INSPECTOR INTERNO EN GLOBALGAP

DIRIGIDO A
Profesionales, tecnlogos y tcnicos del sector primario en la produccin de alimentos,
directores, jefes y supervisores de produccin, agrnomos y afines, directores de
control de calidad, subgerentes y gerentes, operarios involucrados en la calidad e
inocuidad y medio ambiente en las granjas, proveedores de materias primas,
funcionarios estatales, educadores, estudiantes universitarios que deseen implementar
GLOBALGAP,
asociaciones o agremiaciones interesadas en impulsar las
exportaciones para actualizarse y aprender las normas para el aseguramiento de la
inocuidad, el medio ambiente y seguridad en la produccin agrcola de alimentos con
destino a la exportacin.
OBJETIVOS
Adems de la presentacin, el sabor y la calidad. La meta ms importante en la
produccin primaria de los alimentos es la seguridad o inocuidad, la relacin con los
recursos y el cuidado con las personas involucradas en la produccin para ser
ofrecida al consumidor final conciente de estos compromisos. Sin embargo esta meta
se logra en el da a da a travs de sus empleados, el manejo de los alimentos,
equipos, el compromiso gerencial, etc. SGS Colombia S.A. a trado este curso
diseado especialmente para ayudar a informar los compromisos de quienes quieren
lograr los mejores mercados internacionales en este sector.
Dar a los participantes los elementos tericos y prcticos necesarios para realizar la
gestin requerida por GLOBALGAP.

Conocer la nueva versin GLOBALGAP aplicable desde marzo del 2007 y

obligatoria desde 1 de enero de 2008.
Interpretar acertadamente todos y cada uno de los Puntos de Control y Criterios de
Cumplimiento de la norma
Obtener bases para la conduccin acertada de una inspeccin interna.
Generar conocimiento bsico en temas relacionados como la norma HACCP:
Anlisis de Peligros Puntos Crticos de Control. (Alinorm 97/13 Apndice II del
Codex Alimentarius)
ESTRUCTURA DEL CURSO DE INSPECTOR INTERNO GLOBALGAP

MODULO I. GENERALIDADES Y REGULACIONES GENERALES.

Los temas a tratar son:
GENERALIDADES
PRESENTACIN SGS
GENERALIDADES DE BPA
HISTORIA DE EUREPGAP

REGULACIONES GENERALES

OPCIONES DE CERTIFICACIN
PROCESO DE CERTIFICACIN
SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD GRUPO DE PRODUCTORES
ANEXOS
APENDICES
SANCIONES E INCUMPLIMIENTOS

MODULO II. INTERPRETACIN DE NORMA PUNTOS DE CONTROL Y

CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO
Los temas a tratar son:

PCCC ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS

PCCC BASE DE CULTIVOS
PCCC BASE PARA FRUTAS Y HORTALIZAS

MODULO III. GENERALIDADES HACCP

Los temas a tratar son:

GENERALIDADES HACCP
CODEX ALIMENTARIUS DECRETO 60
DECRETO 3075
PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTNDARES DE SANEAMIENTO
IDENTIFICACIN DE PELIGROS
IMPLEMENTACIN HACCP

MODULO IV. TCNICAS DE AUDITORIA

Los temas a tratar son:
PRINCIPIOS DE AUDITORIA
TIPOS DE AUDITORIA
ETAPAS DE LA AUDITORIA
PERFIL DEL AUDITOR
PROGRAMACIN

CIUDAD
CALI
BOGOTA
MEDELLIN
BOGOTA
BARRANQUILLA
CALI

MES
ENERO
MARZO
MARZO
ABRIL
ABRIL
ABRIL

HORARIO
8:00 a.m. a 5:00 p.m.
8:00 a.m. a 5:00 p.m.
8:00 a.m. a 5:00 p.m.
8:00 a.m. a 5:00 p.m.
8:00 a.m. a 5:00 p.m.
8:00 a.m. a 5:00 p.m.

FECHAS DE
REALIZACIN
23,24 y 25
5,6 y 7
6, 7 y 8
16,17 y 18
2,3 y 4
7,8 y 9

FORMA DE PAGO: ANTICIPADO SE EMITIR FACTURA DE COBRO Y EL PAGO

SE DEBE REALIZAR ANTES DE LA REALIZACIN DEL EVENTO. PAGO CON
TARJETA DE CRDITO, EFECTIVO O CHEQUE.
INVERSION POR PARTICIPANTE: $570.000 + IVA
LUGAR DE REALIZACIN SE CONFIRMARA PREVIA REALIZACION DEL
CURSO
OBSERVACION: TODO CURSO DEBE SER CANCELADO ANTES DE SU
REALIZACIN A TRAVS DE CONSIGNACION EN LA CUENTA CORRIENTE
00708647-3 DEL BANCO DE BOGOTA A NOMBRE DE SGS COLOMBIA S.A. Y SE
DEBE ENVIAR VIA FAX SOPORTE DE PAGO A LOS NUMEROS EN BOGOTA 12566957
MAYOR INFORMACIN
www.training.co.sgs.com

BOGOT - CALI
JIMMY E. FORERO LOPEZ
jimmy.forero@sgs.com
LINEA GRATUITA NACIONAL 018000 970747
DIRECTO: 1- 6069362
PBX : 6069292 EXT 1412
5930170 EXT 2012
CEL. 300-2875121
FAX: 1-2566957