Instituto Universitario de Tecnologa: Antonio Jos de Sucre

Asignatura: Refrigeracin
Profesor: Ing. MSc. Fernando Rivas

CALOR SENSIBLE LATENTE Y PRESIN

Cuando aplicamos calor a una substancia y sta responde

aumentando la temperatura estamos aplicando calor sensible. Cuando
aplicamos calor a una substancia y sta no aumenta la temperatura pero si
cambia de estado estamos aplicando calor latente.
Pero para cambiar de estado un fluido evaporndolo se necesita
muchsimo calor, ste calor se llama calor latente de evaporacin. De aqu
se desprende que es mucho ms fcil absorber calor con un cambio de
estado de un fluido que con el calentamiento del mismo. Es decir si en una
cmara frigorfica tuviramos que enfriar la mercanca haciendo pasar por
el intercambiador un fluido a -20 grados tendramos que mover un caudal
del mismo muy grande ya que trabajamos con el calor sensible de este
lquido, en cambio si por ste intercambiador producimos un cambio de
estado de lquido a vapor necesitamos mover un caudal mucho menor de
fluido. Si este lquido tiene un calor latente de evaporacin muy alto
posiblemente estaremos hablando de un fren o fluido refrigerante.
En un cambio de estado liquido-vapor la temperatura se mantiene
constante y depende de la presin de saturacin por ejemplo: el agua
cambia de estado a 100 Grados a la presin atmosfrica de un Bar y se
mantiene en esa temperatura todo el tiempo. Si hervimos agua a 8000
metros de altura sobre el nivel del mar, la temperatura de sta ser menor
ya que tiene una menor presin de saturacin, si hervimos agua en un

autoclave el cambio de estado se producir a 120 C porque la presin que

el agua de saturacin es mayor. Por lo tanto vemos que controlando la
presin que tenemos sobre el agua controlamos la temperatura a la que se
evapora.
Pero imaginemos que tenemos un lquido que ya a la temperatura ambiente
hierve y se evapora pero a - 40 C
Si consiguisemos CONTROLAR la presin de saturacin que tiene ese
fluido podramos controlar la temperatura a la que cambia de estado.
Imaginemos: Tenemos una botella de refrigerante que la abrimos
dentro de un tanque hermtico que est a la presin atmosfrica y nosotros
estamos dentro ( es una suposicin ) abrimos la botella y se vierte este
liquido al suelo, ste se empieza a evaporar rpidamente en el suelo del
tanque a 45 C. Vemos como hierve en el suelo y se va evaporando, a
medida que se va evaporando aumenta la presin dentro del tanque
hermtico de manera que cuando del tanque tenemos 2 bares de presin
(que los ha producido el mismo vapor) ya no est el fluido que se evapora a
-45 C si no que est a -18 C .