El aseguramiento de la calidad en el

entorno moderno de la gestin

( Captulo 1 )
Control Estadstico de Calidad
Montgomery Douglas

Significado de la calidad

Es esencial que los productos satisfagan los requisitos de los

usuarios.
CALIDAD es aptitud para el uso (Montgomery en el contexto del
CEC)

CONSUMIDOR

Materia
prima

Manufactura

Posibilidad de procesar esa materia prima a bajo costo y con un

mnimo de rechazo y retrabajo

CONSUMIDOR
Productos
terminados

Comerciante
al menudeo

Esperanza de que estn adecuadamente empacados,

etiquetados, y dispuestos para un fcil almacenamiento,
manejo y exhibicin
CONSUMIDOR
Productos
Alimenticios

Usted

Libre de defectos iniciales de fabricacin, que proporcione

un alimento inocuo y aporte un valor nutricional

Especificacin
.

Requisitos
del cliente

Calidad
de
diseo

Producto .

Calidad
de conformidad

CEC + otras
Fsicas (longitud,
Caractersticas de calidad
( Elementos que describen conjuntamente
la aptitud para el uso de un producto )

peso, etctera)

Sensoriales (Sabor, color, etctera)

Dependientes del tiempo
(Confiabilidad, conservacin, etctera))

Control de calidad


Es la actividad tcnica y administrativa mediante la cual

se miden las caractersticas de calidad de un producto, se
comparan con la especificacin o requisitos y se toman
acciones correctivas apropiadas cuando existe una
discrepancia entre el funcionamiento real y el estndar.

Objetivo del CEP : la reduccin

sistemtica de la VARIABILIDAD
en las caractersticas de calidad clave del
producto.

Aseguramiento de calidad,
tecnologa y productividad

La calidad, factor importante en la decisin

de compra.
La fabricacin de productos con nuevas
tecnologas, dificulta lograr niveles
adecuados de calidad de diseo y calidad de
conformidad.
Un programa efectivo de aseguramiento de
calidad puede incrementar la productividad y
reducir los costos.

Proceso

100 piezas / da

Costo de produccin = $20 / pieza

75%, conformes a la especificacin
100 piezas

60%, se recuperan
25%, no-conformes

(A $4 / pieza)

40%, no
$20(100) + $4(15)
Costo por pieza aceptable =
= $22.89
90
Impacto de reducir el rechazo a 5% ?

Costos de calidad

Por aseguramiento

Por fallas en el
aseguramiento

Prevencin

Fallas internas

Evaluacin

Fallas externas

Entre 4 y 40% de las ventas

Mtodos de aseguramiento de la calidad

Entradas controlables
(Temperatura, presin, etctera)

Entrada:
Materias primas,
componentes y
subensambles

x1

x2

xp
Medicin,
Evaluacin,
Control

...
PROCESO

y = Caractersticas
de calidad

...
z1

z2

Salida : Producto

zq

( Medida de la calidad
del proceso)

Entradas incontrolables
(Temperatura ambiental, humedad, etctera)

Mtodos de aseguramiento de calidad

 Muestreo de aceptacin
Tomar una decisin sobre el destino de un lote, con base en
la informacin proporcionada por una muestra.

 Control estadstico de proceso (CEP)

Tcnica para vigilar la salida del proceso durante la fabricacin
y detectar cundo se necesitan cambios en las entradas para
regresar al proceso a un estado bajo control.

 Diseo de experimentos (DOE)

Procedimiento en el que se varan sistemticamente los
factores controlables de entrada, y se estudia el efecto
que tienen dichos factores en los parametros de salida
del producto (Otros efectos : reduccin de la variabilidad
y optimizacin del rendimiento del proceso),

LEI

LES

Muestreo de aceptacin

CEP

Diseo de experimentos
Media del proceso