EFECTO DEL TIPO DE SUSTRATO EN LA GERMINACIN Y CRECIMIENTO DE

PLANTAS DE MAZ
MARCO TERICO

EL MAZ

El maz (Zea mays) es una especie de gramnea anual originaria

de Amrica . Actualmente, es el cereal con el mayor volumen de produccin a
nivel mundial, superando incluso al trigo y al arroz.

La planta del maz es de porte robusto de fcil desarrollo y de

produccin anual.
Tallo: El tallo es simple erecto, de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4
metros de altura, es robusto y sin ramificaciones. Por su aspecto recuerda al de
una caa, no presenta entrenudos y si una mdula esponjosa si se realiza un
corte transversal.
Inflorescencia: El maz es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina
y femenina separada dentro de la misma planta.
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una pancula (vulgarmente
denominadas espign o penacho) de coloracin amarilla que posee una cantidad
muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen. En
cada florecilla que compone la pancula se presentan tres estambres donde se
desarrolla el polen. En cambio, la inflorescencia femenina marca un menor
contenido en granos de polen, alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman
en unas estructuras vegetativas denominadas espdices que se disponen de
forma lateral.
Hojas: Las hojas son largas, de gran tamao, lanceoladas, alternas,
paralelinervias. Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta
vellosidades. Los extremos de las hojas son muy afilados y cortantes.
Races: Las races son fasciculadas y su misin es la de aportar un perfecto
anclaje a la planta. En algunos casos sobresalen unos nudos de las races a nivel
del suelo y suele ocurrir en aquellas races secundarias o adventicias.
GERMINACION DEL MAIZ
La germinacin es el proceso mediante el cual una semilla se desarrolla hasta
convertirse en una planta. Este proceso se lleva a cabo cuando el embrin se
hincha y la cubierta de la semilla se rompe. Para lograr esto, toda nueva planta
requiere de elementos bsicos para su
desarrollo: temperatura, agua, oxgeno y sales minerales.
Los requerimientos de la germinacin son: agua para activar las enzimas de la
semilla, oxgeno para la respiracin celular y temperatura adecuada para que
la accin de las enzimas sea ptima.
El grano de maz (Zea mays), es un fruto seco de tipo Cariopse. La semilla se
encuentra dentro del fruto y consta de las siguientes partes:
a) PLNTULA b) EMBRIN.

La Plntula consta de:

- PLMULA O GMULA: Que en el futuro dar origen al tallo.
- RADCULA: Que originar a la Raz.
- COLEOPTILE: Capuchn que protege a la plmula o gmula.
- COLEORRIZA: Capuchn que protege a la radcula.
- TALLUELO O HIPOCTILO: Eje que conecta la Plmula con la Radcula.
El Embrin se forma con la unin de la Plntula ms el COTILEDN llamado
ESCUTELO.
Por fuera de la semilla se encuentran 2 tipos de endospermas: a) Endosperma
Crneo: En donde hay gran cantidad de Protenas y que recubre al b)
Endosperma Amilceo que presenta gran cantidad de almidn. Recubriendo a los
Endospermas se encuentra una membrana fina que los protege llamada
PERICARPIO. El maz es una MONOCOTILEDNEA y es por ello que tiene un solo
cotiledn llamado Escutelo.
LA GERMINACIN DEL MAZ: El embrin del maz est provisto de un solo
cotiledn que no almacena, sino que se encarga de absorber las sustancias de
reserva del fruto para cederlas a la plntula. Es un Cotiledn "Chupador". En la
germinacin del maz se observa al principio una raz larga, no ramificada,
originada por el crecimiento de la radcula. A los pocos das se nota que dicha
raz inicial se va secando y que es reemplazada por una nueva, formada por
numerosas fibras que surgen de la base del tallo. Estas races no originadas a
partir de la radcula del embrin se llaman Races ADVENTICIAS. En el mismo
proceso se comprueba que el tallo se desarrolla por crecimiento de la gmula
protegido por una envoltura llamada Coleoptile. Posteriormente comienzan a salir
las primeras hojas o Protfilos para luego ser reemplazadas por hojas verdaderas
o Nomfilos. El maz presenta una GERMINACIN HIPGEA, ya que el nico
cotiledn NO EMERGE DEL SUELO.

-En primer lugar el fruto de maz se hincha como

consecuencia de la absorcin de agua lo que genera que un
ablandamiento del pericarpio (cobertura del fruto) y de los
tejidos internos. En este momento la coleorriza se rasga
permitiendo que asome la radcula hacia el exterior.
-Luego, el coleoptile se abre paso hacia la superficie a travs
tierra protegiendo a la plmula en su interior. En el caso del
el cotiledn permanece siempre bajo tierra.

de la
maz

La radcula cambia su anatoma y se transforma en la raz

primaria.
El coleoptile se rasga permitiendo que asomen las primeras hojas.
*A los siete das aproximadamente la raz primaria deja de crecer, se
seca y muere. Comienzan a aparecer entonces otras races a nivel
del nudo cotiledonal llamadas races adventicias.
*Las primeras hojas se expanden y comienzan a fotosintetizar pero
permanecen envolviendo al meristema apical (desde donde se
desarrollar el resto de la planta).
A partir del meristema apical se desarrollan nuevas hojas
envainadoras las cuales marcarn diferentes sitios de localizacin

de

los nudos. Estos nuevos nudos difieren del nudo cotiledonal.

CRECIMIENTO DEL MAIZ
Crecimiento vegetativo
Una vez nacida la plntula empieza la formacin de las races principales a partir
de la corona. El sistema principal de races tiene forma fasciculada; crece
rpidamente y puede penetrar profundamente en el suelo o extenderse en un
amplio crculo. En los nudos de la base del tallo pueden aparecer races areas o
adventicias llamadas tambin coronarias. Estas races tienen funciones de sostn
y de nutricin, pudiendo absorber por lo menos compuestos fosfricos.
Las races seminales que partiendo de la semilla alimentan y sostienen la
plntula los primeros das, pierden despus importancia.
De las cinco hojas embrionarias esbozadas en la semilla, la planta llega a
producir de 15 a 30 hojas definitivas. Todas ellas se originan en el punto de
crecimiento, que se conserva durante este perodo de crecimiento vegetativo a
poca distancia del suelo por encima de la superficie, en el interior de la planta.
Esta fase de formacin de las hojas dura unas cuatro semanas a partir de la
siembra. Durante este perodo, el punto de crecimiento tiene forma hemisfrica
con el aspecto de una pequea protuberancia.
Desde que la planta termina de diferenciar todas sus hojas, el punto de
crecimiento, que alcanza el nivel del suelo en ese momento, se alarga en forma
de cilindro terminado en una punta de forma hemisfrica. Dos o tres das
despus de producirse este alargamiento del punto de crecimiento, aparecen a
sus costados unos bultos pequeos, que en pocos das desarrollan el esbozo de la
panoja o pancula embrionaria.
Al exterior hay en esos momentos unas 10 hojas, y la planta alcanza una altura
de unos 40 a 45 cm.
Este periodo puede reconocerse por un rpido crecimiento de los entrenudos
inferiores del tallo, acompaado del alargamiento longitudinal de la planta.
El esbozo de espiga o inflorescencia femenina empieza a formarse al costado del
punto de crecimiento unos diez das despus que inici su formacin la
inflorescencia masculina. Al mismo tiempo que el punto de crecimiento
evoluciona en el interior de la planta y comienzan a desarrollarse en el mismo,
primero la inflorescencia masculina y poco despus la espiga principal, en el
exterior se produce el alargamiento del tallo y la aparicin de todas las hojas. En
esta fase, en que finaliza el crecimiento vegetativo y se preparan las funciones
reproductoras, la planta vive un mximo en su actividad fotosinttica y absorbe
del suelo grandes cantidades de agua y principios nutritivos.
Fecundacin
Al aparecer la extremidad de las flores masculinas y la punta de la espiga
femenina, la velocidad de crecimiento de la planta disminuye. Los entrenudos
medios e inferiores del tallo han llegado al mximo de su desarrollo. Unos dos
das antes de que las espiguillas masculinas comiencen a liberar el polen, los
entrenudos de la parte alta del tallo dan un ltimo estirn y los penachos
terminan de salir de entre las hojas superiores, impulsados por este empujn del
extremo superior del tallo.

Las tres semanas que preceden a la liberacin del polen y el alargamiento de los
estilos son una etapa crtica para la planta. En ella, la actividad asimiladora es
mxima. Una deficiencia en el aporte de agua y nutrientes, en especial de los
nitrogenados, durante esos veinte das, perjudicara el resultado de la cosecha de
forma irreversible.
La planta destina el mximo de su actividad a asegurar, en primer lugar, la
formacin de las flores masculinas y el polen y en segundo trmino, la de la
espiga y los estilos.
La espiga principal (inflorescencia femenina) se desarrolla sobre el pice de una
ramificacin lateral aproximadamente a la altura del sexto nudo contando de
arriba hacia abajo. Con bajas densidades de siembra o en variedades altamente
productivas pueden producirse espigas que dan mazorca y grano por debajo de
la espiga principal.
La fase final, que podramos llamar funcional, en la que desembocan todos los
procesos preparatorios descritos hasta ahora, es la floracin. Las flores
masculinas que coronan la planta producen millones de granos de polen. La
liberacin del polen empieza, por lo general, algo despus de que las flores
masculinas fueran impulsadas fuera del verticilo foliar por el alargamiento de los
ltimos entrenudos superiores del tallo. Los granos de polen producidos en la
inflorescencia masculina llevados por el viento pueden fecundar a varias espigas
femeninas.
El polen es expulsado generalmente desde las primeras horas del da hasta
media maana. El roco de la noche y la primera luz del da facilitan la
dehiscencia de las anteras y la propagacin del polen. Normalmente, la mxima
produccin de polen se produce al tercer da de la dehiscencia. Las primeras
flores que sueltan su polen suelen ser las del centro y las ltimas, las de las
puntas y la base.
La liberacin del polen puede durar de seis a ocho das. La cantidad de polen que
producen las plantas es normalmente ms que suficiente para fecundar todas las
espigas de la plantacin. Se estima por trmino medio que una planta puede
producir 25 millones de granos de polen. Slo en caso de que la sequa o
temperaturas extremas lleguen a daar una gran cantidad de flores masculinas,
la escasez de polen puede ser causa de una cosecha deficiente. Cuando hay una
deficiente formacin de granos suele ser: por esterilidad gentica que inhibe la
formacin del polen, o por un retraso en el alargamiento de los estilos en relacin
con la liberacin del polen.
Los vulos de las flores femeninas producen estilos alargados terminados en
sendos estigmas. Como hemos dicho, su aspecto es el de sedas o pelos
coloreados que sobresalen en forma de cabellera por el extremo de la espiga o
mazorca. Un grano de polen, al depositarse en la punta de un estigma, produce
un tubo polnico que al crecer se introduce por la funda formada por las clulas
del haz fibrovascular del estigma y el estilo, hasta llegar al vulo. El tubo polnico
lleva hasta el saco embrionario del vulo el contenido del ncleo fecundante del
grano de polen, producindose as la fecundacin e inicindose inmediatamente
la formacin del grano de maz.
Los estilos empiezan a salir de las brcteas que envuelven las espigas femeninas,
unos dos o tres das despus de que empezaran a liberar el polen las flores
masculinas. En tres, cuatro, o cinco das como mximo, todos los estilos han
surgido de las brcteas de manera que el final de la liberacin del polen coincide
aproximadamente con la aparicin de los ltimos estilos. Esta coincidencia del
momento de la liberacin del polen con la aparicin de los estilos en una misma

planta no es funcional para la propia planta, ya que el porcentaje de

fecundaciones del polen con las espigas del mismo pie de planta es muy escaso
(un 3 % en media).
En el 97 % de los casos se producen fecundaciones cruzadas entre el polen y las
espigas de plantas distintas. Este fenmeno de incompatibilidad relativa que
impide a los granos de polen fecundar los vulos de las flores de la misma planta,
se llama alogamia, y constituye un mecanismo natural para evitar los peligros de
una excesiva pureza u homocigosis que llevara a la especie a una degeneracin
y una falta de adaptacin a los posibles cambios surgidos en el medio en que
vive. Por tanto, en condiciones de campo normales, aproximadamente un 97 %
de las fecundaciones son cruzadas, y slo un 3 % son autofecundaciones.
Formacin y maduracin del grano
Al unirse el ncleo espermtico masculino, transportado en la punta del tubo
polnico, con el vulo femenino se forma el cigoto.
Su divisin da lugar al embrin o semilla cuyas clulas reciben una dotacin
cromosmica cuantitativamente igual del padre y de la madre (o de la flor
masculina y la flor femenina).
Despus de fecundadas las flores de la espiga, los estilos se oscurecen y
marchitan. A los pocos das pueden ya verse sobre la espiga los pequeos granos
con aspecto de pequeas gotas de agua. Estos crecen rpidamente y, al mismo
tiempo, la espiga se alarga y ensancha hasta formar la mazorca con su tamao
definitivo.
Unos veinte das despus de la polinizacin, los granos se llenan de una pasta
lechosa y azucarada que evoluciona para transformarse en las sustancias
almidonadas y las protenas del endospermo. Se conoce esta fase con de nombre
grano lechoso. Para entonces, el embrin ya est totalmente formado.
Durante estos das, la actividad de la planta se concentra en la formacin y
transformacin de las sustancias nutritivas almacenadas en el grano.
Hacia los treinta o treinta y cinco das despus de la fecundacin, empieza a
depositarse y almacenarse el almidn en el interior del grano a partir de la
corona (zona apical del fruto).
Aproximadamente, unos cuarenta das despus de la fecundacin, pueden
distinguirse dos zonas en el grano: una superior rica en sustancias almidonadas y
otra inferior que contiene las sustancias lechosas todava sin transformar. Por esa
poca contina la formacin de materia seca por la planta y su acumulacin
principalmente en la zona lechosa de los granos. Desde sta, las sustancias van
transformndose en almidn y emigrando hacia la parte superior del grano. Estos
fenmenos de sntesis, transformacin, transporte y acumulacin, van
acompaados por una prdida neta de humedad en el grano. Hacia la octava o
novena semana despus de la fecundacin el embrin ha terminado de formarse
en el interior del fruto y de acumulo de sustancias nutritivas de reserva toca a su
fin. El grano alcanza entonces el mximo peso seco y se encuentra en estado de
madurez fisiolgica. El rendimiento de la cosecha est prcticamente alcanzado y
las plantas contienen en su conjunto de mximo de materia seca acumulable en
las condiciones en que se ha desarrollado su ciclo de crecimiento vegetativo y de
produccin de grano.

Para reconocer el momento de la madurez fisiolgica puede observarse la base

de grano, es decir, la parte por la que se une al eje cilndrico de la mazorca. El
grano que ha terminado de transformar en almidn y protena sus sustancias de
reserva, tiene en su parte basal una zona callosa negruzca, punto negro (blacklayer). En ese momento, el contenido de humedad de grano alcanza de 30-35 %.
A partir de entonces, slo se producir una ligera prdida de peso por variacin
en el contenido de humedad de grano. Este se va secando desde la corona hacia
la base (punto de unin con la mazorca).
IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA:
Cul es el tipo de sustrato ptimo para la germinacin y crecimiento de
la planta del maz?
PLANTEAMIENTO DE LA HIPTESIS
El tipo de sustrato suelo agrcola favorece la germinacin y crecimiento
de la panta de maz .
PLANTEAMIENTO DE LAS VARIABLES:

Tipo de sustrato: Arena, Compost y Suelo Agrcola .

Arena: La arena es un conjunto de partculas de rocas disgregadas

que se fueron erosionando con el tiempo. Una de las caractersticas de la arena
es que permite la filtracin rpida del agua, aunque es tambin conocida por su
poca fertilidad cuando esta en contacto con las plantas.

Compost : Es el producto que se obtiene de compuestos que forman

o formaron parte de seres vivos en un conjunto de productos de origen animal y
vegetal.

Suelo agrcola : Es un suelo frtil, con una importante composicin

de humus (o la seccin orgnica del suelo), el suelo agrcola cuenta con
nutrientes principales tales como los nitratos, amonio, fsforo, potasio, sulfato,
magnesio, calcio, sodio, cloruro y otros como el hierro, el cobre, el manganeso
aunque estos ltimos en menor proporcin. Todos estos nutrientes pueden ser
reforzados y agregados de manera artificial a travs de fertilizadores que se
aplican en las zonas que ms lo necesitan. Es apto para todo tipo de cultivos
y plantaciones.

Se denomina humus al grado superior de descomposicin de la materia

orgnica. El humus supera al compost en cuanto abono, siendo ambos orgnicos.
El compostaje se forma de desechos orgnicos como: restos de comida, frutas y
verduras, aserrn, cscaras de huevo, restos de caf, trozos de madera, poda de
jardn (ramas, csped, hojas, races, ptalos, etc).
*inflorescencia: La inflorescencia es la disposicin de las flores sobre
las ramas o la extremidad del tallo; su lmite est determinado por una hoja

normal. La inflorescencia puede presentar una sola flor, como en el caso de

la magnolia o el tulipn, o constar de dos o ms flores como en el gladiolo y el
trigo. En el primer caso se denominan inflorescencias unifloras y en el segundo
se las llama plurifloras.
* En algunas especies, sobre todo de gramneas, los cotiledones no alcanzan
nunca la superficie del suelo, y la fotosntesis no comienza hasta que no se
desarrollan las hojas verdaderas; mientras tanto, la planta subsiste a costa de las
reservas nutritivas almacenadas en la semilla. Desde que comienza la
germinacin hasta que la planta logra la completa independencia de
los nutrientes almacenados en la semilla, la planta recibe el nombre de plntula.
*coleoptilo : el coleoptile o coleoptilo (tambin coleptilo) es una estructura
caracterstica delembrin de la familia de las gramneas, el cual es, en realidad,
una primera hoja modificada de tal modo que forma una caperuza cerrada sobre
las hojas siguientes y el meristema apical. El coleptilo crece solo unos pocos
centmetros hasta que es perforado por la presin de las hojas subyacentes que
son las que continan el crecimiento del brote.
* plntula: se denomina plntula a cierta etapa del desarrollo del esporfito,
que comienza cuando la semilla sale de su dormancia ygermina, y termina
cuando el esporofito desarrolla sus primeras hojas no cotiledonares. Una plntula
tpica consiste de tres partes principales: la radcula o raz embrionaria,
el hipoctiloo tallo embrionario y los cotiledones adems de una o dos de sus
hojas verdaderas, por encima de los cotiledones.