Carnaval ! Quem disse que receita de canja s no inverno ?

Ingredientes:
1 peito de frango com osso
3 xcaras (de caf) de arroz cru
4 tomates sem pele picadinhos
1 cenoura
1 chuchu
2 batatas mdias
10 vagens
2 mandioquinhas mdias
Cebola
Temperos a gosto
Alho amassado (3 dentes)
Salsinha
Noz moscada
1 tablete de caldo de galinha
Sazon amarelo
Queijo parmeso ralado
Modo de preparo:
Numa panela de presso, frite o alho em um pouco de leo, deixe fritar bem.
Acrescente a cebola e deixe fritar. Quando estiver com aroma de refogado caseiro, a
cebola douradinha no alho, coloque o peito de frango sem pele, cortado em quatro
pedaos para refogar. Refogue bem, deixando-o com aparncia dourada. Junte os
tomates sem pele picadinhos. Quando os tomates desmancharem, coloque sal, o
tablete de caldo de galinha, o envelope de sazon, a noz moscada, temperos a gosto.
Mexa bem e coloque gua para cozinhar o peito de frango, fechando neste
momento a panela de presso. Deixe cozinhar bem, por 30 minutos de presso.
Enquanto cozinha, pique os legumes (batata, cenoura, chuchu, vagem,
mandioquinha), tudo miudinho. Aps abrir a panela de presso e conferir que o
peito de frango desmancha, tire os pedaos da panela, deixe o fogo ligado, confira
se no tem osso cado no caldo. retire e descarte se houver. Desfie o frango
descartando todos os ossos. Volte com o frango desfiado para a panela, junte os
legumes, confira o sal e feche novamente param pegar presso. Deixe cozinhar por
10 minutos de presso, os legumes devem ficar molinhos. Abra a panela e junte o
arroz cru. Deixe cozinhar com a panela aberta no caldo do frango com os legumes.
Se precisar, acrescente gua para a canja ficar com caldo suficiente. Aps bem
cozido o arroz, polvilhe com bastante salsinha.
Dicas:
Nunca abra a panela de presso sem estar seguro (a) de que no h mais presso
dentro dela.
Sirva com queijo parmeso ralado e po francs fresquinho.
irresistvel!!!

Essa receita de nhoque rpida, prtica e uma delcia!!!

Ingredientes:

3 colheres (de sopa) de queijo ralado

2 e xcaras (de ch) de arroz cozido

1 xcara (de ch) de gua

1 xcara e (de ch) de farinha de trigo

xcara (de ch) de leo

1 colher (de ch) rasa de sal

colher (de ch) de salsinha picadinha mido

1 dente de alho ralado

Modo de preparo:
Com excesso da farinha de trigo; bata os outros ingredientes no liquidificador.
Coloque em uma panela, leve ao fogo baixo e acrescente a farinha de trigo aos
poucos. V mexendo at que desprenda bem do fundo da panela
(aproximadamente 8 minutos). Retire, faa os nhoques como de costume (esticando
a massa,enrolando e cortando). No preciso cozinh-los, pois j esto cozidos.
Coloque em um refratrio e coloque molho branco ou vermelho de sua preferncia.
Pulverize com queijo ralado a gosto e leve para gratinar no forno.
Sirva em seguida

Dicas de Me:
Se preferir, leve para gratinar com queijo mussarela ralado grosso.
No devemos colocar muita farinha no nhoque; afinal, queremos comer um nhoque
gostoso e no de pura farinha.

Receita de Bolo

Macarro com Calabresa e Escarola

Receita de Macarro com Calabresa e Escarola

Receita gentilmente enviada por Fatima Paschoal

Ingredientes:
1 pacote de macarro tipo parafuso
2 gomos de calabresa ralada ou cortada em cubos
Alho a gosto
2 tomates sem sementes cortados em cubos
2 cebolas mdias em cubos (opcional)
Azeite e organo a gosto
Parmesso ralado
Modo de preparo:
Cozinhe macarro normalmente; escorra e reserve.
Em uma panela aquea o azeite e frite o alho at dourar.
Acrescente a calabresa; frite mas no muito pra no ficar ressecada, acrescente o macarro envolvendo-o
bem. Acrescente a cebola, tomate, organo, misturando tudo. Por ltimo, acrescente a escarola e apague
o fogo.
Na hora de servir, salpique com parmesso ralado.
Bom apetite!
Dicas da Ftima:
Tempo de preparo 40 minutos
Rende 6 pores
Dica de Me:
Poder se preferir; utilizar legumes/vegetais de sua preferncia.

Receita de Rostie de Miojo (Macarro Instantneo)

Massas Pes e petiscos Receitas

Tempo de preparo: At 30 minutos

Ingredientes

01 pacote de miojo

01 xcara (ch) de gua

02 colheres (caf) de manteiga

150g de requeijo cremoso ou catupiry

100g de frango desfiado e refogado

Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo da receita: Rostie de Miojo (Macarro Instantneo)

Numa tigela coloque 1 pacote de macarro instantneo (miojo) (quebre ele todo) sabor frango (ou outro sabor de sua preferncia), 1
xcara (ch) de gua e o sach que vem com o miojo. Deixe de molho por 10 minutos.
Espalhe 1 colher de manteiga numa frigideira antiaderente para no grudar. Espalhe metade do miojo (feito acima) e com uma
escumadeira pressione. Sobre o macarro coloque metade do requeijo cremoso, 150g de frango desfiado, cheiro-verde a gosto e a
outra metade do requeijo cremoso. Cubra com o restante do macarro instantneo e com a escumadeira v arredondando as bordas
formando aquele formato conhecido da batata rostie. Tampe a frigideira com uma outra frigideira (do mesmo tamanho) tambm
untada com 1 colher de manteiga. Deixe cozinhar, em fogo mdio por +/- 5 minutos ou at dourar. Retire uma frigideira e com uma

esptula desprenda a rostie do fundo da frigideira. Tampe novamente a frigideira e vire a rostie para dourar do outro lado por +/- 5
minutos. Deixe em fogo mdio at dourar. Retire do fogo, transfira para um prato e sirva em seguida com salada verde.
Dica: Voc pode mudar o recheio da sua rostie (calabresa, bacalhau, camaro, carne seca etc)
Fonte da receita: Programa Mais Voc dia 14/12/2011

Receita de Frango Xadrez

Tempo de preparo: At 30 minutos

Ingredientes

500g de peito de frango sem osso e sem pele cortado em cubos

01 litro de gua fervente

Sal e pimenta a gosto

03 colheres de sopa de leo vegetal

02 cebolas mdias descascadas e cortadas em cubos

02 pimentes verdes cortados em cubos

02 copos de gua

02 colheres (sopa) de amido de milho

01 colher de sopa de acar

1/2 vidro de molho de soja (shoyu)

01 xcara de ch de amendoim torrado

A receita de Frango Xadrez super fcil e rpida. Todo mundo vai adorar essa delcia da culinria oriental!
Modo de preparo da receita: Receita de Frango Xadrez
Corte o peito de frango cru em cubinhos e tempere com sal e pimenta. Reserve. Em uma panela grande, aquea 1 colher do leo e
refogue a cebola e o pimento at que estejam macios. Remova os legumes da panela e reserve. Nesta mesma panela acrescente o
restante do leo, quando estiver bem quente, frite o frango at dourar. Acrescente a cebola e o pimento refogados e desligue o
fogo. Em outra panela, acrescente a gua, o amido de milho, o acar e o molho de soja. Mexa sem parar at ferver e
engrossar. Junte esse molho ao frango, acrescente o amendoim e sirva com arroz.

Receita de Pudim de Cenoura com Calda Caramelada de Chocolate

Tempo de preparo: At 90 minutos

Ingredientes

01 xcara (ch) de acar

02 colheres (sopa) de chocolate em p

1/3 xcara (ch) de gua

01 lata de leite condensado

02 vezes a medida (da lata) de leite integral

04 ovos

02 cenouras mdias raladas

Esta receita a verso pudim do tradicional bolo de cenoura. uma delcia alm de muito nutritiva. E as crianas adoram!
Modo de preparo da receita: Pudim de Cenoura com Calda Caramelada de Chocolate

Modo de preparo do caramelo de chocolate:

Em uma panela, dissolva o acar e o chocolate na gua. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 10 minutos ou at formar um caramelo.
Distribua em uma frma de pudim de 20 cm de dimetro e reserve.
Modo de preparo do pudim:
No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a cenoura e bata at ficar homogneo. Transfira para a frma
preparada, cubra com papel-alumnio e leve ao forno mdio (180C), em banho-maria, para assar por 90 minutos ou at firmar. Deixe
esfriar e leve geladeira por aproximadamente 4 horas. Desenforme para servir.

Receita de Lasanha de Salmo com Espinafre

Tempo de preparo: At 60 minutos

Ingredientes

01 pacote de folhas de lasanha

500g de salmo fresco

500g de espinafre fresco ou congelado

04 colheres de sopa de azeite

02 dentes de alho

Sal e pimenta

molho bechamel

A receita feita com massa de macarro em formatos de folhas. Escolhemos a Lasanha de Salmo com Espinafre.
De origem italiana, lasanha um prato clssico. A receita feita com massa de macarro em formatos de folhas e tem muitas
variaes regionais, principalmente, em relao ao recheio e ao molho. Escolhemos a Lasanha de Salmo com Espinafre como uma
tima opo para servir com vinho branco. No deixe de experimentar!

Modo de preparo da receita: Lasanha de Salmo com Espinafre

Cozinhe as folhas de lasanha em gua quente com sal e um pouco de leo para evitar que grude durante o cozimento. Retire, deixe
escorrer em um pano limpo/seco e reserve. Cozinhe o espinafre e depois refogue com azeite e alho. Prepare o molho bechamel ( ou
molho branco). Corte os fils de salmo em pedaos pequenos e reserve. Em uma frma de vidro, previamente untada, coloque uma
camada de folhas de lasanha, uma camada de espinafres, pedacinhos de salmo e molho. Repita as camadas at completar a
frma. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para assar e grelhar.

Receita de Empado de Frango com Cerveja

Tempo de preparo: Em at 90 minutos

Ingredientes

02 colheres de sopa de azeite

02 dentes de alho

cebola grande picada

02 peitos de frango desfiado

01 xcara de caldo de galinha

01 garrafa de cerveja

01 cenoura grande, cortada

02 talos de aipo, cortados

01 batata em cubos

02 colheres de sopa de salsa fresca, picada

01 colher de ch de oregano

sal e pimenta

xcara de arroz

Massa folheada pronta

01 ovo

Essa receita tima por ser prtica e super gostosa. O frango com toque de cerveja deixa o prato ainda mais saboroso e especial.
Essa receita tima por ser prtica e super gostosa. O frango com toque de cerveja deixa o prato ainda mais saboroso e especial. E
por usar massa folheada, o empado no fica massudo e pesado. Experimente!
Modo de preparo da receita: Empado de Frango com Cerveja
Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite em fogo mdio. Coloque o frango desfiado e deixe fritar por 5 minutos e adicione
os legumes, o caldo de galinha, a cerveja, salsa e organo. Assim que levantar fervura e reduza o fogo para mdio. Ajuste o tempero e
acrescente o arroz. Cubra e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou at o arroz ficar macio e o lquido tenha sumido.
Pr-aquea o forno a 350 C. Abra a massa folheada pronta com um rolo de cozinha. Forre a assadeira com a massa, inclusive nas
laterais.
Guarde um pedao da massa para cubrir o empado.

Quando o frango e legumes estiverem prontos, coloque-os na assadeira e cubra com o restante da massa folhada.

Feche o empado como se tivesse fechando um pastel e pincele um ovo na parte superior do empado. Faa furos na massa folhada
cobrir com um garfo para deixar sair o vapor. Asse por 45 minutos. Sirva quente e divirta-se!

Dicas:

Claro que voc pode excluir a cerveja da receita, nesse caso, vale substituir por caldo de galinha.

Voc tambm pode usar diferentes tipos de legumes ou carne.

Receita de Bife Parmegiana

Ingredientes

06 bifes de alcatra (ou coxo mole)

02 dentes de alho picadinhos

Sal e Pimenta-do-reino a gosto

02 ovos batidos

xcara (ch) de leite

02 xcaras (ch) de farinha de trigo

3 xcaras (ch) de farinha de rosca

leo, o necessrio para fritar os bifes

PARA O MOLHO

03 colheres (sopa) de azeite de oliva

01 cebola mdia ralada

03 xcaras (ch) de molho de tomate

01 pitada de acar

Sal a gosto

xcara (ch) de salsinha picada

200 g de queijo tipo mussarela ralado grosso

At 90 minutos

O bife a parmeginana tem este nome provavelmente graas ao queijo com o qual preparado. Apesar do nome, o biffe alla
parmaegiana no foi criado em Parma, ou seja, no um prato tpico italiano. Tudo leva a crer que resultado da influncia italiana
sobre a nossa culinria, principalmente em So Paulo.
Em vrias regies, o bife parmegiana tambm chamado de bife ensopado com queijo ralado.
Modo de Preparo da Receita: Bife Parmegiana
Tempere os fils a parmegiana com o alho, sal e a pimenta-do-reino.
Junte e misture os ovos e o leite. Passe os bifes (j temperados) na farinha de trigo e, em seguida, na mistura dos ovos com leite e na
farinha de rosca. Frite-os no leo quente at que estejam dourados. Reserve. Em uma panela, aquea o azeite e refogue a cebola.
Acrescente o molho de tomate, o acar, o sal e deixe apurar por mais 10 minutos no fogo mdio. Por fim, acrescente a salsinha e
misture. Coloque os bifes em um refratrio, despeje o molho por cima e coloque as fatias de queijo. Leve ao forno mdio (180 C)
preaquecido por cerca de 10 minutos.
Dica do chef: Deixe os bifes na geladeira por duas horas para que fiquem crocantes depois de fritos.

Receita de Strogonoff de Carne

Tempo de preparo: 30 min

Ingredientes

500g de carne em um s pedao (fil mignon, contra-fil, alcatra)

04 colheres de sopa de manteiga

02 cebolas pequenas picadas

meia colher de sopa de sal

01 pitada de pimenta-do-reino

meia xcara de ch de conhaque

200 g de champignons em conserva fatiado

01 colher de sopa de mostarda

02 colheres de sopa de catchup

01 lata de Creme de Leite

200ml de molho de tomate peneirado

O Strogonoff, um prato de origem russa, tornou-se popular no mundo inteiro. A receita rpida, fcil, vai muito bem com arroz branco e
batata palha.
O Strogonoff, um prato de origem russa, tornou-se popular no mundo inteiro. A receita rpida, fcil, vai muito bem com arroz branco
e batata palha. Existem muitas formas de preparar o Strogonoff, mas o prato original feito com carne bovina. Ficou com gua na
boca? Que tal preparar aquele almoo para algum especial?
Modo de preparo da receita: Strogonoff de Carne
Pique a carne em tirinhas finas. Derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande e v fritando a carne, aos
poucos, em fogo alto, sem deixar juntar suco. Retire a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e frite a a cebola. Junte a
carne, tempere com o sal e a pimenta, despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque
incendeie. Deixe flambar** at acabar a chama, junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos. Acrescente o
molho de tomate, a mostarda e o catchup, misture bem. Abaixe o fogo, torne a tampar a panela e deixe por cerca de 5 minutos.
Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver.
Dicas:

Sirva com arroz branco e batata palha.

Querendo, substitua a carne pela mesma quantidade de fil de frango em tirinhas ou camares limpos.

**Flambar a tcnica de incendiar os alimentos com bebidas alcolicas. Desse modo, obtemos apenas o aroma da bebida usada.