Proyecto de Yogurt

Elaboracin de yogurt con pre y prebiticos BIOYOG
64
PROYECTO: ELABORACION DE YOGURT CON PRE Y

PROBIOTICOS BIOYOG
INDICE
1. INTRODUCCION
.
4
2. INFORMACION
GENERAL
DEL
PROYECTO
2.1.
INFORMACION
GENERAL..
4
2.1.1.Nombre
2.1.2.Naturaleza
2.1.3.Ubicacin geogrfica
2.1.4.Cdigo CIIU
2.1.5.Presentacin de promotores
2.1.6.Unidad ejecutora del proyecto
2.1.7.Idea de la necesidad u oportunidad del negocio
2.1.8.Objetivos
2.2.
ESTRATEGIA
DEL
PROYECTO
5
2.3.
ANALISIS
DEL
FODA
DEL
PROYECTO.
6
3. ESTUDIO
DE
PRE-FACTIBILIDAD
6
1. ESTUDIO
DE
MERCADO.
........... 6
1. DEFINICION
DEL
PRODUCTO
. 6
2. ANALISIS
DEL
ENTORNO
DE
MERCADO
7
1. Dominio del estudio de empresa
2. Anlisis de macroambiente
3. Marco econmico
4. Marco socio cultural
5. Marco institucional o poltico.
3. ANALISIS
DE
DEMANDA
9
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO | FAC. CIENCIAS BIOLOGICAS

4. ANALISIS
DE 64 FUERZAS
COMPETITIVAS
.. 14
5. ANALISIS
DE
OFERTA
. 19
1. La
competencia
.. 19
2. Oferta
en
el
pas
y
la
provincia
.. 21
3. Proyeccin
de
la
oferta
22
4. Anlisis
de
comercializacin
. 23
2. ESTUDIO
LEGAL
25
1. VIABILIDAD
LEGAL
25
A. LEGISLACIN MUNICIPAL
B. LEGISLACIN LABORAL
C. LEGISLACIN AMBIENTAL
D. AFECTACIN TRIBUTARIA
E. REGISTRO DE MARCAS
2. FORMA
SOCIETARIA
. 25
3. PROCESO DE CONSTITUCIN DE UNA EMPRESA
.
27
1. Bsqueda y reserva del nombre de la emp. En
registros pblicos
2. Elaboracin de la minuta
3. Elevar la minuta a escritura publica
4. Elevar la escritura pblica en registro pblicos
5. Obtencin del numero de RUC
6. Elegir rgimen tributario
7. Comprar y legalizar libros contables
8. Legalizar el libro de planillas en Ministerio de Trabajo
9. Escribir los trabajadores en ESSALUD
10. Solicitud de licencia municipal
3. ESTUDIO
TECNICO
... 32
1. TECNOLOGIA
Y
PROCESO
. 32
a. Recepcin de materia prima
b. Proceso de elaboracin del yogurt
c. Llenado de envase

64
d. Rotulado de botellas
e. Envasado y almacenaje
2. TAMAO
DEL
PROYECTO
. 35
a. Terreno Y Construccin
b. Vehculos,
Maquinarias,
Quipos,
Herramientas,
Mobiliario Y Menaje
c. Requerimiento De Materias Primas/ Servicios Directos
d. Requerimiento De Mano De Obra Directa
e. Requerimiento De Factores Indirectos De Fabricacin
f. Localizacin Del Proyecto
4. ESTUDIO
DE
LA
ORGANIZACIN.
. 36
5. ESTUDIO
AMBIENTAL
.... 37
1. EMPRESA
Y
ENTORNO
. 39
2. GENERACIN
DE
RESIDUOS
Y
ASPECTOS
AMBIENTALES.. 39
3. IMPACTO
AMBIENTAL,
ECONOMICO
Y
SOCIAL
41
6. PROYECCION DE COSTOS Y GASTOS
7. PROYECCION DE LA INVERSION Y FINANCIAMIENTO ..
4.
RECOMENDACIONES
Y
..
CONCLUSIONES:
5.
ANEXOS

64
1 INTRODUCCION
Actualmente es posible encontrarse con una amplia variedad de
productos lcteos que hacen alusiones a su contenido de
probiticos y de los beneficios para la salud que puede llegar a
tener el consumo frecuente de este tipo de alimento, esto ha
generado una gran expectativa por parte del consumidor que busca
una alternativa alimentara funcional haciendo hincapi en la era
de los alimentos funcionales. Los probiticos se definen como
microorganismos vivientes que son capaces de resistir a las
secreciones gstricas e intestinales, lo cual les brinda la posibilidad
de instalarse y colonizar las clulas epiteliales del intestino
humano. Mientras que los prebiticos son carbohidratos no
digeribles que estimulan factores de crecimiento y la actividad de
un gran nmero de bacterias en el colon. La accin simbitica y

64
sinergistica de la unin de un probitico
con un prebitico alude al
termino de alimento simbitico, que es la forma de proteger a un
mas a las bacterias benficas para que alcancen en cantidad
suficiente a cumplir sus funciones nutracuticas en el organismo
humano, la industria nacional ha comenzado a desarrollar
productos que cumplen con las cualidades anteriormente descritas
y los medios publicitarios han iniciado la bsqueda del mejor
marketing dentro de la poblacin. La cual necesita conocer las
caractersticas y propiedades nutricionales de estos productos. Esta
revisin sistemtica espera brindar la informacin calificada para
seleccionar el producto ms indicado y observar la evidencia
medico cientfica de los posibles efectos del consumo de yogures
probiticos.
2. INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO

2.1.
INFORMACION GENERAL
2.1.1.
NOMBRE:
Elaboracin
de
yogurt
con
pre
probiticos
BIOYOG
2.1.2.
NATURALEZA:
Produccin y ejecucin.
2.1.3.
UBICACIN GEOGRFICA:
Departamento: La Libertad.
Provincia: Trujillo.
Distrito: El Milagro
2.1.4.
CDIGO CIIU: 888927012724
2.1.5.
2.1.6.
PRESENTACION DE LOS PROMOTORES:

Snchez Tuesta Linda Cristina (Administrador de
empresas).
Santa Cruz Vsquez Melisa (Publicista en marketing
de empresas).
Orellano Pastor Evelyn (Biloga).
Reyes Vila Emma (Microbiloga y Parasitloga)
Nurea Velsquez Brenda (Ingeniero de industrias
alimentarias)
Vsquez Sangay Milagritos (Ingeniero industrial).
UNIDAD EJECUTORA DEL PROYECTO
BIOYOG S.R.L.
2.1.7.
IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DEL
NEGOCIO:

64
La bsqueda del consumidor
moderno por alimentos
funcionales deriva de propiedades en salud que
aumenten su expectativa de vida y disminuyan los
riesgos de padecer enfermedades crnicas no
trasmisibles. Los alimentos funcionales son tambin
conocidos como alimentos medicinales, nutracuticos,
alimentos teraputicos, superalimentos, entre otros
nombres. El yogurt es considerado uno de estos
alimentos ya que mediante su elaboracin y proceso
industrial logra generar una serie de compuestos
nutricionales y no nutricionales que promueven
funciones benficas para el organismo hospedero en
este caso el consumidor. Anteriormente ya se haban
descrito estas propiedades en tiempos remotos e incluso
en algunos textos bblicos se mencionaba la utilizacin
de leches fermentadas que hacan las veces de los
yogures modernos.
2.1.8.
OBJETIVOS:
Generar rentabilidad para los capitalistas.

Acumular el capital suficiente para expandir las
operaciones.
Satisfacer las necesidades de los consumidores.
Generar puestos de trabajo.
Obtener un producto de calidad y cien por ciento
natural, realizando los procedimientos fsicos
necesarios para mantener las propiedades propias
del producto
Economizar gastos en mano de obra, para la fabricacin
y comercializacin.
Incrementar la demanda del producto hasta abarcar
mercados fuera de la ciudad en que se ha
desarrollado hacerla una marca lder a nivel
provincial.
2.2.
ESTRATEGIA DEL PROYECTO
Nuestra empresa busca establecer un vnculo entre los

compradores y la marca posicionando las cualidades del
producto y minimizando el efecto del precio en la decisin de
la compra.
Esto quiere decir
que utilizaremos la estrategia de
diferenciacin, en la cual buscamos que los consumidores
busquen a los yogurt BIOYOG como un medio natural la
unin de un probitico con un prebitico alude al termino de
alimento simbitico, que es la forma de proteger a un mas a
las bacterias benficas para que alcancen en cantidad
suficiente a cumplir sus funciones nutracuticas en el

64el precio sea una barrera para su
organismo humano, sin que
adquisicin por lo que el precio estar al alcance de todos los
estratos econmicos. Todo ello nos diferenciara de la
competencia.
2.3.
ANALISIS DEL FODA

FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
1 Motivacin por parte del

3 Acceso al crdito en entidades
equipo
de
trabajo
financieras orientadas a
para
iniciar
las
apoyar a microempresarios.
4
Consideracin
del
clima
operaciones
de
la
favorable en la provincia de
empresa.
2 Conocimientos tericos y
Trujillo.
5 Campaa
del
gobierno
prcticos sobre temas
peruano
orientada
a
relacionados a plantas
promover el consumo del
y la composicin de
producto nacional.
las mismas.
DEBILIDADES
6 Falta de experiencia en
el sector de ventas de
productos.
7 Bajo
poder
de
negociacin por ser
una empresa nueva
en el mercado.
8 Falta
de
capital
(humana, econmico,
tecnolgico)
para
llevar
a
cabo
las
operaciones
propias
de la empresa.
AMENAZAS
Progresiva contraccin del

consumo debido a la crisis
econmica mundial que
est afectando al Per.
Alto nivel de competencia
en el mercado por las
empresas competidoras en
la ciudad de Trujillo.
Presencia de tiendas de
elaboracin de filtrantes ya
posicionadas.
3. ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD

64
ESTUDIO DE MERCADO
3.1.
3.1.1.
DEFINICION DEL PRODUCTO

El yogurt es considerado uno de estos alimentos ya que
mediante su elaboracin y proceso industrial logra
generar una serie de compuestos nutricionales y no
nutricionales que promueven funciones benficas para el
organismo hospedero en este caso el consumidor.
Anteriormente ya se haban descrito estas propiedades en
tiempos remotos e incluso en algunos textos bblicos se
mencionaba la utilizacin de leches fermentadas que
hacan las veces de los yogures modernos.
La ventaja de nuestro producto es que es 100% natural y
acta directamente en el organismo produciendo efectos
aliviantes en problemas frecuentes de salud (como
congestin nasal, mala digestin, etc.) . Adems es un
buen hidratante por lo que se puede consumir como una
bebida refrescante.
3.1.2.
1
ANALISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO

Dominio del estudio de mercado
El rea que corresponde a nuestro estudio abarca la
provincia de Trujillo, conformada por personas de
todas las edades y cuyo nivel socioeconmico
corresponda a una clase media.
Marco econmico: los ltimos 5 aos el PBI ha ido en
aumento, como lo muestra el cuadro adjunto. Esto va
de la mano con el crecimiento econmico en nuestra
provincia por la apertura de grandes centros
comerciales en los que se incluyen autoservicios de
mucha popularidad en la gente, sobre todo en la
ciudad de Trujillo, lo que ha dado fuentes de trabajo y
por lo tanto mejor estilo de vida para muchos
ciudadanos; adems estos centros, pueden ser puntos
de venta importantes para nuestro producto. Por otro
lado, la oferta a nivel nacional es mayor que la
demanda, lo que nos indica que nuestra produccin
tendra que ser cuidadosamente tratada y analizada,
dependiendo de la demanda que concierne a los
yogurts.

64
Los sectores vinculados a nuestro producto como el agropecuario,

electricidad y agua y transporte son cercanos a la produccin
nacional global, por lo que nos brindan la seguridad de ser buenos
complementos y abastecedores (los dos primeros) de nuestra materia
prima y su movilizacin en el mercado.
G
H
I
J
A: global. B: Construccin. C: Manufactura. D: servicios prestados

a empresas. E: Financias y seguros. F: mano de obra. G:
electricidad y agua. H: comercio. I: pesca. J: restaurantes y
hoteles. K: Mineria e hidrocarburos. L: transportes y
comunicaciones. M: servicios gubernamentales. N: agropecuaria
4. Marco socio cultural: la poblacin en nuestro
departamento esta creciendo desde el 2009 a una
tasa de 1.27% por ao, siendo nuestra provincia una
de las mas pobladas por motivo de encontrarse aqu la
capital libertea. Tambin la poblacin en la provincia
de Trujillo ir en aumento as la demanda tambin ir

64 por ello que nuestro producto
en crecimiento, es
puede esperar una buena acogida desde este marco.
5. Marco tecnolgico: para la produccin de nuestros yogurts esta

disponible nuestra provincia del equipo requerido para la
produccin, por lo que no hay impedimentos para dar marcha a la
empresa.
6. Marco institucional y poltico: en la provincia hay
leyes que permiten construir nuevas empresas, por lo
que es accesible establecer la nuestra cumpliendo las
reglas respectivas.
.1.3.
ANALISIS DE LA DEMANDA
En esta seccin nos concentramos en analizar los

determinantes de la demanda en el sector lcteo. A este
respecto, hay que mencionar en primer lugar que los
productos del sector son parte de la canasta familiar
bsica, representando el 3.47% de la misma.
Consecuentemente, en trminos generales y dada su
caracterstica de bienes necesarios, la demanda por los
mismos ser inelstica, tanto en trminos de ingreso
como en trminos de precios.
El consumo aparente de leche se ha incrementado en los
ltimos 8 aos en aproximadamente 9%. Sin embargo, el
mismo se contrajo durante los aos 2004 y 2007, debido
principalmente a la contraccin de la demanda interna.
En el periodo de 2008 2010, la produccin de leche
fresca se increment y las importaciones de leche en
polvo se contrajeron, aunque en menor proporcin que el
incremento de la primera.

En lo que respecta al64
consumo per cpita de lcteos, el
Per es uno de los pases que tiene menor nivel de la
regin. En este sentido, el consumo per cpita de leche
asciende a 58 lts anuales, mientras que en pases como
Argentina y Brasil asciende a 248 lts y 120 lts al ao.
Asimismo, el consumo de leche est muy por debajo del
promedio de la regin.
Nuestros productos BIOYOG se vendern al consumidor
objetivo a travs de clientes distribuidores y puntos de
venta, y se estima la siguiente participacin de nuestras
ventas en canales minoristas: bodegas (51.11%),
mercados
(22.6%),
supermercados
(21.74%)
y
ambulantes (5.56%)
A continuacin presentamos los principales determinantes
de la demanda por productos lcteos en el Per
Precio de los productos
Los precios de venta al consumidor final, muestran
tendencia al alza que se mantuvo casi constante desde el
2003 hasta fines del 2007 en que los precios se dieron al
alza, ahora se observa que el nivel de aumento del precio
de la leche se mantenido constante en los ltimos meses.
Y es as que el precio de un tarro de leche a mediados de
2007 era de S/.2.14 menor en S/.0.39 (18% mayor
actualmente) del precio actual, a octubre del 2008.
Grafico: Elaborado por el

Grupo Promotor
Por su parte el precio al por mayor (expresado en dlares)

de leche evaporada muestra una similar evolucin al
precio a los consumidores finales. Pudindose visualizar

64
que este ha venido incrementndose
desde mediados del
2004, y que a inicios del 2008 ocurri la mayor alza en el
precio ocurrida en los ltimos aos.
Es importante mencionar la competencia imperfecta que

presenta este sector y que desde el ao 2002, se ha
venido importando menor cantidad de leche en polvo para
la produccin industrial de lcteos, haciendo menos
dependiente
a
esta
industria
de
los
precios
internacionales, y que los precios vienen siendo
establecidos por la empresa lder de este sector que es
Gloria S.A.
Mrgenes del sector

La elevada competencia al interior de la industria y el bajo
valor agregado de sus productos han trado como
consecuencia que muchas empresas del sector,
especialmente las de menor tamao (que disponen de
menos recursos para invertir en el mejoramiento de la
eficiencia de sus procesos y no pueden aprovechar
economas de escala) tengan reducidos mrgenes de
utilidad e inclusive prdidas.
En una entrevista realizada al Gerente General de LAIVE
indica que los mrgenes de las empresas lcteas se
encontraran en niveles de 20% para el 2008. Esto a pesar
de que el precio de los lcteos ha aumentado en los
ltimos aos (debido al incremento de costos que ha
pegado a la industria y que la industria lo ha trasladado al
producto final) ya que su consumo no ha disminuido.
Ingreso
De acuerdo a un estudio elaborado por el INEI en 1997, el
principal determinante de la demanda por productos
alimenticios en el Per es el nivel de ingreso de la
poblacin. Tal caracterstica aplica en mayor medida en el
caso de los niveles socioeconmicos bajos, en los que el
porcentaje de ingresos destinados a dichos productos es
mayor.
Tal como lo muestra el cuadro adjunto, la elasticidad
ingreso del sector alimentos es una de las ms bajas en
los distintos grupos de consumo. Cabe resaltar que
productos de necesidad bsica como la leche y otros
derivados deberan mostrar una elasticidad ingreso an
menor a la del promedio del sector.

64
Esto significa que el consumo
de leche es relativamente
poco sensible a cambios en el nivel de ingreso, debido a la
ya comentada caracterstica de ser un bien bsico. Ntese
que esto no es contradictorio con la conclusin mostrada
en el mencionado reporte de que el ingreso es uno de los
principales determinantes de demanda, puesto que esto
se demuestra por los elevados niveles de significancia
estadstica que obtuvieron los coeficientes de elasticidad
que se muestran en el cuadro.
Empresas participantes en el sector lcteo.

El sector lcteo esta marcado por un conjunto de
empresas que prcticamente acaparan todo el mercado,
por lo que es considerado bastante competitivo; a su vez
en este sector se encuentras empresas que ocupan
posiciones competitivas dbiles, por lo que se
desenvolvimiento en el mercado no es relevante.
Por esto, se presentara un cuadro comparativo de las
empresas participantes en el sector lcteo, tanto de
empresas dbiles como fuertes, as en base a ello poder
distinguir las caractersticas mas resaltantes de cada
empresa y a su ves esto permitir explicar el porque
existen solo tres empresas sobresalientes en este sector.
As mismo, un mapa competitivo permita ver al detalle la
el porcentaje de participacin en el mercado que presenta
la empresa, as como su respectivo volumen de ventas.
Del anlisis de este se puede observar la supremaca que
Gloria S.A. mantiene a travs de los aos, mientras que
empresas como Nestle y Laive tambin concentran
participacin en el mercado, pero en menor proporcin.
Por ultimo se mostrara una matriz en donde se identifica a

64
los principales competidores
de una empresa as como
sus fortalezas y debilidades especficas en relacin con la
posicin estratgica de la empresa en estudio.

64
MAPA COMPETITIVO(Toneladas/porcentaje)

64
.1.4
ANALISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS

Rivalidad en el sector
El mercado lcteo se caracteriza por ser un mercado
muy competitivo pero con pocos partcipes. Los
principales participantes de la industria lctea son:
Gloria S.A., Nestl y Laive (Cuadro N 3) el resto lo
cubre un gran nmero de pequeos productores que
conforman la "industria artesanal", dedicados a la
elaboracin de quesos y otros derivados lcteos.
El principal partcipe de este mercado, Gloria S.A,
posee dentro de su ciclo de produccin su propia
planta de envases de hojalata, colocando a la lata
como el envase por excelencia de su leche evaporada,
la misma que representa un alto porcentaje de sus
ventas.
Nestl y Laive tambin mantienen una participacin
en el mercado pues logran abastecer a parte de la

poblacin con una 64
lnea de productos considerados por
los consumidores como de buena calidad.
Participacin en el Mercado (Elaborado por el Grupo Promotor)
El crecimiento del sector, que ha sido mayor al 7% en los ltimos

aos como muestra el siguiente grfico, provoca que las empresas
participantes deseen apoderarse de esa porcin. Por su parte, para
lograr tal propsito, Gloria S.A. despliega una intensa campaa
publicitaria abocada al pblico joven, mientras que a nivel
internacional fortalece su posicin mediante la consolidacin
estrategia multimarcas y la optimizacin de sus procesos.
Crecimiento de la industria (Variacin %)
Amenaza de nuevos competidores

Como se menciono lneas arriba, el sector lacto ha
mostrado un crecimiento de un 7% en los ltimos
aos, sin embargo informes del Scotiabank indican
que si bien la concentracin que muestra la industria
podra ser un aliciente para el ingreso de nuevos

64
competidores, la amplia
red de acopio de leche fresca
en las principales cuencas del pas constituye una
importante barrera de entrada, pues las empresas
lcteas compran leche fresca a ms de 10 mil
ganaderos.
El desarrollo de economas de escala y la integracin

hacia delante en la empresa Gloria S.A. hace
complicado el ingreso de nuevas empresas debido al
riesgo que implica enfrentarse a esta y a las otras
empresas lderes del mercado. Adems Gloria posee
plantas de produccin de leche en polvo en Bolivia y
Argentina, desde donde importa parte de sus
requerimientos de este insumo.
Por otro lado, la constante innovacin de los productos
de Gloria S.A. por medio de la calidad y marca,
adems de constituir una estrategia muy utilizada,
constituye una forma de diferenciar sus productos;
para as hacer menos accesible el ingreso y
competencia de nuevos productores.
Adems esta empresa cuenta con diversos canales de
distribucin, otro factor que dificulta la entrada de
nuevos competidores.
Amenaza de productos sustitutos
La empresa Gloria usa como materia prima bsica la
leche, la cual es difcil que se pueda sustituir esta por
otro similar, por resultar importante en el proceso
productivo; adems por el aporte nutricional que
brinda al consumidor.
Tal como se ha comentado, no existen sustitutos
relevantes para los productos lcteos. Dichos
productos son parte de la canasta familiar y
mantienen una participacin importante dentro del
consumo de las familias en sus diferentes
presentaciones.
Asimismo, los mismos cuentan con precios
comparativamente bajos, lo que dificulta su reemplazo
por otros bienes de consumo masivo. Sin embargo,
existe un sustituto que podra hacerle frente a la
leche, la soya, pero dado que su precio es
relativamente elevado y la preferencia del mercado
por consumir productos lcteos es muy fuerte, su
relevancia es muy limitada. En todo caso, la

64
sustitucin de productos
se da al interior de la
industria (leche evaporada Gloria por leche evaporada
Ideal, yogurt Laive por yogurt Gloria, etc.). En tal
sentido, la importancia de esta fuerza es "baja".
Poder de negociacin de los proveedores

Las empresas son interdependientes en tanto sigan
operando en la sociedad, en el caso del sector lcteo,
se sabe que los principales proveedores son los
ganaderos, por tanto, sern los ms estudiados para
este anlisis.
Como ya se comento el principal insumo de la
industria lctea es la leche fresca, la cual representa
en promedio entre 35% y 85% del costo de
produccin, dependiendo del tipo de producto. El
abastecimiento de leche se realiza travs de diversos
proveedores de distintos tamaos como Fongales
(fondos ganaderos lecheros), ganaderos o a travs de
ganadera propia. Sin embargo, se estima que del total
de proveedores, 3% de estos representan el 50% del
abastecimiento local de leche fresca.
Asimismo, actualmente el acopio de la leche se ha
extendido a casi toda la costa y una parte importante
de la sierra. Sin embargo, a pesar del esfuerzo de la
industria lctea por expandir su red de acopio, existe
cierta rivalidad entre las empresas por incrementar su
participacin en el aprovisionamiento local de leche,
debido al dficit de produccin. Esto podra suponer
cierto poder de negociacin por parte de los
proveedores para fijar sus precios, los que, sin
embargo, se han mantenido relativamente estables,
de forma similar al de los productos terminados.

Con respecto a lo anterior se sabe64
que la proporcin de compras al
sector proveedor realizado durante los ltimos aos ha ido en
aumento, como muestra la siguiente grfica. Tan slo Gloria S.A.
compra el 70% de leche de las cuencas del pas. Por lo tanto, esta
fuerza puede ser considerada como "media".
oder
de
negociacin de los clientes

Los productos del sector lcteo, al ser bienes de
consumo masivo, tienen una amplia gama de clientes,
tanto minoristas como mayoristas, lo que hace poco
probable que estos puedan ejercer un gran poder de
negociacin sobre la industria. La distribucin de sus
productos en el mercado es variada, pero, en general,
esta la realizan las mismas empresas productoras, lo
que reduce an ms la importancia que podra tener
esta fuerza. Adicionalmente, existen empresas
importadoras de lcteos y derivados de menor tamao
que son bsicamente comercializadores.
Respecto a las ventas de los productos de Gloria S.A.
esta es destinada a los consumidores finales tales
como las bocas de salida o puntos de venta. En vista
de ello, y por lo antes explicado, se afirma que dichos
consumidores no repercuten en las condiciones de
compra-venta ya que su nmero es demasiado
elevado y su nivel de organizacin es casi nulo.
En vista de ello se puede decir que Gloria S.A. tiene
una elevada imposicin en lo que se refiere a
preferencia por dichos consumidores, ya que su
posicionamiento en el mercado repercute en la
compra de sus productos.

64
.1.5 ANALISIS DE LA OFERTA

1. La competencia
En el mercado de Yogurt el principal competidor y el que
ocupa una gran parte del mercado es el yogurt Gloria,
seguido por Laive y los dems que no tiene mucha presencia.
El poder de Gloria en el mercado de yogurt se da ms por la
calidad del producto que por el precio ya que el yogurt no es
un producto que sea de necedad bsica.
Los principales competidores en el distrito son:
1
2
3
4
Yogurt
Yogurt
Yogurt
Yogurt
Gloria
Laive
La preferida
Metro
Yogurt Gloria: Este yogurt se caracteriza por tener un sabor

y consistencia agradable, que lo hace superior a los dems
aunque su precio es ms elevado.
Las innovaciones aplicadas en la empresa han permitido
lograr ventajas competitivas y captar oportunidades en un
mercado complejo, hacindose evidente gracias a los

64
lanzamientos de nuevos productos,
con el compromiso de su
gente y con las inversiones en tecnologa apropiada e
infraestructura adecuada.
Gloria S.A. despleg un marcado liderazgo en la produccin y

venta de leches y yogures gracias a una campaa de
marketing racional de gran impacto orientada a nios,
adolescentes y jvenes que no slo impuls las ventas de la
compaa sino que contribuy tambin a desarrollar el
mercado de lcteo.
Se vigoriza el programa de visitas guiadas a las plantas de
produccin para escolares, universitarios y pblico en general
para un reconocimiento de la gran eficiencia que presenta.
Yogurt Laive. Esta marca incide tambin en la calidad y no
tanto en el precio, su sabor y consistencia son aceptables por
los consumidores.
Nueva gama de Productos Laive
Un fresh up BIO Laive Sbelt es una refrescante bebida de
jugos de frutas con yogurt, baja en caloras, a la cual le
agregamos fibra natural potenciando as los beneficios de los
cultivos probiticos activos que este producto contiene,
adems de mejorar la absorcin de calcio. Adicionalmente
este producto contiene vitamina C, E (antioxidante),
LCarnitina (digestor de grasas). Un Fresh up BIO Laive Sbelt
te ayudar a sentirte mejor, a mantenerte con bajas caloras
y con la energa suficiente para una vida activa.
Yogurt Metro. Este yogurt incide ms en el precio que en la
calidad, es uno de los yogures mas baratos.
Yogurt La Preferida Este yogurt es un intermedio entre
calidad y precio, no tiene mucha presencia en el mercado, su
presencia en el mercado es de poca importancia.
Anlisis del FODA de la competencia
FODA
GLORI
A
Calidad,
sabor y
aroma
del
METRO
LAIVE
LA
PREFERI
DA
Precios
bajos.
Variedad
de
Internacion
al.
Aromas
intensos.
Producto nuevo
al mercado.
Calidad.
Precios

64
FORTALEZA
producto.
Marca
tradicion
al
Prestigio.
Sostenibl
ey ticos.
productos Combinaci
.
n
de
Marca
aromas.
nacional
mdicos.
Marca
de
empresa
conocida.
Distribucin
propia
del
producto.
Proyeccin
creciente.
Transparencia
tica
y
comercial.
OPORTUNIDAD
ES
Acogida
de
bebida
Demanda
insatisfec
ha.
Consumo
masivo.
Productos
industrial
es.
Precios
altos.
Poca
variedad
de
producto
s.
Marca
extranjer
a.
Acogida
de bebida
Demanda
insatisfec
ha.
Consumo
masivo.
FUENTE:
Nivel
nacional
.
Poca
intensid
ad
en
sabor.
Acogida
de
bebida
Demand
a
insatisfe
cha.
Consum
o
masivo.
Intensi
dad
aromti
ca
media.
INVESTIGACION
2. Oferta en el pas y la provincia
Acogida
de
bebida
Demanda
insatisfecha.
Consumo
masivo.
Poco sabor.
Poco tiempo
en
el
mercado.
DEL
A nivel nacional la produccin de yogurts ha ido

incrementado los ltimos 5 aos y este ao no es la
excepcin, adems se espera que este ao se cierre el
mercado de yogurts tenga un crecimiento de 10%. Esto se ha

64 de las ms de veinte nuevas
debido a la introduccin
variedades al mercado, lo que impuls en forma importante
el crecimiento de la categora, que hasta el 2007 mostraba un
comportamiento vegetativo.
Esto nos ayuda a generalizar que la oferta de nuestros

productos ser bien aceptada en el mercado, y esto se ve
bien reflejado en que los consumidores ven bien el hecho de
ofrecer yogurt con pre y probioticos con propiedades
medicinales y teraputicas.
Teniendo en cuenta que la provincia de Trujillo representa el
2.9% de la poblacin peruana y segn el cuadro siguiente de
produccin en este ao, se puede asumir que la produccin
que debe abastecer a nuestra provincia es de 1120kg y que
por persona el consumo a nivel nacional es de 0.97 tasas por
ao ( 1 tasa requiere 1g de filtrante) , abran 1086400 tasas
tendra que abastecerse a la provincia, que para nuestro
mercado objetivo representa 8.64% (es la oferta
correspondiente a nuestra provincia).
Es as que nuestra demanda equivale a 19.63% y la oferta a
8.64%. Por lo tanto nuestro producto ser bien acogido en el
mercado por ser la demanda mayor que la oferta.
45000
40000
38278.5
38623
2009
2010
35000
30000
25000
21451.7
22623.2
23866.2
Aos
20000
15000
10000
5000
0
FUENTE : 2005
2006
2007

64
3. Proyeccin de la oferta
Utilizando el mtodo de mnimos cuadrados se pudo obtener
la siguiente proyeccin de la oferta dentro de 5 aos en lo
que respectas la produccin en litros a nivel nacional:
PRODUCCION PROYECTADA DENTRO DE 5 A

45000
40000
35000
30000
25000
FUENTE: GRUPO DE
20000
15000
10000
5000
0
2005
2006
2007
2008
2009
2010
4. Anlisis de la comercializacin
Producto
El producto a comercializar es un yogurt , el cual consiste en una mezcla
de leche, frutas y microorganismo , preparado con mucha higiene y calidad, en
vista a que el producto pasa por un proceso se evita as que el yogurt contenga
residuos slidos que alteren la calidad del producto.
2011

64
En cuanto al diseo, color y forma
del
producto, este va envasado en botellas de
vidrio transparentes de 750ml de capacidad.
Luego del llenado se proceder al

etiquetado
del
producto,
esta
etiqueta
usada contendr toda la informacin de los

componentes con los que est hecho nuestro yogurt.
Distribucin
Para la distribucin de nuestro producto, en la primera etapa, que
abarcara nuestra incursin en el mercado usaremos a terceros para
transportar el producto, debido a que la compra de un transporte propio es
demasiado costosa y no sera factible econmicamente. Tal es as que para la
distribucin local (en la misma ciudad de Chachapoyas) utilizaremos los
servicios de taxis para movilizarse y para la distribucin afuera de la ciudad
contrataremos personal que seran los propios pobladores de la zona, a los
cuales se les dar un porcentaje de lo vendido, por realizar el trabajo de
transporte hacia Lima y/o otros departamentos, con esto estaremos generando
empleo en la zona.

Comunicacin
64
En cuanto a la comunicacin en nuestro producto se tendrn en cuenta

los siguientes puntos.
Publicidad: Para la publicidad de nuestro producto, la estrategia usada
ser la de sacar afiches del yogurt, donde ser muestre tanto el precio y la
calidad del producto, colocarlos en los pueblos a donde destinaremos nuestro
producto para que as sea ms conocido el mismo.
Promocin: Para la promocin de nuestro producto utilizaremos diversas
estrategias ya explicadas anteriormente.
Marketing directo
En cuanto al marketing directo se usaran todos los medios disponibles
para que las personas conozcan de nuestro producto, tanto el telfono, como el
correo electrnico sern usados para enterar a las personas de la existencia de
nuestro producto.
Plan De Comercializacin
Ante una eventual venta baja de nuestro producto tendremos que

bajas los precios pero sin descuidar nuestros beneficios.
Debemos dejar de hacer una produccin artesanal o semiartesanal y

orientarnos ms hacia una produccin industrializada mas que todo
por la cantidad que se producir..
Un buen punto para ganar ms gente en el mercado es la variedad de

presentaciones que debemos tener de nuestro producto.
Para que el pblico conozca ms de nuestros ofrecimientos tenemos

que hacer una campaa algo como una degustacin orientada hacia
el pblico en general.
En cuanto a nuestra competencia local est dada solo por pymes

artesanales y este es un punto al que tenemos que atacar.
Una fortaleza nuestra y debilidad de la competencia es que nosotros

tenemos una visin de exportar mientras que ellos no, por otro lado
nosotros estamos dispuestos a invertir en tecnologa mientras que
ellos no tanto.

64
3.1.2.
ESTUDIO LEGAL
3.1.1.
VIABILIDAD LEGAL
A. LEGISLACIN MUNICIPAL
En cuanto a la legislacin municipal, para instalar
nuestro negocio, necesitamos saber cules son las reglas
que nos pone el municipio donde se ubicara la empresa,
y cumplirlas.
Entre las reglas que nos pone la municipalidad tenemos
las siguientes:
1.
Pedir Permiso para construir nuestra planta.
2.
Permiso a Defensa Civil.
3.
Ubicar lugares permitidos por la municipalidad

para la construccin de la planta.
B. LEGISLACIN LABORAL
Tambin debemos tener en cuenta, que ante la ley,
existe algunas leyes que protegen al trabajador, algunas
de estas leyes, son las siguientes:
1.
Ley de prevencin de Riesgos Laborales.
2.
Ley Orgnica de Libertad Sindical.
3.
Ley del Estatuto de los Trabajadores.
4.
Ley sobre Infracciones y sanciones en el orden

social.

5.
64
Ley que permite
el uso del 80% de la
Compensacin por Tiempo de Servicios (CTS)
destinado a la adquisicin de vivienda o terreno.
C. LEGISLACIN AMBIENTAL
1.
Dado que en la produccin de nuestro producto

yogurt con pre y pro bitico no trabajaremos con
productos qumicos, no se presentan riesgos de
contaminacin del aire, agua o suelo.
2.
El nico residuo que obtendremos, sern los restos de

cascara de algunas frutas usadas, el cual por ser un
producto orgnico puede ser usado como fertilizante,
sin peligro de contaminacin.
D.
AFECTACIN TRIBUTARIA
Algunas de los tributos que se deben pagar al momento
de implantar un nuevo negocio son los siguientes:
1.
Ley sobre Impuesto a la Renta, contenida en el Artculo

1 del Decreto Ley N 824. ado
2.
Ley sobre Impuesto a las ventas y servicios, Decreto

Ley N 825, de 1974, Sobre Impuesto a las Ventas y
Servicios.
3.
Decreto Supremo N348
4.
Ley sobre el Impuesto Territorial.
E. REGISTRO DE MARCAS
Se deben de tomar en cuenta las normas que regulan las
actividades de la empresa tanto al iniciar sus actividades
como en el desarrollo de stas. La Ley que rige la
empresa, para su constitucin es la Ley general de
Sociedades. Otros aspectos son:
1.
Inscripcin en Registros Pblicos.
2.
Patentar nuestro Yogur con Pre y Pro bitico en

INDECOPI.
3.
Obtener nuestro
(DIGESA).
Registro
Sanitario
del
MINSA

64
Estos puntos son tratados
ms ampliamente en el punto
de Trmites legales para la implementacin de la
empresa.
.2.2 FORMA SOCIETARIA

La empresa promotora de los yogurts BIOYOG es la empresa
BIOYOG S.R.L. (sociedad de responsabilidad limitada), la cual
es ms conveniente para los socios y se ajusta a una
microempresa, como la que estamos formando. La sociedad
la componen 6 socios que aportaran de manera equitativa el
costo del capital y no hay acciones que figuran en el
mercado de la bolsa de valores.
A continuacin se detallan los datos indispensables para la
constitucin de nuestra pequea empresa:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
TIPO DE EMPRESA: S.R.L.

DENOMINACION: BIOYOG
OBJETO: La produccion y comercializacion de yogurt con
pre y probioticos en la provincia de trujillo.
DOMICILIO: Calle Ramal Sun #234, Distrito Moche,
Provincia Trujillo - La libertad
CAPITAL: s/.68, 000 nuevos soles valor de la
participacion: s/. 17,000 nuevos soles
FORMA DE PAGO DE CAPITAL:Total
DINERO EFECTIVO: S/.51,000 nuevos soles
APORTE DE BIENES: SI
SOCIOS: ( S.R.L.)
NOMBRES Y APELLIDOS COMPLETOS DE LOS SOCIOS:
SANCHEZ TUESTA, LINDA CRISTINA
MONTO DE APORTES: S/. 17,000 NUEVOS SOLES PORCENTAJE:
25%
DNI N45204412
SUFRAGANTE: SI
OCUPACION: ADMINISTRADOR DE EMPRESAS
ESTADO CIVIL: SOLTERA
NOMBRE DE CONYUGE: NO
TELEFONO: 215981
DOMICILIO: JR ILO # 18O URB.PALERMO
SANTA CRUZ VASQUEZ MELISA
MONTO DE APORTES: S/. 17,000 NUEVOS SOLES
PORCENTAJE: 25%
DNI N45509603 SUFRAGANTE: SI
OCUPACION: PUBLICISTA Y MARKETING DE EMPRESAS
TELEFONO: 478399
DOMICILIO: CALLE MADRIDSAN NICOLAS
EVELYN DEL PILAR ORELLANO PASTOR
PORCENTAJE: 25%

DNI N 45891434
64
SUFRAGANTE: SI
OCUPACION: BIOLOGA
TELEFONO: 401018
DOMICILIO: AV PUMACAHUA #1129 EL PORVENIR.
NUREA VELASQUEZ BRENDA NOEMI
PORCENTAJE: 25%
DNI N 45891434
SUFRAGANTE: SI
OCUPACION: INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
TELEFONO: 789129
DOMICILIO: AV MANSICHE #457 STA. ISABEL
EMMA ZOILA REYES VILA
PORCENTAJE: 25%
DNI N 4
SUFRAGANTE: SI
OCUPACION: MICROBIOLOGA PARASITOLOGA
TELEFONO: 249772
DOMICILIO: CALLE AREQUIPA N 249- Int. 5
VASQUEZ SANGAY MILAGRITOS
PORCENTAJE: 25%
DNI N 45562168
SUFRAGANTE: SI
OCUPACION: INGENIERO INDUSTRIAL
ESTADO CIVIL: SOLTERA NOMBRE DE CONYUGE: NO
TELEFONO: 290211
DOMICILIO: CALLE SALAVERRY # 156
1
2
NOMBRE DEL GERENTE GENERAL: SANCHEZ TUESTA

LINDA CRISTINA
FIRMA SOCIAL:
A)
SOLA
FIRMA
DEL
GERENTE
GENERAL:______________
B) FIRMA MANCOMUNADA DEL GERENTE GENERAL Y
DEL PRESIDENTE DEL
DIRECTORIO O UN
DIRECTOR: ______________
ALCANZAR COPIAS DE DNI
Previamente se tiene que hacer una solicitud de reserva de

nombre de la empresa, en la que estos trmites se
efectuarn en la superintendencia nacional de los registros
pblicos de la localidad. La bsqueda mercantil cuesta s/.
4.00 que consiste en verificar la existencia del nombre que
se ha elegido para la empresa. La reserva de denominacin

64 nombre por un plazo de 30 das,
social permite reservar un
el costo de este trmite es de s/.18.00.
Y con lo que empieza el trmite de inscripcin en Registros

Pblicos y dentro del plazo establecido en el TUPA, el
Registrador despus de haber calificado la solicitud; emite
respuesta por escrito, que puede ser: anotacin de
inscripcin (cuando se ha inscrito), esquela de observacin
(cuando falta algn requisito), o esquela de tacha (cuando
no procede el tramite). Si cumpliese con los requisitos
establecidos en la Ley, entonces se registra en Registro de
Personas Jurdicas, y posteriormente se puede solicitar copia
certificada de Ficha Registral de la empresa, con sta se
puede iniciar todos los trmites en SUNAT para la legalidad
de la empresa a nivel comercial
.2.3 PROCESO DE CONSTITUCIN DE UNA EMPRESA
Estos pasos son los necesarios para constituir una empresa:
1. Bsqueda y reserva del nombre de la empresa en
los Registros Pblicos
Debemos en primer acudir a la Oficina de Registros
Pblicos, y verificar que no exista en el mercado un
nombre (razn social) igual o similar al que le queremos
poner a nuestra empresa.
Al buscar los nombres existentes, debemos asegurarnos
de que stos no se parezcan ni suenen igual al que
vamos a usar, debe haber un mnimo de 3 letras
diferentes.
Una vez realizada la bsqueda y confirmado de que no
existen nombres iguales o similares al que vamos a usar,
debemos reservar nuestra razn social para que otra
empresa no pueda inscribirse con ese nombre, siendo
efectiva la reserva por un plazo de 30 das.
2. Elaboracin de la minuta
La minuta es un documento previo en el cual los
miembros de sociedad manifiestan su voluntad de
constituir la empresa, y en donde se sealan todos los
acuerdos respectivos.
La minuta consta del pacto social y los estatutos,
adems de los insertos que se puedan adjuntar a sta.

64
Los elementos fundamentales
de una minuta son:
los generales de ley de cada socio: sus datos

personales,
nombres,
edad,
documentos
de
identificacin, etc.
giro de la sociedad.
tipo de sociedad: por ejemplo, S.R.L, S.A, etc.
tiempo de duracin de la sociedad: si es plazo fijo o

indeterminado.
cundo se
comerciales.
dnde va
comercial).
cul es la denominacin o razn social de la

sociedad.
dnde van a funcionar las agencias o sucursales, si

es que las hubieran.
quin va a administrar o representar a la sociedad.
10
los aportes de cada socio. Los cuales pueden ser:
van
a
empezar
funcionar
la
las
sociedad
actividades
(domicilio
Bienes dinerarios: dinero y sus medios sustitutos

tales como cheques, pagars, letras de cambios,
etc.
Bienes no dinerarios: inmuebles o muebles tales

como escritorios, sillas, etc.
11
otros acuerdos que establezcan los socios.
12
el capital social o patrimonio social (aporte de los

socios).
Es recomendable elaborar la minuta con la ayuda de un
abogado de confianza.
3. Elevar la minuta a escritura pblica

Consiste en acudir a una notara y llevarle la minuta a un
notario pblico para que la revise y la eleve a Escritura
Pblica.

64
Por lo general los documentos
que debemos llevar junto
con la minuta son:
Minuta de constitucin.
Constancia o comprobante de depsito del capital

aportado en una cuenta bancaria a nombre de la
empresa.
Inventario detallado y valorizado de los bienes no

dinerarios.
Certificado de Bsqueda Mercantil emitido por la

Oficina de Registros Pblicos de la inexistencia de
una misma o similar razn social.
Una vez elevada la minuta, no se puede cambiar. Al final,
se genera la Escritura Pblica, Testimonio de Sociedad o
Constitucin Social, que es el documento que da fe de
que la minuta es legal. sta debe ser firmada y sellada
por el notario.
4.
Elevar la escritura pblica en los Registros Pblico

Una vez que hemos obtenido la Escritura Pblica,
debemos llevarla a los Registros Pblicos, en donde se
realizarn los trmites necesarios para inscribir la
empresa en los Registros Pblicos.
La Persona Jurdica existe a partir de este paso, es decir,
a partir de su inscripcin en los Registros Pblicos.
5.
Obtencin del nmero de RUC

El RUC (Registro nico de Contribuyentes) es lo que
identifica a una persona o a la empresa ante la SUNAT
para el pago de los impuestos.
Toda persona natural o jurdica est obligada a inscribirse
en el RUC, de lo contrario sern sancionadas de acuerdo
con el Cdigo Tributario, igual que los inscritos en el RUC
que no presenten la declaracin.
Para obtenerlo debemos acudir a la SUNAT, llenar un
formulario de justificacin, y esperar notificacin.
6.
Elegir rgimen tributario

En la misma SUNAT, a la vez que tramitamos la
obtencin de nuestro RUC, debemos determinar a cul

64 vamos a acoger para el pago de
rgimen tributario nos
los impuestos, ya sea al Rgimen nico Simplificado
(RUS), al Rgimen Especial de Impuesto a la Renta (RER),
o al Rgimen General.
Una vez que contamos con nuestro nmero de RUC, y

elegido el rgimen tributario al cual acogernos, podemos
imprimir los comprobantes de pago (boleta y/o factura)
que vamos a utilizar.
7.
Comprar y legalizar libros contables

En este paso compramos los libros contables necesarios
dependiendo del rgimen tributario al cual nos hayamos
acogido; y posteriormente, acudimos a una notaria para
que sean legalizados por un notario pblico.
8.
Legalizar el Libro de Planillas en el Ministerio de

Trabajo
Segn la ley, todos los trabajadores de una empresa, no
importa las horas que trabajen, deben estar en planilla
(lo que implica recibir beneficios tales como
gratificaciones, compensacin por tiempo de servicio,
etc.).
Para este paso, debemos acudir al ministerio de Trabajo,
en donde se legalizarn las planillas.
9.
Inscribir a los trabajadores en ESSALUD

Igualmente debemos registrar a los trabajadores en las
oficinas de ESSALUD para que puedan acceder a sus
servicios.
Los trmites se realizan en las oficinas de ESSALUD
correspondiente a la jurisdiccin.
Por lo general, los documentos a presentar son:
1.
Fotocopia del RUC.
2.
Planillas en blanco legalizadas.
3.
Fotocopia del DNI del representante.
4.
Formulario llenado en la oficina del ESSALUD para la

inscripcin de los trabajadores.
10.
Solicitud de licencia municipal

Consiste en acudir 64
a la municipalidad del distrito en
donde va a estar ubicado el negocio, y tramitar la
obtencin de la licencia de funcionamiento.
Por lo general, los documentos a presentar son:
1
Fotocopia del RUC.
Certificado de Zonificacin (zona industrial, zona

comercial, zona residencial, etc.).
Croquis de la ubicacin de la empresa.
Copia de contrato de alquiler o ttulo de propiedad.
Fotocopia de la escritura pblica.
Recibos de pago por derecho por licencia.
Formulario de solicitud.

64
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
3.1.3.
ESTUDIO TCNICO
3.1.1.
TECNOLOGA Y PROCESO

64 yogurt con pre y pro biticos, se
Para la produccin del
lleva a cabo los siguientes pasos:
a. Recepcin de materias primas.

Se recolecta la leche y se realiza el control de
calidad, referente a si la leche est sano, color,
estado.
Si utiliza leche cida no obtendr un yogurt
homogneo y durable.
Es necesario considerar y respetar estrictamente los
parmetros de procesamiento para mantener la
calidad del producto.
Las botellas debern estar en buen estado, selladas
perfectamente, contener el volumen solicitado,
ausentes de sustancias extraas en contacto con el
contenido, rotulacin en regla.
b. Proceso de elaboracin del yogurt
Pasteurizado: Se parte de la leche fresca y se
debe calentar hasta aproximadamente 90C por
unos 10 minutos. Esto se realiza con el fin de
acabar con las bacterias que podran afectar
nuestro producto.
Enfriado e Inoculacin: Se baja la temperatura
hasta los 45C y una vez que la leche se
encuentra a esta temperatura procederemos a
agregar el cultivo de yogurt. Este cultivo contiene
las cepas de bacterias que realizaran la
fermentacin lctica para nosotros.
Incubacin:
Se
debe
dejar
reposar
por
aproximadamente 7 horas, manteniendo la
temperatura de 45C. El tiempo que demora esta
etapa depende de las caractersticas finales que
se le quieran dar al producto.
Refrigeracin: Una vez que la incubacin he
terminado y el producto tiene las caractersticas
que deseamos, se procede a refrigerarlo, para
evitar su deterioro, una temperatura adecuada es
la de 5C. En esta etapa se pueden agregar
saborizantes o pulpas de frutas para variar el
sabor del yogurt. Tambin se pueden agregar
conservantes que permitirn una mayor duracin
del producto.
c.
Llenado de envase

Segn el volumen64de las botellas a llenar (750, 900
cc., etc), llenarlas utilizando un embudo limpio.
d.
Rotulacin de botellas
Etiquetar las botellas, con la fecha de elaboracin,
grado alcohlico, Registro Sanitario, la direccin del
lugar de elaboracin, los ingredientes y alguna
descripcin que capte al cliente. Ac tambin se debe
colocar un logo llamativo que logre captar a la
mayora de personas.
e.
Envasado y Almacenaje
Distribuir el contenido en los envases de acuerdo al
volumen
que
se
quiera
preparar.
Por ejemplo si se tiene un sobre de cultivo de yogurt
para 500 litros y se quiere preparar 50 litros de
yogurt, la dilucin anterior se divide en 10 envases.
Cada envase contendr 100 ml que servirn para
preparar 50 litros de yogurt cada vez. Los envases
deben ser previamente esterilizados.
Todo este proceso queda resumido en el siguiente
Diagrama de Flujo:

64
3.1.1.3.2.
TAMAO DEL PROYECTO
a. Terreno Y Construccin
1.
Se proyecta una planta de aproximadamente

300m2 en la cual se llevar a cabo la elaboracin
del yogurt.
2.
Se necesitar de oficinas de 50m2 en las cuales se

realizaran labores netamente administrativas.
Aqu se tomarn decisiones estratgicas que
repercutan en el destino de la empresa.
3.
Para fines de almacenamiento

se requiere
2
almacenes de 100 m que se ubicarn en puntos
estratgicos.
4.
Es indispensable que todos nuestros talleres

cuenten con las necesidades bsicas de
salubridad. Adems de
tener todas las
conexiones de luz, agua y desage debidamente
instaladas.

64
Vehculos, Maquinarias,
Equipos, Herramientas,
Mobiliario Y Menaje
b.
Para
realizar
labores
de
distribucin
y
aprovisionamiento se requerir el uso de 1
camin de carga.
Para el rea de produccin se requerir:

ITEMS.
MQUINAS.
N DE
Recipiente
litros)
de
mezcla
(1,000
Medidor
descarga.
de
3
Sistema de esterilizacin (100-200 litros).

2
Esterilizador
2
HTST.
Esterilizador
1
UHT.
Homogenizador.
2
Mquina
1
Suturador.
1
Empaquetador.
1
10
Tanque mezclador (2,500 litros).

3
11
Tanque de fermentacin (2,500 litros).

4
12
Tanque almacenador de producto final.
5.
Para el rea administrativa: Muebles de oficinas

adecuados.
rellenadora.

c. Requerimientos64De Materias Primas/Servicios
Directos
Los principales insumos/materias primas para el
proceso de produccin son los siguientes:
d.
1.
Leche.
2.
Azcar.
3.
Pigmentos (colorantes)
4.
Especias variadas.
5.
Glucosa.
6.
cido lctico.
7.
Bacterias de cido lctico.
Requerimientos De Mano De Obra Directa

Se contrataran trabajadores, a los cuales se les
capacitara previamente en el proceso de produccin
y que desempearan labores no calificadas.
CLASIFICACIN DEL TRABAJO.
N DE PERSONAS.
1.
Mezcla.
1
2.
Fermentacin.
1
3.
Esterilizacin.
1
4.
Llenado.
1
5.
Empaquetado.
1-2
e. Requerimientos De Factores Indirectos De Fabricacin

Se debe aprovisionar
artculos de limpieza
necesarios
para mantener
en
condiciones
higinicas las diferentes reas de nuestra empresa.
La energa elctrica es necesaria para poder llevar a
cabo
el proceso productivo, y todas aquellas
1.
f.
64 involucren en su administracin,
actividades que se
comercializacin, venta, etc.
Para llevar a cabo el proceso de distribucin de
productos finales y el recojo de materia prima ser
necesario tener asignado un monto para los gastos
de combustible.
Combustible: 20 litros por tonelada de producto final.
2.
Electricidad: 158 159 Kwh.
3.
Agua refrigerada: 8 8.5 m3 por da.
Localizacin del Proyecto

La localizacin de la planta tiene un efecto importante en
la rentabilidad del proyecto y en otros factores que
pueden limitar su campo de accin. Por lo tanto, estos
factores deben ser tomados en consideracin al
seleccionar un lugar donde ubicar la planta:
1. Suministros permanentes y baratos de leche y cido
lctico.
2. Caminos y medios de transporte confiables.
3. Disponibilidad de mano de obra calificada.
4. Servicios de agua, combustible y electricidad.
5. Ubicada en una zona popular con una alta demanda
de yogurt.
3.1.4. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN

La necesidad de dividir el trabajo entre sus diferentes
miembros en la empresa es una necesidad vista en la vida en
sociedad.la productividad se ha visto mejorada en relacin a la
especializacin en el trabajo. Dentro de la empresa la
especializacin son importantes para las diferentes tareas,
llegando a la finalidad que es la obtencin del producto. Por
ello la organizacin es fundamental para la divisin del trabajo.
ORGANIGRAMA
ASIGNACION DE TAREAS
Limpieza
de
ambientes
64
1 DIRECCION
GENERAL.Planificacin,
organizacin,
coordinacin, comunicacin y control. El cargo correspondiente
apunta a la seorita Linda Sanchez Tuesta
2 DIRECCION AMBIENTAL.- observacin de calidad del
producto, investigacin de efectos a cargo de un bilogo, uso
adecuado de los insumos en la correcta produccin del objetivo.
Siendo el cargo de la seorita Evelyn Orellano Pastor.
3 DIRECCION DE ADMINISTRACION.- Representado por la
seorita Melisa Santa Cruz Vasquez. Cumpliendo la funcin de
elaborar
los
presupuestos,
seguros,
inversiones
y
administracin de los ingresos y capital de la empresa.
4 DIRECCION DE MARKETING.- Tiene el cargo la seorita
Milagritos Vasquez Sangay. Encargndose del
diseo de
estrategias de marketing (producto, precio, distribucin y
comunicacin, y tareas tcnicas del que requiera la empresa.
5 DIRECCION DE PRODUCCION.- Est a cargo de la seorita
Emma Reyes Vila. Quien agencia a la empresa de la
programacin y planificacin, aprovisionamiento, control de
calidad, mtodos y tiempo que le sea necesaria respecto a los
equipos y asesoramiento del trabajador. As mismo velara por
los trabajadores, contrataciones, relaciones laborales y
seguridad.
Los empleados tendrn como funcin esencial la
excelencia del producto a elaborar.
Se encargaran de mantener los ambientes limpios asi
tambin verificar y mantener el buen funcionamiento de las
maquinarias.

64 Y DISTRIBUCION.- Monitoreo
6 DIRECCION DE COMERCIO
correspondiente al equipo de ventas, administracin comercial
y distribucin del producto. Tiene el cargo la seorita Evelyn
Orellano Pastor.
1
Chofer.- Encargado de la distribucin del producto por el
rea de estudia destinada a la comercializacin. Siendo el
medio de transporte una camioneta, perteneciente a la
empresa.
2
Cargador distribuidor.- estar encargado de recibir y
conducir las plantas hacia la camioneta en los das que le
corresponde; como tambin estar encargado de distribuir
el producto listo a los diferentes puntos de venta.
3
Vigilante.- estar a cargo de velar por la seguridad e
integridad fsica de los equipos y de la empresa en general.
estarn distribuidos dos vigilantes con turno maana y otro
de turno noche.
3.1.5. ESTUDIO AMBIENTAL

El estudio ambiental se centra principalmente en dos temas: el anlisis del
impacto del proyecto sobre el medio ambiente (con el fin de minimizar
deterioros causados por el proyecto) y el anlisis del efecto del entorno sobre el
proyecto. Busca identificar, cuantificar y valorar los diversos impactos, tanto en
el corto plazo como en el largo plazo, sobre el entorno.
1.
Empresa y Entorno
La empresa tiene entre sus planes implementar medidas de control de
manera que los desechos, subproductos y procesos en general no
contaminen el ambiente.
Esto es necesario debido a que los compradores del producto en el
exterior al cual estar focalizado el producto son muy sensibles a los
temas de contaminacin.
2.
Generacin de residuos y aspectos ambientales:
a. Importancia del
ambientales:
sector
en
relacin
los
aspectos
Los grandes problemas ambientales asociados al sector

lcteo se relacionan bsicamente con los residuos lquidos y
slidos. Los residuos slidos generados en el proceso
productivo son, en la mayora de los casos, reciclados hacia
otros sectores industriales; mientras que los lodos generados

64 son dispuestos en vertederos o
en la planta de tratamiento
reutilizados como abono.
b. Fuentes de generacin de contaminantes:

Las emisiones atmosfricas en la produccin de yogurt
son
producidas bsicamnte por las calderase. Adems principalmente por
las prdidas de producto, materias primas y por las aguas de lavado,
que son utilizadas con el fin de desinfectar los equipos en cada etapa
del proceso.
Los residuos slidos usualmente generados son: Papeles, plsticos
utilizados en envasado de materias primas y producto terminado.
Las principales molestias ocasionadas son debido a olores, ruidos.
c. Impacto ambiental actual y potencial:
El impacto ambiental en la produccin de lcteos est concentrado
bsicamente en la problemtica de las aguas de lavado, que son
utilizadas con el fin de desinfectar los equipos y de los lodos
producidos en su tratamiento. La descarga de stos, sin previo
tratamiento a un curso de agua superficial se traducir
inevitablemente en un gran impacto ambiental, dependiendo
obviamente de la carga contaminante y del caudal del cuerpo
receptor.
Por ello se implementa un tratamiento previo, no se tendr ningn
problema para la descarga de los residuos lquidos en las redes de
alcantarillado pblico.
d. Prevencin de la contaminacin y optimizacin de procesos:
Minimiza la generacin de corrientes contaminantes no apunta
solamente al cumplimiento de la normativa ambiental vigente, sino
que permite aumentar la rentabilidad de la empresa ya sea en
trminos de recuperacin de productos comercializables, como en
trminos de reduccin de los costos de tratamientos de los efluentes.
Por ello se implementara un programa estructurado de prevencin de
la contaminacin par asi incrementar las utilidades hasta en ms de
un 10%. Puesto que ms del 90% de la carga orgnica de los
efluentes de la produccin de yogurt proviene de las prdidas de
productos, el control de estas fugas es un elemento estratgico para
el xito de un programa de prevencin.
e. Estrategias y jerarquas de la prevencin d la contaminacin
Las estrategias a implementar para reducir la generacin de
contaminantes siguen un camino jerrquico, en el sentido que los
problemas se atacan de acuerdo al siguiente orden:
Minimizacin en el origen.
Uso de tecnologa de produccin ms avanzada y ms limpia.
Reuso y reciclaje internos.
Tratamiento y disposicin.

f. Control de procesos, 64
eficiencia y prevencin de la
contaminacin:
Para lo cual se contara con las siguientes medidas, asociadas a
mejoras en las operaciones y prcticas de gestin.
La definicin, por parte de la gerencia, de una poltica de prevencin
clara y el compromiso de implementarla.
La adopcin de un programa continuo de prevencin y de
capacitacin, para concientizar a todo el personal con respecto a los
alcances, tcnicas y consecuencias de tal programa.
La creacin de un Comit de Prevencin, con suficientes
atribuciones para proponer y efectuar cambios.
Introduccin de un sistema de gestin ambiental.
Mejoramiento continuo de los equipos, mtodos de trabajo y
sistemas de monitoreo y control de los procesos productivos.
Instrucciones a los operadores de planta, acerca del correcto
manejo de los equipos.
Mantenimiento de las tinas, estanques y tuberas en buenas
condiciones para eliminar o minimizar filtraciones o goteos a travs
de los empalmes, empaquetaduras, sellos, etc.
Reparar o reemplazar todos los equipos y partes desgastadas u
obsoletas, incluyendo vlvulas y bombas.
Monitorear las boquillas de llenado para asegurarse que todos los
contenedores sean llenados a su correcta capacidad de acuerdo a
la temperatura reinante durante la operacin.
Poner especial nfasis en el manejo y traslado de todos los
productos y contenedores.
Segregacin de las corrientes contaminantes.
Recirculacin de las aguas de enfriamiento.
Previo al lanzamiento de un nuevo producto al mercado, analizar
factores de eficiencia ambiental y de uso de recursos (materiales y
energa) mediante un proceso de ecodiseo.

64
g. Minimixacin, reuso y reciclaje:
Algunas de las opciones ms relevantes de reciclaje en la poduccin
de yogurt se resean a continuacin:
Instalacin de un sistema de recuperacin de los slidos,
provenientes de las operaciones de puesta en marcha,
detencin y cambio de producto del sistema y de pasteurizacin
para su reciclaje al proceso.
Instalacin de un sistema similar, para recuperar el agua potable
del lavado inicial de los circuitos de limpieza in situ (CIP) de la
leche recepcionada y de los pasteurizadores.
Instalacin de un sistema de recuperacin de helado congelado.
Sistema de recuperacin para los contenedores de leche
daados para su reutilizacin.
Reciclaje de envases y embalajes hacia otras industrias.
3. Impacto ambiental econmico y social del proceso

Las acciones humanas, motivadas por la consecucin de diversos fines,
provocan efectos colaterales sobre el medio natural o social. Mientras
los efectos perseguidos suelen ser positivos, al menos para quienes
promueven la actuacin, los efectos secundarios pueden ser positivos y,
ms a menudo, negativos. La evaluacin de impacto ambiental (EIA) es
el anlisis de las consecuencias predecibles de la accin; y la
Declaracin de Impacto ambiental (DIA) es la comunicacin previa, que
las leyes ambientales exigen bajo ciertos supuestos, de las
consecuencias
ambientales
predichas
por
la
evaluacin.
IMPACTOS SOBRE EL SUELO
La operacin de la planta procesadora de leche, no hace uso ni causa
alteraciones sobre el suelo. Tampoco se har ningn tipo de obra civil,
que haga uso del suelo, por lo tanto, esta actividad no atenta contra la
geologa del terreno en sus aspectos estratigrfico, estructural y de
recursos
minerales.
IMPACTO SOBRE EL AIRE
Con el trfico pesado y al desembarcar el producto en la planta, se
producen desprendimientos de polvo a la atmsfera. Estas emisiones no
son de consideracin y caen rpidamente al suelo, ya que las partculas
que lo componen son lo suficientemente pesadas para deslizarse y no
ser arrastradas por ninguna corriente de aire hacia otro lugar, no son de
carcter txico, como si lo son los gases que emiten los camiones que
circulan por las vas adyacentes como producto de la combustin
incompleta del diesel y/o gasolina.

64
Se impulsarn campaas de proteccin
al medio ambiente, al reciclar
los empaques y residuos de cada produccin tambin capacitando a las
personas sobre las consecuencias que trae arrojar basuras en cualquier
sitio.
3.1.6.
7.1.
PROYECCIN DE COSTOS Y GASTOS

Pronstico de Ventas
TABLA N01: Proyeccin de las unidades vendidas anuales y sus respectivos precios en los 5
aos de proyeccin.
INGRESOS
PRONSTICO DE UNIDADES VENDIDAS ANUALES
AO1
AO 2
AO 3
AO 4
UNIDADES
36500
54750
73000
91250
INGRESOS EN SOLES
AO1
AO 2
AO 3
AO 4
INGRESOS (P.V 3.50)
127750
191625
255500
319375
TOTAL
7.2.
127750
191625
255500
AO 5
109500
AO 5
383250
319375
383250
Planes de Produccin
TABLA N02: Plan de produccin para el ao 1 en unidades producidas,
materias primas, materiales indirectos, envases, transporte y mano de obra
indirecta para cada mes.
PLAN DE PRODUCCIN AO 1
Mes
Unid.
Producir
II
3000 3000
XII
T.
AO
305
0
305
314
3050
0
0
36500
III
IV
VI
VII
VIII
IX
305
0
3050
300
0
300
0
305
0
3100
XI
MATERIA PRIMA
Leche (L)
200
200
220
220
220
220
220
250
220
220
220
300
2930
Cepas prob.
(un)
24
azcar (Kg)
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
600
MATERIALES INDIRECTOS

Etiqueta de
marca
100
100
105
105
100
64
100
100
110
105
105
105
150
1285
Tapas
100
100
105
105
100
100
100
110
105
105
105
150
1285
ENVASES Y EMBALAJES
Botellas
100
100
105
105
100
100
100
110
105
105
105
150
1285
Cajas de
cartn (4
unid)
25
25
27
27
25
25
25
29
27
27
27
38
327
2960
296
0
296
296
2960
0
0
35520
TRANSPORTE
Flete
2960 2960
296
0
2960
296
0
296
0
296
0
MANO DE OBRA INDIRECTA

Operarios
1503 1503
150
3
1503
150
3
150
3
150
3
1503
150
3
150
150
1503
3
3
21041
COSTO
TOTAL
5040 5040
507
7
5077
506
0
506
0
506
0
5124
507
7
507
530
5077
7
3
61067
TABLA N03: Gasto de Administracin Proyectado
AOS
TOTAL
INVERSIN
Gastos de
Constitucin
800.00
200.00
200.00
200.00
200.00
Licencia de
Funcionamiento
280.00
70.00
70.00
70.00
70.00
Permiso Municipal
(Panel Luminoso)
400.00
100.00
100.00
100.00
100.00
Acondicionamiento
Fsico del Local
4500.00
250.00
250.00
250.00
250.00
300.00
64
75.00
75.00
50.00
50.00
Registro de marca
700.00
175.00
175.00
175.00
175.00
Seleccin del
Personal
80.00
20.00
20.00
20.00
20.00
Contrato de
telfono
92.00
23.00
23.00
23.00
23.00
TOTAL S/.
7152.00
913.00
913.00
888.00
888.00
Estudio del
Mercado
TABLA N04: Depreciacin De Muebles Y Enseres - Equipo De Computo
EQUIPO DE COMPUTO 25% ANUAL

AO
DEPREC. ANUAL
DEPREC. ACUMULADA
VALOR
5840.0
1460.00
1460.00
0
4380.0
1460.00
2920.00
0
2920.0
1460.00
4380.00
0
1460.0
5840.00
0
0.00
1460.00
TABLA N05: Depreciacin De mquinas y equipo al 10% anual.
DEPRECIACIN MAQUINAS Y EQUIPOS 10% ANUAL

AO
DEPREC. ANUAL
DEPREC. ACUMULADA
VALOR
6670.00
667.00
667.00
6003.00
667.00
1334.00
5336.00
667.00
2001.00
4669.00
667.00
2668.00
4002.00

5
667.00
64
3335.00
3335.00
667.00
4002.00
2668.00
667.00
4669.00
2001.00
667.00
5336.00
1334.00
667.00
6003.00
667.00
10
667.00
6670.00
0.00
TABLA N06: Depreciacin De Muebles Y Enseres al 10% anual
MUEBLES Y ENSERES 10% ANUAL

AO
DEPREC.
DEPREC.
ANUAL
ACUMULADA
VALOR
2020.00
202.00
202.00
1818.00
202.00
404.00
1616.00
202.00
606.00
1414.00
202.00
808.00
1212.00
202.00
1010.00
1010.00
202.00
1212.00
808.00
202.00
1414.00
606.00
202.00
1616.00
404.00
202.00
1818.00
202.00
10
202.00
2020.00
0.00
TABLA N07: Clculo de la Amortizacin de intangibles

64
AMORTIZACIN DE INTANGIBLES
TOTAL ANUAL
AO1
AO 2
AO 3
AO 4
913.00
913.00
888.00
888.00
64
TABLA N08: Proceso para el Clculo del Costo Total
ESTRUCTURA DE COSTOS
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
Mano de obra directa (servicio)
21041.30
21041.30
23070.53
23070.53
30511.04
Materiales directos
15388.02
16003.54
16803.72
17811.94
19236.90
COSTOS DIRECTOS
36429.32
37044.84
39874.25
40882.47
49747.94
Materiales indirectos
48147.90
48653.01
49300.23
50107.42
51233.60
COSTOS INDIRECTOS
48147.90
48653.01
49300.23
50107.42
51233.60
84577.22
85697.85
89174.48
90989.89
100981.54
Personal Administrativo
11721.36
11721.36
12397.77
12397.77
13074.18
Servicio de agua, luz telfono
2004.00
2160.00
2220.00
2280.00
2340.00
tiles de oficina
360.00
384.00
408.00
432.00
456.00
tiles de limpieza
240.00
264.00
288.00
312.00
336.00
Contador (5 veces ao)
750.00
750.00
750.00
750.00
750.00
15075.36
15279.36
16063.77
16171.77
16956.18
Personal de venta
14425.18
14425.18
8806.00
8806.00
8806.00
Volantes, tarjetas de presentacin
480.00
504.00
528.00
552.00
576.00
Volanteros (6 veces ao)
480.00
510.00
510.00
540.00
540.00
Facturas, guas y boletas de venta
1440.00
1500.00
1560.00
1620.00
1680.00
Gastos de promocin (6 veces ao)
1800.00
1950.00
2100.00
2250.00
2400.00
TOTAL GASTO DE VENTA
18625.18
18889.18
13504.00
13768.00
14002.00
GASTOS DE OPERACIN
33700.54
34168.54
29567.77
29939.77
30958.18
Depreciacin
2146.25
2146.25
2146.25
2146.25
1035.00
Amortizacin de intangibles
913.00
913.00
888.00
888.00
COSTO TOTAL
121337.01
122925.64
121776.50
123963.91
TOTAL COSTO DE
PRODUCCIN
TOTAL GASTOS
ADMINISTRATIVOS
132974.72
64
TABLA N09: Clculo de la Inversin Total
TOTAL S/.
TOTAL $
TOTAL INVERSION FIJA
33304.00
9515.43
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO
11876.56
3393.30
INVERSIN TOTAL
45180.56
12908.73
TABLA N10: Clculo del Activo Tangible
INVERSION FIJA TANGIBLE

MAQUINARIA
CANTIDAD
C/U
TOTAL S/.
TOTAL $
Estufa
5,000
25,000.00
8928.57
39.2
Congeladora
1,500
1,500.00
1785.71
87.8
Cocina
600
600.00
214.28
Ollas de tefln
10
1,000
10,000.00
3571.43
Termmetro
150
300.00
107.14
Ph metro
112
224.00
80.00
37624
14687.13
TOTAL TANGIBLE
Terreno (m )
TERRENOS
300
35 10500
TOTAL
TERRENOS
MUEBLES
Y
CANTIDA
ENSERES
D
3000
3000
C/U10500 TOTAL
S/.
40.15
40.15
TOTAL $
Mesa de
recepcin
Vitrina
exhibidora
Silla Giratoria
120 64
120
34.29
0.5
300
1050
300
50
300
85.71
1.1
Escritorio
120
360
102.86
1.4
Estantes
100
100
28.57
0.4
Sillas plsticas
15
90
25.71
0.3
2020
577.14
7.7
TOTAL
EQUIPOS
CANTIDAD
C/U
TOTAL S/.
TOTAL $
Computadora
2500.00
5000.00
1428.57
19.1
Impresoras
220.00
440.00
125.71
1.7
Equipo de
msica
400.00
400.00
114.29
1.5
5840.00
1668.57
22.3
TOTAL
TOTAL TANGIBLE
26152.00
7472.00
100
EQUIPOS DIVERSOS
CANTIDAD
C/U
TOTAL S/.
TOTAL $
Tacho de basura
7.00
21.00
6.00
0.0
Recogedor
5.00
10.00
2.86
0.0
Escoba
5.00
10.00
2.86
0.0
Balde
5.00
30.00
8.57
0.1
Extintor
150.00
150.00
42.86
0.5
Calculadora
10.00
40.00
11.43
0.1
64
Perforador
3.00
6.00
1.71
0.0
Botiqun
30.00
30.00
8.57
0.1
Bidones
50.00
100.00
28.57
0.3
Papel Filtro (Caja)
5.00
25.00
7.14
0.1
Engrampadora
5.00
10.00
2.86
0.0
Reloj
10.00
10.00
2.86
0.0
Botellas (5Lt)
20
1.50
30.00
8.57
0.1
Espejos
10.00
10.00
2.86
0.0
Equipos de ambientacin
100.00
100.00
28.57
0.3
Balanza de bscula
280.00
280.00
80.00
1.0
Carretilla
25.00
25.00
7.14
0.1
Lampa
15.00
15.00
4.29
0.0
Embudo
3.00
9.00
2.57
0.0
Coladera
2.00
6.00
1.71
0.0
Manguera (metros)
10
2.00
20.00
5.71
0.0
Probeta
15.00
15.00
4.29
0.0
Fluorescentes
30.00
90.00
25.71
0.3
Panel luminoso con el logo
80.00
80.00
22.86
0.3
1122.00
320.57
4.2
TOTAL
TABLA N11: Clculo del Activo Intangible
64 FIJA
INVERSION
INTANGIBLE
TOTAL S/.
TOTAL $
Gastos de
Constitucin
800
228.57
11.2
Licencia de
Funcionamiento
280
80
3.9
Permiso municipal
(Panel luminoso)
400
114.29
5.6
Acondicionamiento
Fsico del Local
4500
1285.71
62.9
Estudio del Mercado
300
85.71
4.2
Registro de marca
700
200
9.8
Seleccin del
Personal
80
22.86
1.1
Contrato de telfono
92
26.29
1.3
TOTAL INTANGIBLE
7152
2043.43
100
64
TABLA N 12: Proyeccin del Capital de Trabajo
CAPITAL DE TRABAJO
EXISTENCIAS
CANTIDAD
C/U
TOTAL
S/.
TOTAL $
22.86
308.57
0.71
7.14
339.29
0.67
9.09
0.02
0.21
10.00
61.71
34.29
3.57
2.86
1.71
104.14
1.82
1.01
0.11
0.08
0.05
3.07
MATERIA PRIMA
Frutas(Kg)
Leche (L)
Cepas probioticas
azcar (Kg)
TOTAL
40
1200
5
10
2.00
0.90
0.50
2.50
80.00
1080.00
2.50
25.00
1187.50
Etiqueta de marca
Tapas rosca
Tefln
cloro (L)
Vela
TOTAL
1200
1200
5
2
12
0.18
0.10
2.50
5.00
0.50
216.00
120.00
12.50
10.00
6.00
364.50
ENVASES Y EMBALAJES
Botellas
Cajas de cartn (12 unid)
TOTAL
TRANSPORTE
Flete
TOTAL
TOTAL EXISTENCIAS
1200
100
0.45
0.7
540.00
70.00
610.00
154.29
20.00
174.29
4.55
0.59
5.14
2960
2960.00
2960.00
5122.00
845.71
845.71
1463.43
24.92
24.92
42.54
TABLA N13: Proyeccin de los Materiales Indirectos a los 5 aos de funcionamiento de la

empresa.
64
COMPONENTES
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
Etiqueta de marca
2799.00
2910.96
3056.51
3239.90
3499.09
Tapas rosca
1555.00
1617.20
1698.06
1799.94
1943.94
Tefln
161.98
168.46
176.88
187.49
202.49
cloro (L)
129.58
134.77
141.51
150.00
161.99
Vela
77.75
80.86
84.90
90.00
97.20
Transporte
35520.00
35520.00
35520.00
35520.00
35520.00
TOTAL S/.
40243.31
40432.25
40677.86
40987.33
41424.71
ENVASES Y EMBALAJES
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
Botellas
6997.50
7277.40
7641.27
8099.75
8747.73
Cajas de cartn (12 unid)
907.08
943.37
981.10
1020.35
1061.16
TOTAL S/.
7904.58
8220.77
8622.37
9120.09
9808.89
48147.90
48653.01
49300.23
50107.42
51233.60
TOTAL COSTO MAT.

INDIRECTOS
TABLA N14: Proyeccin de los Materiales Directos a los 5 aos de funcionamiento de la

empresa.
MATERIAL DIRECTO
MATERIALES
AO 1
64 2
AO
AO 3
AO 4
AO 5
Ciruelas (Kg)
1036.67
1078.13
1132.04
1199.96
1295.96
Aguardiente (L)
13995.00
14554.80
15282.54
16199.49
17495.45
Limn (Kg)
32.40
33.69
35.38
37.50
40.50
azcar (Kg)
323.96
336.92
353.76
374.99
404.99
TOTAL S/.
15388.02
16003.54
16803.72
17811.94
19236.90
TABLA N15: Proyeccin de la Mano de Obra Directa utilizada hasta los 5 aos de
funcionamiento del la empresa.
MANO DE OBRA DIRECTA

SERVICIOS
AO 1
AO 2
Operarios
21041.3
TOTAL S/.
0
21041.3
AO 3
AO 4
AO 5
21041.30 23070.53
23070.53
30511.04
21041.30 23070.53
23070.53
30511.04
TABLA N16: Proyeccin de la Mano de Obra Indirecta utilizada hasta los 5 aos de
funcionamiento del la empresa.
MANO DE OBRA INDIRECTA

PERSONAL
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
Control de Calidad
0.00
7513.10
8189.58
8189.58
8933.54
Servicio de patrones y 0.00
900.00
900.00
900.00
900.00
diseo
TOTAL
8413.10
9089.58
9089.58
9833.54
0.00
TABLA N17: Tabla que muestra la Planilla Mensual

64 Primer Ao
DESCU
CARGAS SOCIALES
ENTO
TRABAJAD
SUELDO
ORES
BRUTO
AFP
SUELDO
ESSALUD
IES
NETO
(9%)
(1.7%)
TOTAL
CTS
TOTAL
MES
PRODUCCIN
03 Operarios
1500.00
TOTAL
175.50
1324.50
45.00
8.50
53.50
124.95
1502.9
175.50
1324.50
45.00
8.50
53.50
124.95
1502.9
ADMINISTRATIVO
Administrado
800.00
93.60
706.40
54.00
10.20
64.20
66.64
837.24
93.60
706.40
54.00
10.20
64.20
66.64
837.24
r
TOTAL
VENTA
Vendedor
TOTAL
500.00
58.50
441.50
41.40
7.82
49.22
41.65
532.37
58.50
441.50
41.40
7.82
49.22
41.65
532.37
64
TABLA N18: Tabla que muestra la Planilla Mensual Tercer Ao
DESCUENT
CARGAS SOCIALES
TRABAJADOR
SUELDO
ES
BRUTO
SUELD
AFP
ESSALU
IES
TOTA
D (9%)
(1.7%)
NETO
CTS
TOTAL
MES
PRODUCCIN
03 Operarios
1650.00
TOTAL
193.05
1456.95
45.00
8.50
53.50
137.45
1647.90
193.05
1456.95
45.00
8.50
53.50
137.45
1647.90
ADMINISTRATIVO
Administrador
850.00
TOTAL
99.45
750.55
54.00
10.20
64.20
70.81
885.56
99.45
750.55
54.00
10.20
64.20
70.81
885.56
VENTA
Vendedores
TOTAL
600.00
70.20
529.80
41.40
7.82
49.22
49.98
629.00
70.20
529.80
41.40
7.82
49.22
49.98
629.00
64
TABLA N19: Tabla que muestra la Planilla Mensual Quinto Ao
DESCUENTO
TRABAJAD SUELDO
ORES
BRUTO
AFP
CARGAS SOCIALES
SUELDO
ESSALUD
NETO
(9%)
IES
(1.7%
TOTAL
CTS
TOTAL
MES
PRODUCCIN
04
Operarios
2200.00
TOTAL
257.4
0
257.4
0
1942.60
45.00
8.50
53.50
183.26
2179.36
1942.60
45.00
8.50
53.50
183.26
2179.36
ADMINISTRATIVO
Administra
dor
900.00
TOTAL
105.3
0
105.3
0
794.70
54.00
10.20
64.20
74.97
933.87
794.70
54.00
10.20
64.20
74.97
933.87
VENTA
Vendedore
s
TOTAL
600.00
70.20
529.80
41.40
7.82
49.22
49.98
629.00
70.20
529.80
41.40
7.82
49.22
49.98
629.00
64
TABLA N20 : Proyeccin de los gastos operativos al 5 ao de funcionamiento de la
empresa.
PERSONAL ADMINISTRATIVO
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
11721.36
11721.36
12397.77
12397.77
13074.18
ADMINISTRATIVOS
PERSONAL DE VENTAS
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
14425.18
14425.18
8806.00
8806.00
8806.00
VENTAS
MANO DE OBRA DIRECTA

AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
21041.3
21041.3
23070.53
23070.53
30511.04
OPERARIOS
64
TABLA N21: Tabla que muestra el Programa de Inversin
GASTOS PRIMER MES
TOTAL S/.
TOTAL $
Personal administrativo
837.24
239.21
7.0
Personal de venta
532.37
152.11
4.5
1502.95
429.41
12.7
Contador (c/3 meses)
150.00
42.86
1.3
Servicio de agua, luz y telfono
167.00
47.71
1.4
Garanta de alquiler (2 meses)
1750.00
500.00
14.7
Alquiler
875.00
250.00
7.4
Facturas, boletas
120.00
34.29
1.0
Volantes y tarjetas de presentacin
40.00
11.43
0.3
Volantero (c/ 2 meses)
80.00
22.86
0.7
300.00
85.71
2.5
tiles de oficina
30.00
8.57
0.3
tiles de limpieza
20.00
5.71
0.2
Otros (movilidad)
50.00
14.29
0.4
Caja chica
300.00
85.71
2.5
TOTAL
6754.56
1929.87
56.9
Personal Directo de produccin

(03)
Gasto de promociones (c/ 2

meses)
TABLA N22: Tabla que muestra la inversin64

fija y el capital de trabajo.
INVERSIN FIJA
TOTAL S/.
TOTAL $
Intangible
7152.00
2043.43
15.8
Tangible
26152.00
7472.00
57.9
TOTAL INVERSION FIJA
33304.00
9515.43
73.7
Existencias
5122.00
1463.43
11.3
Gastos primer mes
6754.56
1929.87
15.0
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO
11876.56
3393.30
26.3
INVERSIN TOTAL
45180.56
12908.73
100
CAPITAL DE TRABAJO
TABLA N23: Tabla que muestra los costos variables en la empresa.
COSTOS VARIABLES
Materia Prima
15388.02
Materiales Indirectos
48147.90
Mano de Obra Directa
21041.30
TOTAL COSTOS VARIABLES S/.
84577.22
TABLA N24: Tabla que muestra los costos fijos en la empresa.
COSTOS FIJOS
Gastos Administrativos
15075.36
Gastos de Ventas
18625.18
Depreciacin
2146.25
Amortizacin de Intangibles
913.00
TOTAL COSTOS FIJOS S/.
36759.79
64
TABLA N25: Tabla que muestra los Costos Unitarios del material directo.
MATERIAL DIRECTO
CANTIDAD POR
COSTO POR
UNIDAD
UNIDAD
Frutas(Kg)
0.25
2.00
Leche (L)
0.9
0.90
Cepas probioticas
0.05
2.50
Azucar
0.25
0.10
MATERIALES
TABLA N26: Tabla que muestra los Costos Unitarios del material indirecto.
MATERIAL INDIRECTO
CANTIDAD POR
PRECIO POR
UNIDAD
MILLAR
Etiqueta de marca
180.00
Tapa rosca
100.00
Tefln
0.05
2.50
cloro (L)
0.1
2.00
Vela
0.05
0.50
COMPONENETE
TABLA N27: Tabla que muestra los Costos Unitarios de los envases y embalajes.
ENVASES Y EMBALAJES
64
CANTIDAD POR
PRECIO POR
UNIDAD
MILLAR
Botella de vidrio
450.00
Caja de cartn (para 12 unid)
70.00
COMPONENTE
TABLA N28: Tabla que muestra el Financiamiento de la empresa
APORTE PROPIO
SOCIOS
TOTAL S/.
TOTAL $
Evelyn del Pilar Orellano Pastor
9036.112
6454.37
Emma Zoila Reyes Vila
9036.112
6454.37
Brenda Nurea Velasquez
9036.112
6454.37
Linda Cristina Sanchez Tuesta
9036.112
6454.37
Milagros Vasquez Sangay
9036.112
6454.37
Proyeccin de los Ingresos
Las Fuentes de Ingresos del Proyecto

TABLA N29: Tabla que muestra los Costos Unitarios de los ingresos del proyecto.
COSTO TOTAL
COSTO UNITARIO
64
COSTO VARIABLE
84577.22
5.44
COSTO FIJO
36759.79
2.36
COSTO TOTAL
121337.01
7.80
UTILIDA 35%
42467.95
1.68
VALOR DE VENTA
163804.96
9.48
64
1. Evaluacin Financiero Bsica

1.1. Flujo de Caja Proyectado
TABLA N30: Tabla del flujo de caja proyectado a los 5 aos de funcionamiento de la
empresa.
FLUJO DE CAJA PROYECTADO
AO 0
AO1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
155500.00
161720.00
169806.00
179994.36
194393.91
84577.22
85697.85
89174.48
90989.89
100981.54
33700.54
34168.54
29567.77
29939.77
30958.18
10248.90
11638.31
14408.85
16809.13
18425.76
26973.35
30215.30
36654.90
42255.56
44028.43
26973.35
30215.30
36654.90
42255.56
44028.43
FLUJO NETO
26973.35
30215.30
36654.90
42255.56
44028.43
TOTALES
128526.65
131504.70
133151.10
137738.80
150365.47
INGRESOS
INVERSIN
TOTAL
COSTO DE
45180.56
PRODUCCIN
GASTOS DE
OPERACIN
IMPUESTO A LA
RENTA
FLUJO
ECONMICO
FLUJO
FINANCIERO
APORTE PROPIO
45180.56
64
1.2. Estados de Prdidas y Ganancias

TABLA N31: Tabla que muestra el estado de prdidas y ganancias de la empresa.
ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS
INGRESOS
(COSTO DE
VENTA)
UTILIDAD BRUTA
GASTOS DE
OPERACIN
DEPRECIACIN
AMORTIZACIN
DE INTANGIBLES
UTILIDAD
OPERATIVA
UTILIDAD ANTES
DE IMPUESTOS
IMPUESTO A LA
RENTA (30%)
UTILIDAD NETA
AO1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
155500.00
161720.00
169806.00
179994.36
194393.91
84577.22
85697.85
89174.48
90989.89
100981.54
70922.78
76022.15
80631.52
89004.47
93412.37
33700.54
34168.54
29567.77
29939.77
30958.18
2146.25
2146.25
2146.25
2146.25
1035.00
913.00
913.00
888.00
888.00
0.00
34162.99
38794.36
48029.50
56030.45
61419.19
34162.99
38794.36
48029.50
56030.45
61419.19
10248.90
11638.31
14408.85
16809.13
18425.76
23914.10
27156.05
33620.65
39221.31
42993.43
64

2. Proyeccin de los flujos72
econmicos y financieros
1. PREMISAS DE FLUJOS
Para la realizacin de los flujos de capital, de caja operativo,
econmico y financiero del presente proyecto se han utilizado las
siguientes premisas:
El horizonte de evaluacin del proyecto es de cinco aos.
La depreciacin de los activos fijos se realiza bajo el mtodo
de depreciacin lineal y no todos cuentan con la misma vida
til.
Todos los valores se encuentran en nuevos soles (s/.).
La tasa de descuento para calcular el valor actual neto de
los flujos ha sido determinada bajo el mtodo de costo
promedio ponderado de capital.

El riesgo que quiere asumir el inversionista para este
proyecto es de 20%, lo que ha sido determinado por la
experiencia de los inversionistas.

Todos los valores se encuentran contabilizados al final del
periodo.
No se consideran gastos de constitucin ya que no son
significantes.
2. FLUJO DE CAJA ECONMICO

DATOS PRINCIPALES
TASAS GENERICAS
HORIZONTE DEL PROYECTO
IMPUESTO A LA RENTA
INVERSIONES
ACTIVOS FIJOS
DEPRECIACION ACT. FIJOS
TIPO DE DEPRECIACION
PERIODO DE DEPRECIACION
TASA DE VALOR DE
RECUPERACION
CAPITAL DE TRABAJO INICIAL
FINANCIAMIENTO
MONTO A FINANCIAR
PERIODO DE
FINANCIAMIENTO
NOMINAL
5
30%
UNIDAD
AOS
42705.5
SOLES
LINEAL
VARIABL
E
VARIABL
E
68000
SOLES
600000
SOLES
AOS

AOS DE GRACIA 72
TASA DE INTERES NOMINAL
EV. ECONOMICA TASA DE
DESCUENTO
EV. FINANCIERA TASA DE
1
20%
AO
20%
25%
DESCUENTO
2.1. Flujo de capital
FLUJO DE CAPITAL (soles)
MOMENTO
Inversin
0
-25560
1
0
2
0
3
-250
4
-15000
5
0
AF
Valor
200
12852.7
42705.5
residual
Capital de 6800
trabajo
Recuperaci
n
6800
de
capital
trabajo
Flujo
de -18760
-50
-2147.25
49505.5
capital
2.2. Flujo de capa operativo

FLUJO DE CAJA OPERATIVO (SOLES)
MOMENTO
1126452
1140756
1155240
1169904
1184760
1126452
1140756
1155240
1169904
1184760
INGRESOS
ingresos directos
por venta
total ingresos
EGRESOS

mano de obra
72
72600
72600
72600
72600
72600
72000
72000
72000
72000
72000
Comercializacin
630840
638820
646940
655200
663460
Suministros
453.96
490.44
526.92
559.96
604.72
Materiales
154565.2
156448.1
158470.7
160552.2
162641.28
Depreciacin
4570.5
4570.5
4570.5
4570.5
4570.5
935029.6
944929.1
955108.1
965482.6
975876.50
24000
25,000.
26000
27000
28000
IMPUESTO
500
600
700
800
900
UTILIDAD NETA
23500
24400
25300
26200
27100
DEPRECIACION
2700
2700
2700
2700
2700
26200
27100
28000
28900
29800
temporal
personal
permanente
total egresos
UTILIDADES
ANTES DE
INTERESES E
IMPUESTO
FLUJO
OPERATIVO
2.3. Calculo del flujo econmico

FLUJO ECONOMICO (EN SOLES)
MOVIMIENT
O
FLUJO
CAPITAL
FLUJO
OPERATIVO
FLUJO
ECONOMIC
O
-18760
-50
2620
2710
2800
2620
2710
--18760
49505.
2147.25
28900
29800
2795
26752.7
79305.

72
3. FLUJO DE CAJA FINANCIERO
En el siguiente cuadro presentaremos los principales datos para
calcular el flujo financiero, es decir los clculos que resultan del

prstamo obtenido.
SERVICIO DE LA DEUDA (EN SOLES)
MOVIMIENTO
Prstamo
Amortizacin
0
600000
165147.3
193403
232052.5
100465.86
72209.25
33560.6
20093.16
1441.85
6712.12
(CIE)
Inters
Efecto
tributario del
inters del
prstamo
Servicio de la
deuda
600000
I.1. Calculo del flujo financiero

CALCULO DE FLUJO FINANCERO (EN SOLES)
MOVIMIENTO
Flujo de caja
econmico
-18760
Prstamo
600000
26200
27100
Amortizacin
66403.
+ intereses
Efecto
20093.
tributario del
16
66403.3
1441.85
27950
26752.75
66403.
inters
Flujo
20110.
37861.4
31741.
financiero
58124.0
793
05.5
-
-66403.3
3
6712.1
664
03.3

72
I.2. Calculo del VAN y el TIR

VALOR ACTUAL NETO ECONOMICO
FLUJO
AOS
ECONOMICO
FAC
FLUJO
ACTUALIZADO
-18760.00
-18760.0000
26200.00
0.8300
21746.0000
27100.00
0.6940
18807.4000
27950.00
0.5783
16163.4850
26752.75
0.4820
12894.8255
79305.5
0.4018
31864.9499
VAN econmico
82716.6599
VALOR ACTUAL NETO FINANCIERO

FLUJO
AOS
FINANCIERO
FLUJO
FAC
ACTUALIZADO
-58124.00
-58124.00
20110.2
0.800
16088.16
37861.45
0.6400
24231.32
31741.1
0.5120
16251.44
0.4090
0.3276
VAN FINANCIERO
-1553.08
PRINCIPALES INDICADORES
FLUJO
DE
ECONOMICO
FLUJO
DE
VAN
CAJA 82716.6599
TIR
99%
CAJA -1553.08
30%
FINANCIERO

72
2. RECOMENDACIONES Y CONCLUSIONES
Con el siguiente proyecto llamado BIOYOG S.R.L. se producir y
comercializara Yogurt pre y probiotico
a base de leche y frutas
seleccionadas agregndole como aditivo las cepas probioticas; as

seremos capaces de poder realizar y planificarlo con ayuda de las
diferentes herramientas econmicas. Es necesario tener en cuenta que
para la realizacin de un proyecto se debe seguir diferentes paso
minuciosamente , pero todo depender del paso inicial que es el Estudio
de Mercado ,el cual nos dar las bases necesarias para poder conocer
de forma terica si el siguiente proyecto propuesto satisfacer las
necesidades de la Provincia de Trujillo.
Como ya fue mencionado el punto ms importante es realizar un buen
estudio de mercado para las futuras proyecciones, posteriormente tener
en cuenta el mercado con el cual se est compitiendo y as poder
ofrecer un producto completo, el cual se diferencie completamente de
nuestra competencia.
La empresa futura necesitara de una completa evaluacin constante no
solo de los gastos que se requerirn en el transcurso sino los diferentes
documentos y papeles que una empresa necesita para la identificacin y
reconocimiento de la misma.
Como se conoce una empresa necesitara de un sistema de organizacin
adecuado segn los requerimientos para la produccin del producto,
tomar en cuenta cada puesto de trabajo y la funcin que realizara.
Como una conclusin seria que una empresa ya sea de fabricacin de
yogurt pre y probiotico como el caso de empresaBIOYOG necesita de
un buen equipo no solo a nivel de rea administrativa sino a nivel de
produccin ya que de ese punto depende el xito de la empresa.
Con la elaboracin del proyecto de elaboracin de Yogur pre y pro
biotico a base de frutas seleccionadas BIOYOG los creadores de este
proyecto estarn en la capacidad de poder realizar cualquier tipo de
proyecto segn los intereses convenientes.
El proyecto BIOYOG nos ha ayudado a conocer y entender los
diferentes pasos que una empresa necesita tener para ser consolidada.

Como recomendaciones en la72produccin y comercializacin de los
yogures BIOYOG se debe tomar en cuenta las pocas del ao donde
se producir en mayor cantidad por las demandas requeridas.
Tambin resaltar de forma clara y precisa las diferentes propiedades
que posee y que son usados en beneficio de la salud del consumidor.
Este tenga un punto de referencia del beneficio de consumir y si se
quiere captar mucho ms la atencin del consumidor se puede colocar
en cada envase las horas adecuadas para su consumo.
Finalmente, la creacin de la empresa BIOYOG encargada de la
produccin y comercializacin de yogures pre y probioticos en base de
frutas seleccionadas su principal objetivo fue el de mejorar la salud de la
poblacin de la Provincia de Trujillo, que los ltimos aos est
padeciendo de problemas causados en la mayora por
daos de
digestibilidad, por medio de un producto de fcil acceso econmico.
ANEXOS
TECNICAS DE INVESTIGACION DE MERCADO
1.
1
3
1
2
3
4
5
6
2.
1
PLANEACION
Oportunidad
Algunas debilidades que muestra la competencia y la
necesidad de la poblacin de contrarrestar algunos malestares
comunes en la vida actual, determinan oportunidad de
incursionar en el mercado con xitos nuestros productos marca
BIOYOG innovadores, en yogures con cepas probioticas que
ayudan a la digestibilidad y a la nutricin de los consumidores.
Propsitos
Determinar el nivel de aceptacin de nuevos yogures naturales
en nuestra provincia donde queremos iniciar la empresa,
adems de las caractersticas que debe poseer el producto
para que sea ms atractivo.
Objetivos:
Generales:
Conocer los hbitos de los consumidores en la compra de
yogures.
Conocer los hbitos de consumo de los mismos.
identificar las caractersticas requeridas para que nuestro yogurt
sea ms llamativo.
Conocer los lugares con mayor distribucin de yogures.
Conocer las marcas comerciales en competencia con nuestros
yogures.
Establecer los medios de informacin adecuados al mercado para
hacer conocido el producto
Especficos:
1
Conocer la cantidad de sobres consumido por persona.
2
Conocer los lugares donde se compra yogur con mayor
frecuencia.
3
Conocer las preferencias en cuanto a frutas consumidas.
PREPARACION
DISEO DE LA INVESTIGACION
Tcnicas de la investigacin
Para nuestra investigacin hemos utilizado como herramientas de
trabajo informacin
secundaria, como pginas de internet
relacionadas al consumo de filtrantes en el pas y el mundo, INEI y
APOYO., y como fuente primaria optamos por elaborar encuestas
como medio de fuentes primarias de informacin, constituyendo
un cuestionario de 12 preguntas de cortas y claras opcin
mltiple.
Como tcnica cuantitativa empleada fue la de hacer la encuesta
por muestreo probabilstico.
Elaboracin de Yogurt con pre y probioticos BIOYOG
Pgina 81
Diseo muestral
Hemos empleado un muestreo probabilstico por reas, eligiendo
algunas manzanas de acuerdo al distrito en estudio de forma
aleatoria; en base al tamao de la poblacin, en la provincia de
Trujillo, departamento de La Libertad segn datos estadsticos del
INEI (censo nacional 2007)de una poblacin mayor a 15 aos de
edad, con 590371 habitantes (72.71%). En los distritos ms
representativos de la provincia de Trujillo donde el estatus social
predominante es el de nivel medio (Porvenir, la Esperanza,
Trujillo, Moche y Florencia de mora). Para el tamao de la
muestra hemos tenido en cuenta la informacin obtenido por las
fuentes secundarias en que a nivel de provincias el consumo de
filtrantes (que comnmente denominan te) es de 68%; adems,
hemos considerado tener un grado de confianza del 95%.
Segn esto se ha calculado una muestra de 334 personas a
encuestar, de la siguiente manera:
n=
n=
Z pq N
E ( N 1 )+ Z p q
1.960.680.32590371
( 0.05590370 ) +(1.960.680.32)
n= 332
3.
TRABAJO DE CAMPO
Seleccin del entrevistador

Para la encuesta se realizo de acuerdo al nmero de integrantes
del grupo, siendo 4 encuestadores.
Para el anlisis de la competencia, un integrante de grupo
averigu en bodegas y supermercados el precio y presentacin de
las distintas marcas de filtrantes que se venden en nuestra
ciudad.
Capacitacin y organizacin del trabajo de campo.
Para la capacitacin se hizo uso de bibliografa fsica (libros y
revistas) y virtual. En cuanto a la organizacin, cada encuestador
se ocupo de un distrito en especfico, encuestando cada uno a 83
personas.
Verificacin y depuracin de los datos
Se tomo en cuenta la revisin manual y tecnolgica,
agencindonos para ello de una calculadora (en el primer caso) y
de Microsoft Excel (en el segundo caso). Verificando con estos
instrumentos el clculo de los datos y procediendo a depurar los
no adecuados.
Recopilacin de los datos:
4.
Pgina 82
ENCUESTA
Marcar de forma clara y precisa una de las alternativas por cada
pregunta:
1.
Con qu frecuencia compra yogur? (si no compra finalizar la

encuesta)
a.diariamente b. algunas veces a la semana c. algunas veces al
mes d. no compra
2.
Cul bebida es de su preferencia despus de una comida?

a.Gaseosa b. caf c. yogurt d. refresco
3.
Qu personas en su casa consumen yogurt con mayor

frecuencia?
a.nios b. jvenes c. adultos d. ancianos
4.
Qu marca de yogurt compra?

a.Gloria b. Bio laive c. Milkito d. otro
5.
Dnde compra normalmente usted su yogurt?

a.bodegas b. mercados c. supermercados d. ambulatorio
6.
Qu sabores de yogurt prefiere?

a.fresa b. lcuma c. pia d. mango
7.
En qu ocasiones usted toma un yogurt?

a.para ayudar a su digestion b. si tiene hambre c. ambos d. por su
buen sabor
8.
Qu tipo de accin preferira tenga el yogurt?

a. Digestiva b. Respiratoria
c. Diurtica d. otro
Procesamiento y anlisis de los datos:

De fuente primaria
Cada encuesta con sus preguntas y respuestas fueron codificadas
por nmeros y letras respectivamente. Adems se procedi a
tabular la informacin. A continuacin se muestra la tabulacin
realizada para facilitar el conteo:
Pregunt
Respuestas
Pgina 83
a N
34
117
119
62
64
44
46
116
23
43
148
56
123
84
36
27
210
43
17
138
61
56
15
68
111
52
39
124
50
34
62
71
96
64
39
10
53
44
143
30
11
152
62
35
21
12
128
62
49
31
A continuacin se muestran los cuadros estadistios elaborados en

el programa EXCEL segn las respuestas obtenidas.
1
Aceptacin de consumo de yogurt
Pgina 84
Grafico N1
Consumo de yogurt en la provincia de Trujillo, Agosto-2010

NO CONSUMEN; 19%
CONSUMEN; 81%
Fuente: Encuesta elaborada por el grupo

Podemos observar que del total de habitantes de la provincia de Trujillo,
el 81% consume filtrantes, por lo cual debemos enfocar el anlisis de
mercado a este sector de consumidores.
2
Frecuencia de compra de yogurt
Grafico N2
Frecuencia de compra de yogurt

140
120
100
80
Consumidores 60
40
20
0
Diario Semanal Mensual Nunca

Se muestra en estos resultados que los porcentajes son los siguientes:
Con qu frecuencia
compra
yogurt?
frecuencia
Pgina 85
Diario
34
10.24%
Semanal
117
35.24%
Mensual
119
35.84%
Nunca
62
18.67%
332
100.00%

3
Consumo de yogurt en los diferentes niveles de edad
Grafico N3

Qu personas en su
casa
consumen
yogurt
con
mayor
frecuencia?
frecuencia
Nios
43
15.93%
Pgina 86
Jvenes
148
Adultos
56
Ancianos
23
54.81%
20.74%
8.52%
270
100.00%

4
Marca de yogurt ms consumida
Grafica N4
Marcas preferidas por los consumidores

140
120
100
80
consumidores
60
40
20
Gloria
Mc Collings
Herbi
Hornimans
Otro

Qu
marca
filtrantes compra?
de
frecuencia
Gloria
123
45.56%
Bio laive
84
31.11%
Pgina 87
Milkito
36
13.33%
Otro
27
10.00%
270
100.00%

5
Lugares de compra de yogurt
Grafica N6
Lugares frecuentados para la compra de yogurt

160
140
120
100
80
60
CONSUMIDORES 40
20
0

Dnde compra normalmente
usted filtrantes?
frecuencia
Bodegas
138
51.11%
Mercados
61
22.59%
Supermercados
56
20.74%
Pgina 88
Ambulatorio
15
5.56%
270
100.00%

6
Sabores preferidos de yogurt
Grafico N7
Frutas preferidas en la elaboracin de yogures

120
100
80
60
consumidores
40
20
0
Fresa
Lcuma
Pia
Mango

Qu sabores de filtrantes
prefiere?
frecuencia
Fresa
68
25.19%
Lcuma
111
41.11%
Pia
52
19.26%
Mango
39
14.44%
Pgina 89
270
7
100.00%
Aceptacin de bondades que ofrece nuestro yogurt
Grafica N10
Bondades naturales del yogurt

160
140
120
100
80
60
Consumidores 40
20
0
Hambr

Si tuviera que escoger
entre las bondades que
puede
ofrecerle
un
filtrante,
usted
escogera:
frecuencia
digestin
53
19.63%
hambre
44
16.30%
Ambos
143
52.96%
Buen sabor
30
11.11%
270
100.00%

Pgina 90
Propiedades medicinales que ofrece nuestro yogurt
Grafica N11
Propiedades medicinales de yogurt

160
140
120
100
Consumidores
80
60
40
20
0
Digestiva Respiratoria Diurtica
Otro

Si el yogurt ofrece
propiedades
medicinales, Qu tipo
de
accin
preferira
tenga el yogurt?
frecuencia
Digestiva
152
56.30%
Respiratoria
62
22.96%
Diurtica
35
12.96%
Otro
21
7.78%
270
100.00%

En fuentes secundarias:
Pgina 91
Se recopilo la informacin precedente de las siguientes pginas

web:
www.inei.gob.pe
(*)http://www.agrobanco.com.pe/res_feb_agr.pdf
(**)http://www.alicorp.com.pe/ohs_images/pmi/pdf/hechos/zurit.
pdf
(***)http://elcomercio.pe/EdicionImpresa/Html/2007-0708/ImEcMiNegocio0750881.html
(****)http://elcomercio.pe/impresa/notas/ventas-filtrantescreceran-10 2010/20100719/610431
(*****)http://www.bidnetwork.org/page/106634/en
DOCUMENTOS REQUERIDOS PARA LA CONSTITUCION DE

BIOYOG S.R.L.
1. MINUTA
SEOR NOTARIO: Dra. DORIS PAREDES HARO
SIRVASE
PBLICAS,
USTED
UNA
EXTENDER
EN
SU
CONSTITUCION
DE
REGISTRO
SOCIEDAD
DE
ESCRITURAS
COMERCIAL
DE
RESPONSABILIDAD, QUE OTORGAN:
Pgina 92
VASQUEZ SANGAY MILAGROS NACIONALIDAD: PERUANA OCUPACION:

INGENIERO INDUSTRIAL, CON DNI. N45562168, ESTADO CIVIL: SOLTERA
SANCHEZ
TUESTA
LINDA
CRISTINA
NACIONALIDAD:
PERUANA
OCUPACION: ADMINISTRADOR DE EMPRESAS, CON DNI N45204412,

REYES VILA EMMA ZOILA NACIONALIDAD: PERUANA OCUPACION:
MICROBIOLOGA PARASITOLOGA, CON DNI N45509603, ESTADO CIVIL:
SOLTERA
ORELLANO PASTOR EVELYN DEL PILAR NACIONALIDAD: PERUANA
OCUPACION: BIOLOGA, CON DNI N 45373838, ESTADO CIVIL: SOLTERA
NUREA VELASQUEZ BRENDA NOEMI NACIONALIDAD: PERUANA OCUPACION:
INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS, CON DNI N 789129, ESTADO CIVIL:
SOLTERA
TODOS SEALANDO DOMICILIO COMUN PARA EFECTOS DE ESTE

INSTRUMENTO
EN:
CALLE
RAMAL
SUN
#234,
DISTRITO
MOCHE,
PROVINCIA TRUJILLO- LA LIBERTAD.

EN LOS TERMINOS SIGUIENTES:
PRIMERO: POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES

MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD
COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, BAJO LA DENOMINACION
DE BIOT SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA;
PUDIENDO UTILIZAR LA ABREVIATURA BIOYOG S.R.L., OBLIGANDOSE A
EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL Y A
FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.
Pgina 93
SEGUNDO: EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/.68, 000 NUEVOS SOLES,

DIVIDIDO EN CUATRO
PARTICIPACIONES SOCIALES DE S/. 404,550
NUEVOS SOLES CADA UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE

MANERA:
DOLIBETH MONTILLA GARCIA APORTA S/. 17,000 NUEVOS SOLES
MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO.
MARIA ALEJANDRA ALVARADO REYNA APORTA S/. 17,000 NUEVOS SOLES
CINDY ANDY NADIR BARBOZA SANCHEZ APORTA S/. 17,000 NUEVOS
SOLES MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO.
LOURDES BERENICE ESPEJO VELASQUEZ APORTA S/. 0 NUEVOS SOLES
MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO Y S/. 17,000 NUEVOS SOLES MEDIANTE
APORTE
EN
BIENES
MUEBLES,
CORRESPONDIENDOLE
25
DE
PARTICIPACIONES SOCIALES.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
TERCERO.- LOS OTORGANTES DECLARAN QUE LOS BIENES MUEBLES

APORTADOS A LA SOCIEDAD SON LOS QUE A CONTINUACION SE
DETALLAN, Y QUE EL CRITERIO ADOPTADO PARA LA VALORIZACION, EN
CADA CASO
CUARTO.- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN

TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARA A LO DISPUESTO POR LA
LEY GENERAL DE SOCIEDADES - LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE
DENOMINARA LA LEY.
Pgina 94
ESTATUTO
ARTICULO 1.- DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE

DENOMINA: BIOYOG SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA, PUDIENDO USAR LA ABREVIATURA: BIOYOG S.R.L..
TIENE UNA DURACION INDETERMINADA, INICIA SUS OPERACIONES EN LA

FECHA DE ESTE PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU
INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE LIMA, SU
DOMICILIO ES LA PROVINCIA
DE
LIMA DEPARTAMENTO DE LIMA.,
PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER

LUGAR DEL PAIS O EN EL EXTRANJERO.
ARTICULO 2.-
OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO
DEDICARSE A:
LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE FILTRANTES NATURALES A
BASE DE PLANTAS AROMATICAS
EN LOS DISTRITOS DE TRUJILLO,
FLORENCIA Y EL PORVENIR.
SE
ENTIENDEN
INCLUIDOS
EN
EL
OBJETO
SOCIAL
LOS
ACTOS
RELACIONADOS CON EL MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE

SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRA REALIZAR TODOS
AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION
ALGUNA.
Pgina 95
ARTCULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/.

68,000 NUEVOS SOLES, DIVIDIDO EN CUATRO
PARTICIPACIONES
SOCIALES DE S/. 404,550 NUEVOS SOLES CADA UNA, SUSCRITAS Y

PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:
SANHEZ TUESTA LINDA S/. 17,000 NUEVOS SOLES MEDIANTE APORTES EN
EFECTIVO.
NUREA VELASQUEZ BRENDA S/. 17,000
NUEVOS SOLES MEDIANTE
APORTES EN EFECTIVO.
SANTA CRUZ VASQUEZ MELISSA APORTA S/. 17,000 NUEVOS SOLES
VASQUEZ SANGAY MILAGRITOS APORTA S/. 17,000 NUEVOS SOLES
ORELLANO PASTOR EVELYN APORTA S/. 17,000 NUEVOS SOLES
REYES VILA EMMA APORTA S/. 17,000
NUEVOS SOLES MEDIANTE
APORTES EN EFECTIVO Y S/. 17,000 NUEVOS SOLES MEDIANTE APORTE

EN BIENES MUEBLES, CORRESPONDIENDOLE 25 % DE PARTICIPACIONES
SOCIALES.
ARTICULO 4.- PARTICIPACION SOCIAL: LA PARTICIPACION SOCIAL

CONFIERE A SU TITULAR LA CALIDAD DE SOCIO Y LE ATRIBUYE LOS
DERECHOS Y OBLIGACIONES QUE SEALA LA LEY. LA TRANSMISION,
ADQUISICION, USUFRUCTO, PRENDA Y MEDIDAS CAUTELARES SOBRE
LAS PARTICIPACIONES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS
290, 291 Y 292 DE LA LEY.
ARTICULO 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD TIENE LOS

SIGUIENTES ORGANOS:
Pgina 96
A) LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS; Y

B) LA GERENCIA.
ARTICULO 6.- JUNTA GENERAL DE SOCIOS: LA JUNTA GENERAL DE

SOCIOS REPRESENTA A TODOS LOS SOCIOS QUE DEBIDAMENTE
CONVOCADOS Y CON EL QUORUM CORRESPONDIENTE DECIDEN POR LA
MAYORIA QUE ESTABLECE ESTA LEY LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU
COMPETENCIA.
LOS ACUERDOS QUE LEGITIMAMENTE ADOPTEN OBLIGAN A TODOS

INCLUSIVE A LOS DISIDENTES Y A LOS QUE NO HAYAN PARTICIPADO EN
LA REUNION. EL REGIMEN DE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS,
FACULTADES, OPORTUNIDAD DE LA CONVOCATORIA, SOLEMNIDADES Y
CONDICIONES PARA SUS REUNIONES, QUORUM Y VALIDEZ DE SUS
ACUERDOS SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 112, AL
138 DE LA LEY, DE CONFORMIDAD CON LO DISPUESTO EN EL TERCER
PARRAFO DEL ARTICULO 294 DE LA LEY.
LA CONVOCATORIA A JUNTA GENERAL LA HARA EL GERENTE GENERAL
MEDIANTE ESQUELAS BAJO CARGO, DIRIGIDAS AL DOMICILIO O A LA
DIRECCION DESIGNADA POR EL SOCIO A ESTE EFECTO.
ARTICULO 7.- GERENCIA: LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD ESTA A

CARGO DE LA GERENCIA QUE PODRA SER REPRESENTADA POR UN
GERENTE GENERAL Y UNO O MAS GERENTES DESIGNADOS POR LA
JUNTA
GENERAL
DE
SOCIOS.
SUS
FACULTADES,
REMOCION
RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS

287 AL 289 DE LA LEY Y TENDRAN LAS FACULTADES Y REMUNERACION
QUE SEALE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS.
Pgina 97
EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO

ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD,
PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:
A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS;
B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES,
EN LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES SEALADAS EN LOS
ARTICULOS 74, 75, 77 Y 436 DEL CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO
LA FACULTAD DE REPRESENTACION PREVISTA EN EL ARTICULO 10 DE LA
LEY N 26636 Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS;
TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE
DELEGACION O
SUSTITUCION.
C) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE
TODO
TIPO
ENDOSAR,
DE
CUENTA BANCARIA;
DESCONTAR
GIRAR,
PROTESTAR,
COBRAR,
ACEPTAR
RENOVAR,
REACEPTAR
CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS,

CONOCIMIENTOS, POLIZAS Y CUALQUIER CLASE DE TITULOS VALORES,
DOCUMENTOS
MERCANTILES
CANCELACIONES,
SOBREGIRARSE
CIVILES;
EN
OTORGAR
CUENTA
RECIBOS
CORRIENTE
CON
GARANTIA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON

GARANTIA HIPOTECARIA, PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA.
D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR,
VENDER, ARRENDAR, DONAR, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LA
SOCIEDAD
SEAN
MUEBLES
INMUEBLES,
SUSCRIBIENDO
LOS
RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN

GENERAL PODRA CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E
INNOMINADOS VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL.
EL
GERENTE
GENERAL
PODRA
REALIZAR
TODOS
LOS
ACTOS
NECESARIOS PARA LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS

FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS.
Pgina 98
ARTICULO 8.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION

DEL CAPITAL: LA MODIFICACIONES DEL PACTO SOCIAL, EL AUMENTO Y
REDUCCION DE CAPITAL SOCIAL SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS
ARTICULOS 198 AL 220 DE LA LEY.
ARTICULO 9.- EXCLUSION Y SEPARACION DE LOS SOCIOS: SE SUJETA A

LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 293 DE LA LEY.
ARTICULO 10.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES:

SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40, 221 AL 233 DE LA
LEY.
ARTICULO 11.- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA

DISOLUCION , LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A
LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407, 409, 410, 412, 413 A 422. DE
LA LEY.
QUINTO.- QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL: SANCHEZ

TUESTA LINDA DNI N45562168
CLAUSULA ADICIONAL.- SE DESIGNA COMO SUB-GERENTE DE LA

SOCIEDAD A: SANTA CRUZ VASQUEZ MELISSA, CON DNI N45204412.,
QUIEN TENDRA LAS SIGUIENTES FACULTADES:
- REEMPLAZAR AL GERENTE GENERAL EN CASO DE AUSENCIA.
Pgina 99
- INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN

LOS CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS C Y D DEL ARTICULO 7 DE ESTA
MINUTA.
20 DE JULIO DEL 2011
2. DECLARACION JURADA DE RECEPCION DE BIENES
POR EL PRESENTE DOCUMENTO, YO SANCHEZ TUESTA LINDA EN MI

CALIDAD
DE
GERENTE
GENERAL
DESIGNADO
DE
LA SOCIEDAD
DENOMINADA BIOYOG S.R.L. QUE SE CONSTITUYE DECLARO BAJO

JURAMENTO HABER RECIBIDO LOS BIENES MUEBLES QUE APARECEN
DETALLADOS Y VALORIZADOS EN LA CLAUSULA TERCERA DEL PACTO
SOCIAL QUE ANTECEDE.
20 DE JULIO DEL 2011
.................................................
Pgina 100
SANHEZ TUESTA LINDA
DNI N 45562168
3. INSCRIPCION DE UNA PEQUEA Y MICROEMPRESA
CONSTITUCION
DE
SOCIEDAD
COMERCIAL
DE
RESPONSABILIDAD
LIMITADA, QUE OTORGAN: SANCHEZ TUESTA LINDA, ORELLANO PASTOR

EVELYN, REYES VILA EMMA, VASQUEZ SANGAY MILAGROS Y NUREA
VELASQUEZ BRENDA DE CONFORMIDAD CON EL LITERAL) DEL ARTICULO
58 DEL DL 26002 LEY DEL NOTARIADO, TODOS SEALANDO DOMICILIO
COMUN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO EN: CALLE RAMAL SUN
#234, DISTRITO MOCHE, PROVINCIA TRUJILLO- LA LIBERTAD
EN LOS TERMINOS SIGUIENTES:
PRIMERO: POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES
MANIFIESTAN SU LIBRE
VOLUNTAD
DE
CONSTITUIR
UNA
SOCIEDAD
COMERCIAL
DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA,
BAJO LA DENOMINACION DE: BIOT SOCIEDAD COMERCIAL DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA; PUDIENDO UTILIZAR LA ABREVIATURA:
BIOTE S.R.L. OBLIGNDOSE A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA
FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE
ESTATUTO.
SEGUNDO: EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/.68, 000 NUEVOS SOLES,
DIVIDIDO EN 4 PARTICIPACIONES SOCIALES DE S/. 17,000 NUEVOS SOLES
CADA UNA, SUSCRITAS Y
Pgina 101
PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:

MARIA ALEJANDR ALVARADO REYNA APORTA S/17,000 NUEVOS SOLES,
MEDIANTE DINERO AL CONTADO, CORRESPONDINDOLE EL 25% DE
DOLIBETH
MONTILLA
GARCIA,
APORTA
S/17,000
NUEVOS
SOLES
MEDIANTE DINERO AL CONTADO, CORRESPONDINDOLE EL 25% DE

CINDY ANDY NADIR BARBOZA SANCHEZ, APORTA S/17,000 NUEVOS
SOLES MEDIANTE DINERO AL CONTADO, CORRESPONDINDOLE EL 25%
DE PARTICIPACIONES SOCIALES.
LOURDES BERENICE ESPEJO VELASQUEZ, APORTA S/17,000 NUEVOS
SOLES MEDIANTE UN BIEN DE TIPO INMUEBLE COMO TERRENO,
CORRESPONDINDOLE EL 25% DE PARTICIPACIONES SOCIALES.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
TERCERO.- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN
TODO LO NO
PREVISTO POR ESTE, SE ESTARA A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL
DE SOCIEDADES LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA LA LEY.
E S TATU TO
ARTICULO 1.- DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE
DENOMINA:
BIOT
SOCIEDAD
COMERCIAL
DE
RESPONSABILIDAD
LIMITADA,
PUDIENDO
USAR LA ABREVIATURA: BIOT S.R.L..
TIENE UNA DURACION INDETERMINADA, INICIA SUS OPERACIONES EN LA
FECHA DE ESTE
PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU INSCRIPCION
EN EL REGISTRO DE
PERSONAS JURIDICAS
SU DOMICILIO ES LA PROVINCIA DE TRUJILLO, DEPARTAMENTO DE LA
LIBERTAD, PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN
CUALQUIER LUGAR DEL PAIS O EN EL
EXTRANJERO.
Pgina 102
ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO

DEDICARSE A:
LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE FILTRANTES NATURALES A
BASE DE PLANTAS AROMATICAS- MEDICINALES
EN LA PROVINCIA DE
TRUJILLO.SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS

RELACIONADOS CON EL
MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA
CUMPLIR DICHO OBJETO,
PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN
LICITOS, SIN
RESTRICCION ALGUNA.
ARTCULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE
S/68,000 NUEVOS SOLES, DIVIDIDO EN 4 PARTICIPACIONES SOCIALES DE
S/. 17,000 NUEVOS SOLES CADA UNA, INTEGRAMENTE SUSCRITAS Y
TOTALMENTE PAGADAS.
ARTICULO 4.- PARTICIPACION SOCIAL: LA PARTICIPACION SOCIAL
CONFIERE A SU TITULAR
LA CALIDAD DE SOCIO Y LE ATRIBUYE LOS DEREC HOS Y OBLIGACIONES
QUE SEALA LA
LEY. LA TRANSMISION, ADQUISICION, USUFRUCTO, PRENDA Y MEDIDAS
CAUTELARES
SOBRE LAS PARTICIPACIONES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS
ARTICULOS 290, 291
Y 292 DE LA LEY.
ARTICULO 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD TIENE LOS
SIGUIENTES ORGANOS:
A) LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS; Y
B) LA GERENCIA.
ARTICULO 6.- JUNTA GENERAL DE SOCIOS: LA JUNTA GENERAL DE
SOCIOS REPRESENTA A
TODOS LOS SOCIOS QUE DEBIDAMENTE CONVOCADOS Y CON EL
QUORUM
CORRESPONDIENTE
DECIDEN
POR
LA
MAYORIA
QUE
ESTABLECE LA LEY LOS ASUNTOS
Pgina 103
PROPIOS DE SU COMPETENCIA. LOS ACUERDOS QUE LEGITIMAMENTE

ADOPTEN OBLIGAN A
TODOS INCLUSIVE A LOS DISIDENTES Y A LOS QUE NO HAYAN
PARTICIPADO EN LA
REUNION. EL REGIMEN DE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS, FACULTADES,
OPORTUNIDAD DE
LA
CONVOCATORIA,
SOLEMNIDADES
CONDICIONES
PARA
SUS
REUNIONES, QUORUM Y
VALIDEZ DE SUS ACUERDOS SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS
ARTICULOS 112 AL 138
DE LA LEY, DE CONFORMIDAD CON LO DISPUESTO EN EL TERCER
PARRAFO DEL
ARTICULO 294 DE LA LEY.
LA CONVOCATORIA A JUNTA GENERAL LA HARA EL GERENTE GENERAL
MEDIANTE
ESQUELAS BAJO CARGO, DIRIGIDAS AL DOMICILIO O A LA DIRECCION
DESIGNADA POR EL
SOCIO A ESTE EFECTO.
ARTICULO 7.- GERENCIA: LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD ESTA A
CARGO DE LA
GERENCIA QUE PODRA SER REPRESENTADA POR UN GERENTE GENERAL
Y UNO O MS
GERENTES DESIGNADOS POR LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS. SUS
FACULTADES, REMOCION
Y RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS
ARTICULOS 287 AL 289 DE
LA LEY Y TENDRAN LAS FACULTADES Y REMUNERACION QUE SEALE LA
JUNTA
GENERAL DE SOCIOS.
EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO
ACTO Y/O
CONTRATO
CORRESPONDIENTES
AL
OBJETO
DE
LA
SOCIEDAD,
PUDIENDO ASIMISMO
REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:
Pgina 104
A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.

B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES.
EN LO JUDICIAL
GOZARA DE LAS FACULTADES SEALADAS EN LOS ARTICULOS 74, 75,
77 Y 436 DEL
CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE REPRESENTACION
PREVISTA EN EL
ARTICULO 10 DE LA LEY N 26636 Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y
COMPLEMENTARIAS;
TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACION O
SUSTITUCION. ADEMAS
PODRA
CELEBRAR
JUDICIAL,
PUDIENDO
SUSCRIIR
EL
ACTA
CONSILATORIA GOZANDO DE
LAS FACULTADES SEALADAS EN LAS DISPOCIONES LEGALES QUE LO
REGULAN. PODRA
CONSTITUIR
REPRESENTAR
A LAS
ASOCIACIONES
QUE
CREA
CONVENIENTE Y DEMAS
NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS.
C) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE
TODO TIPO DE
CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR
Y PROTESTAR,
ACEPTAR Y REACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES,
PAGARES, GIROS,
CERTIFICADOS,
CONOCIMIENTOS,
POLIZAS,
CARTAS
FIANZAS
CUALQUIER CLASE DE
TITULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES, OTORGAR
RECIBOS
CANCELACIONES,
SOBREGIRARSE
EN
CUENTA
CORRIENTE
CON
GARANTIA O SIN ELLA,

SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA HIPOTECARIA,
PRENDARIA Y DE
CUALQUIER FORMA.
Pgina 105
D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR,

VENDER, ARRENDAR,
DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LA
SOCIEDAD SEAN
MUEBLES
INMUEBLES,
SUSCRIBIENDO
LOS
RESPECTIVOS
DOCUMENTOS YA SEAN
PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL PODRA CELEBRAR TODA CLASE DE
CONTRATOS
NOMINADOS
INNOMINADOS,
INCLUSIVE
LOS
DE
LEASING
ARRENDAMIENTO
FINANCIERO,
LEASE
BACK,
FACTORING
Y/O
UNDERWRITING,
CONSORCIO, ASOCIACION EN
PARTICIPACION Y CUALQUIER OTRO CONTRATO DE COLABORACION
EMPRESARIAL,
VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL. ADEMAS PODRA SOMETER LAS
CONTROVERSIAS A
ARBITRAJE Y SUSCRIBIR LOS RESPECTIVOS CONVENIOS ARBITRALES.
E) SOLICITAR, ADQUIRIR, DISPONER, TRANSFERIR REGISTROS DE
PATENTES, MARCAS,
NOMBRES COMERCIALES, CONFORME A LEY SUSCRIBIENDO CUALQUIER
CLASE DE
DOCUMENTOS
VINCULADOS
LA
PROPIEDAD
INDUSTRIAL
INTELECTUAL.
F)
PARTICIPAR
EN
LICITACIONES,
CONCURSOS
PUBLICOS
Y/O
ADJUDICACIONES,
SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA
REALIZACION DEL,
OBJETO SOCIAL.
EL
GERENTE
GENERAL
PODRA
REALIZAR
TODOS
LOS
ACTOS
NECESARIOS PARA LA
ADMINISTRACION
DE
LA
SOCIEDAD,
SALVO
LAS
FACULTADES
RESERVADAS A LA JUNTA
GENERAL DE SOCIOS.
Pgina 106
ARTCULO 8.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION

DEL CAPITAL: LAS
MODIFICACIONES DEL PACTO SOCIAL, EL AUMENTO Y REDUCCION DE
CAPITAL SOCIAL SE
SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198 AL 220 DE LA LEY.
ARTICULO 9.- EXCLUSION Y SEPARACION DE LOS SOCIOS: SE SUJETA A
LO DISPUESTO POR
EL ARTICULO 293 DE LA LEY.
ARTICULO 10.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES:
SE RIGE POR LO
DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40, 221 AL 233 DE LA LEY.
ARTCULO 11.- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA
DISOLUCION,
LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO DISPUESTO
POR LOS
ARTICULOS 407, 409, 410, 412, 413 A 422. DE LA LEY.
CUARTO.- QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL: DOLIBETH
MONTILLA GARCIA, CON L.E. N45562168
DOMICILIADO EN AV.JUAN PABLO II #527 URB SAN ANDRES
CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA COMO SUB-GERENTE DE LA
SOCIEDAD A:
MARIA ALEJANDRA ALVRADO REYNA, CON L.E. N45204412, DOMICILIADO
EN JR ILO #180 URB PALERMO, QUIEN TENDRA LAS SIGUIENTES
FACULTADES:
REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA.
INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN LOS
CASOS PREVISTOS
EN LOS INCISOS C, D, E Y F DEL ARTICULO 7 DEL ESTATUTO.
4. COMPROBANTE DE INSCRIPCION DEL RUC:
Pgina 107
Pgina 108
REGLAMENTO INTERIOR DE TRABAJO DE LA EMPRESA BIOYOG S.R.L.

Captulo I
mbito de aplicacin
1. Estn sujetos al presente Reglamento, todas las personas que
desempeen cualquier trabajo subordinado a favor de la empresa.
2. El presente Reglamento es de observancia obligatoria tanto para la
empresa como para los trabajadores a su servicio incluyendo, desde
luego, a todos los trabajadores que ingresen con posterioridad a la fecha
de depsito del mismo.
3. El personal de la empresa est obligado a cumplir tambin con las
disposiciones de orden tcnico y administrativo que dicte la misma, las
cuales les sern dadas a conocer a travs de los medios adecuados para
el caso.
Captulo II
Ingreso a la empresa
4. En los casos en que sea necesario que el trabajador obtenga aprobacin
expresa de las autoridades para desempear el trabajo contratado, ser
requisito indispensable que presente dentro de los dos das posteriores,
las licencias, autorizaciones o documentos respectivos; de no hacerlo en
dichos trminos, se suspender la relacin laboral hasta su presentacin,
otorgndose una prrroga por igual perodo a su vencimiento, previo a la
terminacin de la relacin laboral por inhabilidad manifiesta para
desempear el trabajo.
Captulo III
Organizacin del personal
5. Los trabajadores se clasifican de acuerdo con la duracin del contrato en:
Trabajadores permanentes: aquellos cuya relacin de trabajo tiene el

carcter de tiempo indeterminado conforme al contrato individual o
colectivo de trabajo.
Trabajadores temporales: aquellos que han sido contratados para la

ejecucin de trabajos temporales o transitorios, ya sea por obra o por
tiempo determinado, considerndose en este caso los contratos como
Pgina 109
terminados y sin responsabilidad para la empresa, al modificarse o

concluir los objetivos que motivaron su celebracin.
Captulo IV
Lugar y tiempo de trabajo
6. Los trabajadores iniciarn y terminarn sus labores en los lugares que la
empresa les designe y debern atender a cualquier otra actividad conexa a
su ocupacin principal.
7. Al iniciarse la jornada de trabajo diariamente, los trabajadores debern
checar su tarjeta de asistencia y de inmediato procedern a instalarse en
los lugares de trabajo.
8. En los das y horas que se establezcan para la limpieza del rea de
trabajo, maquinaria, aparatos e instrumentos de trabajo o por cualquier
otra causa, en los que el trabajador no se pueda dedicar a las labores que
habitualmente desempea, la empresa tiene el derecho de utilizar sus
servicios y el trabajador el deber de prestarlos, en cualquier otra labor
compatible que se le asigne, sin menoscabo de la retribucin de su
categora. Al terminar esta circunstancia extraordinaria, el trabajador
regresar a su puesto habitual.
Captulo V
Jornada de trabajo
9. La jornada semanal de trabajo ser de 8 horas tratndose del turno diurno.
El horario u horarios que regirn en los distintos departamentos de la
empresa ser de lunes a sbado desde 7 a 3 de la tarde, con una hora
para tomar alimentos.
10. Los alimentos sern tomados por los trabajadores fuera del centro de
trabajo, por lo que dicho perodo queda fuera de la jornada laboral.
11. El horario sealado podr ser modificado a peticin de la empresa y por
necesidades de la misma, previo convenio con los trabajadores.
12. Los trabajadores, sin excepcin alguna, debern estar en sus lugares de
operacin e iniciar sus labores exactamente a la hora sealada en el
artculo 10; sin embargo, se contar con una tolerancia de 20 minutos,
pasados los cuales se considerar como retardo al inicio de labores.
Pgina 110
13. Cuando por requerimiento justificado de la empresa sea necesario

prolongar la jornada, los trabajadores requeridos continuarn en el
desempeo de sus labores, previa autorizacin por escrito de la empresa.
14. Los trabajadores ejecutarn su trabajo con la intensidad, cuidado y esmero
apropiados en los trminos convenidos.
Captulo VI
Das de descanso y vacaciones
15. La empresa conceder a sus trabajadores un da de descanso, por cada
seis das de trabajo. Cuando no laboren durante los seis das hbiles, la
empresa cubrir una sexta parte del salario, multiplicado por los das de la
semana que se hubieren laborado.
16. Son das de descanso obligatorio con goce ntegro de salario, los
siguientes:
1 y 2 de enero
1 de mayo
27,28 y 29 de julio
8 de octubre
25 de diciembre de cada ao
17. La empresa conceder a sus trabajadores vacaciones anuales conforme al

artculo 76 de la ley, en la inteligencia de que tales das sern pagados con
salario ntegro, ms el 20% adicional por concepto de prima vacacional.
18. La forma de disfrutarlas sern en dos perodos anuales, considerando
prioritariamente al personal que tenga derecho a ms de seis das en el
ao, debiendo presentar su solicitud al jefe inmediato, por lo menos con 14
das de anticipacin.
19. Para el cmputo de las vacaciones del personal se incluirn nicamente
los das laborables, entendindose como tales los que no estn incluidos
en el descanso semanal, ni los das de descanso sealados en el artculo
19 de este reglamento.
Captulo VII
Pgina 111
Permisos
20. Los trabajadores estn obligados a solicitar los permisos para faltar a sus
labores, por escrito dirigido a su jefe inmediato.
21. Toda falta no amparada con autorizacin escrita, se computar como
injustificada.
22. Son consideradas faltas justificadas, sin el requisito del permiso autorizado
por escrito, las que obedezcan a caso fortuito o fuerza mayor debidamente
comprobada. La comprobacin de la justificacin deber ser hecha por el
trabajador dentro de las 5 horas siguientes al inicio de la jornada a la cual
no asisti.
23. El trabajador que necesite retirarse de la empresa durante la jornada de
trabajo por enfermedad, razones personales o extraordinarias, deber
solicitar el permiso a su jefe inmediato, quien le entregar la autorizacin
correspondiente por escrito.
Captulo VIII
Lugar y das de pago
24. Los salarios de los trabajadores sern cubiertos en el lugar donde se
presten los servicios, y dentro de las horas de trabajo.
25. Si por ausencia del trabajador hubiere necesidad de que otra persona
cobre su salario, sta deber presentar carta poder otorgada por el
trabajador ausente y suscrita por dos testigos.
26. Todos los trabajadores estn obligados a firmar los recibos de pago, listas
de raya o cualquier documento que exija la empresa como comprobante
del pago de los salarios. La negativa del trabajador a otorgar la firma de
dichos documentos, relevar a la empresa de entregar los salarios
respectivos.
27. Para los efectos del pago de vacaciones, la empresa pagar a los
trabajadores los salarios correspondientes al perodo respectivo, el da
anterior al inicio de su disfrute.
Captulo IX
Medidas de higiene y seguridad
28. La empresa establecer las medidas de higiene y seguridad que determine
la Ley Federal del Trabajo, el Reglamento de Seguridad e Higiene en el
Trabajo, las Normas Oficiales Peruana referidas a la actividad de la
Pgina 112
empresa, las adicionales que estime convenientes, y las que las

autoridades competentes les sealen.
29. Para verificar el cumplimiento de las obligaciones que en este captulo se
establecen, se constituir en la empresa una Comisin Mixta Permanente
de Higiene y Seguridad, compuesta por igual nmero de representantes de
los trabajadores y de la empresa, y cuyas funciones se desempearn
dentro de las horas de trabajo sin menoscabo de su sueldo, debiendo
reunirse el primer viernes de cada mes.
30. El personal se abstendr de realizar todo acto que pueda poner en peligro
su propia seguridad, la de sus compaeros o las de la negociacin.
31. Por ningn motivo, los trabajadores durante los perodos de incapacidades
temporales mdicas, ni las trabajadoras durante las incapacidades pre y
postnatales debern presentarse en los centros de trabajo, salvo para la
entrega de los certificados correspondientes.
32. Cuando el trabajador sufra un accidente de trabajo, deber dar aviso
inmediato al jefe directo y al jefe de personal, a fin de que se adopten con
toda urgencia las medidas pertinentes.
33. En cada uno de los departamentos existir un botiqun de emergencia con
todos los implementos y tiles necesarios para la atencin de los
trabajadores que, en caso de accidente o enfermedad, requieran de un
auxilio inmediato.
34. Para evitar accidentes de trabajo, los trabajadores debern observar las
siguientes reglas:
Seguirn con todo cuidado y esmero las instrucciones que dicte la

empresa respecto a la ejecucin de sus trabajos, previsin de riesgos y
observancia de medidas de cualquier ndole encaminadas a tal efecto.
Usarn en todo caso el equipo e instrumentos de proteccin

personales que sean necesarios en el desempeo de su trabajo.
Queda estrictamente prohibido correr o fumar dentro del centro de

trabajo.
35. Cuando algn trabajador contraiga alguna enfermedad contagiosa, ste o

cualquier otro trabajador de la empresa que tuviere conocimiento del
hecho, estn obligados a dar de inmediato aviso a su jefe inmediato, a fin
Pgina 113
de que el trabajador enfermo pueda ser examinado por los mdicos del
IMSS.
De acuerdo con el dictamen mdico, la empresa deber tomar las medidas
que sean necesarias para evitar el contagio de la enfermedad.
Captulo X
Medidas disciplinarias
36. Son causas de rescisin del contrato de trabajo, las sealadas en la Ley
Peruana del Trabajo.
37. Todas las faltas que impliquen incumplimiento de este Reglamento, a la
Ley Peruana del Trabajo, o al contrato de trabajo, que no ameriten la
rescisin del contrato, sern sancionadas por la empresa con suspensin
de labores hasta por ocho das.
El departamento de Recursos Humanos en cada caso har las
investigaciones correspondientes, escuchando siempre al trabajador, y
como regla general notificar las normas disciplinarias por escrito.
38. Sanciones por ausencias injustificadas en 30 das:
1 ausencia: se suspende por un da, sin goce de sueldo.
2 ausencias: suspensin por tres das y sin goce de sueldo
3 ausencias: suspensin por cinco das y sin goce de sueldo
4 o ms ausencias: invalidez de contrato
39. El tiempo no laborado por retardos, se descontar del sueldo del

trabajador por cada uno de los das que se ausento.
40. Los trabajadores que abandonen injustificadamente su lugar de trabajo
con anticipacin a la hora de la salida, sern sancionados con una
amonestacin o hasta con un da de suspensin, sin goce de sueldo,
dependiendo de las consecuencias de su abandono en las actividades, la
que adems podra dar como resultado una causal de rescisin, en caso
de causar un grave dao al patrimonio de la empresa.
41. Cualquier otra infraccin a las disposiciones del presente reglamento ser
sancionada con una amonestacin o con un da de suspensin de
actividades, bajo el descuento salarial correspondiente, segn la gravedad
de la infraccin
Pgina 114
Transitorios
Primero. La Comisin para la elaboracin del presente documento deber
depositar el presente documento en la Junta, dentro de los 2 das siguientes a
su firma.
Segundo. El presente Reglamento deber ser distribuido a todos los
trabajadores que actualmente laboren en la empresa y a los que ingresen con
posterioridad.
Tercero. Su vigencia iniciar a partir del da siguiente en que sea depositado
ante la Junta de accionistas.
Cuarto. Este Reglamento no podr ser modificado sino de comn acuerdo
entre empresa y trabajadores, notificando los cambios a la Junta respectiva,
as como a todos los trabajadores de la organizacin.
Per, La Libertad, Trujillo 15 de septiembre de 2010
Por la Empresa
________________________
Gerente General
SANCHEZ TUESTA LINDA
Pgina 115

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Elaboracin de yogurt con pre y prebiticos BIOYOG

PROYECTO: ELABORACION DE YOGURT CON PRE Y

Elaboracin de yogurt con pre y prebiticos BIOYOG

Elaboracin de yogurt con pre y prebiticos BIOYOG

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO | FAC. CIENCIAS BIOLOGICAS

Elaboracin de yogurt con pre y prebiticos BIOYOG

Elaboracin de yogurt con pre y prebiticos BIOYOG

2. INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO

CDIGO CIIU: 888927012724

PRESENTACION DE LOS PROMOTORES:

Elaboracin de yogurt con pre y prebiticos BIOYOG

Generar rentabilidad para los capitalistas.

ESTRATEGIA DEL PROYECTO

Nuestra empresa busca establecer un vnculo entre los

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ANALISIS DEL FODA

1 Motivacin por parte del

Progresiva contraccin del

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DEFINICION DEL PRODUCTO

ANALISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO

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Los sectores vinculados a nuestro producto como el agropecuario,

A: global. B: Construccin. C: Manufactura. D: servicios prestados

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5. Marco tecnolgico: para la produccin de nuestros yogurts esta

En esta seccin nos concentramos en analizar los

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Grafico: Elaborado por el

Por su parte el precio al por mayor (expresado en dlares)

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Es importante mencionar la competencia imperfecta que

Mrgenes del sector

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Empresas participantes en el sector lcteo.

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ANALISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS

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El crecimiento del sector, que ha sido mayor al 7% en los ltimos

Amenaza de nuevos competidores

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El desarrollo de economas de escala y la integracin

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Poder de negociacin de los proveedores

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negociacin de los clientes

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.1.5 ANALISIS DE LA OFERTA

Yogurt Gloria: Este yogurt se caracteriza por tener un sabor

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Gloria S.A. despleg un marcado liderazgo en la produccin y

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2. Oferta en el pas y la provincia