TRABAJO PRACTICO

Alimentos y Cultivos transgnicos

1)Que son los
agrotxicos??

agroqumicos

los

La agroqumica es: la ciencia qumica que estudia las causas y

efectos de las reacciones bioqumicas que afectan al crecimiento tanto animal
como vegetal.1

Los agrotoxicos: En esta rama se incluyen tanto los diferentes abonos o

fertilizantes como las sustancias fitosanitarias como herbicidas, insecticidas o fungicidas.
Tambin se incluyen en este apartado sustancias como las fitohormonas o reguladores de
crecimiento. Actualmente se ve completada por la biotecnologa (tecnologa gentica) que
en algunos casos intenta conseguir especies ms resistentes a las plaguicidas creando
organismos modificados genticamente.
Plaguicidas es un tipo de entrada de la agricultura. Puede ser definido
como cualquier producto de la diversidad biolgica, fsica o qumica que
tiene el propsito de exterminar a las plagas o enfermedades que atacan
los cultivos agrcolas. Los plaguicidas pueden ser los insecticidas,
fungicidas, acaricidas, nematicidas, herbicidas, bactericidas, gusano.
Pueden ser txicos para los disolventes, pinturas, lubricantes, productos
de
limpieza
y
desinfeccin
de
establos,
etc.
. Los plaguicidas son compuestos qumicos biocidas. Por lo tanto, estas
sustancias pueden afectar a cualquier organismo vivo, en funcin de sus
caractersticas qumicas, la cantidad ingerida o absorbida, el tiempo de
exposicin
y
las
condiciones
generales
de
la
salud.
El primer veneno, el compuesto orgnico DDT fue sintetizado en 1874
por Zeidler Othomar, pero slo en 1939 Paul Muller descubri sus
propiedades insecticidas. Para el descubrimiento y posterior aplicacin
de DDT para luchar contra los insectos, Muller recibi el premio Nobel de
Qumica en 1948. El DDT fue el principal arma para detener el insecto
propagador del paludismo, hasta que se descubri que, como todos los

compuestos organoclorados, es cancergeno, teratognico y acumulativo

en el cuerpo. Los organoclorados son los ms persistentes en el medio
ambiente, para permanecer por un perodo de hasta 30 aos.
Se absorben por va oral, cutnea y respiratoria, y afecta a la sistema
nervioso central y perifrico. Provocando cncer e por isso foram
banidos de vrios pases. Causar cncer y, por tanto, se prohibi a partir
de varios pases.

2)Qu
son
transgnicas?

las

sustancias

Los ingredientes (sustancias transgnicas) ms habituales y a tener en cuenta

al momento de leer una etiqueta de alimentos son los siguientes:
lecitina de soja
protena vegetal texturizada
protena texturada de soja
dextrosa
aceite vegetal hidrogenado
emulsificante - protena de soja aislada,
harina de soja

Pueblo fumigados:
3)Qu afectos causan los alimentos
transgnicos sobre la salud?
Los alimentos transgnicos, aquellos producidos a partir de un organismo modificado
genticamente, no slo tienen efectos ambientales, agrarios y socio econmicos, sino
tambin sobre la salud de las personas, segn alerta la organizacin ecologista Greenpeace
en su pgina web.
"Los riesgos sanitarios a largo plazo de los OMG presentes en nuestra alimentacin o en la
de los animales cuyos productos consumimos no se estn evaluando correctamente", afirma
Greenpeace. "Hay informes cientficos en los que se muestran evidencias de riesgos a la
salud: nuevas alergias, aparicin de nuevos txicos y efectos inesperados son algunos de los
riesgos. Estos cultivos se han aprobado basndose en la equivalencia sustancial, es decir la
comparacin de un OMG con un equivalente no modificado genticamente; si no se detecta
una diferencia significativa el OMG se declara seguro. Este concepto es muy criticado por
gran parte de la comunidad cientfica".

4)Qu son los glifosatos y glufosinato?

Qu daos ocasionan?

El glifosato: es un herbicida no selectivo de

amplio espectro, desarrollado para eliminacin de
hierbas y de arbustos, en especial los perennes. Es un
herbicida total. Es absorbido por las hojas y no por las
races. Se puede aplicar a las hojas, inyectarse a
troncos y tallos, o asperjarse a tocones como
herbicida forestal.