X JORNADAS DE LA EMPRESA

AGROPECUARIA
29, 30 Y 31 DE OCTUBRE DE 2003
TANDIL
PCIA. DE BUENOS AIRES
ARGENTINA

Deficiencias y propuestas
para un
mejor control de la gestin
en empresas pecuarias

AREA I
ORGANIZACIN, GESTIN DE LA PRODUCCIN Y CONTROL EN LA
EMPRESA AGROPECUARIA.
GESTION Y CONTROL EN LA EMPRESA PECUARIA Y LA TAREA DEL
CONTADOR
TITULO DEL TRABAJO:

EL TERNERO PERDIDO
AUTOR:
DANIEL HORACIO LAURENS
Contador Pblico (UNLP) T 29 F 8 CPCEPBA y T 71 F 165 CPCECABA
Alvear N 383 - San Antonio de Areco -(B2760ADG) Provincia de Buenos Aires
TE 02326-453434 (rotativas). E- Mail:
contadorespublicos@estudiolaurens.com.ar

EL TERNERO PERDIDO
INDICE

1. Introduccin
3
2. Estudio y desarrollo de la informacin pecuaria.
4
Planilla de existencia de hacienda: manejo de un rodeo de cra.

Informacin sobre Bienes de Cambio: ovinos.

Planilla de recuento de hacienda.

Registro de pesadas.

12

Calendario sanitario.

15 y 16

Planilla de registro de lluvias.

17

Cuestionario El Ternero Perdido.

19

Etapas del proceso productivo de un rodeo de cra

20

Registro de procreo.

20

Plano del Establecimiento

3.

Conclusiones y propuesta de cambios.

27

4.
29

10

Bibliografa

26

El autor desea dedicar este trabajo :

A su Esposa : Vivian Manion
A sus Hijos: Martn, Mercedes y Andrs
Al Personal del Estudio

EL TERNERO PERDIDO
RESUMEN
Como autor intento demostrar en el trabajo adjunto la necesaria participacin de la tarea
del profesional en Ciencias Econmicas en las Empresas Pecuarias.
Comienzo haciendo hincapi en que la informacin es la base para la toma de
decisiones, informacin que es muy difcil de lograr en los establecimientos ganaderos en
tiempo y forma, los procesos de informacin en la actividad ganadera obligan a los productores
a reconvertirse, saliendo de los manejos tradicionales para adquirir conocimientos que le
permitan maximizar su renta.
Habiendo detectado estas deficiencias en la informacin del establecimiento de la
empresa pecuaria, me inclin por estudiarlas, desarrollarlas y modificarlas y, finalmente realizar
propuestas de cambio para que una de las actividades de estas empresas, la pecuaria, cuente con
la informacin necesaria que le va permitir maximizar sus beneficios, en un contexto tan
competitivo y no subsidiado por el Estado hasta la fecha.
Al detallar los distintos Partes Ganaderos (planillas y/o papeles de trabajo) he
considerado que las mismas son meramente enunciativas pudiendo ser modificadas de acuerdo a
la zona donde se realice la actividad ganadera.
He considerado necesario resaltar, tambin con carcter enunciativo, ejemplos para una
mejor comprensin del desarrollo del trabajo.
Si bien, desde su concepcin hasta su nacimiento, cra, recra y terminacin del
producto bovino los procesos parecieran simples, he considerado que no lo son tan as, razn
por la cual he plasmado en este trabajo la experiencia recogida en mi tarea de contador y asesor
de empresas pecuarias, como as tambin la de productor pecuario.
La toma de decisin empresarial es fundamental en este tipo de empresas, las pecuarias,
porque dado que no son formadoras de precio deben trabajar sobre sus costos, tratando de
reducirlos a su mxima expresin, para obtener un beneficio que les permita subsistir y adems
activar fondos como: capital de trabajo, para proyectar su crecimiento futuro e inclusive tener
las reservas econmicas suficientes para atender erogaciones fortuitas o de fuerza mayor, como
pueden ser daos producidos por factores ajenos al gerenciamiento y a la toma de decisiones
(factores climticos: lluvias en exceso y/o sequas; enfermedades derivadas de estos hechos,
etc.).
As mismo he considerado que las distorsiones en la informacin producen cambios
significativos en los impuestos nacionales, provinciales, tasas y derechos municipales, cuando
no son ingresados en su justa medida.
Por otra parte, tambin he considerado que los profesionales en Ciencias Econmicas
(contadores) abocados al asesoramiento pecuario, deben concurrir a los establecimientos
ganaderos no solo para una mejor prestacin de los servicios para los cuales son contratados,
sino tambin porque se trata de empresas cuyos bienes de cambio y algunos bienes de uso se
desarrollan a travs de su crecimiento vegetativo, bienes que van adquiriendo valor por los
insumos aplicados en sus procesos de produccin, como as tambin por sus procesos de
crecimiento autogenerado.

ESTUDIO Y DESARROLLO DE LA INFORMACION PECUARIA.

En primer lugar debo destacar que las empresas pecuarias desarrollan su actividad bajo distintas
formas jurdicas: Sociedades Annimas; Sociedades de Responsabilidad Limitada; Sociedades
en Comandita por Acciones; Sociedades de Hecho (Empresas Familiares); Explotaciones
unipersonales; Fundaciones; Asociaciones; etc.
Lo que voy a desarrollar es aplicable a la gestin de la empresa pecuaria, bajo las distintas
formas jurdicas enunciadas anteriormente.
La informacin es la base para cualquier toma de decisiones, stas se toman en la
administracin y/o lugar del ente pecuario y aquella nace en l o los establecimientos que se
posean.
Es de destacar que la informacin tiene que ser preparada por personal idneo, al cual en la
mayora de los casos es necesario capacitarlo, informarlo, y hacerlo participar de las
conclusiones que se obtienen con la informacin que l o ellos proporcionan a la
administracin para que puedan apreciar lo importante, significativo y determinativo que resulta
la misma.
Tambin debe saber el productor pecuario que, una errnea informacin lo lleva entre otras
cosas a:
1) Perder tiempo en analizar datos incorrectos,
2) Procesar informacin errnea que le acarrea costos de tiempo, horas hombres y
gastos administrativos innecesarios,
3) Tomar decisiones equivocadas que le traern prdidas de tiempo (bien no
recuperable), dinero y/o patrimonio,
4) Las prdidas mencionadas anteriormente le sern imputables por los socios,
accionistas y personas que de l dependan,
5) Tener problemas con los fiscos municipales, provinciales y nacionales porque
dicha informacin es la base de pago de tasas municipales, impuestos
provinciales e impuestos nacionales.
En este ltimo punto cabe sealar que por errnea informacin se puede perjudicar al fisco
municipal, no pagando en su justa medida las tasas y derechos correspondientes (guas de
venta, guas de traslado, renovacin del boleto de marcas, etc.).
Se perjudica tambin con errnea informacin al fisco provincial, no pagando en su justa
medida, por ejemplo: a) El impuesto de sellos (Provincia de Buenos Aires) en contratos de
ventas anticipadas; b) Tambin en el caso de que el productor pecuario sea sujeto del pago del
Impuesto a los Ingresos Brutos por Convenio Multilateral, porque tiene ms de un
establecimiento en distintas jurisdicciones, por ejemplo en: provincia de Buenos Aires,
provincia de Crdoba, provincia de Corrientes y Capital Federal, que si bien en este ltimo caso
no tendr un establecimiento, es considerada una jurisdiccin comercializadora que tambin
participa en la distribucin de la base imponible y consecuentemente en la recaudacin del
impuesto.
Se perjudica tambin con errnea informacin al fisco nacional, no pagando en su justa
mediada, por ejemplo: a) El Impuesto a las Ganancias, ya sea por incorrecta informacin
proporcionada desde los campos a la administracin central de los mismos, en datos como, a
modo de ejemplo:
1) Errores en cantidad de cabezas vendidas,
2) Errores en categoras de hacienda vendida,
3) Errores en traslados de hacienda a otros establecimientos,
4) Errores en diferencias por recuentos,
5) Errores en cambios de categora,
6) Errores en nacimientos,
7) Errores en compras de hacienda,
8) Errores en mortandad,
9) Errores en consumos de hacienda,
10) Errores en donaciones de bovinos.

Partiendo del supuesto y tal como lo hacen la mayora de los productores pecuarios y, de
acuerdo a los usos y costumbres, la informacin se pasa por telfono y/o radios (equipos
V.H.F.), partes ganaderos, mal confeccionados desde el campo a la administracin central,
dando lugar a que:
Por el error mencionado en el punto 1: cantidad de cabezas vendidas, la factura de
venta del productor-vendedor al productor-comprador (particular) sea incorrecta en la
determinacin del monto de la factura, gastos de venta, fletes, etc.
Por el error mencionado en el punto 2: categora de hacienda vendida se distorsiona
el precio a facturar en el caso de que se venda por unidad (caso de vacas preadas y/o
vaquillonas preadas), y/o por kilo en el caso de otras categoras tales como: novillitos,
novillos, terneros, terneras.
Por el error mencionado en el punto 3: traslado de hacienda a otros
establecimientos se distorsiona el monto valorizado internamente por la administracin
en la determinacin del costo de venta de un establecimiento, respecto de otro; o del
establecimiento en su conjunto respecto de un tercero, si dicha hacienda se traslad en
capitalizacin a un establecimiento no perteneciente al productor que le dio salida del
campo para su posterior engorde.
Por el error enunciado en el punto 4: diferencias por recuento se distorsionan los
asientos contables en la administracin afectando la determinacin de la existencia final,
el costo de ventas final, los resultados por tenencia y el resultado por produccin
(crecimiento vegetativo).
Para una mejor interpretacin debo sealar que uno de los motivos de las diferencias por
recuento se producen por robos, conocidos en la jerga ganadera como cuatrerismo o
abigeato.
Por el error enunciado en el punto 5: cambios de categoras, se producen tambin
alteraciones en la valuacin de la existencia final, costo de ventas, resultado por tenencia
y crecimiento vegetativo.
Por el error enunciado en el punto 6: nacimientos, se distorsiona la valuacin de
existencias finales, costos, y tambin las valuaciones por categoras en el caso que se
hayan informado los machos por un lado y las hembras por el otro, no as en el caso que
se hayan informado como orejanos o mamones donde el precio es el mismo por falta de
identidad.
El error mencionado en el punto 7: compras de hacienda se produce cuando la
compra se realiza a otro productor particular y la factura de compra se debe confeccionar
en la administracin por no hacerla el vendedor o porque por usos y costumbres la
practica el comprador; esto tambin trastocara la valuacin del rodeo y la determinacin
de los resultados (costo de ventas, produccin, etc.).
El error enunciado en el punto 8: mortandad, provocara que al confeccionarse el
asiento interno se vale mal la categora, se consigne mal el valor de mortandad porque
difiere el nmero de cabezas informado con el real, etc., y consecuentemente afecta los
resultados del ejercicio contable.
Por el error mencionado en el punto 9: consumo, tambin se afecta el resultado del
ejercicio, y se produce en el momento de confeccionarse la registracin contable,
alterando el monto de la misma ya sea que la determinante haya sido la cantidad y/o la
categora. (Altera tambin la existencia de cueros y su valuacin) entendiendo que el
cuero es el nico subproducto recuperable.
Por ltimo el error mencionado en el punto 10: donaciones de bovinos, modifica
tambin el resultado del ejercicio, cuando en la registracin se le asigna un valor diferente
al real por cantidad y/o categora informada (lo habitual es que stas se produzcan con
instituciones de bien pblico).
Todo lo enunciado precedentemente al modificar el Impuesto a las Ganancias, tambin
modifica en su justa medida el Impuesto al Valor Agregado, el Impuesto a la Ganancia
Mnima Presunta, las retenciones de Impuesto a las Ganancias (resolucin general 830 y sus
modificaciones).

Planilla de existencias de hacienda: manejo de un rodeo de cra e invernada.

Antes de seguir adelante, quisiera hacer una breve introduccin a la ganadera bovina.
La ganadera bovina es la rama de la actividad agropecuaria dedicada a la produccin de
hacienda vacuna. Esta a su vez se divide en otras ramas (1):
a) La cra bovina, consiste en la generacin de productos (terneros-terneras) ya sea por
el apareamiento con los toros o por procesos de inseminacin artificial,
b) Invernada: es la actividad ganadera que se produce una vez destetadas las cras, con
el objeto de engordarlos para posteriormente venderlos en condiciones de ser faenados
para satisfacer las demandas de consumo interno y exportacin. Entran dentro de este
procesos los vientres (vacas y vaquillonas) que se destinan a la venta (vacas de
rechazo o refugo y/o toros retirados del proceso productivo) o las que se destinen a la
reposicin de las madres (se estima como reposicin un 51 % de los vientres con
aptitud de produccin).

Terneros *

De 2 a 3 aos

Mayor a 3 aos

Vaquillona

Vaquillona
(reproductora)

Vaca

Castrado

De 6 meses a
1 ao

Novillito

Novillo

Entero

Orejano o
mamn

De 1 a 2 aos

Hembras

Hasta 6
meses

Machos

En el siguiente esquema se describen las distintas categoras de hacienda, para una mejor
comprensin de los temas:

Torito

Toro
(reproductor)

El periodo de gestacin es de 9 meses. La paricin se produce

generalmente en los meses de julio, agosto y septiembre.
* Luego del destete pasan a ser terneros. Se llama destete
cuando al animal se lo aparta de la madre.
En los casos de explotaciones ganaderas que no presentan balance en forma comercial, su
ejercicio fiscal coincide con el ao calendario y debe rendir cuentas a la AFIP-DGI por perodos
anuales (1 de enero al 31 de diciembre de cada ao) y lo hace a travs de la declaracin jurada
del impuesto a las ganancias, confiando su informacin a un profesional en Ciencias
Econmicas para que la practique en tiempo y forma. Lo habitual es que los contribuyentes
unipersonales al no tener socios generalmente interpretan, que como no tienen que rendir
cuentas a nadie ms que al Estado (AFIP-DGI) a travs del Contador Pblico no es necesario
llevar una informacin procesada mensualmente, que de hacerlo les traera aparejado: mayor y
mejor informacin, mayor control y mejor rendicin de cuentas; y es as entonces, como se llega
a la conclusin de que casi nadie lleva planillas del movimiento mensual de hacienda y al
contador le dan a fin de ao las existencias de hacienda que si se analizan con detenimiento
nunca cierran los nmeros, a veces porque lo que informan es errneo involuntariamente.
Es entonces que propongo que para una mejor informacin a auditar sobre ganado bovino, es
necesario que el productor lleve la planilla de existencias de hacienda bovina que a
continuacin expongo:

Funcionamiento de la planilla
I.
Mortandad:
En el sector izquierdo se consignan las muertes que se van produciendo en el mes, por categora
de hacienda y por da, obtenindose finalizado el mes un total por categoras y un total general.
Estos totales generales por categora, cerrado el mes, se trasladan al sector salidas vacunos en
el rengln: mortandad.
II.
1)

Entradas Vacunos:
Aqu se deber consignar en el rengln: existencia anterior: las existencias en nmero de
cabezas del establecimiento al inicio del mes que se va a informar, o sea la existencia
final del mes anterior.
2)
En el rengln traslados: se consignarn los traslados de otros establecimientos del mismo
productor (como traslados del campo San Eduardo), para que a su vez en el
establecimiento en que salen los animales le den el correspondiente egreso pero en el
sector salidas vacunos, bajo la denominacin traslado al campo Santa Claudia. Es
necesario destacar que seria conveniente que si en dicho traslado se produjo una muerte,
ya consignada en muerte por traslado se observe si en el cuadro cueros se consign
la entrada del subproducto cuero. Esto es de difcil implementacin, pero hace a la
auditora, porque lo habitual es que ello no ocurra dado que los usos y costumbres
determinan que quien traslada la hacienda es una empresa de servicios (fletes) y no tiene
a su cargo dicha tarea, salvo que el animal muerto llegue a destino y no sea bajado
durante el traslado.
3)
En el rengln cambios de categoras: se consignarn los cambios de categoras
informados en el sector salidas, teniendo en cuenta de que no se deben alterar las
categoras y que el total general sea igual al consignado en el sector salidas, caso
contrario la informacin consignada en los tems cambios de categora seria invalida.
Los cambios de categora se producen por el crecimiento vegetativo del animal.
4)
En el rengln nacimientos: se consignarn los nacimientos producidos en el mes, que
indefectiblemente se encontrarn en la columna para los terneros o terneras.
5)
En el rengln diferencias por recuentos: se consignarn las diferencias de no ms de dos
dgitos, producto de errores de planillas anteriores y/o recuentos.
6)
Luego se deben consignar las compras de hacienda: en este se consignarn por categora
respetando las facturas de compra.
Suele ocurrir que cuando la hacienda es recibida en el establecimiento el responsable al
clasificarlas por categoras altere las edades de los semovientes por entender que a su leal
saber y entender es lo que corresponde; esto es necesario tenerlo presente en las
auditorias o se deberan instrumentar los mecanismos necesarios para que ello no ocurra.
En el supuesto de animales que no sean comprados sino recibidos en capitalizacin por
ejemplo deber llevarse por separado una planilla de existencias, para no mezclar lo
propio con lo ajeno o en sociedad, de esta manera se acotan los riesgos que traera la
fiscalizacin por parte de la AFIP en: tiempo; determinacin de existencias propias y
ajenas; maniobras dolosas realizadas por personal en relacin de dependencia; errores
voluntarios o involuntarios de los responsables del establecimiento.
7)
En el rengln otros tems: se pueden consignar ingresos por conceptos especiales que
debern tener su justificacin patrimonial correspondiente ( en observaciones o nota
adjunta a la planilla).
Finalizado el mes se procede a sumar el sector entradas vacunos y se obtienen los totales
por categoras y el total general.
III.
Salidas vacunos:
En este sector se pueden observar renglones especficos, que son los asignados a: 1) las ventas
del mes; 2) traslados a otros campos; 3) cambios de categoras; 4) mortandad; 5) diferencias

por recuentos; 6) consumos; 7) donaciones. Todos estos sumados hacen al total de salidas por
categoras.
1) Lo conveniente es que las ventas: se consignen por facturas de ventas para un mejor
control (auditora) con: los mayores contables; el libro de IVA ventas; con el libro
diario general; con la gua de traslado; etc.
2) En el rengln traslados: debern tenerse en cuenta lo ya comentado en II.2 respecto de
este tem.
3) En el rengln cambios de categoras: se consignarn los cambios de edad de las distintas
categoras debido al crecimiento vegetativo; en este sector es cuando salen de una
categora y pasan a otra mayor, logrndose un total por categoras, este debe ser igual al
que se consigne en el sector entradas: cambios de categoras para que los totales sean
neutros tanto en salidas como entradas (en nmero de cabezas).
4) En el rengln mortandad: se consignar el total de muertes producidas en el mes por cada
categora. Este dato surgir del cuadro que se encuentra en el sector izquierdo de la
planilla.
5) En el rengln diferencias por recuentos: se consignan diferencias de no ms de dos
dgitos, producto de un error de planillas anteriores, o errores de recuento en el campo ( o
robos).
6) En el rengln consumos: se consignarn las cabezas consumidas en el establecimiento
por el personal en relacin de dependencia.
7) En el rengln donaciones: se debern consignar las donaciones realizadas (generalmente
a instituciones de bien pblico como hospitales, cooperadoras escolares, escuelas rurales,
etc).
8) En el rengln otros tems: se pueden consignar otras salidas tales como mortandad de
traslados, este tem viene a compensar el hecho por ejemplo de una muerte por traslado
(caso del stress de los traslados) y de esta manera en el sector salidas se debern
restar las muertes por traslados de los traslados y debern ser igual numricamente al
ingreso por traslados que se consigna en la planilla del campo o establecimiento que
recibi ese traslado.
Finalizado el mes, se procede a realizar la sumatoria de las salidas por: ventas; traslados;
cambios de categoras; mortandad; diferencias por recuentos; consumos; donaciones; y otros
tems, obtenindose as un total de salidas por categora y un total general de salidas.
A continuacin se procede a restar del total de entradas por categora, el total de salidas por
categoras, para as obtener finalmente las existencias actuales (al final de cada mes) por
categora y el total general de semovientes del establecimiento.
Es de destacar que la planilla se debe realizar por duplicado, ambas firmadas por los
responsables: capataz; encargado; pen; medico veterinario; etc. y por el responsable titular del
establecimiento, debiendo quedar el original en el campo y el duplicado para la administracin
central, para que de esta manera se dificulte la adulteracin de las mismas si es que por algn
motivo se pretende llevar a cabo algn ilcito administrativo.
Informacin sobre los bienes de cambio: ovinos
En realidad debera aplicarse la misma planilla de bovinos para el control y auditora de la
hacienda ovina, de manera que para no redundar en lo mismo, debemos remitirnos a lo
explicado en el punto anterior. Esto siempre y cuando la actividad principal del establecimiento
sea la cra y comercializacin de ganado ovino, que sera aplicable a los establecimientos de
grandes extensiones que llevan a cabo este tipo de actividades en el sur de nuestro pas.
Si en cambio se tratara de un establecimiento cuya actividad principal fuera como decamos al
comienzo la actividad pecuaria bovina (cra e invernada), las existencias de ganado ovino
dejaran de tener protagonismo y pasaran a conformar el rubro bienes de cambio en carcter no
representativo.

De darse esta ltima alternativa, en la planilla de hacienda anteriormente expuesta, se puede

observar en su sector derecho un pequeo cuadro para el control de ovinos, en donde como se
puede apreciar estn encolumnadas las distintas categoras.
Se partira consignando en el rengln existencia anterior, la existencia al inicio del mes, que no
es otra cosa que la existencia al final del mes anterior. En entradas se deben consignar:
a) Traslados del establecimiento San Eduardo
b) Diferencias por recuentos
c) Cambios de categoras
d) Nacimientos
e) Compras
f) Otros conceptos
En salidas se consignar:
a) Ventas
b) Traslados al establecimiento Santa Claudia
c) Diferencias por recuentos
d) Cambios de categoras
e) Mortandad
f) Otros conceptos (consumo; donaciones.)
La diferencia entre el total de entradas y el total de salidas determinar la existencia actual, o la
existencia al final del mes en cuestin.
Uno de los problemas ms importantes es la lana, subproducto este que rinde aproximadamente
4 kilogramos por animal, kilaje que vara de acuerdo a la categora del animal y a la raza de
bovino del cual se trate; otro subproducto son los cueros de los ovinos, que deberan coincidir
con la cantidad de ovinos declarados en mortandad, restando a estos las donaciones y un 2 %
irrecuperable, segn los usos y costumbres.
Esta planilla que se confecciona manualmente en el campo, al llegar a la administracin central
debe procesarse por computadora bajo un sistema integral de control de la informacin o en el
peor de los casos, haciendo uso de las herramientas informticas que hoy el mercado nos ofrece,
como sera la hoja de calculo Excel, as tendramos un fcil y rpido acceso sin prdida de
tiempo, con ms los beneficios de la informacin generada en archivos computarizados para
estadsticas. Esta planilla es el resumen global del establecimiento ganadero; que se
complementa con otra planilla analtica, que se denomina planilla de recuento.
Planillas de recuento:
Todos los establecimientos ganaderos estn divididos en parcelas y/o potreros. A veces las
parcelas coinciden con los ttulos catastrales o escrituras, otras veces si dichos potreros son
extensos en cantidad de hectreas es necesario dividirlos con boyeros elctricos, de manera que
quedan formados los lotes. En estos lotes se aloja la hacienda segn el criterio de cra o
invernada determinado en combinacin por el asesor agronmico y el asesor veterinario. Para
ello se ha diseado la planilla de recuento que presento como propuesta de control de la
informacin ganadera dividida por categoras. En esta planilla se consignan las existencias por
lotes; una vez sumados todos los lotes obtenemos de esta planilla analtica los totales que se
confrontan con la planilla de existencia de hacienda (explicada anteriormente) para validar las
mismas. Ambas deben enviarse a la administracin central para su procesamiento y anlisis,
debidamente firmada por el responsable, sea el administrador; capataz; encargado y/o pen
general.
A continuacin detallo la misma para su mejor comprensin:

Planilla de recuento - Establecimiento:

Lote

Toros

Toritos Vacas

Vaq.

Vaqtas. Nov.

NovillitosMarc.

Orejano TOTAL

TOTALES

Tambin es necesario destacar que en la explotacin ganadera de un establecimiento mixto, no

solo se cra, sino que tambin se recra y se inverna (engorde) y dicha explotacin procede a
vender su invernada segn la categora y peso de los animales; teniendo en cuenta que el precio
varia segn el mercado de Liniers y que el productor no es formador de precios de ventas.
Este debe arbitrar los medios necesarios para contar dentro de su infraestructura ganadera con
una balanza que pese animales (de a uno o de a ms cantidades), esto no es habitual
encontrarlo en los establecimientos ganaderos pero un buen administrador lo tiene que tener
presente, y proponer que dicha inversin se lleve a cabo para lograr un mejor control de
eficiencia y gestin para que quien tome la decisin de vender lo haga en el momento oportuno,
teniendo en cuenta el precio de los animales y su valor de plaza para maximizar sus ingresos.
Por esta razn se ha confeccionado el registro de pesadas.

Registro de pesadas
En este registro se deben consignar:
1) El nombre del establecimiento (para el eventual caso de que el propietario tenga ms de
uno).
2) El lote del cual provienen los animales, informacin que tiene que cruzarse con la de
la planilla de recuento antes comentada (por lotes).
3) El propietario.
4) La ubicacin o domicilio del campo.
En la columna fecha se consigna el da, mes y ao en que se realiza la pesada; en la de
categora se consigna la categora del animal: ternero, novillito, novillo, etc.; en la columna
identificacin ir el numero de caravana del animal; en peso: lo que efectivamente pes el
animal; en peso anterior: los kilos que tena el animal antes de entrar a engorde; en das
transcurridos: la cantidad de das que mediaron entre la fecha de ingreso al lote de engorde y la
fecha de pesada; en la columna engorde diario: se consigna el engorde por da, que resulta de la
siguiente ecuacin:
Peso total peso anterior = Kgs. diario de engorde
Das transcurridos
Por ltimo, en observaciones se anota toda informacin que represente algn dato de
importancia para la administracin y/o gestin y cuanta otra informacin se crea necesaria
informar.

REGISTRO DE PESADAS: Manejo de un rodeo de cra

Establecimiento:Lote:...............
Propietario:..................
Domicilio:.......................................

FECHA

CATEGORIA

IDENTIFICACION

PESO

PESO

DIAS

ENGORDE

ANTERIOR

TRANSCUR.

DIARIO

OBSERVACIONES

Si se observa que el engorde diario no se ajustara a los parmetros ptimos de acuerdo a la

calidad de la hacienda y estado del lote (pasturas), se debera analizar entre otras causas si ha
sido por problemas sanitarios del rodeo, que casi siempre lo es por falta de atencin
veterinaria, es entonces donde, con la informacin obtenida de la planilla de Registro de
Pesadas se obtienen datos que me indicaran que tambin es necesario contar con la
informacin del estado sanitario del rodeo y para ello deberamos hacer un seguimiento sobre
las enfermedades, tratamientos y momentos de llevar a cabo los mismos. Cuando se llega aqu
encuentro que la mayora de los establecimientos no tienen un plan sanitario programado y
menos an se encuentra en la administracin central. Es por ello entonces que quien gerencia la
empresa debe incorporar en la administracin central, el calendario sanitario para que en
colaboracin con el mdico veterinario lo lleven adelante.
Calendario sanitario
En cuanto al calendario sanitario la empresa pecuaria debe contar como mnimo con uno;
pero es aconsejable a veces que el mismo sea diagramado de diferentes maneras, y estas
diferentes maneras se deben a que hay que adaptarlos a las capacidades de los recursos
humanos, que son quienes lo deben llevar a la practica.
A modo de ejemplo, aqu expondr dos tipos de calendarios sanitarios, en ninguno de ellos
elimin la Aftosa, dado que hasta principios de 1999 no haba sido erradicada de los rodeos y
nuestro pas recin ahora fue declarado libre de Aftosa, volviendo actualmente a tener brotes en
las provincias de Salta, Jujuy y Formosa a la fecha de este trabajo; como as tambin en uno
detallo 15 vacunaciones y en el otro 12, (esto es porque son distintos rodeos, tipo de hacienda a
tratar y fechas de tratamientos).

Planilla de registro de lluvias

Tambin ocurre en un establecimiento de cra que los administradores determinan en nmeros
brutos que ha bajado respecto de aos anteriores el nmero de terneros nacidos y esta causa
a veces no se debe a problemas sanitarios sino a problemas climticos. Generalmente estos
problemas climticos los producen las sequas, que provocan la falta de celo en los vientres:
vacas; vaquillonas de 2 a 3 aos y vaquillonas de 1 a 2 aos; con el consecuente perjuicio de no
quedar preadas y tener un ternero perdido por cada vaca, lo que provoca una cada en la
rentabilidad de la empresa pecuaria; es entonces que me inclino por exhibir una planilla de
Registro de Lluvias:
Para qu sirve?
En primer lugar, para determinar si esta fue la causa de la prdida del ternero que
contablemente se traducir en cantidades de terneros perdidos y en consecuencia en una
menor rentabilidad. Adems proporciona informacin para almacenar los registros pluviales
anuales y si hay rotacin de potreros de ganadera a agricultura se puede eficientizar la toma de
decisiones con ms la certeza y elementos empricos obtenidos a lo largo de los aos, dado que
en el sector agropecuario las planificaciones son siempre en el largo plazo y es por ello que es
fundamental el acopio de informacin tan solo para tomar una decisin empresaria, y del xito
de esta depende el xito o fracaso de la gestin.
Para el sector agrcola es ms que fundamental, dado que el rgimen de lluvias anuales
promedio permite determinar la decisin de qu cultivo implantar y en qu lotes, dado que hay
cereales que requieren ms agua que otros, y esto en definitiva se traduce tomando una buena
decisin en maximizar la cantidad de quintales o toneladas de cereal a cosechar, lo que
contablemente sera lo mismo que decir mayor utilidad o rentabilidad agropecuaria.

Pero no nos olvidemos de lo principal: El Ternero Perdido; si la causa no fue la falta de

lluvias, entonces hay que implementar un cuestionario para obtener otro tipo de informacin
que permita determinar cuales han sido los motivos, a efectos de poder tomar decisiones que
corrijan el error y mejore la gestin del empresario.
Esto ltimo me llev a consultar a los dos profesionales, el Mdico Veterinario y el Ingeniero
Agrnomo, disciplinas estas que junto a la labor profesional del Contador Pblico se
complementan, y de all pude formular el siguiente cuestionario que se debe enviar: al productor
(propietario); al administrador y este a sus subordinados; como as tambin al que controle la
gestin en la administracin central.
El Ternero perdido
Sr. Productor/administrador/encargado:
Ya sabe cuantos terneros va a destetar en febrero/marzo de 2004?
- Si el nmero de vacas vacas fue inferior al 5 % puede pasar por alto
las preguntas que siguen e ir directamente a P.D.
- Si las vacas vacas superaron el 8 % puede interesarle el cuestionario
que sigue.
La evaluacin del servicio se hizo teniendo en cuenta los diferentes
potreros y categoras de vientres?
La causa de la situacin vaca se conoce?
Si las vacas eran normales, por qu estn vacas?
Hubo celo manifiesto a los 60/90 das luego de parir?
Si hubo actividad sexual post-parto por qu ciertas vacas no quedaron
preadas?
Durante el diagnostico de gestacin se detectaron abortos recientes, o
descargas genitales?
La condicin corporal al inicio del servicio era la adecuada para esperar un
alto, bajo, o regular ndice de reconcepcin?
El estado nutricional de las vacas vacas es igual al de las preadas?
Por qu muchas vaquillonas se prearon en la segunda mitad del servicio?
Estaban gordas las vacas?
Muchas vacas alargaron su intervalo entre partos? Es decir de cabeza
pasaron a ser cola de paricin.
Cuando sacaron los toros de los rodeos an se vea celo?
Los toros perdieron ms estado de lo habitual durante la temporada de
servicio?
Estn identificados los toros que trabajaron en cada rodeo?
Luego del tacto rectal, en los encierros o durante arreos: se vieron vacas
(supuestamente preadas) en celo, o con descargas genitales?
En el mes de julio (aproximadamente) comenzarn a parir las vaquillonas y
vacas con servicio de octubre: se ve celo en el lote? muchas?

P.D.): No dejemos que se muera un ternero nacido !!!

Una vez realizado el mismo y obtenidas las conclusiones, y si de las mismas no se obtienen las
causas, hay que seguir profundizando en la empresa en bsqueda de la informacin que d
como resultado el objetivo buscado: la verdad y responsabilidad de los errores de por qu (en

este ejemplo) baja la rentabilidad al no nacer los terneros. Por lo que orient la bsqueda de
informacin hacia otra planilla: la de registros de procreo.

ETAPAS DEL PROCESO PRODUCTIVO DE UN RODEO DE CRIA

REGION HUMEDA Y CENTRAL

ETAPAS

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Observaciones

Entore
Tacto
Paricin
Destete

Registro de procreo
Tambin, considero que mejorara significativamente el problema de la informacin pecuaria, si
cada productor contara e incorporara registros de procreo; esto significa que como ya lo he
mencionado en planillas de recuento, en los campos ganaderos deben existir los lotes
(potreros) que en la practica llevan asignados un nmero correlativo o a veces letras y nmeros

(alfanumricos) para su mejor identificacin, y para los usos del personal de trabajo (peones) es
habitual encontrar un pizarrn pintado con la totalidad de la superficie del establecimiento y
esta a su vez se encuentra dividida en los lotes a los cuales nos estamos refiriendo. Es as como
en los grandes establecimientos se pueden apreciar cuales lotes estn destinados a la agricultura
y cuales a la ganadera.
Para estos ltimos he mejorado y ampliado la planilla de registro de procreo que a
continuacin propongo para el relevamiento de la informacin del plantel productor (hacienda
de cra) y obtener de estos la informacin que va a permitir:
a) Medir la eficiencia de los activos biolgicos: en desarrollo;
b) Medir la eficiencia de los activos biolgicos: en produccin;
c) Medir la eficiencia de los activos biolgicos: terminados;
d) Medir la eficiencia y responsabilidad de los recursos humanos a cargo de la
produccin: veterinario, encargado, capataces, peones;
e) Medir la calidad de la informacin obtenida para estadsticas.

Funcionamiento de la planilla
Esta planilla adems de lo ya enunciado, permite, entre otros objetivos lograr informacin para
satisfacer requerimientos fiscales, cuando la AFIP-DGI en una inspeccin integral audita los
bienes de cambio del productor pecuario y solicita informacin, que de no llevarse la presente
Planilla de Procreo es casi imposible satisfacer las demandas del ente fiscalizador, con el
consecuente perjuicio que le ocasiona al productor ganadero cuando no puede demostrar lo que
se le requiere o dicho en trminos impositivos cuando se invierte el cargo de la prueba.
As tambin permite realizar auditoras agropecuarias, ya sean estas auditoras virtuales en
la administracin central o auditoras in situ u oculares en el campo.
Por ltimo, tambin permite al profesional en Ciencias Econmicas (Contador Pblico), realizar
el control de gestin del productor ganadero, e indirectamente le posibilita ofrecer un mejor
servicio profesional.
Anlisis:
1) Vacas que entran en servicio: en este tem se debe consignar el nmero de vacas que
estn en condiciones corporales y sanitarias de entrar en servicio; esto quiere decir que no
pueden entrar al servicio las vacas y/o vaquillonas que si bien estn en el campo tienen
problemas de Brucelosis, o retuvieron la placenta o estreches de parto, etc., etc.; con estos
tipos de problemas ya vemos que no todas las hembras pueden formar parte de un rodeo
de cra, es tarea especficamente tcnica del Mdico Veterinario el determinarlas, pero
tambin es tarea del profesional en Ciencias Econmicas el requerir del Veterinario un
informe del porqu tales o cuales vientres no entran a formar parte del rodeo, para
guardarlo como papel de trabajo dado que a los efectos contables, impositivos y de
auditora el Contador deber considerar esos vientres enfermos (vacas, vaquillonas y/o
toros) como animales de conserva o lo que es lo mismo decir animales para invernar
(engorde), para que posteriormente cuando se alcance el kilaje ptimo para la venta
teniendo en cuenta el precio de plaza, se realice la misma tratando de obtener el mximo
beneficio posible; esto ltimo desde el punto de vista de la gestin del ganadero
criador, pero en definitiva, el hecho de que el Contador no est informado sobre esto
implica valuar distinto los bienes de cambio a efectos contables con lo cual se modifica la
valuacin de las existencias finales, el costo de ventas, el resultado final del ejercicio y la
distribucin de utilidades a los accionistas y/o socios (si los hubiera).
2) Vacas muertas durante el servicio: en este tem se deber consignar el total de vientres
(vacas y/o vaquillonas) muertas durante el servicio, debemos recordar que durante el
desarrollo del presente trabajo mencion que el servicio se estacionaba durante los
meses de octubre, noviembre y diciembre, para que los nacimientos se produjeran entre
los meses de julio, agosto y septiembre del ao siguiente, lo cual quiere decir que en el
tem 2 se consignarn las muertes producidas en los meses de octubre, noviembre y
diciembre respectivamente.
Lo habitual es que si las vacas entraron en servicio estando en condiciones ptimas, las
muertes producidas en este perodo deberan ser mnimas. Si no lo son, es tarea del
auditor - contador pblico, ponerse en contacto con el mdico veterinario para ponderar y
cuantificar el hecho, dado que afecta a: la gestin, al resultado del ejercicio, y a las
responsabilidades de los encargados y/o peones. Un ejemplo de muertes significativas
durante este perodo sera el caso de vacas con enteque y/o descalcificadas; lo primero
quiere decir, que si bien eran vientres ptimos para el servicio, ahora fueron a un lote o
potrero bajo (inundable) donde existe una planta llamada el duraznillo que deja caer
sus hojas txicas en otoo y el animal al comer levanta dichas hojas conjuntamente con el
pasto; lo segundo, quiere decir que al quedar preada la vaca los requerimientos para el
ternero en gestacin dentro de esta son mayores, y la falta del calcio necesaria por

ejemplo hace que la vaca se caiga, no se pueda levantar y se muera, con lo cual se
perdieron varias fabricas (vacas) y varios productos en desarrollo (terneros).
3) Total de vacas retiradas del servicio: aqu se deben consignar las vacas que se retiran
del servicio (que tampoco deben ser un nmero muy significativo). Uno de los motivos
podra ser el enumerado en el punto 2 anterior, entonces, antes de que mueran se retiran
para su venta o engorde (segn lo determine el tcnico o responsable a cargo). Pero
sucede a veces que se retiran no solo por razones de sanidad, sino tambin por problemas
financieros, para dar cumplimiento con obligaciones comerciales y/o fiscales (no es lo
habitual pero sucede en tiempos de crisis como el actual), es entonces aqu donde la
presencia del contador auditor es necesaria para que dicha informacin llegue a la
administracin central para su procesamiento, valuacin y auditora posterior a realizar.
4) Vacas que terminan el servicio: aqu no tengo comentario que formular, ms que lo
consignado en la planilla dado que es una operacin algebraica. Hasta aqu mi propuesta
es que con la informacin de las cabezas consignadas del 1 al 4 tem se obtiene la
informacin que permite medir:
a) Gestin
b) Control
c) Valuaciones contables
d) Determinacin ms precisa del resultado del ejercicio al momento del
cierre del balance.
5) Vacas vendidas antes del tacto: aqu se deben consignar las vacas que se deben vender
antes del tacto (estn preadas o vacas) porque padecen algn sntoma que les
producir la muerte y esto anulara la venta si la decisin no se toma en tiempo y forma,
ocasionando un perjuicio an mayor.
6) Vacas que se tactan: aqu se consignarn las vacas que se tactan para determinar si
son vacas preadas o vacas. Deberan ser las vacas que terminan el servicio menos las
que se vendieron antes del tacto.
7) Vacas preadas: realizado el tacto se determinan las preadas, y ese nmero de vacas y
vaquillonas que resultaron preadas se consigna en este tem.
8) Vacas vacas: a diferencia de lo enunciado en el punto 7, las que no resultan preadas, o
sea vacas, se deben consignar en este tem.
9) Indice de preez: Este ndice indica la conclusin del primer paso de la fabrica
pecuaria; por eso insisto con la informacin dado que sin ella no obtendramos este
resultado y seramos cmplices de las desviaciones de los estados contables que
elaboraremos como profesionales en Ciencias Econmicas a quienes confiaron en
nuestra profesin de Contador Pblico.
Aqu con solo ver la frmula ya inserta en la planilla, por si sola explica su resultado,
pero tambin resulta interesante que una vez obtenido el Indice de Preez lo
comparemos con el ideal, este ltimo resulta ser el parmetro al cual como mnimo la
empresa pecuaria debera aspirar para eficientizar su primera etapa de gestin y
produccin. Por otra parte al profesional en Ciencias Econmicas, dicha informacin le
sirve para el anlisis de la gestin en la administracin central sobre: el control,
auditora, valuaciones, etc.
10) Vacas vendidas con preez revelada: en este tem, se deber consignar el nmero de
cabezas vendidas de vaquillonas y/o vacas que fehacientemente se haba probado que
estaban preadas; que no obstante haber transitado el primer ciclo del proceso

productivo, que lo determinamos hasta obtener el ndice de preez, el productor tuvo

necesidad de venderlas, ya sea por problemas sanitarios o econmico-financieros.
11) Total de terneros nacidos: anteriormente dije que estacionando en octubre/
noviembre/diciembre, los nacimientos se producirn entre julio/agosto/septiembre del
siguiente ao; tambin mencion que las planillas de recuento son accesorias de la
planilla de Existencia de hacienda y que esta debe realizarse como mnimo a fin de
cada mes, por lo tanto estoy hablando en todos los casos de informacin mensual y es
entonces que tambin tenemos que hacer en esta segunda etapa de la produccin el
recuento mensual de los terneros nacidos. Por ejemplo, se debera hacer: el 31 de julio
el primer recuento; el 31 de agosto el segundo recuento; el 30 de septiembre el tercer
recuento y; el 31 de octubre el cuarto recuento. Estos cuatro recuentos se deben
consignar en este tem 11 y totalizarlos cuando termin la paricin.
Es necesario destacar que en el primer recuento o sea en el primer mes de partos,
normalmente se producen el 50 % (aprox.) de los nacimientos, mientras que en el
segundo mes el 35 % (aprox.), en el tercero el 10 % (aprox.), y el 5 % restante en el
cuarto mes. Los vientres que paren en el cuarto mes, son sobre los cuales a futuro habr
que realizar un buen seguimiento y control de gestin porque pasan a ser lo que en la
terminologa ganadera se llama cola de paricin, por lo que las hembritas en el
futuro no podrn formar parte de un rodeo de cra junto a sus compaeras nacidas en el
1, 2, y 3 mes de paricin.
12) Indice de paricin: este ndice es el que cierra la segunda etapa del proceso productor
del rodeo de cra (fabrica ganadera). La frmula inserta en la planilla, tambin por si
sola explica el procedimiento de clculo y una vez obtenido el mismo es necesario
compararlo con el ndice de la 3 columna que es el ideal para obtener las
conclusiones y determinar eficiencia y responsabilidades de los recursos humanos a
cargo de dicha tarea. Pero, tambin es importante lo que pasa en la administracin
central, que si cuenta con esta informacin: obtiene conclusiones para evitar la
incorrecta valuacin de los bienes de cambio, costos y determinacin del Resultado
Final del Balance, ms an si tenemos en cuenta que NO todos los productores cierran
sus ejercicios en el mismo mes, dado que como dije al comienzo muchos estn
organizados jurdicamente como: S.R.L.; S.A.; S.en C. p/Acc.; S.H.; etc. que la Ley les
permite cierre de balances distintos al del ao calendario, mientras que es obligatorio
para personas las fsicas, estas distintas fechas de cierre son importantes a los efectos de
la determinacin de los resultados por produccin y por tenencia que genera el
crecimiento vegetativo.
Una vez llegado o informado este ndice a la administracin central, el Contador debe
analizarlo porque si la diferencia entre el ndice de preez y el de paricin es
significativa algo raro ha pasado; entonces como auditor de la informacin recibida del
campo debe encontrar las causas, ya sea cruzando datos con la planilla de recuento de
hacienda, donde all se informa la mortandad y los nacimientos, o algn otro
procedimiento alternativo. Es por ello que para producir un Estado Contable lo ms
veraz posible es imprescindible que el ganadero cuente con esta planilla para volcar la
informacin y no distorsionar los resultados de su empresa con los consecuentes
riesgos: distribucin de utilidades, no pago de sus obligaciones fiscales en su justa
medida.
13) Total de terneros sealados: una vez nacidos los terneros/as y ya al pie de la madre
lactando, toman la clasificacin de mamones u orejanos, que tambin significa sin
sealar. Los terneros se van sealando en la misma secuencia en que fueron naciendo,
por eso en la planilla tenemos, sealados en el 1, 2, 3 y 4 recuento. Cuando se
procede a sealarlos en la oreja se aprovecha tambin a la clasificacin que vimos
anteriormente en: machos y hembras. Luego se totaliza en este tem el total de terneros
sealados.

14) Vacas vendidas con cra al pie: aqu se debe consignar las ventas que se realizan en
esta tercera etapa, el ternero que se vende junto a la madre puede haber sido
previamente sealado o todava no haberse sealado, por eso en la planilla deben
consignarse las ventas con:
a) terneros orejanos (sin sealar)
b) terneros sealados (con seal)
Estas ventas suelen realizarse por diversos motivos:
a) porque son vacas viejas o de refugo que adquieren ms
valor con el ternero al pie.
b) porque son vacas con dificultades de parto
c) porque son vacas con problemas sanitarios en el
periodo de gestacin
d) por reduccin del plantel por razones econmicas
e) etc.

15) Total de terneros destetados: as como coment que los terneros nacan en un perodo
de tres meses, los mismos van adquiriendo durante su crecimiento vegetativo distintas
formaciones fsicas, lo que hace que los mismos sean clasificados por tamao, pelaje,
kilaje, etc. en dos oportunidades, como si se tratara de los que nacieron primeros y los
que nacieron despus.
Es entonces que se produce el encierro, clasificacin y aparte o separacin de la madre
que es lo que tcnicamente se conoce como destete, y se hace un 1 destete y un 2
destete.
Una vez efectuado ambos, se debe consignar en la planilla el nmero de cabezas
destetados en el 1 y 2 destete y luego totalizar ambas.
16) Indice de destete bruto: este es el ndice que va dando fin al proceso de la produccin
de terneros en su tercera y ltima etapa. En el tem sealado consign la formula que
tambin por su interpretacin nos da el ndice de Preez Bruto, que como los anteriores
viene bajando como es lgico, pero que a sus efectos prcticos debe ser confrontado con
el ndice ideal para ver la desviacin o proximidad con el mismo.
17) Indice de terneros destetados netos: este ndice es el que pone fin a la gestin del
productor ganadero y que sirve como informacin final a la administracin central
contable para ver con precisin los nmeros a auditar, valuar y reformular proyecciones
a realizar en los prximos ciclos de cra, en el o los aos siguientes.
Por supuesto que debe compararse con el ideal para saber las desviaciones o proximidad
y medir con esta informacin la gestin, la eficiencia y la certeza de la informacin a
procesar.

CONCLUSIONES Y PROPUESTAS DE CAMBIO

Despus de:

Haber investigado la actividad pecuaria, dentro de la Empresa Agropecuaria;

Haber desarrollado y modificado las distintas planillas de relevamiento de informacin;
Haber mejorado algunas planillas ya existentes en algunos establecimientos;
Haber estado en contacto con los dos profesionales restantes de la empresa
Agropecuaria: el Medico Veterinario, el Ingeniero Agrnomo, y hasta con el Productor
Pecuario,
he llegado a la conclusin, de que todo productor pecuario debe:

1) Necesariamente implementar:
a) Un organigrama de su Empresa Agropecuaria
b) Capacitar en forma permanente a sus recursos humanos; sin capacitacin es
imposible encontrar
el objetivo mximo: la mayor rentabilidad al
menor costo posible.
2) Ejercer una auditora sobre los gastos ejecutados y sobre los proyectados en el marco de
la siguiente clasificacin y orden de ejecucin:
a) Imprescindibles.
c) Necesarios.
d) tiles.
e) Superfluos
Para esta ltima categora (superfluos) no debera asignarle partidas de fondos o
disponibilidad alguna si su objetivo es maximizar la renta de su Empresa Pecuaria.
3) Implementar: La Planilla de Recuentos
4) Implementar: La Planilla de Existencia de Hacienda
5) Implementar: La Planilla de Registro de Pesadas
6) Implementar: El o los Calendarios Sanitarios
7) Implementar: El Registro de Lluvias.
8) Implementar: El Cuestionario del Ternero Perdido.
9) Implementar: Los Registros de Procreo para entender cual es el Balance en unidades
producidas, sin l se pierde la visin fsica de la Produccin Pecuaria.
10) Confeccionar: Plano general del Establecimiento dividido en potreros.
11) Dejar de trabajar en forma autista, para trabajar con equipos de colaboracin: personal
estable del establecimiento y profesionales interdisciplinarios de las reas de: Contador
Pblico, Ingeniero Agrnomo y Medico Veterinario.
12) Sepultar las antiguas estructuras pecuarias y/o familiares que recibi de sus antecesores
para incorporar nuevas tecnologas y en especial un nuevo Sistema de Informacin que
le proporcione en tiempo real, informacin confiable para una correcta toma de
decisiones.

13) Requerir del profesional en ciencias econmicas, que sus servicios no se limiten
solamente a lo contable e impositivo, sino tambin a la gestin y anlisis permanente de
su empresa pecuaria, concurriendo peridicamente a la misma.
Considero que por todo lo anteriormente mencionado, el Productor Pecuario, debe llevar a
cabo estas tareas de la mano del profesional en Ciencias Econmicas en el cual l confi sus
servicios, pero ste tambin debe cambiar su estructura de servicios y adecuar su formacin
universitaria y capacitacin para diferenciarse del resto de los profesionales para jerarquizar
la profesin y manejarse con informacin que no est solo mirando el pasado, sino el
presente y ms an el futuro, por lo tanto, ambos: el Productor pecuario y el Contador
Pblico debern aceptar que el xito de la explotacin pecuaria pasa por la incorporacin de un
sistema informtico integral eficiente que brinde y promueva:
a) Reduccin de costos operativos
b) Redisear planteos de produccin a la medida de cada productor y/o establecimiento
pecuario
c) Datos para estadsticas (archivos).
d) Informacin para pagar los impuestos y tasas en su justa medida.
e) Balances de produccin (en kilos de carne por hectrea).
f) Establecer y validar el cumplimiento de rutinas de produccin, y visualizar a travs
de los informes los resultados del planteo de produccin pecuaria escogido.
g) Ausencia de errores.
h) Los aspectos relevantes.
i) Control de presupuesto
j) El Cash-Flow que combina datos de presupuestos financieros con vencimientos de
cobros y pagos comprometidos.
k) Asistencia en la toma de decisiones
l) Planificacin con datos ciertos.
Esta enumeracin es meramente enunciativa, pero con ella se lograra en definitiva:
a) Prestar un mejor y eficiente servicio al productor ganadero.
b) Jerarquizar la profesin del Contador Pblico que tome a su cargo un establecimiento
ganadero.
c) Optimizar la gestin ganadera encontrando El Ternero Perdido.

Dr. Daniel H. Laurens

Contador Pblico

BIBLIOGRAFIA CONSULTADA:
Informe N 1- Criterios de Valuacin Aplicables a Empresas Agropecuarias Comisin
Actuacin Profesional Empresas Agropecuarias del CPCECABA.
Informe N 2 - Criterios de Exposicin Aplicables a Empresas Agropecuarias
Comisin Actuacin Profesional Empresas Agropecuarias del CPCECABA.
Informe N 3 Anlisis de Resultados en Empresas Agropecuarias Gestin
Comisin Actuacin Profesional Empresas Agropecuarias del CPCECABA.
Informe N 4 - Auditora en Empresas Agropecuarias de la Comisin de Actuacin
Profesional Empresas Agropecuarias, conjunto con Informe N 24 de la Comisin de
Auditora del CPCECABA.
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Arce, Hugo Santiago Administracin, Gestin y Control de Empresas
Agropecuarias Ediciones Machi 1996.
Arce, Hugo Santiago Costos y Decisiones de Empresas Agropecuarias Ediciones
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Vanoni, Edgardo manejo de la Explotacin Bovina Orientacin Grafica Editores.
Kay, Ronald D. Administracin Agrcola y Ganadera Compaa Editorial
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Bernard, C.S. y Nix, J. S. Planeamiento y Control Agropecuario El Ateneo.
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Valuacin de los Bienes Agropecuarios en el Marco de R.T. 10 10 Congreso
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Paillet Eduardo B.A. y Gualtieri, O. Valuacin de Crecimiento Vegetativo 7
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Paillet Eduardo B.A., Diz de Samitier Mara C., Mastasi Anunciacin, Souto Liliana,
Valenciano Beatriz Bienes con crecimiento Vegetativo (Biolgicos) Una Propuesta
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Chiarada, Claudia A. y Balan, Osvaldo Los Contratos Agropecuarios en el Impuesto
al Valor Agregado Doctrina Tributaria Errepar agosto 2001.
Chiarada, Claudia A. Empresas Agropecuarias: Aspectos Impositivos Taller de
Trabajo con Desarrollo Prctico junio 2001 CPCECABA.
Estudio Feldkamp Agrimensura - Agronoma