MERIDA MARTINEZ MICHAELLE GABRIEL

GRUPO 102
LICENCIATURA EN QUMICO FARMACUTICO BIOLOGO

CATALIZADORES BIOLGICOS
Los catalizadores bilgicos o tambin llamados enzimas son

molculas de

naturaleza proteica que catalizan reacciones qumicas, siempre que sean

termodinmicamente posibles: Una enzima hace que una reaccin qumica que es
energticamente posible pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea
cinticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la
presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actan sobre unas
molculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en molculas
diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las clulas
necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones
mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimticas. Las enzimas son
molculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones bioqumicas, siempre
que sean termodinmicamente posibles: Una enzima hace que una reaccin
qumica que es energticamente pero que transcurre a una velocidad muy baja,
sea cinticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la
presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actan sobre unas
molculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en molculas
diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las clulas
necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones
mediadas

por

enzimas

se

las

denomina

reacciones

enzimticas.

Los catalizadores biolgicos son las enzimas y se encargan del aumento de la

velocidad de una reaccin a travs de su sitio activo. Los catalizadores biolgicos
permiten que se lleven a cabo reacciones bioqumicas, que sin ellos, sera casi
imposible

que

se

llevaran

cabo.

Un catalizador acelera o retarda algn tipo de reaccin qumica en el cuerpo.

Las enzimas son ejemplos de catalizadores (no son los nicos) ya que tambin
existen las Coenzimas que son sustancias que actan sobre las enzimas
acelerando

su

actividad

retardndola.

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Muchas enzimas son de naturaleza proteica (se derivan de protenas)

Como todos los catalizadores, las enzimas funcionan disminuyendo la energa de
activacin de una reaccin, de forma que se acelera sustancialmente la tasa de
reaccin. Las enzimas no alteran el balance energtico de las reacciones en que
intervienen, ni modifican, por lo tanto, el equilibrio de la reaccin, pero consiguen
acelerar el proceso incluso millones de veces. Una reaccin que se produce bajo
el control de una enzima, o de un catalizador en general, alcanza el equilibrio
mucho

ms

deprisa

que

la

correspondiente

reaccin

no

catalizada.

Al igual que ocurre con otros catalizadores, las enzimas no son consumidas por
las reacciones que catalizan, ni alteran su equilibrio qumico. Sin embargo, las
enzimas difieren de otros catalizadores por ser ms especficas. Las enzimas
catalizan alrededor de 4.000 reacciones bioqumicas distintas. No todos los
catalizadores bioqumicos son protenas, pues algunas molculas de ARN son
capaces de catalizar reacciones (como la subunidad 16S de los ribosomas en la
que reside la actividad peptidil transferasa). Tambin cabe nombrar unas
molculas sintticas denominadas enzimas artificiales capaces de catalizar
reacciones

qumicas

como

las

enzimas

clsicas.

Como todos los catalizadores, las enzimas funcionan disminuyendo la energa de

activacin de una reaccin, de forma que se acelera sustancialmente la tasa de
reaccin. Las enzimas no alteran el balance energtico de las reacciones en que
intervienen, ni modifican, por lo tanto, el equilibrio de la reaccin, pero consiguen
acelerar el proceso incluso millones de veces. Una reaccin que se produce bajo
el control de una enzima, o de un catalizador en general, alcanza el equilibrio
mucho

ms

deprisa

que

la

correspondiente

reaccin

no

catalizada.

Las enzimas catalizan alrededor de 4000 reacciones bioqumicas distintas. No

todos los catalizadores bioqumicos son protenas, pues algunas molculas de
ARN

son

capaces

de

catalizar

reacciones.

Algunas enzimas son usadas comercialmente, por ejemplo, en la sntesis de

antibiticos y productos domsticos de limpieza. Adems, son ampliamente

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utilizadas en diversos procesos industriales, como son la fabricacin de alimentos,

distincin

de

jeans

produccin

de

biocombustibles.

Las enzimas son generalmente protenas globulares que pueden presentar

tamaos muy variables, desde 62 aminocidos como en el caso del monmero de
la 4-oxalocrotonato tautomerasa,

hasta los 2.500 presentes en la sintasa de

cidos

grasos.

FUNCION BILOGICA: Las enzimas presentan una amplia variedad de funciones

en los organismos vivos. Son indispensables en la transduccin de seales entre
las clulas y en procesos de regulacin, normalmente por medio de quinasas y
fosfatasas. Tambin son capaces de producir movimiento, como es el caso de la
miosina al hidrolizar ATP para generar la contraccin muscular o el movimiento de
vesculas por medio del citoesqueleto. Otro tipo de ATPasas en la membrana
celular son las bombas de iones implicadas en procesos de transporte activo.
Adems, las enzimas tambin estn implicadas en funciones mucho ms exticas,
como

la

produccin

de

luz

por

la

lucifer

asa

en

las

lucirnagas

Una importante funcin de las enzimas es la que presentan en el sistema digestivo

de los animales. Enzimas tales como las amilasas y las proteasas son capaces de
degradar molculas grandes como el almidn
o protenas, en otras ms pequeas, de forma que puedan ser absorbidas en el
intestino. Las molculas de almidn, por ejemplo, que son demasiado grandes
para ser absorbidas, son degradadas por diversas enzimas a molculas ms
pequeas como la maltosa y finalmente a glucosa, la cual s puede ser absorbida
a travs de las clulas del intestino. Los rumiantes que tienen una dieta herbvora,
poseen en sus intestinos una serie de microorganismos que producen otra
enzima, la celulasa, capaz de degradar la celulosa presente en la pared celular de
las

plantas

Sin las enzimas, el metabolismo no se producira a travs de los mismos pasos, ni

sera lo suficientemente rpido para atender las necesidades de la clula. De
hecho, una ruta metablica como la glucolisis no podra existir sin enzimas. La
glucosa, por ejemplo, puede reaccionar directamente con el ATP de forma que
quede fosforilada en uno o ms carbonos.

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Aplicaciones

de

las

Enzimas

en

la

Tecnologa:

Las enzimas son utilizadas en la industria qumica, y en otros tipos de industria, en

donde se requiere el uso de catalizadores muy especializados. Sin embargo, las
enzimas estn limitadas tanto por el nmero de reacciones que pueden llevar a
cabo como por su ausencia de estabilidad en solventes orgnicos y altas
temperaturas. Por ello, la ingeniera de protenas se ha convertido en un rea de
investigacin muy activa donde se intentan crear enzimas con propiedades
nuevas, bien mediante diseo racional, bien mediante evolucin in Vitro. Estos
esfuerzos han comenzado a tener algunos xitos, obtenindose algunas enzimas
que

catalizan

reacciones

no

existentes

Propiedades

en

la

naturaleza.

del

ATP

El ATP (adenosin trifosfato) es un compuesto de gran importancia para todos los

seres vivos ya que representa la energa celular a partir de la cual la clula realiza
las funciones de fotosntesis, la respiracin, el intercambio de materiales a travs
de la membrana. Adems tiene la capacidad de almacenar la energa sobrante,
razn por la cual sabemos es el compuesto ms altamente enrgico que existe en
la

naturaleza.

Se forma a partir de un nucletido llamado adenosin monofosfato, mediante un

enlace de alta energa al cual se le agrega otro grupo fosfato para formar adems
ADP. Al ADP se le aade otro grupo fosfato, por medio de un enlace de alta
energa,

se

forma

el

ATP

Cuando el ATP se hidroliza, se libera energa almacenada (durante la respiracin)

en los dos enlaces de esta energa que se rompe de cada una de sus molculas y
vuelve

quedar

el

Donde
1.

AMP

con

el

que

se

Interfiere
De

Sntesis:

nuevas

repite

el

molculas

partir

el

proceso.
ATP:

de

las

preexistentes.

2. Mecnico: cambio fsico e la posicin, en la orientacin, en la composicin del

organismo

en

sus

partes.

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3....DE TRANSPORTE.....movimiento de moleculas a traves de la membrana

4....ELECTRICO.....movimiento

de

ione

traves

de

la

membrana

5....PRODUCCION DE CALOR.....para la realizacion de reacciones metabolicas

6...BIOLUMINISCENCIA...produccion

de

luz

de

algunos

insectos,moluscos,hongos....
USOS

INDUSTRIALES:

AMILASAS DE HONGOS Y PLANTAS: Produccin de azcares desde el almidn,

como por ejemplo en la produccin de jarabe de maz.80 En la coccin al horno,
cataliza la rotura del almidn de la harina en azcar. La fermentacin de la azcar
llevada a cabo por levaduras produce el dixido de carbono que hace "subir" la
masa.
PROTEASAS: Los fabricantes de galletas las utilizan para reducir la cantidad de
protenas

en

DIGESTIN DE LOS ALIMENTOS

la

harina.
-

ELABORACION DE CERVEZA
ZUMO DE FRUTAS
INDUSTRIASDE LCTEOS
ABLANDAMIENTO DE CARNES
PRODUCCIN DE AZUCARES
INDUSTRIA DEL PAPEL
DETERGENTES BIOLGICOS
LIMPIADOR DE LENTESDE CONTACTO
INDUSTRIAS DE CAUCHO
ENZIMAS DE RESTRICCIN, ADN LIGASA Y POLIMERASAS: Utilizadas para

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manipular el ADN mediante ingeniera gentica. De gran importancia en

farmacologa, agricultura, medicina y criminalstica. Esenciales para digestin de
restriccin y para la reaccin en cadena de la polimera.