Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
KOKORIKO
GESTIN LOGSTICA
RIONEGRO
2015
DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD Y/O INFORME
1. De una breve historia de su marca producto y/o servicio.
ACTIVID
AD
4y
5
El primer Kokoriko del pas naci en Cali, con un nico men de pollo asado,
papa y arepa. El clsico men aun es parte de nuestra variada carta. El
nombre kokoriko es de ascendencia francesa que se asemeja al canto del
gallo. Se convirti en la cadena ms recordada, preferida y lder del mercado
colombiano. Los puntos de venta de kokoriko fueron apareciendo en distintas
regiones del pas, mientras sus empresarios iban conociendo mejor el
mercado.
Entre 1981 y 1985 kokoriko diversifico sus productos lo que genero
implementacin tecnolgica y desarrollo de alimentos. Kokoriko inicio por esta
poca la produccin y comercializacin de comidas rpidas, teniendo en
cuenta criterios de servicio y calidad, dos aspectos novedosos para la poca,
los cuales ayudaron a propiciar el liderazgo de kokoriko dentro de este sector
de la economa.
Entre 1986 y 1990 se construy una nueva planta de produccin ms moderna;
dado que la que tenan era insuficiente para la fabricacin de todos sus
productos que se comercializaba para este tiempo. Se da inicio a la lnea de
productos apanados, pre-fritos y congelados dejando de ser el pollo asado su
producto exclusivo del men. Se adquiere maquinas espaciales para preparar
pollo frito, apanado, producto que hasta el momento nadie comercializaba.
En 1994 se implement un call center, un centro de llamadas desde el cual se
centraliza el servicio de domicilios.
Entre el 2001 y 2007 se crea otra modalidad de ventas conocida como canal de
distribuidores; mediante esta implementacin, se venden los productos a un
cliente que, a su vez, lo distribuye en tiendas o pequeos puntos de comidas
rpidas.
Kokoriko es la primera cadena de restaurantes en obtener la calificacin ISO
9001:2000, gracias a la implementacin de un sistema basado en la
estandarizacin de procesos que permiten ampliar de manera sostenida el
mercado internacional con la apertura de un restaurante en Miami Florida en el
ao 2006, cumpliendo da a da con una funcin social y generando bienestar
con miles de empleos directos e indirectos.
ACTIVID
AD
4y
5
ACTIVID
AD
4y
5
ACTIVID
AD
4y
5
1986 1990
Al ver que la planta de produccin resultaba insuficiente para la fabricacin de
todos los productos que en ese entonces se comercializaban, se construy una
nueva y ms moderna planta de produccin, y a su vez la nueva sede
administrativa. Inicia labores con modernos equipos importados de la ltima
tecnologa europea y americana, con los cuales se da inicio a la lnea de
productos apanados, pre frito y congelados, destinados a la venta a nivel
institucional (supermercados, clubes, colegios entre otros). De esta manera el
pollo asado deja de ser un producto exclusivo del men kokoriko, dando lugar a
los productos apanados tales como los nuggets, filete relleno, chuleta apanada,
entre otros. Se adquiere maquinas especiales para preparar pollo frito,
apanado, producto que hasta el momento nadie comercializa.
1991 1995
Los pedidos a domicilio eran recibidos directamente por el punto de venta ms
cercano para el cliente, pero en 1994 se implementa un moderno centro de
recepcin de llamadas c call center, desde el cual se centraliza el servicio de
domicilios.
1996 2000
La compaa comercial e industrial de la sabana avesco Ltda. Atraves una
nueva transformacin: paso de ser sociedad limitada a sociedad annima.
2001 2007
Se crea otra modalidad de ventas conocida como canal de distribuidores;
mediante esta implementacin, se venden los productos a un cliente que, a su
vez, lo distribuye en tiendas o pequeos puntos de comidas rpidas.
Kokoriko es la primera cadena de restaurantes en obtener la calificacin ISO
9001:2000, gracias a la implementacin de un sistema basado en la
estandarizacin de procesos que permiten ampliar de manera sostenida el
mercado internacional con la apertura de un restaurante en Miami Florida en el
ao 2006, cumpliendo da a da con una funcin social y generando bienestar
con miles de empleos directos e indirectos.
Cuenta con ms de cien restaurantes en todo el pas, entre servicio de
atencin a la mesa, drive thru, y el nuevo concepto de Kokoriko Boutique.
ACTIVID
AD
4y
5
ACTIVID
AD
4y
5
FACHADA PRINCIPAL
ACTIVID
AD
4y
5
ACTIVID
AD
4y
5
ACTIVID
AD
4y
5