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AUTNOMA DE MXICO
EL
FACULTAD DE INGENIERA
PROFESOR:
ING JOAQUN CASTILLO MONTALVO
http://dimei.fi-b.unam.mx/INDUSTRIALES/index.html
O BIEN EN:
www.ingenieria.unam.mx
men: CARRERAS
Submen: INGENIERIA INDUSTRIAL
Introduccin:
Esta materia est enfocada a sentar las bases tericas y prcticas que permitan
a un estudiante de ingeniera industrial, discernir y decidir, sobre aquellos
elementos que puedan hacer competitiva a una empresa, manufacturera o de
servicios, con base en elementos estratgicos sobre modelos productivos que
Definicin de Diseo
El Diseo es una actividad creativa cuyo propsito es establecer las cualidades
multifacticas de objetos, procesos, servicios y sus sistemas, en todo su ciclo de
vida. Por lo tanto, Diseo es el factor principal de la humanizacin innovadora de
las tecnologas, y el factor crtico del intercambio cultural y econmico.
La anterior es una definicin formal tomada de la bibliografa recomendada, sin
embargo para fines del curso, se establece finalmente que el diseo es el
proceso de definir caractersticas, condiciones, dimensiones y estructuras que
permitan conocer esquemticamente un proceso o elemento, a fin de tener una
idea concisa de las partes que lo conforman e inferir con mayor margen de
certeza si se aproxima a lo que se busca conseguir.
Definicin de Sistema
Se define como un conjunto de elementos humanos, tecnolgicos, econmicos o
una combinacin de los anteriores, que interactan entre s, para lograr un fin
comn, en un espacio y tiempo determinado y definido.
Lo que cabe destacar de esta definicin es la interaccin de los elementos y la
bsqueda de un fin o inters comn, pues estas caractersticas son lo que lo
convierte en sistema.
Proceso
Para este curso se entiende como proceso, la realizacin, en una secuencia
lgica, de los pasos y/o las actividades necesarias para transformar un material
o un conjunto de estos en un artculo de consumo.
Proceso Productivo
Produccin
Es el resultado de una actividad o proceso productivo.
Necesidad
Es un requerimiento de una persona o un conjunto de estas
Datos de entrada
Informacin
Materiales
Procesos
Servicios
Proces
Proces
o
(Transformacin,
Actividades,
Manejo de datos,
Servicio)
Datos de Salida
Informacin
Materiales
Procesos
Servicios
Planeaci
n
Ejecucin
Contr
ol
I LOCALIZACION DE PLANTA
ANTECEDENTES:
Ninguno
Cierre
OBJETIVO:
El alumno determinar la ubicacin de los sistemas productivos
y operativos con base
en las tcnicas cuantitativas y cualitativas de localizacin.
CONTENIDO:
I.1 Parmetros de decisin
I.2 Determinacin del tamao de planta
I.3 Seleccin del terreno
I.4 Evaluacin de alternativas
I.5 Programacin durante la construccin
I.6 Software de localizacin
Factores en la
seleccin de la regin
1. Disposiciones
legales
2. Aspectos culturales
y econmicos
3. Situacin de los
mercados
4. Disponibilidad de
mano de obra y
costo
5. Productividad de la
mano de obra
6. Disponibilidad de
energa y
suministros
7. Tipos de cambio
8. Riesgo poltico
9. Restricciones a la
importacin
/exportacin
10. Infraestructuras de
transporte
11. Clima.
Concentracin de
los consumidores
2 Grado de
sindicacin
3 Costos de
construccin y de
terrenos
4 Disponibilidad de
mano de obra y
costo
5 Reglamentaciones
ambientales
6 Disponibilidad de
materiales y su
costo
7 Costos de
transporte
8 Incentivos de las
autoridades
9 Infraestructuras de
transporte
10 Clima.
Factores en la
seleccin de la
poblacin
1. Existencia y
Concentracin de
consumidores
2. Preferencias de los
inversionistas
3. Disponibilidad de
terrenos y su costo
4. Servicios
municipales e
impuestos
5. Servicios bancarios
6. Disponibilidad de
materiales y su
costo
7. Costos de
transporte
8. Incentivos de las
autoridades
9. Infraestructuras de
transporte
10. Regulacin
ambiental e impacto
ambiental
FACTORES DE DECISIN
Una vez que se ha seleccionado un lugar que potencialmente cubre con las
expectativas hechas del lugar, resta evaluar o investigar algunos datos que
sirven como parmetros de decisin para dar por buena la seleccin hecha
anteriormente.
A) Recursos Humanos
Disponibilidad
Calificacin
Costos laborales
Productividad de la mano de obra
Legislacin laboral
Grado de sindicacin
Disponibilidad de viviendas
Calidad de vida
B) Entorno Local
Clima
Cultura
Idiomas
Barreras comerciales
Estabilidad poltica
Estabilidad del tipo de cambio
C) Infraestructura
Infraestructuras de comunicacin
Infraestructuras de transporte
Servicios federales o municipales (agua, drenaje, calles, gas etc)
D) Recursos Materiales
E) Recursos Financieros
Servicios bancarios
Disponibilidad de recursos
Crditos, ayudas e incentivos fiscales
Pas
Regin/estad
o
Poblacin
Localidad
Previsin de la demanda
Determinacin de la capacidad necesaria
Establecer un conjunto de alternativas posibles
Evaluacin y seleccin de la alternativa ms adecuada
Ponderacin de factores
Anlisis costo-volumen
Criterios de decisin en riesgo e incertidumbre
Mtodo del centro de gravedad
Mtodo de programacin lineal
II DISTRIBUCION DE PLANTA
ANTECEDENTES:
Estudio del trabajo
OBJETIVO :
El alumno disear la distribucin ms adecuada a la funcin
de los diferentes tipos de sistemas productivos y operativos
considerando las diferentes variables de maquinaria, equipo,
espacios, procesos y personas.
CONTENIDO :
II.1 Actividades en el diseo de la distribucin de planta
II.2 Necesidad de mejorar la distribucin
II.3 Principales tipos de distribucin
II.4 Tcnicas para la distribucin
II.5 Software de distribucin
Recopilacin de
informacin
sobre el proceso
Seleccin de
la mejor
alternativa
Idear una
nueva
distribucin
NO
Considera
todos los
factores ?
Evaluacin
de nuevas
alternativas
SI
Existen
restricciones?
NO
Se hace una corrida o
simulacin de la Dist.
SI
Existen cruces,
regresos u obst ?
NO
Discutir con los
involucrados y/o
Poner en marcha
SI
Ventajas :
VENTAJAS INCONVENIENTES
Desventajas :
Dificultad a la hora de fijar las rutas y los programas.
Ms manipulacin de materiales y costos ms elevados.
Dificultad de coordinacin de los flujos de materiales y ausencia de un
control visual.
El tiempo total de fabricacin.
El inventario en curso es mayor.
Requiere una mayor superficie.
Mayor calificacin de la mano de obra.
Menores retrasos.
Tiempo total de fabricacin menor.
Menores cantidades de trabajo en curso.
Menor manipulacin de materiales.
Estrecha coordinacin.
Menor superficie de suelo ocupado por unidad de producto.
Escaso grado de calificacin, formacin y supervisin.
Desventajas :
VENTAJAS INCONVENIENTES
Distribucin Celular
Caractersticas:
Contiene generalmente a 1 persona que se encarga de la operacin de
varias mquinas de una sola funcin o una mquina de varias funciones
Se hacen arreglos de forma circular o de arco que faciliten la operacin
simultnea de las mquinas.
Se evita el almacenamiento de material en proceso
Se aumenta la calidad en funcin del responsable de cada clula
Se obtienen componentes terminados, listos para ensamble
Ventajas :
Desventajas :
ENTAJAS INCONVENIENTES
Duplicidad de equipamientos.
Dificultad para establecer clulas de fabricacin en determinados tipos
de procesos.
Mayor inversin en maquinaria, equipamiento y superficie.
Necesidad de trabajadores polivalentes.
Ventajas :
Reduccin en el manejo de piezas grandes.
Elevada flexibilidad (cambios frecuentes en el diseo y secuencia de los
productos y una demanda intermitente).
Puede Incrementarse la calidad de los trabajos en funcin de la
responsabilidad.
No requiere una tcnica de distribucin costosa o muy organizada.
Desventajas :
VENTAJAS INCONVENIENTES
Escasa flexibilidad en los tiempos de fabricacin, ya que el flujo de
fabricacin no puede ser ms rpido que la actividad ms lenta,
Necesidad de una inversin elevada en equipos especficos.
III
MOVIMIENTO Y ALMACENAJE DE
MATERIALES
ANTECEDENTES:
Estudio del trabajo
OBJETIVO:
El alumno analizar y disear sistemas de movimiento y
almacenaje de materiales.
CONTENIDO:
III.2
PRINCIPIOS GENERALES
El manejo de Materiales tiene como fin el lograr que estos, base de todo
producto, se mantengan en condiciones ptimas para la produccin, es decir
que conserven sus propiedades fsicas, qumicas y caractersticas de acuerdo
a lo requerido para su posterior uso, pero adems de la preservacin, el
manejo de materiales permite que estos lleguen desde donde fueron recibidos
hasta donde sern utilizados.
Adems, tienen como uno de sus principales objetivos el facilitar las labores de
las personas en este tipo de operaciones, contribuyendo de esta manera a
disminuir los riesgos o compensar las limitaciones fsicas naturales en cuanto a
capacidad de carga del ser humano.
Por otra parte, el manejo de materiales es parte fundamental del proceso
productivo, dado que a lo largo del mismo el material se va trasladando de una
estacin a otra segn la evolucin del proceso, y es aqu donde mayor
manipulacin y manejos requiere.
Los movimientos desarrollados durante un proceso productivo pueden
agruparse en la forma siguiente:
De trabajo, los cuales se desarrollan durante las operaciones de
transformacin en los mismos puestos de trabajo y estn incluidos dentro de
sus tareas. Suelen ser muy pequeos y normalmente no es necesario el
empleo de equipo auxiliar para ello.
Entre estaciones, son aquellos que como su nombre lo dice se realizan entre
dos o ms, diferentes estaciones de trabajo, en muchas ocasiones es
necesario valerse de algn equipo especial para lograrlos, tales como diablitos,
carretillas o bandas.
De transporte interior Son aquellos movimientos que se realizan dentro del
edificio o planta, generalmente entre departamentos, entre dos naves o entre
almacenes.
De transporte exterior, son aquellos que se dan fuera de la planta, para traer
materias primas o para entregar productos acabados a los clientes.
Se recomienda que siempre que se vaya a realizar movimiento de materiales
procure trasladarse la mayor cantidad posible para minimizar los acarreos y
evitar el incremento de costos por ello.
Adicional a todo lo anterior, hay una parte no menos importante en el trato con
los materiales y es la que se refiere a su almacenaje, recordemos que este se
presenta antes de iniciar el proceso de produccin y a lo largo del mismo, por
en
funcin
de
las
Las caractersticas del almacn de materias primas estarn en funcin del tipo
de material que se utilice, por ejemplo, pueden mencionarse algunas de las
consideraciones generales que se verifican al disponer un espacio de almacn
as como al definir sus caractersticas.
Ventilacin
Temperatura
Humedad
Infraestructura
Iluminacin
Renta
Energa
Instalaciones hidorsanitarias
Etc.
IV MANTENIMIENTO INDUSTRIAL
ANTECEDENTES:
Temas anteriores del curso
OBJETIVO:
El
alumno
elaborar
sistemas
de
mantenimiento
conceptualizando su planeacin y las actividades que se
requieren para llevarlo a cabo.
CONTENIDO:
IV.1 Aspecto del mantenimiento
IV.2 Gravedad, urgencia y tendencia
IV.3 Tipos de mantenimiento
IV.4 Administracin de mantenimiento
IV.5 Costo de mantenimiento
IV.6 Determinacin de prioridades
IV.7 Programa de mantenimiento y diseo de mantenimiento
IV.8 Uso de la computadora para programas de mantenimiento
IV.1
Urgencia e Importancia
Se dice que es necesario evitar que lo importante se convierta en urgente y
que uno de los errores ms grandes que puede cometerse es descuidar lo
urgente por vivir atendiendo lo urgente.
Debe entenderse en esencia que lo importante es aquello que forma parte
estructural de los objetivos fijados por alguien o por alguna empresa y en ese
sentido debe entenderse como parte de esa estructura las actividades y los
medios que se requieren para caminar al logro de los objetivos planteados.
La urgencia en cambio, son situaciones no previstas que requieren atencin
inmediata y que provocan la desviacin de los esfuerzos hacia una actividad
que no necesariamente forma parte de la estructura planteada originalmente o
que bien puede formar parte de las actividades estructurales, pero que se
convierte en objeto y no en medio.
Gravedad
Una actividad puede ser considerada grave de acuerdo al impacto negativo
que ocasiona su aparicin y la cantidad de atencin que pueda demandar para
Tendencia
El ir documentando las acciones que se van experimentando a lo largo de las
jornadas de trabajo, permite que se generen datos histricos, los cuales
ayudan a los responsables de la toma de decisiones a tener un panorama ms
enfocado acerca de las potenciales dificultades que pueden presentarse en
una actividad o en un conjunto de estas, bajo ciertas circunstancias conocidas.
El poder inferir con certeza ciertos comportamientos de los elementos
medulares de cualquier proceso reproduciendo condiciones similares o
habituales, permiten a los responsables de los procesos predecir su
comportamiento, lo cual repercute en un mayor control del mismo, anticipando
potenciales desviaciones por ciertas situaciones esperadas en funcin del
tiempo o de variables detectadas a lo largo del desarrollo del proceso.
Mantenimiento correctivo
Este tipo de mantenimiento es el enemigo a vencer dentro de cualquier
empresa del tipo manufacturera, dado que resulta ser un evento sumamente
costoso, puesto no es slo el efecto negativo que causa en el equipo afectado,
sino que muchas veces puede detener completamente el proceso, lo cual se
traduce en no alcanzar las metas diarias de produccin; las horas hombre que
se transforman en ociosas y muchas veces el costo de mano de obra calificada
para su pronta solucin.
Mantenimiento Preventivo.
En esta se enunciarn dos tipos de mantenimiento que se utilizan para evitar
en gran medida que el equipo, maquinaria o instalaciones sufran fallas durante
su operacin.
Para ello es necesario recalcar que este tipo de mantenimiento anticipa los
sucesos negativos convirtiendo los eventos no previstos en eventos previstos
por lo tanto, atendidos antes que se presenten.
Como puede lograse esto?, la respuesta es muy sencilla, para ello se
explicarn dos tipos de estrategias utilizadas comnmente para anticipar
potenciales fallas y atenderlas de manera oportuna antes que estas se vuelvan
una terrible realidad.
Mantenimiento Predictivo
Este consiste en realizar cambio de piezas o refacciones de acuerdo a lo
sugerido por el fabricante, es decir, de acuerdo a los instructivos, manuales o
IV.5
COSTO DE MANTENIMIENTO
Costo
Costo Total de
Mantenimiento
Costo de
Reparaciones
Averas
Costo de Mantenimiento
preventivo
ENTO PREVENTIVO
Como puede observarse, siempre resulta ms conveniente mantener el equipo
en las condiciones adecuadas para poder manejar el mantenimiento
preventivo, sin embargo, en ocasiones existen factores que daan de manera
impredecible el equipo o maquinaria como son: descargas, mala operacin,
descuido del mantenimiento preventivo, etc. Es recomendable tener una
partida de fondos para contingencias que permita afrontar dichas situaciones,
aunque lo deseable y recomendable es evitarlas al mximo.
En un esfuerzo de evitar eventuales contingencias, se recomienda que se
sigan lo ms fielmente posible las sugerencias de los fabricantes respecto a las
condiciones de operacin, que los programas de mantenimiento sean
publicados y explicados a los que diariamente operan la maquinaria y equipo y
se les concientice en la importancia del cumplimiento de los mismos, capacitar
a todos aquellos que manejen los equipos y maquinaria incluso a los que
potencialmente lo hagan, verificar la capacitacin en sitio, involucrar a los
operarios e incluso asignarles responsabilidad en el cumplimiento de los
programas, tomar en cuenta sus opiniones para posibles mejoras y sobre todo
verificar el cumplimiento de los programas y su efectividad
Pues hechas las aclaraciones anteriores, slo resta decir que el equipo y
maquinaria asociados a estas actividades, deben ser prioridad para el
mantenimiento, as como aquellas instalaciones o equipo destinados a brindar
seguridad y/o las condiciones adecuadas de trabajo al personal que labora a lo
largo del proceso
IV.8
V INSTALACIONES AUXILIARES
ANTECEDENTES:
Temas anteriores del curso
OBJETIVO:
El alumno determinar las necesidades de las instalaciones
auxiliares de un sistema productivo y operativo dado.
CONTENIDO:
Instalaciones Auxiliares
Indudablemente este captulo esta muy vinculado con el tema de distribucin de
planta y mantenimiento, puesto que es all donde deben analizarse las
condiciones y caractersticas fsicas que deben tenerse para que el personal
pueda desarrollar sus actividades en ambientes cmodos y seguros (conceptos de
ergonoma y seguridad industrial).
Cuando hablamos de seguridad, el concepto resulta ser muy extenso, sin
embargo se considera para este curso que un ambiente seguro, es aquel que
ayuda a mantener la integridad fsica de las personas, enmarcando esto en los
siguientes aspectos:
Primero, evitando al mximo que el trabajador realice actividades que le requieran
mayor capacidad fsica de la que tiene (pesos excesivos, alturas
desproporcionadas, temperaturas extremas, soluciones irritantes, etc)
Segundo, evitando que el trabajador realice sin el equipo adecuado actividades
donde pueda sufrir daos fsicos como quemaduras, cortaduras, impactos o
perforaciones.
Tercero, evitando que el trabajador se exponga a actividades que le ocasionen
daos progresivos como son, prdida de vista, perdida auditiva, desarrollo de
alergias, artritis o incluso cncer.
Para ello, como se mencion anteriormente es necesario contar con el
equipamiento y las condiciones adecuadas para que esto se observe.
Vapor
Al igual que con las instalaciones de agua es recomendable tenerlas bien
identificadas y lejos de aquellos elementos o maquinas que sean demasiado
sensibles a las altas temperaturas.
Energa Elctrica.
Las instalaciones de tipo elctrico deben estar sujetas a los fines para los cuales
sern utilizadas, de tal suerte que si sern destinadas al uso de maquinaria o
equipos, seguramente deben ser de tipo trifsica.
Si slo sern utilizadas para aparatos pequeos y de servicio de oficina, quiz
slo requieran de una conexin normal a 127 o 220 watts.
Es necesario que este tipo de instalaciones no estn cercanas a lugares hmedos
y es pertinente verificar que se encuentran correctamente aterrizados y que las
condiciones de los cables y aparatos son adecuadas, es decir, que no tienen
raspaduras o rupturas que puedan propiciar algn accidente. Por otro lado deben
ser aisladas mediante la tubera que marca la legislacin y a la altura
recomendada en dicha legislacin.
Forma de Evaluar:
NO SE PUEDE ENTRAR AL SALN DE CLASES CON GORRA, MASTICANDO
CHICLE O CON AUDFONOS (JUGAREMOS A LA REALIDAD EN LA FUTURA
EMPRESA DONDE TRABAJAREMOS)
Asistencia, puntualidad
10 minutos de tolerancia
20%
TRABAJO DE CAMPO
Nombre de la Empresa
Bibliografa:
RIGGS, James L.
"Sistemas de Produccin"
Ed. LIMUSA, 4a. Ed.
Mxico, 1991
MEREDITH, Jack R. y GIBBS, Thomas E.
"Administracin de Operaciones"
Ed. LIMUSA, 2a. Ed.
Mxico, 1993
BUFFA, Elwood S. y SARIN, Rakesh K.
"Admon. de la Produccin y de las Operaciones"
Ed. LIMUSA, 7a. Ed.
Mxico, 1992
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA
ADAM, Everett E. y EBERT, Ronald J.
"Admon. de la Produccin y de las Operaciones"
Ed. Prentice-Hall
Mxico, 1990.
TAWFIK, L y CHAUVEL.
"Administracin de la produccin"
Ed. Interamericana.
Mxico, 1990.
GARY, Zenz.
"Compra y administracin de materiales"
Ed LIMUSA
Mxico, 1984.
IMMER, Jhon.
"Manejo de materiales"
Ed. Hispanoeuropea.
Mxico, 1983.
Logstica empresarial
Serie Productica
Diccionario de Ingeniera Industrial