Este es un ejemplo de cmo desarrollar

el captulo 2, no es perfecto, la idea es

que ustedes lo perfeccionen, utilizando
las herramientas de SIGE, APEIM,
Mapcity, Arrellano Asociados, etc,tc,
visto en clases.

CAPTULO II
Estudio de Mercado

2.1. Definicin del pblico objetivo.

El estudio de mercado es la parte fundamental de todo proyecto de inversin,
toda vez que, permitir determinar con certeza la viabilidad del negocio, es
decir, nos permitir saber a ciencia cierta si nuestro proyecto tendr la
aceptacin de nuestro pblico objetivo. En ese sentido es muy importante
determinar en primera instancia el pblico objetivo de nuestro proyecto de
inversin.
Hemos determinado que nuestro pblico objetivo sern personas de un NSE B
de alrededor de 20 a 45 aos de edad, que se preocupan cada vez ms por el
cuidado de su salud y su apariencia personal, sobre todo personas que
trabajen en oficinas, bancos, centros comerciales, empresarios, estudiantes
universitarios, personas que acuden a gimnasios, etc. Nuestro pblico objetivo
abarca a mujeres y hombres, aunque en ms porcentaje a las mujeres y se
caracterizan por ser personas muy activas, trabajadoras, estudiosas y sobre
todo muy preocupadas por su apariencia personal, pero con horarios apretados
y que estn en la bsqueda de productos novedosos que los ayuden a verse
bien y sentirse bien. Dicho pblico se encuentran ubicados en el distrito de
Santiago de Surco y ms especficamente en Chacarilla del Estanque.
Para determinar a nuestro pblico objetivo hemos considerado diferentes
factores como:
a) Geogrfico: La implementacin de nuestra idea de negocio est proyectado
en Santiago de surco, ms especficamente en Chacarilla del estanque, en
la calle Monte Rosa y abarcara 1 km. A la redonda como se muestra en la
siguiente imagen.

b) Demografa: La poblacin de Santiago de Surco segn el censo 2007 era

de 289,589 habitantes entre hombres y mujeres como se muestra en el
siguiente grfico:

Como se puede observar existe una mayor presencia de mujeres en la zona.

Asimismo, esta poblacin est en base al censo 2007, por lo cual los datos
pueden haber sufrido algunos cambios en el trascurso de los aos y ms
importante an la informacin que necesitamos tiene que estar en funcin al
2015. Por lo tanto nos hemos valido de informacin del INEI, institucin que
ofrece una proyeccin de la poblacin hasta el 2015 en su documento
publicado Per: Estimaciones y Proyecciones de Poblacin por Sexo, Segn
Departamento, Provincia y Distrito, 2000 2015. Por lo tanto la poblacin para
el 2015 sera la siguiente:

Como se puede observaren en el segundo grfico se puede apreciar un

incremento poblacional del 19% con relacin al ao 2007.

Sin embargo nuestro proyecto est dirigido para un pblico objetivo de un NSE
principalmente B de un rango etario de 20-45 aos de edad abarcando tanto
mujeres y hombres aunque con mayor nfasis en las mujeres del distrito de
Santiago de Surco en Chacarilla del Estanque. Por lo tanto no podemos definir
como nuestro mercado total, a la totalidad de habitantes de distrito de Santiago
de Surco.
Para obtener a nuestro mercado total o total de personas a realizar el estudio
tenemos que delimitar la investigacin, para as obtener un dato ms exacto.
Primero hemos reducido el rango de estudio al mismo tamao que definimos
en el punto anterior (1 km. A la redonda.), para lo cual nos valimos de
informacin de Mapcity.com, la empresa ms importante de servicios de
localizacin e inteligencia territorial, con operaciones en Chile, Per y Colombia
y ms de 19 aos de experiencia. Que mediante su servicio de Mientorno.com,
brinda informacin bastante resumida, unificada, clara y comprensible. Gracias
a esta herramienta pudimos determinar cuntas personas habitan en el rango
de estudio que estamos planteando (1km. A la redonda) como se muestra en la
imagen:

Cabe resaltar que dicha informacin est en funcin al Censo 2007 y considera
nicamente las personas residentes de la zona, ms no personas que acuden
a la zona por diferentes motivos (Trabajo) y que tambin forman parte de
nuestro pblico objetivo. Para tener un dato ms real, nos ayudaremos con la
proyeccin de la poblacin Surquina hacia el 2015 que presentamos

anteriormente. Para lo cual aplicaremos la tasa de crecimiento poblacional

(19%) a esta poblacin, para as poder tener un dato ms actual y
adicionalmente le aadiremos la capacidad de aforo del CC. Caminos del Inca,
CC. Chacarilla y de las principales empresas que circundan la zona, como
muestra el siguiente cuadro.
Santiago De Surco: Poblacin para el estudio de mercado de la Jugueria "JuiceLife"
Poblacin segn
% de
Poblacin
Aforo
Aforo
Empresas TOTAL
Censo 2007
Crecimiento
2015
CC. C. del Inca CC. Chacarilla
26661
19%
31692
1000
500
1200
34392

En consecuencia la poblacin resultante es de 34392, sin embargo tenemos

que tener en cuenta tambin que de ese nmero, no todas las personas
poseen el NSE y el rango etario de nuestro pblico objetivo. Teniendo en
cuenta que en el distrito de Santiago de surco se puede observar una
distribucin del NSE siguiente:

En donde se puede apreciar una mayor presencia del NSE B con un 48.5%,
concordando con nuestro pblico objetivo, entonces para hallar un dato ms
real vamos a sacar la proporcin equivalente del 48.5% a los 34392 habitantes,
para as determinar cuntas personas del NSE B habitan en dicha zona.

Poblacion de la Zona
34392

NSE B
48,50%

Total
16680

Ahora, una vez obtenido la poblacin ajustado al NSE de mi pblico objetivo,

tenemos tambin que ajustar dicho dato con respecto al rango etario de
nuestro proyecto (20-45 aos) para lo cual nos valdremos de informacin del
INEI:

P ER: P OBLACIN TOTAL AL 30 DE JUNIO, P OR GRUP OS QUINQUENALES DE EDAD, SEGN DEP ARTAM ENTO, P ROVINCIA Y DISTRITO, 2015.
Total 0 - 4 5 - 9 10 - 14 15 - 19 20 - 24 25 - 29 30 - 34 35 - 39 40 - 44 45 - 49 50 - 54 55 - 59 60 - 64 65 - 69 70 - 74 75 - 79 80 y ms

344.242 20.375 21.976 21.676 26.299 27.340 25.292 26.728 27.985 24.535 24.784 23.279 19.124 16.079 12.695

9.891

7.595

El grfico anterior nos muestra la poblacin proyectada al 2015 por grupos de

edad, de este cuadro vamos a sacar el total de poblacin que estn en el rango
etario de 20 a 45 aos, para luego calcular el % de participacin del rango
etario de nuestro pblico objetivo con respecto al total de poblacin en la zona:
Cabe precisar que para hallar la poblacin de 45 aos, lo que hicimos fue
dividir el rango (45-49) entre n (5) para que nos resulte la poblacin aproximada
solo de personas de 45 aos.

20 - 24 25 - 29 30 - 34 35 - 39 40 - 44

45

27.340

4.957

25.292 26.728 27.985

24.535

Total Rango Etario Total Global

136.837

344.242 40%

8.589

El porcentaje obtenido en el cuadro anterior lo aplicaremos al resultado

ajustado por NSE (16680) para obtener el dato de nuestra poblacin ajustado
por NSE y rango etario.

Poblacin Ajustado por NSE 16680

Factor Rango Etario
0,40
Mercado Total
6630

En conclusin, nuestro mercado total o pblico objetivo es de 6630 personas

con las caractersticas antes mencionadas con respecto a NSE y rango etario.
c) Estilo de Vida: El estilo de vida de nuestro pblico objetivo est en relacin
con los Afortunados, estilo mixto con mayores ingresos que el promedio,
modernos, educados, que valoran mucho la imagen personal y que sobre
todo son asiduos consumidores de productos light y con el estilo de las
modernas, es decir, mujeres trabajadoras, que se preocupan mucho por su
apariencia y que les encanta comprar productos novedosos y de marca.

2.2. Definicin del mercado a estudiar.

El estudio de mercado lo realizamos en el Distrito de Santiago de SurcoChacarilla del Estanque ya que es ah donde pensamos implementar nuestra
idea de negocio y abarc un rango de 10 cuadras a la redonda (1 Km.)
aproximadamente. Dicho estudio se realiz en diferentes momentos del da
(maana, tarde y noche) y asimismo en diferentes das de la semana, esto con
la finalidad de poder determinar con ms exactitud el comportamiento de
nuestro pblico objetivo.
2.3. Generacin de los objetivos del estudio de mercado.

Para determinar nuestros objetivos, hemos considerado factores como la

demanda, oferta, proveedores, precios y canales de distribucin.
En tal sentido, el Objetivo general de nuestro proyecto es:

Determinar la viabilidad de nuestro producto, es decir determinar si mi

producto tendr aceptacin en el mercado.

Asimismo Hemos determinado como Objetivos Especficos:

-

Identificar a los proveedores en la zona en donde se implementara el

proyecto.

Conocer si tenemos demanda y determinar cul es su comportamiento.

Reconocer a la competencia actual en el mercado.

Determinar el precio piso y techo de nuestro producto.

Conocer los canales de distribucin.

Estos son los principales objetivos que nos propusimos alcanzar con nuestro
estudio de mercado, cabe sealar que no son los nicos, ya que tambin tiene
como objetivo este estudio de mercado el estimar la demanda proyectada,
tema que profundizaremos ms a fondo en los siguientes captulos.
2.4. Mtodos de investigacin y de recoleccin de data.

El estudio de mercado lo realizamos a travs de 3 mtodos de recoleccin de

datos, que corresponden a la encuesta, la entrevista a expertos y la
observacin directa. Dichos mtodos nos ayudaron a alcanzar los objetivos
propuestos en el captulo anterior y que detallaremos ms adelante.
Respecto al primer mtodo de recoleccin de datos realizamos en total 3
encuestas, 2 pilotos y una de profundidad, abarcando a un total de 210
personas encuestadas.

La primera encuesta piloto la realizamos a personas allegadas a nosotros,

como profesores, estudiantes, amigos, etc. y nos sirvi para saber en primera

instancia si la idea del negocio estaba bien enfocada o si iba a tener aceptacin
y sobre todo y ms importante, saber con qu lneas de productos salir al
mercado. Para lo cual realizamos las encuestas acompaadas de pequeas
degustaciones.
Vimos la necesidad de realizar una encuesta de este tipo para estar ms
seguros de s la idea del negocio estaba bien planteada y para afinar algunos
detalles que no nos quedaban muy en claro.
La Segunda encuesta piloto la realizamos a personas con caractersticas
similares a la de nuestro pblico objetivo hipottico que planteamos en primera
instancia y nos sirvi para determinar efectivamente a nuestro pblico objetivo
a ciencia cierta. Nos valimos tambin de la observacin directa para dicho fin.
Y por ltimo la encuesta de profundidad la realizamos a nuestro pblico
objetivo ya definido gracias a las anteriores encuestas y a la observacin
directa que tuvimos al realizarlas.
Con respecto al mtodo de la entrevista a los expertos, fue la encuesta lo que
nos permiti determinar a nuestra competencia y por lo tanto a los expertos a
quienes entrevistamos. Dichos expertos son:
-

Las Delicias.

Juguera Jenny.

Juguera Edilia.

Siendo de estas 3 la juguera Las Delicias la que ms se acerca o asemeja a

nuestra idea de negocio y por lo tanto el experto ms resaltante de nuestra
investigacin.
Y por ltimo la observacin directa, la realizamos en cada visita a la zona,
observando con mucho detenimiento el comportamiento de nuestro pblico
objetivo, as como, detalles que nos ayudaron a tener ms en claro nuestro
proyecto.

2.4.1. Entrevista a expertos relacionados con el giro de negocio seleccionado.

Como mencionamos anteriormente, para determinar a nuestros expertos, nos

valimos de la observacin directa, pero sobre todo de las encuestas que
realizamos, ya que estas nos indicaron cuales eran las jugueras que las
personas preferan sobre las dems, en ese sentido las jugueras que las
personas preferan ms fueron: Las Delicias, Jenny y Edilia.
Siendo a estas jugueras a las que les aplicamos las entrevistas, buscando
obtener informacin referente a la demanda, oferta, precios, proveedores y
canales de distribucin, datos importantes para poder implementar nuestra idea
de negocio. Cabe resaltar que nos basaremos ms de la informacin obtenida
de la juguera Las Delicias, ya que cuenta con varios factores semejantes a
nuestra idea de negocio, en temas como, el formato del negocio, el pblico
objetivo, la temtica, precios, etc. Esto no quiere decir que nica y
exclusivamente tomaremos la informacin de dicha juguera para realizar
nuestro proyecto, ya que las otras dos jugueras nos ayudaran a realizar un
mejor anlisis y realizar un mejor proyecto. A continuacin presentamos el
modelo de entrevista aplicado.

Las preguntas que realizamos en nuestra entrevista a los expertos fueron

pensados para poder conocer acerca de la oferta, demanda, proveedores,
canales de distribucin y tambin para poder determinar nuestra proyeccin de
la demanda, este ltimo punto no lo profundizaremos en esta parte del trabajo,
ya que lo haremos ms adelante.
2.4.2. Anlisis y conclusiones de las entrevistas.

Para nuestras conclusiones nos basaremos ms en los resultados de la

entrevista de la juguera Las Delicias, ya que es la ms parecida a nuestra
idea de negocio. A continuacin presentamos las conclusiones de este primer
mtodo de obtencin de datos:
-

La competencia en este sector es fuerte, sin embargo en este mercado solo

tenemos una competencia directa, que es la juguera Las Delicias ya que
como mencionamos es idntica a nuestra idea de negocio.

Los consumidores son exigentes, el sabor, la calidad, limpieza y el beneficio

de la salud son los factores ms importantes para ellos, no definen tanto
sus decisiones de compra por el precio.

Los proveedores no estn en la zona, sin embargo es mucho ms

conveniente acudir al mercado de frutas, ya que en este lugar existe gran
variedad de proveedores, los precios son ms bajos y la calidad es muy
buena.

El Local debe estar muy bien presentable, los acabados y la pintura deben
estar en ptimas condiciones, no se requiere de mucho espacio, ya que no

es necesario implementar demasiadas mesas, porque los clientes

usualmente solo estn de paso en el local y por ltimo el servicio de delivery
es muy importante en este negocio.
-

El personal debe ser muy amable y alegre, debe ser personas con vocacin
de servicio y muy responsables.

La calidad de servicio y el sabor de los jugos son los factores ms

importantes de xito en este rubro.

Las horas de mayor afluencia de pblico es durante el almuerzo y en la

noche alrededor de las 6 pm, ya que es el momento en que la mayora de

En el Word se
empresas consume.
colocan todas las
preguntas de la 2.4.3. Encuesta a demandantes del mercado.
encuesta de esta
Como se mencion anteriormente, realizamos en total 3 encuestas, 2 pilotos y
forma, con
grfico, cuadro una de profundidad, las dos primeras nos sirvieron en gran parte para
estadstico y la determinar a nuestro pblico objetivo, a los cuales realizamos nuestra encuesta
interpretacin de
definitiva o de profundidad. Es en esta ltima en la cual nos basamos en mayor
las respuestas.

parte para poder determinar la viabilidad del proyecto desde la perspectiva de

En el ppt solo las
la demanda. A continuacin presentamos los resultados de la encuesta de
ms resaltantes,
no ms de 4. profundidad con sus respectivos grficos ilustrativos.

1. Consume jugos naturales preparados al momento?

Interpretacin:
En la primera pregunta podemos interpretar que del total de encuestados, el
97% consume jugos naturales preparados al momento. Esto nos da una buena
idea del nivel aceptacin que tendr el proyecto y nos confirma que cada vez
existen ms personal que optan por consumir alimentos ms saludables.

2. Con qu frecuencia consume jugos naturales?

Interpretacin:
En la siguiente pregunta del total de encuestados, el 46% consume jugos
naturales 3 veces a la semana, el 26% una vez a la semana y el 20%
diariamente. Este resultado nos brinda informacin para proyectar nuestras
ventas desde el punto de vista de la demanda. Cabe precisar que no
trabajaremos con esta informacin, ya que nuestra proyeccin de las ventas lo
realizaremos en funcin a la informacin de primera mano, es decir de la
competencia, a los cuales les realizaremos la respectiva entrevista para
obtener dichos datos.

3. Qu precio paga actualmente por un jugo natural?

Interpretacin:
En esta pregunta podemos interpretar que del total de encuestados, el 26%
paga actualmente por un jugo 8 soles, esto quiere decir que nuestro precio piso
o de introduccin al mercado ser de 8 nuevos soles en un inicio.

4. Dnde compra actualmente sus jugos naturales?

Interpretacin:
Del total de encuestados, el 68% compra sus jugos en puestos de jugueras. Y
del total de personas que eligieron dicha opcin el 39% los compra en la
juguera Las Delicias, el 25% en la Juguera Jenny y el 10% en la Juguera
Edilia. Esta informacin nos permite conocer a nuestra principal competencia,
a los cuales realizaremos las encuestas respectivas para obtener la
informacin necesaria para proyectar nuestras ventas.

5. Cunto pagara por un jugo natural Juicelife?

Interpretacin:
En esta pregunta podemos interpretar que del total de encuestados, el 25%
estara dispuesto a pagar por nuestros jugos 12 soles, siendo este el precio
techo de nuestro producto, cabe resaltar que el precio partir en un principio
por el precio piso (8 nuevos soles) y que ir creciendo a travs de estos 3 aos,
pero nunca llegando hasta el precio techo (12 nuevos soles) exactamente.

6. Al momento de consumir un jugo Qu es lo primero que toma en

cuenta?

Interpretacin:
Del total de encuestados, el 49% lo primero que toman en cuenta al momento
de comprar un jugo es el beneficio de la salud. Este resultado apoya nuestro
proyecto, ya que nos dice que casi la mitad se preocupa por su salud.

7. Qu beneficios le gustara adquirir por la compra de nuestro

producto de jugos naturales?

Interpretacin:
Del total de encuestados, el 42% le gustara que les brindemos promociones en
nuestro negocio como 2 x 1, el segundo jugo a mitad de precio, por la compra
de un jugo un sndwich gratis, etc.

8. Al momento de acudir a una Juguera, usted suele ir:

Interpretacin:
Del total de encuestados, el 68% acude a una juguera en compaa de sus
amistades. Esto nos da una idea de cmo implementar nuestro negocio en
temas como la decoracin, los muebles, iluminacin, etc.

9. De qu tamao consume jugo habitualmente?

Interpretacin:
Del total de encuestados, el 74% consume regularmente jugos de mediano
tamao (500ml). Este resultado nos dice con qu medidas preparar nuestros
jugos.

10. Al consumir jugos: Lo adquiere solo o prefiere acompaarlo con

otro producto?

Interpretacin:
Del total de encuestados, el 96% compra un jugo acompaado generalmente
de un sndwich, triple, pastel de higo, choclo, etc.

2.4.4. Anlisis y conclusiones de la encuesta.

Analizando los resultados podemos determinar que en primera instancia el 97%
de los encuestados consume jugos naturales preparados al momento, sin
embargo, al momento de hacer las encuestas dejamos en claro a que nos
referamos con la pregunta, es decir, explicamos que se refera a que si
consuma jugos naturales preparados al momento y en establecimientos
privados (jugueras, Mercados, etc.) por lo que algunos (el 3% restante) nos
respondi que no consuma jugos en la calle, pero si lo hacan regularmente en
casa, de cierta forma estas respuestas ayudan tambin a reforzar la
justificacin de nuestro proyecto, ya que demuestra que el 100% de los
encuestados

consumen

jugos

naturales

les

preocupa

su

salud

independientemente de que si lo consumen en casa o en establecimientos

especiales.
Con respecto a la siguiente pregunta el 46% consume jugos naturales 3 veces
a la semana, el 26% una vez a la semana y el 20% diariamente. Estos
resultados nos ayudan a tener una visin de la proyeccin de la demanda
desde el punto de vista de la demanda, podemos rescatar de que la mayor
parte de las personas consumen jugos aproximadamente 12 veces al mes y
144 veces al ao, esto nos da una idea de la demanda que tendr nuestro
proyecto, aunque cabe precisar que la demanda la proyectaremos en funcin a
informacin de primera mato, es decir de la competencia (Oferta) mediante las
entrevistas a los expertos.
La tercera pregunta est planteada de tal forma que nos indique el precio piso
de nuestro proyecto, es decir el precio actual que pagan los clientes en el
mercado y nos sirve para determinar con que precios saldremos al mercado.
En este caso los resultados nos indican que el precio piso de nuestros jugos
ser de aproximadamente 8 soles, ya que del total de encuestados el 26%
paga actualmente esa cifra por un jugo, cabe sealar que dicho monto podra
oscilar entre los 8 y 9 soles dependiendo de los costos de cada jugo.
Los resultados de la cuarta pregunta fueron muy importantes en nuestro
estudio de mercado, ya que nos indic quienes eran nuestra competencia y
ms especficamente a quienes realizar la entrevista, es decir nos proporcion
a nuestros expertos. Las tres jugueras mas resaltantes fueron Juguera Jenny,
Juguera Edilia y Las delicias, siendo este ltimo el ms importante, ya que
consideramos que es la ms fuerte referencia para desarrollar nuestro
proyecto, ya que tiene una temtica, precios, productos, parecidos a lo que
pretendemos desarrollar. Cabe precisar que dicha juguera (Delicias) es
nuestra competencia ms fuerte, ya que segn los resultados de nuestra
encuesta es la que el pblico ms prefiere.
En cuanto a la quinta pregunta, lo que pretendamos determinar era el precio
techo de nuestro producto, es decir el precio mximo al que podramos ofrecer
nuestro producto. En esta parte preparamos una pequea explicacin acerca

de nuestro proyecto con ayuda visual (Trpticos), es decir, antes de pasar a la

quinta pregunta, explicamos al encuestado de que trataba nuestro proyecto de
forma breve y concisa. El resultado fue que en casi todos los casos el precio
que estaban dispuestos a pagar por un producto de las caractersticas de
nuestros jugos tendida a aumentar con relacin al precio que actualmente
pagaba en el mercado. En este caso el precio que ms encuestados nos
sealo fue 12 soles con un 26% del total de encuestados, siendo este el precio
techo de nuestro producto. El resultado es favorable, ya que nos indica que
nuestro pblico objetivo est dispuesto a pagar ms por nuestros jugos, este
dato es importante, ya que nos ayudar a determinar nuestra poltica de
precios escalonada que implementaremos a lo largo del horizonte de tiempo de
nuestro proyecto.
Estas son las 5 principales preguntas de nuestra encuesta, a continuacin
presentaremos un resumen de los dems resultados de la encuesta:
1) El 49% de encuestados al momento de consumir un jugo, lo primero que
toma en cuenta es el beneficio de la salud. Resultado que refuerza
nuestra idea de negocio.
2) Las promociones es el beneficio que ms le gustara obtener a nuestros
clientes por la compra de jugos. Esto nos seala que en nuestro negocio
debemos implementar promociones variadas para satisfacer a nuestros
clientes.
3) Al momento de acudir a una juguera, la mayora acude acompaado de
sus amistades, parejas, etc.
4) Nuestro Pblico objetivo est acostumbrado a consumir jugos medianos
de 500 ml.
5) El 96% de los encuestados consumen jugos con algn complemento. En
este caso los triples y sndwiches son los principales complementes que
implementaremos en nuestro local.

2.4.5. Observacin directa del mercado objetivo.

El tercer mtodo de obtencin de datos es el de la observacin directa, dicho
mtodo lo realizamos en varias oportunidades, realizamos la observacin
durante todos los das de la semana (lunes-domingo) y en diferentes horarios
para as poder obtener informacin ms precisa y poder disminuir el margen de
error en las conclusiones que determinaremos y que nos ayudara en la
implementacin de nuestra idea de negocio. La informacin que obtuvimos est
en funcin de 5 criterios principales:
-La Oferta, la demanda, los Proveedores, los precios y los canales de
distribucin.
Estos criterios nos ayudaran a poder enrumbar nuestra idea por un mejor
camino y nos ayudara a determinar algunos puntos importantes para que
nuestro negocio sea viable en el horizonte de tiempo. A continuacin
presentamos las fichas con las observaciones ms resaltantes que pudimos
determinar.

La informacin que hemos obtenido nos ha ayudado a tener ms en claro cmo

implementar nuestro negocio, el comportamiento de los consumidores, la
competencia en el lugar y a determinar a nuestros proveedores. Todo esto
explicaremos a continuacin en el siguiente punto.

2.4.6. Anlisis y conclusiones de la observacin directa.

Luego de haber realizado el ltimo mtodo de obtencin de datos y realizado
las observaciones pertinentes con respecto a los 5 criterios (Demanda, oferta,
precios, proveedores y canales distribucin) pudimos concluir en cada caso lo
siguiente:
-Con respecto a la oferta:
a) Existe regular cantidad de negocios por la zona y zonas cercanas, pero hay
tres jugueras posicionadas en el mercado, sin embargo nuestra principal
competencia ser la juguera Las Delicias (competencia directa), ya que
comparte el mismo concepto, temtica, precios. Pblico objetivo, etc. Que
nuestra idea de negocio.
-Con respecto a la demanda:
a) Las horas de mayor afluencia de pblico es durante el almuerzo y
comenzando la noche, ms especficamente durante la hora de salida de las
empresas y negocios cercanos.
b) Los principales consumidores son personas de un NSE B, pero tambin A- y
C+ y de un rango etario de entre los 20-45 aos principalmente, sobretodo
personas que trabajan por la zona (oficinistas, banqueros, empresarios, etc.)
-Con respecto a los proveedores:
a) No existen proveedores de acuerdo a nuestras necesidades en la misma
zona, pero sin embargo se encuentra muy cerca y brindan servicio de entrega.
b) El mercado de frutas es el lugar idneo para abastecernos de nuestra
materia prima, ya que se encuentra cerca de la zona, cuenta con bastante
oferta de proveedores y los precios son mucho ms baratos que en otros
lugares.
-Con respecto a los precios:
a) El precio de los jugos van desde los 8-13 soles, dependiendo del tipo de
jugo.

b) los complementos cuestan desde los 5-10 soles.

-Con respecto a los canales de distribucin:
a) La implementacin del local debe ser con acabados de calidad y debemos
colocar puerta y ventanas amplias de vidrio, la puerta debe ser corrediza.
Den contener
resultados
numricos,
porcentajes de
aceptacin,
precio de
mercado, # de
proveedores, #
de
competidores,
etc.etc.

b) Colocar en un lugar visible nuestros productos, as como los precios de cada

uno.
c) El servicio delivery es indispensable, asimismo, podremos posicionarnos
ms rpido en el mercado si contamos con presencia en internet (pgina web)
y las redes sociales (Facebook), ya que nuestra competencia no posee dicha
plataforma virtual.
d) El servicio debe ser de alta calidad y los tiempos de espera deben ser
reducidos al mnimo, ya que vamos a atender a un pblico un poco ms
exigente.
2.5. Conclusiones del estudio de mercado.

Las conclusiones del estudio de

mercado deben ser al menos las
respuestas a los 5 objetivos
propuestos al realizar el estudio.

Una vez terminado el estudio de mercado y teniendo en cuenta los objetivos

que nos planteamos al momento de realizar el estudio podemos concluir en:
-

Nuestra idea de negocio es viable, ya que cuenta con casi el 100% de la

aprobacin de nuestro pblico objetivo y se observa que cada vez hay ms
personas que se preocupan por su salud, reforzando as la viabilidad de
nuestra idea.

La competencia en este sector en fuerte, sin embargo solo existe

actualmente en este mercado una competencia directa (Las Delicias) y las
dems jugueras nuestra competencia indirecta.

En cuanto a la demanda, son personas de un rango etario de 20-45 aos

principalmente y de un NSE A- B y C+ y se caracterizan por ser muy
exigentes, les importa bastante la calidad del servicio, la calidad del
producto, la limpieza y el sabor, no sesgan sus decisiones tanto por el
precio.

El precio piso de nuestros productos es de 8 soles y el precio techo de 12

soles, rango que nos ayudar a determinar nuestra poltica de precios
escalonada.

No existen proveedores adecuados en la zona, sin embargo, la mejor

opcin para proveernos de los insumos principales es el mercado de frutas,
lugar que no est muy lejos, se obtiene mejor calidad de productos y a
precios ms bajos.

El local debe ser pequeo y preferiblemente sin mesas pero con una barra
amplia, ya que generalmente los consumidores solo van de paso a comprar
sus jugos y se retiran. Debemos implementar el servicio delivery gratuito
como forma de captar ms clientes y por ultimo debemos implementar
nuestra pgina web y tambin crear paginas en redes sociales como
Facebook.