946, I, 474). Un
americanista, para ponderar la resi-tencia y adaptacin de los negros
en las Antillas, dice que se aclimataron como los naranjos (Casas,
1951, III, 275-276); que estos aun se convirtieron en plaga para los
campos (Casas, 1909, 20), cosa que haba interferido en la segunda
mitad del siglo con el desarrollo de la ganadera, porque entre
naranjos y guayabos invadan las dehesas e impedan el crecimiento
de los pastos (Torres de Mendoza, 1864, I, 19; Rodrguez-Demorizi,
1942, I, 128, 132).
A fines del mismo siglo XVI, un autor da a entender que algunas de
las frutas ctricas haban escapado al cultivo: "De rboles, los que
ms generalmente se han dado all, y con ms abundancia, son
naranjos y limas, y cidras y fruta de este linaje. Hay ya en algunas
partes, montaas y bosques de naranjales, lo cual hacindome
maravilla pregunt en una isla quien haba henchido los campos de
tanto naranjo. Respondironme que acaso se haba hecho porque
cayndose algunas naranjas y pudrindose la fruta, haban brotado
de su simiente, y de la que de stos y de otros llevaban las aguas a
diversas partes, se venan a hacer aquellos bosques espesos.
Parecime buena razn. Dije ser esta la fruta que generalmente se
haya dado en Indias porque en ninguna parte he estado en ellas
donde no haya naranjas, por ser todas las Indias, tierra caliente y
hmeda, que es lo que quiere aqul rbol" (Acosta, 1940, 31; -----,
1954, 125-126). Tambin se ha atribuido esta dispersin a la accin
250
Variedades
En la poca de los descubrimientos, se conside raba en Espaa que
las naranjas de Crdoba eran mejores que las de Vera (Herrera, G.
A., 1818, II, 301). Las cafeles que vio Clusio plantadas en la cartuja
de Sevilla, eran muy doradas, de corteza comestible (Ibid., 306).
A mediados del siglo XVII Cabo trae estos importantsimos datos
sobre el particular: "Hay ya en esta tierra todas las diferencias de
naranjas que en Espaa, unas de cscara delgada y otras da gruesa,
llamadas cageles; unas dulces y otras agrias; todas, finalmente,
grandes y pesadas y muy llenas de zumo.. . " (Cobo, loc. cit.). Un
siglo despus, en Santa Marta haba lo siguiente: "Na. ranjas de la
China muy dulces y suaves; y de las ordinarias hay dulces, agrias y
agridulces. Otra especie de naranjas llaman "caxeras": estas tienen
los gajos pequeos y menas hmedos que las otras, pero los granos
del tamao de los de la cebada, y dulces con extremo: la cscara
delgada como la de China, y el casco grueso, blanco y de sabor
suave, por lo que son estimadas para hacer dulces secos y de
almbar" (Rosa, 1945, 277). En general en el Nuevo Reino de
Granada, por la misma poca, haba naranjas ordinarias de dos
clases, dulces y agrias, y otras de la China, bastante ms grandes y
dulces
que las anteriores, se daban mucho en la regin de Girn (Oviedo,
1930, 45; 35). Otro autor contemporneo slo rnenciona las agrias y
las de Portugal (Gilii, 1955, 62).
Las naranjas llamadas de la China o de Portugal, que como sa vio no
eran sino una variedad de naranja dulce, aunque pudieron haber
llegado a la pennsula a principios del siglo XVII (Webber et al, 1943,
14-15; 411-412), se mencionan en Amrica mucho ms tarde, no
antes de mediados del siglo XVIII, como en Quito (Juan y Ulloa,
1748, I, 391); en Cuenca (Serro, 1956, II, 315); Nuevo Reino
(Oviedo, 1930, loa. cit., Gil, 1955, loa. cit.); en Surinam (Fermin,
1769, 1, 168), y en el alto Amazonas (Uriarte, 1952, II, 47). El
capitn Bligh introdujo en su clebre viaje en 1793 a Santa Helena
una variedad de naranja de China (Marriot, 1920, 221). Un autor cree
que slo llegaron a Antioquia al finalizar las guerras de
independencia, procedentes de Jamaica (Zuleta: RHA, 1919, 2: 758).
Laranja de China se cultivaba en Belem del Par en 1821 (Martius,
1843, 30).
252
253
254
129 -- |Citrus grandis (L.) Osbeck. (= |C. maxima (Burm.) Merr.; |C.
pampemmos Pisso).
Pomelo; pamplemusa: shaddock.
Hay cierta ambigedad en las fuentes respecto a esta especie y a la
que se estudiar en el numeral siguiente, el grape-fruit o toronja.
Aunque se ha dicho que es la misma zamboa, conocida en Espaa
desde la dominacin rabe (Webber et al, 1948, I, 16-17)' bajo el
nombre de bastambn o zamboa (Abu-Zacaria, 1802, l, 323), este
ltimo escrito tambin amboa (Covarrubias, 1943, 1017, 391), es de
saberse que la verdadera azamboa, zambos o gamboa era
principalmente en Espaa una Roscea, de forma de membrillo, que
viene identificada en obras del siglo pasado como Pyrus cydonia var.
lusi.anica. Por similitud de forma debi aplicarse a una fruta ctrica,
ms relacionada con las cidras que con cualquier otro grupo (Herrera,
G. A., 1818, 11, 299-305; 305-306), y por consiguiente, no al pomelo
del sur del Asia y del archipilago malayo, tal como ahora lo
conocemos. La zamboa fue introducida a las Antillas desde el siglo
XVI (Lpez de Velasco, 1894, 95).
Durante la poca de los grandes descubrimientos, los europeos
conocieron especies y formas de frutas ctricas, distintas a las que
haban sido introducidas por los rabes en el Mediterrneo. Uno, por
ejemplo, vio en Cantn a fines del siglo XVI ctricas de varias clases,
entre ellas una asperma (Carletti, 1701, 11. 178). De las Filipinas se
conocan a principios del siglo XVII seis a ocho "especies", algunas de
frutos tan grandes como melones o calabazas, y unas con carne
blanca, otras con carne roja (Sandoval, 1627, 28v.29; -----, 1956,
46).
Al naturalista Bernab Cobo se le debe la siguiente informacin: "De
las islas Filipinas trajo un Padre de la Compaa de Jess a esta
ciudad de Lima, el ao de 1600, cierta casta de naranjos, que dicen
ser tan grandes en aquella tierra como la cabeza de un hombre.
Sembrronse dentro de nuestro Colegio de San Pablo, y naci un
rbol que a su tiempo dio fruto; mas, con la mudanza de temple y
suelo, degeneraron estas naranjas, de manera que si bien el primero
y el segundo ao nacieron tan grandes como toronjas, despus
quedaron del tamao de las nuestras" (Cobo, 1891, II, 450-451;
-----, 1956, I, 424).
En el Brasil (Baha) se conocan en 1587 las que "chamam azamboas,
de que nao ha muitas na terra, por se nao aproveitarem n'ella d'esse
fruto" (Soares de Sousa, 1938, 181). En Maran haba zambas, al
mismo tiempo que toronjas (luego no eran idnticas) a principios del
siglo siguiente (Silveira, 1874, 28). No es fcil establecer la relacin
que estas frutas tengan con el shaddock, mencionado de Jamaica
255
desde fines del siglo XVII (Sloane, 1696, 212; Cheesman, 1940, 7778) y luego en Santo Domingo como "pampelmouse "chadec"; "citron
des Barbades"; "cabeza-de-nio", del cual se conocan en esa isla
cuatro variedades (Descourtilz, 1833, 111, 313-318), y con el
"pampelmouse" de las Guayanas desde mediados del siglo XVIII, de
carne roja y blanca (Fermin, 1769, I, 166-167), cuyo jugo se usaba
en Georgetown para limpiar alfom. oras (Schomburgk, 1922, I, 41).
La pampelmusa era conocida en Antioquia en 1885 (Posada Arango,
1909, 133). A fines del siglo se llev a Anapoima, en Cundinamarca
(Rivas, 1899, 62).
Algunas variedades, procedentes de las importaciones hechas a los
Estados Unidos desde principios del siglo XIX Webber et al, 1948, I,
584-586; 585), se introdujeron a la Estacin Agrcola de Pal. mira
despus de 1930.
256
BURSERCEAS
257
EUFORBICEAS
258
ANACARDICEAS
259
Parece que al sur del archipilago filipino fue llevado por misioneros
mahometanos en la primera mitad del siglo XV; pero al norte, que fue
la porcin ocupada por los espaoles, slo dos siglos despus (Singh,
op. cit., 8).
No se han podido hallar documentos para decir si el mango lleg
primero a Amrica desde las Filipinas, va Acapulco (Popenoe, 1920,
90; Cu Canovas, 1960, 69). El mdico Francisco Hernndez, quien
estuvo en Mjico en la poca en que empez a regularizarse la
comunicacin anual con Manila, no habla del mango, ni aun su
comentador Francisco Jimnez que escribi en 1615. Tampoco lo
mencionan Cobo y Vsquez de Espinosa, que estuvieron en la Nueva
Espaa y recorrieron las porciones tropicales en el primer cuarto del
siglo XVII. Aunque se conoca en Guam a fines del siglo XVII
(Dampier, 1927, 210), el galen no pasaba por all al regreso sino a la
ida.
Las informaciones de Estacio da Silveira de que en el Amazonas
existan mangas de la India y duriones de Molacca en 1624 (Silveira,
1874, 29), fueron evidentemente errneas. Puede tenerms
fundamentos -aunque no se han hallado documentos comprobatorios
-la afirmacin de Huber, de que a Baha introdujeron el mango
colonos portugueses a mediados del siglo XVIII (Huber: BMG, 1904,
IV, 378), y de que de all se extendi por otras partes del Brasil y aun
a Barbados. Pero a Belem del Par slo lleg desde Cayena en 1798
(Ferreira Reis, 1946, 8, 12; Martius, 1843, 33; Amaral, 1940, II, 420421). Luego a la colonia francesa debi ser introducido despus de
1775, pues Aublet no lo menciona.
Desde Belem fue sorbiendo poco a poco por el Amazonas y sus
tributarios. A mediados del siglo XIX se cultivaba tan adentro como
Manaquer, cien millas arriba de la confluencia del Ro Negro (Wallace,
1939, 13, 63, 102, 124, 124-125, 220; 231; Spruce, 1908, I, 246).
A principios del ltimo cuarto del siglo XVIII ya haba mango en la isla
de San Vicente, de las Antillas menores (Long, 1774, III, 912).
En Guyana se registran desde la primera mitad del siglo XIX
(Schornburgk, 1922, I, 33; 1923, II, 338; im Thurn, 1883, 4, 115).
Al fundarse el jardn Botnico de Puerto Espaa en Trinidad en 1824,
se introdujo esta especie; los ejemplares tenan 78 aos en 1902
(Hart, 1902, 9). Seis variedades se haban introducido poco despus
de la mitad del siglo XIX (Prestoe, 1870, 17). Estas variedades,
algunas injertadas, se haban trado de Martinica y Cayena (De
Verteuil, 1884, 237). Otras vinieron directamente de Asia,
especialmente de la India (Hart, 1889, 20-21; -----, 1890, 19; -----,
1900, 11, 12; -----, 1901, 12; -----, 1902, 9; -----, 1903, 11; -----,
260
261
1926, 10; 1928, 12-22; 1930, 20-24; 1931-32 (1938), 14; 1935
(1939), 22; 1936 (1939), 54; Rivero, 1930, 5).
De Panam se llev a Guayaquil en 1820 (Baleato, 1887, 54). Del
Guayas se exportaba la fruta a mediados del siglo XIX a Chira y Piura,
para completar la produccin deficitaria de esas dos lo calidades de la
costa norte peruana (Spruce, 1864, 35; 43). Slo en una hacienda
del Guayas haba ejemplares injertados al terminar el primer cuarto
del siglo actual (Popenoe, 1924, 119-120).
La introduccin del mango a la costa atlntica de Colombia debi
tener lugar a principios del siglo XIX, supuesto que en localidades
interioranas ya se conoca al terminar la guerra de inde pendencia
(vase adelante). Los indios guajiros riohacheros lo cultivaban a
mediados de ese siglo (Reclus, 1881, 235). Haba rboles tambin en
Santa Marta y en las bocas del Magdalena (Ibid., 119; 84). Por la
misma poca se hallaban pocos ejemplares en la boca de Gallina;
pero s abundaban en la de Jegua, del ro San Jorge, tributario del
Cauca-Magdalena (Striffler, 1958, Mont., 67). Muchas variedades, que
son desconocidas en el interior de Colombia, se hallan en el
Magdalena. En poca de cosecha, el mango es en la costa atlntica
uno de los alimentos diarios de la gente del campo, como lo vio el
autor en Momps en 1941-1942.
Se vendan mangos en el mercado pblico de Bogot en 1824
(Hornilton, 1955, I, 89), probablemente cultivados en las partes
clidas de la hoya del ro Bogot, como todava se hace. En 1854
haba rboles de mango en el huerto de la hacienda de El Chocho,
abajo de Fusagasug (Holton, 1857, 304). La Mesa se convirti en
centro de produccin y distribucin poco adelante (Camacho Roldan,
1892, I, 571, 575; -----, 1923, 141). El mango Julie fue importado a
Mariquita de Dominica, despus de 1926, por el seor Eduardo
Nichollas, quien trajo tambin el Greyham, de Trinidad.
Se ha atribudo al seor Jos Lloreda la introduccin del mango al
valle del Cauca en 1838 (Palacios, B., 1896, 4 nota; Palacios, E., s. f.,
62; Arboleda, 1926, 618). Otras fuentes indican que ello tuvo lugar
mu ocho antes, pues en 1824 el viajero ingls Hamilton hall s en
una finca cerca de Palmira (Hamilton, 1955, 11, 80), a donde se
haban introducido de Jamaica. Otros documentos de la segunda
mitad del siglo XIX lo mencionan tambin (Prez F., 1862, 186; Eder,
1959, 215).
Una coleccin de las mejores variedades (Cambodiana, Sandersha,
Paheri, Kavasji Patel, Saign, Fairchild, Corozal, Champadan etc.) fue
introducida a la Estacin Agrcola: de Palmira hacia 1941.
262
SAPINDCEAS
264
265
267
VITCEAS
Introduccin y dispersin
En el segundo viaje de Coln se trajeron a Santo Domingo vides
(Anglera, 1944, 11; Gmara: Vedia, 1946, I, 170: [sarmientos];
Puente y Olea, 1900, 390-391). En el memorial enviado por el
Almirante a los Reyes Catlicos en 1494, les dice que las vias han
mostrado buena adaptacin, y pide se manden ms (Navarrete,
1954, I, 198; 198-199). A los dos aos estaban comiendo uvas los
espaoles; pero por la excesiva frondosidad echaban pocos racimos
las parras (Anglera, op. cit., 30; 264). No se daban como es lgico
en todas partes de la isla (Ibid., 346). Pero el proceso climtico
culmin en. que la isla Espaola no se convirti en comarca viatera,
pues slo con cuidados se mantenan algunas parras para tener uva
de mesa, no para vino (Ibid., 454; Casas, 1909, 46).
En la Navidad de 1516 se comieron uvas en la ciudad de Santo
Domingo (Oviedo y Valds, 1959, I, 93-94; 246-247; 262-263).
En el segundo semestre de 1544, unos padres dominicanos en
trnsito por Santo Domingo comieron uvas, "que no son all poco
preciadas" (Ximnez, 1929, I, 291; Rodrguez-Demorizi, 1942, 1,
121).Veinte aos despus todava quedaban algunas parras en esa
268
sazones,
(Castellanos, 1955, III, 22; Simn, 1953, IX, 200), aunque eran muy
perseguidas por las hormigas. El vino de todos modos se importaba
269
1559 por Fr. Vicente de Valverde, primer obispo del Cuzco y quien tan
discutida actuacin tuvo desde el momento de la prisin de
Atahualpa, hasta su trgico fin en La Pun: "es muy extremada la
tierra [Cuzco] para vias, a lo que a todos parece: espranse ahora
plantas, ans de vides como de otros rboles que se traern de
Guatimala" (Cappa, 1890, VI, 100-101). Probablemente se refera, no
al valle del Cuzco propio, situado a 3.400 metros sobre el nivel del
mar, sino a las tierras yungas vecinas, como claramente lo establece
despus otro autor (Annimo, 1958, 95). Para fines del siglo XVI, los
valles ms frtiles para vias en todo el Per eran Vtor, al oeste de
Arequipa; Ica, al sur de Lima, y Caracaro, en jurisdiccin de
Chuquiabo o La Paz (Acosta, 1940, 313-314; -----, 1954, 126-127).
En todo caso, la cosa peruana, especialmente al sur de Lima, se
convirti en emporio enolgico durante la mayor parte del Perodo
colonial. En el sector norte, hubo parrales en jurisdiccin de Trujillo,
pero no vias: "uvolas en su principio, i trocronlas por caiaverales.
El vino se lleva de acarreto, i se permuta en trigo (Calancha, 1639,
485). Estos datos estn confirmados para Tenisaje. Trujillo (Annimo,
1958, 24, 26; Feyjoo, 1763, 13), y Lambay eque (Vzquez de
Espinosa, 1948, 340).
Junto a la Sierra, a siete leguas de Casma la alta, haba buenas vias
de que se haca oloroso vino (Annimo, 1958, 28). En Lima
rnaduraban en diciembre y enero, pues el 26 de diciembre de cada
ao el segundo da de navidad cel virrey ofreca un banquete a la
audiencia y dems dignatarios Y siempre haba uvas y otras frutas
colgadas de los rboles (Ibid., 44). Aun se producan pasas (Ibid., 52;
Carletti, 1701, I, 73, 56).
El sector de la costa al sur de Lima era definidamente vincola, en
especial las localidades d e Nazca (Annimo, 1958, 106), donde
desplaz la via al azcar (Vzquez de Espinosa, 1948, 441); Chincha
(Ibid., 445); Ica, donde se cogan 500.000 botijas de vino al ao y
mucha pasa, y donde se cultivaba con negros e indios, aunque stos
producan independientemente tambin (Annimo, 1958, 106; 107;
108), por ms que muchos preferan vender el mosto a mayoritarios
(Vzquez de Espinosa, op. cit., 450; Calancha, 1639, 755);
Lanagun, cerca de Caete (Annimo, 112); Caman y Vtor en
jurisdiccin de Arequipa (Calancha, op. cit., 686; Annimo, op. cit.,
105; Vzquez de Espinosa, 1948, 464-465).
Tambin se cultivaban en Arica (Vzquez de Espinosa, on. cit., 481).
Del Per probablemente se llev la vid a Chile, en poca no sealada;
los precios iniciales fueron fabulosos (Coto, 1956, I, 392).
De esta porcin costera se exportaba vino a otras colonias espaolas,
aun a Centro Amrica. El pirata Drake captur una nave que llevaba
274
Tecnologa
Las variedades que se introdujeron al principio, debieron ser en
nmero limitado, para probar la adaptacin. Como es lgico, se
preferiran para cultivar las que mejor se acomodaran al ambiente.
Sobre el Per dice un autor de mediados del siglo XVII: "La primera
uva que se plant en esta tierra y de que hay mayor abundancia, es
algo roja o de color negro claro, por donde el vino
que se
hace della es haloque; mas ya se han trado otras diferencias de
uvas, como son mollares albillas, moscateles blancas y negras, y
otras dos o tres diferencias dellas, y se ha comenzado a hacer vino
blanco" (Cobo, 1891, II, 378-379;
-----, 1956, I, 392).
Los sistemas de cultivo y beneficio variaron algo respecto d,, los
tradicionales en Espaa. Las herramientas y tiles como "cuchillos
bohemios de cabos colorados, que sirven para cortar la uv ' ; podones
para podar vias y parras; lampas para culpar o desyerbar las vias,
y azadas para cavarlas, todo se importaba de Europa (Annimo,
1958, 131; 133).
Desde temprana poca se vio que en Amrica se poda inducir a las
matas a producir varias cosechas en el ao, de acuerdocon el modo
como se podaran (1. de la Espada, 1885, II, 68; Vazquez de
Espinosa, 1948, 450-451; 464-465; Cobo, 1955, I, 393; Garci laso,
1945, II, 269; Soares de Sousa, 1938, 178-179). En cuanto a la
tcnica enolgica, tambin hubo aportes, aun de los trabajadores
indgenas (Cobo, op. cif., 392; Patio, 1966, 422-423)
275
Poltica econmica
La produccin de vino en el Per evolucion por un conjunto de
circunstancias, entre ellas unas naturales como el clima adecuado, y
otras de orden fiscal, pues por estar sobre el Pacfico, no haca
competencia a los vinos peninsulares. Pero en otras colonias
espaolas con puertos sobre el Atlntico, hubo interdiccin para
producir vino, con el objeto de eliminar concurrentes en el mercado.
As ocurri con el Nuevo Reino de Granada (Piedrohita, 1942, II, 11;
Zamora, 1945, I, 153; Oviedo, 1930, 43; Cappa, 1890, VI, 15-50;
Humboldt, 1942, V, 208; Silvestre, 1950, 35; Annimo, 1950, 121;
Ha ring, 1939, 158-159; Gonzlez Surez, 1944, nota 63; Torres de i
' doza, 1873, XIX, 160).
Aunque no se han hecho experiencias rigurosamente cientficas sobre
el particular, parece que las limitaciones no debieron ser slo
legislativas, sino que -si bien se da magnfica uva de mesa en la parte
equinoccial de Amrica -las variedades vinferas no se adaptan bien,
sea por la longitud del da, o por otras causas
MALVCEAS
BOMBACCEAS
276
Dos autores occidentales, uno italiano y otro espaol, que a fines del
siglo XVI viajaron por la pennsula malaya, describen el durin o
durin, frutal preferido de los pueblos indonesios y malayos (Carletti,
1701, II, 210-211; Ordnez de Ceballos, 1947, B. A., 323; Wallace,
1947, 49). Posteriormente, a fines del siglo XVII, otro viajero ingls
hall el rbol en Filipinas (Dampier, 1927, 219-220).
Fu trado a Trinidad para el Jardn Botnico hacia mediados del siglo
XIX desde la India (Prestoe, 1870, 9); pero debi perderse y fue
reintroducido de Dominica, donde s parece se adapt (Hart, 1899,
19; -----, 1903, 10).
Tambin se introdujo a los Jardines Experimentales de Summit
(Rivero, 1930, 6).
De Lancetilla trajo el autor unas semillas frescas a Colombia, en
octubre de 1960, para el Instituto de Fomento Algodonero. Se
desconoce el destino que corrieron.
DILLENICEAS
GUTFERAS
277
Mangostn.
Aunque Garca da Orta, segn propia confesin, no prob la fruta del
mangostn, s la conoci bien, pues la describe con acierto (Orla,
1872, 151-151v.; -----, 1891, l, 117, 125-126). Carletti la degust en
Malaca , fines del siglo XVI (Carletti, 1701, 11, 215).
Lo haba en el Jardn Botnico de Puerto Espaa, Trinidad, al finalizar
el tercer cuarto del siglo XIX (Prestoe, 1870, 10). Fructificaba
bianualmente, desde 1875, en los meses de octubre, noviem bre y
diciembre, aunque la produccin tena tendencia a ser err tica (Hart,
1890, 7; ------, 1893, 10; -----, 1898, 8; -----, 1899, 17; -----, 1902,
10-11; -----, 1905, 11).
De Trinidad lo llev a Puerto Rico en 1879 don Santiago Mac. Cormick
(Coln, D., 1930, 252).
Aunque un autor francs asegura haberle visto en Santiago de Cuba
en el primer cuarto del siglo XIX (Descourtilz, 1833, I, 116. 119);
quiz confundi el mangostn con otra especie, pues un conocedor de
la historia econmica cubana, afirma que el primer ejemplar de
mangostn fue plantado en la quinta del conde Fernandina, y fue
derribado por un huracn antes de empezar a fruc tificar, pero que en
1863 quedaban all otros tres rboles obtenidos por mergullo del
original (Reynoso, 1867, 34).
Se cultivaba en el Jardn Botnico de Ro de Janeiro a principios del
siglo actual (Barbosa Rodrigues, 1908, 58).
El sbdito ingls T. P. Sharman, director que fue de la mina de
Malpaso, cerca a Mariquita, introdujo el mangostn all hacia 1896
(Patio, 1946, 118, 119, Crease, 1952, carta al autor). Contra todo lo
que dicen los manuales de fructificultura en relacin con las
exigencias del mangostn en cuanto a nivel fretico, este rbol se
adapt en las lomas secas de Malpaso, como lo pudo comprobar
quien escribe durante los das 16 y 17 de enero de 1952, en un viaje
por esa regin. En pocas de cosecha, que aunque no parecen ser
muy definidas, predominan hacia el mes de marzo, se suele vender la
fruta en el mercado de Mariquita. Hay tambin varios ejemplares en
solares de esa ciudad.
Una introduccin que se hizo a Apulo, Cundinamarca, en 1905, no se
logr, pues los arbolitos, despus de tres aos, murieron (Patio, loo.
cit.).
En 1945 haba varios rboles en la Estacin Agrcola de Armero, quiz
obtenidos de Mariquita. Fue introducida la especie a la Estacin
Agrcola de Palmira en dos ocasiones, pero los arbolitos murieron.
278
FLACOURTICEAS
PUNICCEAS
280
282
COMBRETCEAS
283
MIRTCEAS.
284
Santa
Helena
Jamblang
(V. numeral
158)
Jambo
4
Tremavah
Jambo
2
Maree
Saint
Vincent
10
Jamaica
Greenwich Fort
Morand
7
8
13
285
286
APOCINCEAS
RUBICEAS
CUCURBTTCEAS
287
263-264). Tambin se
que se aplic en Sur
La forma sandilla se
predomin la forma |
288
289
290
Badea.
En la Espaa rabe se conocan por lo menos ocho clases de melones,
y haba ciertas supersticiones para la siembra (Abu-Zacaria, 1802, II,
223-230). Alguna de las variedades olorosas fueron dispersadas por
los romanos en su Imperio (Brillant-Savarin, 1953, 313).
El 29 de mayo de 1494, al regresar Coln a Isabela, hall melones
para comer, a los dos meses de sembrados (Coln, H., 1947, 160).
No haba necesidad de traer semilla de meln desde Castilla a la
Espaola a mediados del siglo XVI, pues ya estaba perfectamente
aclimatado (Oviedo y Valds, 1959, II, 16). En la isla Mona los indios
cultivbanlos excelentes, y los solan vender a los piratas franceses
(Rodrguez-Demorizi, 1942, I, 136; Simn, 1963, I, 147). Con el
tiempo, en Santo Domingo hubo variedades espaolas y francesas
(Descourtilz, 1833, V, 69-73, 580)
En Jamaica se daban en todo tiempo del ao (Anglera, 1944, 580).
Tambin hubo en Cuba (Arreste, 1949, 13), y en las Antillas menores
(Du Tertre, 1958, II, 130-131).
Se cultivaban melones en Panam desde mediados del siglo XVI
(Benzoni, 1572, 81v.), cosa confirmada por testimonios posteriores
(Serrano y Sanz, 1908, 148; 73; Vzquez de Espinosa, 1948, 283;
Acosta, 1954, 126; Annimo, 1958, 117). Abundaban sobre todo en
ro Verde, en la costa sur (Cuervo, 1892, II, 78).
En Cartagena los hubo a mediados del siglo XVI (Lpez de Velasco,
1894, 386; Simn, 1953, IX, 200). Ms concretos son los datos sobre
la iniciacin del cultivo en Santa Marta, pues en carta de Garca de
Lerma de 16 de enero de 1530, afirma que ya se daban (Friede,
1955, 11, 117), y los sigui habiendo en adelante (Rosa, 1945, 296).
En la parte oriental de Tierra Firme, en Chirivichi y Cuman tuvieron
rnelones los franciscanos y dominicos, cuando el fallido intento de
conquista pacfica emprendida por Las Casas (Arellano Moreno, 1961,
40; Oviedo y Baos, 1885, II, 344; Ruiz Blanco, 1892, 24). En la
segunda mitad del siglo XVI, se cultivaban en Caracas, de donde se
exportaban a Margarita (Latorre, 1919, 85; 91; Arellano Moreno,
1950, 85; 91), aunque tambin se criaban en esa isla (Castellanos,
1955, I, 593).
Los hubo en Tocuyo (Arellano Moreno, 1950, 150; Simn, 1963, II,
206; Altolaguirre, 1908, 152); en Carora (Simn, 1963, II, 538); en
Coro (Castellanos, 1955, II, 28; Altolaguirre, op. cit., 204), y en
291
VIII
PALMCEAS
294
296
| JUGLANDCEAS
| CRUCFERAS
000 -- |Brassica napus L., var. Oleifera |B. campestris, L., var..
(Vase numeral 042 en el captulo IV).
| Colza, nabo.
No se sabe si la colza fue introducida por los europeos
intencionalmente. Ms probable es que lo haya sido de modo
inadvertido, mezclada la semilla con otras plantas, siendo como es
esta una que ha tenido el doble carcter de maleza y de especie
mescola (Vavilov, 1951, 84).
En Amrica espaola, ya a fines del siglo XVI, se beneficiaban los
paos con aceite de nabos, "que hay muchos" (Vargas Machuca,
1599, 150v).
De mediados del siglo XVII son las siguientes noticias: ""En algunas
partes, como es en la provincia de Quito, se saca cantidad de aceite
de la semilla del nabo, con el cual se benefician algu nas lanas para
los paos que all se labran, en lugar del aceite de oliva, y es mucho
mejor para este menester que la manteca con que se benefician las
lanas en todo lo restante de estas Indias" (Cotio, 1891, II, 430; -----,
1956, I, 415; Cappa, 1890, V, 295).
A fines del siglo XVII se haca lo mismo en la Nueva Granada: "De la
semilla del Navo sacan grandes cantidades de azeyte, que bien
purificado sirve en las lamparas, por la falta que ay del de las Olivas.
Inventaron los Indios esta traza, y para ello tienen prensas, en que lo
sacan para el gasto de sus Iglesias, y del que les sobra llevan a
vender a otros Pueblos..." Para este menester pareca ms indicado
que el sebo o la enjundia de animales (Zamora, 1945, I, 165-166).
Los nabos se haban vuelto plantas invasoras de los cultivos,
especialmente de cereales, en las tierras fras del Nuevo Reino
(Oviedo, 1930, 50-51).
Con el cambio de costumbres y el avance tecnolgico, esta fuente
oleaginosa ha perdido su importancia en Amrica equinoccial.
| MORINGCEAS
298
| LINCEAS
| EUFORBICEAS
299
300
| OLECEAS
304
307
| PEDALICEAS
IX
PALMCEAS
Unas cinco especies de palmas de diversas subfamilias se utilizan en
el mundo tropical para la extraccin de azcar. La mayora de ellas ha
sido introducida a Amrica, pero no con ese propsito, sino como
309
310
Arenga.
Palma de azcar.
Estaba en Trinidad a mediados del siglo XIX (Prestos, op.76).
Fructific en 1890 y muri, pues sta, como la especie anterior es
monocrpica, y una vez que fructifica en sentido descendente,, se
extingue (Hort, 1890, 9).
Semillas de Arenga, que es la palma de azcar por excelencia r;
fueron introducidas en 1930 o 1931 por el Dr. Armando Dugand a
Barranquilla, de la casa Vilmorin-Andrieux, de Pars. Por ese mismo
tiempo el agrnomo M. J. Rivero trajo la especie al Valle del Cauca,
quiz desde los Jardines Experimentales de Summit, Zona del Canal.
Un ejemplar existe en la plaza de Cayzedo, de Cali, probablemente
obtenido de esta introduccin.
Tres bultos de semilla de dicha palma, de cinco que envi desde
Barranquilla a Cal don Alberto Roncallo por cortesa del doctor
Dugand, llegaron a la Estacin del Calima el 2 de octubre de 1947. La
semilla se prepar y sembr entre esa fecha y el 14. En el vivero de
Cali se dej el resto. La plantacin de ejemplares j. venes se hizo en
el Calima durante los das 20, 21 y 22 de agoste de 1949 (Patio,
1946, 122; -----, 1948, 28; -----, 1949, 71).
GRAMNEAS
311
cuatro ingenios (Lippmann, 1942, II, 14; Friede, 1961. W., 88-89;
91); pero en 1530 una plaga atac los cultivos. Los venecianos y
genoveses desempearon un descollaste papel en el trasplante y
adelanto de la industria azucarera por el Atlntico madeira y
Canarias), as como haba ocurrido en el Mediterrneo Verlinden,
1954, 46-53). A mediados del siglo XVI todava se ha ca buena
cantidad de azcar en la Gran Canaria, y era objeto de activa
exportacin, en la cual tomaban parte destacada los genoveses
(Benzoni, 1572, 10, 178; Rubio y Moreno, 1928? Catal. Fondos Arch.
Sevilla, V, 1937, 57, 60, 161, 166, 170, 190, 200, 220).
No entra en el plan de este trabajo hacer la historia de la industria
azucarera en las Antillas, porque son conocidas las obras de Oviedo
(1959, I, 106-110), Las Casas (1909, 46) y otros historiadores
coloniales que tratan del asunto, lo mismo que las modernas
revisiones de Lippmann, Deer, Wright, Saco, Ortiz, Snchez Guerra y
otros. Slo se dir lo que competa para hacer ms claro el panorama
azucarero en Tierra Firme.
Tanto los trapiches de traccin animal como los hidrulicos, fueron
instalados en las Antillas desde principios del siglo XVI, y para 1546
habla en la Espaola "veinte ingenios poderosos molien tes y
corrientes y cuatro trapiches de caballos" (Oviedo y Valds, 1851, I,
118-123; -----, 1959, 1, 110; Castellanos, 1955, l, 189, 217218), sin
otros pocos en San Juan, Puerto Rico, uno hecho por el genovs
Toms de Castelln [Castiglione?] (Oviedo, 1959, II, 108); Jamaica
(Ibid., lI, 184) y Nueva Espaa.
Eran, pues, perfectamente conocidos los detalles, no slo del cultivo
de la caa, sino del establecimiento y manejo de un irgenio de azcar
en las condiciones de Amrica tropical insular, cuando empez la
colonizacin del continente.
Aunque Cappa interpreta la relacin de Puerto Rico de 1582 en. el
sentido de que el cannigo Diego Lorenzo, de Cabo Verde, introdujo
en Borinquen la aplicacin del agua como fuerza motriz en los
ingenios (Latorre, 1919, 48), presentando esto como cosa novedosa
(Cappa, 1890, V, 17), la verdad es que este era un sistema conocido
antes del descubrimiento de Amrica, ya que lo emple o aplic Pietro
Speciale en Sicilia a su invento llamado "trapeto" para moler la caa
(Lippmann, 1941, I, 281).
Costa Rica.
En una informacin para pedir la condonacin de la alcabala hecha en
1631-1632, el procurador de la ciudad de Cartago insiste en que los
testigos declaren que no haba trapiches de hacer azcar, lo que no
quiere decir que no hubiera caa (Fernndez, 1907, VIII, 199; 201;
203; 206; 208; 209; 213). Uno de los Testigos, juAN de Acua, se
aparta del contexto, al afirmar que no hay "trapiches de azcar ms
de uno tan tenue y do tan poco fundamento que no sirve ms de
entre! tnimiento..." (Ibid., 204).
Varios trapiches y hatos hallaron en Esparza los piratas, cuan. do
entraron en 1687 a esa ciudad que los habitantes haban abtindonado
(Lussan, 1693, 266). En esta provincia de Punta Arenas, a principios
del siglo XIX: "Tambin se fabrica mucha azcar, gua sera superior si
la purgaran como en la Habana y cuidasen mejor los caaverales,
pero como es grandsimo el consumo que tiene la rapadura o panela,
que aqu llaman "dulce", no perfeccionan el azcar, por ser ms
pronta y menos costosa y laboriosa la faccin de la rapadura y ms
segura su venta" (Fernndez. 1907, X, 303).
Nicaragua.
En 1545 slo haba en Nicaragua un trapiche, de acuerdo con el
informe del gobernador Francisco de Castaeda (Fernndez, :977, VI,
202).
En la poca de los piratas (fines del siglo XVII), entre la costa y la
ciudad de Len haba varios trapiches, y la produccin de azcar con
la ganadera vacuna eran los renglones econmicos bsicos (Dompier,
1927, 153, 154; Lussan, 1693, 116-1.17). Lo mismo ocurra en la
ciudad de Granada (Lussar, op. cit., 155; 164-165, 174), y en
Jinaridega (Ibid., 174).
Venezuela.
No se sabe cmo lleg la caa de azcar a Venezuela. Los alemanes,
de la casa Welser, que tuvieron plantaciones en Madeira y las
Canarias, deberan conocer el cultivo y la produccin, aunque por
1520 hubiesen dado de lado este negocio (Friede, 1961, W, 79, 88 y
nota 580, 88-91). Por conducto de su factor en la isla Espaola,
pudieron enviar caas a Coro, pues tuvieron la mitad del ingenio que
perteneci a Juan de Len en San Juan de la Maguana (Oviedo y
Valds, 1959, I, 109). Tambin pudo haberlo hecho Juan de Ampis,
quien tena un ingenio en La Vega [o en Nigua (Oviedo y Valds,
1959, I, 108)1, Santo Domingo, que se le quem en 1531 cuando
Alfinger lo tena preso (Nectario Mara, 1959, 91).
En 1550 el obispo de Coro, Ballesteros, pidi al rey que mandara a
hacer un ingenio de azcar en Borburata (Aguado, 1918, I, 790-791;
Arellano Moreno, 1961, 268, 275). Que no hubiera todava ingenio,
no quiere decir que la caa fuera desconocida.
Un pasaje de la relacin geogrfica de Tocuyo de 1578 es ambiguo:
haba en la regin un arroyo, "para abastecimiento de la tierra y
caaverales de azcar e grande cantidad de algodn. Si se sembrase
e beneficiase porque los que lo siembran lo cojan" (Arellano Moreno,
1950, 148). Pero ms adelante s dice claramente que haba caa y
algn azcar (Ibid., 153). En cuanto a Caracas, por la misma poca:
"Ay ansimismo caa de azcar y aunque no hay mas de un ingenio
para el gasto de la tierra hay comodidad para albergar algunos"
317
Trinidad.
No se ha hallado mencin sobre la poca de la introduccin de la caa
de azcar a Trinidad. Presumiblemente ello ocurri durante la
318
Llanos.
Tambin los jesuitas tuvieron trapiches en sus misiones llaneras
(Groot, 1890, II, 109). Uno estaba en Lengup (Oviedo, 1930, 150),
servido' por negros esclavos.
El carcter modesto de la industria continu hasta la terminacin de
la dominacin espaola (Bueno, 1933, 6).
Parece, sin embargo, que la zona ms importante de produccin
estuvo al pie de los Andes orientales desde Barinas (Oviedo, 1930,
215), Cravo (Torre Miranda, 1890, 868); Upa (Groot, 1891, 111.
445); Casanare y Meta (Michelena, 1867, 285; Rivero y Ustriz,
1857, I 10). En esta ltima fraccin, apenas hacia 1870 se empez a
instalar un trapiche algo ms perfeccionado que los tradicionales de
madera, y el cultivo de la caa era nicamente para consumo lo. cal y
eso incompleto (Restrepo, E., 1870, 192, 193; -----, 1955, 156-162).
Guayana venezolana.
Va Trinidad debi llevarse la caa durante la
espaola, a San Tom de la Guayana, y de all difundirse por todo el
Orinoco. La produccin debi tender solamente al consumo local. Los
indgenas la tenan apenas como golosina (Gumilla, 1955, 212; Gil,
1965, I, 188; 270; III, 102), y la plantaban intercalada con otras
especies tiles (Gumilla, op. cit., 348, 351). Cuando llegaron las
misiones capuchinas, se organiz la extraccin de productos en dos
trapiches en el territorio de Cacagual, cerca del ro Caron (Cuervo,
1894, IV, 215, 219, 221).
Se ha dicho que el primer trapiche montado en el alto Orinoco,
Esmeralda, lo envi Manuel Centurin en 1770 con el alfrez Manuel
Astor (Tavera-Acosta, 1905, I, 193).
Guyana.
319
Surinam.
Aunque pudo haber caa antes, el sistema de plantacin, So
estableci en 1651, con aporte humano de la isla de Barbad-s-Once
aos despus se exportaba bastante azcar (Williarnson, 1923, 152153; 161-163; Panday, 1959, 11-15). Las exportaciones alcanzaron
el pinculo hacia 1830-1855; pero desde entonces vino la
decadencia, por la competencia del azcar de remolacha y por la
abolicin de la esclavitud, hasta el punto de que en la actualidad se
importa azcar (Panday, op. cit., 72-74; 180). Los judos tuvieron
destacado papel en la industria azucarera surinamense (Annimo,
1788, 1, 21, 22, 26-28; 48; 69; 142). Los terrenos bajos impusieron
una tcnica de cultivo especial (La Barre, 1666, 24).
Descripciones el cultivo y beneficio hace un autor colonial (Fermin,
1769, II, 11-20).
Cayena.
Ya haba mucha caa en el Oyapoc cuando lleg all en 1609 el
francs Hartcourt, y luego en su segundo viaje e (Williamson, 1923,
44; 119-120).
320
Per.
Se ha dicho que el propio Francisco Pizarro habra llevado la caa de
azcar al Per (Verlinden, 1954, 55; Schlech, 1955, 48). No obstante,
los mismos historiadores sobre cosas del Per, ms familiarizados con
los documentos pertinentes, dan versiones con. tradictorias. Cobo
afirma que las caas "fueron tradas a este reino del Per muy a los
principios de su fundacin"; que se dieron muy bien en las tierras
yungas o clidas, las cuales pudieron poblarse y beneficiarse por este
medio, a pesar de ser malsanas (Co-bo, 1891, 11, 402-410; -----,
321
Atrato.
Santa Mara la Antigua del Darin, la ciudad primigenia con tinental,
estuvo situada desde su fundacin en 1509 hasta el des
mantelamiento ordenado por Pedrarias en 1524, no lejos do la
desembocadura del ro Atrato en el golfo de Urab, y en la costa
occidental de ste. Si hubo all caa de azcar, no lo dicen los
documentos conocidos, y las primeras menciones son del siglo XVIII,
aunque -como se vi en el acpite "Tierra Firme" -los indios cuevas o
cunas de la regin del Darin conocieron la caa mucho antes.
Atrato arriba, una relacin annima de mediados del siglo XVIII
menciona caaduzales y aun trapiches, entre Llor y Samurindo
(Cuervo, 1892, II, 307); en Negu e Ich (Ibid., 309, 310, 311); en
Bet (Ibid., 312); Bebaram (Ibid., 313); Bebar (Ibid., 314; 315),
donde haba un trapiche de bestias y otro hidrulico; Murr (Ibid.,
316); Jarepet (Ibid., 318). Todos los cultivos estaban en terrazas
fluviales (Ortega Ricaurte, 1954, 276).
322
Andes ecuatoriales.
326
Amazonas.
Hacia 1582 se
azucar en Sun Juan de Chamato, a 7 leguas de
Zamora de los Alcaides, en el oriente ecuatoriano (J. de la Espada,
1897, IV, 24). De modo que cuando los jesuitas entraron a empezar
su misin evangelizadora en 1638, con la fundacin de Borja, ya
haba caa entre los indgenas y se fabricaba miel localmente
(Figueroa, 1904, 92; 218).
Pedro de Teixeira, cuando subi Amazonas arriba hasta Quito en
1638, fue regalado (?) en varias partes por los indgenas con
327
B) Aculturacin
En el resumen anterior, se han tratado de fijar las referencias sobre la
introduccin de la caa de azcar, primero a la periferia del
subcontinente suramericano, y luego hacia el interior. Se ha visto que
son muy pocos los casos en que se conozcan con exactitud los aos,
los lugares, y los primeros pasos de la aclimatacin de este cultivo.
Cuando en la segunda mitad del siglo XVI se habla de la existencia de
caa y de la fabricacin de miel y azcar en el continente americano,
es como de un hecho tradicional. Esto indica que -sean cuales fueren
los mecanismos de la introduccin y aclimatacin -la difusin de este
elemento de cultura material aportado por los europeos, fue
rapidsima.
En no pequea parte, esto se debe a la adopcin temprana que de la
caa hicieron los indgenas. Casi sin excepcin, ellos vieron las
ventajas de la nueva planta, que se acomodaba al sistema de vida y
de produccin aborigen (Pestio, 1966). Esto, aun en el caso de que
no se llegara entre muchas tribus ni siquiera hasta la etapa casera de
elaborar miel, sino que la caa serva slo como golosina, para
328
chupar, como entre los cunas del Darin (Wafer, 1888, 34-35). La
adopcin se hizo tanto por las tribus sujetas como por las no
conquistadas.
Reconoca fray Toribio de Benavente que en la costa de Mjico no
haba tanta caa como en las Antillas; "pero podrase criar y mucho
ms que all, porque adems de muchos ingenios que hay hechos,
son los indios tan amigos de caas de azcar para las comer en caa,
que han plantado muchas y se dan muy bien, y los indios mejor a
ellas, y las venden en sus mercados todo el ao, como otra
cualquiera fruta" (Motolinia, 1941, 224).
A fines del mismo siglo XVI un estratego recomendaba. "donde
hubiere ingenios de azcar, dejarlos gustar [a los indios] del guarapo
que se hace de la miel, que no hay liga para ellos que as pegue, y
haciendo que siembren los indios y caciques en sus labranzas, caas
dulces para su regalo" (Vargas Machuca, 1599, 122).
Las tribus no reducidas o slo precariamente, dispusieron de la caa
lo mismo que las reducidas. Entre el 9 y el 12 de agosto de 1603,
soldados espaoles con indios "amigos", hallndose en Amoy,
pueblo pijao de la cuenca del Saldaa, valle del Magdalena,
recorrieron los alrededores talando y esquilmando las rozas de yuoa,
arracacha, pltanos y caa de azcar de los indgenas rebelados
(Ortega Ricaurte, 1949, 283).
Las tribus del Orinoco sembraban caa a mediados del siglo XVIII
slo para golosina y entretenimiento de los nios (Gumilla, 1955,
212), intercalndola entre el maz y otras plantas, en el tpico sistema
de cultivo mixto (Ibid., 248), descrito con pormenores en otra obra
(Pestio, 1966, 120-122; 294-295). La caa se hallaba aun entre las
tribus ms alejadas del contacto europeo (Gilii, 1965, 1, 188, 269270; III, 100), como los airicos, y varias del Maran (Magnin: RI,
1940, I, 180), y del Caquet (Zawadzky, 1947, 137; 138).
Lo mismo ocurra en el interior de Guyana (Schomburgk, 1923, II,
373); en el Ro Negro, donde cada indio tena a mediados del siglo
XIX su caozal y su alambique (Spruce, 1908, 1, 375); y con mayor
razn entre los grupos de la Sierra Nevada, por vivir ms cerca de
europeos (Reclus, E., 1881, 152-153; Friede, 1963, 34).
Otros datos sobre el mismo tema se vern al tratar de los trapiches
manuales.
2) Clones y variedades
329
3) Tecnologa agrcola
Los mtodos de cultivo de la caa de azcar difundidos por los rabes
en la cuenca del Mediterrneo, casi le daban el carcter de planta
hortcola, por el meticuloso cuidado que se pona en su propagacin,
regado, defensa contra las plagas eic.. La quintaesencia en este
sentido lo constituye el sistema que se utilizaba en Siria de plantar
trozos de un solo canuto, de donde salan los dos brotes (Lippmann,
1941, I, 341). Aun en Espaa durante la dominacin rabe el cultivo
era cuidadossimo (Abu-Zacaria, 1802, 1, 390393; Colmeiro, 1863,
11, 95).
Es interesante saber cmo se haca en Canarias a principios del siglo
XVII: "An de regarse estas caas dos o tres vezes cada semana, y no
a de aver descuydo en limpiarlas y escardarlas. Desta manera,
despus de dos aos enteros vienen a tener su devida sazon Y
grandeza, y casi nunca passan de dos varas y media de
largo...siembranse de pedagos dellas mismas, o de sus pimpollos
enterrados atrabesados en la tierra, de las quales nacen las que
llaman plantas, las quales cortadas vna vez para hazer el agucar,
nacen otras luego, y en espacio de ao y medio llegan a su sazon Y
perfecta grandeza, y a estas llarnan Boca, y luego al cabo de vn ao
se aojen las que llaman regoca, las quales deuen guardarse Para la
sementera, si acaso no fuessen tan frtiles por la comodidad de la
tierra, y por el cuydado y diligencia con que se cultivan que sean
suficientes, para sacar dellas aucar, y salgan finalmente otras en
quarto lugar que sean buenas para sembrar..." (Ximnez, 1888, Mor.,
83). All se hallan en germen los sistemas que se usan todava en
muchas partes. Aun la terminologa (soca, resoca) no ha variado.
Las magnficas condiciones ambientales que encontr la caa en
Amrica tropical, hicieron su cultivo ms fcil, sin tantas exigencias
como eran de rigor en una zona marginal para esta especie como es
la cuenca del Mediterrneo, Por otra parte, los espaoles no se
distinguieron en esto de estudiar los mejores mtodos de cultivo.
Como se ver adelante, casi todos los progresos tecnolgicos hechos
en las Antillas y en el Brasil, so deben a los co. lonos ingleses o
franceses, y a los judos, portugueses y holandeses. Son conocidas
descripciones de los mtodos empleados en el nordeste y oriente
brasileos (Marcgrave, 1942, 82-85; Antonil, 1923, 105-114) y en las
Guayanas (Berkel, 1942, 96-98; Aublet, 1775, II, Mm. 57-64;
335
Bajon, 1778, 11, 360-376; Fermin, 1769, 11, 11-20; Barrere, 1743,
86-91).
Con estos antecedentes, no es de esperar que los progresos
alcanzados en las posesiones espaolas hayan sido muy grandes.
Vari poco o casi nada durante toda la poca colonial e incluso en la
republicana, el sistema de cultivo de la caa. Con todo, no era tan
atrasado como para que no se tuvieran en cuenta dos de los factores
que los tratadistas consideran como inherentes o caractersticos de la
agricultura ms perfeccionada: el laboreo mecnico de las tierras, y la
irrigacin artificial. As puede verse en los datos que siguen, que se
toman como patrn.
Valle del Cauca.
En 1638 se hizo en Cali una compaa entre Antonia de los Arcos y
Ros y su hijo primognito Rodrigo Quintero, para beneficiar el
trapiche de Candelaria (vase adelante). En el contrato se estipulaba
que se araran las tierras para sembrar caa y maz (Arboleda, 1928,
101-102). Figuran cuatro rejas y tres arados con sus yugos en la
venta, hecha en 1683, del primer ingenio fundado en jurisdiccin de
Buga, de que se hablar en el pargrafo pertinente (!bid., 180-181);
y tres puntas de rejas de arado y cuatro palas de hierro para
desyerbar la caa en el mencionado trapiche de Candelaria, en 1679.
Seis cabezas de arado y trece yugos tena la hacienda de
Arroyohondo cuando fue vendida en 1794 (Ibid., 566; notas 1 y 2).
En esta misma hacienda figura una acequia para riego. En una
transferencia de propiedad hecha en 1648 en algn sector del actual
municipio de Palmira, aparece el dato de que se usaba riego para las
labranzas (Ibid., 118). Hacia fines del perodo colonial, disfrutaban de
acequias de riego los trapiches situados entre Cal y Melndez que se
enumerarn donde corresponda. La hacienda d Caasgordas tena
una acequia tomada del ro Pance, "la ms copiosa y bella como no la
tena ninguna otra de la comarca (Ibid., 627, 630).
Pero en general, puede decirse que la tnica es la expresada por
Francisco Coreal: que visit el Valle del Cauca y paso por Cal en
1696, y al referirse a la caa dice: "los habitantes de Popayn [la
gobernacin] no se toman la molestia de cuidar de su cultivo (ne
s'embarassent queres du soin de le cultiven') (Coreal, 1722, 1, 417418).
A mediados del siglo XIX, dore Sergio Arboleda redact unos
"Ayuntamientos sobre el cultivo de la caa y fabricacin del azcar y
del ron", sntesis, no slo de las lecturas de un hombre que estaba al
tanto de los adelantos de su poca, sino de su experiencia personal
en el cultivo y beneficio de la caa. En efecto, don Sergio fue
336
4) Trapiches
Los autores cubanos suponen que las primeras caas fueron
exprimidas en Amrica en un utensilio indgena llamado "cunyaya" o
"conyaya" (Ortiz, 1940, 68; -----, 1947, 387-388; Le Riverend, 1945,
31; Morales Padr"., 1952, 287).
No se ha podido hallar noticia alguna convincente que confirme el
origen amerindio del adminculo ampliamente usado en Amrica
intertropical para exprimir caa de azcar, conocido con distintos
nombres: en el Valle del Cauca "viaja"; en muchas otras partes
"mordaza"; en el Tolima "matacho", '"chombo" en Bayano Y "rabo de
yegua" en Chiriqu, Panam (observacin personal); tucutucu ";
"chichaque" y chiquichaque" en Venezuela (Acosta Saignes, 1955,
33). Es un tronco con horqueta clavado en el suelo en posicin
inversa. En el lomo de la horqueta se tallan canales para que fluya el
lquido exprimido. Encima del punto de insercin de la rama, hay un
agujero que atraviesa el tronco de parte a Parte. All se introduce la
caa, que se presiona y quebranta con un palo delgado a modo de
palanca (vanse figuras 3, 4 y 5).
337
338
339
340
Panam.
Se vio en el inciso 1) que en Panam, a principios del siglo XVII, slo
haba tres trapiches en que se produca miel: "El ao pasado [16061
se prou en un trapiche de Francisco Terin a labrar azcar, y se
hizieron como treinta panes. No solio tan bueno como el del Pir. . . "
(Serrano y Sanz, 1908, 170).
Costa atlntica.
Las demoras que tuvo el licenciado Santa Cruz para establecer en
Cartagena el ingenio de azcar para el cual se le concedi permiso
(vase numeral 1, A), Costa atlntica), pospusieron la realizacin de
esta empresa hasta una poca de la cual no se tiene conocimiento. Ya
bien avanzado el perodo colonial figuran haciendas de caaverales en
Mara la Baja (Gutirrez de Pieres, 1924, 69).
En el San Jorge haba trapiches de madera; entre San Antonio Y
Jegua se contaban 10, y en cao Mojana pasaban de 100 (Striffler,
1958, Mont., 33; 35; 39).
Venezuela.
Ya se vio que para 1550 el obispo Ballesteros peda que se hicera un
ingenio en Borburata, y que en 1578 se fabricaba "algn azcar" en
Tocuyo. En la ltima dcada del siglo XVI deca Nicols de Pealosa,
procurador general de la gobernacin de Venezuela, refirindose a
Caracas: "Ay ansimismo caa de azcar y aunque no hay ms de un
Ingenio para el gasto de la tierra hay Comodidad para albergar
algunos" (Arellano Moreno, 1950, 193).
El dulce que se produjo en Venezuela fue siempre para consumo
domstico, pues estando los principales plantos de caa ubicados en
los valles interiores, especialmente el de Aragua, sin fcil salida al
mar, el azcar no poda competir en el exterior (Restrepo, J.M., 1943,
III, 193).
Antillas menores.
341
Guayanas.
1 -Ya se dijo que la primera empresa azucarera de magnitud se
estableci por el sistema de "patroons", o sea concesiones
territoriales con jurisdiccin anexa, en la regin Mazaruni-Esequibo,
hacia 1637 (Swan, 1957, 33). A mediados del siglo XIX hubo que
sostener la doble competencia de la produccin cubana con trabajo
esclavo, y la del azcar de remolacha. Los mtodos tecnolgicos eran
copiados de las posesiones vecinas (Nath, 1950).
2 -El sistema de plantacin azucarera fue establecido en Surinam en
1651 con aporte humano de Barbados, por exceso de P0blacin en
esta isla (Williamson, 1923, 152-153). Siguieron unos aos
prsperos, en que lleg a haber unos 500 plantadores, de los cuales
40 a 50 tenan trapiches (Ibid., 161-162). En 1662 se exportaba
bastante azcar. Uno de los plantadores haba instalado un molino de
viento para su trapiche, ejemplo que era seguido por otros (Ibid.,
162). Un observador de esa poca describe el proceso de cultivo y
beneficio, que no se diferenciaban mucho de los seguidos en las
dems posesiones inglesas y holandesas (Berkel, 1942, 96-98; 106).
La colonia de origen judo tuvo mucha intervencin en el desarrollo
azucarero de Surinam (Panday, 1959, 11). Se hizo una aso. ciacin
para construir localmente ladrillo y calderas (Annimo, 1788, I, 22).
Algunos elementos emigraron a Barbados, con motivo de la ocupacin
inglesa en 1670 (Ibid., 27, 28). Al principio se establecieron ro
342
Amazonas.
Como es natural, el cultivo y beneficio de la caa fue ms temprano
en el Maranhao propiamente dicho, que en el Amazonas propio,
supuesto que la colonizacin portuguesa avanz de sur a norte. En
1624 se cultivaba caa en Maranhao (Silveira (1624) 1874, 28). El
primer ingenio lo estableci en 1622 el gobernador Antonio Moniz
Barreiros en el ro Itapicur (Berredo, 1849, 208-209). Poco despus
haba all dos ingenios y 6 molinetes de fabricar aguardiente
(Heriarte, 1662, 10, 11). El ingenio de Itapicur pas a manos de los
jesuitas en 1644 (Moraes, 1860, 234).
Los extranjeros (holandeses, irlandeses e ingleses), tuvieron
plantaciones en la margen septentrional del Amazonas, en Coma o
Cumah, en 1631 (Williamson, 1923, 129), actividad que haba
empezado mediante los empeos de Roger North en 1619-1621
(Ibid., 88).
En Belem haba 6 ingenios en 1662, y uno ms en Camet
(Tocantins) (Heriarte, 1662, 23, 26). A mediados del siglo XVIII llego
a haber en el Par 19 instalaciones (Berredo, 1849, 13-14). En el
Tocantins los ingenios y caaverales pertenecan a las autoridades
civiles y Eclesiasticas (Moraes (1759) 1860, 457). En Maraj los
jesuitas tenan un ingenio (Idid., 493), y en 176U, poco antes de la
expulsin, caaverales e ingenio de azcar y aguardiente en l
343
346
por su duea en ese tiempo, Josefa Salazar (Ibid., 362 nota; 414415; 444; 509 nota, 566).
A principios del siglo XIX se registra un ingenio en Melndez,
perteneciente a Jernimo Escobar. La estadstica de los trapiches
existentes en jurisdiccin de Cali en 1809, o sea a fines del perodo
colonial, es la siguiente:
|De Cali a Caaveralejo: Trapiches de Jos 3
Fernndez de Crdoba, Francisco Antonio de Coicedo
y Domingo Prez Montoya (Isabel Prez)
|De Caaveralejo a Melndez: Agustina Abelenda 1
|Jamund: Caasgordas:
1
De Las Caas a Timba: Jos Borrero:
1
|Yotoco:
Entre Regina y Mediacanoa, 11: en 23
Pampam,11; Hatoviejo, 1; total
|Vijes: Borrero, 1; Francisca Javiera Caicedo 8
(Mulal),1; Doctor Vergara (Luis?), 1; Vijes propio,
5; total:
Total
37
(Ibid., 604, 630-631).
Como se ve, no entran en esta estadstica los establecimientos que
haba en "la otra banda", o sea la margen derecha del Cauca, puesto
que ya para esa poca se haba establecido el corregimiento de Llano
Grande, y no se conocen noticias sobre l en las fuentes consultadas.
En cuanto a Buga, fuera del trapiche de San Jernimo, en el Amaime,
ya mencionado, aparecen reseados los siguientes:
En el siglo XVII (1621), uno del licenciado Diego de la Monja Y Porras,
probablemente en Sonso. No se sabe dnde quedaba, ni si era alguno
de los que se han mencionado como de propietarios vecinos de Cali
(porque algunas personas tenan doble y aun triple vecindad), el que
tena por 1644 Catalina de Camargo. Uno tena en 1652 el capitn
Fernando de Salazar Betancourt. En 1698, fraY Juan de Solarte, prior
del convento de los dominicanos, aparece vendindole al doctor
Marcos Maldonado, cura y vicario de Buga, un trapiche con todos sus
anexos a orillas del ro Guadalajara (rascn, 1938, 152; 1939, 24-25,
26, 63).
Para 1733 haba trapiches en nmero no especificado, en los ejidos
de Buga. En 1736 el cabildo, para cosas de utilidad pblica, exPropi
las casas y estancias de Francisco de Mesa y sus hijos, cerca del ro
Cauca, que incluan trapiche y medio almud sembrado de caa. H
347
Antioquia.
Don Fernando Lozurio Infante Paniagua, gobernador de esa provincia
en el perodo 1651-1653, posea un trapiche en la quebrada Oriora,
en jurisdiccin de Cartagena (Restrepo Senz, 1944, I, 106). Azcar
slo se produca en los trminos de la ciudad de Antioquia para 1816,
segn un informe rendido en noviembre de ese ano por el gobernador
Vicente Snchez Lima (Ibid., 369). Otros datos, que se darn cuando
se hable del aguardiente, indican que haba trapiches para elaborar
productos de consumo domestico en la provincia.
349
Pasto.
No se crea que la cuenca del Cauca tuvo en el pasado como lo tiene
ahora, el monopolio de la produccin de azcar y derivados. En el sur
de la gobernacin de Popayn esta industria se practic
intensamente, y en ciertas pocas la cuenca del Guitara rivaliz en
este sentido con la fosa del Cauca.
Entre los primeros pobladores de Pasto figura Rodrigo Guerrero; su
hijo Miguel Snchez Guerrero tuvo, en poca no determinada del siglo
XVI, aunque parece que fue a fines, un ingenio en compaa con
Alvaro Arguello. Por 1571 aparecen como propietarios de un ingenio,
que no se sabe si es el mismo ya citado, odrigo Guerrero y Hernando
de Cepeda, hijo (Saudo, 1938, I, 16, 17; 119, 124). Para fines del
mismo siglo vuelve a figurar Cepeda, con Catalina Belalczar, como
poseedores de un ingenio de azcar en Matacunchuy (Ibid., 124).
Otros dos, en lugar no indicado, tena para 1583 el licenciado Pedro
Guilln de Ortega (Ibid., 17). Para 1573 se llevaba azcar de Pasto a
Quito (J. de la Espada, 1897, III, 82, 16). En 1583 en ese distrito
haba "ingenios de azcar" (Guilln Chaparro: AIP, 1889, XV, 153).
Las monjas conceptas tenan en el Guitara un trapiche que con los
caaduzales fue incendiado por los indios sindaguas en 1633
(Saudo, 1939, II, 17). En Los Ingenios tena trapiche en 1650 el
arcediano Villota Paladines, quien lo traspas ese ao a un
descendiente de Luis Ladrn de Guevara. En 1651 Miguel de Caicedo
compr un trapiche en Consac (Ibid., II, 36; 97).
En 1711 Felipe V orden la demolicin de los ingenios que se
hubieran hecho sin licencia real. No est bien claro si el mismo
destruido por los indios, que pudo ser reconstruido, u otro distinto,
tenan las monjas en Sandon por 1720. Hacia 1782 el aguardiente
que se consuma en Pasto se haca en el trapiche que haba sido de
los jesuitas (Saudo, 1940, III, 37, 29, 65).
Poco antes de la declaracin de independencia (1807-1808) haba
productores de miel, que por consiguiente deban tener trapiches, en
Yacuanquer, Ingenio, Matituy, Buesaco, Tabln, Taminango, San
Lorenzo, Yeguas y hacienda Olaya (Ibid., III, 89). Merece especial
mencin el hecho de que era de bronce el trapiche que haba en
Ongoy, destrudo en la explosin de la loma de ese nombre en 1811,
trapiche que figura como "de Arguello", pero que no poda ser el
mismo, por lo menos en cuanto a maquinaria, que se conoca desde
el siglo XVI (Ibid., III, 80, nota).
Andes ecuatoriales.
350
Magdalena.
En el alto Magdalena (Timan y La Plata) haba tambin trapiches en
el siglo XVII (Friede, 1953, 161). Taxativamente mencionados
aparecen "un trapiche de caballo", en Timan; otro cuyo tipo no se
especifica, en Garzn, y se deduce la existencia de tuco por lo menos
en Suaza, aunque no aparezca en la referencia sino el trmino "moler
caa y hacer azcar y miel" (Ibid., 165, 169, 180).
Fue en La Palma donde la produccin azucarera parece haber
empezado en firme en la parte alta del Magdalena. Se dice en la
relacin de esa ciudad, correspondiente a 1581, con referencia a las
pocas granjeras que haba por falta de caudales: "...an comengado
algunos vezinos a plantar caa de aucar y para su beneficio hecho
molinos de caballos fauoresgidos para esto mas de sus yndustrias y
exergigios que de los socorros y aprovechamientos que an tenido: y
de las labores procedentes de aquel dulco . alivian algunas
neesidades . . . " (Latorre, 1919, 129).
351
Nuevo Reino.
Con el tiempo, debieron generalizarse los establecirnientos
caameleros en otras zonas del Nuevo Reino, en climas calientes y
templados. Surez Rendn tuvo ingenio en Gunica (Garca Samudio,
1952, 294, 379, 389). El estado de la industria dulcera en jurisdiccin
de Tunia est descrito en el siguiente documento da 1610: "los
ingenios de agucar que hay en este distrito son doce y muelen poco,
por que no muelen con agua, sino con caballos, y tambin por falta
de jornaleros indios o negros, y porque no muelen todos cada ao,
sino cuando cada uno tiene la caa sagonada, y suele tardar en
sagonarse de dos a tres aos. Lbranse en ellas (sic) cada ao mil y
quinientas arrobas de aucar y dos mil botijas de miel. . . " (Torres de
Mendoza, 1868, IX, 427).
En cuanto al tipo mismo de los trapiches, casi nunca se identifica en
las fuentes consultadas. Cuando se mencionan, como ocurre en
varios casos, los caballos trapicheros, se deduce que la mayor parte
eran movidos por traccin animal. Un slo "trapiche de agua" figura
en Vijes, como de propiedad de Jos Borrero, en 1809 (Arboleda,
1928, 631; Holton, 1857, 524) aunque parece que desde 1790 se
hicieron los de Arroyohondo y Caasgordas (Garca, E.: BHV, 1948,
69). Es indudable que en los archivos notariales se encuentran datos
del mayor inters sobre este y otros particulares.
En Consac haba a fines del siglo XIX, 4 trapiches hidrulicos
(Santander, 1896, 159).
El primer trapiche movido por agua en Cundinamarca lo introdujo
Guillermo Wills en 1837 o 1838 (Camacho Roldn, 1892, I, 617;
1895, 111, 401; 1923, 119; Holton, 1857, 118, 315). Vicente Azuero,
de tan influyente vinculacin en la poltica colombiana, tuvo uno de
estos abajo del Tequendama (Camacho Roldn, 1923, 108). Hubo
otros 6 en el valle de Apulo (Ibid., 1895, III, 154).
Con excepcin de un trapiche de rueda hidrulica llevado por Narciso
Reyes y Federico Silva, todos los dems eran de madera tirados por
bueyes en 1870 en que Emiliano Restrepo estuvo en los Llanos.
Los detalles ms completos sobre la estructura y materiales de los
trapiches en el siglo XIX, se encuentran en los mencionados apuntes
de don Sergio Arboleda. Se recomienda el estudio de los incisos 111 y
112 del captulo 3.
Un estudio ms detallado sobre el particular, entra de lleno en el
camplo del folklore.
352
5) Tecnologa industrial
Si emprico y rutinario fue el sistema de cultivo de la caa en las
colonias espaolas de Amrica, no fue menor el atraso en cuanto se
relaciona con la tecnologa industrial (Amoral, 1939, I, 198-199). Del
ingenio de Japio, administrado por los Jesuitas, so dice en una visita
hecha en 1711, en que se censura al rector de la comunidad en
Popayn, Juan Lorenzo Lucero por descuido, "ha estado sin hornillas
mucho tiempo y se va pasando la caa (Jouanen, 1943, II, 61-63:
62).
Hubo algunos que comprendieron bien la necesidad de separar el
aspecto industrial del aspecto agrcola (Torres de Mendoza1880,
XXXIV, 144-145; Deer, 1949, I, 116), como el fraile Jernirno Luis de
Figueroa, presidente de la Audiencia de Santo Domingo en 1523
(Torres de Mendoza, 1868, IX, Saco, 1938, I, 216-217). La corona,
los funcionarios -como siempre- hicieron caso omiso de las
recomendaciones. Posteriormente el conde Pozos Dulces propuso
separar la parte agrcola de la industrial (Guerra y Snchez, 1938,
545).
a) Maestros de azcar.
Como quiera que la primera posesin espaola ultramarina donde se
fabric azcar fue Canarias, mediante el entrenamiento de expertos
de Madeira (Morales Padrn, 1951, 400), y genoveses
y venecianos (Verlinden, 1954, 1, 53-54), es lgico que aquellos y los
canarios figuren como los primeros "maestros de hacer azcar". Un
tal Esteban Justinian, genovs, fue co-propietario de un ingenio en el
ro Hayna, cerca de la ciudad de Santo Domingo (Oviedo y Valds,
1851, I, 120; -, 1959, 1, 108). Genoveses figuran como iniciadores
de la industria azucarera en Brasil (Amoral, 1940, I1, 63, 82).
Genoveses eran grandes contratantes en azcar en 1522 (Rubio y
Moreno, 1928, V, 57).
Las autoridades canarios se opusieron al xodo de sus tcnicos, y el
16 de agosto de 1519 se expidi cdula en Barcelona por la cual se
les ordenaba que no entorpecieran la salida de maestros (Ortiz, 1940,
381), pues a Lope de Sosa en ese ao se le instruy que a su paso
por Canarias llevara a la Espaola maestros de azcar (Puente y
Olea, 1900, 405). Recurdese que uno de los propietarios de ingenio
en Quito para principios del ltimo cuarto del siglo XVI era canario.
353
b) procedimientos.
No se conocen descripciones sobre el proceso seguido en Ame rica
durante el siglo XVI para la elaboracin del azcar, pero debi variar
poco en relacin con el usado en Canarias, descrito por el fraile
Francisco Ximnez a principios de la centuria siguiente: "...el guino
que sale [de las caas] viene a caer por vna canal a vna pila que la
llaman tanque, del qual despues que esta lleno se passa a vn baso o
caldera de cobre que llaman receuidor, por que recibe el licor con este
umo que se llama miel, mezclando cucharadas grandes que dizen
bombas de lexia fuerte, que para este effecto tienen aparejada [.]
yerue poco a poco, la tina hasta que el tanque, se buelue a henchir
otra vez segvn la grandeza del baso o caldera de cobre, y entonces lo
despuman y quitan las partes sucias y excrementosas, y luego lo
passan a los otros basas de cobre, donde se deja heruir hasta que de
todo punto se limpie, aadiendole poco a poco lexa, para que la
espuma se leuante, el qual licor y guino engrosado, y puesto en
forma de miel, se passa al tanque percolatorio, hasta que se hinche,
y de aqui se passa a las tachas o basas pequeos de cobre, que son
tres, donde se pone mas espesso de la misma manera que en las tres
primeras tinas, en que poco a poco se passa el licor [.] vasa el fuego
moderadamente aumentando, y de aquellos basas que llaman tachas,
solamente mecen el tercero, y por que no yerba y se derrame el licor,
le rociar de quando en quando con manteca de bacas o azeyte, o otra
354
355
c) Utensilios.
He aqu cmo eran a principios del siglo XVII los enseres utilizados en
la fabricacin del azcar de pan: "...las bonbas o cucharas de cobre,
que hazen a diez, o a dote sestarios puestos en unos cabos de
madera, siruen para passar las mieles de vnos basos a otros, las
espumaderas son ciertas laminas de ojos de milan, agujereadas en
forma de crina o rallo, las quales tienen sus cabos de palo de vna
braga de largo, como las de las bonbas, con las quales limpian las
mieles, y les quitan la espuma; remillores se llaman ciertas cucharas
de cobre, que lleuan cada vna tres o quatro sestarios, los quales son
para hechor la lexia, para que se mezc cle luego con el agucar que
esta en las formas quando estan en la casa de purgacion. Las formas
son vnos basas de barro, oradados por la parte ynferior, en los quales
se purga el agucar, y assi tomo el nombre de su figura. Tendal se
llama el estrado y lugar, el qual esta lleno de los excrementos de las
caas en que se Ponen las formas. Virandera se dize vn palo,
redondo, con vna ciega o punta de yerro, con que hazen vn asiento
en las caas del tendal, para que las formas no se caygan. Paralbero
se dize una olla grande puesta junto a las tachas en que se hecha
aquella suerte de miel que llaman melado, y de all se saca y se bu( a
hechor en las tachas, tachas son vnos basos de cobre peque:: hechos
en forma triangular, la postrera de las quales tiene vna-: ala donde se
menea el agucar. Hornallo llaman a los ornos en que se ponen las
calderas. Repartidor llaman a vna cuchara, que es' puesta en vn palo
de palmo y medio de longura, con la qual passan el agucar, y lo
ponen en las formas, la qual en lo demos semejante a las bonbas. El
barro con que se purga el agucar se 1!. ma Magapez, el qual es vn
genero de greda, de color tirante (a) amarilla algo plomosso, que se
halla en los lugares bajos y casi lagunas, y puesto al sol le guardan
para todo el ao..." (Ximnes op. cit., pp. 85-86).
Los fondos de cobre para el cocimiento del guarapo, que , un principio
se trajeron de Espaa, empezaron a ser fabricadmuy pronto en la isla
de Santo Domingo (Lippmann, 1942, II, 4, 1 Verlinden, 1954, 54),
quiz con cobre cubano (Arrase, 1949, I, 15-1 Le Riverend, 1945,
34). Se ignora de dnde venan los que se u:ban en la fosa del
Cauca, y que aparecen mencionados con fre cuencia en las
transferencias de propiedad que se han citado aba a propsito de la
estadstica de ingenios. Se ha sugerido . haba yacimientos de cobre
cerca de Vijes, y que se hacan pail (Holton, 1857, 526); pero lo ms
seguro es que vinieran del NuevoReino, pues desde la poca colonial
Manta (en actual territorio Boyacense), as como otros lugares, se
destacaron por esta activi dad metalrgica (Oviedo, 1930, 143;
Restrepo, V., 1888, nota Fondos y mazas de trapiches fueron los
primeros productos de la, Siderrgica de Subachoque en la 6? dcada
del siglo XIX (Osi Vsquez, 1955, 273).
356
d) Ingenios modernos.
El uso del vapor como fuerza motriz data de mediados del s glo XVIII
(Lippmann, 1942, II, 141, 259). La mquina de vapor slo se aplic a
la industria azucarera de Cuba en 1819 (Ortiz, 1940, ),pues en ese
ao se hizo la primera zafra (Guerra y Snchez, 1938 244), y en
Mjico en 1842 (Cu Cnovas, 1960, 277). En Puerto Ric slo se
empez a hablar de ello en 1840 (BHPR, 1921, VIII, 174). E 1878 se
aplic el vapor a las turbinas o centrfugas purgadoras e el Brasil
(Amaral, 1939, I, 386; Freyre, 1943, 197). Ya se vio que 4 primer
ingenio movido a vapor en el occidente colombiano se instal apenas
a principios de este siglo. En Carabobo, Venezuela, se conocan desdo
mediados del XIX ingenios de vapor (Micheleno, 1867, 82).
El ingenio de vapor de Papares, cerca a Santa Marta, de Manuel Julin
de Mier, era importante a fines del mismo siglo que se acaba de
mencionar (Samper, 1925, I, 200).
Informaba el presidente Reyes en 1908: "En el departamento de
Bolvar est para terminarse la instalacin de un ingenio [Sincern]
central para la fabricacin de azcar, del cual es propietario el
laborioso, patriota y acaudalado Sr. Carlos Vlez Danies, quien con
sus asociados ha comprometido en esta empresa un milln y medio
de pesos" (Reyes, 1908, 27).
En la isla Wakennan en Guayana haba uro en 1853 (Schomburgk,
1922, I, 62-63).
e) Refineras.
Las primeras refineras de azcar se establecieron en Amberes poco
despus de 1500; al principio consuman azcar bruto de Madeira,
San Tom y Canarias, y despus del Brasil. Las refineras de Venecia
se consideraban en el siglo XVI como una de las cosas notables de la
ciudad, y eran mostradas como tales a los extranjeros (Lippmann,
1942, II, 34-35, 40). Azcar refinada de Estados Unidos o Europa se
357
6) Productos y subproductos
Una cdula sobre diezmos de 8 de febrero de 1539, consigna los
nombres es de "azcares blanco, refinado, espumas, reespumas,
coras, mascabados, coguchos, clarificados, mieles y remieles" (Ortiz,
1940, 381), que son casi todos desconocidos actualmente en Amrica
espaola. "Espumas" se us en Santo Domingo (Oviedo y Valdsrica,
1851, I, 122); y quiz corresponde a lo que en la fosa del Couces se
llama ""cachaza"', que es cosa distinta de lo que conoCen Por tal en
el Brasil, donde ha venido a usarse para la bebida a modo de
aguardiente, que se saca de cierto tipo de miel (Marcgrave, 1942, 84;
Andreoni, 1923, 97, 138-139, 145).
Ximnez, despus de contar el proceso seguido para la elaboracin
del azcar en Canarias a principios del siglo XVII, dice: "...el agucar
preparado desta manera se llama "lealdado", y por otro nombre
"aucar machos, y no se le deue hazer mayor preparacin que esta, y
el algn aucar sale menos blanco, le llaman "mazcauado", el qual se
puede preparar mas exquisitamente si quieren. Ay otro genero que
llaman "espumas", por que se suele hazer de las espumas que se
recojan de todos los basos, las quales hachan en otra caldera, tanque
o tina, y las purgan en otro baso, y las preparan de la misma manera
que se a dicho del agucar, y otras que llaman "reespumas" o "aucar
postrero", el qual se haze de las espumas como los dems, ay otro
que se dize "panelas, las panelas se hazen de la miel que corre del
aucar por la parte baja de las formas, la qual es peor y de menos
ymportancia que las reespumas y se prepara de la misma manera...
demas desto ay un genero de miel de que se hazen las panelas otro
que se llama de "caras" que corre el agucar quando ya se purga con
el beneficio del barro, el tercero genero de miel, es el que corre de
las panelas, y del mismo aurar antes que se guaxe se llama
"melado", llaman "raeduras" a la miel que se queda pegada a las
canales, por donde se purga el aucar, del qual hazen miel, o aucar
358
359
362
con otros lugares del mundo, es que slo en este si glo se us all la
hulla como combustible, no obstante la vecindad de los yacimientos y
la facilidad de explotarlos. En Austria se us hulla en las refineras de
azcar de Trieste, Viena, Klosternneuburg y Oldenburg, en tiempos
del emperador Jos II (1780-1790), para aprovechar las exenciones
que Mara Teresa haba prometido a quienes la usasen, por no estar
todava bien aceptada como combustible.
Se usaba Tambin en Francia, y Duhamel de Monceau, que escribi
en 1764 su monumental |L'art de raffiner le sucre, deca que se
quemaba carbn, cuyas llamas slo tocaban la porcin inferior de los
tachos. Segn Venel ( |Instruction sur l'usage de la houille,
Avignon, 1775), la refinera de Montpellier fue la primera que emple
carbn mineral, pero no fue imitada en su innovacin, porque se crea
que el azcar refinado con hulla ola y sabia mal. Bauer ( |Das
goldne Buch, Leipzig, 1848) muestra que ese prejuicio se prolong
hasta 1850. Se usaba la hulla en Alemania en las refineras de Berln;
y las de Splittgerber para mediados del siglo XVIII tenan veinticuatro
tachos grandes que empleaban carbn mineral, que hasta entonces
no se haba usado en la Marca de Hamburgo (Lippmann, 1942, II,
181, 244 y 266 nota 10; 251, 252).
En 1809 se seala la existencia de una mina de carbn en La Ferreira,
arriba de Cali, que se haba incendiado pocos aos antes al prenderse
fuego a unos pajonales; don Jos Borrero logr apagar el fuego
(Arboleda, 1928, 630; Villaquirn: BHV, 1939, 6). .. 1908 el general
Reyes desde la presidencia de Colombia, informaba al pas el reciente
"descubrimiento" y explotacin de carboneras cerca de Cali, algunas
de ellas pertenecientes a la Compaa del Ferrocarril del Cauca
(Reyes, 1908, 20). Pero esta empresa slo empez a usarlo en las
locomotoras pocos meses antes do enero de 1918 (Gutirrez, 1921,
II, 111). No hay constancia de que el carbn mineral se haya usado
en los ingenios en el Valle del Cauca hasta nuestros das.
La industria dulcera en el occidente colombiano no puede entonces
ser absuelta del todo de la acusacin de haber contribuido, como una
de las principales causas, al aniquilamiento de la vegetacin natural
de la fosa central y de los flancos de ambas cordilleras y de los
valandinos, porque todava hoy en algunas zonas, por lo menos una
vez por semana, muchas hogueras y hornillas son encendidas para
manufactura de miel y panela en pequeos e inadecuados trapiches;
y apenas los ingenios mayores han suplantado el uso de la lea por el
del bagazo en los ltimos diez aos. Se ha dicho que las hornillas
paneleras queman un promedio de 70.000 rboles por cosecha
(Mancini, M., 1954, tesis).
No slo a los principios, sino todava, la industria caamellera ha
aprovechado la vegetacin natural con propsitos distintos de la
364
Sapotceas?
Myroxilon balsamum
CAPITULO
ESTIMULANTES
ESTERCULICEAS.
175 -- |Cola acuminata Schott. et Endl.; |C. nitida A. Chev.; |C. vera
Schum..
|Riques, muques, en Angola (Ficalho, 1957, 102). |Goro, en
Sudn (Correa, 1931, II, 345).
|Bisi, bissi, bissy, en antiguas posesiones inglesas. |Kola, nuez de
kola.
Es digno de notar el hecho de que dos especies africanas ligadas
indisolublemente en el continente negro a la vida de la poblacin,
como son la palma de aceite y la nuez de kola, slo ha yan sido
introducidas a Colombia, pas de fuerte influencia negroide, en el siglo
actual. No slo hay gran semejanza en el clima del Africa occidental
hmeda, patria de la kola, con el de la costa colombiana del Pacfico,
sino que esta tiene la tasa ms alta de poblacin negra, lo que
normalmente debiera justificar la existencia de rasgos comunes en las
costumbres. En otra oportunidad se harn nuevas reflexiones sobre la
ausencia de varios elementos culturales africanos, entre nuestros
compatriotas de la Manglaria, que tienen ese origen.
La nuez de kola, de amplio uso ritual en Africa, como rbol sagrado o
fetiche (Schnell, 1957, 40, 57, 77, 175, 124-125; Ficalho, 1957, 102104), fue conocida por los europeos desde las primeras exploraciones
de los portugueses en la costa occidental cfricana durante el siglo XV.
Su cultivo y comercio fueron fomentados luego por las potencias
europeas (Haudricourt et Hdin, 1943, 89). Describiendo a principios
368
TECEAS
371
373
Ecuador.
Se han iniciado en el Ecuador algunas plantaciones de t en 1965, por
la Compaa Ecuatoriana del T, en Puyo, cuenca del ro Pastaza.
Per.
El primer intento de aclimatacin de t se hizo en 1909, para el valle
de La Convencin; pero el cultivo en firme slo empez en esa regin
en 1928, mediante la asesora de un tcnico ceilans (Liyanage, 1942,
11 ). Otro planto se hizo en 1933 en Huallaga, con semilla introducida
del Japn (Ibid., loa. cit.), concretamente de Yokohama (Patio, Mss.).
374
RUBICEAS
375
Cuba.
Tambin a esta isla se llev el cafeto desde Santo Domingo en 1748
por el contador-mayor Jos Gelabert (Prez de la Riva, 1944, 7;
Guerra y Snchez, 1938, I, 174-175). El impulso del cultivo se de bi
sin embargo, a franceses desplazados desde Hait, por la rebelin de
los negros (Posada e Ibez, 1910, 669-670). La introduccin es,
pues, anterior a 1768, contra lo que indica un autor (Saco, 1938, II,
227); pero la produccin slo cobr impulso a fines del siglo XVIII
(Ibid., 227-229). En la provincia de La Habana era escaso en 1761
(Arrote, 1949, 14).
Jamaica.
El cafeto haba sido introducido a Jamaica, al Temple Hall State de
Saint Andrew, desde 1728, por sir Nicholas Lawes (Swabey, 1949, I,
63). Se daba bien, especialmente en el sur de la isla (Iong, 1774,
111, 681-682).
Providencia.
Se produca para el gasto en 1'193 (Parsons, 1956, 15), y era objeto
do un pequeo comercio de exportacin en 1820 (Acosta de Samper,
1901, 47).
Guayanas. Surinam.
Conviene advertir que en 1712 se vendi en Amsterdam el primer
cargamento de caf de 894 sacos procedentes de Java (Jacob, 1935,
376
Cayena.
Se acepta que de Surinam el cafeto pas a Cayena, subrepticiamente,
en 1720, mediante un tal Morgue, por haberse negado el gobernador
holands a dar semillas (Barrer, 1743, 110; Chees man, 1940, 83).
Otra porcin llevaron en los bolsillos en el mismo ao los miembros de
un destacamento que vino de una a otra colonia a repatriar desertores
(Cheesman, op. cit., 83-84). En un principio se perdieron muchas
mudas por sequas prolongadas o por agua fretica muy alta. En 1743
ya so exportaba un poco (Barrer, op. cit., 112-113; 85).
Lleg a ser el tercer rengln de exportacin, despus del azcar y el
achiote (Bajon, 1778, 11, 387-392). Detalles sobre el procedimiento
seguido en el cultivo se dan en una obra clsica sobre esa colonia
(Aublet, 1775, I, 154; 11, Suppl., 49-56).
Guyana.
Los datos sobre esta rea son algo tardos. En la colonia de Esequibo
se cultivaba algn caf en la poca de la Comisin Espaola de Lmites
con el Brasil (1750-1760) (Ramos Prez, 1946, 149), y en ese ro y en
el Demerara (Miravi) segn un informe de 1761 (Cuervo, 1893, 111,
8-9). A fines del siglo XIX se produca caf en Esequibo, Demerara y
Berbice (Bueno, 1933, 99). En 1829, haba 174 fincas cafeteras; en
1849, slo 16 (Ruhomon, 1947, 9-10).
377
Trinidad.
Se ignora la fecha de llegada del caf a Trinidad (Borde, 1882, II,
279-280). En 1799 haba 130 cafetales, y se exportaban 330.000
libras de gramo (Ibid., 277; 285).
Con las viceversas econmicas, las enfermedades y el impulso dado a
la produccin azucarera, el cultivo del caf se fue restringiendo al
mnimo (De Verteuil, 1884, 158; 249-252).
Venezuela.
En Venezuela el cultivo del cafeto empez hacia mediados del siglo
XVIII. En 1740 las plantaciones eran insignificantes (Altolaguirre,
1908, xxxii).
En 1764 se daba en los valles interiores "caf de muy excelente
calidad", y en Nirgua "muy bueno, y lo estiman mucho los
estrangercs" (Cisneros, 1950, 16, 40; 63). Tales extranjeros deban
ser los holandeses de Curazao. Esto indica que haba por entonces un
comercio de exportacin, aunque incipiente. Hacia 1784 se hicieron
ensayos de cultivo en escala ms amplia; pero slo con la llegada de
inmigrantes franceses de Hait, hacia 1793, cobr la industria
verdadero impulso (Restrepo, J. M., 1943, III, 193; 285; Baralt y Daz
379
Alto Magdalena.
Hay que desechar, por absurda, la afirmacin do que en el siglo XVI
bajaba caf entre los productos que se conducan del interior de la
Nueva Granada a la costa (Ibot Len, 1933, 31).
Es raro que una planta econmica quede confinada en una rea
reducida, si su fruto es objeto de consumo y comercio activos. Por
consiguiente, no parecer extrao que el caf se cultivase tam bin en
la cuenca del Magdalena desde fines del perodo colonial. Mon y
Velarde da a entender que para 1788 se cultivaba en Ocaa, Socorro
y La Palma de los Muzos (Robledo, E., 1954, II, 353). Aunque se ha
atribudo a Mutis la aclimatacin del cafeto en Mariquita (Hernndez
de Alba, 1953, 216; -----, 1957, I, xv), y ste en 1790 habla de los
"plantos que tiene hechos en ella [la Quinta de Mariquita] de
381
Cultivador
Alberto Williamson
Enrique de Argez
Alberto Williamson
A. y R. Williamson
A. W. y J. Ma. Vargas V
Hacienda
"San Jorge"
"San Jos
"Santa Ins"
"Escocia"
"Borneo"
Localidad
Melgar
Tibacuy
Melgar
Melgar
Pandi
383
Antioquia.
En esta seccin el cultivo del caf no haba empezado en tiempos de
Mon y Velarde, quien pona como ejemplo a los antioqueos la
industriosidad y aplicacin al trabajo de la gente de Ocaa, La Palma y
Socorro, que se dedicaba a este y a otros cultivos (Robledo, E., 1954,
385
Nario.
En la porcin suroccidentol de Colombia, o sea en lo que es es hoy
Nario, el cultivo del caf empez en la ltima dcada del siglo XIX.
En 1893 se calculaba el total de rboles plantados en 500.000, de los
cuales apenas un cuarto estaban en produccin (Herrera, L., 1893,
16-17). En 1895, slo haca dos aos haba empezado a desarrollarse,
y para entonces la localidad de Samaniego detentaba la mayor
produccin (Gutirrez, 1920, I, 204). Un ao despus, el caf figuraba
entre los productos de Pasto, Buesaco, Tabln, La Unin, San Lorenzo;
en Tambo se empezaba a cultivar con entusiasmo; en Sandon haba
unos 15.000 arbustos; en Tangua unos 1.000. Se cultivaba tambin
en Funes (Santander, 1896, 71, 143, 145, 148, 151, 152, 154, 157,
159, 163, 165).
Por los datos pasados en revista, se ve cun equivocada es la versin,
trasmitida hace cerca de un siglo de generacin en generacin, de que
fue la antigua provincia de Pamplona donde primero empez a
practicarse el cultivo del caf en Colombia. Hubo el grano a principios
del siglo XIX en los valles de Ccuta (Camacho: Caldas, 1942, II, 13),
y aun en 1813-1814 una plantacin de 7.000 arbustos (Febres
Cordero, 1950, 184-185). Se da como admitido que el P. Francisco
Romero inici el cultivo en Salazar de las Palmas por 1808 (Lpez de
Mesa, 1934, 104). Osorio Lizarazo recoge una informacin de
Fulgencio Gutirrez en documento que no cita, segn la cual un
prroco del Rosario de Ccuta estimul el cultivo mediante el
expediente de imponer como penitencia su cultivo; otro tanto haran
los de Bucaramanga y de Salazar (Osorio Lizarazo, 1954, 176-177).
Pero el cultivo por penitencia est implcitamento contradicho por
Senz, quien cita el opsculo de Jos Manuel Restrepo, que en 1856
registra la existencia de caf en varios lugares de Colombia, y de
superior calidad en Guaduas (Restrepo, J. M., 1952, 6). No haba
empresas de consideracin sino unas pocas en los valles de Ccuta,
386
Ecuador.
En 1760 se cultivaba caf en Samborondn, costa guayaquilea
(Cappa, 1893, IX, 156). Lleg a figurar entre los productos del
comercio de Guayaquil, desde 1835 (Campos, 1894, 223; 226).
En 1893 Ecuador export caf por $ 1.355.000 (Samper, 1925, II,
147).
Darin y Panam.
Es probable que el caf haya sido introducido al Darin por colonos
franceses. Desde 1761 se habla de la existencia de caf en el Darin,
como algo ya establecido de antemano (Cuervo, 1892, 11, 252; 262).
En un informe de 1790 se dice que el caf de esa zona se las apuesta
al de Moca (Ibid., 381).
En una relacin sobre Panam posterior a 1781, se dice que en
Portobelo se coga un poco de caf en finca de Antonio de Ayarza; era
poco cultivado, lo mismo que en el Chagres (Cuervo, 1892, II 372;
379).
Apenas a fines del siglo XIX se empezaba a cultivar en Veraquas y
Chiriqu (Samper, 1925, 11, 442).
Costa Rica.
387
Cuenca amaznica.
De la Guayana francesa pas el caf al Par en 1723 y de aqu al
Marafon en 1732 (Barbosa Rodrigues, 1893-94,248_249, lacob,
1935, 291), aunque hay diversas versiones sobre el ao. En 1731 se
decret por las autoridades de ese estado una exencin de impuestos
por 12 aos para el caf que so exportara, pues ya se haba
empezado a cultivar (ABAPP, 1905, IV, 117-118). En 1748 haba en
Par unos mil arbolitos, y de aqu se extendi el cultivo por el
Amazonas y el Ro Negro (Ferreira Reis, 1946, 9-10; Berrado, 1749,
13). Se exportaba del Par en 1743 (La Condamine, 1778, 17,1), y
388
casi todo el grano que llegaba a mediados del siglo XVIII a Portugal
proceda de all (Moraes (1759), 1860, 192; 497; Amaral, 1940, 111,
18-38; 45-55).
La orden jesutica tuvo cafetales en Viga y en la hacienda ibarajuba
(Leite, 1943, 111, 281; 304), hacia 1760.
Todava en la segunda mitad del mismo siglo, el caf seguir figurando
entre :o:; productos del Par (Monteiro de Noronha (1768), 1862, 2).
El precio por arroba era en 1753 de ?.5780, contra 1$210 del cacao
(ABAPP, 1902, II, 97-98).
Sobre el Ro Negro, ya en 1775 haba pequeos cultivos en Silves,
Alvares, Moura, Poiares, Barcelos, Moreira y Thomar (Ribeiro de
Sampaio (1774), 1825, 3-4, 5; 36; 97; 103; 104; 105, 108; 109).
Para Serpa, Poiares y Barcelos los datos estn confirmados por otro
viajero de fines del mismo siglo (Rodrigues Barata (1799), 1944, 16,
19, 20).
Los indios de ese ro llegaron a cultivarlo y usarlo, aunque en pequeo
(Spruce, 1908, I, 244; 312; 444). Para el consumo general haba que
importarlo (Wallace: 1939, 486).
Los datos del sector amaznico arriba del Rio Negro, o sea el de
mayor influencia hispnica, tambin revelan la temprana llegada del
cafel pie d los Andes. -Indicios sobre la poca en que ocurri y la
procedencia de la semilla, se hallan en relaciones de las misiones
jesuticas.
Autores tempranos de esa orden, como Figueroa, Zrate, Lucero y
Maroni no mencionan el caf, durante la primera mitad del siglo XVIII.
Poco despus aparecen datos. Un informe de 1754 dice que en San
Joaqun de los Omaguas se sembr caf con semillas tradas de
Portugal (lase Brasil); rodeando el jardn se pusieron los arbustos
"que plant tiernos y fueron creciendo y estuvieron todo el ao con
flores y frutas" (Uriarte, 1952, 1, 138; 275; 315). Tambin se
plantaron en el ro Nanay (Ibid., 353), y en Uramas, misin baja, 200
rboles (Ibid., 11, 12; 47). Pero el aprecio por la bebida all era
escaso, y as la produccin era restringida (Veigl: Murr, 1785, 181;
-----, 1789, 11, 51).
A mediados del siglo XIX haba cambiado la situacin, y el caf se
consuma a diario en el piedemonte andino amaznico desde
Gualaquiza (Compte, 1885, II, 295) hasta Yurimaguas (Spruce, 1908,
II, 17, 62; 89, 137) y las provincias de Sandia y Carabaya en Bolivia
(Markham, 1880, 139, 140, 207, Marcoy, 1948, 69). Por la misma
poca lo plantaba algn elemento emprendedor de la tribu Pag,
389
00 --Tecnologa
Queda suficientemente demostrado que el caf como planta como
cultivo exista en Colombia mucho antes de la poca (albores del siglo
XIX) que se ha considerado la del inicio del cultivo comercial, por
influencia de Venezuela. S parece que vinieron de aquella hermana
repblica los mtodos culturales practicado hasta mediados de ese
siglo. Revisando la coleccin de memoriassobre el asunto que ha
publicado en los ltimos aos el Banco de la Repblica, se puede
apreciar claramente la evolucin de los sistemas de cultivo.
Jos Manuel Restrepo, como no era agricultor, segn su pro pia
confesin, se vale de los datos que lo suministraran Anbal l Aristdes
Garca Herreros, de Ccuta, y Jos Gregorio Villafaie. Aunque ya se
habla del sistema usado en Caracas de desp ulpar of grano fresco, en
Norte de Santander todava se secaba primero el grano y luego se
trillaba (Restrepo, J. M., 1952, 6, 9)
En 1872 se plantea la cuestin del sombro, y Francisco
la resuelve con un acierto y clarividencia admirables. Ese autor, no
librado del todo de la influencia venezolana, recomienda el cmbulo
[ |Erythrina sp.] en climas calientes, y para los ms frescos, el guamo
rabo-de-mono [ |Inga sp.. ] Tambin acepta como la mejor la
despulpada en fresco, y dice que haba en Colombia en el ao en que
escribe (1872) descerezadoras fabricadas en Cundinamarca a las
cuales Ospina haba introducido una mejora. Ya haban llegado las
primeras descerezadoras Gordon (Ospina F., 1952, 25-30, 29-30, 3840). Durante la visita que Emiliano Restrepo hizo a los Llanos en
1869, la hacieda "Ocoa" tena descascaradoras, lavadoras,
despergaminadoras y estufa, y la hacienda "El Buque", "las mquinas
necesarias" (Restrepo, E., 1955, 117; 167).
Un paso de avance lo seala Ospina Rodrguez en 1880, al indicar la
conveniencia del trasplante con piln de tierra. Todava no estaba muy
convencido de la necesidad del sombro; recomendaba que se
ensayaran ambos sistemas; pero por ltimo accede al parecer, y
seala como indicados para ese fin el bcaro (perdura la influencia
390
000 --Variedades.
Una de las actividades ms importantes desde el punto de vista de la
presente obra, es la introduccin de variedades de |Coffea arbiga y
de otras especies de ese gnero. En 1930, haba en "La Platina", d
Tulu, y en "El Medio", del Zarzal, caf maragogipe creciendo en
buenas condiciones y resistiendo mejor a la sequa que el arbiga
(Lugar, 1930, 8-9). A La Esperanza (Cundinamarca), donde el autor
las vio, en 1936, y a Chinchin, ha introducido la Federacin otras
especies y variedades. En la Exposicin Agropecuaria de Bogot de
1954 se exhibieron algunas (observacin personal).
Se ignora qu variedad introdujo de la isla de Santa Helena a Jamaica
el capitn Bligh en 1793, segn su diario de viaje (Marriot, 1920, 22
l).
|Coffea sienophylla G. Don se introdujo a Trinidad a fines del siglo XIX
391
XI
LILICEAS
MUSCEAS
394
SALICCEAS
396
CANNABINCEAS
398
URTICCEAS
399
PAPILIONCEAS
LINCEAS
400
confirman esta actividad: "El lino nace muy bien, as en las tierras
templadas como en las fras deste reino, aunque se siembra muy
poco, por no haberse aplicado las mujeres a hilarlo. En el reino de
Chile y en las provincias de Quito y del Nuevo Reino de Granada, se
labra ya [16521 algn lienzo, el cual sale tan bueno como el casero
de Espaa. Simbrase la linaza en otras partes, no para hacer lienzo,
sino para sacar el aceite desta semilla, que gastan los pintores y en
las boticas" (Cobo, 1891, II, 418; -----, 1956, 1, 409-410; Calancha,
1639, 67; 382). Tarma, en la sterra, era lugar de produccin (Ruiz,
1952, I, 75; 129).
Haba lino en Tunja desde fines del siglo XVI (Lopez de Velasco, 1894,
367). Apunta la descripcin de esa ciudad de 1610: "Lino se coge
alguno, de que las mujeres hacen un poco de lienzo e hilo para coser
(...) El [lienzo] que se labra de lino por ser poco no se vende, y
cuando se vende alguno vale a 6 tomines 1_a vara" (Torres de
Mendoza, 1868, IX, 428). En 1622 en Pamplona, "cgese mucho y
muy buen lino de que se hacen buenas telas" (Simn, 1953, III, 315;
Vsquez de Espinosa, 1948, 303; Piedrahita, 1942, IV, 67). A
principios del siglo siguiente se cultivaba lino, se labraba la fibra y se
extraa el aceite en el Nuevo Reino (Zamora, 1930, 49; -----, 1945, I,
163). Ya a mediados del XVIII, aunque haba semilla, se ignoraba el
beneficio (Silvestre, 1950, 38).
En Mrida se prohibi en 1620 que se metiesen indios en obrajes de
lino (Gutirrez de Arce, 1946, 1170), indicio de que quiz se
cultivara. Parece que se sembr algo en Perij en 1798 (Besson 1943,
1, 292., 621-622).
Por iniciativa de Benjamn Glvez se cultiv lino en Pasto fines del
siglo XIX (Santander, 1896, 71, 126; Herrera, L., 1893, 48-49;
Gutirrez, 1920, I, 206).
Parece no dieron resultado las medidas de fomento al cultivo en la
Audiencia de Quito en 1638 (Montfar y Frasco, 1894, 293). Chile fue
el principal productor en Sur Amrica (Vsquez de Espinosa, 1948,
677). De all se exportaba mucho al Per (Ruiz, 1952, 1, 257, 269).
Un ensayo efmero se hizo en el Oyapoc, Guayana francesa, despus
de la muerte del jefe colonizador Leight. Los ltimos remanentes de
la expedicin se embarcaron en 1606 (Williamson, 1923, 39).
Se recibieron en Cali desde Etiopa en septiembre de 1968 sellas de
dos variedades.
TILLICEAS
401
MALVCEAS
402
CUCURBITCEAS
XII
403
404
GRAMINEAS
405
LILICEAS
406
CANNABINCEAS
408
URTICCEAS
POLIGONCEAS
RANUNCULCEAS
PAPAVERCEAS
el
captulo
siguiente
PAPILIONCEAS
409
|Caa fstula.
Este rbol originario de la India (Navarrete, 1964, II, 67, Orta, 1891,
I, 193-199); aclimatado por los rabes en el sur de Espaa (AbuZacara, 1802, I, 246-248; Flckiger and Hanbury, 1879, 221-224),
fue uno de los ms tempranamente importados por los espaoles al
Nuevo Mundo. Como la pulpa de la legumbre tena gran consumo en
la poca de los descubrimientos en calidad de laxante, y la especie se
adapt muy bien en las Antillas, pronto se generaliz su cultivo en el
rea circuncaribe. Las referencias que hay sobre ella son copiosas. En
1509-1511 ya se cultivaba en Puerto Rico (Abbad, 1959, 57; 251252), y en 1514 los oidores de Santo Domingo pidieron franquicias
para llevar a Espaa la caafstola producida en las tres islas, la
Espaola, Puerto Rico y Cuba (Coll y Toste, 1914, 253).
Dice el licenciado Suazo en su carta de 22 de enero de 1518,
informando al rey sobre el estado de la isla Espaola: "... ase dado de
poco ac los caafstolos, e el orixen dellos fue una pypita de una
purga que se daba a un enfermo, e ay munchos e grandes rboles
que thienen a ocho arrobas de caa fstola, todos con orcas que non
pueden thener las ramas e el fondo (flor?) que thiene, que es cosa
muy ermosa de ver, O la mexor caafstola, ques, segn discen los
mdicos que ay en el Mundo..." (Torres de Mendoza, 1880, XXXIV,
253). En 1517 los frailes jernimos enviaron muestras que el rey
agradeci (Puente y Olea, 1900, 402, 403; Saco, 1932, II, 354; -----,
1938, I, 183, 219). Otro autor atribuye la introduccin a dichos frailes
(Motolinia, 1941, 279-280).
Oviedo dice que no se llevaron arbolitos sino semillas; y que el primor
rbol que hubo se encontraba en el monasterio de San Francisco en
Concepcin de la Vega, isla de Santo Domingo; que es el caafstulo
uno de los rboles que pierde la hoja en cierta poca del ao, y que
la hoja es paripinnada, presentando esto como una caracterstica
notable (Oviedo y Valds, 1959, I, 246).
En 1532 fueron 2 navos cargados (Navarrete, 1888, IV, 285). En
1533 llegaron a la pennsula 4 naos con ese gnero (J. de la Espada,
1889, Cast., 28).
Como consecuencia de la disminucin de los indios y de la
imposibilidad de beneficiar las minas, se dedicaron los espaoles en
Santo Domingo y Puerto Rico a otras granjeras. Entre ellas se seala
especialmente la siembra de caafstolo, del cual "se pusieron
muchas y grandes heredades"; pero en ambas islas cay una plaga
de hormigas que acab con la mayora de los rboles en el momento
en que empezaban a producir; cuando la plaga ces, "se han tornado
a restaurar algunos caafstolos" (Casas, 1951, III, 271-273). Los
proventos econmicos obtenidos fueron importantes (Monardes,
410
411
RUTCEAS
FLACOURTICEAS
412
MIRTCEAS
413
UMBELFERAS
200 -- |Conium
Cicuta.
APOCINCEAS
414
ASCLEPIADCEAS
BORRAGINCEAS
VERBENCEAS
415
LABIADAS
416
ESCROFULARICEAS
Colombia
417
ACANTCEAS
PLANTAGINCEAS
CAPRIFOLICEAS
COMPUESTAS
418
Manzanilla de Castilla.
Considerndola como planta americana, habla de ella Oviedo y Valds
desde 1535 (X1,2). La mencionan la relacin de Quito de 1573 (J. de
la Espada, 1897, 111, 70, 73); la de Caracas (Arellano Mo
reno, 1950, 85); la de Tunia (Torres de Mendoza, 1868, IX, 40), y
Cobo (1891, 11, 424), Zamora (1701, 46), Basilio Oviedo (1930, 28)
y Jos Nicols de la Rosa (1945, 303).
419
XIII
TAXCEAS
ARAUCARICEAS
420
CUPRESCEAS
muchas partes. Pero antes que I cortara eso!e primer ciprs, haba ya
plantados otros muchos en esta ciudad. En la Nueva Espaa son ms
generales estos rboles y crecen derechos y de lindo talle, por lo cual
acostumbran plantarlos en los cementerios de las iglesias de los
indios. En esta ciudad de Lima los tuerce el viento Sur, que es el que
sopla ordinariamente, y as no suben derechos hacia arriba, sino
inclinndo a do les impele el viento" (Cobo, 1891, II, 403-404; -----,
1956, 403).
En 1824 haba en la hacienda de Japio, Cauca, cipreses traidos del
Per (Hamilton, 1955, Il, 68).
BAMBUSCEAS
221 -- |Bambusa spp.. 222 -- |Gigantochloa verticillata Munro. 223 -|Dendrocalamus spp..
Bambes.
En el Jardn Botnico de Trinidad existan a finales del tercer cuarto
del siglo XIX, |Bambusa gigantea Wall., de |Burma y |B. regia Thons.,
de Birmania; |B. vulgaris Schard., y |B. sieberi Gris., de las Indias
orientales y |B. spinosa Roxb, de Bengala (Prestoe, 1870, 92). Parece
que el de Borbn haba sido introducido a Trinidad desde 1782
(Borde, 1882, II, 278-279). Una especie por lo menos se haba
difundido por toda la isla (Crger: De Verteuil, 1884, 409; Hart,
1899, grab.).
A Jamaica se llev el bamb comn (vulgaris) a principios del siglo
XVIII, desde Hait (Swabey, 1949, 1, 63).
Del Japn se trajeron en 1908 a Estados Unidos algunos millares de
plantas, de especies con turiones comestibles, y otras 3.000 llegaron
el ao siguiente, que fueron plantadas en California. Nuevas
introducciones se siguieron haciendo en vista del xito obtenido en
los estados meridionales (Klose, 1950, 132). De Estados Unidos han
llegado a Colombia la mayora de las especies introducidas.
En los Jardines Experimentales de Summit haba B. balcooa en 1924
(CZG, 1924, 9). Cuatro aos despus se introdujo de Paradeniya,
Ceiln, el |Dendrocalamus giganteus (Ibid., 1928, 40). En 1936
haba, fuera de las mencionadas, |B. polymorpha, |B. arundinacea, |
B. mltiplex var. d |isticha, etc. (Ibid., 1936 (1939), 51-52; Rivero,
1930, 7).
422
GRAMNEAS
CASUARINCEAS
423
SALICCEAS
424
PROTECEAS
425
PLATANCEAS
MIMOSCEAS
426
CESALPINCEAS
MELICEAS
427
COMBRETCEAS
MIRTCEAS
428
VERBENCEAS
BIGNONICEAS
XIV
Al
moverse
el
hombre
sobre
la
tierra,
consciente
o
inconscientemente, carga su propio paisaje consigo (Anderson, 1952,
12). Muy rido dicen que es el de las mesetas castellanas quienes las
conocen; y los espaoles de esta procedencia no parece que durante
la poca de los viajes colombinos ni en la primera mitad del siglo XVI,
fueran muy dados al cultivo de flores y de plantas ornamentales. Esto
podra explicarse, o por reaccin contra los modos y costumbres de
los moros, quienes s eran muy amantes y entendidos en
ornamentacin vegetal, o por el contacto relativamente escaso que
tuvo a raz de la Reconquista la corte de Castilla con otros pases
europeos donde el cultivo de especies, desconocidas todava en
Espaa, se practicaba ya regularmente. Un autor espaol, y como tal
no sospechoso de parcialidad, dice que la flor no aparece, sino es
rarsimamente, en la pintura espaola del siglo XVI, y pone como
excepciones notables al Greco que llena de azucenas el cuadro de la
431
XV
32-86; 34). "De pocos aos a esta parte hemos adquirido la cebada
negra que para forraje es preferible a la comn y a la ramosa" (Ibid.,
66).
En las regiones calientes de Amrica, hubo por lo general suficiente
yerba palatable para los animales introducidos. En las zonas
templadas, avena, cebada, alfalfa y trboles se adaptaron
inicialmente muy bien. El cultivo intencional de pastos en grandes
extensiones es fenmeno tardo, que slo empez a mediados del
siglo XIX en el rea de este estudio, y ha ido adquiriendo mayor
importancia cada da. A medida que la pecuaria va perdiendo el
carcter exclusivamente extensivo que tuvo en la poca colonial,
tambin se han introducido ms especies forrajeras, en un intento de
obtener pastos de mayor volumen y rendimiento y valor nutritivo ms
elevado.
El ejemplo ms conocido de cultivo masivo de pastos en Colombia, es
el que sigui a la quiebra del tabaco de Ambalema a mediados del
siglo XIX, utilizando la guinea y el recin introducido par (Camacho
Roldn, 1923, 119-121; 1892, I, 649; Samper, 1925, I, 36, 212,
280). Aun prohombres de la sociedad colombiana, como Miguel
Samper, se dedicaron a esta actividad, nueva entonces (Samper,
1925, I, xxv; 160; 281). Pero en general, el proceso fue tordo en
todas partes, como en el Sin (Striffler, 1958, Mont., 136-137), y en
Antioquia (Ospina, T., 1913, 121-122). Los montes del valle de
Risaralda, antiguo Sopinga, que han inspirado una conocida novela,
slo fueron abiertos para pastos en 1891 por Clemente y Toms Daz
Mooken (Arboleda, 1926, 212). En el valle del Cauca, la siembra de
pastos tambin empez a generalizarse a partir de mediados del siglo
XIX (Schenck, 1953, 56).
El cultivo intencional de pastos ha incidido sobre otras actividades
econmicas. Ya se quejaba un autor a fines del siglo XIX, de que los
pastos sustraan rea para la produccin de artculos de primera
necesidad, en la saban=a de Bogot (Samper, 1925, 1, 160).
Tambin en el valle del Cauca 1a siembra de pastos se haca en
detrimento de las de maz (Schenck, loo. cit.) y de cacao (Gutirrez,
1921, II, 75). E1 cultivo en grande de gramneas forrajeras, se ha
considerado como el fenmeno econmico ms importante en la
Nueva Granada desde 1821 hasta el fin del siglo (Ospina Vsquez,
1955, 446-447).
El sistema de siembra de pastos con cultivo "nodriza" de maz,
constituy una innovacin en las tierras calientes de Cundinainarca
(Rivas, 1899, 35-36). El uso del fuego muchas veces era exagerado,
ocasionando la ruina de los postales por degradacin del terreno
(Senz, 1892, 29). En Antioquia se us el sistema de "siemebra de
435
GRAMNEAS
436
437
438
439
Este autor dice que ello ocurri en 1909 (Klose, 1950, 128). De Norte
Amrica pas al Brasil el ao siguiente. Australia tambin despachaba
semillas desde 1911 (Correa, 1926, 1, 541).
Deca en 1916 Jos Domingo Sierra S.: "Quiero decir unas pocas
palabras acerca de un nuevo pasto no conocido aun en este
Departamento [Antioquia]. Llmase este |chlors abisinica o pasto
rojo, nombre este ltimo que le fue dado por el cura de S. Antonio en
Cundinamarca, segn nos refiere D. Antonio Lozano en sus
espirituales escritos de propaganda de tal pasto, por ser este
introducido y propagado por un hacendado liberal. Pasto rojo sigui
llammdcse a contentamiento de los rojos de aquella comarca. Yo
hice pedir algunas semillas al Sr. Lozano por conducto de D. Eusebio
A. Jaramillo, las que fueron despachadas gratis y a vuelta de correo"
(Sierra, S., 1916).
En Panam lo hubo al fundarse los Jardinas Experimentales de
Summit (CZG, 1924, 8).
Consta que en 1929 se hicieron en la Estacin Agrcola de Palmira
semilleros con semilla obtenida en el pas y trada de la Argentina
(Molina Garcs, 1930, 47). En 1936 ya estaba perfectamente
adaptado a las condiciones de la plana del Valle del cauca (Garca
Vsquez, 1936, 29).
440
441
445
449
450
451
|MUSCEAS.
452
MORCEAS
453
URTICCEAS.
POLIGONCEAS
CESALPINCEAS
455
PAPILIONCEAS
456
457
Esta era planta usada como medicinal en el Viejo Mundo (Font Quer,
1962, 368-369).
459
ANACARDICEAS
Ilustrsimo Seor:
El Dr. Dn. Francisco Javier de Salazar, Abogado de los Reales
Concejos y Reales Audiencias de Indias, como ms haya lugar en
derecho parezco ante V.S.I. y digo: que en virtud de tener a mi cargo
el arrendamiento de diezmos de los partidos de |frisoles viejos al
bolo, y del bolo a Amaime he procurado por el cobro de los frutos
que en aquellos partidos se producen; y como en este estado me
hubiese encontrado con la novedad de que el |arroz se resisten a
pagar el diezmo, esto es a entregarme de diez arrobas una, pues slo
quieren reducir el pago al de una por quince con el vano pretexto de
que tienen los hacendados que beneficiarlo para ponerlo en
perfeccin; siendo as que segn el arancel de los diezmos que
prescribe la ley Real Municipal, est prevenido que del arroz se pague
el diezmo despus de puesto en su perfeccin, con tal slo de que
vaya por l el diezmero a la casa del que lo debe, que es lo mismo
que se ha acostumbrado siempre en esos territorios; ocurro a la
justificacin de V.S.I., para que dignndose mandar que se guarde el
Real Arancel, se sirva declarar la obligacin que tienen . los
hacendados de pagar de diez uno el diezmo del arroz, despus de
puesto en perfeccin y limpio del mismo modo que sucede con los
trigos y otros granos, que necesitan de beneficio; y mandar que se
me d testimonio del auto para que con l pueda requerir a los
460
II
Beltsville, Maryland
461
462
W. H. Hodge
Asistant Head 157
APENDICE
INTRODUCCION DE VARIAS ESPECIES ECONOMICAS
III
PLANTAS VIVAS:
1 --Una mata de pimienta negra ( |Piper nigrum), variedad Kallu valli
PI 212641, procedente de la Estacin Experimental Federal de
Mayagez, Puerto Rico.
2 --Nueve estacas del |pasto Merckeron, hbrido que tiene mucha
aceptacin en la regin del Caribe, procedentes de la coleccin de
forrajes del Colegio de Agricultura de Mayagez, Puerto Rico.
Este material viene con el correspondiente certificado fitosanitario.
SEMILLAS:
3 --Calabaza de semilla comestible (Taxco), Mjico.
4 --Calabaza de semilla comestible (Oaxaca), Mjico.
5 --calabaza de semilla oleaginosa (Mrida), Mjico.
6 --Capomo o ramn ( |Brossimum alicastrum), forrajera arborea
muy importante (Mrida), Mjico.
463
464
TITULOS
465
|
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1959 Historia geogrfica, civil y natural de la isla de San Juan Bautista
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Editorial Orin. cxxxii. 320 pp., mapa plegable fuera del texto.
| ABU ZACARA IAHIA Abone Mohamed bon Ahmed ebn el Awan
sevillano:
1802 Libro de Agricultura. Traducido al castellano y anotado por don
Josef Antonio Banqueri. Madrid. Imprenta Real.
Tomo Primero. (vii) + 62 + 698 pp..
Tomo Segundo. (iv) + 756 pp..
| ACOSTA, Joseph de:
1940 Historia Natural y moral de las Indias. Edicin mexicana
preparada por Edmundo O'Gorman. Mxico. Fondo de Cultura
Econmica. Imp. Manuel Len Snchez, S.C.L. (14 ed. Sevilla,
1590). lxxxv + (2) + 638 pp..
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1954 Obras del P... de la Compaa de Jess. Estudio preliminar y
edicin del P. Francisco Mateos, de la misma Compaa. (Bibl. de
Aut. Esp. desde la formacin del lenguaje hasta nuestros das,
tomo 73). Madrid. Estades, Artes Grficas. xlix + 633 pp..
| ACOSTA DE SAMPER, S(oledad):
1901 Biografa del general Joaqun Acosta, prcer de la
Independencia, historiador, gegrafo, hombre cientfico y
filntropo. Libreria Colombiana. Camacho Roldn y Tamayo. x
502 pp..
| ACOSTA SAIGNES, Miguel:
Elementos indgenas y africanos en la formacin de la cultura
venezolana.
(En ACOSTA SAIGNES, Miguel y OTROS, 1955, I, pp. 9-40).----y OTROS:
1955 Historia de la cultura en Venezuela. Ciclo de conferencias
organizado por la Facultad de Humanidades y Educacin.
UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA. Instituto de Filosofa.
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Edime.
Impreso
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Espaa.
Tomo I. 327 pp..
1961 Estudios de etnologa antigua de Venezuela. 2 edicin.
Universidad Central de Venezuela. Ediciones de la Biblioteca, 3.
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xxiv + 247 pp..
|ACOSTA SOLIS, Misael:
1944 Nuevas contribuciones al conocimiento de la provincia de
Esmeraldas. Quito.
466
1949
469
471
472
473
474
476
477
478
479
480
481
483
484
1947 Verdadera historia de los sucesos de la conquista de la NuevaEspaa por el capitn... uno de sus conqulstadores. (En VEDIA,
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Casablanca.
T. I.
xvii
+
1
mapa
en
2
pp.
+
588
pp..
T. II. (16) + 501 pp..
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1959 El fundador Santiago M. Eder (Recuerdos de su vida y
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CIENTIFICAS.
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19521952 V. Individual essential oils of the plant families Rosaceae.
Myristcaceae, Zingiberaceae, Piperaceae , Anacardiaceae,
Santalaceae,
and
Myoporaceae,
Zygophyilaceae,
Leguminosae,
Hamamelidaceae,
Dipterccarpaceae,
Anonaceae,
Alcaceae
Amarylhidaceae,
Rubiaceac,
Magnoliaceae, Caprifoliaceae, Violaceae, Resedaceae,
Saxifragaceae, Caryophyllaceae, Primulaceae, Tiliaceae and
Compositae. vxiii + 507
VI. Individual essential oils of the plant familiesL.nnihcs
Fricaceae,
Betulaceae,
Valerianaceae,
Verbenacea,
Cestaceae, Cruciferae, Liliaceae, Iridaceae, Araceae,
Palmaceae,
Cyperaceae,
Moraceae,
Aristolochiaceae,
Chenopodiaccae,
Ranunculaceac.
Euphorbiaceae,
Malvaceae,
Usneaceae,
Podocar-paceae,
Pinaceae,
Taxodiaceae, and Cupresaceae. xvi + 481 pp..
494
495
497
498
499
501
502
503
|MAGNIN, Juan:
1940 Breve descripcin de la Provincia de Quito, y de sus Misiones de
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el Mapa que se hizo el ao 1740, por el P... de dha. Compa.,
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Carolino cdigo negro. Mss..
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1942 Historia natural do Brasil. Traduco de Mons. Jos Procopio de
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