Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la Educacin

CURSO:
INNOVACION Y EMPRENDIMIENTO
PROFESOR:
MAS MC GOWEN RAMIRO FERNANDO
CLASE:
7234
ALUMNOS:

ABANTO PAIRAZMAN, JOSE LUIS

CHOQUE MAMANI, ALEXANDER
GAVILAN MEZONES, CARLOS
HUAMAN HUAMANI, RICARDO
LINARES CRUZ, JHANS

2015

INDICE

1. Resumen Ejecutivo.....................................................................................................3
2. Aspectos Generales del Proyecto...............................................................................4
2.1

Nombre de la empresa:........................................................................................4

2.2

Descripcin del mercado......................................................................................4

2.3

Caracteristicas diferenciadoras............................................................................4

2.4

Justificacin del proyecto:....................................................................................5

2.5

Constitucin de la empresa y participacin:........................................................5

2.6

Organigrama.........................................................................................................7

2.7

Mision y Visin......................................................................................................7

2.8

Ventajas competitivas...........................................................................................7

2.9

Perfil del consumidor............................................................................................8

1. Resumen Ejecutivo

Resumen
Mermeladas Del Norte

es una empresa trujillana que producir y comercializar

mermelada de Yacn con pulpa de Pia, denominada Mermelada Merya, dirigido al

pblico liberteo, innovando en un nuevo sabor de mermelada hecha a base de Yacn
con pulpa de Pia, la cual contiene gran cantidad de vitaminas, protenas, minerales y
carbohidratos. Es una mermelada orgnica, natural y con un sabor delicioso.
Mermelada Merya es un producto alimenticio dirigido para toda las personas
diabticas y aquellas que quieran cuidarse de esta enfermedad perteneciendo a los
sectores A y B del pblico liberteo, sin distincin de sexo, interesados en una
mermelada de sabor diferente a los tradicionales como lo son, Yacn y la Pia; la cual
tenga aportes nutritivos al organismo por ser un producto orgnico y natural que
permitir disfrutar de una deliciosa mermelada sin quitar el verdadero sabor a fruta.
Tomando en cuenta el sector al cual va dirigido el producto, una ventaja competitiva,
diferenciadora y muy saludable.
Actualmente, llama mucho la atencin cuando salen al mercado productos, como las
mermeladas, de frutas diferentes a las tradicionales; y muchsimo ms en una sociedad
como la peruana, la cual siempre se encuentra al tanto de consumir productos nuevos
e innovadores. Es por ello que se ha decidido lanzar un producto a base de un
tubrculo y una fruta, lo cual combina lo saludable y delicioso.
El objetivo principal de la empresa Mermeladas del Norte es promover el consumo de
nuevos sabores de tubrculos y

frutas en mermeladas orgnicas de alto valor

nutricional y cuidando la salud.

La empresa, con una estrategia de posicionamiento, busca ser reconocido en el
mercado, para luego lanzar nuevos sabores en mermeladas orgnicas que combinen la
fruta y el tubrculo que no hayan sido vistos antes en el mercado y as ganar alta
rentabilidad dentro de la empresa.

Los propietarios del negocio son 5 estudiantes de Ingeniera Industrial de la

Universidad Privada del Norte, quienes contarn con una inversin total de S/.250 000,
la cual contar con un S/.75 000 y propio de los accionistas y el otro S/.175000 ser
obtenido mediante un prstamo financiero de la entidad del BCP. Por otro lado, un
anlisis de rentabilidad afirma lo atractivo y rentable que es este negocio.
Por ultimo despus de evaluar este negocio, se puede decir que se tendr resultados
favorables y el producto contar con aceptacin de los consumidores, ya que el sabor
de mermelada que se ofrece es muy agradable y saludable, estar al alcance de la
economa de nuestros consumidores; as mismo este negocio no daar el medio
ambiente ya que se evaluar los impactos ambientales.

2.

Aspectos Generales del Proyecto

2.1

Nombre de la empresa:

El mercado peruano busca constantemente productos nuevos e interesantes. Viendo

esto 5 estudiantes innovadores y empresarios pensaron en crear un nuevo producto
para un mercado no conocido y muy poco explotado, como es el mercado de las
mermeladas de tubrculos y frutas para personas que quieran cuidar su salud y
especialmente dirigidas a personas diabticas. Creando as la empresa con el nombre
Mermelada del Norte, esta es se dedica a la produccin de mermeladas de Yacon y
Pulpa de Pia.
Con respecto al tipo de empresa, sta es productora, pues se dedica a la
transformacin de la materia prima (frutas y Tubrculos) en un producto terminado que
son las mermeladas, para que estas sean distribuidas y vendidas al pblico.
Segn la magnitud, Mermeladas del Norte. Es un micro empresa, cuenta con solo 5
trabajadores quienes son los mismos dueos.

2.2

Descripcin del mercado

La empresa Mermeladas Del norte, se dedica a la produccin de mermeladas

orgnicas de primera calidad, con sabores diferentes a los ms comerciales, teniendo
como sabor principal el de Yacon y Pia. La empresa cuenta con las reas de
administracin, produccin, distribucin y marketing del producto, donde todas las
reas forman una coordinacin esencial para su buen funcionamiento.
Para la venta, los clientes pueden acercarse a los puntos de distribucin
(supermercados, bodegas y algunos cafs), o en caso contrario tambin se realizar
delivery y venta online, a partir de cierta cantidad mnima de compra, esto ltimo para
una mayor comodidad de los consumidores adaptndonos a lo ltimo de la tecnologa y
teniendo una ventaja competitiva.
2.3

Caracteristicas diferenciadoras

La mermelada Yapia se caracteriza por ser de excelente calidad, a un precio

pertinente, con un buen sabor, y una de las caractersticas ms importantes es que
este producto es orgnico y natural, es decir que no contiene persevantes, colorantes
artificiales, ni saborizantes. Aprovechando que hoy en da se tiene muy en cuenta
mantener una alimentacin sana; puesto que la mayora de productos, en especial los
envasados, contienen sustancias no favorecedoras para la salud. Adems nuestro
producto est destinado mayormente a las personas que presenten problemas
diabticos.
2.4

Justificacin del proyecto:

Segn el Centro Nacional de Alimentacin y Nutricin (CENAN) del Instituto Nacional

de Salud, el 66% de la poblacin urbana acostumbra comer en la calle y tiene
preferencia por la comida chatarra. Adems de la creciente tasa de sobrepeso que

experimentamos no solo en el Per, si no en gran parte del mundo, nuestro equipo

encontr una muy buena oportunidad de innovar en este ambito.
Como es bien sabido, en el Per la comida tipica esta llena de saborizantes y
edulcorantes que no son muy beneficiosos para la salud del consumidor. Nuestro
producto surge como una alternativa saludable para personas de todas las edades que
necesitan una verdadera comida organica que no solo les de energa, si no tambien les
deje un buen sabor en el paladar.
Esta mermelada, podra ser un factor muy importante en la dieta de los consumidores
que quieren mantener un cuerpo sano y cuidan de l.

2.5

Constitucin de la empresa y participacin:

Gerente General: Jhans Denis Linares Cruz

Representante Legal de la empresa Mermeladas Del Norte y tendr a su cargo

la gerencia general y administracin.

Tomar las Decisiones y hacer responsable.
Dirigir las dems gerencias de la empresa, es decir supervisar constantemente y

verificar.
Ejecutar el Plan de Negocios luego de ser aprobado por todos los socios

inversionistas y proponer constantes mejoras y modificaciones al mismo.

Preparar, administrar y ejecutar el presupuesto aprobado designado para este
producto.

Gerencia de produccin: Jos Luis Abanto

Ejecutar el presupuesto designado para la produccin.

Buscar proveedores.
Tener un programa de Produccin.
Medicin del trabajo y control de operarios.
Anlisis y control del proceso de produccin: programacin y control de las
actividades de produccin, control de inventarios, de salidas y entradas de

materiales, etc.
Planeacin y distribucin de instalaciones de la planta.

Higiene y seguridad industrial.

Control de Calidad.
Analizar y manejar los riesgos del proceso.
Buscar la mejora y optimizacin del proceso: mejora de tiempos, reduccin de
costos, generar ms ganancias.

Gerencia de contabilidad y finanzas: Alexander Choque Mamani

Supervisar y controlar los recursos financieros (presupuestos) que posee la

gerencia.
Diagnosticar los ratios de la empresa.
Registrar, analizar y procesar satisfactoriamente las operaciones contables y

financieras de la empresa, tomando las decisiones que se requieran en estas.

Elaborar pronsticos constantes de ventas para proyectar los ingresos que

podr llegar a tener la empresa.

Elaborar estados financieros y patrimoniales de la empresa.
Atender y responder a las auditoras efectuadas por contralora interna o

externa.
Reduccin y optimizacin de costos.

Gerente de Marketing y Ventas: Carlos Gaviln

Liderar y dirigir el equipo de ventas de la empresa.

Elaborar el plan de marketing, darle seguimiento y establecer todos los medios

para que este se cumpla exitosamente.

Administrar los costos para poner en marcha el plan de marketing.
Hacer estudios de mercado para identificar las necesidades de clientes

potenciales y las preferencias de estos.

Disear la estrategia comercial de la empresa definiendo los canales de

comercializacin adecuados segn el tipo de producto o servicio.

Innovar con nuevas tecnologas en las diferentes estrategias comerciales y de

marketing.
Hacer uso de la tecnologa para mejorar las relaciones con los clientes.

Gerente del Talento Humano: Ricardo Huamn

Elaborar e implantar la poltica de personal, para conseguir que el equipo
humano de la organizacin sea el adecuado, motivado y comprometido con los
objetivos establecidos.
Realizar las contrataciones de todo personal en la empresa, verificar que los

nuevos trabajadores cumplan los perfiles de trabajadores que se buscan en la

empresa.
Mantener un buen ambiente laboral para mantener una mejor eficiencia.

2.6

Organigrama

GERENTE
GENERAL

Jhans Denis Linares

Cruz

GERENCIA DE
PRODUCCIN

GERENCIA DE
CONTABILIDAD Y
FINANZAS

Jos Luis
Abanto

Alexander
choque

2.7

GERENCIA DE
MARKETING Y
VENTAS

GERENCIA DE RECURSOS
HUMANOS

Carlos Gavilan

Ricardo Huaman

Mision y Visin

Mision
Mermelada del Norte tiene la misin de proporcionar lo mejor productos
naturales beneficiando a los consumidores, optimizando la cantidad de

nutrientes necesarios para cumplir con un producto balanceado.

Visin
En nuestra visin consideramos el hecho de consolidarnos como una de las
mejores

empresas

productoras

abastecedoras

de

comida

organica,

enfocandonos primero en el mbito nacional.

2.8

Ventajas competitivas

La empresa cuenta con un servicio de distribucin a eleccin del consumidor,

como ya fue mencionado antes se contar tambin con el servicio de delivery
y online para que el cliente pueda hacer sus pedidos desde la comodidad de
su casa o desde el lugar donde se encuentre utilizando lo ltimo de la
tecnologa en aplicaciones para Smartphone. Si este no es el caso puede
acudir a los puntos de distribucin del producto, que sern seleccionados con
anticipacin con el objetivo que sean puntos estratgicos para un buen
funcionamiento de las ventas.
El producto que se ofrece es innovador, difcil es conseguir un producto que
tenga la mezcla de tubrculos y frutas que se ofrece en una mermelada y
mejor an que sea natural y sea el beneficio de la salud de nuestros
consumidores.

2.9

Perfil del consumidor

Perfil demogrfico
1. Edad: de 15 40 aos
2. Sexo: Ambos.
3. Nivel Socioeconmico: A, B y C.
4. Ocupacin: 5. Nacionalidad: Peruana.
Perfil psicogrfico
1. Necesidad: Comida saludable.
2. Personalidad: Entusiasta, investigador, entusiasta, reformadores.
3. Percepcin: Riesgo moderado.
4. Actitudes: Positivas.
Perfil conductual
1. Expectativas: Alimento balanceado y natural.
2. Valores: -.
3. Creencias: -.
Perfil estilo de vida:

10

1. Actividades: Deportista, activo.

2. Intereses: Comida sana.

11

CAPTULO III
INVESTIGACIN DE MERCADO Y ANLISIS

ANLISIS DEL SECTOR

1LA MERMELADA
La mermelada es una conserva de frutas de consistencia pastosa o gelatinosa. Se
obtiene por coccin y concentracin de frutas, convenientemente preparadas con
estebia y agua si es necesario. Normalmente la fruta va entera, en trozos, tiras o
partculas finas. En todo caso, la idea es que deben estar dispersas uniformemente en
todo el producto.

Segn precisa la Sociedad Nacional de Industrias de nuestro pas, vienen en diferentes

sabores, como fresa, naranja, pia, sauco, mora, maracuy, mango, papaya,
aguaymanto y durazno. Aunque tambin se ofrece en versiones de higo y ciruela, e
incluso hecho a base de hortalizas, como el tomate y la zanahoria.

12

De acuerdo a la referida institucin, la mermelada est compuesta principalmente por

pulpa de fruta, azcar, pectina, cido ascrbico, cido ctrico y reguladores. Este
alimento ofrece caloras, protenas y minerales como el calcio, el fsforo y el hierro,
adems de vitaminas.

Para que mantenga la frescura y calidad requerida, as como la suficiente proteccin y

durabilidad en las condiciones de manipulacin y transporte, la mermelada se ofrece en
envases de vidrio, potes de plstico y sachet de primer uso. Y aunque tambin se
ofrece en baldes de plstico de 10 a 20 kg, las presentaciones comunes para su
comercializacin en las bodegas incluyen frascos de vidrio de 240 g a 1 kilogramo,
pasando por versiones de 300, 320 y 375 gramos. O tambin en potes de plstico de
350 gramos, sachets de 250 y 120 gramos y, por ltimo, los packs de 800 gramos.

13

CONSUMO DE MERMELADA EN EL MERCADO LOCAL

El consumo de mermelada en el mercado peruano viene en ascenso
desde

hace

cinco

aos.

El

crecimiento

ha

sido

sostenido

especialmente entre los aos 2006 y 2009 debido al ingreso de una

variedad de presentaciones, como los sachets y los doy packs
(envases

flexibles

diseados

para

sostenerse

en

pie).

Hoy

este mercado supera los 6 millones de kilos de consumo anual.

El sabor ms solicitado es el de fresa y las presentaciones ms
requeridas son las de barril de vidrio y los pack de 1 kilo, los vasos de
vidrio de 220 a 250 gramos y los sachets de 50 a 100 gramos. Las
versiones que se ofrecen en envase de vidrio tienen para las amas de
casa el atractivo adicional del segundo uso. Pero si bien estas
presentaciones son las ms populares, no hay que olvidar la venta de
este producto en envases de plstico. Menos an la venta a granel,
que an representa ms del 6% del consumo total debido
principalmente al xito que tiene esta modalidad en puestos de
mercado y, sobre todo, en supermercados.
Otra caracterstica importante del consumo de mermelada en nuestro
pas es su estacionalidad. Se eleva notoriamente en los cuatro ltimos
meses del ao debido a que es un componente bsico de las
tradicionales canastas navideas y, por el contrario, decae en verano,
a

pesar

de

que

forma

parte

muchas

veces

de

exquisitos helados.
3

MERCADO LIMEO
En Lima, el mercado ms grande del pas, de acuerdo a un estudio de
la prestigiosa empresa investigadora de mercados Ipsos Apoyo, las
marcas ms adquiridas por los consumidores en los tres primeros
meses de este ao son Fanny, Gloria, Florida y A-1.

14

Segn este estudio, el 41% de los limeos acude preferentemente a

los supermercados para comprar este producto. Un 30% lo adquiere
en los puestos de mercado y slo un 20% en las bodegas. El resto se
vende en las panaderas.
El consumo de este producto en supermercados se da principalmente
en el segmento econmico A de la poblacin limea (88%) mientras
que en bodegas ocurre especialmente en el segmento C (33%) y E
(23%). Estas cifras son distintas a las registradas en el primer
trimestre del 2009 por Ipsos Apoyo. En aquella ocasin, en promedio
slo el 36% de los limeos acuda a los supermercados para adquirir
este producto, mientras que el 28% lo compraba en las bodegas, el
24% en los puestos de mercado y el 8% en las panaderas.
La lealtad a la marca tambin ha variado notablemente. En el estudio
de Ipsos Apoyo referido al primer trimestre de este ao se seala que
slo el 11% de los consumidores limeos es fiel a una marca y que va
a buscarla a otro lugar si no la encuentra en su punto de venta
preferido. En el 2009, ese porcentaje se elevaba al 22%.
LUGAR DE COMPRA
MS FRECUENTE
Puestos de mercado
Supermercados
Bodegas
Otros
Mayorista

%
35%
28%
26%
8%
3%

15

ANLISIS DE LA DEMANDA
1

SEGMENTACIN DEL MERCADO:

Departamento: La libertad - 1 859 640 habitantes

Provincia: Trujillo - 788 236 habitantes
Sexo: Ambos sexos.
El pblico objetivo considerado es de 788 236 habitantes en la provincia
de Trujillo, departamento de La Libertad.
Con consumidores desde los 5 a los 65 aos de edad, de niveles
socioeconmicos A, B y C.

NIVEL SOCIOECONOMICO A

En este segmento se considera a las personas de clase alta

Todas las necesidades bsicas cubiertas y tienen las posibilidades de

tener lujos.

Poblacin a las que va dirigida el Producto.

NIVEL SOCIOECONOMICO B

16

En este segmento se considera a las personas de clase media alta.

Generalmente viven en casas o departamentos propios y cuentan con

todas las comodidades

Poblacin a las que va dirigida el Producto.

NIVEL SOCIOECONOMICO (C)

En este segmento se considera a las personas nivel de clase media.

Los hogares pertenecientes a este segmento son casas o departamentos

propios o rentados con algunas comodidades.

Poblacin a las que va dirigida el Producto.

Este producto va dirigido a los sectores socioeconmicos, A, B y C los cuales en Trujillo
son aproximadamente un 36.56 % de toda la poblacin.
Se escogieron estos sectores ya el producto se comercializar en supermercados por
el momento y los niveles socioeconmicos con acceso a estos puntos de distribucin
son stos sectores.
3.3. Pronstico de la Demanda
Tras realizar una encuesta virtual, con la herramienta Survey Monkey

17

Segn el anlisis de resultados de la encuesta se obtuvo que el 93.75% estara

dispuesto a probar la mermelada de Yacon y pia.

18

Segn el anlisis de resultados de la encuesta se obtuvo que el 43.75% estara

dispuesto a pagar entre 3 -4.5 nuevos soles por la mermelada de yacon y pia.

19

Segn el anlisis de resultados de la encuesta se obtuvo que el 68.75% consume en su

mayora la mermelada de fresa.

20

Como se puede observar, el 56% % del pblico objetivo consume mermelada una o
ms de cuatro veces a la semana, lo cual es favorable para nuestra investigacin ya
que solo un 33.33% de los encuestados no consume mermelada nunca. De esta
manera podemos asegurar que existe un mercado en el que incurrir

y as

determinamos que la produccin y comercializacin del producto es factible.

21

3.4. Anlisis de la Oferta

En el mercado peruano se comercializan diversas marcas de mermeladas en sabores
tradicionales, como fresa, naranja, pia y sauco. La mayora de estas mermeladas se
venden en bodegas, mercados, supermercados e hipermercados. En este sector,
Gloria con su mermelada tradicional de fresa, es el producto de mayor confianza y
preferencia en este mercado ya que el producto que ofrece es de gran calidad.
Competidores directos:
1 Mermeladas Gloria: Con su receta original, es deliciosa, hecha en un 100 % de
frutas frescas y el toque perfecto de dulzor. Se la presume como un excelente
acompaamiento para el desayuno, a la hora del lonche o del t, para
acompaar helados, en los postres o a cualquier hora.

2 Mermelada Fanny: Un

producto de Agroindustrial Lima

S.A.C. Fanny te ofrece una amplia variedad en sabores y presentaciones de

22

mermeladas, todas ellas elaboradas bajo estricto control de calidad y con un

moderno proceso de fabricacin que le permite mantener el color y sabor de la
mermelada hecha en casa.

3 Mermelada A-1: Ofrece 7 deliciosas variedades de mermeladas y en la

presentacin que ms te guste. Sus sabores son: Durazno, fresa, mango, mora,
naranja, pia y sauco.

4 Mermelada Florida: Esta

trae para sus clientes una rica

mermelada, con todo el sabor de las mejores frutas. Con carbohidratos,

vitaminas y minerales, es una delicia muy apreciada en los hogares peruanos.

Estas

mermelada

marcas

son competencia directa de

nuestro producto puesto que las caractersticas que ofrecen en conjunto, son casi
similares a las nuestras. Sin embargo, algunas de ellas solo ofrecen mermelada en
sabor a fresa nicamente, otras ofrecen ms sabores, pero ninguno como el nuestro; y
por otro lado contienen una serie de preservantes. Esto puede llegar a ser de gran
ventaja para nosotros ya que nuestro sabor de mermelada es fuera de lo comn y el
producto que se ofrece es orgnico.

23

24

Capitulo IV Anlisis de la Produccin

25

1 Detalles de la Produccin:
2 Proveedores:
Yacn:
Nombre: Asociacin

de

Productores

de

Plantas

Medicinales

Ecolgicas de la Unin APROPLAME

Contacto: Jaime Vera Huaman
Direccin: Puente Bolognesi 102, Cotahuasi, La Unin, Arequipa
Telfono: (+51 54) 581 053
Fax: (+51 54) 581 053
E mail: aproplame@aedes.com.pe
Sitio Web: www.aedes.com.pe/contrapartes_locacles.shtml
Nombre: BUPO S.A.C
Contacto: Robert Burns
Direccin: Jr. Julio Gmez del Carpio 140, Interior C, Urbanizacin
Barrio Mdico, Surquillo, Lima
Telfono: (+51 1) 466 2162
(+51 1) 447 1012
(+51 1) 243 4273
(+51 1) 998 510 871
Fax: (+51 1) 466 2162
E mail: buposac@terra.com.pe
Sitio Web: www.macapunch.com

Pia:
Nombre: LYDA PRODUCCIONES S.A.C
Contacto: Oscar Raygada
Telfono: (+51 1) 275 3606
Fax: (+51 1) 875 1467
E mail: macicordero@yahoo.es
RUC: 20503580111

Limon:
Nombre: BERFRUT S.A.C
Direccin 1: Jirn Fancia 1873, La Victoria, Lima
Direccin 2: Av. Los Quechuas 1385, Urbanizacin Salamanca, Ate,
Lima
Telfono: (+51 1) 474 1593
(+51 1) 351 7519
(+51 1) 981 359 808
Sitio Web: www.berfut.pe

26

Azucar Blanca:
Nombre: Agroindustrial Laredo S.A.C
Direccin: Av. Trujillo S/N Zona industrial, Laredo, Trujilo, La Libertad
Telfono: (+51 44) 43 50 10
Contacto: Juan Miguel Jaramillo Londoo
Nombre: Corporacin RAI
Telfono: (+51 1) 252 1915
Fax: (+51 1) 252 1899
E mail: ventas1@rai.com.pe , rai_srl@hotmail.com

Stevia:
Nombre: STEVIAPERU S.A.C
Direccin 1: Jr. Santa Cruz 28, Urbanizacin Bella Durmiente,
Hunuco
Direccin 2: Horacio Urteaga 1438, Tienda 324, Jesus Maria, Lima
Contacto: Humberto Roldn Vargas
Telfono: (+51 62) 56 29 09
(+51 1) 744 1295
(+51 1) 744 1296

Canela:
Nombre: Mi Per Products Export S.A.C
Direccin: Mz. G lote 2 A.H Villa Los Reyes III Sector, Ventanilla, Lima
Telfono: (+51 1) 689 1842
(+51 1) 955 866 600
(+51 1) 947 362 462
Fax: (+51 1) 450 0833
E mail: contact@miperuproducts.com , miperuinfo@gmail.com

3.5 Balance de lnea

27

3.6 Layout de planta

3 Pronostico de la Demanda:

Plan agregado de Produccin:

28

29

30

5 Plan Maestro de Produccin:

6 Inventario:

7 MRP:
31

32

8 Ordenes De Aprovisamiento:

33

34

35

CAPTULO V
PLAN DE MARKETING

36

5.1.

Plan Estratgico
Estrategias FO

Asistir a ferias de alimentos para obtener

contactos con posibles clientes, debido al
aumento en el consumo del Yacon en
nuestro Pas por su alto contenido energtico
y proteico. Y la creciente demanda de
consumo de alimentos saludables

Estrategias DO

Contratar personal capacitado y que se

identifique con la cultura organizacional de la
empresa, para lograr una ventaja competitiva
en el capital humano.

Aplicar una tecnologa avanzada para poder

obtener una economa de escala y as
disminuir costos, que permitan superar los
elevados costos indirectos.

Capacitar y evaluar al personal para que se

logre cumplir con las metas de la
organizacin y con ello
preparar a la
empresa contra los posibles competidores
que ingresan en el mercado
por los
beneficios otorgados

Organizar una alianza con los agricultores e

proveedores de Yacon en el Largo Plazo
para disminuir el riesgo de incumplimiento
por falta de organizacin de estos

Se
buscara
diversificar
mercados para poder abastecer
el incremento en el consumo de
alimentos sanos, dietticos y de
rpida preparacin

Contratar el servicio de una

empresa
de
gestin
de
exportaciones
y/o
repartos
debido a la falta de experiencia
sobre la cadena logstica de
Adquirir tecnologa ms avanzada y aplicar
exportacin
para
poder
BPM para ofrecer un producto de calidad y
responder
a
la
creciente
aprovechar los beneficios de la innovacin.
demanda del consumo de Yacon
en el Per
Estrategias FA
Estrategias DA
Al ser una nueva empresa en el
mercado MYPE, se puede
buscar
una
alianza
con
proveedores y agricultores la
cual nos puede permitir salir
ganando ambos con beneficios
de desarrollo a Corto Plazo

37

Asistir a ferias de alimentos para obtener

contactos con posibles clientes, debido al
aumento en el consumo del Yacon en
nuestro Pas por su alto contenido energtico
y proteico. Y la creciente demanda de
consumo de alimentos saludables
Contratar personal capacitado y que se
identifique con la cultura organizacional de la
empresa, para lograr una ventaja competitiva
en el capital humano.

Se
buscara
diversificar
mercados para poder abastecer
el incremento en el consumo de
alimentos sanos, dietticos y de
rpida preparacin

Contratar el servicio de una

empresa
de
gestin
de
exportaciones
y/o
repartos
debido a la falta de experiencia
sobre la cadena logstica de
Adquirir tecnologa ms avanzada y aplicar
exportacin
para
poder
BPM para ofrecer un producto de calidad y
responder
a
la
creciente
aprovechar los beneficios de la innovacin.
demanda del consumo de Yacon
en el Per
Estrategias FA
Estrategias DA

38

Aplicar una tecnologa avanzada para poder

obtener una economa de escala y as
disminuir costos, que permitan superar los
elevados costos indirectos.

Capacitar y evaluar al personal para que se

logre cumplir con las metas de la
organizacin y con ello
preparar a la
empresa contra los posibles competidores
que ingresan en el mercado
por los
beneficios otorgados

Organizar una alianza con los agricultores e

proveedores de Yacon en el Largo Plazo
para disminuir el riesgo de incumplimiento
por falta de organizacin de estos

5.2.

Al ser una nueva empresa en el

mercado MYPE, se puede
buscar
una
alianza
con
proveedores y agricultores la
cual nos puede permitir salir
ganando ambos con beneficios
de desarrollo a Corto Plazo

Usos de las 4Ps

5.2.1. Producto:
a.

Mermelada de Yacon con pulpa de Pia Merya, est elaborada con

insumos de alta calidad, que provienen de huertas donde los frutos son
tratados naturalmente, sin alteraciones genticas y con proveedores

b.

confiables.
Las propiedades del Yacon y Pia garantizan un producto saludable y
nutritivo.

c.

La presentacin del producto es un frasco de vidrio con tapa de metal

color verde, que proporciona una capacidad de 228 gramos de producto.
Este envase puede ser reutilizado o reciclado sin ningn problema, lo que
contribuye con el cuidado del medio ambiente. La mermelada se puede
consumir, como el consumidor lo prefiera, untarla en una rebanada de
pan, sobre una galleta, etc.

39

d.
e.

Tiene un aroma a Pia dulce con un toque de Yacon.

Es elaborado con pura pulpa de Yacon y Pia, sin conservantes,
preservantes, colorantes o saborizantes. Permitiendo as ofrecer un

f.

producto natural y de calidad.

En cada fase para la elaboracin de la mermelada de maracuy con pulpa de
papaya, se realizar un control de calidad, garantizando as al cliente
obtenga un producto netamente de calidad, de garanta y saludable.

5.2.2. Precio
a. Merya se moldear al perfil del consumidor. Dirigido al sector A,B y C
de la ciudad de Trujillo.
b. En la primera etapa de lanzamiento al mercado, el producto tendr un
valor monetario de S/. 6.00, con un contenido neto de 228gr. Este
precio es accesible y justo para un producto natural, con grandes
beneficios como el nuestro. Logrando obtener los beneficios y
utilidades que la empresa se propuso. Dependiendo de esta primera
etapa de lanzamiento, de acuerdo al mercado, en un futuro cercano se
pueden hacer ciertos ajustes a este precio de venta.
5.2.3. Plaza
a. Merya ser distribuido a nivel local, en Trujillo por medio de puntos
estratgicos de venta, tiendas de especialidad, bodegas, supermercado,
adems la empresa ofrece un delivery y venta online directo con el cliente.
Estas facilidades de compra se dan con la finalidad de ser aceptados por
el consumidor y extender la produccin a nivel nacional y que sea de la
comodidad del cliente.
b. Contar con una movilidad propia para reparto a los diferentes puntos de
ventas.
c. Tener un rea de Servicio al cliente.
d. Tener alianzas con proveedores.
5.2.4. Promocin
a. Se concientizar al pblico sobre la importancia de consumir productos
orgnicos sin tantas sustancias qumicas, para beneficio de nuestro

40

organismo. Adems informa acerca de las propiedades de las frutas

empleadas en nuestro producto, en este caso la maracuy y la papaya.
b. Se har publicidad mediante los paneles publicitarios, volantes y
tambin

incluiremos

el

marketing

sensorial,

que

consiste

en

degustaciones de nuestro producto al pblico, realizado en los puntos de

venta mencionados antes y en lugares de alta concurrencia.
c. Se promocionar el producto a travs de los medios: paneles
publicitarios.
d. Se participar en ferias de alimentos para dar a conocer el producto.
e. Se buscar llamar la atencin del pblico mediante ofertas o
promociones.
f.Se har uso de la tecnologa moderna y las redes sociales,
implementando a nuestro producto una cuenta en Facebook y Twitter
donde se podr llegar ms rpido al pblico y dar a conocer ms de
cerca de nuestro producto, una herramienta clave dado el alcance que
tienen las redes sociales.
g. Se promocionara el producto a travs de estaciones de Radio.
h. Ser sponsors de programas de salud de las radios donde podamos
promocionar el producto con el objetivo de demostrar que nuestra
mermelada es saludable.

41

5.3.

i.
Matriz Ansoff

a. Penetracin del mercado

-

Con ayuda de una agencia especializada en Marketing se

realizar publicidad desde disintos puntos (afiches, carteles,
redes sociales) recalcando la importancia del valor orgnico del
producto.

b. Diversificacin por mercados

- Se participar del mayor nmero de ferias de productos
-

alimenticios y de las revistas o folletos del sector alimenticio.

Uso del marketing sensorial con degustaciones en lugares de
alta concurrencia.

42

CAPTULO VI
PLAN FINANCIERO

43

6.1. Costo del Producto:

44

6.2. Inversiones:

45

6.3. Planilla:

46

6.4. Financiacin:

6.5. VAN, TIR y Beneficio/Costo:

El proyecto es factible debido a que nos da un VAN positivo y un TIR Mayor que
8.5% y el B/C es de 1.76 por cada sol se gana 0.76.

47

CAPTULO VII
RESPONSABILIDAD
SOCIAL

48

7.1. Responsabilidad Social:

La empresa priorizar la contratacin de gente que resida en el rea

de influencia de la empresa o de la ciudad donde labora.

Desarrollar acciones de responsabilidad social orientadas

la

comunidad, realizando eventos de caridad, ayudando e impulsando la

educacin en escuelas, realizando obras civiles y poniendo a la

disposicin de la comunidad diversos recursos.

Favorecemos donaciones de producto, econmicas, materiales e
impulsamos

actividades

sociales

con

diferentes

organizaciones,

entidades e instituciones pblicas.

La empresa est centrada en iniciativas que contribuyan a reducir el
impacto medioambiental, que apoyen una forma de vida saludable y
activa, y que crean un entorno de trabajo seguro para nuestra

comunidad.
Colaborando con el cuidado de la comunidad e incentivando el
reciclaje en sus trabajadores y en la misma comunidad, la empresa

reciclar y reutilizar sus envases.

La empresa establece convenios
capacitacin,

salud,

deportes

con

diversas

recreacin

para

instituciones
ofrecer

de
los

trabajadores opciones que les permita mejorar su salud, as como

desarrollar nuevas habilidades personales.

49