Valoracin del gasto energtico

El hombre transforma, por medio de un proceso biolgico, la energa

qumica de los alimentos en energa mecnica, que utiliza para realizar sus
actividades, y en calor
. Este consumo de energa se expresa generalmente en kilocaloras (Kcal)
siendo 1 kilocalora la cantidad de calor necesaria para elevar la
temperatura de un litro de agua de 14,5C a 15,5C.
El consumo energtico que nos interesa es el debido a la realizacin del
trabajo, es decir el "metabolismo de trabajo". Sin embargo, si queremos
calcular o definir la actividad fsica mxima, es necesario establecer el
consumo energtico total, que incluye los siguientes factores:
Metabolismo basal.
Metabolismo extraprofesional o de ocio.
Metabolismo de trabajo.
El metabolismo basal, que depende de la talla, el peso y el sexo, y es
proporcional a la superficie corporal, es el consumo mnimo de energa
necesario para mantener en funcionamiento los rganos del cuerpo,
independientemente de que se trabaje o no. Experimentalmente se ha
calculado que para un hombre de 70 Kg es aproximadamente de 1700
Kcal/da y para una mujer de unos 60 Kg de unas 1400 Kcal/da.
Dentro del metabolismo basal se incluye el metabolismo llamado de reposo
que se refiere al consumo energtico necesario para facilitar la digestin y
la termorregulacin. El metabolismo extraprofesional o de ocio es el debido
a otras actividades habituales, como puede ser el aseo, vestirse, etc. y que
como media se estima un consumo de unas 600 Kcal/da para el hombre y
de 500 Kcal/da para la mujer.
El metabolismo de trabajo se calcula teniendo en cuenta dos factores:
Carga esttica (posturas).
Carga Dinmica.
Desplazamiento.
Esfuerzos musculares.
Manutencin de cargas.
EVALUCACION DE LA CARGA FISICA DE TRABAJO MEDIANTE EL
CONSUMO DE OXIGENO
Como mtodo para conocer el consumo energtico es mas practico pues
partiendo del conocimiento del calor calrico del oxigeno con una
alimentacin de carbohidratos, grasas protenas debidamente balanceada
se puede calcular la energa consumida por el sujeto en la realizacin de la
actividad

Nota: La mxima velocidad a la cual una persona puede tomar oxgeno

durante un tiempo muy breve de gran esfuerzo es del orden de 2,0 a 4.021
l/min

LA TABLA
se dan los consumos de O2 necesario, el equivalente de calor y el
porcentaje de V O2 mximo para una actividad de baja carga (2,5 l/min),
una de carga media (3,0 l/min) y una de carga alta (3,5 l/min)
Nota: La energa es producida en el cuerpo por medio de una oxidacin
(denominada combustin), controlada por enzimas, de los hidratos de
carbono, grasas y protenas, transformndolas en dixido de carbono, vapor
de agua y nitrgeno, este proceso es exotrico (emite calor). El calor
producido es el medido cuando las mismas cantidades de alimentos son
oxidadas a altas temperaturas fuera del organismo, esto es la llamada
calorimetra indirecta, la que establece que el calor producido por el
metabolismo puede ser medido por el consumo de oxigeno.

La actividad fsica y el consumo de oxgeno estn relacionados directamente. Para

satisfacer las demandas cuando aumentas la intensidad de ejercicio, tu cuerpo demanda
ms oxgeno para producir energa entonces por un 1 litro de oxigeno consumido quemas
5 k calorias

1 l de O2 = 5 Kcal
El O2 consumido por un hombre medio, descansando, (de 70 Kg de peso y
con una superficie de piel de 1,8 m2 de superficie) = 0,3 l/min
El consumo de 0,3 l/min = 1,5 cal/min = 90 /Kca/h

Un trabajador que realiza un actividad muy intensa su consumo de O 2.3

l/min hallar G.E
G.E.total: 2.3 X5=11.5Kcal/minuto
G.E=11.5X60= 690Kcal/h