Qu es la sal?

Es un ingrediente,
aditivo y condimento
presente
en nuestra
alimentacin, cuyo
consumo debe ser bajo
para
evitar afecciones
de salud.

SAL EN LA ALIMENTACIN

Cunta sal
debo consumir
en un da?
La Organizacin Mundial de
la Salud recomienda
restringir la ingesta de
sodio a menos de cinco (5)
gramos de sal al da,
por persona para la
poblacin en general,
debido a que el consumo
excesivo causa entre otras
enfermedad cardiovascular.

SAL EN LA ALIMENTACIN

Cinco gramos de
sal es muy
poquito?

La sal (sodio) es indispensable

para la vida, pero tambin
puede ser perjudicial para la
salud,
si se consume en exceso.
Cinco gramos de sal al da es
una cantidad de sodio segura
para nuestra salud.

SAL EN LA ALIMENTACIN

Cules efectos tiene

el alto consumo
de sal en la salud de
nios, adultos, adultos
mayores y mujeres
embarazadas?

Los nios con ingestas altas de

sal presentan cifras de presin
arterial elevadas, factor que en
a edad adulta puede producir
enfermedades no transmisibles.

En las mujeres embarazadas

puede contribuir al desarrollo
de enfermedades propias de la
gestacin como la pre
eclampsia y eclampsia
SAL EN LA ALIMENTACIN

Qu
enfermedades
produce el
consumo excesivo
de sal?

Incrementa la presin
arterial (hipertensin arterial);
principal factor de riesgo para
las enfermedades del corazn
y accidentes cerebro
vasculares.
El consumo excesivo de sal
est asociado tambin con
cncer gstrico, insuficiencia
renal y osteoporosis.
SAL EN LA ALIMENTACIN

Cules son los

sntomas que permiten
detectar si esta
consumiendo ms sodio
de lo que se
necesita?

Usualmente no se
presentan sntomas
especficos por consumir
sal o sodio en exceso, y
esto hace que los
efectos y los problemas
de salud no se detecten
tempranamente.
SAL EN LA ALIMENTACIN

Diferencia entre
Sodio y Sal

La sal de cocina
contiene 40 por
ciento sodio.
Una cucharadita
de sal
(aproximadamente
4 gramos) equivale a
1.600 miligramos
de sodio.
SAL EN LA ALIMENTACIN

Dnde ms se
encuentra el
sodio?
La mayor parte del sodio de nuestra
dieta proviene de la sal, pero
tambin de los alimentos que
ingerimos.
El sodio se encuentra de manera
natural en alimentos como la leche,
el queso y los huevos.
Se agrega en el proceso de
fabricacin en forma de aditivos,
como conservantes de los alimentos
industrializados
SAL EN LA ALIMENTACIN

Como conocer la
cantidad de sodio
que tienen los
alimentos?

Leer las etiquetas de los alimentos

envasados que tienen tabla de
informacin nutricional nos
permite conocer el aporte de
sodio en miligramos que ofrece
una porcin.
La suma de los aportes de sodio
de cada una de las porciones
consumidas permitir totalizar la
ingesta de este nutriente. Revise
cuantas porciones consume del
alimento procesado al da
SAL EN LA ALIMENTACIN

Si no uso el salero,

reduzco el
consumo de sal?

S, adicin extra de sal

en las comidas
preparadas y servidas
incrementa su consumo;
evitar los saleros en la
mesa es una buena
estrategia que contribuye
con la reduccin del
consumo excesivo de sal.
SAL EN LA ALIMENTACIN

Uno se

acostumbra fcil a
comer con menos
sal?

El cuerpo puede adaptarse a

un menor consumo de sal,
aunque puede tardar dos o
tres meses en habituarse.
Acostumbrarse s es posible y
adems necesario.

No adicione sal en la comida

de los bebs, ni de los nios,
es parte de la construccin
de buenos hbitos
alimentarios.
SAL EN LA ALIMENTACIN

Cundo cocino con

que puedo
reemplazar la sal?

Existen otras maneras

de dar sabor a las
preparaciones usando
hierbas aromticas y
especias frescas o
secas, deshidratadas o
molidas que sustituyen
el sabor salado en las
comidas
SAL EN LA ALIMENTACIN