ACTIVIDADES

INGENIERA DE MTODOS

Csar Armando Daz Valladares

Cada autor es responsable del contenido de su propio texto.

De esta edicin:
Universidad Continental S.A.C 2014
Jr. Junin 355, Miraflores, Lima-18
Telfono: 213 2760
Derechos reservados
Primera Edicin: Octubre 2014
Tiraje: 500 ejemplares
Autor: Csar Armando Daz Valladares
Oficina de Produccin de Contenidos y Recursos
Fondo Editorial de la Universidad Continental
Todos los derechos reservados.
Esta publicacin no puede ser reproducida, en todo ni en parte, ni registrada en o
trasmitida por un sistema de recuperacin de informacin, en ninguna forma ni por
ningn medio sea mecnico, fotoqumico, electrnico, magntico, electroptico, por
fotocopia, o cualquier otro sin el permiso previo por escrito de la Universidad.

ACTIVIDAD

Desarrollo
de contenidos

Diagrama

Diagrama

Desarrollo
de contenidos

Lecturas
seleccionadas

Objetivos

Lecturas
seleccionadas

Glosario

Recordatorio

Anotaciones

UNIDAD I: PRODUCTIVIDAD Y LA INGENIERA DE MTODOS

Desarrollo
de contenidos
Objetivos

Lecturas
seleccionadas
Actividades

Inicio

Actividades

Autoevaluacin

Inicio

ACTIVIDADES:
Glosario
Bibliografa
Autoevaluacin

Desarrolla problemas propuestos sobre produccin y productividad

INSTRUCCIN:
Dar respuesta a los siguientes problemas y enviar respuestas por el
Recordatorio
Anotaciones
Glosario
Bibliografa
Aula Virtual.
PROBLEMA N 01

Recordatorio

Anotaciones

Una Compaa alcanz una produccin al 30 de Agosto del presente ao una produccin que se muestra en el cuadro siguiente de sus artculos A y B, utilizando los
recursos que se indican. Se le solicita a Usted desarrollar un anlisis de los indicadores
de productividad, que permita desarrollar una poltica de mejoramiento de los recursos utilizados en las reas pertinentes.

Art.

Produccin Lograda

Produccin
Esperada

Horashombre
Utilizada

11 462 Uni- 12 817 Unida145 963

dades
des

B
Unidades
Unidades

15 176
15 976
28 142

28 717

6 126

Horashombre
Planificada

109 988

HorasMquina
Utilizada

137 589

Horas mquina
Planificada

121 761

5 192

Adems se le solicita: Efectuar un anlisis de los indicadores de productividad.

PROBLEMA N 02

En una fbrica de calzado, se tiene que la produccin de 180 pares de zapatos, utilizan
390 pies de cuero, adems se conoce que cada par de zapatos ser vendido en 150 UM
.Se tiene adems que los gastos realizados de materia prima son el orden de 12 000
UM.

Se pide determinar la productividad de la materia prima y rendimiento

PROBLEMA N 03
Para la misma produccin de 180 pares de zapatos se utilizan 375 H-H, sabiendo que
cada par de zapatos se vende en 150 UM.

INGENIERA
DE MTODOS
Actividades Autoevaluacin
ACTIVIDADES

Cunto ser la productividad de la mano de obra? y calcule su rendimiento.

PROBLEMA N 04

Se tiene una produccin de 240 pares de zapatos, para lo cual se utilizan 4 mquinas a
razn de de 8 horas c/u; de igual manera se tiene que el valor de venta del producto es
de 30 UM/ par de zapato.

Se pide: Calcular la productividad del capital (K).

PROBLEMA N 05
1. Determine usted el incremento de productividad que se obtendra, luego de haber
logrado una mejora de calidad en el proceso de produccin de una pieza Metalmecnica, debido a que logr mejorar el porcentaje de piezas defectuosas del 16% al12%.
Se adjunta la siguiente informacin:

Bibliografa

Actividades

Autoevaluacin

Glosario

Bibliografa

ACTIVIDAD

DESCRPCIN

Cantidad total de
piezas producidas
Porcentaje de piezas defectuosas

Cantidad de pieza
producidas en buen
estado
Objetivos
InsumoInicio
total usado
(S/ 0.8/ unidad)

Anotaciones

Diagrama

Desarrollo
de contenidos

Actividades

Junio 2012

Julio 2012

21 750 unidades

21 750 unidades

16%

12%

18 270 unidades

19 140 unidades

S/ 17 400

S/ 17 400

Autoevaluacin

control de lectura N 1
Lecturas
seleccionadas

Glosario

Bibliografa

Confecciona un diagrama de operaciones de procesos y un diagrama de recorrido de un

proceso productivo o administrativo, segn el ejemplo presentado
Recordatorio

Anotaciones

INSTRUCCIONES:
A.Lee y analiza cada uno de los pasos que se presentan en el ejemplo presentado
EJEMPLO DE ELABORACIN DE CONSERVAS DE ESPRRAGOS
1. DESCRIPCIN DE LAS OPERACIONES
El rea donde se desarrollo el estudio de prcticas fue la de produccin, en la cual
se realiza el proceso de empacado del esprrago verde fresco,
Este punto incluye una descripcin de cada etapa del proceso productivo, se detallar todas las operaciones para el empacado del esprrago verde fresco, adems
para ser ms dinmico se adjunta los diagramas mostrando a detalle cada actividad
para obtener el producto final.
A continuacin se detalla todas las etapas que tienen lugar para el proceso de empacado del esprrago verde fresco.
Pero antes de ello es necesario mencionar que antes de que inicie el proceso en
planta se lleva a cabo una limpieza y desinfeccin de los equipos y del rea de
trabajo, garantizando la obtencin de un producto inocuo; el personal supervisor
debe verificar si los equipos estn en buen funcionamiento (pues previamente el
personal de mantenimiento ya dej todos los equipos en buenas condiciones), y
constatar la limpieza y adecuada desinfeccin de estos.
Las supervisoras tambin tienen que verificar si el personal de produccin est
adecuadamente vestido para dejar todo acondicionado para el inicio de la produccin. Las actividades que tienen lugar en este proceso productivo son descritas
posteriormente.
1.1 RECEPCIN DE MATERIA PRIMA
La recepcin de la materia prima tiene lugar en la parte exterior al proceso,
mejor dicho en las afueras del ambiente de produccin, esto para proteger
cualquier contaminacin del producto pues la materia prima es recibida tal
cual sale de los campos de cultivo.

ACTIVIDAD

Desarrollo
de contenidos

La materia prima llega a la planta en camiones

cubiertos, apilados en jabas las cuales son descargadas formando parihuelas, el personal y la
supervisora de recepcin de materia prima son
los encargados de esta etapa. Al recepcionar la
materia prima se puede observar que ha sufrido
una deshidratacin, esto es por el tiempo de viaje
que transcurre desde el campo de los proveedores hasta la planta, adems se puede encontrar
turiones daados o deteriorados. Para aminorar
este dao es que el rea de recepcin de los esprragos es un rea ventilada, para evitar que se
siga calentando la materia prima.

INGENIERA
DE MTODOS
Actividades Autoevaluacin
ACTIVIDADES

Lecturas
seleccionadas

Glosario

Recordatorio

Anotaciones

La materia prima es clasificada segn los lotes de

los cuales proviene para su respectivo control, es
decir no se mezclan los proveedores, ni los lotes.
1.2 PESADO DE LA MATERIA PRIMA
Una vez que los camiones son descargados se pesan las parihuelas de materia
prima, en un registro se lleva el control de los ingresos de materia prima, adems se identifica la fecha de ingreso y la proveniencia, es decir el proveedor y
el lote al que pertenecen. Es la supervisora de materia prima quien est presente en cada recepcin de materia prima para realizar este control.
Despus que se pes y registr la materia prima se toma una pequea muestra
que puede ser un nmero de jabas por lote de cada proveedor, para realiza
una inspeccin general de las caractersticas organolpticas del esprrago y
despus evala la materia prima en dimetros esto es los calibres, sanidad, olor,
color que son muestra de si el esprrago ha sufrido deshidratacin o si se ha
podrido y tambin se busca registrar la presencia de plagas.
1.3 LAVADO Y DESINFECTADO
El lavado de los turiones se efecta sumergiendo las jabas en una de las pozas
que contienen agua y 50 ppm de hipoclorito de sodio, con la finalidad de
retirar la tierra y otrassustancias que puedan estaradheridas a los turiones. Al
mismo tiempo con esto se consigue recuperar un poco la humedad que perdi
el esprrago en su traslado del campo a la planta. El lavado es la primera operacin que pretende recuperar el buen estado del turin en lo que se refiere a
su textura, consistencia y flexibilidad.
El lavado lo realiza el personal de recepcin que con ayuda de sus manos introducindolas dentro de las jabas procura que el agua ingrese bien humedeciendo todos los esprragos y retirando cualquier otro cuerpo extrao que pudiera
existir. En lo que respecta a la desinfeccin se realiza a continuacin del lavado, se retiran las jabas de la poza de lavado y se pasan a la poza siguiente donde
permanecen remojadas durante un periodo corto de tiempo, esta poza tambin contiene hipoclorito de sodio y cido ctrico, que buscan eliminar por
completo cualquier presencia de plagas de insectos que pudieran resistir al
lavado.

Bibliografa

Actividades

Autoevaluacin

Glosario

Bibliografa

ACTIVIDAD

1.4 ALMACENADO EN CMARA DE MATERIA PRIMA

La materia prima ya lavada, desinfectada y apilada en parihuelas es trasladada
con ayuda del pato a la cmara de materia prima, registrando cada parihuela
la fecha de recepcin y el cdigo de proveedor; esto con la finalidad de llevar
un buen control del consumo de la materia prima y poder determinar el mejor
rendimiento de la materia prima. En la cmara de materia prima los esprragos estn sometidos a una temperatura de 5 a 12 C, temperatura que eliminar cualquier rezago patgeno que pudiera haber resistido a la desinfeccin.

Anotaciones

La materia prima permanece aqu hasta el momento en que va a ser empleada

en el proceso.
B. Elaborar el Diagrama de Operaciones de Proceso.
C. Elaborar el Diagrama de recorrido.
D. Enva su trabajo a travs del aula Virtual.
Diagrama

Objetivos

Desarrollo
de contenidos
Diagrama

UNIDAD II: MEDICIN DEL TRABAJO

Actividades

Objetivos

Autoevaluacin

Inicio

Lecturas
seleccionadas
Desarrollo
de contenidos

Inicio

Actividades

Glosario

Bibliografa

ACTIVIDADES:
Autoevaluacin

Lee , analiza y resuelve la Casustica presentada sobre Clculo de Nmero de ObservacioRecordatorio

Anotaciones
nes,
y d respuesta
a travs del aula Virtual.
Lecturas
seleccionadas

Glosario

Bibliografa

INSTRUCCIN: Dar respuesta a la siguiente casustica y enviar respuestas por el Aula

Virtual.
Recordatorio

Anotaciones

En un proceso de trabajo que consta de cinco (05) operaciones elementales, se desea

determinar el nmero de ciclos a determinar para poder hallar el tiempo estndar correspondiente y poder calcular los das para llegar a la meta de producir 8, 778 unidades. Con
respeto a la valoracin de del recurso humano, se tiene lo siguiente:
Elementos

Valoracin Apreciada

105 %

105%

100%

105%

90%

Los suplementos previamente determinados son del orden del 15%. De igual manera se
pretende hacer el estudio para un nivel de confianza del 95% y un error esperado de 5%.
Los tiempos consignados en las observaciones iniciales fueron 10, las mismas que se muestran a continuacin:
Elementos

Ciclos

1
2
3
4
5
6
7
8

39
37
37
36
39
48
41
41

2
L

T
33
34
32
31
34
31
32
33

3
L

T
21
22
17
22
22
26
25
21

4
L

T
37
42
41
38
38
32
35
37

5
L

T
72
52
71
52
87
72
72
57

ACTIVIDAD

Desarrollo
de contenidos

Elementos
Diagrama

Objetivos

1
Inicio

Ciclos

9
10

51
42

Desarrollo
de contenidos

Actividades

2
L

3
L

32
31

4
L

38
17

Lecturas
seleccionadas

Glosario

Recordatorio

Anotaciones

5
L

32
32

76
57

Autoevaluacin

TAREA ACADMICA N 1
Lecturas
seleccionadas

Glosario

Bibliografa

Desarrollar Caso Propuesto de estudio de Tiempos para determinar el tiempo estndar respectivo. Enva resuesta a travs del aula Virtual.
Recordatorio

Anotaciones

INSTRUCCIN: Dar respuesta Al Caso de Estudio siguiente y enviar respuestas por

el Aula Virtual.
Se realiz un estudio de tiempos en el rea de produccin de una Planta de Produccin de leche de soya; en la cual se ha determinado las caractersticas bsicas para el
estudio de trabajo referido, y que se adjunta:
Para efectos de calificacin de la actividad, se aplic el sistema westinghouse encontrndose con las siguientes calficaciones:
El puesto de trabajo requiere de una habilidad excelente, un esfuerzo muy bueno, en
donde las condiciones son buenas y una consistencia regular.
El trabajador trabaja de pie, levantando un peso promedio de 5 Kg. de granos de
soya por cocinada, es muy fatigoso, con ruidos intermitentes y fuertes por la mquina
Vaca Mecnica. Las operaciones del pesado, seleccionado, lavado, pelado y envasado lo realiza el hombre y las operaciones del pulverizado, mezclado, vaporizado y
filtrado lo realiza la mquina.

Pulverizado

Mezclado

Vaporizado

Filtrado

Envasado

Mquina

Mquina

Mquina

Hombre

Mquina

Pelado

Hombre

Lavado

Hombre

Seleccionado

Hombre

Ejecutador

Pesado

Operacin

Hombre

Elemento

INGENIERA
DE MTODOS
Actividades Autoevaluacin
ACTIVIDADES

Para el efecto deber eliminarse los tiempos que esten por encima o por debajo del
tiempo medio, para el presente estudio deber considerarse el 15% de la media.
Utilizar segn el caso un nivel de confianza del 95% y un nivel de precisin (K) del
5%. Se le solicita desarrollar los procedimientos pertinentes para determinar el tiempo estndar correspondiente.
En el cuadro siguiente se aprecia los tiempos tomados durante el proceso productivo,
aclarando que se utiliz como unidad de tiempo las centsimas de minuto.

Bibliografa

Actividades

Autoevaluacin

Glosario

Bibliografa

ACTIVIDAD

Elementos

Ciclos

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15

100
125
133
108
150
103
117
92
112
100
117
83
142
133
120

800
808
817
807
950
733
767
833
850
700
842
792
808
783
967

300
333
267
350
292
283
367
358
375
308
317
325
307
275
310

4750
4800
4850
4800
4917
4950
4760
5100
4870
4860
4650
5000
4690
4810
4950

375
400
333
300
317
433
425
408
392
317
325
380
385
403
417

133
142
117
125
100
108
125
150
133
137
123
127
148
150
142

3200
3300
3150
3400
3450
3280
3180
3270
3350
3500
3480
3420
3210
3260
3390

800
805
815
817
783
792
808
825
792
767
808
820
812
823
803

1500
1480
1400
1417
1475
1567
1470
1517
1525
1490
1567
1550
1530
1510
1483

Anotaciones

Diagrama

Desarrollo
de contenidos
Diagrama

Objetivos

Lecturas
seleccionadas
Desarrollo
de contenidos

Actividades

Objetivos

Inicio

UNIDAD III: M
 TODO DE LAS OBSERVACIONES INSTANTNEASDISPOSICIN DE PLANTA
Actividades

Autoevaluacin

Inicio

Glosario

Bibliografa

ACTIVIDADES:
Autoevaluacin

Elabora un caso estudio aplicado en cualquier centro productivo y/o administrativo y/o
Recordatorio
Anotaciones
comercial
y/o de servicio sobre muestreo de trabajo..
Lecturas
seleccionadas

Glosario

Bibliografa

INSTRUCCIONES:
Recordatorio

1. Lee y analiza los contenidos del tema 1 y 2. Extrae ideas relacionadas con la
actividad solicitada.

Anotaciones

2. Consulta en pginas Web de reconocida procedencia, casos importantesrelacionados con su tarea.

3. Elabora un caso a partir de la informacin obtenida, pero en una empresa de su
localidad.
4. Para el desarrollo del trabajo debes considerar la siguiente estructura sugerida:
a) Datos informativos ( Asignatura, estudiante, empresa o institucin de estudio
Ubicacin etc.)
b) Introduccin

ACTIVIDAD

Desarrollo
de contenidos

c) Narracin del caso:

INGENIERA
DE MTODOS
Actividades Autoevaluacin
ACTIVIDADES

Lecturas
seleccionadas

Glosario

Recordatorio

Anotaciones

Elementos y preparacin para el Estudio de tiempos

Metodo de recolecccin de datos y muestra.
Escalas e instrumentos de medicin.
Tolerancias y eficiencias.
(Considera en la redaccin: citas bibliogrficas, notas al pi, numeracin de pginas.
Mnimo 6 y mximo 19 pginas etc.).
1. Conclusiones( redactados con su propio lenguaje)
2. Bibliografa ( pueden recurrir a internet, buscando mas informacin en fuentes
Objetivos
Inicio
confiables).

Diagrama

Desarrollo
de contenidos

Actividades

Autoevaluacin

control de lectura N 2
Lecturas
seleccionadas

Glosario

Bibliografa

Resolucin de problema de clculosobre muestreo de trabajo y distribucin de planta

Recordatorio

Anotaciones

INSTRUCCIONES:
1. Elabore el diagrama correspondiente e identifique el punto neuralgico de atencin de personas en el sistema.
2. Halle mediante un ejercicio de relacin el Nmero de pacientes por hora.
3. Redisee la distribucin de la grfica y/o asignacin de personal para obtener un
mejor promedio Numero de pacientes atendidos.
Ejercicio 1
En un prestigioso hospital la evaluacin mdica preventiva consta de los
siguientes pasos:

Actividad
Examen mdico exhaustivo
Historial y reconocimiento mdico inicial
Anlisis sangre, presion arterial, peso, etc
Entrevista psicolgica
Evaluacin final

Minuto
20
19
19
18
17

Necesariamente la primera tarea que debe llevarse a cabo es la elaboracin del historial mdico del paciente junto con un reconocimiento mdico inicial, de igual forma,
la ltima actividad que debe ser la evaluacin final, las restantes actividades pueden
realizarse en cualquier orden. Para llevar a cabo la evaluacin mdica preventiva el
hospital dispone de dos mdicos becarios en prcticas, un psiclogo y dos mdicos
snior. La evaluacin final Problemas resueltos de direccin de operaciones y la entrevista psicolgica deben realizarla obligatoriamente el mdico y el psiclogo respectivamente, el resto de actividades pueden realizarlas tanto mdicos snior como
mdicos en prcticas.
a. Desarrolle un layout y equilibre la lnea, Cuntas personas puede procesarse por
hora?
b. Redisee el layout para el caso en el que pudiera contratar otro mdico snior y un

Bibliografa

10

Actividades

Autoevaluacin

Glosario

Bibliografa

ACTIVIDAD

tercer mdico becario en prcticas. Determine el nuevo output por hora.

Instrucciones
Anotaciones

1. Elabore el diagrama correspondiente e identifique secuencialmente unido con

flechas
2. Halle mediante un ejercicio el Nmero mnimo de estaciones.

N mnimo de estaciones =

Tiempo para la tarea j

J = 1

Tiempo de ciclo

Ejercicio 2
En la tabla se muestran las tareas necesarias para la fabricacin de un producto. Se
conoce que el tiempo de ciclo de cada estacin de trabajo debe ser de 10 minutos con
el objetivo de satisfacer la demanda, y que las actividades no son separables.

Actividad
A
B
C
D
E
F
G
H

Actividades
predecesoras

B
B
A,D
C,E,F
G

Tiempo
(minutos)
5
2
5
3
2
3
4
4

a. Dibuje el diagrama de precedencias.

b. Determine el nmero mnimo de estaciones de trabajo

Diagrama

Diagrama

Desarrollo
Objetivos
de contenidos

Desarrollo
de contenidos

Actividades
Lecturas
seleccionadas

Objetivos

Inicio

UNIDAD IV: DISPOSICIN DE PLANTA-BALANCE DE LNEA

Actividades
Inicio

Autoevaluacin

ACTIVIDADES:
Autoevaluacin
Glosario

Bibliografa

Redacta un ensayo crtico sobre casos locales donde se aplique la Disposicin en Lnea y
en Bloque, basado en un cuadro comparativo de ventajas y desventajas.
Lecturas
seleccionadas

Glosario
Recordatorio

Bibliografa
Anotaciones

INSTRUCCIONES:
El ensayo deber contar con la siguiente estructura:
Recordatorio

Anotaciones

Portada
ndice
Introduccin
Desarrollo de las ideas
( Considera en la redaccin: citas bibliogrficas, notas al pi, numeracin de
pginas. Mnimo 6 y mximo 19 pginas etc.).
Conclusiones finales ( redactados con su propio lenguaje)

ACTIVIDAD

Desarrollo
de contenidos

Lecturas
seleccionadas

Bibliografa
Diagrama

Objetivos

Inicio

Actividades

Autoevaluacin

TAREA ACADMICA N 2
Lecturas
seleccionadas

Glosario

Bibliografa

Presentacin de un ensayo que desarrolle la aplicacin de un solo ejemplo sobre Disposicin en Lnea , Disposicin en Bloque, Anlisis de proximidad, Travel Charting Balance
de lnea. Con el objetivo de analizar, argumentar y sntezar las ideas concebidas.
Recordatorio

Glosario

( pueden recurrir a internet, buscando mas informacin en fuentes confiables).

Recordatorio

Desarrollo
de contenidos

INGENIERA
DE MTODOS
Actividades Autoevaluacin
ACTIVIDADES

Anotaciones

INSTRUCciones:
El ensayo deber contar con la siguiente estructura:
Portada
ndice
Introduccin
Desarrollo de las ideas
( Considera en la redaccin: citas bibliogrficas, notas al pi, numeracin de
pginas. Mnimo 6 y mximo 19 pginas etc.).
Conclusiones finales ( redactados con su propio lenguaje)
Bibliografa
( pueden recurrir a internet, buscando mas informacin en fuentes confiables).

Anotaciones

Bibliografa

11