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Blog > Notcias da Panicao > Negcios e Inovaes > Crescimento da Panicao Brasileira
31
jan
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O setor de panicao uma rea que est em constante crescimento. E nos ltimos anos ela tem se mostrado
forte em comparao com outros setores que ascendem no mercado nanceiro brasileiro.
Desde os fornos antigos at as grandes mquinas para panicao, a padaria tornou-se um lugar onde as pessoas
se encontram e, de um simples lugar onde se comprava po, vrias empresas investem em melhorias de servio e
bem estar do cliente, seja em uma decorao diferenciada ou um servio de entrega rpido e ecaz.
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Notcias da Panicao
Com tantos diferenciais, o nmero de padarias cresceu e, conseqentemente, o nmero de funcionrios tambm.
Segundo nmeros da Associao Brasileira da Indstria de Panicao e Confeitaria (Abip) houve um aumento
de 3,40% no nmero de empregos gerados ou, em outras palavras, 25 mil funcionrios a mais no ano de 2010
trabalhando no setor de panicao.
Receitas de padaria
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11/09/2015 00:03
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Outros nmeros evidenciam que o ndice de crescimento estimado do setor de panicao, em 2010, atingiu a casa dos 13, 7%,
mais que 2009 (12,61%).
Mas qual o problema enfrentado pelo setor de panicao nos dias atuais? Como qualquer outro mercado, a
principal meta fazer com que haja mais especializaes e padarias com senso de responsabilidade para com o
cliente. Deste modo, a panicao brasileira se tornar referncia, at mesmo internacionalmente.
A pesquisa de 10 anos do Engenheiro Augusto Cezar de Almeida Neto, deu origem a um livro muito completo e
indispensvel para estudantes de gastronomia, amantes do setor de panicao ou simplesmente interessados
pelo assunto. Ano: 2009. Preo mdio: R$ 100, oo.
Outra sugesto de leitura interessante a publicao da empresa de alimentos Bunge. Os textos contam a histria da panicao
no Brasil ilustrados com fotos de poca.
11/09/2015 00:03
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*O levantamento de nmeros do setor de panicao demonstrados neste texto, foi realizado pelo Instituto
Tecnolgico ITPC em parceria com a Abip. A pesquisa envolveu mais de 1500 grandes, mdias e pequenas
empresas.
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