EL CAMOTE

El camote, humilde tubrculo, famoso por su alto valor nutritivo, previene el

cncer de estmago, las enfermedades del hgado y retarda el envejecimiento,
de acuerdo al Centro Internacional de la Papa (CIP).
La investigacin seala que la especie de camote (batata) de pulpa anaranjada
es rica en vitamina A y C, as como potasio y hierro, claves para disminuir el
riesgo a desarrollar un cncer al estmago y enfermedades hepticas, se
seala en el informe del CIP.
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El camote de pulpa morada retarda el envejecimiento por tener propiedades
antioxidantes y un alto valor vitamnico y proteico, superior al de la papa
(patata), dijo Daniel Reynoso Tantalean, investigador del CIP.
Los nutricionistas consideran al camote como un importante suplemento
proteico para nios y para personas con problemas de desnutricin.
El informe recomienda usar camote como insumo industrial para preparar
diversos alimentos con el fin de ayudar en la alimentacin. El informe se refiere
especialmente a sectores pobres de algunas zonas donde el camote es reacio a
su crecimiento, debido a la altura de esos lugares.
Cmo consumirlo?
El camote puede ser consumido de muchas formas: en pur o papilla, como

reemplazo de la papa o yuca o en dulce. Es perfecto para los nios pequeos, y

muy nutritivo. As que no dejes de incluirlo en tu dieta.

LA ZANAHORIA
Las zanahorias son vegetales muy conocidos por todos y sus virtudes
medicinales se pueden aprovechar de diversas formas, ya sea crudas, cocidas,
en zumos o licuados.
Ellas son ricas en fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes naturales y muy
pobres en grasas; lo cual convierte a estas hortalizas en alimentos especiales
para tratar diferentes problemas de salud.
HISTORIA
Gracias a pinturas e histricos documentos, se sabe que las zanahorias existen
por lo menos desde hace 5 mil aos. Y no siempre fueron consideradas un
alimento. En un inicio, las zanahorias eran cultivadas con fines medicinales y se
utilizaban para tratar varias enfermedades.
VALOR NUTRICIONAL
Las zanahorias son una mina de oro en nutrientes y es una verdura que debe
ser consumido diariamente, y puede ayudar mucho en la salud. Las zanahorias
contienen una cantidad asombrosa de 490 fitoquimicos, de los cuales, todos
ayudan al cuerpo a funcionar mejor. Los fitoquimicos son sustancias de plantas
bioactivas naturales encontradas en frutas, verduras, y nueces, que
proporcionan beneficios a la salud humana.
La zanahoria tambin es rica en betacaroteno y provee dosis destacables de
minerales como calcio, hierro, potasio, fsforo y otras vitaminas, como las B, C,
D, E y cido flico.
Dentro de sus valores nutricionales, destaca que una zanahoria mediana tiene
25 caloras, 6 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra. Adems, es una
buena fuente de vitamina A.
BENEFICIOS
Contiene fitoesteroles, sustancias naturales que bloquean la absorcin
del colesterol y ayudan a depurar la sangre.
El consumo de zanahoria, puede ser muy importante para tratar la ceguera
nocturna y la fotofobia.

Es un vegetal ideal para preparar mascarillas caseras, como la mascarilla para

las manchas en la piel.
Favorece la formacin de glbulos rojos por su contenido en hierro y
cobre, previniendo de esta manera la anemia, la arteriosclerosis y
la disminucin de las defensas.
La zanahoria es una gran aliada e la vista, te ayuda a prevenir las cataratas y
la degeneracin macular as como a mantener la agudeza visual.
Las zanahorias son grandes aliados de las dietas para adelgazar, ya que es un
alimento con muy bajas caloras, mucha fibra y poco y nada de grasas.
Asimismo brindan saciedad y quitan el hambre.
Las zanahorias tienen un alto contenido en fibra soluble por lo que son muy
buenas para combatir el estreimiento y reducir el colesterol.
Los betacarotenos contenidos en la zanahoria tienen propiedades
antitumorales, y previene la aparicin de ciertos cnceres, como el de vejiga,
laringe, esfago y estmago.
Regulan los trastornos digestivos como las diarreas y el estreimiento.
Su capacidad para nutrir la piel y absorber las impurezas la hacen ideal
para evitar el acn, aplicando sobre sta la pulpa rallada o su zumo.
Tiene grade propiedades antioxidantes, que protegen al organismo del ataque
de los radicales libres y del envejecimiento prematuro.
Por ltimo, recuerda que el consumo peridico de zanahorias ayuda a
mantener tu corazn sano, ya que mantiene a las arterias libres de placas que
impidan la normal circulacin de la sangre.
BENEFICIOS ADICINALES
Adems de estos usos medicinales de las zanahorias, existen otros menos
conocidos como por jemplo, un remedio natural antiparsito, gracias a su alto
contenido en fibra, que ayuda a depurar el intestino de parsitos, toxinas y
residuos que puedan perjudicar la salud.
De esta extraordinaria planta, no solamente es aprovechable la raz, sino
que tambin se aprovecha sus hojas, flores y semillas que prestan
grandes servicios a la medicina. Las hojas trituradas se utilizan
como diaforticos y vulnerarlas, es decir que son apropiadas para
curar heridas. Aplicadas con miel de abeja sobre las llagas las limpia
perfectamente.

En forma de cataplasmas, las hojas son magnficas para curar herpes,

quemaduras, inflamaciones flemosas de los dedos, erisipelas, tumores
inflamados, etc.
BENEFICIOS DEL JUGO DE ZANAHORIA
Abajo hay una lista de algunas de los beneficios ms poderosas de la tomar
jugo de zanahoria:
Ayuda a limpiar el hgado.
Cura heridas menores.
Estabiliza el azcar de la sangre, ayudando a eliminar el riesgo de diabetes.
Incrementa el sistema inmunolgico.
Lucha contra la bronquitis.
Lucha contra las infecciones manteniendo las membranas de las clulas sanas.
Mantiene y mejora la estructura de los huesos y de los dientes.
Mejora el msculo, la carne y la salud de piel.
Realza la calidad de la leche materna.
Una pinta de jugo de zanahoria por da tiene valor ms constructivo y ventajas
que 25 libras de pastillas de calcio tomadas juntas.
COMO CONSUMIR
A la hora de seleccionar las zanahorias, se sugiere elegir las ms firmes y de
color ms intenso, y descartar aquellas que estn agrietadas o manchadas.
Pueden mantenerse frescas hasta por dos semanas. La clave es ubicarlas
dentro de una bolsa en la parte ms fra del refrigerador para evitar que
pierdan humedad.
Crudas o cocidas (sancochadas, fritas o al vapor), las zanahorias pueden ser
utilizadas en la preparacin de ensaladas, sopas, guisos, tortas y jugos.