Catalogo Agroecologico

catlogo
de
productos
ecolgicos
de Bolivia
Ttulo:
Catlogo de productos ecolgicos de Bolivia
Edicin, diseo y diagramacin:
Unidad de Comunicacin y Relaciones Pblicas del Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable (PROAGRO).
Fotografas:
Ayron Orion - AVSF (Agrnomos y Veterinarios Sin Fronteras)
FECAFEB- Federacin de Cafetaleros Exportadores de Bolivia
AOPEB- Asociacin de Organizaciones de Productores Ecolgicos de Bolivia
Delfn Cuentas - Archivo personal del CNAPE
ICCO - Cooperacin Sudamericana
MIGA - Movimiento de Integracin Gastronmico Boliviano
Elaboracin del contenido:
Mdryt
AOPEB
CNPE
La presente publicacin ha sido patrocinado por el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT), la Asociacin de Organizaciones de Productores
Ecolgicos de Bolivia (AOPEB) y el Consejo Nacional de Produccin Ecolgica (CNAPE), con el apoyo de la Cooperacin Sueca y Alemana, a travs del
Programa de Desarrollo Agropecuario Sustentable (PROAGRO), ejecutado en Bolivia por la GIZ.
Est permitida la reproduccin, para usos no comerciales, con la mencin de la fuente.
La Paz, Bolivia noviembre de 2014.
Productos de Bolivia,
sembrados, cuidados y cosechados
respetando la Madre Tierra
Hacia una Bolivia ecolgica
ndice
1. Presentaciones.................................................................................................................................... 6
2. Antecedentes...................................................................................................................................... 8
3. Alimentos ecolgicos.......................................................................................................................... 11
Tuberculos........................................................................................................................................ 13
Races................................................................................................................................................ 21
Cereales............................................................................................................................................ 25
Granos andinos................................................................................................................................. 33
Hortalizas.......................................................................................................................................... 45
Frutales............................................................................................................................................. 51
Oleaginosas....................................................................................................................................... 67
Estimulantes...................................................................................................................................... 69
Colorante natural............................................................................................................................. 75
4. Productos transformados .................................................................................................................. 77
Lacteos............................................................................................................................................. 79

Barras energticas............................................................................................................................ 81
catlogo de productos ecolgicos de bolvia
Legumbres........................................................................................................................................ 39
Panes integrales................................................................................................................................ 83
Encurtidos o escabeches.................................................................................................................. 85
Dulces Naturales.............................................................................................................................. 87
5. Informaciones y contactos para la compra de productos ecolgicos................................................. 90
1. Presentaciones
del medio ambiente, en la seguridad alimentaria y con resultados palpables

como la produccin ecolgica de diversos productos agrcolas orgnicos
en nuestro pas.
En Bolivia, el desarrollo de la produccin ecolgica ha sido promovido

por la Asociacin de Organizaciones de Productores Ecolgicos de
Bolivia (AOPEB), ya que desde el ao 1991 apoya el desarrollo a travs
de la agricultura amigable con el medio ambiente y el aprovechamiento
sostenible de la biodiversidad, respetando normas internacionales y
generando propuestas de normas nacionales.
En este sentido, es de inters nacional promover la produccin agroecolgica

en todo el territorio, a travs del impulso al consumo de productos
ecolgicos para fortalecer la seguridad y soberana alimentaria de nuestra
poblacin, revalorando los conocimientos de nuestros hermanos indgenas
y campesinos, cultivando y cosechando de manera sostenible a travs del
respeto y cuidado de la Madre Tierra.
Bolivia ecolgica es una propuesta que el Presidente del Estado

Plurinacional de Bolivia, Evo Morales Ayma, plante en la promulgacin
de la Ley N 3525 de Regulacin y Promocin de la Produccin
Agropecuaria y Forestal no Maderable Ecolgica. La meta de una
Bolivia ecolgica est basada en el respeto a la Madre Tierra, en la bsqueda
de un equilibrio entre hombre-naturaleza, en la conservacin
El Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT), la Asociacin de

Organizaciones de Productores Ecolgicos de Bolivia (AOPEB) y el
Consejo Nacional de Produccin Ecolgica (CNAPE) presentamos a su
consideracin este Catlogo que tiene el objetivo de promover acciones
de apoyo a la agricultura ecolgica en Bolivia, con el fin de aumentar
la produccin y el consumo de productos ecolgicos, priorizando la
agricultura familiar sostenible.
Sra. Nemesia Achacollo Tola

Ministra de Desarrollo Rural y Tierras
Presidenta del Consejo Nacional de Produccin Ecolgica
El Estado Plurinacional de Bolivia reconoce la alimentacin sana no como

una mercanca, sino como un derecho humano que debe ser respetada,
protegida y garantizada, en especial la alimentacin de las familias de
productores ecolgicos, garantizando as el derecho al trabajo y al
empleo digno.
El rol de estas familias es promocionar e impulsar la defensa de nuestra
biodiversidad a partir de la revalorizacin de prcticas agrcolas
tradicionales, ya que son una respuesta concreta a los graves problemas
globales que sufre el planeta. Nuestros sistemas productivos tienen
la capacidad de enfriar el planeta, de producir alimentos respetando,
alimentando y cuidando la biodiversidad, los bosques y los suelos.
El Catlogo tiene como propsito promover y revalorizar la cultura

alimentaria ecolgica de Bolivia, que emplea una gran variedad de frutos
y cultivos y estn siendo olvidados a causa del cambio de hbitos de
consumo de nuestra poblacin. Este Catlogo tiene un espacio especial
para estos frutos con el propsito de promocionar su produccin y su
consumo.
Sr. Tomas Flores
El Gobierno del Estado Plurinacional de Bolivia, en el marco de la Poltica

de Desarrollo Agropecuario, promueve y fortalece el desarrollo de la
produccin agropecuaria ecolgica, basndose en el objetivo fundamental
de luchar contra el hambre en nuestra nacin y en el mundo. No solo basta
producir ms alimentos, sino que estos sean de calidad y en beneficio de la
salud humana, asimismo que sean accesibles y estn al alcance de todos, y
sobretodo que los procesos de produccin agropecuaria no causen daos
al medio ambiente y a la Madre Tierra.
Por lo tanto, en el presente Catlogo buscamos promocionar los

principales productos ecolgicos (primarios y con valor agregado)
provenientes de la gran riqueza de la agrobiodiversidad que tiene Bolivia.
Presidente de Asociacin de Organizaciones de Productores Ecolgicos de Bolivia

Vicepresidente del Consejo Nacional de Produccin Ecolgica
Bolivia, por sus caractersticas climticas y altitudinales, presenta una amplia

diversidad biolgica resultante de una gran riqueza de eco-regiones y subunidades ecolgicas desde la zona Alto Andina hasta la Llanura Amaznica,
pasando por los Valles secos, los Yungas y las Serranas, entre otros. Esta amplia
variedad de eco-regiones hace que Bolivia est reconocido como uno de los
pases ms diversos del mundo.
En lo que respecta a recursos genticos, Bolivia se caracteriza por ser
particularmente importante como centro de origen de numerosas especies
cultivadas como: la papa, el ulluco, el amaranto, el tomate, el man y la pia, as
como de animales domsticos como: la alpaca y la llama. Caractersticas que
tambin dieron origen a una cultura alimentaria.
Hasta antes de la introduccin de paquetes de la revolucin verde, la agricultura
fue la principal base alimentaria nacional. Actualmente se practica en sistemas
reconocidos como en la agricultura familiar comunitaria y tiene lugar en la vasta
geografa nacional.
Sin embargo, a partir de los 70 surgi la necesidad de diferenciar a los productos

ecolgicos bajo ciertas normas y bajo una certificacin (exigida para el mercado
externo). Es as que en 1996 se conform la Asociacin de Organizaciones
de Productores Ecolgicos de Bolivia (AOPEB) para producir y comercializar
alimentos ecolgicos de manera organizada. Desde el ao 2000, la AOPEB
enfatiz la incidencia en espacios de toma de decisin como en la elaboracin del
Plan Nacional del Desarrollo Bolivia Digna Soberana, Productiva y Democrtica
para Vivir Bien, incorporando la importancia de la produccin ecolgica a nivel
nacional. Asimismo, el ao 2006, durante el primer mandato del Presidente

Evo Morales, la AOPEB logr que la propuesta de la produccin ecolgica sea
reconocida en calidad de Ley (Ley N 3525 de Regulacin y Promocin de la
Produccin Agropecuaria Forestal no Maderable Ecolgica), mediante la cual se
cre el Consejo Nacional de Produccin Ecolgica (CNAPE) y su Unidad de
Coordinacin (UC-CNAPE). Este involucra a organizaciones sociales y al Estado
como protagonistas en la produccin ecolgica.
En la actualidad, el Estado Plurinacional de Bolivia asume el reto de alcanzar
la Soberana Alimentaria a partir del mandato de la Constitucin Poltica
del Estado (artculos 309, 405 y 407), por lo que se pone especial nfasis a la
produccin local de alimentos en forma sostenible; es decir, producir respetando
a la Madre Tierra. Tanto la Ley N 144 (Revolucin Productiva) y la Ley N 338
(de Organizaciones Econmicas Campesinas, Indgena Originarias OECAS y de
Organizaciones Econmicas Comunitarias OECOM) buscan la reivindicacin
de la agricultura familiar agropecuaria, con el objetivo de incentivar la soberana
alimentaria a travs de la sostenibilidad.
Con este propsito, el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT), en su
Plan Sectorial de Desarrollo Agropecuario 2014-2018 Hacia el 2025, plantea
estrategias de mediano plazo para promover y desarrollar el sector agropecuario
en el territorio nacional, promoviendo la responsabilidad del sector ecolgico
a coadyuvar en las acciones tendientes a la seguridad y soberana alimentaria.
La legislacin favorable, aprobada por el Estado Plurinacional, enfatiza en el
desarrollo integral y sustentable de la agricultura familiar en pequea escala con
diversidad productiva territorial, el fortalecimiento de la economa comunitaria
y la soberana alimentaria asentada en sistemas. Por esta razn, en el marco
de la Ley N 3525 se ha formulado lineamientos de Fomento a la Produccin
Ecolgica bajo la visin de lograr la Bolivia Ecolgica con respecto a la Madre
Tierra para Vivir Bien, la cual estratgicamente en el mediano plazo alcanzar el

impulso en el:
Fomento a la investigacin e innovacin tecnolgica en produccin
ecolgica.
Incremento a la produccin y recoleccin forestal no maderable y la
transformacin de productos ecolgicos.
Fortalecimiento de capacidades institucionales y humanas con equidad de
gnero vinculadas a la produccin ecolgica.
Promocin e incremento del consumo y comercializacin de productos
ecolgicos en el mbito nacional e internacional.
Por lo expuesto, el presente Catlogo busca promocionar la produccin ecolgica
desde los mbitos municipal, departamental y nacional. Un reto importante es
alcanzar una demanda elevada en el consumo de productos ecolgicos, as como
su disponibilidad y acceso para satisfacer la cultura alimentaria de los bolivianos
y bolivianas y, adems, que los productos con calidad ecolgica estn presentes
en el mundo.
En tal sentido, el documento en esta primera versin presenta algunos
productos ecolgicos por tipos de cultivos como son: los tubrculos, hortalizas,
estimulantes, frutales y productos transformados que cobran importancia tanto
en el consumo interno como en el exterior.
2. Antecedentes
3. alimentos ecolgicos
La regin Andina es cuna de un gran nmero de cultivos alimenticios que fueron domesticados por pueblos nativos desde hace miles de
aos, inclusive mucho antes de la expansin de la cultura Inca. Con el transcurso del tiempo, algunos de estos cultivos han adquirido
importancia global, como la papa. Sin embargo, una mayora es poco valorada y conocida, tanto en la zona Andina como en el exterior.
10
En la actualidad, la enorme agro biodiversidad de especies, que fue la base alimenticia de generaciones anteriores, se ve afectada por una
tendencia a la especialidad de cultivos comerciales, reduciendo la oferta alimentaria a solo unas pocas especies, profundizndose as el
olvido de cultivos que tienen mltiples bondades productivas y nutritivas, que aun en mbitos remotos de la agricultura familiar comunitaria son la base de la produccin agroecolgica.
La diversificacin de riesgos es una estrategia que promete la adaptacin a los constantes cambios de escenarios climticos y de ecosistemas, como potencial bsico basada en la disponibilidad de especies usadas en la agricultura y el saber local, que son un potencial a
valorar y recuperar y an est vigente entre la cultura andina y propone retos que deben ser tomados en cuenta.
pAPA
Tuberculos
12
Bolivia es uno de los pases centro de

origen de la papa, se tienen 9 especies
y sub especies con alrededor de 1.588
accesiones y ms de 30 especies
silvestres. Esta gran variabilidad gentica
demuestra su importancia para la
alimentacin desde pocas ancestrales.
Ecolgicamente, y con respaldo de los
SPGs, se produce en los municipios de
Pocoata y Chayanta (Norte de Potos);
Patacamaya, Batallas, Calamarca y Sica
Sica (La Paz); Sipe Sipe (Cochabamba);
Yamparez y Sudaez (Chuquisaca);

Uriondo y Padcaya (Tarija).
Las organizaciones que producen
ecolgicamente son:
APEPA:
Cel.75835390 Basilio Oyardo
UNAPA:
Cel.719-51192 Asencio Chino
La papa es el principal componente de
la variedad alimentaria nacional, con una
gama de sabores, entre ellas, las papas
amargas para la elaboracin de chuo

y tunta.
Se siembra en cuatro pocas y las
cosechas ms importantes son entre
abril a junio y septiembre y octubre.
Es posible encontrar la papa en las ferias
BioBolivia, BiAchocalla, BioBatallas (en
la ciudad de La Paz), Ecoferia de Oruro,
Sipe Sipe (Cochabamba), Sumaj Poqoy
(Chuquisaca), BioTarija y va on-line, a
travs de las biobolsas Achocalla.
(Solanum tuberosum)
13
OCA
Tuberculos
14
Es parte de la riqueza de la agro

biodiversidad de Bolivia; se encuentran
611 accesiones, se cultiva entre los 3.000
a 3.800 msnm. La oca (en quechua: uqa),
papa oca o ibia (Oxalis tuberosa) es un
tubrculo dulce y rico en almidn.
Ecolgicamente y con respaldo de los
SPGs se produce en los municipios de
Patacamaya, Batallas, Calamarca y Sica
Sica (La Paz) y Sipe Sipe (Cochabamba).
Asociaciones productoras con Sistema

Participativo de Garanta:
APEPA:
Cel.75835390 Basilio Oyardo
UNAPA :
Generalmente se consume asoleada,
hervida, al horno o tostada para
acompaar diferentes platos. Algunas
variedades se deshidratan para elaborar
la kaya que forma parte de la culinaria
de Bolivia.
La siembra ms importante es de
septiembre a noviembre y se dispone
de este producto en las cosechas de
los meses de abril a julio. Sin embargo,
existen tcnicas de conservacin de este
producto para disponer durante el ao.
Se comercializa en las ferias BioBolivia,
BioAchocalla (La Paz), Ecoferia de
Oruro, Sipe Sipe (Cochabamba) y va online, a travs de las biobolsas Achocalla.
(Oxalis tuberosa)
15
Tuberculos
papalisa
16
Presenta una gran variabilidad, se

registraron 189 accesiones, lo que
demuestra el desarrollo de nuestra
cultura alimentaria diversa en la regin
de los Valles Mesotrmicos y Alto
Andino.
Batallas, Calamarca y Achocalla (La Paz)
y Sipe Sipe (Cochabamba).


ACSHA:

70547641 - 2890269
Santiago
Fernandez

AFLOPHA 70132821
Encarnacin Fernndez
Contiene seis de los ocho aminocidos
esenciales en la dieta humana y
generalmente se utiliza para el
autoconsumo y el mercado interno.
La siembra ms importante es en los

meses de septiembre a noviembre,
y se dispone de este producto en las
cosechas de los meses de abril a julio.
Sin embargo, se conserva y es posible
disponer del producto durante el ao.
(Ollucus tuberosus L.)
17
Tuberculos
isao
18
Originario de la regin Andina central.

En Bolivia se encuentran 74 accesiones,
es un tubrculo rstico, de crecimiento
en suelos pobres o marginales.
Ecolgicamente y con certificacin de

los SPGs se produce en los municipios de
Pocoata y Chayanta (Norte de Potos),
Batallas y Achocalla (La Paz).
Es una planta herbcea, de tallos

cilndricos y hbitos rastreros. Tiene
crecimiento erecto cuando es tierno y
de tallos postrados con follaje compacto
cuando es madura. Las hojas son
delgadas de color verde oscuro brillante.
Los tubrculos son cnicos y alargados,
con un pice agudo.

ACSHA:
70547641-2890269 Santiago Fernndez
Se le atribuye cualidades medicinales,
entre ellas para el tratamiento de la
prstata. Para su consumo generalmente
es cocinado en agua, congelada y con
dulce de chancaca, tradicionalmente

conocido como Thayacha.
La siembra se realiza en los meses de
septiembre a noviembre y se dispone de
este producto en las cosechas entre los
meses de abril a julio.
(Ollucus tuberosus L.)
19
yuca
races
Su crecimiento y cultivo es propio en

zonas de clima clido y tropical.
20
Ecolgicamente y con certificacin de

los SPGs se produce en los municipios
de Padcaya (Tarija) y Samaipata (Santa
Cruz).
De amplio uso en la cocina criolla y

en la elaboracin de harinas para la
elaboracin de panes y otros, por
ejemplo en el cuap.
Su cultivo
limitaciones
no presenta mayores
en cuanto a pocas;
asimismo, se encuentra disponible en

cualquier poca del ao.
A la fecha, como producto ecolgico,
se puede adquirir en Biobolivia (La Paz),
Bioferia (Tarija) y en la feria de Samaipata
(Santa Cruz).
(Manihot sculenta)
21
races
yacn o aricona
Es una especie originaria de la zona

Andina. En Bolivia se cuenta con un
registro de 43 accesiones, presenta
coloraciones internas amarillas y otras
con jaspes morados.
22
El yacn tiene inulina, una fibra diettica

que ayuda al organismo a metabolizar la
glucosa.
Tanto las races como las hojas de yacn
estimulan el pncreas y contribuyen a
regular la concentracin de azcar en la
sangre.
El yacn no es un medicamento y no
es cura para la diabetes, pero debido
a sus azcares especiales es altamente
recomendable para quienes tienen ese
problema. Es recomendable incluir en la
dieta.
Ecolgicamente y con certificacin del
Sistema Participativo de Garanta se
produce en el municipio de Uriondo
(Tarija).
La parte comestible es la raz, de sabor
dulce; se utiliza para hacer zumos,
mermeladas, jaleas y tambin en su

forma natural.
Es un cultivo anual que se reproduce
por rizomas, dependiendo de la poca
de plantacin se cosecha despus de un
ao, por tanto, es posible disponer del
producto durante todo el ao.
Es posible encontrar en BioBolivia (La
Paz) y BioTarija.
(Smallanthus sonchifolius P & E)
23
cereales
maz
24
Originaria de Amrica, fue base

alimenticia y de supervivencia de las
antiguas civilizaciones indgenas. En
Bolivia se registran 1.490 accesiones
y cultivadas desde los alrededores del
Lago Titicaca, los Valles iInterandinos, la
Amazona y el Chaco.
Con certificacin Sistema Participativo
de Garanta se produce en Achocalla
(La Paz); Pocoata y Chayanta (Potos);
Uriondo y Padcaya(Tarija); Sipe Sipe
(Cochabamba); Yamparez, Zudaez,
Tomina y Alcal (Chuquisaca); Mairana y
Samaipata (Santa Cruz).
Asociacin afiliada a la AOPEB:

AACPADAR:
Tel. 2-6944669 Abel Obando
Existe toda una cultura alimentaria
relacionada al cultivo, desde la
elaboracin de panes, humintas,
tamales,
tostados,
qispias;
asimismo, bebidas como la chica, api,
tojor; platos tradicionales como las
lahuas o uchus, Plato Paceo y
postres, entre otros.
Tradicionalmente tiene dos pocas de
siembra (octubre-noviembre y junio-
agosto). En la actualidad, es posible

disponer del producto fresco (choclo)
durante todo el ao.
Es posible encontrar, tanto productos
frescos como derivados en BioBolivia,
BioAchocalla (ambas en La Paz),
BioTarija, Ecoferia (Norte de Potos y
Cochabamba), Raymi Ecolgico (Sipe
Sipe-Cochabamba), SumajPoqoy (Sucre)
y Samaipata (Santa Cruz).
(Zea mays L.)
25
cereales
cebada
El cultivo de la cebada tuvo una adaptacin

ecolgica en Bolivia y es cultivada en
diversas regiones, con nfasis en la zona
del Altiplano y los Valles Interandinos.
26
La cebada es una planta gramnea

anual y se recolecta para sacar el jugo
cuando tiene 20 cm. de altura, ya que su
concentracin en minerales, vitaminas y
enzimas es el ms ptimo.
Con certificacin SPG se produce
en Patacamaya, Sica Sica, Achocalla,
Calamarca y Batallas (La Paz);
Pocoata y Chayanta (Potos); Sipe

Sipe (Cochabamba) y Caracollo,
Machacamarca y Poop (Oruro).
Asociacin Asociacin con certificacin
Sistemas Participativos de Garanta:
UNAPA:
Empleado desde los granos tostados en
refrescos, harinas para elaborar panes,
entre otros, y como forraje en versa y
heno para la alimentacin pecuaria.
Tradicionalmente tiene dos pocas de

siembra (octubre-noviembre y junioagosto), es disponible durante todo el
ao.
Es posible encontrar tanto en granos
como derivados en Bioferia, BioAchocalla
(ambas en La Paz), Ecoferia (Norte de
Potos y Cochabamba) y Raymi Ecolgico
(Sipe Sipe- Cochabamba).
(Hordeum vulgare)
27
cereales
trigo
Entre las especies T. durum y aestivum,

en Bolivia se tienen 86 accesiones
relacionadas a la agricultura familiar. Es
producida en los Valles Interandinos y en
la zona Altiplnica.
28
El trigo (de color amarillo) es uno de los

tres granos ms producidos globalmente,
junto al maz y el arroz, y desde la
antigedad es el ms consumido por el
hombre en la civilizacin occidental. El
grano del trigo es utilizado para hacer
harina, harina integral, smola, cerveza

(vase tambin: historia de la cerveza)
y una gran variedad de productos
alimenticios.
Con certificacin SPG se
en Patacamaya y Achocalla
Pocoata y Chayanta (Potos);
(Cochabamba); Caracollo
Padcaya (Tarija); Yamparez,
Tomina y Alcal (Chuquisaca).
produce
(La Paz);
Sipe Sipe
(Oruro);
Sudaez,
Asociacin con certificacin Sistema

PROPANA:
Tel. 2-5821844 Mario Arista Coreo
Componente primordial para diferentes
usos en repostera y gastronoma,
y componente bsico en la dieta
alimentaria en forma de pan.
Es cultivado entre los meses de
septiembre a noviembre y cosechado
entre los meses de mayo y junio, el

grano almacenado es disponible durante
todo el ao.
El producto mayormente transformado
en forma de pan u otro es posible
encontrarlos en Biobolivia (La Paz),
Ecoferias (de Oruro, Norte de Potos
y Cochabamba), en los municipios de
Patacamaya, Pocoata y Yamparez, en la
feria SumajPoqoy (Sucre) y BioTarija.
(Triticuma estibum L.)
29
cereales
avena
30
Este cultivo est distribuido en los

Valles Interandinos y el Altiplano,
aprovechando sus
particularidades
edafoclimticas. Las variedades ms
conocidas son: Bolivia 2000, Altiplano,
Valador, Moapa (Altipano y zonas altas),
Monarca, Africana, Cndor, Tamborada
y UMSS 200.
SPGs se produce en los Municipios
de Patacamaya, Achocalla, Batallas y
Calamarca (La Paz) y Caracollo (Oruro).
Asociacin con certificacin Sistema

UNAPA:
Cel. 719-51192 Asencio Chino
Este cereal se utiliza principalmente para
la alimentacin del ganado como planta
forrajera, y en menor proporcin para
la alimentacin humana en productos
dietticos, triturada, molida o en mezcla
con harina de otros cereales.
La siembra para grano se realiza entre

septiembre y octubre y para forraje en
noviembre a enero.
(Avena sativa L.)
El producto es posible encontrarlo en

Biobolivia (La Paz), Ecoferias (de Oruro,
Norte de Potos y Cochabamba), en los
municipios de Patacamaya, Pocoata y
Yamparez, la feria SumajPoqoy (Sucre)
y BioTarija.
31
granos andinos
quinua
32
Es originario de Los Andes y cultivado desde

hace ms de 7000 aos. Bolivia tiene la mayor
diversidad gentica en tamaos, colores y
sabores; con 3.467 accesiones que son cultivadas
en el Altiplano sur, centro y norte; as como en
los Valles Interandinos (2.500 a 4.000 msnm). Es
altamente resistente a las adversidades climticas
y atmosfricas, tolera temperaturas bajas (-4.0
a -7,8C en la etapa de floracin y -10,4C en
estado de grano lechoso); asimismo, puede
prosperar en suelos ridos.
La quinua es actualmente el nico grano conocido
que provee todos los aminocidos esenciales
necesarios para el desarrollo del cuerpo
humano. Contiene significativas cantidades de

diversos minerales, como ser potasio, calcio,
fsforo y hierro que convierten a la quinua en
un alimento extremadamente nutritivo. Por otra
parte, al no contener gluten es un alimento ideal
para las personas celiacas.
La quinua tiene Certificacin Orgnica,
Ecolgica y Comercio Justo, se produce en los
municipios de Calamara, Patacamaya, Sica Sica
y Batallas (La Paz); Caracollo, Salinas de Garci
Mendoza, Challapata, Poop, Machacamarca,
Huaria, Andamarca, Toledo, Pasa, Soracachi
(Oruro, *en proceso), Padcaya (Tarija).
Asociaciones que producen son:
AAPQEPB:
Cel. 71945500 Teodomiro Pastor
ANAPQUI:
Cel. 71945500 Juan Ernesto Crispin
FUNDEPO:
Cel.719-55891 Gregorio Veliz Ramrez
PROQUICHOI:
Cel.738-49825 Severino Arias
Es reconocido a nivel mundial como el alimento
perfecto; tiene 20 aminocidos, incluyendo los
10 esenciales para el desarrollo humano; tiene
40% ms de lisina que la leche; asimismo, tiene
un alto contenido de vitaminas A, C, D, B1, B2,
y cido flico; as como un elevado contenido de
minerales como el hierro, calcio y fsforo.

Se consume en variedad de sopas y guisos,
golosinas, pipocas, galletas, pasteles y
pastas entre otros.
La siembra se realiza entre septiembre y
octubre, con cosechas entre mayo y junio.
Se comercializa en las ferias BioBolivia
(La Paz), BioOruro, Ecoferia de Oruro y
mayormente en contactos directos con las
asociaciones.
(Chenopodium quinoa)
33
granos andinos
amaranto
Es un grano originario de Los Andes, prospera

en climas templados, cultivado por agricultores
familiares en Tarija, Cochabamba, Chuquisaca
y en las zonas de los Yungas y los Valles
Mesotrmicos.
34
Es conocido con diferentes nombres: Coime,

Yuyo, Aroma, Millmi, Ayrampo, Illamcumay
Coyo. En Bolivia se cuenta con una amplia
variabilidad, con alrededor de 216 accesiones.
El amaranto cuenta con 17% de protenas,
carbohidratos asimilables, vitaminas y minerales.
El 20% de las protenas en las semillas de
amaranto corresponden a las globulinas
ricas en lisina y en aminocidos azufrados,

los cuales son esenciales para la salud, dando
como resultado la combinacin que cumple
con los requerimientos recomendados por la
Organizacin de las Naciones Unidas para la
Alimentacin y la Agricultura (FAO), para una
ptima nutricin humana.
Ecolgicamente y con respaldo de los SPGs se
produce en los municipios de Tomina, Alcal
(Chuquisaca), Pacdcaya (Tarija).
La organizacin que produce este producto es:
APIAE-LLAULLIPAMPA:
Cel. 74059001 Sergio Guarachi
Es considerado entre los mejores alimentos

de origen vegetal para los seres humanos, su
contenido de protena es de buena calidad, un
balance adecuado de aminocidos esenciales
como la lisina, que ayuda al crecimiento y
al desarrollo del cerebro; adems contiene
vitaminas y minerales, como la niacina, calcio,
fsforo y hierro. Al igual que las hojas verdes
de la quinua son comestibles en guisados
(Chihua) y los granos enteros como tostados,
hojuelas y harinas, incorporados en desayunos,
panes, postres, barras energticas y otros.
La siembra se realiza entre septiembre y
octubre, con cosechas entre los meses de abril
a junio, el producto es generalmente

disponible a lo largo de todo el ao.
Al igual que muchos productos, es
posible encontrar en distintos mercados;
sin embargo como producto ecolgico
es posible encontrar en BioBolivia (La
Paz), BioTarija y la feria SumajPoqoy
(Sucre).
(Amaranthus caudatus)
35
granos andinos
caahua
36
La caahua o caihua se considera como

centro de origen al rea circunlacustre
del Lago Titicaca entre Per y Bolivia.
Tiene tambin una gran variabilidad
representada en 801 accesiones.
Tiene caractersticas tolerantes a las
condiciones de segua y heladas, adems
de un alto contenido de protena en sus
granos y poca presencia de saponina.
La caahua es muy parecida a la planta
de la quinua. Este cereal se produce en
las zonas andinas. Su valor nutricional es
muy alto y se produce en regiones lejanas

del Altiplano donde no se cultivan otros
cereales, por eso es una ayuda para el
sustento diario de la poblacin.
Patacamaya, Batallas (La Paz), Caracollo
y Soracahi (Oruro).
La caahua tiene un alto valor proteico
y contiene una importante cantidad de
lisina, un aminocido esencial que el
organismo no puede producir. La lisina
es fundamental para la absorcin del

calcio y para la construccin de todas las
protenas del organismo.
La siembra se realiza entre los meses de
septiembre y octubre y las cosechas se
obtienen en los meses de abril a junio.
Es posible encontrar el producto
(generalmente como pito) en mbitos
tradicionales; asimismo en BioBolivia (La
Paz) y en la Eco-feria de Oruro.
(Chenopodium pallidicaule)
37
Legumbres
FREJOLes y porotos
38
Especies nativa de Amrica, entre

Phaseolusvulgaris, P. lunatus, P.coccineus,
P. augusti y Vignasp. Bolivia se tiene 345
accesiones. Los cultivos son posibles en
mbitos de clima templado y tropical.
Tienen un alto contenido de protenas

y son consideradas como una excelente
fuente de minerales, tradicionalmente
consumidos en forma de tostados, sopas
y ajes.
Con certificacin SPG se producen

en Zudaez (Chuquisaca), Mairana y
Su disponibilidad es durante todo el ao,

puesto que no presenta dificultades de
almacenamiento.
Son posible encontrarlo en la feria

SumajPoqoy (Sucre) y en Samaipata
(Santa Cruz).
(Phaseolusvulgaris L.)
39
Legumbres
arveja
Especie originaria de Amrica. En Bolivia se

cultivan 78 accesiones, generalmente entre la
zona del Altiplano y los Valles Interandinos.
40
El cultivo de arveja es muy sencillo y adems

rendidor. Con 10 a 15 plantas se puede
obtener la cantidad de granos suficientes
para el consumo normal de una familia de 4
miembros. En su punto ptimo de maduracin
para consumo como arvejas frescas, el 60% del
peso corresponde a granos y el restante 40%
a vainas o cscara. Variedad recomendada:
Arveja Cuarentona
Con certificacin SPG se produce en Achocalla,

(La Paz), Pocoata y Chayanta (Potos), Uriondo
y Padcaya (Tarija), Yamparez (Chuquisaca) y
Sipe Sipe (Cochabamba).
Asociaciones con certificacin Sistema
AACPADAR:
Tel 2-6944669 Abel Obando Abn
AFLOPHA:
Cel.70132821 Encarnacin Fernndez.
La arveja verde es una de las leguminosas que
mayor cantidad de carbohidratos y protenas
entrega por unidad de peso, destacndose como

fuente importante de sacarosa y aminocidos,
adems de lisina. Asimismo, es un alimento de
contenidos significativos de minerales (P y Fe) y
de vitaminas, especialmente B1.
Es ampliamente empleada en la culinaria criolla,
destacndose los Tostados y el Aj de Arveja
tradicionalmente consumidos en la festividad de
Todos Santos. Al carecer de grasas y sodio,
se atribuye propiedades en la disminucin de
afecciones cardiacas.
Soportan heladas no muy severas.

Generalmente tiene dos pocas de
siembra (invierno y verano); sin embargo,
en mbitos bajo riego es posible su
produccin durante julio hasta fines de
septiembre.
Tanto el producto fresco como sus
derivados son posibles encontrarlos en la
ferias de BioBolivia, Bio-Achocalla (ambas
en la ciudad de La Paz), Ecoferia del norte
de Potos, SumajPoqoy (Sucre) y Raymi
Ecolgico (Sipe Sipe-Cochabamba).
(Pisum sativum)
41
Legumbres
haba
Especie originaria de Amrica. En Bolivia

se cultivan 721 accesiones, generalmente
entre la zona del Altiplano y los Valles
Interandinos.
42
Los compuestos alelopticos pueden

ser liberados de las plantas al ambiente
por medio de la exudacin de las
races, lixiviacin, volatilizacin y
descomposicin de los residuos de las
plantas en el suelo.
Con certificacin SPG se produce en

Patacamaya, Achocalla, Batallas (La Paz);
Caracollo (Oruro), Pocoata y Chayanta
(Potos); Uriondo (Tarija), Yamparez
(Chuquisaca) y Sipe Sipe (Cochabamba).
Es parte indispensable de la culinaria

criolla y componente de diversos
platos, tambin consumido en forma de
tostado y en forma de harinas para la
elaboracin de panes.

En mbitos sin riego se cultiva y se

siembra en los meses de septiembre a
noviembre, sin embargo bajo riego y
con climas libre de heladas se dispone
durante todo el ao.
PROPANA
Telf. 2-5821844 Mario Arista
AACPADAR:
Cel. 2-6944669 Abel Obando Abn.
Tanto el producto fresco como sus

derivados es posible encontrar en las
ferias de BioBolivia, BioAchocalla (ambas

en la ciudad La Paz), Ecoferia del Norte
de Potos, SumajPoqoy (Sucre) y Raymi
Ecolgico (Sipe Sipe-Cochabamba).
(Vicia faba)
43
hortalizas
achojcha
44
Es originaria de Los Andes, su rea de

distribucin tradicional es desde Bolivia a
Colombia. En el Per es conocido como
Caigua.
Existen diversas formas de consumo: en

sopas, ensaladas, el tradicional Relleno
de Achojcha y hasta en zumo combinada
con otras frutas.
En zonas tradicionales el cultivo crece en

forma espontnea en poca de lluvias; sin
embargo, bajo riego es posible disfrutar
de este producto durante todo el ao.
Ecolgicamente tiene respaldo de

SPGs y se produce en los municipios de
Achocalla, Bustillos Chayanta, Samaipata,
Uriondo
y
Padcaya,
Caracollo,
Ancoraimes, Puerto Acosta, Palos
Blancos, Caranavi, Arani, Vacas, Punata,
Villa Rivero, Tiquipaya, Bautista, Franz
Tamayo, Los Andes, Ingavi, Larecaja,
La siembra es directa por semilla, puede

ser cultivada durante todo el ao y
tradicionalmente es cultivada en forma
asociada al maz.
Muecas, Caracollo , Batallas, Combaya,

Copacabana, Pucarani y Tiwanacu.
AAPQEPB:
Tel. 25820618 Teodomiro Pastor
ACSHA:
Cel. 71284765 Santiago Fernndez
AFLOPHA:
Cel. 71242941 Encarnacin Fernndez
Es posible encontrar en las ferias

BioBolivia, BioAchocalla, BioBatallas (en la
ciudad de La Paz), BioOruro, BioPadcaya,
BioTarija, y BioCaranavi.
(Cyclantera pedata L.)
45
hortalizas
CAROTE - zapallo - lacayote
46
De origen americano, consideradas

entre las especies domesticadas ms
antiguas (se encontraron fsiles en
Oaxaca -sur de Mxico). En Bolivia se
tienen alrededor de 300 accesiones de
estas especies (incluyendo melones y
pepinos). Ecolgicamente se cultivan
asociadas con maz, porotos, achojcha y
habas.
En cultivos a secano se tienen cosechas

en los meses de abril a julio, pero bajo
riego se disponen de los productos de
manera constante.
El zapallo es consumido generalmente

en sopas; sin embargo, de los lacayotes
se elaboran dulces y es parte de la
repostera (ejemplo las Empanadas
Ecolgicamente tienen respaldo de

SPGs y se producen en los municipios
de Achocalla, Bustillos Chayanta,
Blanqueadas), cremas y diversidad de

postres.
Es posible encontrarlos en estado natural

y procesados en BioTarija, Sumaj Poqoy
(Sucre) y Samaipata (Santa Cruz).
Samaipata, Uriondo, Padcaya, Caracollo,

Copacabana, Pucarani y Tiwanacu

AAPQEPB:
ACSHA:
AFLOPHA:
Cel. 71242941Encarnacin Fernndez
BioBolivia, BioAchocalla, BioBatallas
(en la ciudad de La Paz), BioOruro,
BioPadcaya, BioTarija, BioCaranavi,
entre otras formas de comercializacin.
(Cucurbita pepo L., Cucurbita mxima L., Cucurbita ficifolia.)
47
hortalizas
Coles, repollo - coliflor - brcoli
Originarios de Europa, sin embargo

cultivados en todo el mundo. Se adaptan
a climas fros y mayormente producidos
en los Valles Mesotrmicos de Bolivia.
48
Al brcoli se le atribuye propiedades

antioxidantes; el repollo tiene contenidos
considerables de potasio (necesario para
la transmisin y generacin del impulso
nervioso, as como para la actividad
muscular) y al coliflor se le atribuye
contenidos de omega 3 y antioxidantes.
Es posible encontrarlos en abundancia

en los meses de febrero a abril, pero se
disponen durante todo el ao.
Ecolgicamente tienen respaldo de
SPGs y se las producen en los municipios
de Achocalla, Bustillos Chayanta,
Samaipata, Uriondo, Padcaya, Caracollo,

Copacabana, Pucarani y Tiwanacu.
AAPQEPB:
ACSHA:
AFLOPHA:
Cel. 71242941 Encarnacin Fernndez

BioBolivia, BioBatallas, BioAchocalla
(en la ciudad de La Paz), BioOruro,
BioPadcaya, BioTarija, BioCaranavi,
entre otras formas de comercializacin.
(Brassica oleracea var capitata, B. oleracea var botrytis, B. oleracea var itlica)
49
frutales
naranja
50
La naranja es nativa de la regin tropical

y subtropical del Asia, desde donde se
han dispersado alrededor del mundo.
La naranja se origino hace unos 20
millones de aos en el sudeste asitico.
Desde entonces hasta ahora han sufrido
numerosas modificaciones debido a
la seleccin natural y a hibridaciones
tanto naturales como producidas por el
hombre.
las inferiores a -3C. No tolera las

heladas, ya que sufre tanto las flores y
frutos como la vegetacin, que pueden
desaparecer totalmente. Presenta escasa
resistencia al fro (a los 3-5C bajo cero
la planta muere). Necesita temperaturas
clidas durante el verano para la correcta
maduracin de los frutos. Requiere
importantes precipitaciones (alrededor
de 1.200 mm).
Es una especie subtropical. El factor

limitante ms importante es la
temperatura mnima, ya que no tolera
La variedad ms difundida es la criolla

boliviana, fruta de tamao mediano con
una dimetro de 6 a 10 cm, color naranja
fuerte, cscara delgada y ligeramente

rugosa, pulpa de color anaranjada y 50
% de jugo abundante, con numerosas
semillas (10 a 15 por fruto) y de sabor
dulce. En Bolivia se cultiva en zonas
tropicales y en altitudes desde 100 hasta
1 000 msnm .
Cuenta con certificacin SPG
El principal uso de la naranja es el
consumo fresco como alimento, por sus
vitaminas, minerales y otros elementos.
Tambin se usan como productos
elaborados a travs de su procesamiento,

que va desde manual o casero hasta el
industrial.
Los productos de la naranja se consumen
bajo muchas formas, entre las cuales se
pueden destacar los jugos, nctares,
gelatinas, mermeladas, jaleas y cascos.
Este producto se lo puede encontrar en
la Bio Bolivia y Bio Caranavi
(Citrus sinensis)
51
frutales
banano
El Banano, es un frutal cuyo origen se

considera del Sureste Asitico, y su
presencia en Bolivia data de la etapa
precolombina.
52
El banano una hierba perenne de gran

tamao. Tienen los tallos recto, formado
de numerosas cortezas, envainadas
unas con otras de hojas anchas y largas.
Las variedades ms difundidas en las
regiones bolivianas de produccin son,
en bananos: Guayaquil, enano Cavendish
(huataco), guineo, seda (isla), manzano y

otros.
producto sea sostenible ecolgicamente

y rentable econmicamente.
Este producto posee registro sanitario y

certificacin orgnica.
La poca de cosecha es todo el ao y

este producto se encuentra en la Bio
Bolivia y Bio Caranavi
Las familias de productores se dedican al

acopio, maduracin y venta de banano
orgnico proveniente de la regin de
Alto Beni. Su principal mercado es el
desayuno escolar, ayudando as a los
productores de los Yungas, a que su
(Musa paradisiaca)
53
frutales
Mango
54
El mango es originario de la India; en

el siglo XVI fue transportado al sur de
frica. En Bolivia tenemos una variedad
criolla conocida como mango manzana,
de muy buena calidad y de un elevado
contenido de azcar.
Sirve como anti bronqutico por el

acido Glico, mucolitico por su elevado
contenido de vitamina C, laxante, para
la hipertensin arterial, hemorragias,
diabetes, gastritis, ulcera de estomago,
pancreatitis, etc.
Los cultivos de mangos se encuentran

dispersos en toda la zona de los yungas
de La Paz y en los del Beni, Santa Cruz
y Pando, no respondiendo a plan alguno
de carcter comercial. Las cosechas se
realizan a fines de octubre a enero.
Cuenta con certificacin SPG.

Pulpa simple y concentrada, jugos,
nctar, conservas, deshidratado y
congelado etc.
Ferias donde se puede encontrar el

producto: Bio Bolivia. Bio Caranavi,
Ecoferias, Bio Tarija, mercados locales y
supermercados.
(Mangifera indica)
55
frutales
UVA
56
La uva ha estado presente en nuestra

tierra desde hace mucho tiempo. Hay
evidencias que afirman que la uva existe
desde tiempos prehistricos, aunque
probablemente se empez a cultivar
hace aproximadamente 7000 aos en
Asia.

La zona productora de uva en Bolivia se

encuentra fuera de esa franja entre los
21 y 23 grados del hemisferio sur, La vid
en Bolivia se cultiva entre 1700 y 2400
metros sobre el nivel del mar, a esta

altura la uva ganan riqueza aromtica
debido a una exposicin ms intensa a los
rayos ultravioletas que en otras regiones
del planeta. Esta caracterstica hace que
los derivados de la uva producidos en
nuestro territorio sean distintos y tengan
identidad propia.
Cuenta con certificacin: SPG
Las uvas ofrecen una combinacin de
dulzura y textura, su sabor agridulce las

han hecho una popular eleccin como
un alimento entre comidas que adems
resultan muy refrescantes. Y aunque son
pequeas, las uvas ofrecen muy diversas
propiedades excelentes para la salud.
la Bio Bolivia y Bio Tarija
(Vitis vinfera)
57
frutales
TUMbo
Es originario de la zona andina, de hbito

trepador, de crecimiento en climas
templados aunque resistente a climas
fros.
58
Bajo certificacin SPG se encuentra en:

Padcaya, Uriondo (Tarija), Sipe Sipe
(Cbba) y Samaipata (SCZ).
Su consumo es en fruta fresca, sin

embargo los jugos y helados tienen
bastante preferencia; es bajo en caloras
y adems de contener minerales se le
atribuye propiedades teraputicas contra
clculos renales, malestares urinarios.
Su disponibilidad es durante todo el ao,
mayormente en los meses de septiembre
a febrero.
Como producto ecolgico es posible

encontrarlo en la Bio -Tarija.
(Passiflora mollisima)
59
frutales
granadilla
Es originaria de los andes entre BoliviaPer-Ecuador-Colombia-Venezuela, de

carcter trepador, ampliamente cultivado
en lugares de ambiente hmedo y climas
de temperatura templada.
60
Este cultivo es manejado en forma

natural, sin embargo, bajo certificacin
SPG se encuentra en: Padcaya, Uriondo
(Tarija), Sipe Sipe (Cbba) y Samaipata
(SCZ).
Es recomendada por controlar la acidez

y en la cicatrizacin de las ulceras, al no
irritar el estmago es una de las primeras
frutas que se les proporciona a los nios.
Entre muchas bondades vitamnicas,
brinda al organismo minerales, como
el Calcio, Cobre, Hierro, Magnesio,
Fsforo, Potasio, Selenio, Sodio y Zinc;
as como propiedades antioxidantes.
En cultivos de forma natural, se dispone
de cosechas en los meses de septiembre
a diciembre.
Esta fruta se pued encontrar en los

distintos mercados, sin mebargo
como producto ecolgico es posible
encontrarlo en la Bio-Tarija.
(Passiflora ligularis)
61
frutales
Tuna
Originaria del continente americano,

existen frutos de color amarillos,
blanco y morados; tiene un crecimiento
espontaneo y no requiere riego.
62
Este cultivo mayormente tiene un

manejo natural en distintos mbitos del
pas, sin embargo con garanta SPG es
producida en el municipio de Yamparaez
(Chuquisaca), especficamente en la
comunidad de Katana.
Su consumo es generalmente como fruta

fresca, sin embargo se oferta tambin
en mermeladas y postres, las pencas
tiernas tambin se elaboran ensaladas y
es tambin una fuente de forraje para los
animales.
La mayora de los tunales producen
sin riego, por tanto su disponibilidad
es restringida a los meses de febrero a
mayo.
Si bien el producto se puede encontrar

en todo los lugares de comercio,
ecolgicamente se encuentra en la feria
Sumaj Poqoy de Sucre.
(Opuntia ficus-indica L.)
63
frutales
frutilla
64
En forma silvestre se encuentra en

mbitos de clima templado, sin embargo
su cultivo se difunde en distintos lugares
del territorio.
Puede consumirse directamente como

fruta fresca, o bien, procesada (yogures,
leches, helados, dulces, mermeladas,
jugos, etc.)
Bajo la garanta de SPGs se produce

en: Samaipata y Mairana (Santa Cruz),
Uriondo (Tarija).
Su propagacin natural es en forma

vegetativa (estolones); la produccin es
constante y por tanto de disponibilidad
durante todo el ao.
Si bien el producto puede encontrarse

en distintos lugares de expendio, como
producto ecolgico es posible encontrar
en la Bio-Tarija y de forma directa de
productores ecolgicos del municipio de
Mairana.
(Fragaria ananassa Duch)
65
oleaginosas
Man
66
Bolivia es considerado como el centro de

origen del man, entre la gran diversidad
de este cultivo se registraron 1.054
accesiones (INIAF), y en el sector del
chaco se encuentran algunas variedades
silvestres.
fluidificante, anticolesterolmico. En el
Chaco tarijeo el cultivo del man desde
tiempos precolombinos se realiz en
forma manual, cultivndose solamente
variedades nativas en superficies
reducidas.
El fruto contiene amidas, azcares,

colina, araquina, aceite (cido oleico,
palmtico, esterico, arquico, mrstico
y ligocrico, como componentes),
protenas, betana. Es nutritivo,
El man es ampliamente cultivado en

distintos mbitos de clima templado a
caliente; sin embargo como producto
ecolgico y bajo garanta de SPGs se
produce en: Padcaya (Tarija), Zudaez
(Chuquisaca),
(Santa Cruz).
Mairana
Samaipata
La siembra es en el mes de septiembre

a octubre, cosechas en los meses de
mayo a junio, la mayor disponibilidad del
producto es en el invierno.
Si bien el producto puede encontrarse
en distintos lugares de expendio, como
producto ecolgico es posible encontrar
en la Bio-Tarija y de forma directa de
productores ecolgicos del municipio de

Samaipata y Mairana.
(Arachis hypogaea L.)
67
estimulantes
COCA
Originario de Los Andes, principalmente

en Bolivia y Per, propio de clima
subtropical pero se adapta a todo tipo
de suelos.
68
Como coca ecolgica se produce en

los municipios de Inquisivi, Chulumani,
Huancan, Yanacachi, Chamaca, La
Asunta, Santa Rosa de Quilo Quilo,
Coroico, Coripata, Milluwaya, Arapata,
Irupana y Chicaloma, (sector de la hoja
tradicional de la coca).
La organizacin que tiene certificacin

de tercera parte y en proceso a una
adecuacin bajo la norma SPG es:
ADEPCOCA:
Cel. 72079186
Ernesto Cordero Cornejo
Posee
propiedades
estimulantes,
anestsicas, teraputicas y mitigadoras
del apetito, la sed y el cansancio, que
se manifiestan mediante la masticacin
o el Akullicu; asimismo, con la llicta o
leja, permite mantener al cuerpo con

un pH ligeramente alcalino e ideal para
la salud. Tiene importantes aportes de
calcio, fosfato, potasio, magnesio, bario,
hierro, estroncio, zinc, manganeso y
otros minerales.
Los productos transformados en base a
hoja de coca son: mate, harina, licor, etc.
Estos productos se encuentran en ferias
como la BioBolivia y Biocaranavi (ambas
en la ciudad de La Paz).
(Erythroxylum coca)
69
estimulantes
CACAO
70
De acuerdo a la historia oficial, el cultivo

del cacao en Bolivia data del siglo XVIII,
introducido en las misiones jesuticas
como un componente importante de las
actividades econmicas de la vida en las
colonias. No es hasta la segunda mitad
de siglo que se consider su importancia
y potencial en las economas locales de
tierras bajas.
necesidad de la intervencin del hombre.

Por otro lado, existe cacao cultivado en
plantaciones de diversa envergadura. En
la zona del Alto Beni (La Paz) se produce
en sistemas agroforestales, asociadas con
otras especies y de manera ecolgica.
Existen tres tipos de variedades de
cacao definidas como Criollo, Forastero
y Trinitario.
El cacao silvestre forma parte de un

sistema de bosque natural, por tanto,
nace, crece, produce y se reproduce sin
Se cuenta con Certificacin Orgnica y

Certificacin Comercio Justo.
Las organizaciones que producen cacao

son :
AEPACOM:
Cel. 73230338 Jos Blanco
Coop. EL CEIBO LTDA.:
Tel. 2-2841078 Hoved Pacara
PRISA - Bolivia:
Tel. 3-8922416 Reynaldo Callisaya
En la actualidad, prestigiosas fbricas de
chocolate del mundo emplean cacao
boliviano como la principal materia
prima, la calidad es primordial porque
determina el sabor del chocolate. Los

principales productos de cacao son:
cacao en granos, grasas, aceites de cacao
y cacao en polvo.
La poca de plantacin es el mes de
diciembre y la cosecha todo el ao
Las ferias donde se encuentra este
producto son BioBolivia y BioCaranavi
(ambas en la ciudad de La Paz).
.
(Theobroma cacao L.)
71
estimulantes
caf
En Bolivia, el cultivo de caf se remonta

al ao 1780, introducido por los esclavos
de la realeza africana que huan del Brasil.
La especie que se produce es la Arbica,
con variedades tales como la Typica o
Criolla, Caturra y Catuai.
72
El caf cuenta con Certificacin Orgnica

y Comercio Justo. Actualmente, se
produce en los departamentos de La Paz,
Santa Cruz, Cochabamba, Tarija y Beni.
Las Asociaciones que producen son:
AECAR:
Cel. 719-65980 - Braulio Michua
AIM PACHAMAMA:
Tel. 2-2895517 - Miriam Churani
AIPAC AB:
Cel. 73250085 - Celedonio Cala
ASOCAFE:
Tel. 2-2852585 - Alberto Poma
Coop. ALTO SAJAMA:
Cel. 71595844 - Domingo Mamani
Coop. ANTOFAGASTA:
Cel. 72537657 - Heriberto Mamani
Coop. CELCCAR:
Tel. 2-8232279 - Epifanio Poma
Coop. CIAPEC:
Cel. 71266586 - Miguel ngel Jimenez
Coop. COAINE:
Tel. 2-2831837 - Mario Condori
Coop. SAN JUAN:
Cel. 71510772 - Vctor Kalla
Coop. VILLA ORIENTE:
Tel. 2-2881921 - Ever Huayllas
CR. CARRASCO:
Cel. 732-52576 - Paulino Laura
CR. IRUPANA:
Cel. 767-58521 - Jhony Calle
MINGA.:
Tel. 3-9622156 - Juan Romero Flores
UNION PRO-AGRO:
Cel. 725-27550 - Evaristo Hilari
VICOPEX
Tel. 2-2212983 - Nidia Azcarrunz
Bolivia comercializa todo el caf de

exportacin en grano (verde u oro)
como materia prima y sirve para que
los tostadores hagan blends (mezclas),
esto con la finalidad que el consumidor
encuentre en la mezcla los mejores
sabores, que permite acrecentar el
consumo en el mercado internacional.
El trasplante se realiza en diciembre y
la cosecha de marzo a octubre, segn la
altitud.
Este producto se encuentra a la venta en
la BioBolivia y Biocaranavi (ambas en la
ciudad de La Paz).
(Coffea arabica)
73
colorante natural
achiote
74
Este cultivo es posiblemente oriundo

de la regin de Acre, al suroeste de la
Amazonia. Se cree que fue domesticado
a partir de Bixa excelsa un rbol silvestre
de la misma familia (Bixaceae) que crece
en los bosques tropicales de Sudamrica.
El achiote, se cuenta entre una de las
primeras plantas domesticadas por los
indgenas esta regin, probablemente
con fines ceremoniales.
Planta arbustiva de la familia Bixaceae,

perenne, que mide entre 3 y 10 metros
de altura. Sus hojas son simples. El fruto
es una cpsula de color pardo-rojiza, que
mide de 2 a 5 centmetros de dimetro,
en su interior se encuentran de 10 a 50
semillas rojas, rodeadas con una sustancia
viscosa de color rojo vivo, llamado
bixina, que es un colorante natural que
se emplea en la industria mundial de la
alimentacin y el teido de la ropa. En
Bolivia se cultiva en zonas tropicales y en

altitudes desde 100 hasta 1 000 msnm
Cuenta con certificacin orgnica.
Este producto ya sea en semillas o
pasta es un colorante inofensivo para
el organismo humano, por lo cual se
lo recomienda usar en reemplazo de
los colorantes sintticos para colorear
quesos, manteca, ceras, fideos, dulce,
caramelos, bebidas refrescantes , sopa
as como tambin maderas, marfiles,

pieles ,lacas y jabones.
La cosecha se prolonga de febrero a
Septiembre y que se rige segn la altura
de los suelos. La primeras cosechas
(tempranillos) son de Caranavi, le sigue
Palos Blancos y, por ltimo (tardos), son
las de Guanay.
la Bio Bolivia y Bio Caranavi.
(Bixa Orellana)
75
4 PRODUCTOS TRANSFORMADOS
Tradicionalmente se ha limitado la labor de la agricultura familiar a ser proveedores de materia prima; sin
embargo, este importante sector, adems de cuidar la Madre Tierra, estn transformando y generando valor
agregado a los productos, as como comercializando en forma directa. Una muestra de los emprendimientos
de transformacin se detalla a continuacin:
lcteos
lacteos
El consumo de lcteos es promocionado

por sus bondades nutritivas, uno de los
aspectos fundamentales para obtener la
materia prima (leche) es la disponibilidad
de forraje.
78
En la actualidad, el producto se encuentra

en transicin hacia el manejo ecolgico,
principalmente los pastizales y los hatos
ganaderos; en este sentido, los SPGs de
Calamarca (La Paz) y Machacamarca

(Oruro) estn produciendo materia
prima (leche) con calidad ecolgica para
la transformacin de lcteos.
Se elaboran diversidad de quesos,
desde frescos hasta madurados, y
principalmente yogurt en distintos
sabores y hasta frutados.
Estos productos se encuentran en la

Ecoferia de Oruro y en ferias semanales,
con la participacin de productores
apoyados por la Fundacin Sartawi (La
Paz).
Los meses con mayores volmenes
disponibles se concentran de enero
a abril, sin embargo es posible una
permanente oferta durante el ao.
queso Y yogurt
79
Con la finalidad de otorgar al producto

el potencial nutritivo, el productor
selecciona la materia prima de alto valor
nutritivo y saludable en su elaboracin.
80
Como producto producido con la

garanta de SPG se producen barras
energticas de la comunidad Chalamarca
en Tarija, bajo certificacin de tercera
parte.
El consumo de este producto es

apreciado para las meriendas escolares
y cuenta con una composicin de
productos ecolgicos, como ingrediente
principal el amaranto, miel (endulzante),
man, uvas deshidratadas y chocolate,
todos con calidad ecolgica.
La disponibilidad del producto es durante
todo el ao.
El producto se comercializa en BioTarija

y se atienden pedidos directos con los
productores.
barras energticas
81
82
En respuesta al elevado hbito de

consumo y la gran demanda del
producto, se cuenta con centros de
transformacin, tanto para la obtencin
de harinas como hornos para elaborar
panes, a partir de materia prima con
calidad ecolgica.
Bajo el respaldo de SPGs es posible

encontrar estos productos elaborados
en los municipios de Yamparez
(Chuquisaca),
Pocoata
(Potos),
Patacamaya y Batallas (La Paz).
El producto proviene del trigo, maz,
entre otros y estn disponibles durante
todo el ao.
Los centros de produccin realizan

atencin a pedidos directos, el producto
se comercializa en los municipios; sin
embargo es posible encontrarlos en
ferias ecolgicas.
Panes integrales
83
Respondiendo a tradiciones y una

forma de conservar las hortalizas, los
productores ecolgicos trabajan en la
transformacin de escabeches, mismos
que son ofertados a la poblacin local.
84
Bajo la garanta de SPGs se producen en

los centros de transformacin de Abra
de La Cruz (Uriondo-Tarija) y Samaipata

(Santa Cruz).
La oferta de estos productos son en
diferentes volmenes y se presentan
tanto en frascos de vidrio como en
sachets.
Es posible adquirir el producto mediante

pedidos directos en la BioTarija y
encurtidos o escabeches
85
La miel es un producto ampliamente

apreciado
por
sus
cualidades
antibacterianas y antiinflamatorias,
adems de las bondades nutritivas.
86
La miel con respaldo y garanta de

SPGs se produce en Padcaya (Tarija),
Samaipata y el Centro de Procesamiento
de miel en Mairana (Santa Cruz) en
Yapacani-APAEY (Santa Cruz), como
asociada de AOPEB.
Se tiene mayor disponibilidad es en

los meses de noviembre a mayo, sin
embargo es posible el acceso durante
todo el ao. El consumo en forma directa,
como endulzante de bebidas, postres
y mltiples usos esta generalmente
relacionada con la buena salud.
Si bien es posible encontrar el producto
en distintos puntos de venta, bajo la
calidad ecolgica, tambin se pueden
hacer pedidos directos a los productores

citados (ver anexo), o en las ferias de
BioTarija y Mairana (Santa Cruz).
Miel
DULCES
NATURALES
87
DULCES
NATURALES
Los productos producidos y respaldados

por SPGs se encuentran en el Centro de
Procesamiento de Mairana (Santa Cruz),
Saladillo (Uriondo- Tarija) y Coilolo
(Zudaez-Chuquisaca).
88
Estos
productos
no
contienen
conservantes artificiales, saborizantes,
ni espesantes; por tanto son de corta
duracin (hasta seis meses luego de abrir

el envase. Se recomienda refrigerar).
La disponibilidad est acorde a la poca
de cosecha (diciembre-abril), entonces,
el producto est disponible de enero a
octubre.
Como producto ecolgico es posible

el acceso mediante pedidos directos y
en las ferias de Samaipata (Santa Cruz),
en el Centro de Mairana, BioTarija y
SumajPoqoy en Sucre.
Mermeladas y jugos de frutas
89
TUBRCULOS Y RACES
Tubrculos
Producto
Papa y oca
Papa y oca
APEPA
FUNAPA
Direccin/Municipio
Lahuacahaca 1 seccin Provincia
Aroma - La Paz
Basilio Oyardo
Cel: 75835390 info@aopeb.org
Prosuko. Calle Rosendo Gutirrez,

N704 - La Paz
Asencio Chino
Cel: 71951192
ascenciochino@yahoo.es
ACSHA
Av. La Paz, N 2004, Zona Chacapata.

Achocalla La Paz
Santiago Fernndez
Cel: 70547641
Telf:(591-2)-2890269
info@aopeb.org
Papalisa
AFLOPHA
Av. La Paz s/n, Zona Chacapata.

Achocalla La Paz
Encarnacin Fernndez
Cel: 70132821
info@aopeb.org
Bolivia
AOPEB
Telf: (591-2) -2490686
UC-CNAPE
Telf: (591-2) -2141356- 2-2145185
BioBolivia
Asociacin / comunidad /
SPG o punto de venta
Direccin/Municipio
Responsable
Papa, oca y papalisa
Ecoferia Oruro
Parque de la Unin, calle 6 de octubre

y Aroma Oruro
Alberto Crdenas
Cel: 72255007
Alberto.cardenas@agrecolandes.org
Ecoferia Norte de Potos
Llallagua - Potos
Nicols Yucra
Cel: 74113597
Raymi Ecolgico Sipe Sipe

(Cochabamba)
Plaza principal. Sipe Sipe Cochabamba
Rosmery vila
Cel: 72209443
Papa
Sumaj Poqoy Sucre
Mercado San Antonio - Chuquisaca
Leonardo Torres
Cel: 73461089
Papa
BioTarija
Villa Ftima, calle Espaa -Tarija
Juana Quiroga
Cel: 72970551
Biobolsas Achocalla
La Paz
Bischely Elias
Facebook (online): biobolsas
Achocalla
Sistemas Participativos de Garanta

(SPG) Calamarca
Calamarca La Paz
Walter Lpez Aruquipa

donywal@hotmail.com
Achocalla
Achocalla La Paz
Marina M. Pascual Quispe

Cel: 79106180
maribelpascualq-@hotmail.com
Papa y oca

(SPG) Sica Sica
Sica Sica La Paz
Basilio Oyardo Vicente

Cel: 75835390
robertocarlos800@hotmail.com
Responsable
Papalisa e izao
Papa, oca y papalisa.
90
Producto
BioAchocalla y Sistemas Participativos

de Garanta (SPG)
Carretera principal, entrada a la

laguna. Achocalla - La Paz
Julia Mamani de La Cruz

Cel: 73594826
Telf: (591-2) -2141356 - 2-2145185

(SPG) Batallas
Batallas La Paz
Mario Agapito Goitia Ricalde

Cel: 77218511
mgoitiar15@hotmail.es
Papa y oca
BioBatallas
Batallas La Paz
UC-CNAPE
Telf: (591-2) -2141356
2-2145185
Patacamaya
Patacamaya La Paz
David Tapia Mamani

Cel: 72081157
dntapia@yahoo.com
6. Informaciones y contactos para la compra de productos

ecolgicos
91
Direccin/Municipio
Responsable
Papa y oca

(SPG) Sipe Sipe
Sipe Sipe Cochabamba
Edwin Meja Chvez

Cel: 79374400
crispin_u_@hotmail.com
Papa

(SPG) Yamparez
Yamparez - Chuquisaca
Len Zarate Limachi

Cel: 71177437
zarateleoncio@gmail.com

(SPG) Zudaez
Zudaez - Chuquisaca
Papa
Papa
92
Fausto Torres Arriaga

Cel: 74456207 claudio.cnape@
hotmail.com

(SPG) Uriondo
Uriondo - Tarija
Jos Ros Contreras

Cel: 74507421
leandra.cnape@hotmail.com
Papa

(SPG) Padcaya
Padcaya - Tarija
Ramiro Oscar Mrquez Ortega

Cel: 72969379
tarija@aopeb.org
Papa, papalisa, oca e isao
Pocoata
Pocoata - Potos
Ismael Acarapi Huaylla

Cel: 26137734
ismael_ah@hotmail.com
Producto
Direccin/Municipio
Responsable
Papalisa
ACSCHA
Achocalla La Paz
Cel: 70547641
Telf: (591 -2) -2890269
Papalisa
AFLOPA
Achocalla La Paz
Cel: 70132821
TUBRCULOS Y RACES
Races
Producto
Direccin/Municipio
Responsable
Yuca y yacn
BioBolivia
Bolivia
AOPEB
Telf: (591 2) -2490686
UC-CNAPE
Telf: (591 2) -2141356 - 2-2145185
Yuca y yacn
BioTarija
Juana Quiroga
Cel: 72970551
Yuca
Feria Ecolgica Samaipata
Mercado central de Samaipata Santa Cruz
Neda Sosa
Cel: 73113262
Papa, papalisa, oca e isao
Chayanta
Chayanta - Potos
Nicols Yucra Gmez

Telf: 5820248
prodii@hotmail.com
Yuca

(SPG) Padcaya
Padcaya - Tarija
Papa, oca, papalisa e isao
Colquechaca (Ayoma)
Colquechaca - Potos
Fundacin Sartawi
Telf: (591 -2) - 2421999

Cel: 72969379
tarija@aopeb.org
Yuca
Samaipata Santa Cruz
Papa y oca
APEPA
Sica Sica La Paz
Basilio Oyardo
Cel: 75835390

(SPG) Samaipata
Severo Copacondo Copa

Cel: 73977747
Telf: (591 -3) -3138926
Papa y oca
UNAPA
Batallas La Paz
Asencio Chino
Cel: 71951192

(SPG) Uriondo
Uriondo - Tarija
Yacn
Jos Ros Contreras

Telf: (591 -4) -7450742
anibal.cnape@hotmail.com
Producto
93
Producto
Maz
Cebada y avena
94
Producto
AACPADAR
FUNAPA
Direccin/Municipio
Mercado Campesino de Tupiza Potos
Prosuko. Calle Rosendo Gutirrez,
N 704 - La Paz
Asencio Chino
Cel: 71951192
ascenciochino@yahoo.es
Trigo
RED PROPANA
LLallagua y San Pedro de Buena Vista,

Potos
Mario Arista
Telf: (591-2)-5821844 - 5821844
cad.caro@gmail.com
Maz, cebada, trigo y avena
BioBolivia
Bolivia
AOPEB
Telf: (591 -2) -2490686
UC-CNAPE
Telf: (591 -2) -2141356 - 2-2145185
Maz, cebada y trigo
BioAchocalla y Sistemas Participativos

de Garanta (SPG)
Carretera principal, entrada a la

laguna. Achocalla - La Paz
Julia Mamani de La Cruz

Cel: 73594826
Trigo y avena
Ecoferia Oruro

y Aroma - Oruro
Alberto Crdenas
Cel: 72255007
Alberto.cardenas@agrecolandes.org
Llallagua - Potos
Nicols Yucra
Cel: 74113597
Maz, trigo y avena
Ecoferia Cochabamba
Parque La Torre, frente al colegio

Loyola - Cochabamba.
Mauricio Bagatin
Telf: (591 4) -4425902
Cel: 70736671
Maz
Feria Ecolgica Samaipata Santa Cruz
Mercado central de Samaipata,

Santa Cruz
Neda Sosa
Cel: 73113262
Direccin/Municipio
Responsable
Maz, cebada y trigo
Raymi Ecolgico y Sistemas

Participativos de Garanta (SPG)
Sipe Sipe.
Plaza principal. Sipe Sipe,

Cochabamba
Rosmery vila
Cel: 72209443
Maz, trigo y avena
Sumaj Poqoy Sucre
Mercado San Antonio - Sucre
Leonardo Torres
Cel: 73461089
Maz y trigo
BioTarija
Villa Ftima, calle Espaa - Tarija
Juana Quiroga
Cel: 72970551
Cebada y avena

(SPG) Calamarca
Calamarca La Paz
Walter Lpez Aruquipa

donywal@hotmail.com

(SPG) Achocalla
Achocalla La Paz
Marina M. Pascual Quispe

Cel: 79106180
Cebada

(SPG) SicaSica
Sica Sica La Paz

Cel: 75835390
Maz

(SPG) y Municipio de Samaipata
Samaipata - Santa Cruz
Severo Copacondo
Cel: 73977747
Telf: (591 -3) -3138926
Maz

(SPG) y Municipio de Mairana
Mairana - Santa Cruz
Fredy Veizaga Cosio

Cel: 73151210
fredyveizaga@hotmail.com
Cebada y avena

(SPG) Batallas
Batallas La Paz

Cel: 77218511
Cebada, trigo y avena
Patacamaya
Patacamaya La Paz
David Tapia Mamani

Cel: 72081157
dntapia@yahoo.com
Responsable
Abel Obando Aban
Telf: (591-2) -6944669 - 6944669
info@aopeb.org
CEREALES Y GRANOS ANDINOS

Cereales
95
Producto
Direccin/Municipio
Responsable
Producto
Direccin/Municipio
Responsable
Maz, cebada y trigo

(SPG) Sipe Sipe
Sipe Sipe La Paz
Edwin Meja Chvez

Cel: 79374400
Maz y trigo

(SPG) Padcaya
Padcaya - Tarija

Cel: 72969379
tarija@aopeb.org
Maz y trigo

(SPG) Yamparez
Len Zrate Limachi

Cel: 71177437
Maz, cebada y trigo

(SPG) Pocoata
Pocoata - Potos

Cel: 26137734
Maz y trigo

(SPG) Zudaez
Zudaez - Chuquisaca

Cel: 74456207
claudio.cnape@hotmail.com
Maz, trigo y cebada

(SPG) Chayanta
Chayanta - Potos
Nicols Yucra Gmez

Telf: (591 -2) -5820248
prodii@hotmail.com
Maz y trigo

(SPG) Tomina
Tomina - Chuquisaca
Marta Serrudo Durn

Cel: 6936098, 6938250, 6938251
y 67601347 (Omar Murillo )
udemtomina@hotmail.com
Cebada y avena
UNAPA
Batallas La Paz
Asencio Chino
Cel: 71951192
Maz y trigo

(SPG) Alcal
Alcal - Chuquisaca
Valeriano Gutirrez Quispe

Cel: 73417368
Cebada, trigo y avena

(SPG) Caracollo
Caracollo - Oruro
Severino Arias Colque

Cel: 73849825
saem212@hotmail.com
Cebada

(SPG) Machacamarca
Machacamarca - Oruro
Melecio Gonzles
Cel: 71251677
Telf: (591 -2) -2421999
Cebada

(SPG) Poop
Poop Oruro
Melecio Gonzales
Telf: (591 -2) -2421999
melegonz@hotmail.com
Maz

(SPG) Uriondo
Uriondo - Tarija
Jos Ros Contreras

Cel: 74507421
CEREALES Y GRANOS ANDINOS
Producto
Direccin/Municipio
Responsable
Quinua
AAPQEPB
Chamanta, calle Junn, N 23 - Potos
Teodomiro Pastor
Cel: 71945500
teopastor36@gmail.com
Quinua
ANAPQUI
Calle Loayza N 223, Edificio

Ayacucho, piso 13, oficina 1311 La Paz
Juan Ernesto Crispn

Cel: 71945500
anapqui@entelnet.bo
Quinua
FUNDEPO
Zona Mercurio, Av. Calacoto N 214.

El Alto- La Paz
Gregorio Veliz Ramrez

Cel: 71955891
grecveliz@hotmail.com
Direccin/Municipio
Responsable
Producto
Direccin/Municipio
Responsable
Quinua y caahua
PROQUICHOI
Caracollo - Oruro
Severino Arias
Cel: 73849825
Saem212@hotmail.com
Quinua

(SPG) y Municipio Sica Sica
Sica Sica - La Paz

Cel: 75835390 robertocarlos800@
hotmail.com
Quinua
SAITE SRL
Calle Esquillana, N 4014,

Urbanizacin Cosmos 79
(Collpani). El Alto - La Paz
Dionicio Huayllani
Telf: (591-2) -2834893
Cel: 71551225
info@quinuasaite.com.bo
Quinua y Caahua

(SPG) y Municipio Patacamaya
Patacamaya - La Paz
David Tapia Mamani

Cel: 72081157
dntapia@yahoo.com
Quinua
APIAE-LLAULLIPAMPA
Inquisivi - La Paz
Sergio Guarachi
Cel: 74059001
apiaella@hotmail.com

(SPG) y Municipio de Calamarca
Calamarca - La Paz
Amaranto
Walter Lpez
Telf: (591 -2) -2421999
donywal@hotmail.com
Quinua y caahua

(SPG) y Municipio de Caracollo
Caracollo - Oruro

Cel: 73849825
saem212@hotmail.com
Quinua

(SPG) y Municipio de Salinas de Garci
Mendoza
Salinas de Garci Mendoza - Oruro
Griselda Mamani Gabriel

Telf: (591 -2) -624-4166
Quinua, amaranto y caahua
98
BioBolivia
Bolivia
AOPEB
Telf: (591 -2) -2490686
UC-CNAPE
Telf: (591 -2) -2141356
2-2145185
Quinua y amaranto
BioTarija
Juana Quiroga
Cel: 72970551
Quinua

(SPG) y Municipio de Challapata
Challapata - Oruro
Policarpio Atanacio Yucra
Amaranto
Sumaj Poqoy Sucre
Leonardo Torres
Cel: 73461089
Quinua

(SPG) y Municipio de Machacamarca
Quinua y caahua
Ecoferia Oruro

y Aroma - Oruro
Alberto Crdenas
Cel: 72255007
alberto.cardenas@agrecolandes.org
Melecio Gonzles
Cel: 71251677
Telf: (591 -2) -2421999
Quinua

(SPG) y Municipio de Poop
Poop - Oruro
Melecio Gonzles
Cel: 71251677
Telf: (591 -2) -2421999
Calle Oruro y Cochabamba,

Llallagua - Potos
Nicols Yucra
Cel: 74113597
Quinua

(SPG) y Municipio de Batallas
Batallas - La Paz

Cel: 77218511
Quinua y caahua

(SPG) Soracachi
Soracachi - Oruro
UC-CNAPE, Regional Oruro

Telf: (591 -2) -2141356
jesus.cnape@hotmail.com
Producto
99
Direccin/Municipio
Responsable
Quinua

(SPG) Huari
Huari - Oruro

Telf: (591 -2) -2141356
Quinua

(SPG) Andamarca
Andamarca - Oruro

Telf: (591 -2) -2141356
Quinua

(SPG) Toledo
Toledo - Oruro

Telf: (591 -2) -2141356
Quinua

(SPG) Pasa
Pasa - Oruro

Telf: (591 -2) -2141356
Amaranto

(SPG) y Municipio de Tomina
Tomina - Chuquisaca
Marta Serrudo Duran

Cel: 6936098, 6938250, 6938251
y 67601347 (Omar Murillo)
Amaranto

(SPG) y Municipio de Villa Alcala
Villa Alcal -Chuquisaca
Amaranto

(SPG) Zudaez
Zudaez - Chuquisaca

Cel: 74456207
Amaranto

(SPG) y Municipio de Padcaya
Padcaya - Tarija

Cel:72969379
tarija@aopeb.org
100
Amaranto

(SPG) y Municipio Uriondo
Uriondo -Tarija
Valeriano Gutirrez Quespi

Cel: 73417368
Jos Ros Contreras

Telf: 74507421
Producto
Direccin/Municipio
Responsable
Amaranto
APIAE-LLAULLIPAMPA
Sergio Guarachi
Cel: 74059001
Quinua
AAPQEPB
Teodomiro Pastor
Cel: 71945500
Quinua
ANAPQUI
Quinua
FUNDEPO
Quinua y caahua
PROQUICHOI
Oruro
Juan Ernesto Crispn

Cel: 7194550
Cel: 7195589
Caracollo - Oruro
Severino Arias
Cel: 73849825
OLEAGINOSAS
Producto
Asociacin/ Comunidad/
Ubicacin / Municipio
Contacto
Man
APECO
Av. Vctor Paz Estensoro, N 256,

entre Sucre y Daniel Campos. Zona
Central - Tarija
Imar Sanguino
Cel: 74526970 - 72969379
apecotarija@hotmail.com
apeco_tarija@yahoo.es
Man
AART
Uriondo -Tarija
Lourdes Cardozo
Telf: (591-4) -6114249 - 6666443
api_retar@hotmail.com
Man
APME
Calle Romn Rojas, N 820, esquina

Virginio Lema -Tarija
Felipe Cruz
Telf: (591-4)-6649221- 6649221
cetha-emb@hotmail.com.ar
Producto
101
102
Man
AVNA
Padcaya - Tarija
Quinua y amaranto
BioTarija
Amaranto
Sumaj Poqoy Sucre
Quinua y caahua
Ecoferia Oruro

y Aroma - Oruro
Calle Oruro y Cochabamba, Llallagua

- Potos
Quinua

(SPG) y Municipio de Batallas
Batallas - La Paz
Quinua

Sica Sica - La Paz
Quinua y Caahua

Patacamaya - La Paz
Quinua

Calamarca - La Paz
Quinua y caahua

Caracollo - Oruro
Quinua

(SPG) y Municipio de Salinas de Garci
Mendoza
Salinas de Garci Mendoza - Oruro
Contacto
Mario Tintilay
Cel: 73483379
info@aopeb.org
Juana Quiroga
Cel: 72970551
Leonardo Torres
Cel: 73461089
Alberto Crdenas
Cel: 72255007
alberto.cardenas@agrecolandes.org
Nicols Yucra
Cel: 74113597
Cel: 77218511
Cel: 75835390 robertocarlos800@
hotmail.com
David Tapia Mamani
Cel: 72081157
dntapia@yahoo.com
Walter Lpez
Telf: (591 -2) -2421999
donywal@hotmail.com
Cel: 73849825
saem212@hotmail.com
Griselda Mamani Gabriel
Telf: (591 -2) -624-4166
Producto
Contacto
Quinua

(SPG) y Municipio de Challapata
Challapata - Oruro
Policarpio Atanacio Yucra
Quinua

(SPG) y Municipio de Machacamarca
Quinua

(SPG) y Municipio de Poop
Poop - Oruro
Quinua y caahua

(SPG) Soracachi
Soracachi - Oruro
Quinua

(SPG) Huari
Huari - Oruro
Quinua

(SPG) Andamarca
Andamarca - Oruro
Quinua

(SPG) Toledo
Toledo - Oruro
Quinua

(SPG) Pasa
Pasa - Oruro
Amaranto

Tomina - Chuquisaca
Melecio Gonzles
Cel: 71251677
Telf: (591 -2) -2421999
Melecio Gonzles
Cel: 71251677
Telf: (591 -2) -2421999
Telf: (591 -2) -2141356
Telf: (591 -2) -2141356
Telf: (591 -2) -2141356
Telf: (591 -2) -2141356
Telf: (591 -2) -2141356
Marta Serrudo Duran
Cel: 6936098, 6938250, 6938251
Producto
103
Amaranto

(SPG) y Municipio de Villa Alcala
Villa Alcal -Chuquisaca

(SPG) Zudaez
Zudaez - Chuquisaca
Amaranto

Padcaya - Tarija
Amaranto

Uriondo -Tarija
Amaranto
APIAE-LLAULLIPAMPA
Quinua
AAPQEPB
Quinua
ANAPQUI
Quinua
FUNDEPO
Quinua y caahua
PROQUICHOI
Amaranto
104
Contacto
Valeriano Gutirrez Quespi
hotmail.com
hotmail.com
Cel:72969379
tarija@aopeb.org
Jos Ros Contreras
Telf: 74507421 leandra.cnape@
hotmail.com
Sergio Guarachi
Cel: 74059001
LEGUMBRES Y HORTALIZAS
Legumbres
Producto
Juan Ernesto Crispn

Cel: 7194550
Cel: 7195589
Caracollo - Oruro
Severino Arias
Cel: 73849825
Contacto
Arveja Haba
AACPADAR
Mercado Campesino de
Tupiza - Potos
Abel Obando Aban

Telf: (591-2)-6944669
6944669
info@aopeb.org
Arveja
AFLOPHA
Av. La Paz s/n, Zona Chacapata.

Achocalla La Paz
Encarnacin Fernndez
Cel: 70132821
info@aopeb.org
Haba
RED PROPANA
LLallagua y San Pedro de Buena Vista

- Potos
Mario Arista
Telf: (591-2)-5821844
5821844
cad.caro@gmail.com
Frejoles y porotos, arveja y haba
BioBolivia
Bolivia
BioTarija
AOPEB
Telf: (591 -2) -2490686
UC-CNAPE
Telf: (591 -2) -2141356 - 2145185
Juana Quiroga
Cel: 72970551
Sumaj Poqoy Sucre
Mercado San Antonio -Chuquisaca
Teodomiro Pastor
Cel: 71945500
Oruro
Leonardo Torres
Cel: 73461089
Producto
105
Contacto
Producto
Contacto
Frejoles y porotos
Ecoferia Cochabamba
Parque La Torre, frente al colegio

Loyola - Cochabamba
Mauricio Bagatn
Telf: (591 - 4) - 4425902
Cel: 70736671
Arveja y haba

(SPG) Colquechaca (Ayoma)
Colquechaca - Potos
Fundacin Sartawi
Telf: (591 -2) -2421999
Calle Oruro y Cochabamba, Llallagua

- Potos
Nicols Yucra
Cel: 74113597
Arveja y haba

(SPG) y Municipio de Pocoata
Pocoata - Potos

Telf: (591 -2) -6137734

(SPG) Zudaez
Zudaez - Chuquisaca

Cel: 74456207
Arveja y haba

Uriondo - Tarija
Jos Ros Contreras

Cel: 74507421

Severo Copacondo
Cel: 73977747
Telf: (591 -3) -3138926
Arveja y haba

Padcaya -Tarija

Cel: 72969379
tarija@aopeb.org
Arveja
Fredy Veizaga Cosio

Cel: 73151210

(SPG) Yamparez
Leoncio Zarate Limachi

Cel: 71177437
Haba
Patacamaya - La Paz
Marina Maribel Pascual Quispe

Cel: 79106180

David Tapia Mamani

Cel: 72081157
dntapia@yahoo.com
Haba
Caracollo - Oruro
Edwin Meja Chvez

Cel: 79374400


Cel: 73849825
saem212@hotmail.com
Arveja y haba
AACPADAR
Tupiza - Potos
Nicols Yucra Gmez

Telf: (591 -2) -5820248
prodii@hotmail.com
Abel Obando
Telf: (591 -2) -6944669
Arveja y haba
AFLOPA
Achocalla La Paz
Cel: 70132821
Arveja y haba
Arveja y haba
106
Arveja y haba

(SPG) y Municipio de Achocalla
(SPG) y Municipio de Sipe Sipe
(SPG) y Panacachi (Municipio
Chayanta)
Achocalla - La Paz
Sipe Sipe - Cochabamba
Chayanta - Potos
Producto
107
Producto
Hortalizas
Producto
108
Asociacin/ comunidad/SPG
o punto de venta
Contacto
Achojcha, carote, zapallo, lacayote y

coles
AAPQEPB
Chamanta, calle Junn, N 23 - Potos
Teodomiro Pastor
Cel: 71945500
teopastor36@gmail.com

coles
ACSHA
Av. La Paz N 2004, zona Chacapata.

Achocalla La Paz
Santiago Fernndez
Cel: 70547641
Telf: (591-2) -2890269
info@aopeb.org

coles
AFLOPHA
Av. La Paz s/n, zona Chacapata. Achocalla Encarnacin Fernndez Cel: 70132821
La Paz
info@aopeb.org
Achojcha, zapallos y coles
BioBolivia
Bolivia
BioTarija
Zapallos y coles
Sumaj Poqoy Sucre
Zapallos y coles
BioAchocalla
BioCaranavi
Calle Oruro y Cochabamba,
Llallagua -Potos
Feria Ecolgica Samaipata - Santa Cruz Mercado central de Samaipata Santa Cruz
Neda Sosa
Cel: 73113262

Achojcha y zapallos

(SPG) y Municipio de Achocalla
Achocalla - La Paz
Coles

Patacamaya - La Paz
Coles

Calamarca - La Paz
Severo Copacondo
Cel: 73977747
Telf: (591 -3) -3138926
Marina Maribel Pascual Quispe Cel:
79106180
David Tapia Mamani
Cel: 72081157
dntapia@yahoo.com
Walter Lpez
Telf: (591 -2) -22421999
donywal@hotmail.com
Cel: 75835390
Edwin Meja Chvez
Cel: 79374400
Nicols Yucra Gmez
Telf: (591 -2) -5820248
prodii@hotmail.com
Jos Ros Contreras
Cel: 74507421
Coles

Sica Sica - La Paz
Zapallos y coles

(SPG) y Municipio de Sipe Sipe
Sipe Sipe - Cochabamba
Leonardo Torres
Cel: 73461089

(SPG) y Panacachi (Municipio
Chayanta)
Chayanta - Potos
AOPEB
Telf: (591 -) -2490686
Contacto
Zapallos y coles
AOPEB
Telf: (591 -2) -2490686
UC-CNAPE
Telf: (591 -2) -2141356
2-2145185
Juana Quiroga
Cel: 72970551
Carretera principal, entrada a la laguna. Julia Mamani de La Cruz

Achocalla - La Paz
Cel: 73594826
Caranavi - La Paz
o punto de venta
Uriondo - Tarija
Nicols Yucra
Cel: 74113597
LEGUMBRES Y HORTALIZAS
109
o punto de venta
Contacto

Padcaya - Tarija
Zapallos

(SPG) Yamparez

Tomina - Chuquisaca
Zapallos

(SPG) y Municipio de Villa Alcal
Villa Alcal - Chuquisaca
Coles

Patacamaya - La Paz
AAPQEPB
ACSCHA
Achocalla La Paz
Telf: 70547641-2890269
AFLOPA
Achocalla La Paz
Telf: 70132821
Zapallos

Cel: 72969379
tarija@aopeb.org
Leoncio Zarate Limachi
Cel: 71177437
Marta Serrudo Durn
Cel: 6936098, 6938250, 6938251
Valeriano Gutirrez Quispe
Cel: 73417368
David Tapia Mamani
Cel: 72081157
dntapia@yahoo.com
Teodomiro Pastor
Cel: 71945500
FRUTALES Y ESTIMULANTES
Frutales
Producto
Asociacin/ comunidad/
Naranja y mango
ASOCAFE
Naranja
CELCCAR
Banano
UNA BENI
Mango
CORACA. IRUPANA
Uva
APECO
Tumbo, granadilla y frutilla
AART
110
APME
Ubicacin/ Municipio
Contacto
Calle Asuncin s/n. Caranavi - La Paz
Alberto Poma
Telf: (591 -2) -2852585
asocafe@hotmail.com
Av. Mariscal Santa Cruz, N148.
Epifanio Poma
Caranavi - La Paz
Telf:(591-2)-8232279
biocelccar@yahoo.com
Av. Ladislao Cabrera, N 8260, Zona
Mario Ajno
Villa Mercedes B El Alto La Paz
Telf: (591-2) -2835915 - 2835915
Cel: 68224115
unabenisrl@hotmail.com
Banabeni_srl@hotmail.com
Av. del Estudiante N 254, Zona
Jhony Calle
Churiaca.
Cel: 76758521
Irupana - La Paz
coracari@entelnet.bo
Av. Vctor Paz Estensoro, N256, entre Imar Sanguino
Sucre y Daniel Campos. Zona Central. Cel: 74526970
Uriondo -Tarija
72969379
apecotarija@hotmail.com apeco_
tarija@yahoo.es
Calle Romn Rojas, N 820, esquina
Lourdes Cardozo
Virginio Lema. Padcaya - Tarija
Telf: (591-4)-6114249
6666443
api_retar@hotmail.com
Km 110 Carretera Tarija- Bermejo.
Felipe Cruz
Padcaya - Tarija
Telf: (591-4)-6649221 - 6649221
cetha-emb@hotmail.com.ar
Producto
111
AVNA
Ubicacin/ Municipio
Padcaya - Tarija

Bolivia
BioTarija.
Tuna
Sumaj Poqoy Sucre
Mercado San Antonio - Sucre
Feria Ecolgica Samaipata - Santa Cruz Mercado central de Samaipata Santa Cruz
112
BioBolivia


Uriondo - Tarija

Padcaya - Tarija
Contacto
Mario Tintilay
Cel: 73483379
info@aopeb.org
AOPEB
Telf: (591 -2) -2490686
UC-CNAPE
Telf: (591 -2) -2141356
2-2145185
Juana Quiroga
Cel: 72970551
Leonardo Torres
Cel: 73461089
Neda Sosa
Cel: 73113262
Severo Copacondo
Cel: 73977747
Telf: (591 -3) -33138926
Fredy Veizaga Cosio
Cel: 73151210
Jos Ros Contreras
Cel: 74507421
Cel: 72969379
tarija@aopeb.org
FRUTALES Y ESTIMULANTES
Estimulantes
Producto
Ubicacin/ Municipio
Coca
ADEPCOCA
Av. Las Amricas, N 46,

Villa Ftima - La Paz
Cacao
AEPACOM
Municipio San Buenaventura - La Paz
Cacao
Cooperativa EL CEIBO LTDA.
Av. Juan Pablo II, N 2560. El Alto La Paz
Cacao
PRISA - Bolivia
Calle Guachalla N 424. Rurrenabaque

- Beni
Caf
AECAR
Av. Tihuanaco N 100, Zona 7 de

septiembre. El Alto - La Paz
Caf
AIM PACHAMAMA
Coroico La Paz
Caf
AIPAC AB
Cascada de Palos Blancos - La Paz
Caf
ASOCAFE
Calle Asuncin s/n, Taypiplaya.

Caranavi - La Paz
Contacto
Telf: (591 -2) -2212029
Cel: 72079186
adepcoca@hotmail.com
Jos Blanco
Cel: 73230338
jescobargue@gmail.com
Hoved Pacara
Telf: (591-2)-2841078
info@elceibo.com
Reynaldo Callisaya
Telf: (591-3)-8922416
prisabolivia@entelnet.bo
Braulio Michua
Telf.(591-2)-2832477
Cel: 719-65980
aecarbolivia@gmail.com
Miriam Churani
Telf: (591-2)-2895517
cafe.pachamama@yahoo.es
Celedonio Cala
Cel: 73250085
aipacaltobeni@yahoo.com
Alberto Poma
Telf: (591-2)-2852585
asocafe@hotmail.com
Producto
113
Ubicacin/ Municipio
Caf
Coop. ALTO SAJAMA
Av. Ladislao Cabrera s/n.

El Alto - La Paz
Caf
Coop. ANTOFAGASTA
Villa Merced. El Alto - La Paz
Caf
Coop. CELCCAR
Av. Mariscal Santa Cruz, N 148.

Caranavi - La Paz
Caf
114
Coop. CIAPEC
Zona Nuevos Horizontes,

N 50, Avenida Huayna Potos.
El Alto - La Paz
Caf
Coop. COAINE
Calle Carabuco, N140, zona Villa

Primavera. El Alto - La Paz
Caf
Coop. SAN JUAN
Cantn Carrasco La Reserva.

Caranavi - La Paz
Caf
Coop. VILLA ORIENTE
Calle 2 N 1006, entre calle Sajama,

Sona Cruce Ventilla. El Alto - La Paz
Caf
CR. CARRASCO
Cantn Carrasco La Reserva.

Caranavi La Paz
Caf
MINGA.
Av. Rosenhamer y Chiquitos. San

Ignacio de Velazco - Santa Cruz
Caf
NAKHAKI SRL
Av. 16 de Agosto, N 6, zona San

Roque. El Alto - La Paz
Contacto
Domingo Mamani
Cel: 71595844
coopasajama@gmail.com
Heriberto Mamani
Cel: 72537657
caf_antofagasta@yahoo.es
Epifanio Poma
Telf: (591-2)-8232279
biocelccar@yahoo.com
Miguel ngel Jimnez
Telf: (591-2)-2851895
Cel: 71266586
ciapecx@yahoo.com
Mario Condori
Telf: (591-2)-2831837
coaine2004@hotmail.com
Vctor Kalla
Cel: 71510772
coffesanjuan@yahoo.es
Ever Huayllas
Telf: (591-2)-2881921
cvoriente_coffee@hotmail.com
Paulino Laura
Cel: 732-52576
coracacrc@yahoo.es
Juan Romero Flores
Telf: (591-3)-9622156
minga.bol@gmail.com
Nelson Olori Flores
Telf: (591-2)-2890083
Cel: 795-71733
info@nakhaki.com.bo
Producto
Ubicacin/ Municipio
Caf
UNIN PRO-AGRO
Zona Villa Yara. Caranavi - La Paz
Coca, cacao y caf
BioBolivia
Bolivia
Coca, cacao y caf
BioCaranavi
Caranavi - La Paz
Caf
Mercado central de Samaipata - Santa

Cruz
Ciudad de La Paz
Coca
Feria Ecolgica Samaipata - Santa

Cruz.
Sistemas Participativo de Garanta
(SPG) en proceso
ADEPCOCA
Nacional
Cacao
AEPACOM
Norte de La Paz
Cacao
EL CEIBO LTDA.
Alto Beni - La Paz
Cacao
PRISA Bolivia
Alto Beni - La Paz
Caf
AECAR
Caf

Coca
Caf
AIM-PACHAMAMA
Contacto
Evaristo Hilari
Cel: 725-27550
unionproagro@yahoo.com
AOPEB
Telf: (591 -2) -2490686
UC-CNAPE
Telf: (591 -2) -2141356 - 2-2145185
AOPEB
Telf: (591 -2) -2490686
Neda Sosa
Cel: 73113262
Viceministerio de la Coca (VCDI) Telf:
(591 -2) -2215279
Cel: 72079186
Jos Blanco
Cel: 73230338
Hoved Pacara
Telf: (591 -2) -2841078
Reynaldo Callisaya
Telf: (591 -3) -8922416
Braulio Michua
Cel: 71965980
Severo Copacondo
Cel: 73977747
Telf: (591 -3) -3138926
Miriam Churani
Telf: (591 -2) -2895517
Producto
115
116
Para obtener estos productos detallados en el presente Catlogo, tambin se puede solicitar informacin a:
Ubicacin/ Municipio
Caf
AIPAC AB
Caf
ASOCAFE
Caf
Coop. ALTO SAJAMA
Caf
Coop. ANTOFAGASTA
Caranavi - La Paz
Caf
Coop. CELCCAR
Caranavi - La Paz
Caf
Coop. CIAPEC
Caf
Coop. COAINE
Caf
Coop. SAN JUAN
Caf
Coop. VILLA ORIENTE
Caf
CR. CARRASCO
Caf
CR. IRUPANA
Irupana - La Paz
Caf
MINGA
La Chiquitana - Santa Cruz
Caf
UNIN PRO-AGRO
Caf
VICOPEX
Taypiplaya, Caranavi - La Paz
Caranavi - La Paz
Contacto
Celedonio Cala
Cel: 73250085
Alberto Poma
Telf: (591 -2) -2852585
Domingo Mamani
Cel: 71595844
Heriberto Mamani
Cel: 72537657
Epifanio Poma
Telf: (591 -2) -8232279
Miguel ngel Jimnez
Cel: 71266586
Mario Condori
Telf: (591 -2) -2831837
Vctor Kalla
Cel: 71510772
Ever Huayllas
Telf: (591 -2) -2881921
Paulino Laura
Cel: 73252576
Jhony Calle
Cel: 76758521
Juan Romero Flores
Telf: (591 -3) -9622156
Evaristo Hilari
Cel: 72527550
Nidia Azcarrunz
Telf: (591 -2) -2212983
La Asociacin de Organizaciones de Productores Ecolgicos de Bolivia (AOPEB)

Direccin: Zona San Pedro, Esq. Luis Crespo N 554
Telfonos: 2-490691; 2-2490686
La Paz, Bolivia
La Unidad de Coordinacin del Consejo Nacional de Produccin Ecolgica (CNAPE)

Direccin: Av. Ecuador N 2186
Telfono: 2-2141356; fax: 2-2145185.
La Paz, Bolivia
Producto
117

Av. Camacho entre calles Loayza y Bueno N1471

Telfonos: (591-2) 2200919 - 2200885 - 2111103
www.agrobolivia.gob.bo
La Paz, Bolivia
Asociacin de Organizaciones de Productores

Ecolgicos de Bolivia
Direccin: Av. Landaeta # 554 esq. c/Luis Crespo
(Zona San Pedro)
Telfonos.: ++ 591-2-2490686 / 2490691 / 2129287
Fax: ++ 591 - 2 - 2129286 Casilla Postal: 1872
Pagina Web: www.aopeb.org
Direccin: Av. Ecuador # 2186 2 do Piso casi esq.

Fernando Guachalla
Telf.: 591-2-2141356Fax: 591-2-2145185
Correo Electrnico: info@cnapebolivia.gob.org
www.cnapebolivia.gob.bo
La Paz, Bolivia
Con el apoyo de:
LOGO DE DANIDA - COSUDE
IICA
PROAGRO es implementado por:

Catalogo Agroecologico

Caricato da

Informazioni sul documento

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

Catalogo Agroecologico

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

catlogo

Hacia una Bolivia ecolgica

catlogo de productos ecolgicos de bolvia

del medio ambiente, en la seguridad alimentaria y con resultados palpables

En Bolivia, el desarrollo de la produccin ecolgica ha sido promovido

En este sentido, es de inters nacional promover la produccin agroecolgica

Bolivia ecolgica es una propuesta que el Presidente del Estado

El Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras (MDRyT), la Asociacin de

Sra. Nemesia Achacollo Tola

El Estado Plurinacional de Bolivia reconoce la alimentacin sana no como

El Catlogo tiene como propsito promover y revalorizar la cultura

Sr. Tomas Flores

catlogo de productos ecolgicos de bolvia

El Gobierno del Estado Plurinacional de Bolivia, en el marco de la Poltica

Por lo tanto, en el presente Catlogo buscamos promocionar los

Presidente de Asociacin de Organizaciones de Productores Ecolgicos de Bolivia

Bolivia, por sus caractersticas climticas y altitudinales, presenta una amplia

Sin embargo, a partir de los 70 surgi la necesidad de diferenciar a los productos

nacional. Asimismo, el ao 2006, durante el primer mandato del Presidente

Tierra para Vivir Bien, la cual estratgicamente en el mediano plazo alcanzar el

catlogo de productos ecolgicos de bolvia

Bolivia es uno de los pases centro de

Yamparez y Sudaez (Chuquisaca);

amargas para la elaboracin de chuo

catlogo de productos ecolgicos de bolvia

Es parte de la riqueza de la agro

Asociaciones productoras con Sistema

catlogo de productos ecolgicos de bolvia

Presenta una gran variabilidad, se

Asociaciones productoras con Sistema

La siembra ms importante es en los

catlogo de productos ecolgicos de bolvia

(Ollucus tuberosus L.)

Originario de la regin Andina central.

Ecolgicamente y con certificacin de

Es una planta herbcea, de tallos

Asociaciones productoras con Sistema

dulce de chancaca, tradicionalmente

catlogo de productos ecolgicos de bolvia

(Ollucus tuberosus L.)

Su crecimiento y cultivo es propio en

Ecolgicamente y con certificacin de

De amplio uso en la cocina criolla y

asimismo, se encuentra disponible en

catlogo de productos ecolgicos de bolvia

Es una especie originaria de la zona

El yacn tiene inulina, una fibra diettica

mermeladas, jaleas y tambin en su

catlogo de productos ecolgicos de bolvia

(Smallanthus sonchifolius P & E)

Originaria de Amrica, fue base

Asociacin afiliada a la AOPEB:

agosto). En la actualidad, es posible

catlogo de productos ecolgicos de bolvia

(Zea mays L.)

El cultivo de la cebada tuvo una adaptacin

La cebada es una planta gramnea

Pocoata y Chayanta (Potos); Sipe

Tradicionalmente tiene dos pocas de

catlogo de productos ecolgicos de bolvia

Entre las especies T. durum y aestivum,

El trigo (de color amarillo) es uno de los

harina, harina integral, smola, cerveza

Asociacin con certificacin Sistema