FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA

Trabajo de investigacin
INDUSTRIA LACTEA
PROFESOR:
Ing. Jaime Caparachin
SECCION: C

INTEGRANTES:
2.- Burgos Crdenas, Liz
3.- Espinoza Vargas, Jenny
4.- Marroqun Len, Fabio
5.- Pareja La Cruz, Fiorella
6.-Quispe Pilco Jean Pierre
7.- Suarez Esteban, Johana
2011- I

INTRODUCCION
El presente trabajo de investigacin que aborda el tema de como en la
industria lctea las compaa de lcteos desempea su funcin como
industria oligoplica, como se desarrollo y posiciono en el mercado, asi
como los factores clave para lograr el auge y estabilidad que ahora tiene en
el mercado de lcteos.
Adems explicaremos analticamente con ayuda de los conocimientos
adquiridos a lo largo del presente curso como hace frente a la competencia
con la que vive da a da y que medidas toma para enfrentar a las nuevas
empresas que quieran posicionarse en su lugar.

Objetivos
El objetivo general de todos los agentes que intervienen en el sector lcteo es
abastecer a la poblacin peruana de leche y derivados lcteos en cantidad
suficiente, con productos de calidad y a precios competitivos, en el contexto de
un libre mercado. Es por eso que la Compaa Gloria se encarga de cumplir
este objetivo.
Para lograr el objetivo general es necesario alcanzar objetivos especficos que
se ajusten al marco de referencia que caracterizar en el futuro el sistema de
produccin de lcteos, dentro del contexto de la realidad nacional y dentro de
sus objetivos como nacin. Estos objetivos especficos son:
- Aumentar la oferta nacional de lcteos, hasta lograr un nivel de consumo per
cpita anual mnimo de 96 kg/hab/ao (Producir e industrializar 2'400,000 TM
de leche anualmente).
- Revertir la situacin del Per de importador de lcteos, convirtindolo en un
exportador.

DESCRIPCION DE LA INDUSTRIA PERUANA LACTEA GLORIA

En la actualidad en el mercado la industria lctea ocupa un lugar de gran
importancia en proporcin a las industrias de otros productos, se trata de un
sector de la industria que tiene como materia prima la leche procedente de los
animales. Es de vital y gran importancia por que la materia prima de la industria
lctea la leche se trata de uno de los alimentos ms bsicos de la humanidad.
Los sub-productos que genera esta industria se categorizan como lcteos e
incluyen una amplia gama que van desde los productos fermentados: yogur,
quesos pasando por los no-fermentados: mantequilla, helado, etc.
De toda la gama de productos lcteos se resalta la leche como materia prima
y principal artfice de esta industria y no se puede hablar de leche sin
mencionar uno de los grandes pioneros y representantes elaboradores de este
tipo de lcteo .La fabrica de productos lcteos GLORIA S.A .la cual a tenido un
gran xito y acogida en nuestro mercado gracias a la gran calidad de sus
productos, lo cual lo hace capaz de desarrollarse y mantenerse en un entorno
altamente competitivo.

MISIN
Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a
travs de la produccin y comercializacin de bienes con marcas que
garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores.
Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporacin se
desarrollarn en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores,
mantenga el respeto y la armona en las comunidades en que opera y asegure
el mximo retorno de la inversin para sus accionistas.

VISIN
Somos una corporacin de capitales peruanos con un portafolio diversificado
de negocios, con presencia y proyeccin internacional.
Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con
servicios y productos de la ms alta calidad y ser siempre su primera opcin.

Valores importantes para una Empresa

Las empresas del Grupo cimientan su xito y
crecimiento en la siguiente declaracin de valores.
Cumplimiento de las obligaciones
Todos nuestros actos se rigen por una conducta
honesta, transparente y tica, as como por el fiel
cumplimiento de nuestras obligaciones y el
estricto acatamiento de las leyes de los mercados
en que operamos.
Dedicacin al trabajo
Fomentamos una cultura de trabajo donde el
esfuerzo y dedicacin de nuestros colaboradores
se oriente a brindar servicios y productos de la
ms alta calidad para asegurar la satisfaccin de
nuestros clientes y consumidores.

Responsabilidad social
Reconocemos que somos partcipes de un sistema social con el cual

interactuamos. Todas nuestras decisiones y actos son congruentes con dicho

sistema social. Contribuimos a la permanencia y renovacin de los recursos
naturales, as como al progreso de las comunidades en las que actuamos.
ANALISIS DE LA INDUSTRIA LACTEA
VISION GENERAL
Produccin Primaria
La industria lechera se encuentra integrada verticalmente desde el acopio
(o a veces desde la misma produccin) de leche y se concentra en tres
grandes empresas: Gloria, Nestl y Laive con plantas distribuidas en las
ms importantes cuencas lecheras. Las industrias realizan la compra
directa a los productores y la transportan desde las unidades
agropecuarias hasta las plantas procesadoras.
La produccin del sector se encuentra altamente concentrada en pocas
empresas de gran escala e integradas verticalmente como son Gloria,
Nestl y Laive. En trminos del tamao del mercado, se estima que las
ventas totales de la industria ascienden aproximadamente a US$800
millones. Su principal producto es la leche evaporada (S/.869 millones),
seguida de la leche pasteurizada con (S/.76 millones).
El sector lcteo representa el 1.38% del PBI manufacturero y el 0.2% del
PBI total.
El Per es uno de los pases con menor consumo de leche de Amrica
Latina, con 44 kg. per cpita al ao, mientras que Brasil y Argentina
presentan, por ejemplo, consumos de 248 kg. y 120 kg., respectivamente.
La industria lctea peruana podra cubrir sin mayores problemas un
eventual aumento de la demanda por sus productos.
En el Per tenemos un mercado lcteo que presenta un Oligopolio
de la Leche Evaporada.
La definicin de oligopolio es: una forma de mercado en la cual este es
dominado por un pequeo nmero de vendedores, por lo que como
vemos esto podra denominarse a la relacin que viven los industriales no
con los ganaderos precisamente, sino ms bien a la relacin que tienen
con los consumidores finales de los productos que elaboran,
principalmente la muy consumida leche evaporada, porque ah ellos son
los que buscan vender.
El oligopolio del que se podra hablar en el Per, sera el oligopolio de la
leche evaporada, basados en su definicin, pero como ya dijimos en la

relacin Industriales Consumidor Final, pues solamente tres empresas

venden este producto, porque por ejemplo a nivel de leche fresca
pasteurizada no podramos hablar de oligopolio porque ah si existen
muchsimas marcas que ofrecen este producto en el mercado.
La Asociacin de Industriales Lcteos (ADIL), considera que en el pas el
procesamiento de productos lcteos lo hacen dos grupos: la gran industria
(compuesta por las empresas: Gloria, Nestl y Laive), y un conjunto de
medianas y pequeas empresas lcteas, y cuyo nmero no est
exactamente determinado.

La elevada competencia al interior de la industria y el bajo valor agregado

de sus productos han trado como consecuencia que muchas empresas
del sector, especialmente las de menor tamao (que disponen de menos
recursos para invertir en el mejoramiento de la eficiencia de sus procesos
y no pueden aprovechar economas de escala) tengan reducidos
mrgenes de utilidad e inclusive prdidas, por lo que tienen a retirarse o
ser compradas por la gran industria conformada por las tres grandes
empresas productoras de leche como son GLORIA, NESTLE Y LAIVE.
As, a mediados de los noventa, diversas empresas extranjeras intentaron
ingresar al mercado local, como por ejemplo New Zealand con su marca
Anchor o Friesland Brands con su marca Bella Holandesa. Sin embargo,
los intentos de estas empresas no fueron del todo exitosos, ya que o no
afirmaron sus marcas en el mercado o fueron adquiridas por otras
empresas locales . Es importante indicar, que la industria local tiene altas
barreras de entrada como es el elevado posicionamiento de sus marcas
propias, la amplia red de distribucin y los relativamente bajos precios de
los productos, entre otros.A esto llamamos un oligopolio.
Lo cierto es que los industriales, por aos han tomado actitudes que se ve
en esos tipos de mercados de oligopolio donde no hay un comercio muy
justo y que si bien es cierto no engloban a todo el mercado nacional, a
nivel regional donde tienen sus grandes puntos de acopio, y esto ha
tenido fuertes repercusiones pues muchas veces son la nica opcin del
ganadero para vender la leche, por lo que aqu ellos siempre tendrn el
sartn por el mango.
Lo que el sector lcteo nacional requiere es competitividad, desde la
produccin primaria (desde el establo) y la industria tampoco ha hecho
mucho por ello, porque aunado a los bajos precios que pagan, no tienen
planes para tecnificar las ganaderas y aun siguen comprando mucha
leche caliente (porongueo), porque esos pequeos ganaderos con los
precios que reciben estn condenados a manejar leches de baja calidad
al solo aspirar al ordeo manual sin poder enfriarla luego.

*Nestl fue una de las compaas que apareci despus de Gloria , al

ingresar al mercado de lcteos , entro con dificultades debido a que gloria
era una de las mejores compaas d lcteos ,pero ante su aparicin hizo
que los gran parte de los consumidores consuman un poco ms de Nestl
, y eso no le gusto a Gloria lo cual llego a bajar su precio, para que as
los consumidores vuelvan a consumir ms de su producto, y eso afecto a
Nestl pero igual se mantiene hasta la actualidad pero la diferencia es la
calidad del producto gloria y Nestl, gloria en ese aspecto tiene la
delantera.
Gloria agrupa procesos a travs de toda su cadena productiva, desde el
acopio de leche fresca en diferentes puntos del pas, hasta la venta de
productos finales (a travs de su vinculada Deprodeca), lo cual le ha
permitido realizar economas de escala y fortalecer su posicin de
liderazgo.
Adicionalmente, el Grupo Gloria est presente en negocios vinculados,
como es el caso del negocio azuc *azucarero, papelero y en la
elaboracin de leche en polvo al ser una compaa con tanto liderazgo
esa compaa nos hace referencia que es un oligopolio *mercado
oligopolio *debido a la pocos vendedores q existen pero a la vez que son
los lideres de esta industria.
Desde su llegada hace 70 aos, Nestl Per ha acompaado a
generaciones de peruanos en todas las etapas de su vida,
consolidndose como una empresa de amplia trayectoria, confiable,
experta y lder en el mercado peruano.*

DEFINICION DE MERCADO:
El mercado de los lcteos es un mercado competitivo y de competencia
perfecta antes de procesar los productos, ya que existen miles de productores
de leche (ganaderos) y es un producto homogneo, que es la leche. Despus
de procesar la leche el mercado de lcteos se convierte en un mercado de
competencia monopolstica, ya que cuenta con numerosos oferentes en todos
sus productos y presentaciones. En el momento que los productos se
comercializan se vuelve un mercado de oligopolio por el hecho de que solo son
algunas empresas las que distribuyen los productos.
Se caracteriza por ser competitivo, pero con pocos participantes. Son tres los
fabricantes que concentran casi el 98% de las ventas Gloria, Laive y Nestle, el
2% restante est conformado por productores artesanales.
La integracin vertical de las principales empresas les permite no solo lograr
economas de escala, son tambin crear barreras de entrada frente a posibles
nuevos competidores.
En Lima, el mercado de leches creci 5.4% en el periodo de enero a abril del
2010, respecto al mismo periodo del ao anterior; sin embargo este crecimiento
es menor al registrado el 2009 versus el 2008.
El aumento del consumo se debe en gran parte al incremento en el poder
adquisitivo de la poblacin, as como a la introduccin de nuevas lneas como
las light, con altos niveles de protena, enriquecidos con vitamina, con fibra,
ingredientes nutricionales, entre otros; todo esto con el fin de satisfacer las
preferencias y necesidades de distintos consumidores; y presentaciones ms
econmicas, que promueven el consumo en aquellos estratos menos
favorecidos.
Las empresas productoras y distribuidoras del mencionado producto, tambin
han puesto hincapi en la tendencia actual sobre el cuidado de la salud y la
preferencia por consumir productos saludables y de mayor nivel proteico.

DEMANDA:
La demanda est conformada por la mayora de las personas ya que todos
consumen productos lcteos o algn derivado de ellos. Pero observamos que
las personas que compran el producto son en su mayora Amas de casa.

Factores de la demanda

 El precio del Bien

Cuanto ms alto sea el precio de la leche, menor ser la cantidad demanda
por los consumidos y viceversa.

El precio del bien Sustituto

En el mercado existen diversas marcas de leche que el consumidor esta
dispuesto a sustituir en caso los precios subieran, por ejemplo en caso que
Gloria subiera sus precios, el consumidor optar por comprar Ideal u otra
marca que tenga similar calidad de la que consume y con esto la demanda de
leche Gloria disminuira y el de Ideal aumentara.

Preferencias del Consumidor

El consumo de la leche depender tambin de los gustos y preferencias del
pblico, teniendo en cuenta la calidad y los beneficios que proporcionen en
cuanto a su salud.

Ingreso del Consumidor

La leche es un bien normal y por lo tanto si el ingreso del consumidor
aumenta el consumo de la leche aumentar y si el ingreso del consumidor
disminuye el consumo de la leche disminuir.

Precios que se esperan en el futuro

En el caso de la leche, si se espera que el precio futuro sea ms alto como
es un producto almacenable, el consumidor se aprovisionar de lo suficiente
para consumirlo por un buen tiempo y en este caso la demanda actual de la
leche aumentar y su demanda futura disminuir.

Poblacin.

Cuanto ms grande sea el ndice de natalidad en el Per mayor ser el

consumo de leche y por tal motivo mayor ser la demanda de esta y si la
poblacin disminuye el consumo de leche tambin disminuir.

OFERTA

Factores de la Oferta

Precio del Bien

Para los productores es importante el precio en que se ofrecer su producto,
si el precio de la leche aumenta, la produccin de leche aumentar y se
obtendr un mayor costo marginal y con esto mayores ingresos.
Si el precio de la leche disminuye, el productor no se ver motivado a
aumentar su produccin ya que no se beneficiar con ms ingresos.

Precios que se esperan en el futuro

En el caso de la leche, si ocurriera una epidemia que afecte al ganado
proveedor de esta, la produccin se vera afectada y por tal motivo la
produccin de leche disminuira y los productores subirn los precios a futuro.

Precios de los bienes relacionados

Si el precio de la leche subiera, la oferta de leche subira y la del queso y
mantequilla tambin subiran ya que son bienes que se producen en conjunto.

Tecnologa
Al obtener mejores maquinarias para la produccin de leche, esto contribuir
a producir mayor cantidad de la misma, disminuyendo sus costos, y la cantidad
ofertada aumentar.

 Nmero de Oferentes
Al existir mayor cantidad de empresas que producen leche mayor ser la
oferta del bien, por ejemplo en la actualidad tenemos varias empresas que
producen leche como Gloria S.A, Nestle del Per S.A., Laive S.A.

CLASIFICACION DE MERCADO:

De acuerdo al rea geogrfica el mercado de lcteos es internacional ya que

las grandes compaas venden sus productos en ms de una nacin;
podemos clasificar a este mercado como un mercado de mercancas puesto
que venden bienes.

De acuerdo a lo que este mercado ofrece se clasifica en un mercado de bienes.

De acuerdo a la formacin de precios es un mercado que establece un precio a

plazo medio mantenindolo por un periodo de tres a seis meses
aproximadamente.

De acuerdo a la competencia como habamos mencionado antes es un

mercado que antes de procesar la leche es de competencia perfecta, pero
despus de su industrializacin es de competencia monopolstica y por ultimo
para su distribucin se convierte en oligopolio.

El mercado de lcteos se refleja como un mercado formal, ya que por su

naturaleza es siempre muy importante en las necesidades y preferencias de
todos los consumidores, la imagen que ofrece tiende a ser confiable ante los
ojos de los consumidores y esa confiabilidad solo la refleja un mercado formal
y equilibrado. Adems en el caso de la leche que es un producto de la canasta
bsica, su precio est regulado por el gobierno.

DETERMINANTES DE LA DEMANDA EN EL MERCADO DE LACTEOS

La demanda disminuye si:

La demanda aumenta si:

El precio de alguno de
los
sustitutos anteriormente mencionados
disminuye.

El precio de alguno de los sustitutos

anteriormente mencionados aumenta.

El ingreso disminuye, de este modo

se dar prioridad a la adquisicin de
solamente la cantidad necesaria para
la nutricin.

El ingreso aumenta, los consumidores

compraran mas de la mayora de sus
bienes.

Cambian los gustos de los

consumidores y prefieren los bienes
sustitutos o simplemente prefieren
comprar otro bien o producto de una
marca diferente.

Cambian los gustos de los

consumidores, si los que compraban
leche liquida prefieren en polvo.

Disminuye la poblacin.

Aumenta la poblacin.

CAMBIOS EN LA DEMANDA DE PRODUCTOS LACTEOS

Entre las principales causas de la demanda de los productos lcteos podemos

menciona la necesidad bsica de alimento, la cual sera la ms importante;
tambin como segunda ms importante podemos poner nutricin, ya que los
mayores consumidores de leche son nios de 0 a 12 aos y la leche les aporta
calcio y vitaminas necesarias para un buen desarrollo.

Entre tantas razones ms, podemos mencionar tambin que existen las
preferencias y los gustos por los postres elaborados a base de leche, como lo
sera: el flan, el budin, arroz con leche, pasteles, crema espaola, etc.

Tambin las cremas son utilizadas para la elaboracin de comidas como las
pastas, enchiladas, algunas salsas, etc.
Otra gran causa de la demanda de lcteos es el gran nmero de consumidores
de caf, los cuales utilizan crema o sustituto de crema para acompaar su
bebida.

PRINCIPALES DETERMINANTES DE LA OFERTA

Siendo un mercado en el cual siempre existirn consumidores (nios), las

ventas estn parcialmente aseguradas, y el mercado es creciente y muy
extenso, como dicen para todos hay y as se mantendr.

Sin embargo el mayor peligro que se corre es la importacin, ya que algunas

veces no es reglamentada y provoca un excedente dentro del mercado
probando as que los productores no puedan vender a su precio deseado y su
producto se deteriore o se pierda.

la oferta disminuye si:

El precio de algn factor utilizado en
la produccin de leche aumenta.
El nmero de productores de
productos lcteos disminuye.

la oferta aumenta si:

El precio de algn factor utilizado en la
produccin de leche disminuye.
El nmero de productores de leche
aumenta.

Se utiliza tecnologa menos

eficiente en la produccin.

Se utiliza tecnologa ms eficiente

en la produccin.

Para finalizar se puede mencionar el apoyo que proporciona el gobierno a los

productores, que aun cuando no es mucho, pues es un apoyo y cuando no
puedan vender, tendrn ingreso mnimo.

LEY DE OFERTA Y LA DEMANDA

Sabiendo que la demanda aumenta conforme existe un mayor nmero de
demandantes se entiende que la oferta tambin debe aumentar.
Las leyes dicen que a un mayor precio una menor demanda y a mayor oferta,
lo cual se cumple ya que si la leche sube de precio los consumidores de nivel
econmico medio y bajo dejaran o disminuirn su consumo y mientras los
productores al ver una racha de incremento en las utilidades, aumentan su
produccin.
Las leyes tambin hacen mencin de que a un menor precio existir un
incremento en la demanda y un decremento en la oferta, esto es debido a que
a un menor precio las personas de nivel econmico bajo y medio comprarn
ms, sin embargo los productores de leche al ver un menor ingreso, reducen la
produccin y los costos para no perder.

COSTOS
Esta constituido por:
Materias Primas directas y Materiales e Insumos directos para la
elaboracin de la Leche
Mano de obra que est contratado por pago de produccin (destajo).
Comisiones sobre ventas.
Envases, Embalajes y etiquetas.

Costos Variables
Se han considerado como Costos variables aquellos costos que varan de
acuerdo al nivel de produccin de la empresa.

Costos Fijos
Se han considerado como Costos fijos aquellos cuyo importe son
independientes de la produccin de la empresa.

Depreciaciones de maquinarias: Significa el uso de maquinarias.

Sueldos y cargas sociales del personal de ventas y administrativos de la
empresa.
Promocin y propaganda.
Costo de Servicios (energa elctrica, agua y telfono, etc).
Costo de alquiler del local.
Mantenimiento.
Impuestos Fijos.
Seguros de la empresa.

ELASTICIDAD

En el comportamiento de las elasticidades se analizar segn los tipos de

elasticidades: elasticidad precio de la demanda, elasticidad ingreso y
elasticidad cruzada. Asimismo, se realizar unas breves conclusiones de
acuerdo a lo evaluado y se adjuntar los anexos de dicho anlisis.

A. ELASTICIDAD PRECIO DE LA DEMANDA

En la evaluacin realizada se ha podido comprobar que el precio de la

demanda del producto es un factor importante en la demanda de la leche
evaporada en tarro de 410 g., marca Gloria, puesto que mide la sensibilidad del
precio en la demanda que este producto dentro del mercado al que se dirige.

La elasticidad precio de la demanda de la leche evaporada Gloria tarro de 410

g. analizada fue de 2.67 considerndola como un producto elstico en el
mercado, puesto que se analiz que cuando el precio de la leche evaporada es
de S/. 2.53 Nuevos soles hay una demanda de 2,100 miles de unidades
aproximadamente; cuando el precio de la leche evaporada gloria- tarro de 410
g. baja a S/.2.10 nuevos soles la cantidad se incrementa en 3500 miles de
unidades demandadas aproximadamente; logrando un nivel medio de 2,800
miles de unidades demandadas, nuevo punto para que el precio se logre
equilibrar S/. 2.30 nuevos soles para cada tarro vendido de 410 g.

En conclusin, se puede decir que cuando el precio de un tarro de leche

evaporada de 410 g. es de S/. 2.30 nuevos soles se logra el nmero ptimo de
cantidades vendidas de tarros de 410 g. lo que genera que la empresa pueda
percibir mayores beneficios.1

B. ELASTICIDAD INGRESO

La elasticidad ingreso es la sensibilidad que tiene la demanda ante cambios en

el ingreso en el individuo. En el estudio se hall que la elasticidad ingreso
representativa de la muestra es +0.583. Con ello, se puede concluir que el tarro
de leche evaporada gloria de 410 g. es un bien normal y que ante los cambios
en el ingreso del individuo la cantidad consumida vara en mayor proporcin.
Por otra parte, se observa una tendencia trimodal de las elasticidades ingreso
(similar a la elasticidad precio) que implica que hay diferentes tipos de
consumidor en la muestra 2.

C. ELASTICIDAD CRUZADA

La elasticidad cruzada es la sensibilidad de la demanda ante cambios en el

precio de otro bien. En general, la elasticidad cruzada representativa de la
leche evaporada gloria tarro de 410 g. con respecto al precio de los de la
competencia, leche evaporada Ideal tarro de 400 g. es + 3,58; considerando
que el anlisis se ha efectuado con un bien sustituto cercano, el tarro de leche
gloria tarro de 410 g. es elstico, puesto que se encontr productos parecidos
en la presentacin pero con pequeas diferencias de componentes y
contenido3.

CARACTERSTICAS DEL MERCADO

- Este mercado est constituido por tres empresas principales; Gloria, Nestl
y Laive. Las cuales son capaces de influir en el precio del mercado con sus
actividades.
- Barreras naturales o legales no impiden la entrada de nuevas empresas al
mercado.
- La competencia se basa en las estrategias de Marketing.
- El precio de cada leche se puede fijar por cada compaa en base al
mercado o tambin puede ser fijada en base a un acuerdo entre empresas.
- La diferenciacin del producto le da a la empresa una fraccin de poder
sobre el mercado. En este caso, la empresa es el nico fabricante del bien
(Ejemplo, La leche evaporada y la leche Light).

- Cada fabricante maneja marcas nicas con caractersticas similares pero

los consumidores lo perciben como productos diferentes.

ESTRUCTURA DE MERCADO

Indicador HHI
Para el clculo de este indicador nos basamos en la informacin recolectada
por Class & Asociados: Clasificacin de Riesgo Gloria 2009.

*Frmula HHI (81.2^2)+(15^2)+(3.8^2) = 6,832.88

Este HHI es de una alta concentracin, una caracterstica del oligopolio.

Nuestra posicin en el mercado, el variado mix de productos y diversificacin

de mercados: Gloria es la empresa lder del mercado con una participacin
promedio del 75% en leches industrializadas.
Gloria cuenta con un HHI de 6,832.88 y un Coeficiente de Concentracin de
68%. Lo que ratifica su gran participacin en el mercado colocndolos como
lderes, este liderazgo permite que sus actividades puedan influir en el mercado
y sus precios.

ESCASEZ Y SOBREPRODUCCIN

En el caso de una escasez se presentara un incremento en el precio (adems

de una frustracin de los demandantes) lo que provocara una mayor
produccin de estos bienes, esto afectara nicamente unos meses, ya que las
fuerzas invisibles del mercado regresaran el punto de equilibrio (debido a la ley
de demanda a mayor precio menor demanda).

Cuando existe un excedente o sobre produccin esto se refiere a que existe

una mayor cantidad del mismo bien, en un principio existira una mayor
demanda del bien debido a la ley de la demanda, pero al paso del tiempo los
productores no querrn vender a un precio bajo. En un caso extremo los
productores tendran que desechar el exceso de producto por el tiempo de
caducidad. Al final de cuentas una mayor demanda causara un incremento en
el precio, buscando mayor utilidad y se retornara al punto de equilibrio inicial.

Historia de la Fabrica de lcteos GLORIA S.A

1941-1985
La empresa General MilkCompany Inc. como accionista mayoritaria, constituy
la empresa Leche Gloria S.A. el 5 de febrero de 1941. Ese mismo ao
emprendi la construccin de la planta industrial y se inici la fabricacin de la
leche evaporada Gloria el 4 de mayo de 1942. Ese ao logr obtuvo una
produccin de 166 cajas por da con un total de 52,000 cajas. En aquel tiempo
la fuerza laboral estaba compuesta por 65 personas, entre empleados y
obreros. Posteriormente, General MilkCompany Inc. fue adquirida por
Carnation Company y en 1978 Leche Gloria S.A. cambi su denominacin
social a Gloria S.A.
El crecimiento vertiginoso de la produccin de leche evaporada fue posible por
la constante labor de ampliacin y renovacin de la capacidad instalada de la
empresa, as como por la expansin de las zonas de recojo de leche fresca, lo
que motiv, entre los aos 1945 y 1978, la construccin de plantas recolectoras
y enfriadoras de leche fresca en los valles de la regin sur: Vitor, Pampacolca,
Camiara, Puquina, Meja, Aplao y Santa Rita. Estas se constituyeron en
ncleos de promocin y desarrollo del ganado lechero al ofrecer un mercado
seguro y brindar apoyo tcnico a los productores proveedores.

2000-2004

El Grupo contina invirtiendo en el Complejo Industrial de Huachipa,

incrementando la capacidad de produccin de todas las lneas de productos.
Ha ampliado sus fronteras de recoleccin de leche fresca con la construccin
de centros de acopio y enfriamiento en varios valles de la costa del Per como
Pisco, Caete, Lurn, Huaral, Huacho, Trujillo y Chiclayo.
En noviembre de 2002, la Planta de Evaporacin de Majes, en Arequipa inici
sus operaciones, para cumplir las funciones de recoleccin, evaporacin y pretratamiento de la leche fresca proveniente de los establos de la cuenca lechera
del sur del pas, as como abastecer del producto al Complejo Industrial de
Huachipa.El 30 de diciembre de 2002 el Grupo Gloria y DeanFoodsCompany
cerraron con xito la operacin de compra de las empresas que conformaban
la Corporacin Suiza Puerto Rico, todas compaas lderes y de gran
trayectoria en las industrias lctea, de jugos, caf y empaques, a saber: Suiza
DairyCorporation,
Suiza
FruitCorporation,
NevaPlasticsManufacturingCorporation, Garrido & Compaa Incorporated y
Garrido Alto Grande Corporation.
El 1ro de julio de 2003, empez a operar la Planta de Concentracin de Leche
de Trujillo que permiti concentrar la leche proveniente de Chiclayo y de la
misma localidad, para abastecer el Complejo Industrial de Huachipa en Lima.
.
En abril de 2004, Industrias Pil Santa Cruz S.A. (Ipilcruz) fue absorbida por Pil
Andina S.A. consolidando as la operacin de alimentos en Bolivia a fin de
potenciar las reas productivas y unificar las reas de comercializacin,
administracin y servicios.
En diciembre de 2004, el Grupo Gloria a travs de su subsidiaria Compaa
Regional de Lcteos y Alimentos de Colombia S.A., adquiri el 100% de las
acciones de la empresa
Colombiana Algarra S.A. La empresa Algarra fue fundada hace 50 aos, siendo
la procesadora y comercializadora de leche ms antigua del Departamento de
Cundinamarca. Procesa leche larga vida, leche entera y crema de leche bajo
las marcas Algarra, De la Finca, Cremex, y jugos Tampico bajo licencia.

2005
En mayo 2005 Gloriaecuador S.A., empresa subsidiaria de Jos Rodrguez
Banda S.A. - Grupo Gloria, adquiri el 75% de las acciones de la empresa
lctea ecuatoriana Lechera Andina S.A. LEANSA. Esta empresa, fundada en
1984, opera en la zona de Machachi al sur de la ciudad de Quito en Ecuador.
Leansa procesa leche pasteurizada, leche pasteurizada larga vida UHT,

yogures, helados y crema de leche con las marcas Andina, Andina Gold,
Andino, Encantada, Clara, Frostifruit y Nevelatto.
En enero de 2006, el Grupo Gloria, a travs de su subsidiaria Corporacin
Azucarera del Per S.A. COAZUCAR obtuvo el 45% de acciones de la
Empresa Agroindustrial Casa Grande S.A.A., que sumado al 12% adquirido
anteriormente, ubic al Grupo como accionista mayoritario y lo posicion como
lder del mercado azucarero del Per.
En febrero del mismo ao, el Grupo Gloria tom el control de la administracin
de Trupal S.A., empresa papelera dedicada a la fabricacin de papeles y
cartones a partir de bagazo desmedulado de caa de azcar. Con esta
adquisicin, el Grupo integr procesos para maximizar y potenciar la
productividad de la empresa en el mercado de papeles y cartones.
En marzo, el Grupo Gloria adquiri a travs de su subsidiaria Fondo de
Inversiones Diversificadas S.A. el 50% de las acreencias de la Empresa
Agroindustrial Chiquitoy S.A., fundo ubicado en el valle de Chicama en el
departamento de La Libertad. Su objeto principal es desarrollar las actividades
agrarias del cultivo de la caa de azcar, as como su comercializacin.
En agosto de 2006 se adquiri Tableros Peruanos S.A. TAPESA, a travs de
su subsidiaria Fondo de Inversin Diversificada S.A., obteniendo tanto la
mayora accionaria como el control de la junta de acreedores. TAPESA se
dedica a la fabricacin de tableros usando bagazo de caa de azcar y madera
de pino aglomerados con resina. TAPESA es la nica empresa nacional
dedicada a la fabricacin de tableros aglomerados, compitiendo con productos
importados principalmente de Chile y Ecuador.
En diciembre del mismo ao, a travs de su subsidiaria Centro Papelero
S.A.C., el Grupo Gloria adquiri el 100% de las acciones de Manufacturera de
Papeles y Cartones S.A. MPC empresa dedicada a la produccin de cartn y
cajas. Con esta adquisicin, el Grupo Gloria se consolid como el lder del
mercado nacional de cartones y cajas.

PRODUCTOS LACTEOS QUE FABRICA GLORIA

GLORIA
Leches Evaporada
Leches UHT
Shake

Leche Condensada
Yogurt Gloria
Jugos Gloria
Panetn

BONL
Queso Edam Bonl
Queso Edam Light Bonl
Queso DanboBonl
Queso Gouda Bonl

ANLISIS

Gloria es una de las ms grandes fbricas de lcteos como ya se ha

mencionado, pero a si tambin tiene otras fabricas competidoras que tambin
producen lcteos pero los diferencia solo la marca, eso nos hace referencia a
que Gloria es una Industria OLIGOPOLICA.
En este tipo de mercado Oligopolio compiten diferentes industrias de lcteos,
como son:

Nestl Per S.A. Leche evaporada, productos lcteos

Laive S.A Leche, mantequilla, productos lcteos, queso, Yogurt.
Agraria El Escorial S.A. Leche condensada, crema de leche, leche
cultiva, mantequilla, queso, yogurt.

Pesar de la presencia de fuertes competidores, Gloria contina incrementando

su participacin en el mercado de leche industrializada, UHT y fresca.
Asimismo, en el mercado de jugos nctares, el ingreso de la marca Pulp del
Grupo Ajeperen el 2005 afect la participacin de todos los competidores.

OTRAS EMPRESAS IMPORTANTES DE LACTEOS

HISTORIA DE LA EMPRESA DE LAIVE

Hace 100 aos, en 1910 Sociedad Ganadera del Centro S. A., hoy LAIVE
S. A., se fund con la participacin de los seores Domingo Olavegoya,
Demetrio Olavegoya, Felipe Chvez y Juan Valladares con 50,000 Libras
Peruanas, para compra de haciendas Acopalca, Chamiseria y Runatullo
primero, despus se anexaron a la propiedad otras haciendas Huari,
Acocra, Punto, Laive e Ingahausi en los departamentos de Junn y
Huancavelica. Con tcnicas avanzadas de manejo de suelos, mejoramiento
y seleccin gentica, cuidado del medio ambiente y estmulo al trabajador
mediante servicios y condiciones de vida ejemplares, se lograron resultados
tcnicos que marcaron rumbos en la ganadera nacional y resultados
econmicos que permitieron crecer y superar los vaivenes de la economa
nacional y mundial.

Una de estas haciendas se llamaba LAIVE. No se sabe con certeza de

donde viene este nombre se supone que es la unin de las iniciales de dos
nombres como por ejemplo Luis Alberto y Vctor Eduardo. La principal
actividad de esta sociedad era la crianza de ganado ovino y vacuno,del
vacuno se extraa la leche slo para produccin de mantequilla, que era lo
nico que se poda transportar en esa poca .As la mantequilla se convirti
en el primer producto comercializado primero como mantequilla de los
hermanos Olavegoya despus con la marca LAIVE y an hasta hoy sigue
siendo preferidos por los consumidores Peruanos porque conserva su
calidad y sabor original.

Con los aos venideros se import padrillos que mejoraron la raza y la

productividad del ganado. Se increment la produccin de leche y se inici
la produccin y comercializacin de quesos madurados eran los aos 30 y
en el 58 se empieza a fabricar quesos fundidos con quesos madurados. En
la dcada de los 60 se adquiri un terreno en Ate y posteriormente se
instalaron ah las primeras mquinas para terminar de procesar los
productos de las haciendas.
En 1970, dentro del proceso de Reforma Agraria, nuestra empresa fue
expropiada de sus tierras, ganado e instalaciones. Tuvo entonces que optar
entre liquidar o continuar en otra actividad. En actitud poco comn para esa
circunstancia y momento se decidi seguir adelante como empresa,

mediante la produccin de queso y mantequilla. No obstante haber quedado

sin leche fresca y sin posibles proveedores, con tecnologa moderna se
pudo sustituirla por leche en polvo importada. Esto permiti incrementar el
volumen y prestigio de la marca LAIVE y en 1972 se inaugur una moderna
planta procesadora de productos lcteos que produca adems del queso
fundido, mantequilla y queso fresco, el novedoso yogurt. En ella logramos un
desarrollo importante en circunstancias muy particulares: fabricar productos
lcteos sin tener leche.

En la dcada de los 80, se solucion el problema de la falta de leche fresca,

construyendo dos plantas. Estas inversiones permitieron ampliar la oferta de
productos y establecer relaciones de amistad y colaboracin con ms de mil
ganaderos.

En 1991 LAIVE ingresa a un nuevo campo de la industria alimentaria con

derivados crnicos. Inicialmente adquiere Salchichera Suiza, despus se
aprob la construccin de una nueva y moderna planta procesadora de
embutidos. Esta se inaugur en 1996.
En 1994 ya no teniendo ninguna conexin de trabajo con el centro del pas
se cambia de razn social a LAIVE S.A. y la empresa deja de llamarse
Sociedad Ganadera del Centro S.A.

En1997 LAIVE ingresa en el mercado de leches frescas ultra altas

pasteurizadas y con leche sin lactosa fresca envasadas en cajas (Tetra Pak
y bolsas Prepac). Ambos sistemas permiten conservar la leche en su forma
natural y asptica. En la misma planta y bajo el mismo proceso se envasan
jugos de frutas.
Esta asociacin ha sido plenamente exitosa pues se ha mantenido en el
tiempo, con armona de metas, criterios y visin del futuro.

Ese mismo ao fue inaugurada una planta en Majes Arequipa, para acopiar
y evaporar la mejor leche fresca de la regin sur del pas, que constituye la
principal materia prima de nuestros productos. Esta planta acopia leche de
ms de 1,500 ganaderos de la regin cumpliendo con estndares de
calidad.

Dos aos despus se ingresa a una nueva etapa de control de calidad total
obtenindose los certificados HACCP para todas sus plantas. Esta
certificacin est orientada a satisfacer plenamente las exigencias sanitarias
modernas que impone el mercado y sobre todo asegurar la calidad al
consumidor.

En el 2005 LAIVE cambia sus envases de yogurt dndoles forma a sus

botellas y colocndoles fundas.

Historia de Nestl Per

Los inicios de Nestl en el Per se remontan a 1919, cuando un empresario
importador abri una oficina que comercializaba leche evaporada, chocolates y
otros productos Nestl. Sin embargo, no es sino hasta el 20 de setiembre de
1940, cuando Nestl se hace oficialmente presente en el pas con la fundacin
de la Compaa Peruana de Alimentos Lcteos S.A. (PERULAC).
En 1942, PERULAC instal su primera fbrica en Chiclayo y, en 1946, eligi a
Cajamarca como la regin ideal para impulsar la creacin de un distrito lechero,
para lo cual instal una nueva planta que denomin Incalac, la cual empez
procesando 1,000 litros diarios y hoy, como Nestl Per, supera los 300,000
litros
diarios
de
leche
fresca.
Nestl Per dio un paso muy importante en 1997, cuando adquiri DOnofrio,
firma nacional de golosinas, panetones y helados con ms de 100 aos de
presencia en el mercado peruano y que, de la mano de Nestl, dio el salto a su
internacionalizacin, y hoy es ampliamente reconocida en otros pases.