SECTOR CUNICOLA

Direccin Nacional de Produccin Ganadera

EQUIPO TCNICO
Lic. Ernestina Oliva
eoliva@minagri.gob.ar

Telfono: 011-4349-2639

MODELOS
En esta octava entrega se mantienen los modelos del boletn anterior. Para los
mismos, se utilizaron datos tcnicos provistos por las provincias y se relevaron precios
actuales de insumos y productos para la evaluacin.
1. Buenos Aires:
La estimacin para este modelo se realiz sobre un total de 120 madres, con 120% de
reposicin, 6 partos por ao y 10 cras por camada. Un 10% de mortandad a destete y
un 4% en engorde. Para las instalaciones se tom en cuenta un galpn y jaulas
metlicas. Peso promedio de faena de 2,650 Kg.

2. Modelo Industrial:
Se estim para este modelo una escala de 300 madres, con 6 partos por ao y 9
gazapos por cada una, una mortandad del 15% a destete y 4% a terminacin. Un 33%
de reposicin de machos. La mano de obra considerada fue un cunicultor a 5 horas
por da, por lo que se calcul en base al jornal. Para las instalaciones se consider un
galpn cerrado de ambiente controlado y jaulas metlicas. 2,650 Kg. de peso a faena.
3. Modelo Industrial de Alta Eficiencia:
Es un modelo llamado de sobre ocupacin, que se encuentra en la provincia de
Buenos Aires, cerca de la Capital Federal en la Localidad de Florencio Varela1 . El
mismo consta de 900 hembras en produccin, con servicio de inseminacin artificial,
manejo en 6 bandas y a cargo de 1 slo cunicultor. Los nmeros tcnicos que se
manejan son: 8,7 partos por ao, 8 gazapos nacidos vivos por camada, 15% de
mortandad a destete y 7% a terminacin (2,500 kg a faena). Para las instalaciones se
utilizan jaulas metlicas polivalentes y galpones cerrados.

En esta sexta entrega se mantienen los modelos del boletn anterior. Para todos los
modelos se utilizaron los datos tcnicos provistos por las provincias y se relevaron
precios actuales de insumos y productos para la evaluacin.

Consideraciones Generales
En todos los casos se han utilizado precios similares de los insumos. En el caso del
precio del alimento, se tom 2,08 $/Kg promedio en base a los datos facilitados por la
industria elaboradora de los mismos2. Se le adicion el precio del flete en camin por
100 kilmetros (133,05$/Tn3).
En los modelos de explotaciones familiares (Buenos Aires y La Pampa), se consider
el jornal (191,65$4) y se realiz una estimacin por hora trabajada en el conejar
incluyendo cargas sociales y aguinaldo, para representar lo que sera el salario del
1

Granja Cuncola Le Clapier.

Hoffmann hnos.
3
Fuente CATAC, Grilla de tarifas de transporte 2014. http://www.catac.org.ar/pdf/tarifacatac2014.pdf
4
Fuente CNTA, Resolucin 87/13.
2

personal entre los costos. Para los modelos industriales se utiliz el salario completo
del cunicultor (4.355,78$5), con sus correspondientes cargas sociales y aguinaldo.
Para las amortizaciones se consider una vida til de 20 aos para el galpn, 10 aos
para las jaulas y 1 ao para los reproductores. Se tom un valor residual pasivo de 80
% para el galpn y 40% para las jaulas y 80% para los reproductores. El clculo se
realiz por el mtodo lineal. Los precios de la estructura se actualizaron mediante el
ICC (ndice de Costo de Construccin del INDEC), a abril de 2014.
En relacin con los ingresos se tom la cantidad de carne producida en cada modelo y
el precio del conejo terminado. El mismo es un promedio de los precios recabados en
consultas va email o telefnicas a los frigorficos que faenaron durante el primer
trimestre de 2013. Para todos los modelos el promedio fue de 18,17$/Kg vivo.
Se tom en cuenta tambin el precio del movimiento a faena y el documento de
transito de animales (DTA) de SENASA, actualizados con la nueva Resolucin
416/2013 del Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca de la Nacin6, para los
gastos de comercializacin.
La diferencia entre el Ingreso y el Costo Directo (alimentacin, sanidad y personal),
resulta en el Margen Bruto. Y al deducir el costo indirecto (amortizaciones, impuestos
inmobiliario y/o bruto) se obtuvo el Margen Neto para cada modelo. Por ltimo, para el
clculo de la rentabilidad, se relacion el Margen Neto calculado con el costo de la
inversin en estructura y se lo llev a porcentaje.
Todos los precios fueron utilizados sin IVA7 y todas las fuentes y profesionales
consultados son mencionados en los agradecimientos.

5
6
7

Fuente CNTA, Resolucin 87/13.

http://www.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/215000-219999/215719/norma.htm
Impuesto al Valor Agregado.

Mes de actualizacin

Mar-14

Cra de Conejos para Carne - Buenos Aires

CARACTERISTICAS DEL MODELO
Detalle
Densidad de animales (en engorde)
Cantidad de animales producidos
Cantidad de kg producidos
Cantidad de madres
Mortandad (10%destete,2% terminacin)
Peso animales a faena
Resposicin M
Reposicin H

Cantidad
1.000
3.240
8.586
120
12
2,650
33
100

Unidad
cm2/cab
ao
ao
cab
% Total
kg
% anual
% anual

Composicin del Costo

Amort
Impuestos
10%
+ imp.
Inmob.
6%

Personal
19%
Sanidad
5%

Alimentac.
60%

INGRESO NETO
Ventas por categora
Venta de Gazapos (2,500 kg)
Venta Hembras descarte (4 kg)
Venta de Machos descarte (5 Kg)
Ventas Totales
Compras Reposicin Machos
Gastos de Comercializacin (Cert.Mov.+DTA)
INGRESO NETO

$/Cab
48,15
2,58
0,29
51,03
0,69

$/madre
1.300,05
69,77
7,91
1.377,74
18,51

$/Kg
18,17
0,98
0,11
19,26
0,26

1.352,08

18,90

$
156.006,51
8.372,74
949,78
165.329,03
2.221,56
858,00
162.249,47

$/madre
212,19
108,64
661,72
982,55
5,51
13,98
50,45
55,96
1.038,51

$/Kg
2,97
1,70
9,25
13,92
0,09
0,20
0,79
0,88
14,80

$
25.462,62
7.008,60
79.406,83
111.878,05
7.596,98
1.678,17
13.973,37
23.248,51
135.126,56

COSTO
Detalle costos
Personal
Sanidad
Alimentacin
Costos Directos Totales
Estructura e Impuestos + imp. Inmob.
Costo de Mantenimiento
Amortizaciones
Costos Indirectos Totales
COSTO TOTAL

$/Cab
7,86
0,46
24,51
32,83
0,02
0,52
0,21
0,24
33,07
RESULTADOS ECONMICOS
$/Cab
15,55
8,37

MARGEN BRUTO
MARGEN NETO
ANLISIS DE SENSIBILIDAD
Sobre el Margen Neto en pesos anuales
Unidad de las variables en $/kilo

Variacin
Precio del
Conejo Vivo
(10% + y -)

$/madre
419,76
226,02

$/Kg
5,87
3,16

$
50.371,42
27.122,91

Variacin Precio Alimento (10% + y -)

2,29
2,08
1,87
19,99

18,17
16,35

$ 43.020,70 $ 43.020,70 $ 43.020,70

$ 27.122,91 $ 27.122,91 $ 27.122,91
$ 11.225,12 $ 11.225,12 $ 11.225,12

Fuente: Direccin de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales. Direccin

Nacional de Produccin Ganadera.

Mes de actualizacin

Mar-14

Cra de Conejos para Carne Modelo de Unidad Econmica Industrial

CARACTERISTICAS DEL MODELO
Detalle
Cantidad
Densidad de animales (en engorde)
1.000
Cantidad de animales producidos
7.456
Cantidad de kg producidos
19.760
Cantidad de madres
300
Mortandad (15% destete, 4% terminacin)
19
Peso animales a faena
2,650
Conversin (kg alim/kg anim)
3,85
Reposicin H
120

Composicin del Costo

Unidad
cm2/cab
ao
ao
cab
% Total
kg
Kg
% anual

I. B. + Imp.
Inmob.
7%

Amort.
8%

Personal
21%
Sanidad
8%

Alimento
56%

INGRESO NETO
$/Cab
63,54032219
87,216
109,02
64,5547843

Ventas por categora

Venta de Gazapos (2,650 kg)
Venta Hembras descarte (4 kg)
Venta de Machos descarte (5 Kg)
Ventas Totales
Compras machos (10)
Gastos de Comercializacin (Cert.Mov.+DTA)
INGRESO NETO

$/madre
1.196,77
69,77
2,40
1.268,94

$/Kg
25,42
21,80
21,80
25,18

1.259,48

19,12

$
359.031,08
20.931,84
719,53
380.682,46
1.980,00
858,00
377.844,46

COSTO
$/Cab
10,79
4,08
28,76
43,64
3,19
0,52
3,89
0,64
8,55
52,19

Personal (salario + cargas sociales)

Sanidad
Alimentacin
Costos Directos Totales
Ingresos Brutos + Impuesto Inmobiliario
Costo de Mantenimiento
Amortizaciones
Impuesto a la Mnima Ganancia Presunta
Costos Indirectos Totales
COSTO TOTAL

RESULTADOS ECONMICOS
$/Cab
20,44
11,89

MARGEN BRUTO
MARGEN NETO
ANLISIS DE SENSIBILIDAD
Sobre el Margen Neto
Unidad de las variables en $/kilo

$/madre
212,19
80,17
565,42
857,78
62,67
12,87
76,51
15,98
168,02
1.025,80

$/Kg

$/madre
401,70
233,68

$/Kg
6,10
3,55

$
63.656,55
24.050,39
169.626,91
257.333,84
18.801,48
3.860,01
22.953,00
4.792,69
50.407,17
307.741,01

3,22
1,22
8,58
13,02
0,95
0,20
1,16
0,24
2,55
15,57

$
120.510,61
70.103,44

Variacin Precio Alimento (10% + y -)

Variacin
Precio del
Conejo Vivo
(10% + y -)

2,29
19,99

106.709,30

18,17
16,35

70.103,44
33.497,59

2,08
106.709,30
70.103,44
33.497,59

1,87
106.709,30
70.103,44
33.497,59

Fuente: Direccin de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales. Direccin

Nacional de Produccin Ganadera.

Mes de actualizacin

Mar-14

Cra de Conejos para Carne Modelo Industrial Alta Eficiencia

CARACTERISTICAS DEL MODELO
Detalle
Cantidad
Densidad de animales (en engorde)
1.000
Cantidad de animales producidos
22.177
Cantidad de kg producidos
55.443
Cantidad de madres
900
Mortandad (15% destete, 7% terminacin)
22
Peso animales a faena
2,5
Conversin (kg alim/kg anim)
3,85
Reposicin H
120

Unidad
cm2/cab
ao
ao
cab
% Total
kg
Kg
% anual

Composicin del Costo

I. B. +
Imp.Inmob
.rio
7%

Amort. Personal
10%
10%
Sanidad
9%
Alimento
64%

INGRESO NETO
Ventas por categora
Venta de Gazapos (2,5 kg)
Venta Hembras descarte (4 kg)
Venta de Machos descarte (5 Kg)
Compra de Machos (30)
Gastos de Comercializacin (Cert.Mov.+DTA)
Ventas Totales
INGRESO NETO

$/Cab
45,43
2,83
0,23

$/madre
1.119,34
69,77
5,61

48,26

1.189,11
932,45

$/Kg
$
18,17 1.007.407,68
1,13
62.795,52
0,09
5.049,00
1.716,00
19,30 1.070.203,20
15,14
839.202,15

$/Cab
3,73
3,15
23,21
30,09
2,46
0,45
3,80
6,71
36,80

$/madre
91,86
77,61
572,01
741,48
60,51
11,12
93,75
165,38
906,85

$/Kg
1,49
1,26
9,29
12,04
0,98
0,18
1,52
2,68
14,72

COSTO
Personal (salario + cargas sociales)
Sanidad (Plan Preventivo + Servicio)
Alimentacin
Costos Directos Totales
Ingresos Brutos + Impuesto Inmobiliario
Costo de Mantenimiento
Amortizaciones
Costos Indirectos Totales
COSTO TOTAL

RESULTADOS ECONMICOS
$/Cab
7,75
1,04

MARGEN BRUTO
MARGEN NETO
ANLISIS DE SENCIBILIDAD
Sobre el Margen Neto
Unidad de las variables en $/kilo

Variacin
Precio del
Conejo Vivo
(10% + y -)

$/madre
190,97
25,59

$/Kg
3,10
0,42

$
82.672,70
69.846,48
514.809,40
667.328,58
54.457,83
10.009,93
84.371,01
148.838,77
816.167,35
$
171.873,57
23.034,80

Variacin Precio Alimento (10% + y -)

2,29
2,08
1,87
19,99

18,17
16,35

18.746,91
23.034,80
27.322,68

18.746,91
23.034,80
27.322,68

Fuente: Direccin de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales. Direccin

Nacional de Produccin Ganadera.

18.746,91
23.034,80
27.322,68

AGRADECIMIENTOS Y FUENTES CONSULTADAS

Se extiende un sincero agradecimiento a las personas que colaboraron con datos, e
informacin por su gran predisposicin para el desarrollo del trabajo:

Agropecuaria El Lazo de la ciudad de Pilar (Buenos Aires) quien ha brindado muy

amablemente precios de los productos veterinarios para la valuacin del plan sanitario.
Al Centro Cuncola Dipaga quien ha colaborado con el precio de los reproductores.
Al Ing. Enrique Douma de Granja Cuncola Le Clapier, quin ha colaborado
brindando los presupuestos iniciales de las instalaciones (tinglados, jaulas y
reproductores). Tambin ofreciendo los datos tcnicos del modelo de produccin
industrial de alta eficiencia.
A la elaboradora de alimentos Hoffmann Hnos, que ha respondido a nuestras
consultas sobre precios de los alimentos balanceados para conejos a fin de lograr un
precio promedio.
http://www.catac.org.ar/JUS/upload/files/images/tarifario2013.pdf
http://www.indec.gov.ar/
http://www.trabajo.gov.ar/agrario/normativa.asp