SILAGEM DE GROS MIDOS NA ALIMENTAO DE BOVINOS

LEITEIROS
CLVES CABREIRA JOBIM*
ccjobim@uem.br
*

DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA, UEM-MARING (www.nupel.uem.br)

Av. Colombo, 5790, CEP 87.020-900 Maring-PR
*
Pesquisador do CNPq.

I. Introduo
Na formulao da rao total para um rebanho leiteiro destaca-se o equilbrio entre a exigncia
das vacas e os custos dos componentes da dieta como fator de fundamental importncia para a
eficincia da atividade. Assim, o menor custo do gro produzido na fazenda desempenha papel de
alta relevncia na viabilizao da atividade.
A explorao leiteira, principalmente em rebanhos de alta produo, depende muito do uso de
milho como principal fonte de energia. Dado ao alto valor desse cereal os custos com alimentao
so bastante significativos na explorao leiteira. O emprego da silagem de gros midos de milho
tem se constitudo em importante tecnologia para reduzir os custos com alimentao em criaes
de sunos e bovinos leiteiros.
Acreditamos que essa tecnologia pode contribuir para solucionar os graves problemas de
armazenagem de gros nas fazendas, onde normalmente ocorrem grandes perdas qualitativas e
quantitativas, em funo do ataque de insetos e de ratos. Tambm a colheita do milho para ensilar
proporciona antecipao na retirada da cultura da lavoura com grandes benefcios num esquema de
rotao de culturas, alm de reduzir significativamente as perdas no campo.
Esse artigo prope uma abordagem prtica sobre a tecnologia de confeco e utilizao da
silagem de gros midos de milho, com nfase para emprego em exploraes leiteiras.
II. Vantagens e Desvantagens do Uso de Silagem de Gros midos
Dentre as principais vantagens em relao ao uso da silagem de gros midos de milho
encontradas na literatura nacional (KRAMER e VOORLUYS, 1991, JOBIM et al., 1996, JOBIM et
al.,1997, COSTA et al.,1999, KPLIN, 2000, JOBIM et al., 2001) podemos destacar as seguintes:
-

Antecipao na colheita em trs a quatro semanas, o que permite liberar a rea para plantio
da cultura subseqente, otimizando o uso da terra;

Reduo significativa das perdas a campo por condies climticas adversas, ataque de
pssaros e de insetos, alm de diminuir a presena de fungos;

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Alta qualidade sanitria dos gros (reduz a presena de fungos, contaminao por toxinas e
resduos de inseticidas aplicados no expurgo);
Na situao de armazenagem de milho seco comum o aparecimento de vrios insetos e

mesmo de ratos, acarretando prejuzos em relao a qualidade do gro. Segundo LAZZARI &
LAZZARI (2001) os insetos mais comuns que atacam o milho seco armazenado so os gorgulhos
(Sitophilus zeamais, Sitophilus oryzae) os besouros (Rhyzopertha dominica, Tribolium castaneum,
Oryzaephilus surinamensis, Cryptolestes ferrugineous) e as traas-de-cereais (Sitotroga cerealella,
Plodia interpunctella). Normalmente esses insetos no so dectados na silagem de gros midos em
razo da falta de oxignio e da prpria acidez do meio.
-

Reduo das perdas quantitativas e qualitativas durante o processo de armazenagem;

A armazenagem do milho ensilado, alm de agregar valor, conserva a qualidade

eliminando as perdas decorrentes da comercializao. De acordo com os dados apresentados por

BACK & LAZZARI (2001) o custo que o produtor tem para comercializao do milho em gros
limpo e seco ao entregar o produto sujo e mido para uma unidade armazenadora elevado
(cerca de 29.55 US$/t). Segundo os autores os descontos podem chegar a 25-30%, isto , a cada
100 sacas do produto mido entregue, 25 a 30 sacas so descontadas do produtor para cobrir
custos de secagem, gros danificados por fungos, impurezas, etc.
-

Baixos investimentos para armazenagem;

Menor custo de produo em relao ao gro seco;

COSTA et al. (1998) constataram que com a eliminao das etapas de limpeza e secagem, a

silagem de gros midos de milho foi 5% mais barata em relao aos gros secos. Na alimentao
de sunos, segundo LEH (2001), pode chegar a 20 25% no custo final da rao. A diferena entre o
custo operacional da produo do milho gro seco (US$ 57.48/t) e da silagem de gros midos (US$
43.32/t) de cerca de 24,6% (Tabela 1). No entanto, considerando-se os investimentos em
benfeitorias e mquinas para triturar e armazenagem, a vantagem do milho mido ensilado, em
relao ao gro seco, fica em torno de 6,7% (BACK, 2001). Veja tambm dados divulgados pela
Pioneer na Tabela 2.
-

Melhor desempenho animal com conseqente reduo nos custos de produo.

Como desvantagens poderamos destacar:

Impossibilidade de comercializao de eventuais excedentes de produo. Para evitar

problemas dessa natureza deve-se dimensionar os silos de acordo com a demanda anual;

Impossibilidade de formulao de concentrado antecipadamente, ou seja, a silagem de gros

tem que ser misturada quase que diariamente aos demais ingredientes da dieta.

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Tabela 1- Custo operacional para produo de silagem de gros midos de milho

Componente

US$/ha
Silagem
241.92
73.01
----26.31

Insumos
Operaes
Servios
Custo Financeiro
e Outros
Total
341.24
Adaptado de Back (2001)

US$/t
Gro Seco
231.00
73.01
134.49
31.31

Silagem
30.25
9.13
----3.94

Gro Seco
28.88
9.13
16.81
2.66

459.81

43.32

57.48

Tabela 2- Custo mdio de produo de uma silagem de gros midos de milho, durante o perodo
de trs anos (1995 a 1997). Produtividade mdia de 8.300 kg/ha
tens
Custos (R$)*
Custos (UU$)
Lavoura em p
530,00
Colheita
59,30
Transporte
8,30 (R$ 1,00/t)
Triturao
12,50 (R$ 1,50/t)
Compactao
8,30 (R$ 1,00/t)
Total/h
618,40
Saca ensilada
4,47
Fonte: Centro de Tecnologia Pioneer. *(Valores em R$).
(Para janeiro 2000) Custo baseado em sistema terceirizado

283.42
31.71
4.44
6.68
4.44
330.69
2.39

III. Valor Nutricional da Silagem de Gros midos de Milho

A qualidade nutricional do gro de milho na alimentao animal um assunto largamente
consagrado dispensando abordagens. No entanto, importante algumas consideraes sobre o valor
nutricional desse cereal na forma de silagem de gros.
A composio qumica da silagem de gros midos de milho (Tabela 3) pode variar em funo
do teor de umidade no momento da ensilagem e da proporo de sabugo presente, entre outros
fatores (JOBIM et al., 1997). Teores de umidade acima de 35% favorecem as perdas de MS,
podendo alterar significativamente os contedos de nitrognio e de carboidratos solveis. Alguns
estudos tm mostrado que a solubilizao do nitrognio ocorre durante o perodo de fermentao e
armazenagem da silagem de gros midos. Assim, o teor de nitrognio protico diminui ao longo do
tempo de armazenagem. O aumento na quantidade de nitrognio solvel pode resultar da
solubilizao cida (PRIGGE et al., 1976) ou protelise pela ao de microrganismos.

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Tabela-3: Composio qumica da silagem de gros midos de milho

Variveis
DeBrabander Jobim et al., Reis et al., Santos et al., Taylor e Kung
et al. (1992) (1997)
(2000)
(2000)
Jr (2002)
MS (%)
61,4
63,9
66,7
67,0
73,5
FDN (%)
13,3
15,1
14,2
7,10
---FDA (%)
---3,3
2,5
3,95
---EB (kcal/g MS)
---4.203
4.330
4.474
---PB (%)
11,4
10,0
10,2
7,69
---N-NH3 (% N total)
2,7
1,05
------0,04
pH
3,7
3,6
3,5
3,9
3,9
Ac. Ltico (%)
0,8
0,78
------1,05
Ac. Actico (%)
0,4
0,12
------0,36
lcool (%)
0,00
0,00
------0,24
Os gros de milho, mesmo quando triturados ou parcialmente quebrados, so protegidos pelo
pericarpo, o qual muito resistente degradao microbiana e digesto enzimtica no intestino
delgado. Os estudos com silagem de gros midos de milho tm constatado que h aumento na
digestibilidade da matria orgnica, devido ao aumento na digesto do amido, principal componente
do gro.
Antes de completar a maturao do gro, a matriz protica que encobre os grnulos de amido,
no milho duro j est em formao e limitar a digesto ruminal do amido (PHILIPPEAU et al.,
1996). Em razo disso, a colheita do milho para silagem com maior teor de umidade, em relao ao
gro seco, pode ter efeito benfico sobre a digestibilidade ruminal da MS.
Trabalhos realizados em relao ao estdio de maturao do milho mostram forte variabilidade
na degradao ruminal do amido em funo do gentipo (PHILIPPEAU et al., 1996). Os gentipos
de milho se diferenciam pela textura do endosperma (dentados, duros). A degradabilidade do amido
do gro normalmente diminui com o avano na maturidade. PHILIPPEAU

et al. (1996)

encontraram reduo de 14,4 pontos percentuais (62,2 para 47,8%) e de 18,0 pontos percentuais
(87,0 para 69,0%) quando o teor de matria seca da planta passou de 30 para 35%, respectivamente,
para milho duro e milho dentado (Tabela 4). Esta reduo independente do gentipo e ligada, em
grande parte, diminuio da proporo de amido rapidamente degradvel.
Tabela 4- Influncia do gentipo e do estdio de maturao
degradabilidade do amido de milho
Gentipo
Duro
Planta (%)
30
35
Frao rapidamente degradvel (%)
26,5
10,4
Frao potencialmente degradvel (%)
73,5
89,6
Taxa de degradao (%/h)
5,7
4,3
Degradabilidade (%)
62,2
47,8
Fonte: Philippeau et al., 1996

sobre as caractersticas de
Dentado
35
26,7
73,1
8,3
69,0

30
49,5
50,0
19,0
87,0

Erro
8,3
7,8
3,3
1,5

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A maior digestibilidade do amido dos gros ensilados deve-se, sobretudo, a fragilizao da

matriz protica que recobre os gros de amido do endosperma perifrico (DEMARQUILLY e
ANDRIEU, 1996). Alm disto, o endosperma dos cereais, em especial a regio perifrica cercado
por uma parede celular rica em compostos -glucanos que prejudicam a atividade microbiana, e
tambm a matriz protica que envolve os grnulos de amido dificulta a atividade das amilases, visto
que deve ocorrer uma protelise simultnea, para que as bactrias possam utilizar o amido. Desta
forma, quando a cutcula quebrada as caractersticas da matriz protica e do endosperma do gro
iro determinar a taxa de adeso e fermentao do amido pelas bactrias ruminais (KOTARSKI et
al., 1992, McALLISTER et al. 1993).
Outro aspecto de real importncia a relao amilose:amilopectina na composio do amido.
O amido um polissacardeo heterogneo composto principalmente de molculas de amilose e de
amilopectina, ligadas por pontes de hidrognio (VAN SOEST, 1994). A amilose um polmero
linear de unidades D-glicose unidas com ligaes tipo -1,4, enquanto que a amilopectina um
polmero ramificado, formado por uma cadeia linear de resduos de glucose (-1,4) com pontos de
ramificao -1,6 a cada 20 a 25 unidades. Segundo KOTARSKI et al. (1992) a proporo de
amilose no grnulo de amido varia de 14 a 34%, enquanto que a amilopectina representa cerca de 70
a 80% do amido nos gros de milho.
A proporo desse polmero linear (amilose) e ramificado (amilopectina) presente nos gros,
influenciam a taxa de degradao e a digestibilidade do amido. Ou seja, a digestibilidade do amido
inversamente proporcional ao teor de amilose. Desta forma, fontes de amido com maiores teores de
amilopectina, como o gro de milho imaturo, podem apresentar maior digestibilidade.
O amido pode sofrer gelatinizao (rompimento dos gros de amido) mediante aplicao de
calor e de umidade. Segundo SIMAS (1997), o grau de gelatinizao vai determinar a
susceptibilidade do amido degradao enzimtica. Segundo Owens e Goetsch (1988) citados por
COSTA et al. (1998), o amido quando submetido gua quente (60 a 800C) se expande de forma
irreversvel (gelatinizao). Com a gelatinizao ocorre o rompimento da matriz protica e das
estruturas dos grnulos de amido, com conseqente solubilizao da matriz protica. Este fenmeno
melhora a digesto enzimtica do amido.
Embora a gelatinizao do amido pelo aquecimento possa favorecer a sua digestibilidade,
acreditamos que isso dificilmente ocorrer em condies normais de ensilagem dos gros de milho.
Isto porque, segundo COLONNA et al. (1995), a gelatinizao do amido do milho comea
temperatura de 62C e termina em 72C, temperaturas que no so atingidas durante a ensilagem.

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Portanto, alm da prpria composio do amido do gro mido, contribuio adicional para uma
maior digestibilidade pode ser por ao dos cidos da silagem, pois, segundo ROONEY e
PFLUGFELDER (1986), o amido pode ser gelatinizado pela ao de agentes qumicos.
Segundo HUNTINGTON (1994), um aumento na proporo de amido degradado no rmen se
traduz em aumento da eficincia alimentar (ganho de peso/kg de alimento), e tambm aumento no
teor de protena no leite. De acordo com DEMARQUILLY (1996), isso contrrio a teoria que
sugere que o amido utilizado mais eficazmente quando digerido e absorvido sob forma de
glicose no intestino delgado, em relao degradao para AGV no rmen. O autor destaca que de
fato a digesto do amido no rmen tem dupla vantagem: 1) aumento da sntese de protena
microbiana no rmen; 2) aumento na digestibilidade no intestino delgado do amido "by pass",
devido ao aumento na secreo do pncreas, em resposta a uma maior quantidade de protenas que
chegam ao intestino delgado.
O amido que chega ao rmen degradado principalmente pela atividade das bactrias
amilolticas, sendo uma menor proporo do amido hidrolisado por fungos e protozorios
(HUNTINGTON, 1994, HUNTINGTON, 1997). De acordo com PHERSON e KNUTSSON, (1980)
a capacidade tima de utilizao de amido no intestino delgado de vacas leiteiras seria de 1300
g/dia.
Ao contrrio dos protozorios, as bactrias amilolticas so muito pequenas para ingerir
partculas de amido. Desta forma as bactrias devem secretar amilases, produzir amilases associadas
a superfcie celular ou utilizar de outros mecanismos associados a parede celular (como protenas
ligantes) para hidrolizar o amido a maltoligosacardios que podem ser transportados para o interior
da clula (KOTARSKI et al., 1992).
As amilases tm a capacidade de quebrar as ligaes glicosdicas (1,4) e (1,6) das
molculas de amilose e amilopectina, liberando diversos fragmentos. Contudo nem todas as
bactrias possuem todas as enzimas necessrias para promover todo o processo de degradao do
amido at glicose, existindo diversas endo e exo amilases do tipo (1,4) e (1,6). Desta forma a
sintonia entre as diversas espcies de bactrias fundamental para a fermentao do amido
(HUNTINGTON, 1997).
A hidrlise intestinal das molculas de amilopectina e amilose que compem o amido feita
enzimaticamente da mesma forma como acontece no rmen. O pncreas o rgo responsvel pela
produo e liberao da principal enzima envolvida na digesto intestinal do amido, uma
endoenzima (1,4) denominada -amilase. A mucosa intestinal tambm secreta amilase, porm em
menor proporo (HARMON, 1992). No intestino grosso a ao microbiana, como no rmen,
ocorrendo a produo de cidos graxos volteis a partir da glicose derivada do amido.

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Atualmente, diversos trabalhos tm demonstrado que o aumento do fluxo de protena para o

intestino delgado acarreta um aumento na sntese de amilase pancretica (HUNTINGTON 1994;
HUNTINGTON 1997). Desta forma, o incremento no fluxo de protena para o intestino acarreta um
aumento na digestibilidade do amido que chega ao intestino delgado e um aumento na concentrao
portal de glicose (TANIGUCHI et al., 1992, TANIGUCHI et al., 1993). Salienta-se que a silagem de
gros midos de milho, em relao ao gro seco, apresenta maior eficincia de fermentao do
amido no rmen podendo levar a uma maior sntese de protena microbiana, com conseqente maior
aporte de nitrognio microbiano para o intestino delgado (SAN EMETERIO et al., 2000).
Um dos maiores problemas relacionados a maior digesto ruminal de amido est relacionado a
diminuio do teor de gordura no leite, provavelmente devido a diminuio na relao
acetato/propionato ou a atividade da insulina (De VISSER et al., 1993, REYNOLDS et al., 1997).
Da mesma forma a infuso de propionato no rmen tem acarretado diminuies da gordura no leite
(HUNTINGTON et al., 1993, RULQUIN et al., 1993). Apesar da fermentao ruminal do amido
acarretar diminuies na concentrao de gordura no leite, o aumento no fluxo para o intestino
delgado tambm parece causar resultados semelhantes. Fato esse observado por REYNOLDS et al.
(1996), onde a infuso duodenal de amido acarretou um aumento na produo de leite, porm
diminuiu a concentrao de gordura no leite, sendo esta diminuio causada possivelmente devido
ao maior disponibilidade de glicose, o que poderia acarretar elevaes de insulina no sangue,
diminuindo a atividade lipoltica no tecido adiposo.
Com relao ao teor de protena do leite, diversos trabalhos tm demonstrado aumento na
concentrao protica do leite quando se aumenta o fluxo de amido para o intestino, enquanto outros
demonstram um aumento da concentrao da protena quando se utiliza amido de alta
degradabilidade ruminal (NOCEK e TAMMINGA, 1991, De VISSER, 1993, REYNOLDS et al.,
1997), sendo que alguns estudos tm revelado maiores produes de leite para dietas com maior
digestibilidade ruminal e total do amido (CROCKER et al., 1998, YU et al., 1998).
Possivelmente, quando h sincronismo entre a degradao ruminal do amido e da protena
haver aumento no fluxo de protena para o intestino, permitindo maior sntese protica na glndula
mamria. Tambm a maior produo de propionato diminui a necessidade da utilizao de
aminocidos para a gliconeognese heptica, aumentando a disponibilidade dos mesmos para a
glndula mamria.

III. Tecnologia de Ensilagem

A tecnologia de ensilagem de gros deve seguir o mesmo principio (fermentao anaerbia)
daquela utilizada para conservao de qualquer forrageira. Deve-se tomar todos os cuidados em
relao ao carregamento, compactao, vedao e posterior descarregamento do silo.

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Um dos fatores mais importantes no processo de produo e utilizao das silagens, e que
muitas vezes relegado a segundo plano pelo produtor, a reduo das perdas em toda a cadeia
produtiva. Entendemos que para equacionar problemas dessa natureza o produtor deve estar atento
ao Coeficiente de Aproveitamento da Silagem (CAS), que pode ser determinado segundo: CAS =
silagem consumida/quantidade ensilada. Descontando-se o CAS obtido do valor 1, obtm-se a
estimativa das perdas durante o processo (Ex.: (1 0,9) x 100 = 10% de perdas). Assim sendo, essa
relao deve ser o mais prximo possvel de 1 (100% de aproveitamento), sendo que valores ao
redor de 0,9 podem ser considerados como muito bons. No entanto, esses valores so variveis em
funo da tecnologia empregada na ensilagem, do tipo de silo e da forragem ensilada.
Especificamente para silagem de gros, acreditamos que valores entre 0,94 a 0,96 so mais
adequados.
O produtor precisa ter conscincia que o CAS determina o custo real da tonelada de silagem
produzida (Custo real/t silagem = Custo na ensilagem/CAS). Dessa forma, assumindo que o custo de
1 t de silagem de gros midos de milho foi de R$ 154,32 e o CAS foi de 0,94 o custo real passa a
ser de R$ 164,06 (R$ 154,32 /0,94).
Dentre os fatores de maior importncia para melhorar o CAS est a compactao, uma vez que
ela determina a porosidade da massa ensilada e, em conseqncia, afeta diretamente a estabilidade
da silagem. Quanto maior a densidade maior a capacidade do silo e, portanto, menor custo de
armazenagem. Dessa forma, procedimentos como compactao enrgica, processamento adequado
dos gros e velocidade de carregamento do silo so fundamentais para atingir um CAS adequado.
III.1. Escolha do Hbrido de Milho
A qualidade nutricional da silagem comea pela escolha do hbrido. A produtividade ainda
fator determinante para a escolha do hbrido a ser cultivado. O hbrido deve ser adaptado a cada
regio observando-se o ciclo da cultura (super-precoce, precoce, normal, tardio). No entanto, deve
ressaltar que a escolha tambm deve ser baseada na qualidade do gro, como por exemplo o teor de
protena e de leo. O milho rico em leo tem mais de 5% de extrato etreo no gro enquanto que os
normais apresentam de 3,2 a 3,5%. Tambm devem ser considerados, sobretudo fatores relativos a
sanidade do gro.
III.2. Colheita
O ponto ideal de colheita ocorre quando o gro apresentar entre 32 a 36% de umidade, com um
mnimo de 26 e um mximo de 40%. Aps o gro atingir a faixa de 30 a 35% de umidade a perda
de gua por simples evaporao para o ambiente pode ficar entre 1 e 2 pontos percentuais, o que
determina muita ateno para no perder o ponto ideal de colheita. O milho muito seco propenso a

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rpida deteriorao quando retirado do silo ou mesmo durante a armazenagem se a qualidade de

fermentao for pobre. Quando seco demais a fibra da casca em torno dos gros ter consistncia
endurecida, o que acarreta maiores perdas na passagem pelo trato digestrio, consequentemente,
baixo aproveitamento do amido disponvel para fermentao no rmen. Alm disso, quanto mais
seco o gro maior ser o gasto com energia para moagem. J o milho muito mido (mais de 40% de
umidade) pode no ter atingido a maturao fisiolgica com conseqente perda do valor nutricional.
Tambm a colheita com alta umidade dificulta a debulha levando a maiores perdas na lavoura.
A maturao fisiolgica (mximo peso e qualidade) ocorre quando o gro atinge entre 36 e
40% de umidade, dependendo do hbrido, clima e outros fatores relacionados ao desenvolvimento da
cultura (LAZZARI & LAZZARI, 2001). Nessa fase o amido solidificou surgindo uma camada preta
(visvel a olho n) na ponta do gro.
Para grandes reas de plantio de fundamental importncia a sincronia entre o plantio e as
atividades relacionadas a ensilagem. Quando esse escalonamento no feito pode-se correr o risco
de terminar a ensilagem com os gros muito secos afetando a qualidade da silagem. Portanto, devese dimensionar adequadamente a capacidade de colheita e moagem diria, bem como a capacidade
de compactao.
Na prtica, no ponto de colheita, a espiga apresenta-se com as brcteas (palha) secas e o gro
j completou a maturao fisiolgica. No milho a maturao fisiolgica pode ser visualizada pela
formao de uma camada preta na base dos gros. Normalmente isso ocorre cerca de 50 dias aps a
polinizao.
III.3. Processamento
O processamento do gro refere-se aos mtodos de preparao (quebra, moagem, laminao,
amassamento) para utilizao na alimentao animal. O processamento aumenta a degradao
ruminal do amido, com maior produo de cidos graxos e protena microbiana. Segundo
HUTINGTON (1997) o amido que chega ao intestino delgado tem maior digestibilidade e o
resultado final maior suprimento de energia e protena metabolizvel para o animal e, portanto,
melhor desempenho.
Logo aps a colheita os gros devem ser processados (quebrados, modos ou laminados) e
devidamente compactados. Para a alimentao de bovinos uma moagem grossa (quirera)
suficiente, ou seja a quebra dos gros em trs a quatro pedaos. No entanto, alguns autores (SAN
EMETERIO et al., 2000; JOHNSON & KOONS, 1997) tm verificado que o gros laminado ou
modos finamente so melhor aproveitados por vacas em lactao. O gro modo muito fino pode
levar a reduo no teor de gordura, recusa do alimento e aumento da incidncia de deslocamento do
abomaso (displasia do abomasal) resultado da acidose ruminal.

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III.4. Compactao
Uma boa compactao deve proporcionar cerca de 1000 kg de silagem/m3. Normalmente silos
tipo trincheira, revestidos, proporcionam melhores condies de compactao e perdas
insignificantes.
Deve-se tomar cuidados especiais com relao compactao para evitar perdas durante a
fermentao e melhorar a estabilidade da silagem durante a utilizao. Portanto a compactao deve
ser engica para alcanar alta densidade e reduzir a porosidade da silagem. Principalmente a camada
superficial deve ser bem compactada pois as perdas nessa frao do silo normalmente so elevadas.
Segundo dados apresentados por BOLSEN & McKENZIE (2001) as perdas para silagem da planta
de milho, na camada superficial (60 cm), pode chegar a 60-70%. Para silos de grande superfcie
essas perdas podem representar grandes quantidades de silagem e perdas econmicas elevadas.
Mesmo para silagens de gros midos, onde seguramente, em condies normais de ensilagem e
manejo do silo, as perdas so bem menores ainda podem ser relevantes. Por exemplo, num silo com
9 m2 de superfcie frontal (6 x 1,5 m) e 20 m de comprimento, a camada superficial de 15 cm
compreende 18 m3. Com uma perda de 30% representaria cerca de 5.400 kg de gros jogados fora.
Outro fator importante e diretamente relacionado com a compactao da silagem a
quantidade de sabugo presente nos gros. Embora a silagem da espiga de milho tambm seja vivel,
JOBIM et al. (1997) observaram que a presena de sabugo na silagem aumentou o desenvolvimento
de leveduras com a exposio ao ar (2, 4 e 6 dias aps a abertura dos silos). Tal fato pode ser
atribudo maior porosidade das silagens com maior quantidades de sabugo, aumentando a
oxigenao, e, em conseqncia, favorecendo o desenvolvimento de leveduras. Tambm
MAHANNA (1994), recomenda que na confeco de silagem de espigas de milho deve-se fazer
uma moagem adequada para evitar acmulo de sabugo em determinadas reas, favorecendo a
presena de oxignio e o desenvolvimento de leveduras.
III.5. Descarga dos Silos
Durante a utilizao da silagem de gros midos deve-se tomar todos os cuidados referentes ao
descarregamento do silo, uma vez que a deteriorao superficial da silagem de gros relativamente
rpida (JOBIM et al.,1997; JOBIM et al., 1999). Portanto, antes da ensilagem necessrio
dimensionar adequadamente os silos em relao demanda diria. Quando a quantidade de silagem
a ser retirada diariamente for pequena o ideal fazer mais de um silo, com menor superfcie frontal.
Assim, a rea de silagem exposta ao ar ser menor e a espessura da fatia maior, sendo retirada
diariamente toda a silagem que est em processo de deteriorao.
Segundo RANKIN (2000) a remoo de 8 a 10 cm/dia pode ser necessrio para prevenir
aquecimento e deteriorao da silagem, principalmente em condies de clima quente.

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IV. Estabilidade Aerbia da Silagem (Ps-fermentao).

A estabilidade aerbia da silagem pode ser definida como a resistncia da massa de forragem a
degradao aps a abertura do silo. Alguns autores definem como o tempo que a silagem leva para
atingir temperatura superior a 20C acima da temperatura ambiente (TAYLOR & KUNG Jr., 2002).
A estabilidade da silagem determinada pela fermentao aerbia (ps-fermentao) que
ocorre aps a abertura do silo. A ps-fermentao ser mais intensa, quanto melhor for a qualidade
da silagem, em funo dos maiores teores de carboidratos solveis residuais e de cido ltico. Os
principais substratos utilizados pelos microrganismos so os acares solveis, os cidos orgnicos e
o etanol, resultando em aumento do pH e reduo na digestibilidade e no contedo de energia.
Assim sendo, a entrada de ar na silagem de gros tem efeito negativo sobre a qualidade da silagem,
principalmente em funo do alto teor de amido, baixa umidade e pequena quantidade de cidos
formados durante o processo fermentativo. Nessa etapa a utilizao do cido ltico pelas leveduras
eleva o pH e libera as bactrias inibidas pela acidez levando a degradao de nutrientes. Assim, a
silagem deteriorada pode conduzir a perdas econmicas elevadas e baixo desempenho animal.
Segundo MATHINSON et al. (1989), um dos principias problemas para maximizar o valor
alimentcio da silagem de gros midos, a susceptibilidade deteriorao aerbia (psfermentao). Ressalta-se

que a deteriorao da silagem est associada principalmente ao

desenvolvimento de fungos e de leveduras (MUCK et al., 1991). A presena de fungos indesejvel

principalmente em razo da produo de micotoxinas. J as leveduras provocam grande liberao de
CO2 pelo metabolismo dos acares, resultando em perdas de MS.
A maioria das silagens de gros midos mostram deteriorao com menos de 24 horas aps a
exposio ao oxignio. Isso pode ser evidenciado pelas observaes de JOBIM et al. (1997) e de
PATRICIO (2002) para silagens de milho e sorgo, respectivamente.
De acordo com PITT et al. (1991) e PHILLIP e FELLNER (1992), a temperatura, a
concentrao de carboidratos solveis, a populao de fungos e a concentrao de cidos orgnicos
em interao com o pH so os parmetros que mais afetam a estabilidade das silagens. O aumento
do pH aps a exposio da silagem ao ar, queda no teor de carboidratos solveis e baixa
concentrao de cido ltico so importantes indicadores da deteriorao da massa ensilada. Em
temperaturas inferiores a 100C e superior a 400C, a
estabilidade

silagem

poder

apresentar

maior

pela inibio no crescimento de fungos. Todavia, as temperaturas intermedirias

favorecem uma alta taxa de crescimento desses microrganismos.

O efeito mais significativo dos microrganismos aerbios na qualidade das silagens a
respirao, sendo que o substrato depende do microrganismo. As leveduras consomem somente
compostos solveis, tais como acares e produtos da fermentao, enquanto os fungos degradam

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uma ampla variedade de nutrientes, includo carboidratos estruturais e lignina (McDONALD, 1981;
ROTZ e MUCK, 1994).
JOBIM et al. (1999) constataram que o desenvolvimento de leveduras e de fungos em silagens
de gros midos de milho e espigas de milho aumentou significativamente dois dias aps a abertura
dos silos. Na silagem de espigas de milho, a populao de leveduras e de fungos apresentou
crescimento mdio superior observada na silagem de gros. Segundo WOOLFORD (1990)
silagens com contagem de leveduras superior a 5,0 UFC/g de silagem so altamente susceptveis
deteriorao.
Nota-se que, tanto para o desenvolvimento de leveduras como de fungos (Tabela 5) no houve
diferena entre os dois ltimos tempos de amostragem (40 e 60 dias). Isso pressupe que no houve
intensa atividade de microrganismos aerbios em uma profundidade maior no silo em relao a fatia
que estava sendo retirada a cada dois dias de descarga.

Tabela 5. Desenvolvimento de leveduras e de fungos nas silagens de espigas e de gros

midos de milho em diferentes perodos de amostragem aps a abertura dos silos
Silagens
Dias aps a abertura dos silos
Mdias
0 dias
2 dias
4 dias
6 dias
Leveduras (UFC/g de Silagem)
Silagem de Espigas
7,2
8,0
8,6
8,5
8,1a
Silagem de Gros
6,4
7,1
7,9
8,2
7,4b
Fungos Filamentosos (UFC/g de Silagem)
Silagem de Espigas
1,2
2,0
3,5
3,8
2,6a
Silagem de Gros
0,6
1,4
3,2
2,7
1,9b
Adaptado de Jobim et al. (1999).
Partindo-se do pressuposto que a inibio da atividade das leveduras de fundamental
importncia para aumentar a estabilidade aerbia da silagem, e que o cido actico antimictico
(WOOLFORD, 1975), e que tambm inibe o crescimento de leveduras (MOON, 1983), alguns
inoculantes bacterianos tm sido empregados na tentativa de aumentar a estabilidade aerbia da
silagem de gros midos. Os estudos de DAWSON et al. (1998) demonstraram que houve
aumento na estabilidade aerbia da silagem de gros midos de milho com a adio da bactria
Propionibactria, que tem a capacidade de converter cido ltico e glicose em cido actico e cido
propinico. No entanto, para outras silagens, a resposta no a mesma em funo da baixa
tolerncia dessa bactria ao pH cido. Tambm TAYLOR & KUNG Jr (2002) constataram que a
estabilidade da silagem de gros midos de milho pode ser aumentada significativamente com uso
de inoculante composto pela bactria Lactobacilus bucheneri 40788. Essa bactria heteroltica
produz cido actico (a partir do cido ltico), lcool e 1,2-propanediol. Segundo os autores a alta

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concentrao final de cido actico e reduo no nmero de fungos e leveduras pode ser o
responsvel pelo aumento na estabilidade da silagem.

V. Uso de Aditivos em Silagens de Gros midos de Milho

Os gros fermentam mais lentamente e em menor extenso que a silagem da planta de milho.
Segundo

recomendaes

de

especialistas

da

University

of

Wisconsin

(www.uwex.edu.edu/ces/crops), a aplicao de um mnimo de 100.000 UFC/g de material fresco

ajuda a assegurar uma boa fermentao. No entanto, nas condies deles a ensilagem de gros
midos aps vrios dias de temperaturas baixas pode reduzir drasticamente a populao de bactrias
cido lticas.
Os aditivos estimulantes da fermentao aumentam a produo de cido ltico, minimizando
as perdas de MS, e promovem maior velocidade de acidificao da silagem. O uso de inoculantes
microbianos presume que existem condies para o seu desenvolvimento, tais como quantidade de
carboidratos solveis e anaerobiose. Quando o carregamento do silo demorado favorece o
desenvolvimento de bactrias indesejveis em prejuzo das bactrias cido lticas. O uso do
inoculante bacteriano promove aumento na taxa de fermentao (maior relao ltico/actico),
diminuindo a protelise, com uso mais eficiente dos carboidratos solveis e em conseqncia maior
reteno de nutrientes na silagem (HENDERSON, 1993).
Tem-se constatado que a adio de inoculante microbiano pode alterar a taxa de fermentao,
mas tem efeito mnimo na extenso de fermentao. O uso de inoculantes microbianos tem mostrado
pequeno efeito positivo sobre o desempenho animal. De acordo com MUCK (1996), dos produtos
da fermentao, o cido ltico melhor utilizado pelos microrganismos do rmen, o que poder
levar a um ligeiro aumento na produo de protena microbiana, enquanto que o actico absorvido
diretamente pela parede ruminal. O autor destaca tambm que existe alguma evidncia de que o
cido actico e o etanol podem ter efeito negativo sobre a palatabilidade e ingesto, e que pequenas
variaes na forma do N (menos NH3 e mais protena verdadeira) poder melhorar a reteno de
nitrognio pelo animal. Tambm por inibir o crescimento de outros microrganismos na silagem, os
inoculantes podem inibir a produo de toxinas e ter um efeito positivo sobre o ambiente ruminal
(MUCK, 1996).
No Brasil no tem sido realizado estudo comparativo para determinar a eficincia do uso de
inoculantes em silagens de gros midos de milho. Porm, na prtica tem-se constatado que o uso de
inoculantes para gros midos de milho pode melhorar o padro de fermentao e, possivelmente, a
estabilidade da silagem. No entanto, indispensvel o cuidado com a relao custo-benefcio. Como
j mencionado anteriormente, muitas vezes o uso de inoculantes no resulta em aumentos

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significativos no desempenho animal. Mas a reduo das perdas (CAS), ou seja, a relao entre
quantidade de gros aproveitada pelos animais e a quantidade de gros colocado no silo, pode ser o
fator determinante da eficincia econmica do uso de inoculantes microbianos em silagens de gros.
Particularmente, no Departamento de Zootecnia da UEM, temos avaliado silagens de gros
midos de milho sem uso de inoculantes (JOBIM et al., 1997; JOBIM et al., 1999; REIS et al.,
2000; SANTOS et al., 2000) com resultados satisfatrios em relao a qualidade de conservao,
magnitude de perdas e desempenho animal.

VI. Qualidade Sanitria da Silagem de Gros midos

O principal problema higinico da silagem de gros midos de milho com relao presena
de micotoxinas. Estresse, estado fisiolgico, nutricional e doenas podem afetar, isoladamente ou
em conjunto, a resposta de um animal a um conjunto ou nvel especfico de micotoxinas.
No Brasil, embora sabidamente as micotoxinas sejam responsveis por expressivos prejuzos
na produo de gros, praticamente no existem estimativas das perdas econmicas associadas as
micotoxinas. Mesmo em pases com alta tecnologia para produo e armazenagem de milho as
perdas por presena de micotoxinas so elevadas. As micotoxinas resultam em perdas econmicas
significativas para os criadores, uma vez que afetam a sade dos animais, reduzem a produtividade e
podem at levar a morte. Segundo a AL-TECH (2000), em 1992 o impacto econmico anual
estimado para as micotoxinas na Carolina do Norte era de 20 milhes de dlares na avicultura, 10
milhes na suinocultura, 5 milhes na produo de leite, 1 milho para bovinos e ovinos de corte e 1
milho de dlares em eqinos.
Acreditamos que no Brasil, se os prejuzos relativos presena de micotoxinas em raes
animais fossem dimensionados, teramos nmeros surpreendentes, a julgar pela qualidade do milho
utilizado nas propriedades para alimentao de aves, sunos e bovinos principalmente.
Segundo a AL-TECH (2000) embora j existam 300 a 400 micotoxinas conhecidas, as mais
preocupantes em relao toxicidade e ocorrncia so: aflatoxina, desoxinivalenol (DON ou
vomitoxina), zearalenona, fumonisina e toxina T-2. Os fungos do gnero Fusarium, normalmente
encontrados nos gros de milho e mesmo em outras forragens, produzem muitas dessas micotoxinas
(DON, zearalenona, fumonisina e toxina T-2). Isto determina a necessidade de vigilncia constante
na produo e utilizao do milho gro seco ou ensilado para atingir maior competitividade e
rentabilidade aos produtores.
Destaca-se tambm, que o fornecimento de gros de qualidade aos animais ir reduzir a
probabilidade de existncia de resduos de micotoxinas em produtos animais (leite e carne)
destinados ao consumo humano. Toma-se como exemplo a aflatoxina que eliminada atravs do

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leite na forma de aflatoxina M1, com resduos equivalentes a 1 a 2% do nvel existente na dieta (ALTECH, 2001).
VII. Silagem de Gros midos de Milho na Alimentao de Bovinos Leiteiros
Atualmente, com a mudana nos conceitos sobre a eficincia do uso do amido pelos
ruminantes, est comprovado o melhor desempenho animal quando alimentados com amido de alta
degradao ruminal. No entanto, no Brasil no tem sido realizados trabalhos cientficos avaliando os
possveis benefcios do uso da silagem de gros midos na alimentao de vacas leiteira, embora
seja uma prtica corrente em muitas regies do pas.
Assim sendo, a seguir so apresentados alguns resultados de trabalhos desenvolvidos em
situaes no necessariamente iguais aos sistemas de produo de leite no Brasil. No entanto,
julgamos que as informaes so de grande relevncia e podem contribuir para a busca de maior
eficincia nos diferentes sistemas de produo leiteira no Brasil.
SAN EMETERIO et al. (2000) constataram que vacas alimentadas com silagem de gros
midos ou de espigas de milho produziram mais leite (39,8 kg/dia) em relao as vacas que
receberam gros secos de milho (38,0 kg/dia) na dieta. Essa diferena de 4,6% a mais de leite em
favor da silagem de gros midos em relao ao gro seco pode ser altamente significante em um
sistema de produo leiteira. Neste estudo, os autores compararam duas formas de processamento
dos gros (grosseiramente modo e finamente modo) constatando que os gros secos ou ensilados
finamente modos favorecem a maior produo de leite. Esse mesmo comportamento foi observado
por JOHNSON & KOONS (1997). Em relao ao teor de gordura no leite constatou-se que houve
decrscimo quando as vacas receberam silagem de gros midos (Tabela 6). Esse fato creditado a
maior digestibilidade do amido oriundo da silagem de gros. J em relao ao teor de protena do
leite, v-se que no houve efeito do processamento ou da ensilagem. No entanto, a produo de
protena (kg/dia) foi maior para as vacas que receberam silagem de gros midos em relao s
alimentadas com gros secos na dieta. Os autores concluram que a digestibilidade do amido
aumenta com a reduo no tamanho das partculas do gro e favorecida pelo processo de
ensilagem mido. Destaca-se que o aumento na digestibilidade do amido pode refletir em elevao
na produo de leite, de protena microbiana no rmen e melhorar a utilizao de nitrognio pela
vaca. SAN EMETERIO et al. (2000) destacam tambm que a fermentao ruminal favorecida
pela alta disponibilidade de amido, o que aumenta a utilizao da amnia e fornece mais energia
para a vaca.

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Tabela 6- Efeito do processamento dos gros de milho sobre a produo e composio do leite de
vacas
Varivel
Gro Seco
Gros Seco
Silagem Gros Silagem de Gros
Modo Grosso
Modo Fino
Modo Grosso
Modo Fino
Leite (kg/dia)
37,20
38,90
39,30
40,30
Leite 4% (kg/dia)
36,50
37,10
36,80
36,10
Gordura (%)
3,82
3,67
3,59
3,31
Gordura (kg/dia)
1,44
1,43
1,40
1,33
Protena (%)
3,10
3,08
3,11
3,09
Protena (kg/dia)
1,15
1,20
1,21
1,23
Digest. Amido (%)
84,4
86,50
86,70
91,2
Adaptado de San Emeterio et al. (2000)

WILKERSON et al. (1997) registraram produo de 2,0 kg/dia de leite a mais para vacas da
raa Holandesa que receberam silagem de gros de milho na dieta ao comparar gros midos versus
gros secos e duas formas de processamento dos gros (amassados ou modos). Os autores
constataram tambm, aumento mdio de 2,25 kg/dia de leite, para vacas alimentadas com gros
modos em relao aos gros amassados. Essa melhor resposta na produo de leite sugere um
melhor aproveitamento do amido da dieta. Tambm, o teor de protena e de gordura no leite foram
maiores para as vacas que receberam gros modos na dieta, independente da forma de conservao
(Tabela 7).
Tabela 7. Ingesto de matria seca, produo e composio do leite de vacas da raa Holandesa
alimentadas com gros de milho seco ou ensilados em diferentes formas de processamento
Varivel
Gro Seco
Silagem de Gros
Amassado
Modo
Amassado
Modo
Ingesto MS (kg/dia)
24,0
24,9
23,7
24,1
Leite (kg/dia)
38,9
40,5
40,2
43,1
Protena (%)
3,15
3,26
3,21
3,26
Protena (kg/dia)
1,22
1,32
1,29
1,40
Gordura (%)
3,99
4,13
3,92
3,86
Gordura (kg/dia)
1,56
1,67
1,58
1,64
SNG (%)
8,94
9,14
8,98
9,05
Adaptado de Wilkerson et al. (1997)

Segundo WILKERSON et al.(1997) as diferenas na produo e composio do leite resultou

do aumento na digestibilidade da matria orgnica da dieta com silagem de gros midos, devido a
maior digestibilidade da protena, do amido e dos carboidratos

no fibrosos. Os resultados

revelaram em mdia 20% maior ELl para dietas contendo silagem de gros midos em relao ao
gro seco, evidenciando assim, o maior benefcio do uso dos gros midos ensilados em relao aos
gros secos na dieta de vacas em lactao.

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Em razo da dieta de vacas leiteiras de alta produo ser constituda por 25 a 35% de amido,
fica evidente que a melhora na eficincia de utilizao do amido representa real importncia na
produo de leite. SIMAS (1997) destaca que o aumento da produo devido ao aumento da
utilizao de amido, em fontes de amido de alta degradabilidade ruminal, provavelmente devido
ao aumento da energia absorvida (AGV) e mais protena microbiana disponvel para absoro.
SORIANO et al. (2000) avaliaram o desempenho de vacas da raa Holandesa em pastagem de
dactilis (Dactylis glometata) e trevo branco (Trifolium repens) suplementadas com silagem de gros
midos de milho ou gros secos em diferentes quantidades (Tabela 8). Os autores observaram que as
vacas suplementadas com silagem de gros midos produziram mais leite at a quarta semana de
avaliao, enquanto que o teor de protena, de gordura e de slidos-no-gordurosos no
apresentaram diferenas para o perodo total de avaliao de 10 semanas.
As principais concluses nesse estudo foi de que a produo e a composio do leite no foram
afetadas pelo tipo de milho (silagem ou seco) nem pela quantidade de silagem de gros na dieta,
embora a silagem de gros de milho e o gro seco finamente modo normalmente apresentem maior
digestibilidade, Nessa situao o produtor pode optar pela forma de gro mais barata reduzindo o
custo de produo do litro de leite.

Tabela 8. Produo e composio do leite de vacas da raa Holandesa em pastejo suplementadas

com diferentes formas e quantidades de gros de milho
tem
SUPLEMENTO
SGU (6 kg/dia) SGU (4 kg/dia) Gro modo
Gro modo
fino (6 kg/dia) grosso (6 kg/dia)
Leite (kg/dia)
30,80
30,50
29,70
30,10
Gordura (%)
3,13
3,10
2,94
3,23
Gordura (kg/dia)
1,02
0,94
0,86
0,99
Protena (%)
2,96
2,95
2,99
2,96
Protena (kg/dia)
0,89
0,88
0,87
0,87
Slidos (%)
8,41
8,32
8,35
8,32
Slidos (kg/dia)
2,54
2,50
2,44
2,47
Uria/Leite (mg/dL)
13,7
15,8
15,0
14,3
Adaptado de Soriano et al.(2000)

VIII. Consideraes Finais

Considerando-se os resultados obtidos com pesquisas utilizando silagem de gros midos
de milho na alimentao de vacas leiteiras, podemos concluir que o emprego dessa tecnologia
pode contribuir significativamente para melhorar a performance animal e reduzir um dos
principais gargalos na produo leiteira que o custo de produo. Em razo disso, alm dos
resultados em relao ao valor nutricional e desempenho animal, deve-se destacar principalmente

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os resultados econmicos que podero advir do emprego da silagem de gros de milho como
constituinte da dieta de vacas em lactao. Esse aspecto de grande relevncia principalmente
em culturas onde a margem de rentabilidade baixa, como a bovinocultura leiteira.

IX. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

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