JARDIN COLEGIO INSTITUTO

SAN BERNARDO
JARDIN INSTITUTO
COLEGIO INSTITUTO
JARDIN COLEGIO
LA ESCUELA DE LA FAMILIA
SAN BERNARDO
SAN BERNARDO
CALLE 18 N3042.SAN BERNARDO
LA ESCUELA DE LA FAMILIA
C.P. N 7111 LA ESCUELA DE LA FAMILIA
CALLE 18 N3042.SAN
CALLE 18 N3042.SAN
BERNARDOBERNARDO
C.P. N 7111

Materia: El ambiente natural y social.

Docente: Urruti Gilda

Curso: 3ra Seccin

Ttulo de la Experiencia o Tema:

SEMILLAS SALUDABLES

Ao: 2011

Alumnos Expositores: todos los alumnos de la 3ra seccin.

ALUMNOS EXPOSITORES DE 3RA SECCIN

LUCAS AGUIRRE
VALENTIN ANDECHAGA
JOAQUIN ARRIGONI
JOAQUIN ARTAZA
SANTINO BAIGORRIA NICOLI
IAN BELEN
FRANCISCO BORREGO
MARTINO CASTELO
LAUTARO COSTOYA
IGNACIO CRISTOBAL
MAXIMILIANO DIAZ
FRANCO LUPARELLO
FELIX MONTOREANO
RENZO RINALDI
LAUREANO SCARAVATI
IGNACIO VAZQUEZ

DANIELA CAMELIA
ABRIL CAPPA
PILAR DOLJANIN
ANTONELLA FERNANDEZ
GIANELLA FERRARA
JUANA FERREYRA MONTINI
MAIA GEREZ
SHAMIRA GOLDENBERG
AZUL LANDONI
ANTONELLA MISSON
AMBAR MUZZOPAPPA
PALOMA OVIEDO
LETICIA RIOS
BIANCA WEBER

TEMA (CONTENIDO CURRICULAR)

Reconocimiento de los diferentes usos que hacen las personas de las plantas para
la apropiacin de hbitos necesarios para cuidar la salud.

MARCO TERICO:

Demasiados concentrados en el oro que encontraron en tierras americanas, los

conquistadores pasaron por alto el inmenso valor de las semillas, que los nativos
tanto cuidaban. Las semillas se han usado desde hace siglos como parte de la dieta
alimentaria. Es comn or hablar delos beneficios nutricionales de cereales como el
trigo o la avena, Pero tambin existen otros alimentos de origen milenario que
entregan un importante aporte nutricional a la dieta.
Mucha gente desestima las propiedades de las semillas en general y la gran
capacidad que tienen stas, de aportar beneficios a la salud.
Hoy en pleno auge de la reivindicacin de las semillas, la qunoa es reconocida como
la comida de los Incas o el tesoro olvidado. Era venerado en las culturas
Precolombinas como el grano Sagrado.
La Qunoa es una palabra quechua que significa cereal madre, y aunque forma
granos o semillas, no es un cereal sino que pertenece a la familia de la espinaca,
acelga y la remolacha. Se denomina pseudo cereal porque no pertenece a la familia
de las gramneas, sino que proviene de una planta de hoja ancha. Este pseudo cereal
se cultiva hoy da en los Andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Per
y Estados Unidos.
La qunoa y el Amaranto, las ms desconocidas de las semillas, son a su vez una de
las ms beneficiosas para la salud. Se cultiva desde hace ms de tres mil aos en
los pases andinos, principalmente en Per y chile.
En la bsqueda de una alimentacin ms sana y nutritiva

se encontr que las

semillas contenan vitaminas, minerales, aminocidos, y aceites que las convertan

en excelentes remedios caseros.
Se

las usa para tratar enfermedades hepticas, o como antiinflamatorio y

analgsico. La ingesta de esta semilla trae innumerables beneficios, aportan

grandes cantidades de vitamina E la cual retarda los efectos del envejecimiento,
previene enfermedades y refuerza el sistema inmunolgico.

Posee tambin vitamina A, C y B; los porcentajes varan de acuerdo al tipo de

semilla; as como tambin las cantidades de Hierro, Magnesio, Manganeso, Cobre y
Zinc.
Su valor nutritivo radica en que son

un producto no procesado, por lo que

conservan en forma pura todas sus vitaminas, protenas y niveles de fibra. En este
sentido, posee ms del doble de protenas que los cereales tradicionales. Adems,
aporta importantes niveles de calcio y al igual que todos los productos de origen
vegetal, no contiene colesterol y tiene bajos niveles de grasas, por lo cual entrega
pocas caloras a los organismos preparacin es simple, ya que se cocina de textura
y sabor nicos. Una investigacin realizada en Mxico determin el consumo diario
de Amaranto puede disminuir en un 60 % la desnutricin infantil.
En la poca precolombina la cha representaba para los Mayas uno de los cuatro
cultivos bsicos destinados a su alimentacin junto con el maz, el poroto y el
amaranto. Los Mayas y los Aztecas la empleaban para distintos preparados
nutricionales y medicinales, y en la elaboracin de ungentos. Los guerreros
llevaban las semillas de Cha a las campaas porque durante esos periodos las
semillas solan ser casi su nico alimento.
La cha es el fruto de la salvia Hispnica, una planta que pertenece a las lamiaceae,
se cultivaban en las zonas montaosas de Mxico hace 3500 a. C.
Por sus propiedades beneficiosas triplicando la cantidad del aceite de omega 3 y
reduciendo en un 20% el contenido de colesterol, las semillas de cha esta llamada
a ser uno de los cultivos del futuro. Un grupo de investigadores de Crdoba se
anim a agregar cha como ingrediente para el

reemplazo del huevo y obtuvo

tortas ms saludables sin que pierdan su sabor y aroma. Los resultados del trabajo
fueron publicados en la edicin de junio de la revista cientfica The Journal of the
American Dietetic Association. Una Dosis de Cha recomendada en nios entre
5grs. y 10 grs. Diarios es Ideal para nios con problemas de concentracin o dficit
atencional,

ya

que

acta

como

nutriente

para

el

cerebro.

La semilla de Cha es un constructor de msculos y tejidos y un energizarte de

duracin con extensivas propiedades de hidratacin. Como fuente de protenas, la
Cha, luego de su ingestin, se digiere y absorbe muy fcilmente. Esto resulta en un
rpido transporte a los tejidos y utilizacin por parte de las clulas.

Otras semillas para innovar en sus comidas, es el ssamo con una rica fuente de
calcio. Originario de la india, tambin es bajo en grasa y contiene un alto nmero de
vitaminas, hierro y otros minerales, lo que estimula la inmunidad. Tambin el tener

gran cantidad de fibra, lubrica el organismo. Lo ideal es consumir las semillas

crudas y molidas, lo que facilita su absorcin, Se recomienda comer dos cucharadas
soperas diarias, que se pueden espolvorear sobre las ensaladas, pastas o frutas.
Otra semilla muy recomendada para conservar la buena salud es la de Lino. En el
ltimo tiempo se ha vuelto muy popular por sus propiedades, pudiendo consumirse
como semillas enteras o molidas, e incluso como aceite. Con un sabor similar a la
nuez, hace miles de aos que la linaza se usa como remedio para tratar, sobre todo,
trastornos digestivos, Su ingesta ayuda a mejorar diferentes dolencias, ya que
produce efectos desinflaman torios hormonales y de estrs. Como si fuera poco,
favorece el tratamiento de cncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares
Por eso mismo, emplearlas habitualmente en tu alimentacin puede ser una buena
medida para que mejores tu calidad de vida.

PROBLEMA
Qu partes de la planta comemos habitualmente? Qu parte no consumimos?
Las semillas se pueden consumir? Las semillas son saludables?

HIPTESIS
Al comer semillas ayudamos a nuestro cuerpo a que funcione mejor y no nos
enfermemos.

ACTIVIDAD DESARROLLADA.
1. Visitamos la huerta de la sala amarilla para conversar sobre lo que planto,
que sali de la semilla, para que lo plant, entrevistamos a la docente de esa
sala para aclarar las dudas. Luego en la sala hacemos un recuento de lo
observado y escuchado, al preguntar para que plantaron los nios esos
vegetales, ellos concluyen que para comer.

2. Observamos la imagen de una plantas, conversamos que comemos de ellas,

comentan que las hojas, tallos, la fruta, la raz y no integran las semillas; de
manera que se les cuestiona las semillas se pueden comer?, all un alumno
responde que l come las pipas, que son de girasol. Har bien comer
semillas?
3. Buscamos informacin sobre las semillas comestibles. La leemos y
comentamos sobre la informacin obtenida. Los nios comentan que las
mamas o abuelas cocinan algunas recetas de comidas con semillas.
4. Invitamos a una abuela para que nos cuente Por qu come semillas?, Quin
le dijo o recomend que coma semillas?, Qu semillas come?, Qu le hacen
las semillas a su cuerpo?, Cmo las come?, Dnde las compra? Desde que
come semillas se siente mejor? La abuela trajo semillas, de ssamo, cha,
amapola, lino, girasol, adems barritas de cereal, pan con avena y semillas,
las probamos. Luego elegimos un producto, lo observamos con las lupas y lo
dibujamos.
5. Luego observamos con lupas las distintas semillas, las dibujamos.
6. Armamos una coleccin de semillas comestibles. Las clasificamos segn su
tamao
7. Recolectamos varias de las semillas coleccionadas y armamos germinadores.
Dibujamos los pasos para hacer la germinacin y luego registramos los
cambios a travs de dibujos.
8. Nos visita una mama para explicarnos como hace pan con semillas. Luego de
observar y realizar el proceso registramos los pasos por medio de dibujos.
9. Para poder tener diferentes variantes para comer semillas realizamos lo
misma actividad anterior pero cocinando galletitas y barritas de granola.
10. Probamos como seria comer un snack saludable. Conversamos sobre las Pipas
de girasol que compra Abril en el kiosco, observamos como son, des
gustamos que sabor tiene la cascara y luego la pelamos para comerla. Al
terminar cada alumno cuenta que sinti o degust.

11. Segn el material ledo, las recetas encontradas y elaboradas armamos un

afiche con los alimentos que podemos consumir a base de semillas y que nos
van a hacer bien a nuestra salud.

12. Las semillas en el tiempo; a travs de las semillas la docente contara

quienes la consuman y para qu. Luego realizaran un dibujo de los
aborgenes y colocaran las semillas que ellos consuman.

RESULTADOS OBTENIDOS

1-Durante la observacin directa de la huerta de la sala amarilla, los nios

nombraron la presencia de las semillas, la utilizacin de las plantas de la huerta, el
consumo de las verduras para una sana alimentacin.
2-Al observar imgenes de distintos vegetales y preguntarles que parte de ellos
comemos logran responder, hojas, raz, fruto, pero no surge el concepto semilla. Al
nombrarlo la docente los nios comienzan a contar que comieron un pan que tena
semillas o que la madre les compro pipas de girasol. De ah se desprende el
concepto de que las semillas se utilizan para comer, y se plantea la pregunta Hace
bien comer semillas?, los nenes se manifiestan inseguros por lo que se les propone
recabar informacin.
3-Al pedir informacin los nios respondieron muy bien trayendo desde recetas
hasta informacin nutricional de variadas semillas. Al leer la misma algunos nios
comentan que las madres o abuelas cocinan con semillas o las comen crudas.
4-Al Invitar a la abuela nos cuento: Por qu come semillas?, debido a una problema
que ella tiene en el cerebro, en las venas del cerebro empez a comer semillas.
Quin le dijo o recomend que coma semillas?, la persona que hace muchos aos
le recomend que coma semillas fue el neurlogo al descubrir la enfermedad
Qu semillas come?, de todo tipo de semillas, no las como todos los das, pero si
las seguido
Qu le hacen las semillas a su cuerpo?, hace que la sangre

circule mejor por

nuestras venas y arterias, funcione bien nuestra panza, nuestra sangre tenga ms
fuerza porque nos da hierro, zinc y vitamina A y E
Cmo las come?, a veces las como crudas en las ensaladas, otras veces en pan o
galletitas, le pongo al yogurt.
Dnde las compra? Generalmente en casa Fava que tiene muchas comida natural
como semillas y frutas secas

Desde que come semillas se siente mejor? Si mucho mejor.

La abuela reparti semillas, de ssamo, cha, amapola, lino, girasol, adems
barritas de cereal, pan con avena y semillas, los nios fueron probando cada una de
ellas y concluan que no poseen gusto alguno, que en las galletitas o el pan no se
nota, saben rico en las galletitas y las barras de cereal. As si es rico comer
semillas. La seora propone venir nuevamente a cocinar con los nios para que
vean cmo hacer galletitas. Al elegir un producto para analizar los nios optaron
por el pan, con semillas de cha, lino, ssamo y avena. Lo observaron y encontraron
que las semillas estaban enteras, mezcladas con la masa del pan. Y arriba del pan
tenia ms semillas de todas las que figuran en el envase. Al analizar el envase los
nios observan que destacado dice Omega 3, que es lo que tienen las semillas.
5-Durante la actividad de observacin con lupas los nios, los nios reconocen las
caractersticas de forma, color, tamao. Registran la observacin dibujando la
semilla y colocndoles el nombre, inicindose as en el proceso del mtodo
cientfico. En su mayora sus grficos son totalmente representativos de la semilla,
respetando variables de color, forma y tamao.
A medida que vamos observando las mismas las iremos clasificando por tamao, por
lo que vamos a esperar a tener observadas 3 semillas para tener distintos
parmetros de comparacin.
Se propone separarlas de acuerdo al tamao que tiene las semillas.
6- Al proponer la actividad de hacer germinadores o germinaciones los nios
destacaron que las semillas deben tener agua, al recordar las instrucciones de unas
semillas de calndula tambin destacaron que para que germinen no deben
exponerse a la luz del sol.
En primer momento dibujaron como se realiz la germinacin y se registr que al
cabo de 5 das no se observaron cambios, pasado los 10 das, las semillas estn
como ms grandes, se siguen tomando registros.
Una alumna trae semillas de calabaza dentro de una bolsita plstica. Se deja en un
sector dentro de la sala, dichas semillas se encontraban hmedas. Al cabo de 5
das las semillas empezaron a largar brotes, al compararlas con las que tenamos los
nios descubren que estas crecieron ms rpidamente. Por lo que se propone
colocarlas dentro de una bolsa al igual que las tradas por la alumna.
A los 5 das de esta experiencia se observan cambio en las semillas, algunas ya
poseen brotes.

Conclusin, de una semilla podemos obtener plantas que darn ms semillas.

7- De acuerdo con un informe trado por los nios donde nombra a las pipas de
girasol, como un snack saludable, se les propone a los nios probar las mismas. La
explicacin la realizo una alumna la cual la madre le compra Pipas, al contar donde
las consigue y como la compraba los nios escuchaban con atencin. Al degustarlas
reconocieron que la cascara es salada pero al pelarla la pipa no lo es, y casi no
posee sabor. Todos concluyeron que es una posible golosina saludable.
8- Nos visita la madre de un alumno para contarnos como cocina pan con semillas.
La madre trae todos los implementos necesarios para hacer el pan, se los muestra
a los nios y comenta que ella consume muchas semillas para tener una alimentacin
ms sana. El pan generalmente lo hace para consumirlo en el da. Explica que al no
tener conservantes el pan no dura mucho tiempo, sino que hay que consumirlo
pronto ya que se pone duro ms rpido que los otros panes.
Adems explica que el tipo de semillas que ella usa son las pequeas porque de lo
contrario el pan levara poco por el peso de las semillas.
Paso a paso coloca los ingredientes dentro de las maquinas, explicitando las
cantidades.
Luego programa la mquina y comienza la coccin.
Los nios haciendo un repaso de los ingredientes usados deciden anotarlos en el
pizarrn, para luego copiarlos.
Al sacar el pan del horno se comprueba su aspecto las semillas no se notan,
comprueban su saborno se les siente el gusto.
Conclusin:
D: Qu les parece comer as las semillas?
A: comer las semillas en el pan est bueno porque no se sienten
D: hace bien este tipo de pan?
A: si, porque tiene semillas. Las semillas hacen bien
9- para poder obtener diferentes formas de consumir semillas en nuestra
alimentacin y que sea ms nutritiva se decidi hacer barritas de cereal y
galletitas-

Para la preparacin de galletitas viene la abuela y la madre de una alumna. Estas

presentan los ingredientes que van a usar y los pasos a seguir.
a- Formar la masa
b- Amasar
c- Colocar las semillas
d- Estirar y cortar.
e- Hornear
Los nios desarrollan los pasos, las hornean y se las llevan para compartir con las
familias para comentar que resultados obtuvieron, si gustaron, que les pareci a las
familias.
Algunas conclusiones fueron:
son riqusimas, estn buenas, les encanto, comi toda mi familia, las
probaron y les gustaron, mi mam quiere la receta.
Comeran las galletitas ms seguido? Si son re ricas.
9-Luego se realiz la experiencia con el pochoclo de quino y azcar. Y se obtuvieron
los mismos resultados. Un producto rico para consumir.
Tambin se realizaron barritas de cereal, pero al tener miel y azcar, les pareci
rico pero un poco dulce. Algunos nios no les gusto porque se nota demasiado el
gusto de las semillas.
10- Probamos snack saludables, pipas de girasol, de calabaza y man. Con las tres
los nios resolvieron que son ricos, que se puede comer en las escuelas.
Conversamos sobre los beneficios que ellas traen al consumirlas. Los nios luego de
probarlas quieren seguir consumindolas.

11- segn el material ledo se propone armar un afiche con los productos que son a
base de semillas y se consumen.
Se les propone investigar en las casas y traer todo lo que responda la elaboracin
a base de semillas.
Los nios recolectaron los siguientes productos:

Galletitas. Pan. Harinas. Fideos. Copos de cereales. Barritas de cereal. Pipas de

girasol. Aceite
12- Con todo el material recabado la docente les contara quien consuma y para
que las semillas antiguamente, no se realiza el dibujo de los aborgenes sino que a
travs de fotografas los nios colocaran segn lo contado por la docente la
imagen de la planta o semilla en el texto correspondiente.
Luego de que la docente leyera y contara cada texto del panel los nios buscaron la
planta que corresponde al texto y la colocaron segn el nombre de la semilla

Conclusin:
Hay muchas cosas que se hacen con semillas y ayudan a nuestro
cuerpo a crecer mas sano.