ASOCIACIN DE VECINOS DE

PUENTE CASTRO

Ayuntamiento
Santovenia de la valdoncina

PROGRAMACI N

1- PROGRAMACIN POR ORDEN CRONOLGICO

Martes, 13 de Octubre de 2015

12:00h. Campus Universitario de Len. Facultad de Biologa. Aula Magna

Conferencia:
Israel: La Nacin Bio-Startup

Impartida por la Dra. Shirley Kutner

18:30h. Bodega Regia. C/ Regidores, 9
Taller de cocina Juda para profesionales

Dirigida por D. Javier Carln

Cocinero: TONI PIA
(No es pblica)

Mircoles, 14 de Octubre de 2015

11:30h. Inauguracin de las Jornadas de Historia.
12:00h. Centro de Idiomas. Jardines de San Francisco, s/n
Ponencia:
Formas urbanas en el asentamiento de la judera de Puente Castro
Impartida por el Dr. Jos Luis Avello

18:30h. Bodega Regia. C/ Regidores, 9

Taller de cocina Juda y cata para pblico en general

Dirigida por D. Javier Carln

Cocinero: TONI PIA
(Se requiere inscripcin)

Jueves, 15 de Octubre de 2015

Centro de Idiomas. Jardines de San Francisco, s/n
10:30h.
Ponencia:
Las cinco sinagogas de Len (Siglos X-XV)
Impartida por el Investigador D. Manuel Carriedo
12:30h.
Ponencia:
Entre el rechazo y la veneracin. La imagen de los judos en la pintura de
Nicols Francs
Impartida por la profesora DCarmen Rebollo

14:30h.
Desde el Centro de Idiomas salida del autobs destino
Visita y explicacin de las juderas de Carrin de los Condes y Sahagn
(Para inscritos en las Jornadas de Historia)

Viernes, 16 de octubre de 2015

Centro de Idiomas. Jardines de San Francisco, s/n
10:30h.
Ponencia:
Las inscripciones funerarias hebreas de la coleccin leonesa
Impartida por el Investigador Dr. Jordi Casanova
12:45h. Clausura a cargo de D. Jos Luis Chamosa, Vicerrector de RR.II. de
la U.L.E.

Casa de Cultura de Villacedr

20:30h.
Concierto de msica sefardcon el grupo

La Voz Errante
-Entrada gratuita hasta completar aforo-

Sbado, 17 de octubre de 2015

Visitas
10:45h. Visita al Castro de los Judos (Puente Castro).
Dirige la visita el Dr. Jos Luis Avello.
17:45h. Visita a la judera de la ciudad de Len
Dirige el investigador D. Manuel Carriedo.

Informacin para Inscripciones:

JORNADAS DE HISTORIA:
Para participar es necesaria inscripcin y matrcula (12). La matrcula incluir las asistencia a las
ponencias, material, diploma y viaje del jueves a las Juderas de Carrin de los Condes y Sahagn.
INSCRIPCIN
En el correo: sofcaple.secretario@gmail.com
Ingreso en la cuenta de Cajastur: ES0051 2048 0182 31 3404002206 (Oficina de San Marcelo)
CATAS
Para participar es necesaria inscripcin y matrcula (6).
En el correo: sofcaple.secretario@gmail.com
Ingreso en la cuenta de Cajastur: ES0051 2048 0182 31 3404002206 (Oficina de San Marcelo)
. La reserva se har por riguroso orden de inscripcin en el correo facilitado.

2- PROGRAMACIN POR ACTIVIDADES

UNIVERSIDAD. CIENCIA
Martes, 13 de Octubre de 2015
12:00h. Campus Universitario de Len. Facultad de Biologa. Aula Magna

Conferencia:
Israel: La Nacin Bio-Startup

Impartida por la Dra. Shirley Kutner

GASTRONOMA
Martes, 13 de Octubre de 2015
18:30h. Bodega Regia. C/ Regidores, 9
Taller de cocina Juda para profesionales

Dirigida por D. Javier Carln

Cocinero: TONI PIA
(No es pblica)

Mircoles, 14 de Octubre de 2015

18:30h. Bodega Regia. C/ Regidores, 9

Taller de cocina Juda y cata para pblico en general

Dirigida por D. Javier Carln
Cocinero: TONI PIA
(Se requiere inscripcin)

UNIVERSIDAD. HISTORIA Y PATRIMONIO

JORNADAS DE HISTORIA
Centro de Idiomas. Jardines de San Francisco, s/n

Mircoles, 14 de Octubre de 2015

11:30h. Inauguracin de las Jornadas de Historia.
12:00h. Centro de Idiomas. Jardines de San Francisco, s/n
Ponencia:
Formas urbanas en el asentamiento de la judera de Puente Castro
Impartida por el Dr. Jos Luis Avello

Jueves, 15 de Octubre de 2015

10:30h.
Ponencia:

Las cinco sinagogas de Len (siglos X-XV)

Impartida por el Investigador D. Manuel Carriedo
12:30h.
Ponencia:
Entre el rechazo y la veneracin. La imagen de los judos en la pintura de
Nicols Francs
Impartida por la profesora DCarmen Rebollo

14:30 Desde el Centro de Idiomas salida del autobs destino

Visita y explicacin de las juderas de Carrin de los Condes y Sahagn
(Para inscritos en las Jornadas de Historia)

Viernes, 16 de octubre de 2015

10:30h.
Ponencia:

Las inscripciones funerarias hebreas de la coleccin leonesa

Impartida por el Investigador Dr. Jordi Casanova
12:45h. Clausura a cargo de D. Jos Luis Chamosa Gonzlez,

Vicerrector de RR.II. e Institucionales de la U.L.E.

MSICA
Viernes, 16 de octubre de 2015
Casa de Cultura de Villacedr
20:30h.
Concierto de msica sefardcon el grupo

La Voz Errante
-Entrada gratuita hasta completar aforo-

VISITAS
Jueves, 15 de Octubre de 2015
14:30h.
Desde el Centro de Idiomas salida del autobs destino
Visitacin y explicacin de las juderas de Carrin de los Condes y
Sahagn
(Para inscritos en las Jornadas de Historia)

Sbado, 17 de octubre de 2015

10:45h. Visita al Castro de los Judos (Puente Castro)
Dirige la visita el Dr. Jos Luis Avello.
17:45h. Visita a la judera de la ciudad de Len
Dirige el investigador D. Manuel Carriedo.

Informacin para Inscripciones:

JORNADAS DE HISTORIA:
Para participar es necesaria inscripcin y matrcula (12). La matrcula incluir las asistencia a las
ponencias, material, diploma y viaje del jueves a las Juderas de Carrin de los Condes y Sahagn.
INSCRIPCIN
En el correo: sofcaple.secretario@gmail.com
Ingreso en la cuenta de Caja Astur: ES51 2048 0182 31 3404002206 (Oficina de San Marcelo)
CATAS
Para participar es necesaria inscripcin y matrcula (6).
En el correo: sofcaple.secretario@gmail.com
Ingreso en la cuenta de Caja Astur: ES51 2048 0182 31 3404002206 (Oficina de San Marcelo)
. La reserva se har por riguroso orden de inscripcin en el correo facilitado.

PARTICIPANTES

Kutner, Ph.D.

UNIVERSIDAD. CIENCIA
Martes, 13 de 0ctubre 2015, 12:00 h.
Facultad de Biologa. Aula Magna.
Conferencia:
Israel: La Nacin Bio-Startup

Senior Executive in Residence, Life Sciences/Biotechnology, School of Biomedical

Engineering, Science & Health Systems
Drexel University, executive in residence

Breve currculum:
La Doctora Shirlet Kutner ha estado involucrada activamente durante los ltimos 25
aos en el negocio de la biotecnologa y la gestin de la tecnologa en e internacional,
combinando la experiencia personal con el liderazgo en pblico, los sectores industriales
y acadmicos. La Doctora Kutner fund y dirigi BIOJERUSALEM, una iniciativa para el
desarrollo econmico de la Autoridad de Desarrollo de Jerusaln y la oficina del primer
ministro encaminado al desarrollo y a la promocin de las ciencias de la vida y a la
creacin de nuevas oportunidades de trabajo en Jerusaln.
Antes de su exitoso papel como directora ejecutiva de BIOJERUSALEM, la Doctora
Kutner ocup altos cargos en la industria de la biotecnologa como el de vicepresidenta
senior, Desarrollo Cooperativo, Desarrollo de Empresas y Corporaciones en CBD
Technologies, S.A, desarrollo. Estuvo al frente durante varios aos del departamento de
ciencias de la vida y biotecnologa en la Oficina del Jefe Cientfico, Ministro israelde
Industria y Comercio, siendo responsable de la supervisin y financiacin de las carteras
de I+D en ms de 100 empresas y 500 proyectos, incluyendo empresas israeles e
internacionales. Adems sirvi como asesor senior del Comit Directivo Nacional de
Biotecnologa,
dirigiendo el Comit de Israel y el Grupo de Trabajo en
Biotecnologa/Medicina, la Comisin de Ciencia y Tecnologa Americano-israelita y cre
la primera base de datos de Biotecnologa en Israel. Realiz investigaciones acadmicas
centradas en dilucidar los mecanismos moleculares y bioqumicos de la patognesis
parasitaria. Inici y dirigi numerosas empresas nacionales e internacionales en los
campos de la Biotecnologa y Sanidad y es autora de docenas de publicaciones
cientficas ascomo de un sinfn de artculos generales y revisiones relacionados con la
biotecnologa y los negocios. La Doctora Kutner tiene una licenciatura en biologa, un
mster en microbiologa, un doctorado en bioqumica y un MBA (Mster en
Administracin de Empresas) en gestin integradora, todos de la Universidad Hebrea de
Jerusaln, Israel.

Education:
B.Sc./M.Sc, Hebrew University of Jerusalem - Hadassah Medical School,
Biology/Microbiology, 1977/1979.
Ph.D., Hebrew University of Jerusalem, Biochemistry, 1986.
M.B.A., Hebrew University of Jerusalem, Integrative Management, 2004.

Publications:
Frankenburg S, Axelrod O, Kutner S, Greenblatt CL, Klaus SN, Pirak EA, McMaster R,
Lowell GH. (1996). Effective immunization of mice against cutaneous leishmaniasis using
an intrinsically adjuvanted synthetic lipopeptide vaccine. Vaccine. 14(9):923-9.
Rosen G, Naor R, Kutner S, Sela MN. (1994). Characterization of fibrinolytic activities of
Treponema denticola. Infect Immun. 62(5):1749-54.
Hernandez AG, Rascon A, Kutner S, Roman H, Campos Z. (1993) Relationships
between cell surface protease and acid phosphatase activities of Leishmania
promastigote. Mol Biol Rep. 18(3):189-95.
Nahmias J, Greenberg Z, Berger SA, Hornstein L, Bilgury B, Abel B, Kutner S. (1993)
Health profile of Ethiopian immigrants in Israel: an overview. Isr J Med Sci. 29(6-7):33843.
Kutner S, Pellerin P, Breniere SF, Desjeux P, Dedet JP. (1991) Antigenic specificity of
the 72-kilodalton major surface glycoprotein of Leishmania braziliensis braziliensis. J Clin
Microbiol. 29(3):595-9.
Manenti S, Kutner S, Rascon A, Hernndez AG. (1990) Biochemical evidence of the
antigenic cell surface heterogeneity of Leishmania mexicana.
Parasitol Res. 76(4):301-5.
Kutner S, Pellerin P, Breniere SF. (1990) Identification of cytoplasmic soluble antigens
related to the major surface antigens of Leishmania braziliensis braziliensis and L.
donovani chagasi. Parasitol Res. 76(3):185-91.
Kutner S, Pellerin P, Brenise SF, Desjeux P, Dedet JP. (1988) Identification and
purification of a 72 kDa antigen of Leishmania braziliensis braziliensis present on the
surface and in the cytoplasm of the promastigotes and its specific recognition by sera from
mucocutaneous leishmaniasis patients. Mem Inst Oswaldo Cruz. 83 Suppl 1:431-4.
Breuer WV, Kutner S, Sylphen J, Ginsburg H, Cabantchik ZI. (1987) Covalent
modification of the permeability pathways induced in the human erythrocyte membrane by
the malarial parasite Plasmodium falciparum. J Cell Physiol. 133(1):55-63.
Kutner S, Breuer WV, Ginsburg H, Cabantchik ZI. (1987) On the mode of action of
phlorizin as an antimalarial agent in in vitro cultures of Plasmodium falciparum.
Biochem Pharmacol. 36(1):123-9.
Ginsburg H, Kutner S, Zangwil M, Cabantchik ZI (1986) Selectivity properties of pores
induced in host erythrocyte membrane by Plasmodium falciparum. Effect of parasite
maturation. Biochim Biophys Acta. 861(1):194-6.
Kutner S, Breuer WV, Ginsburg H, Aley SB, Cabantchik ZI. (1985) Characterization of
permeation pathways in the plasma membrane of human erythrocytes infected with early
stages of Plasmodium falciparum: association with parasite development. J Cell Physiol.
125(3):521-7.
Ginsburg H, Kutner S, Krugliak M, Cabantchik ZI. (1985) Characterization of permeation
pathways appearing in the host membrane of Plasmodium falciparum infected red blood
cells. Mol Biochem Parasitol. 14(3):313-22.
Kutner S, Ginsburg H, Cabantchik ZI. (1983) Permselectivity changes in malaria
(Plasmodium falciparum) infected human red blood cell membranes. J Cell Physiol.
114(2):245-51.

Cabantchik ZI, Kutner S, Krugliak M, Ginsburg H. (1983) Anion transport inhibitors as

suppressors of Plasmodium falciparum growth in in vitro cultures. Mol Pharmacol.
23(1):92-9.
Razin S, Efrati H, Kutner S, Rottem S. (1982) Cholesterol and phospholipid uptake by
mycoplasmas. Rev Infect Dis. 4 Suppl:S85-92.
Kutner S, Baruch D, Ginsburg H, Cabantchik ZI. (1982) Alterations in membrane
permeability of malaria-infected human erythrocytes are related to the growth stage of the
parasite. Biochim Biophys Acta. 687(1):113-7.
Razin S, Kutner S, Efrati H, Rottem S. (1980) Phospholipid and cholesterol uptake by
Mycoplasma cells and membranes. Biochim Biophys Acta. 598(3):628-40.

PINJS BEN ABRAHAM

D. Antonio Pia Florit

GASTRONOMA
Martes, 13 de 0ctubre 2015; 18:30
Taller de cocina Juda para profesionales de la
Restauracin de Len
Mircoles, 14 de 0ctubre 2015; 18:30
Taller de cocina Juda y cata para pblico en general
(Plazas limitadas)

Estudios:
Tcnico Especialista en Hostelera y Turismo, especialidad: Cocina (Escuela de
Hostelera Junpero Serra)
Experiencia laboral en hostelera y rama alimentara:
1 ao jefe de Partida Hotel Garonda Palace (Playa de Palma) *****
1 ao jefe de partida Hotel Victoria (Palma) *****
2 aos 2jefe de cocina Hotel Garonda Palace) *****
2 aos jefe de cocina Hotel Es Moly Rte. Teix (Deya) ****
2 aos supervisor del departamento de hostelera del club de Mar (Palma)
2 aos asesor gastronmico de la Asociacin de Restauracin de Mallorca
4 aos asesor gastronmico de la Asociacin Balear de Ayuda a la Cardiologa
10 aos asesor gastronmico del Consejo Regulador de la Sobrasada de Mallorca
1 ao presidente de la DO. Aceite de Mallorca
Experiencia laboral en docencia:
16 aos profesor tcnico de FP (IES. Junpero Serra)
1 ao profesor tcnico de FP (IFP Joan Mir)
2 aos profesor tcnico de CF (IES Guillem Colom)
1 ao jefe de departamento de hostelera (IES Junpero Serra)
1 ao jefe de departamento de hostelera Joan Mir)
4 aos jefe de departamento de hostelera (Escuela de Hostelera CAIB Universidad Illes
Balears)
3 aos jefe de departamento de hostelera (IES Guillen Colom)
2 cursos profesor colaborador on-line rea tecnolgica de cocina (Escuela Superior
Hostelera Sevilla)
6 aos Jefe de Estudios Adjunto de Ciclos de Cocina IES Calvi
Publicaciones:
COCINA BALEAR PARA SU CORAZN coautor ISBN 84-7535-193X
LA CUINA MALLORQUINA 2 coautor ISBN 84-86798-40-X (Coleccionable diario de
Mallorca)
EL MENJAR BLANC: orgenes y evolucin de un plato (actualizacin recetario) ISBN
84-7967-055-X
Catlogo exposicin de pintura BEN DINAT presentacin ISBN 84-89034-57-5
LAS SETAS DE BALEARES Y SU COCINA coautor PM 1621-97 (Coleccionable para EL
MUNDO)
ELS BOLETS DE LES BALEARS colaboracin apartado de Micogastronoma Pgs. 432456

LA COCINA DEL MAR autor PM 1868-98 (Coleccionable diario de Mallorca)

LA COCINA DE LA SOBRASADA DE MALLORCA (recetario) Ediciones Irusa, SL.
LA SOBRASSADA DE MALLORCA CUINA i CULTURA coautor ISBN 84-87389-19-8
Consell de Mallorca
LA MESA EN TIEMPOS DE FIESTA coautor Alfha 3 Servicios editoriales
18 RECETAS MAESTRAS DE SOBRASSADA DE MALLORCA para tapas autor
Editado por el Consejo de Indicacin de Origen de Sobrasada de Mallorca
CUINAR AMB TPERES editado por la Conselleria dEconomia, Comer i Industria
CUINAR AMB OLI DOLIVA editado por la Conselleria dEconomia, Comer i Industria
LA SORASADA DE MALLORCA COLOR Y SABOR Editado por el Consejo de
Indicacin de Origen de Sobrasada de Mallorca
LA CUINA I EL TEMPS coautor coleccionable editado para el diario EL MUNDO
LA COCINA DE ANTONIO PIA 32 artculos dominicales en el diario EL MUNDO en el
suplemento Fora vila verd
LA SOBRASADA DE MALLORCA SABOR CON CUCHARA Editado por el Consejo de
Indicacin de Origen de Sobrasada de Mallorca
LA CUINA MALLORQUINA EL PEIX, editado por la Consejera de Agricultura y Pesca
ISBN 84-606-3905-3
COCINANDO CON SOBRASADA DE MALLORCA coleccionable para el diario de
Mallorca
MALLORCA Y SU COCINA Editado por Alfa 3 Editoriales coautor con el maestro
Bartolom Esteva
MALLORCA und ihre KCHE Editado por Alfa 3 Editoriales coautor con el maestro
Bartolom Esteva
COCINANDO CON SETAS EN MALLORCA (TOMOS I i II) Editado por Diario de
Mallorca Depsito legal PM 80-2008
COCINADO CON SETAS obra culinaria de 6 tomos editado por Prensa Ibrica ISBN
978-84-15259-28-2
Diario Post Jerusaln Artculo sobre el gato (pastel tpico de la festividad de Pesaj)
Otros 30 artculos en diarios y revistas profesionales
Radio y TV:
-24 programas en la COPE nacional tema: La Sobrasada de Mallorca
-12 programas en TV Canal 4 programa: be i bo
-Durante 9 meses (ao 1999) todos los lunes a las 1315 horas comentario de la
Gastronoma Balear en la COPE (8 minutos)
-Desde octubre del 2004 hasta hoy todos los martes a las 1350 horas diez minutos de
sugerencias gastronmicas en Radio Mallorca (Cadena SER)
-TV3 Catalua 2004 programa CAADOR DE BOLETS La cuina dels bolets amb
sobrasada de Mallorca
-2 aos (2004-2005) espacio culinario patrocinado por el Consell de Mallorca en la
Cadena Ser
-IB3 TV (2006) 34 intervenciones en el programa AL CAMP introduccin de los
productos alimenticios de las islas (3 duracin)
-1 Programa en IB3 TV 2015 AIXO ES MEL (Una hipottica cocina juda mallorquina)
-0nda cero 2015 Monogrfico sobre las setas
Ponencias y cursos:
-Madrid 1992 Curso de Cocina organizado por La Direccin General de Renovacin
Pedaggica del Ministerio de Educacin y Ciencia
-Palma 1994 Curso El passat de la Nostra Cuina organizado pro el Instituto de las
Ciencias de la Educacin de la Universidad de las Islas Baleares
-Palma 1994 Curso La cuina del bolets Cuina organizado pro el Instituto de las Ciencias
de la Educacin de la Universidad de las Islas Baleares
-Madrid 1995 Curso de Micogastronomia para profesionales organizado por la Escuela
Superior de Hostelera y Turismo
-Sevilla 1997 Curso de Micogastronomia para profesionales organizado por la Escuela
de Hostelera

-Palma 1997 Curso de cocina crnica para carniceros/as de la cadena SYP organizado
por la Escuela de Hostelera de la CAIB.
-Palma 1998 Curso Tcnico Universitario en Alimentacin Humana (Tcnicas Culinarias)
organizado por la Facultad de Biologa de la Universidad de las Islas Baleares
-Palma 2000 Curso Introduccin a la Micogastronoma para estudiantes organizado por
la Escuela de Hostelera de la CAIB
-Palma 2001 Curso cocina temtica para jefes de cocina organizado por IFES.
-Sller (Mallorca) 2001 Jornadas del aceite de oliva de la Sierra de Tramuntana Los
aceites aromatizados y sus aplicaciones culinarias
-Palma 2002 Congreso Rural, ponencia La almendra en la cocina mediterrnea
-Tokio (Japn) 2002 ponencia en el hotel Okura sobre La Tapa en la cocina actual
-Museo de Ciencias Naturales (Sller) 2003 Las texturas de las setas comestibles.
-Sevilla 2004 Curso de cocina vegetariana para profesionales organizado por la Escuela
de Hostelera de Sevilla
-Madrid 2004 Show Coocking la sobrasada de Mallorca en las cocinas vanguardistas
-Napa Valley (California) 2004 Show Coocking de las cocinas de la Baleares dirigido a
prensa especializada y profesionales del sector.
-Museo de Ciencias Naturales (Sller) 2004 Tratamiento culinario de las setas
liofilizadas.
-Palma 2005 Curso el pasado de la cocina mallorquina organizado por los cursos de
verano de la Universidad Illes Balears
-Museo de Ciencias Naturales (Sller) 2005 Las tcnicas culinarias aplicadas a las
setas comestibles
-Club Torres Palma 2006 Maridaje el vino y la sobrasada de Mallorca
-Club Torres Barcelona 2006 Maridaje el vino y la sobrasada de Mallorca
-Club Torres Gerona 2006 Maridaje el vino y la sobrasada de Mallorca
-Ibiza 2006 Congreso Obesidad y Actividad Fsica Ponencia La cocina del deportista
-Madrid 2006 Show Coocking y degustacin productos de la comunidad Balear
-Valencia 2006 Show Coocking y degustacin productos de la comunidad Balear
-Barcelona 2006 Show Coocking y degustacin productos de la comunidad Balear
-Sevilla 2004, 2005, 2006, 2007,2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014 Curso de
Micogastronoma organizado por la Escuela de Hostelera de Sevilla
-Barcelona 2008 Alimentara Show Coocking y degustacin productos de la comunidad
Balear
-Club Torres Valencia 2008 Maridaje el vino y la sobrasada de Mallorca
-Las Palmas de Gran Canaria 2009 Taller de cocina (Aplicaciones culinarias del aceite
de oliva de la variedad Verdial)
-Sevilla 2012 La gastronoma de las religiones monotestas (Cristiana, Musulmana y
Juda)
-Len 2014 taller de cocina Israel
-Palma de Mallorca 2015 Jornada europea de cultura juda. Taller de cocina Sefard
Direccin tcnica en demostraciones, eventos culinarios y otros:
-1990 Gotemburgo Demostracin de Cocina Mediterrnea
-1991 Argelia Demostracin de Cocina Mallorquina
-1996 Londres Demostracin de Cocina Mediterrnea
-1997 Berln Demostracin de Cocina Mediterrnea
-1998 Gijn Demostracin de Cocina Mallorquina
-1998 Lisboa Demostracin de Cocina Mallorquina Exp. Lisboa Pabelln Espaol
-1998 Barcelona Cocina Visin Alimentara 98
-2002 Cerdea (Italia) Degustacin de productos mallorquines
-2002 Tokio (Japn) Semana de cocina andaluza en el hotel OKURA
-2002 Tokio (Japn) Demostracin sobre la cocina del aceite extra virgen con las
variedades: Picual, Hojiblanca y Alberquina
-2002 Niigata (Japn) Demostracin sobre la cocina del aceite extra virgen con las
variedades Picual, Hojiblanca y Alberquina
-2002 Osaka (Japn) Demostracin sobre la cocina del aceite extra virgen con las
variedades: Picual, Hojiblanca y Alberquina

-2002 Sapporo (Japn) Demostracin sobre la cocina del aceite extra virgen con las
variedades Picual, Hojiblanca y Alberquina
-2003 Gaming (Austria) Jornadas gastronmicas de cocina mallorquina en el festival
CHOPIN
-2004 Misin de San Diego (California) Jornadas gastronmicas de la cocina Balear.
- 2006 Oporto Presentacin Wordshop de la Consejera de Turismo Cena cocktail
gastronoma Balear
-2006 Lisboa Presentacin Wordshop de la Consejera de Turismo Cena cocktail
gastronoma Balear
-2007 Cluj Napoca Rumania Hotel Rimini Jornadas de cocina espaola
-Cena anual de la despedida de S.S.M.M. Los Reyes en el Palacio de La Almundaina
1990, 91, 93, 95, 96, 97, 98, 99, 00, 02, 03, 04
-Autor del diseo de un cuchillo para cortar y extender sobrasada
-Coautor de bebida isotnica especial para deportistas con el departamento de
bioqumica de la Universidad de las Islas Baleares
Premios:
-Subcampen de Espaa de arroces en cazuelas Palma 1968
-Premio Important octubre 1999 otorgado por el diario Mallorca
-Premio GOURMAND World Cookbook Awards Burdeos (Francia) por el libro LA
SOBRASSADA DE MALLORCA CUINA i CULTURA. Mejor libro del mundo escrito en
lengua catalana de cocina mediterrnea del ao 2001
-Finalista Premio Gastronmico Pau Llull 2002
-2002 Medalla de oro de la Asociacin nacional de cocineros de Japn
-Premio GOURMAND
World Cookbook Awards Barcelona por el libro
LA
SOBRASSADA DE MALLORCA SABOR Y COLOR. Mejor libro espaol escrito en lengua
castellana de cocina mediterrnea del ao 2003.
-Premio GOURMAND
World Cookbook Awards Barcelona por el libro
LA
SOBRASSADA DE MALLORCA SABOR Y COLOR. Mencin especial en la final mundial
ao 2003.

D. JAVIER CARLN

GASTRONOMA
Martes, 13 de 0ctubre 2015; 18:30
Taller de cocina Juda para profesionales de la
Restauracin de Len
Martes, 14 de 0ctubre 2015; 18:30
Taller de cocina Juda y cata para pblico en general
(Plazas limitadas)

Reconocido profesional en el mundo de la gastronoma y sumilleres. Ha dado a

conocer mltiples productos de excelente calidad de las tierras leonesas en su afn de
detectar y fomentar la excelencia de los caldos y productos de calidad que se elaboran en
Len. Organizador de mltiples catas de vinos y gastronmicas.
Es miembro destacado de la Academia de Gastronoma Leonesa donde se le ha
reconocido con el Premio Especial En reconocimiento a su inestimable trabajo en la
promocin y difusin de la riqueza gastronmica del territorio leons, as como el
acercamiento a otras regiones de Espaa.
Ha trabajado como responsable en las mejores empresas de hostelera y actualmente
desempea el cargo de director gerente de Isamar, empresa de referencia en
alimentacin y catering en la capital leonesa.
Es comentarista gastronmico de la Ser Radio y tiene el programa semanal El Gusto
es Nuestro en TV8 sobre gastronoma y vino.

Bodega Regia
Restaurante emblemtico leons que data del ao 1956 creado por la familia VidalSurez. En sus inicios, fue una taberna en la que se comenz vendiendo vinos, tapas y
raciones. Poco a poco fue evolucionando hasta en convertirse un restaurante tpico
leons hacia 1968.
Por aquel entonces, sus propietarios, Marcos Vidal Surez, ms conocido como
Marquitos y su esposa, fueron galardonados con la Placa de Bronce al Mrito Turstico
por el Sr. Ministro de Informacin y Turismo, D. Manuel Fraga Iribarne.

En 1990, tras un duro periodo de transicin, abren las puertas de la Bodega Regia en
una nueva ubicacin, la actual. Una casa que data del siglo XIV de estilo leons,
perfectamente restaurada y que cuenta con un cubo de la Muralla Romana de la ciudad.
Desde ese mismo da y hasta hoy, su xito ha sido extraordinario, debido al
acogimiento de sus buenos y fieles clientes y amigos, prensa, radio, televisiones, guas
tursticas, y su buen hacer y profesionalidad durante ms de 50 aos de seriedad y lucha
por el turismo regional. Visitados por los Prncipes de Asturias en el ao 2008 junto con el
presidente de Portugal.

Actualmente, tanto el restaurante como el hotel La Posada Regia, estn dirigidos

por el matrimonio Marcos y Ana y sus hijos Marcos, sumiller y jefe de sala; Mara como
Directora del Hotel y Ral, jefe de cocina. Con el esfuerzo de tantos aos y el apoyo de
su equipo de trabajo, han hecho posible que estos establecimientos sean una de las
referencias importantes de la gastronoma de Len.

DR. JOS LUIS AVELLO

UNIVERSIDAD. HISTORIA. PONENCIA

Jornadas JUDOS DE HOY,SEFARDES LEONESES DE AYER
Mircoles, 14 de octubre de 2015
Centro de idiomas de la U.L.E. Jardines de San Francisco
Ttulo: Formas urbanas en el asentamiento de la Judera de
Puente Castro

Jos Luis Avello lvarez es profesor titular de Historia del Arte en la facultad de
Filosofa y Letras de la Universidad de Len. Doctor en Filosofa y Letras por la
Universidad de Oviedo (1985), con la tesis Construcciones militares de la Edad Media en
Asturias, dirigida por Eloy Benito Ruano.
De su extenso currculum destacamos algunos de sus numerosos proyectos de
investigacin:
1. Carta arqueolgica de la provincia de Len.2. Excavaciones arqueolgicas en el Castro
de los judos de Puente Castro (Len).
3. Opportunities for and barriers to tourism led integrated rural development inrural
regions of selected member.
4. Castella: centros de poder en Asturias: castillos y fortalezas feudales.
Publicaciones (Ms relevantes)
Castro de los judos de Puente Castro (Len)
En el libro: Juderas y sinagogas espaolas.
Economa y sociedad juda hispnica
Junto con Jorge Snchez Lafuente.
Sobre la mujer juda
Junto con Jorge Snchez Lafuente.
Red de juderas de Espaa. Caminos de Sefarad (Spanish jewish network,
routes of Sefarad)
En calidad de asesor cientfico.: Las torres seoriales de la baja edad media
asturiana. La villa romana de Campo de Villavidel (Len). Arqueologa, simetra,
color y petrografa de los mosaicos.
Junto con Francisco Mingarro, Jos Luis Amors y Lpez de Azcona.
Las pinturas rupestres esquemticas de Ssamo. Vega de Espinareda (Len)
Junto con Jos Avelino Gutirrez Fernndez.
Carta arqueolgica de la provincia de Len.
Director y autor de cuatro captulos del libro.
Ha participado con numerosos artculos y captulos en diversos libros y revistas.
Ha realizado numerosas estancias en universidades extranjeras de Rumana, Italia y
Portugal, y ha dirigido, y dirige en la actualidad, varias tesis doctorales del departamento
de Historia del Arte de la Universidad de Len, ascomo memorias de licenciatura y
trabajos de grado.

D. MANUEL CARRIEDO

UNIVERSIDAD. HISTORIA. PONENCIA

Jornadas JUDOS DE HOY,SEFARDES LEONESES DE AYER
Jueves, 15 de octubre de 2015. 10:30 horas
Centro de idiomas de la U.L.E. Jardines de San Francisco
Ttulo: Las cinco sinagogas de Len (Siglos X-XV)

Manuel CARRIEDO TEJEDO:

Acadmico de nmero de la Academia Auriense-Mindoniense de San Rosendo (de Galicia). Desde 1980 ha
participado en congresos, impartido conferencias y publicado diversos libros y ms de un centenar de
estudios de investigacin en revistas especializadas (espaolas y extranjeras), incluidas las de varias
universidades (La Corua, Oviedo, Len, Valladolid, Pontificia de Salamanca y Buenos Aires), sobre
historiograf
a, instituciones y cronolog
a, principalmente durante el medio milenio comprendido entre los
siglos VII al XII..
Y por lo que respecta al mundo jud
o, tambin ha sido frecuente protagonista de su atencin a travs de
diversos estudios relacionados con el reino de Len y su propia capital:

Los or
genes de Puente Castro, Len (897-1197) : de "Castro del Rey" a "Castro de los Jud
os" : El Reino de Len en la
Edad Media, XII, Len : Caja Espaa de Invesiones ; Centro de Estudios e Investigacin San Isidoro, 2008 (coleccin
"Fuentes y Estudios de Historia Leonesa, n121).

Registro jud
o de Len (897-1297) : Tierras de Len (Diputacin Provincial), n126-127, 2008.

Un sol esplendoroso en Len : El jud

o Hasday de Crdoba (941 y 956) : Estudios Humansticos (Universidad de Len), n
7, 2008.

Jud
os en la provincia de "Gallaecia" : Hasta el Concilio de Coyanza (1055) : Estudios Mindonienses (Obispado de
Mondoedo- Lugo), 24, 2008.

Judos en Saldaa, en Carrin y en Monzn: Horizontes, n14.- Asociacin de Amigos del Castillo de Fuentes de
Valdepero (Palencia), julio 2008.

Sara de Len y Sara de Mansilla : Reconstruccin de una familia jud

a (1224-1326) : Congreso: "La mujer en el mundo
judo: historia, arte y literatura", organizado por la Universidad de Len, 5-7 de junio de 2008.

Los jud
os en el reino de Len (1055-1230) : Documentos y testimonios.- En: "El mundo judo en la Pennsula Ibrica,
sociedad y economa", Cuenca : Alderabn Ediciones, 2012.

Registro jud
o de Len (siglos XIV y XV) : prxima aparicin

Las cinco sinagogas de Len : indito.

DCARMEN REBOLLO
UNIVERSIDAD. HISTORIA. PONENCIA
Jornadas JUDOS DE HOY,SEFARDES LEONESES DE
AYER
Jueves, 15 de octubre de 2015. 12:30 horas
Centro de idiomas de la U.L.E. Jardines de San Francisco
Ttulo: Entre el rechazo y la veneracin. La imagen de los
judos en la pintura de Nicols Francs

FORMACIN ACADMICA.

Licenciada en Historia del Arte por la Universidad de Len.

Diploma de Estudios Avanzados (DEA). Programa de Doctorado 081: Patrimonio
Histrico, Artstico y Documental. Universidad de Len.
Memoria de licenciatura: Un ejemplo de patrocinio nobiliario: las pinturas murales de
la iglesia de San Juan Bautista en Laguna de Negrillos. Defendido en la Universidad
de Len. Mayo 2009.
Licenciada en Filosofa y Letras por la Universidad de Len. Divisin Geografa e
Historia. Especialidad: Geografa.

ACTIVIDAD DOCENTE UNIVERSITARIA

Actividad docente universitaria reglada como becaria adscrita al Departamento de
Patrimonio Artstico y Documental. Facultad de Filosofa y Letras de la Universidad de
Len:
-Curso 2007-2008: colaboracin en tareas docentes en las asignaturas de Medios de
Comunicacin y de Tcnicas Artsticas.
-Curso 2006-2007: colaboracin en tareas docentes en las asignaturas de Medios de
Comunicacin y de Teora del Arte.
-Curso 2005-2006: colaboracin en tareas docentes en las asignaturas de Medios de
Comunicacin y Arte Gtico Espaol.
Profesora de Enseanza Secundaria adscrita al Departamento de Geografa e Historia en
el IESO Los Salados de Benavente (Zamora)
ACTIVIDAD INVESTIGADORA
Publicaciones
Las pinturas murales de la Capilla de Santa Teresa de la Catedral de Len, Cuadernos
de restauracin, n. 11. (Pendiente de publicacin).
Entre el rechazo y la veneracin. La imagen de los judos en la pintura de Nicols
Francs. El mundo judo en la Pennsula Ibrica, sociedad y economa. Cuenca, 2012.
La capilla de Santa Teresa en la Catedral de Len, Revista Patrimonio. Fundacin del
patrimonio Histrico de Castilla y Len. Dosier 42, (sep-dic. 2010), pp. 51,58.

El patronazgo de los prelados castellanos: la influencia italiana en la pintura cortesana

en torno a 1400, Las relaciones entre los reyes hispanos y las cortes europeas en la
Baja Edad Media. El intercambio artstico. Len, 2009, pp. 127-142.
El orientalismo tardomedieval a travs de la pintura: Nicols Francs como exponente de
un concepto, Actas del XVII Congreso nacional de Historia del Arte, Barcelona, 22-26 de
septiembre de 2008, pp. 289-292.
El encargo artstico como instrumento legitimador de un status: las pinturas murales del
bside de la iglesia de Santa Mara la Mayor de Piedrahta (vila), Boletn del Instituto
Museo Camn Aznar, n. 101, abril, 2008, pp. 189-220.
Maese Nicols Francs: su obra y estilo. Estado de la cuestin, De Arte: revista de
historia del arte, n. 6, 2007, pp. 107-130.
Becas:
Junio de 2005 a junio de 2008 Becaria de la Fundacin Patrimonio Histrico
de Castilla y Len por la convocatoria (2005-2006) y adscrita al Departamento de
Patrimonio Artstico y Documental de la Universidad de Len, destinada principalmente
para realizar tareas de investigacin vinculadas al tema de una tesis doctoral titulada La
pintura mural del siglo XV en Castilla y Len.
PARTICIPACIN EN CURSOS, SEMINARIOS Y CONGRESOS

CURSO DE VERANO: Poder y hagiografa: santos y reliquias en la Espaa

Medieval. Celebrado en Len del 10 al 13 de julio del 2012. Ttulo conferencia
(Prctica): Ejemplos de advocaciones leonesas en la Edad Media: San Marcelo,
Santa Marina y San Froiln.
XVII Congreso Nacional de Historia del Arte Art i Memoria. Barcelona 2226/09/2008. Ttulo comunicacin: El orientalismo tardomedieval a travs de la
pintura: Nicols Francs como exponente de un concepto Mesa: Rememorar els
artefacto, atifells, atuendos.
CONGRESO: El mundo judo en la Pennsula Ibrica, sociedad y economa.
Celebrado en Len los das 17, 18 y 19 de abril de 2008. Ttulo comunicacin:
Entre el rechazo y la veneracin. La imagen de los judos en la pintura de Nicols
Francs.
Integrante en el equipo de organizacin del CURSO DE VERANO: ALFONSO VI
Y SU POCA. LOS PRECEDENTES DEL REINADO (966-1065). Celebrado en
Sahagn (Len) del 10 al 13 de septiembre de 2007.
SIMPOSIO INTERNACIONAL: LAS RELACIONES ENTRE LOS REYES
HISPANOS Y LAS CORTES EUROPEAS EN LA BAJA EDAD MEDIA. EL
INTERCAMBIO ARTSTICO. Universidad de Len, 27-29 de Septiembre de 2007.
Ttulo comunicacin: El patronazgo de los prelados castellanos: la influencia
italiana en la pintura cortesana en torno a 1400.
1 JORNADAS DE JVENES INVESTIGADORES EN CIENCIAS
HUMANSTICAS. Celebradas en Len durante los das 14 y 15 de noviembre de
2006. Ttulo de la comunicacin La pintura mural del siglo XV en Castilla y len.

INFORMES TCNICOS
Estudio histrico-artstico de la decoracin de azulejera que se conserva
parcialmente en el solado de la iglesia del Monasterio de Santa Mara de
Palazuelos. Proyecto a cargo de la Conserjera de Cultura. Servicio de Restauracin.
Junta de Castilla y Len. Noviembre 2014.

Colaboracin en Estudio histrico y Apndice documental de la iglesia de

Santa Mara del Castillo, en Madrigal de las Altas Torres, vila. Proyecto a cargo de
la Conserjera de Cultura. Servicio de Restauracin. Junta de Castilla y Len. Noviembre
2014.
Estudio histrico-artstico de las pinturas murales en la Real Colegiata de San
Isidoro de Len. Proyecto de actuacin previo a la intervencin restauradora y
musestica prevista en del citado edificio, a cargo de la Conserjera de Cultura. Servicio
de Restauracin. Junta de Castilla y Len. Fecha de presentacin: Noviembre 2011.
Estudio histrico-artstico de las pinturas murales de Nicols Francs en la
Capilla de Santa Teresa de la Catedral de Len. Memoria-Informe de restauracin
realizada por la empresa Arteco. Conservacin y Restauracin. Marzo 2010. A cargo de
la Fundacin del Patrimonio Histrico de Castilla y Len.

JORDI CASANOVAS

UNIVERSIDAD. HISTORIA. PONENCIA

Jornadas JUDOS DE HOY,SEFARDES LEONESES DE
AYER
Viernes, 16 de octubre de 2015. 10:30 horas
Centro de idiomas de la U.L.E. Jardines de San Francisco
Ttulo: Las inscripciones funerarias hebreas de la
coleccin leonesa

Doctor en Filologa Semtica (Seccin Hebreo y Arameo) por la Universidad de

Barcelona.
Est especializado en epigrafa hebrea medieval, tema de su tesis doctoral,
publicada con el titulo Las inscripciones funerarias hebraicas medievales de Espaa,
Brepols, Turnhout (Blgica 2004). Diversos artculos sobre epigrafa y arqueologa juda
completan su bibliografia. Como tcnico del Museo Nacional de Arte de Catalua se
ocupa del Registro de Obras de Arte, ascomo la documentacin relativa a la formacin
de sus colecciones. De forma complementaria se ha centrado en el estudio, la
conservacin y presentacin de los abundantes materales lapdeos, procedentes de
edificios religiosos y civiles de la ciudad de Barcelona.

MSICA
Viernes, 16 de octubre de 2015. 20:30 horas
Casa de Cultura de Villacedr
Ttulo: LA VOZ ERRANTE
La Voz Errante es dirigida por el compositor y msico israelJonathan Badichi y liderada
por la cantante Jasmina Petrovich cuya magnfica interpretacin expresa con emocin los
sonidos de la voz juda mundial. Un recorrido musical cosmopolita a travs de los pases y
tiempos de la historia hebrea. El afamado pianista de origen judo, Federico Lechner brinda el
marco musical a este magnfico concierto que nos transportar hacia el corazn de sefarad y nos
sumergir en el alma del pueblo hebreo.
REPERTORIO

Shalom
La rosa se enflorece
Elohim Natan leja bematana
(Dios te regalo)
Mihu ha ish (Quin es aquel)
No la puso su madre cosa ninguna
Durme durme / cancin sefard
Bir mir bist du schoen (Yidish)
Nacen lamo / Tradicional gitana

Mishehu (Alguien)
Mishalot (Deseos)
Amen
Cuando el rey Nimrod
La sirena
Eretz Eretz Eretz (La tierra)
Adon Olam (Seor del Mundo)
Adi kerida / cancin sefard

JONATHAN BADICHI/DIRECTOR MUSICAL/ TROMPETA Y VOZ

Jonathan Badichi, es un compositor y trompetista nacido en la mstica ciudad de SAFED, en
Galilea (Israel). Es reconocido por su excelente trayectoria en Israel, Holanda y Espaa.
Como trompetista profesional Jonathan Badichi ha trabajado para para The Groove Machine
Band, The Dutch Jazz Ensamble, Carlos Baute, Julio Iglesias Jr., Soraya, El Canto del Loco, Miguel
Bos, David Bisbal, David Civera, Alaska, La Unin, Rafhael Word Tour 2009-2012, entre otros. En el
2012 ha lanzado J-Jazz, y su produccin originar de msica juda: MAKOM. En 2015 estrena su
nuevo proyecto msica: La Voz Errante. Ha participado en festivales de Jazz tanto en Espaa como
en el exterior.

FEDERICO LECHNER/PIANO
Nacido en Buenos Aires en 1974 en el seno de una familia de msicos, comienza a tocar el
piano a la edad de 3 aos, de la mano de su madre Lolita Lechner. Ha colaborado con un amplio
abanico de artistas del panorama de la msica comercial en Espaa: Los Toreros Muertos, Miguel
Ros, Ariel Rot, Javier Krahe, Pablo Carbonell, Ismael Serrano, Sergio Makaroff, Rafa Tena o Javier
Ruibal, El Cigala entre otros. As mismo y a pesar de su juventud, es un viejo conocido del circuito
jazzstico espaol. Aparte de sus numerosas colaboraciones, tiene publicados seis discos como
artista. En junio de 2008 fue invitado a tocar en el prestigioso Progetto Argerich, celebrado en la
ciudad suiza de Lugano, donde improvis sobre obras de Debussy y George Gershwin.

JASMINA PETROVICH/ VOZ

Jasmina Petrovich es una cantante croata, nacida en Stuttgart, Alemania. Soprano de formacin
clsica y moderna. Durante los aos 1996-2006, recibe formacin clsica en Stuttgart (Alemania)
bajo la tutela de Manuela Soto (Escuela Superior de Msica de Stuttgart), Freia Fisher logopeda y
docente de Ciencias de la voz en Stuttgart (Alemania). En Madrid (Espaa) estudi en el
conservatorio de Amaniel, con Lamara Chkonia, la soprano de la ex-Unin sovitica y con la
mezzosoprano argentina Laura Bertolotti.
Cantante verstil con un timbre nico, capaz de interpretar canciones de mltiples estilos y en
varios idiomas: Desde msica antigua y tradicional hasta repertorio moderno y propio. Algunos de
sus acompaantes musicales han sido Eduardo Paniagua, Nstor Ballesteros, Juan Esteban
Cuacci, Miguel ngel Bastard, Ramiro Obedman, Mariano Daz, Federico Peuvrel, Flor Goldstein,
Nasco e Ivo Hristov, Jorge Rozemblum, Wafir Gibril y al cantaor flamenco Chaleco, entre otros.