IES LA ROSALEDA

DEPARTAMENTO DE FORMACIN Y
ORIENTACIN LABORAL

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M Isabel Prez Ortega

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EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA-INGLS

Tcnico de Servicio en Restauracin
Grado Medio
2015-2016

Artculo 5. Desarrollo curricular de la ORDEN de 9 de octubre de 2008, por la que se desarrolla el

currculo correspondiente al ttulo de Tcnico en Servicios en Restauracin:
1. Los centros docentes, en virtud de su autonoma pedaggica, desarrollarn el currculo del Ttulo de
Tcnico en Servicios en Restauracin mediante las programaciones didcticas, en el marco del Proyecto
Educativo de Centro.
2. El equipo educativo responsable del desarrollo del ciclo formativo del Ttulo de Tcnico en Servicios
en Restauracin, elaborar de forma coordinada las programaciones didcticas para los mdulos
profesionales, teniendo en cuenta la adecuacin de los diversos elementos curriculares a las
caractersticas del entorno social y cultural del centro docente, as como a las del alumnado para
alcanzar la adquisicin de la competencia general y de las competencias profesionales, personales y
sociales del ttulo.
Artculo 10.2.a) del D.327/2010: Derecho al reconocimiento de la autoridad magistral y acadmica
del profesor.
Artculo10.2.b) del D. 327/2010:Derecho a emplear los mtodos de enseanza y aprendizaje que
considere ms adecuados al nivel de desarrollo aptitudes y capacidades del alumnado, de conformidad
con lo establecido en el proyecto educativo del Instituto.

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SUMARIO

1. INTRODUCCIN......4
2. - OBJETIVOS.....6
2.1.- OBJETIVOS GENERALES........6
2.2.- OBJETIVOS LINGUSTICOS........7
2.3.- OBJETIVOS PROFESIONALES....7
2.4.- OBJETIVOS CULTURALES..8
3.- COMPETENCIAS.......8
3.1.- COMPETENCIAS GENERALES.......8
3.2.- COMPETENCIA PROFESIONAL, PERSONAL Y SOCIAL....8
4.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE Y CRITERIOS DE EVALUACIN . 9
-CRITERIOS DE CALIFICACIN PARA LA EVALUACIN.....12
5. METODOLOGA.......14
-ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS Y TRABAJOS POR PROYECTOS....15
-Clil Activities with all the bilingual teachers...16
-AUXILIAR DE CONVERSACIN.17
6.- CONTENIDOS DE CARCTER TRANSVERSAL.17
7.- ATENCIN A LA DIVERSIDAD......18
8.- MATERIALES O RECURSOS DIDCTICOS...19
9.- SECUENCIACIN DE CONTENIDOS ..........20
10.- ORIENTACIONES PEDAGGICAS.25
11.- Criterios de Autoevaluacin....................27
12.-INSTRUCCIONES PARA EL ALUMNO INCLUIDAS EN EL MATERIA DE TEXTO27
ANEXO I: RECONOCIMIENTO DE BUENAS PRCTICAS (MECD)..29
ANEXO II: PLAN DE TRABAJO DIARIO ..31
ANEXO III: EVALUACIN INICIAL..33

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1.- INTRODUCCIN
Este mdulo viene regulado por el REAL DECRETO 1690/2007, de 14 de
diciembre y por la Orden ED/2216/2009, de 3 de julio.
Identificacin del ttulo: Tcnico en Servicios en Restauracin.
Este ciclo queda identificado por los siguientes elementos:
Denominacin: Servicios en Restauracin
Nivel: Formacin Profesional de Grado Medio.
Duracin: 2.000 horas.
Familia Profesional: Hostelera y Turismo.
Referente europeo: CINE-3 (Clasificacin Internacional Normalizada de la Educacin).
Duracin y secuenciacin del Ciclo: 2.000 horas.
Cdigo del Mdulo: 0158
El mdulo de EIE-Ingls tiene una duracin de 95 horas, las cuales se imparten dentro
del segundo curso acadmico a razn de 4 horas semanales. Este ciclo se oferta ntegramente como presencial.

El Centro
Perfil del alumnado del Centro:
En cuanto a la procedencia del alumnado, un 65% del mismo procede de
Mlaga capital, un 30% de otras localidades de la provincia de Mlaga u
otras provincias. El 5% restante, proviene de otros pases.
Espacio y equipamientos: este mdulo se impartir entre el Aula 11 y el
Aula 36; la primera, es un aula equipada con suficientes ordenadores, un
retroproyector, TV y un adecuado equipo de sonido. La segunda tiene
igualmente un retroproyector, pantalla y 11 netbooks.
Adaptacin al entorno socio-productivo
La imparticin de este mdulo se har teniendo en cuenta la realidad socioeconmica y las caractersticas geogrficas, sociales y laborales propias
del entorno del Centro. El Centro est ubicado en una zona con un alto
nmero de desempleados con un bajo nivel cultural.
Realidad socio-econmica y cultural del entorno
Indicadores socioeconmicos: el nivel socioeconmico de las familias se
sita en torno al nivel medio y medio-bajo. El nivel de desempleo es muy
alto en esta zona; por este motivo muchos de los alumnos se matriculan

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con el fin de mantenerse ocupados a la vez que intentan mejorar su formacin acadmica y as poder encontrar un empleo.
Es una realidad el hecho de que todos los aos una parte significativa del
alumnado abandone temporalmente sus estudios (15 das, unas semanas
o algo ms) porque son contratados durante dicho tiempo. Para la profesora que sigue esta programacin, esta circunstancia no se evaluar negativamente ni repercutir negativamente en el resultado final de la evaluacin del mdulo.
Expectativas culturales y de promocin social. Dada la profunda crisis
econmica que actualmente se vive, estas expectativas son muy escasas.
Servicios: No existe una oferta suficiente de servicios en la zona.
Adaptacin al entorno educativo
Esta programacin se disea teniendo en cuenta las caractersticas especficas del alumnado:
-gran diversidad de diferentes niveles acadmicos.
-Alumnos de otras nacionalidades que carecen de un conocimiento suficiente de la lengua espaola.
- Alumnos que son mayores de 25 aos y que han perdido su empleo y
han decidido cursar Ciclos Formativos para ampliar su formacin y hacer
ms fcil encontrar un empleo.
- Alumnos con ciertas discapacidades motoras o psicolgicas.
El nivel de exigencia acadmica se adecuar a las distintas capacidades
de los alumnos. Los materiales estn planteados con distintos niveles de
dificultad adaptndose a los diferentes niveles de aprendizaje. As pues,
diferentes niveles de exigencia acadmica en relacin a las necesidades
de cada alumno.
Entorno profesional: el estudiante que curse este ciclo estar preparado
para poder desarrollar su actividad profesional, tanto en grandes como en
medianas y pequeas empresas, principalmente del sector de la hosteleria. Igualmente podr trabajar por cuenta propia en pequeos establecimientos de restauracin.
Las ocupaciones y puestos de trabajo ms relevantes son las siguientes:

Camarero de bar-cafetera o restaurante

Jefe de rango
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Empleado de economato de unidades de produccin y servicio de alimentos y bebidas

Barman

Ayudante de sumiller

Auxiliar de servicios en medios de transporte

2.- OBJETIVOS
Con carcter genrico debemos destacar:
- Desarrollar actitudes positivas que les permitan crecer, fortalecer
la autoestima y as facilitar su incorporacin al mundo laboral.
- Proporcionar herramientas (tcnicas y humanas) que faciliten
dicha insercin de la manera ms eficaz posible.
- Mejorar y desarrollar sus habilidades en el manejo de la segunda
lengua (L2). El ingls.
2.1.- GENERALES
Siguiendo la Orden del 9 de octubre de 2008 publicada en el BOJA, esta
marca unos objetivos muy importantes para los jvenes, los cules
pueden concretarse fundamentalmente en:
j) Valorar la diversidad de opiniones como fuente de enriquecimiento, reconociendo otras prcticas, ideas o creencias, para resolver problemas y
tomar decisiones.
k) Reconocer e identificar posibilidades de mejora profesional, recabando
informacin y adquiriendo conocimientos, para la innovacin y actualizacin en el mbito de su trabajo.
l) Reconocer sus derechos y deberes como agente activo en la sociedad,
analizando el marco legal que regula las condiciones sociales y laborales
para participar como ciudadano democrtico.
m) Reconocer e identificar posibilidades de negocio analizando el mercado
y estudiando la viabilidad, para la generacin de su propio empleo.
Empresa e Iniciativa Emprendedora- Ingls es un mdulo que tiene
asignado un cometido esencial en el campo de la formacin del alumno:
despertar en el alumno inquietudes creativas, emprendedoras e
innovadoras en la bsqueda de empleo, ya sea a travs del autoempleo o
como del trabajador por cuenta ajena.

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Este nimo se va a encauzar a travs de la simulacin de la creacin de

un negocio propio del sector de la Hostelera, con capital propio,
productos o servicios propios, etc..
El alumno deber plantearse en el aula una idea de negocio; disear un
catlogo de productos o servicios competitivos con precios y ofertas
atractivas; anotar contablemente todas las actividades mercantiles que
vaya a llevar a cabo e investigar las posibles formas que desde un punto
legal pueda tener su negocio. Del mismo modo, los alumnos debern
plantearse desde un punto de vista emprendedor s cabe innovar dentro
de los servicios que se ofertan en las nuevas instalaciones de Hostelera
del Centro.
Durante este curso escolar 2015-2016 se contina con la imparticin de la
enseanza bilinge a travs del Mdulo EIE- Ingls. Las clases se van a dar
utilizando fundamentalmente la L2, el ingls. El castellano lo hablaremos
para reforzar los contenidos.
2.2.- OBJETIVOS LINGUSTICOS
En esta programacin se recogen los objetivos lingsticos presentados en
el proyecto educativo bilinge:
1. Que los alumnos afiancen el vocabulario comn y que amplen el especfico que aprenden con las unidades bilinges.
2. Que el alumno mejore sus destrezas con los audios y videos utilizados
en clase.
3. Que el alumno sea capaz de comunicar verbalmente los conceptos fundamentales de las unidades utilizando el vocabulario especfico.
4. Que el alumno sea capaz de comunicar por escrito los conceptos fundamentales de las unidades didcticas bilinges.
5. Que el alumno ample sus destrezas en las traducciones de los documentos jurdicos en ingls.
6. Que el alumno desarrolle sus habilidades en el ingls odo relacionado
con temas laborales y empresariales.
2.3.- OBJETIVOS PROFESIONALES
Que el alumno conozca las distintas posibilidades a la hora de iniciar
una actividad empresarial.

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 Que el alumno desarrolle sus destrezas en el uso de las nuevas tecnologas aplicadas al sector de la hostelera.
Que el alumno investigue cmo se emprende fuera del territorio
espaol.
2.4.- OBJETIVOS CULTURALES
-Conocer instituciones y entes administrativos espaoles, comunitarios y
angloparlantes relacionados con el mundo innovador y empresarial.
- Conocer la cultura emprendedora desarrollada en Espaa, la Unin Europea y otros pases de habla inglesa.
- Conocer los hbitos culturales y de ocio que tienen otras comunidades
internacionales.
3.- COMPETENCIAS
3.1.- COMPETENCIA GENERAL
Consiste en realizar las actividades de preparacin, presentacin y servicio
de alimentos y bebidas, as como las de atencin al cliente en el mbito de
la restauracin, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando segn normas de higiene, prevencin de riesgos laborales y proteccin ambiental.
3.2.- COMPETENCIA PROFESIONAL, PERSONAL Y SOCUAL
i) Cumplir con los objetivos de la produccin, actuando conforme a los
principios de responsabilidad y manteniendo unas relaciones profesionales
adecuadas con los miembros del equipo de trabajo.
j) Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas
y procedimientos establecidos, definidos dentro del mbito de su competencia.
k) Mantener el espritu de innovacin, de mejora de los procesos de produccin y de actualizacin de conocimientos en el mbito de su trabajo.
l) Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de las relaciones laborales, de acuerdo con lo establecido en la legislacin vigente.
m) Detectar y analizar oportunidades de empleo y autoempleo desarrollando una cultura emprendedora y adaptndose a diferentes puestos de
trabajo y nuevas situaciones.
n) Establecer y administrar una pequea empresa, realizando un anlisis
bsico de viabilidad de productos, de planificacin de la produccin y de
comercializacin.
) Participar de forma activa en la vida econmica, social y cultural, con
una actitud crtica y responsable.

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4.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE Y CRITERIOS DE EVALUACIN

El alumno ser capaz de reconocer las capacidades asociadas
a la iniciativa emprendedora, analizando los requerimientos
derivados de los puestos de trabajo y de las actividades
empresariales.
Criterios de Evaluacin para este resultado de aprendizaje:
a) Se ha identificado el concepto de innovacin y su relacin con el
progreso de la sociedad y el aumento en el bienestar de los individuos.
b) Se ha analizado el concepto de cultura emprendedora y su importancia
como fuente de creacin de empleo y bienestar social.
c) Se ha valorado la importancia de la iniciativa individual, la creatividad, la
formacin y la colaboracin como requisitos indispensables para tener
xito en la actividad emprendedora.
d) Se ha analizado la capacidad de iniciativa en el trabajo de una persona
empleada en una pyme dedicada al servicio en el sector de la
hostelera.
e) Se ha analizado el desarrollo de la actividad emprendedora de un
empresario que se inicie en el sector.
f) Se ha analizado el concepto de riesgo como elemento inevitable de toda
actividad emprendedora.
g) Se ha analizado el concepto de empresario y los requisitos y actitudes
necesarios para desarrollar la actividad empresarial.
h) Se ha descrito la estrategia empresarial relacionndola con los objetivos
de la empresa.
i) Se ha definido una determinada idea de negocio que servir de punto de
partida para la elaboracin de un plan de empresa.
j) Se han analizado otras formas de emprender como asociacionismo,
cooperativismo, participacin, autoempleo.

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k) Se ha elegido la forma de emprender ms adecuada a sus intereses y

motivaciones para poner en prctica un proyecto de simulacin
empresarial en el aula y se han definido los objetivos y estrategias a
seguir.
l) Se han realizado las valoraciones necesarias para definir el producto y/o
servicio que se va a ofrecer dentro del proyecto de simulacin
empresarial.
El alumno ser capaz de definir la oportunidad de crear una
pequea empresa, valorando el impacto sobre el entorno de
actuacin e incorporando valores ticos.
B) Criterios de Evaluacin para este segundo resultado de aprendizaje:
a) Se han descrito las funciones bsicas que se realizan en una empresa y
se ha analizado el concepto de sistema aplicado a la empresa.
b) Se han identificado los principales componentes del entorno general
que rodea a la empresa; en especial, el entorno econmico, social,
demogrfico y cultural.
c) Se ha analizado la influencia en la actividad empresarial de las
relaciones con los clientes, con los proveedores y con la competencia
como principales integrantes del entorno especfico.
d) Se han analizado los conceptos de cultura empresarial e imagen
corporativa, y su relacin con los objetivos empresariales.
e) Se ha analizado el fenmeno de la responsabilidad social de las
empresas y su importancia como un elemento de la estrategia
empresarial.
f) Se ha elaborado el balance social de una empresa del sector y se han
descrito los principales costes sociales en que incurren estas empresas, as
como los beneficios sociales que producen.
g) Se han identificado prcticas que incorporan valores ticos y sociales en
empresas de la hostelera.
h) Se ha llevado a cabo un estudio de viabilidad econmica y financiera de
una pyme del sector.
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i) Se ha analizado el entorno, se han incorporado valores ticos y se ha

estudiado la viabilidad inicial del proyecto de simulacin empresarial de
aula.
j) Se ha realizado un estudio de los recursos financieros y econmicos
necesarios para el desarrollo del proyecto de simulacin empresarial de
aula.
El alumno realizar las actividades necesarias para poder
constituir una empresa seleccionar la forma jurdica adecuada
a la idea, identificando las obligaciones legales que esa forma
lleve aparejada.
C) Criterio de Evaluacin para el tercer resultado de aprendizaje:
a) Se han analizado las diferentes formas jurdicas de la empresa.
b) Se ha especificado el grado de responsabilidad legal de los propietarios
de la empresa en funcin de la forma jurdica elegida.
c) Se ha diferenciado el tratamiento fiscal establecido para las diferentes
formas jurdicas de la empresa.
d) Se han analizado los trmites exigidos por la legislacin vigente para la
constitucin de una pyme.
e) Se ha realizado una bsqueda exhaustiva de las diferentes ayudas para
la creacin de este tipo de empresas en la localidad de referencia.
f) Se ha incluido en el plan de empresa todo lo relativo a la eleccin de la
forma jurdica, estudio de viabilidad econmico-financiera, trmites
administrativos, ayudas y subvenciones.
g) Se han identificado las vas de asesoramiento y gestin administrativa
externos existentes a la hora de poner en marcha una pyme.
h) Se han realizado los trmites necesarios para la creacin y puesta en
marcha de una empresa, as como la organizacin y planificacin de
funciones y tareas dentro del proyecto de simulacin empresarial.
i) Se ha desarrollado el plan de produccin de la empresa u organizacin
simulada y se ha definido la poltica comercial a desarrollar a lo largo del
curso.
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 El alumno realizar actividades de gestin administrativa y

financiera bsica de una pyme, identificando las principales
obligaciones contables y fiscales y cumplimentando la
documentacin.
D) Criterios de Evaluacin para el cuarto resultado de aprendizaje:
a) Se han diferenciado las distintas fuentes de financiacin de una pyme
u organizacin.
b) Se han analizado los conceptos bsicos de contabilidad, as como las
tcnicas de registro de la informacin contable.
c) Se han descrito las tcnicas bsicas de anlisis de la informacin
contable, en especial en lo referente a la solvencia, liquidez y rentabilidad
de la empresa.
d) Se han definido las obligaciones fiscales de una empresa de este sector.
e) Se han diferenciado los tipos de impuestos en el calendario fiscal.
f) Se ha cumplimentado la documentacin bsica de carcter comercial y
contable (facturas, albaranes, notas de pedido, letras de cambio, cheques
y otros) para una pyme y se han descrito los circuitos que dicha
documentacin recorre en la empresa.
g) Se ha incluido la anterior documentacin en el plan de empresa.
h) Se han desarrollado las actividades de comercializacin, gestin y
administracin dentro del proyecto de simulacin empresarial de aula.
i)
Se han valorado los resultados econmicos y sociales del proyecto
de simulacin empresarial.
CRITERIOS DE CALIFICACIN PARA LA EVALUACON
La evaluacin de este mdulo ser:
Integradora:

tomando como contexto las caractersticas del grupo.

Cualitativa: se evaluarn de forma equilibrada los diversos niveles de

desarrollo del alumnado.

Orientadora: aportar al alumnado la informacin necesaria para mejorar su aprendizaje y adquirir estrategias apropiadas.

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_Continua: entendiendo el aprendizaje como un proceso continuo. Se llevar a cabo una evaluacin inicial para determinar los conocimientos que
los alumnos han adquirido a lo largo de su formacin en temas laborales,
de seguridad social, de seguridad y salud laboral y de temas de actualidad.
EL PROCEMDIMIENTO QUE A CONTINUACIN SE EXPLICA
RESPETA Y SIGUE LOS MNIMOS ACORDADOS EN REUNIN DEL
EQUIPO EDUCATIVO BILINGE DEL MES DE OCTUBRE DEL
2013; IGUALMENTE SIGUE Y RESPETA LOS CRITERIOS ACORDADOS EN EL DEPARTAMENTO DE FOL:
-

Exmenes: cada uno o dos temas. Contendr preguntas en

ingls. Los exmenes suponen el 60% de la puntuacin final en
cada evaluacin, es decir, 6 puntos. Seis preguntas.

Realizar todas las actividades propuestas (libreta) y participar

en la correccin de las mismas en clase. Ser obligatoria la realizacin de todas las actividades. Supondr un mximo del 20%,
es decir, 2 puntos sobre la puntuacin final en cada evaluacin).

La participacin en la clase, su actitud en el aula y la realizacin de las: Actividades complementarias. Trabajos por Proyectos un 20% de la nota, es decir, 2 puntos. Contestar en clase
cuando se repasan conceptos fundamentales de la unidad didctica que se est dando en ese momento, que el alumno aplique
los conocimientos tericos aprendidos en la resolucin de preguntas/cuestiones econmico-laborales de actualidad y la realizacin de todas las actividades que el profesor proponga fuera
de las que estn en el MANUAL.

c) Habr una evaluacin final al terminar cada trimestre para aquellos que
no hayan superado la evaluacin continua. Igualmente, el Departamento
tiene en la programacin un examen final en caso de no haber superado el
mdulo.
La calificacin tendr una nota numrica.
Los alumnos con el mdulo pendiente del curso anterior debern preparar todas las actividades que aparecen en las unidades didcticas. Durante
el primer trimestre debern presentar en las horas de clase de este mdulo dicho trabajo para su correccin y control. El examen correspondiente
se realizar siguiendo los criterios establecidos por el Departamento.
Las faltas de asistencia tal y como recoge la legislacin actual aplicable
(20% sin justificar) puede dar lugar a la prdida de la evaluacin continua
teniendo el alumno que realizar el examen final de cada evaluacin y presentar en el aula los ejercicios y dems actividades que se hayan realizado
durante esa evaluacin.
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Para todos los casos que no se contemplen en esta programacin especfica, ser de aplicacin los criterios establecidos por el departamento de
FOL para las programaciones de EIE de grado medio.
5.- METODOLOGA
Como propugna el nuevo sistema educativo, la educacin es un proceso
de construccin continua que debe basarse en el saber hacer y que est
organizado en torno a un conjunto de actividades cuyo principal fin es
innovar, fortalecer la autoestima y que el alumno sea capaz de encontrar
su mejor talento. Todas las unidades didcticas estn elaboradas
siguiendo la metodologa AICLE.
En relacin al MANUAL (ver el punto 8 de esta programacin):
Leeremos el vocabulario especfico. Elegiremos 30 trminos obligatorios
para memorizar.
Leeremos y traduciremos el texto, de tal manera que toda la clase tenga
asignado parte de la unidad didctica.
Los alumnos realizarn las actividades propuestas en el material.
Pretendo con esto que, el alumno desarrolle las siguientes habilidades:
- Lectura de textos, en castellano e ingls.
- Comprensin de los textos, en castellano e ingls.
- Desarrollo de la expresin oral, en castellano e ingls
- Desarrollo de la expresin escrita, en castellano e ingls.
- Mejorar la argumentacin en los dilogos y debates, tanto en
castellano como en ingls.
Los alumnos cuentan con un blog especfico, donde podrn acceder al
manual, actividades especficas de cada unidad didctica y a las lecturas
recomendadas:
-

http://empresaeiniciativasemprendedoras.blogspot.com.es/

Para favorecer el autoaprendizaje y el trabajo en equipo,

solicitaremos para este curso escolar participar en el programa
educativo andaluz GENERACION-E. Una simulacin de empresa
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donde el alumno pasar por todas las fases, desde la constitucin y

puesta en marcha de la misma, hasta la seleccin de productos y/o
servicios, bsqueda de proveedores y venta de los productos. Para
esta actividad, seguiremos las pautas que las administraciones que
lo gestionan as han determinado.
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS: TRABAJOS POR PROYECTOS
Junto con las actividades del manual, adems y al menos uno por
trimestre, Los alumnos participarn en algunas de las actividades que la
profesora proponga y que estn relacionadas con la celebracin de los
eventos que se citan ms abajo y que la propia administracin educativa
aconseja. (La idiosincrasia del grupo, ser determinante a la hora de elegir
el/los temas en los que trabajaremos). Veamos las posibles opciones:
PRIMER TRIMESTRE
*DA DE LA PAZ: 21 de Septiembre 2013
*DA EUROPEO DE LAS LENGUAS: 26 de septiembre del 2013
*DA MUNDIAL DE TRABAJO DECENTE: 7de octubre
* JORNADA MUNDIAL PARA ERRADICAR LA POBREZA: 17 DE OCTUBRE
*HALLOWEEN: ltima semana de octubre del 2013 (obligatorio)
*DA DE LA CONSTITUCIN: 8 de Diciembre 2013
SEGUNDO TRIMESTRE
* JORNADAS DE PUERTAS ABIERTAS: febrero del 2014
*DA DE ANDALUCIA: 28 de febrero del 2014
* DA DE LA MUJER: 8 de marzo del 2014
*HEALTHY EATING (obligatorio)
* DA DE LA SEGURIDAD EN EL TRABAJO: 28 de Abril del 2014
* DA DEL LIBRO: 23 de abril del 2014
* DA DEL TRABAJO: 1 de mayo del 2014
* DA DE EUROPA: 9 de mayo del 2014
* DA MUNDIAL CONTRA EL TRABAJO INFANTIL: 12 de Junio del 2014
* Realizar el Curriculum Vitae en castellano e ingls (EUROPASS)
* TRABAJO EN MATERIA DE SEGURIDAD Y PREVENCIN DE RIESGOS LABORALES EN EL SECTOR DE LA
HOSTELERA (obligatorio)

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Cmo realizar estas actividades complementarias?

En clase empezaremos a trabajar a partir de la resolucin de la siguiente
pregunta: enfocaras la celebracin del evento de igual forma, tanto para
una guardera como para una residencia de ancianos?
Posibles colectivos con los que celebrarlo: Aula Matinal de un
colegio/Instituto, guardera, Residencia de Ancianos, Refugiados, Centros
de Acogida, etc.
- El alumno elegir un colectivo al que dirigir su trabajo.
-Investigar en internet sobre: el motivo de la celebracin, qu institucin
propone su celebracin, datos de inters. El alumno reflejar toda la
webgrafa utilizada.
- Elaborar un documento en papel (no ms de un folio) con la
informacin que haya recabado y le haya parecido de mayor inters.
- Recabar fotografas y elaborar una presentacin (power point o
similar). Un mximo de 5 diapositivas.
CLIL ACTIVITIES WITH ALL THE BILINGUAL TEACHERS
El equipo educativo bilinge ha acordado la realizacin de tres actividades
complementarias conjuntas, una por trimestre; estas, han sido ya citadas y
aparecen en esta programacin y en las pginas anteriores en color rosa.
As pues, durante el primer trimestre los alumnos participarn en las
actividades para celebrar Halloween (FIESTA CULTURAL ANGLOSAJONA);
durante el segundo en Healthy Eating (HBITO SALUDABLE); durante el
tercero en la realizacin de un Curriculum Vitae (castellano e ingls,
utilizando la web de la U.E.: EUROPASS).
La planificacin de dichas actividades se basa principalmente en el
autoaprendizaje, por tanto sern siempre tareas en las que el alumnado
investigue, recabe informacin, la procese y finalmente la presente. No se
exigir cantidad sino cualidad y calidad en la bsqueda. (NUNCA Trabajos
extensos).

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USO DE NUEVAS TECNOLOGAS Y HERRAMIENTAS 2.0

Para todos los trabajos ser obligatorio el uso de las Herramientas 2.0. Si
bien, la experiencia en el aula me ha demostrado que la actual crisis est
llevando a que algunos alumnos no dispongan en sus casas de ordenador
o internet o ambas cosas, con lo cual es obligado permitir en dichas
circunstancias que los trabajos se entreguen en otro formato diferente al
informtico.
Es importante la aplicacin de las MATEMTICAS, en la imparticin de
este mdulo. Los alumnos, cuando estudien los beneficios empresariales
sern capaces de aplicar los porcentajes, as como cuando estudien los
impuestos que tendrn que realizar sencillas operaciones de sumas,
restas, multiplicaciones, divisiones y porcentajes. Un uso de operaciones
bsicas que permitirn concienciar al alumno de la importancia de las
matemticas en el mundo de hoy.
AUXILIAR DE CONVERSACIN (A.C.) EN EL AULA:
Las actuaciones que se llevarn a cabo con el auxiliar reforzarn las cinco
destrezas de: lectura, escritura, conversacin, audicin y traduccin del
ingls. Para ello, dispondr de todo el material que se vaya a utilizar en el
aula.
Distribucin de la hora semanal:
En la primera mitad, se pondr un audio corto. Los alumnos harn tres
ejercicios sobre el mismo. Tiempo de duracin: 30 minutos.
En la segunda mitad, trabajaremos la mitad de los objetivos de la unidad
didctica oralmente. Plantearemos en el aula preguntas que abran
debate. Tiempo de duracin 30 minutos.
6.- TEMAS TRANSVERSALES
Dada la naturaleza de este mdulo, resulta fundamental, entre otros,
abordar ciertos contenidos de carcter transversal, tales como:
Los principios de Igualdad de Derechos entre los sexos, el rechazo a todo
tipo de discriminaciones, el fomento de los hbitos de comportamiento
democrtico, el fomento de valores cvicos, el respeto por la comunidad
educativa y por s mismo y el respeto al medio ambiente
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Es fundamental corregir dentro y fuera del aula todos aquellos

comentarios, comportamientos o no actuaciones que sean
discriminatorios o sexistas.
La Educacin para la Paz est asociada con la tolerancia, la no violencia,
la cooperacin, etc. Estos valores se trabajan especialmente en aquellas
actividades que pueden ser realizadas en grupo, de forma que se fomente
una actitud de respeto y valoracin positiva de las ideas.
La Educacin del consumidor se hace de forma explcita a travs de la
informacin continua que se aporta al alumnado o que ste debe buscar
sobre productos financieros, bancarios, informticos o de otra ndole,
imprescindibles en el desarrollo de la actividad empresarial (precios,
condiciones de pago, descuentos, comisiones, crditos).
Por ltimo, la Educacin medioambiental est relacionada con el
respeto y la valoracin del medio ambiente, as como la consideracin de
la humanidad como una parte integrante del mismo. Se trabaja mediante
la mencin en diversos supuestos de las medidas que las empresas deben
tomar para eliminar o reducir el impacto nocivo, que su actividad ejerce
sobre el medio ambiente y las sanciones aplicables en caso de
incumplimiento de la normativa vigente en materia ecolgica.
Trabajaremos el reciclaje y el uso de energas alternativas.
La inclusin armnica y equilibrada de estos contenidos con los del resto
que componen el currculo se ha realizado a travs de la continua
referencia a los mismos, tanto en el desarrollo terico de los materiales
que se ofrecen al alumno como en la planificacin de las actividades de
todas y cada una de las unidades.
7. ATENCION A LA DIVERSIDAD
La evaluacin de los aprendizajes del alumnado con necesidades educativas especiales que cursen este nivel educativo, se realizar con equidad
atendiendo a los porcentajes de discapacidad.
Siguiendo la Instruccin Sexta de las Instrucciones para la enseanza bilinge del curso acadmico 2015-2016, esta programacin propone atender de manera diferente a estos alumnos comprometindose a preparar
adaptaciones significativas y propone exigir menos cantidad en los contenidos en funcin de la discapacidad del alumno:
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la programacin debe contemplar la atencin a aquellos alumnos y alumnas que presentan necesidades especficas de apoyo educativo, haciendo uso para ello, al igual que
en la enseanza ordinaria, de adaptaciones significativas o no significativas y proponiendo alternativas metodolgicas y de evaluacin, de acuerdo con las necesidades de
dicho alumnado.
Se exigir menos contenido curricular que ir ligado al porcentaje de discapacidad de la persona. Menor nmero de actividades a realizar, menor
cantidad de materia en los exmenes, menor nmero de Actividades
complementarias.
8.- MATERIALES DIDCTICOS
1.- El alumno puede utilizar el manual que el departamento propone para
la superacin del mdulo en relacin a los contenidos en castellano.
2.- La profesora Isabel Prez propone la utilizacin de un manual de texto
ntegramente en ingls, descargado de internet, y que se compone de 9
unidades didcticas. Estas versan sobre cmo abrir un pequeo
restaurante. Es un texto americano propuesto para alumnos de 14 aos
que cursen Formacin Profesional de grado medio. A este documento le
he aadido ejercicios especficos para desarrollar las cinco competencias
lingsticas. Este documento reformado est basado en la metodologa
AICLE. Cada unidad didctica recoge un texto sobre cmo un joven
comienza a plantearse ser su propio jefe y decide abrir un negocio en la
hostelera. En cada unidad didctica estudia un aspecto diferente del Plan
de Negocio. Cada una de ellas recoge diferentes ejercicios que utilizan la
metodologa AICLE. Es importante destacar que he mejorado el texto
aadiendo bastantes enlaces on-line al diccionario Wordreference para
facilitar su comprensin. El texto se titula: Getting Down to Business.
GETTING DOWN TO BUSINESS:
Restaurant Business
Written by: Marcela Kingi (May 1981)
Este manual americano ha sido desarrollado por Instituto Americano para
la Investigacin, American Institutes for Research, bajo la supervisin del
Office of Vocational and Adult Education, del Ministerio para la Educacin
de los EE UU.

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3.- Igualmente se usar el manual didctico del programa educativo

Generacion-E que lo facilitan las administraciones autonmicas que
fomentan dicho proyecto y que lo ofrecen gratuitamente.
4.- Igualmente se van a usar en el aula otros materiales complementarios
en los diferentes formatos actuales (papel o digital):

Prensa diaria y especializada.

Legislacin y documentacin laboral, mercantil, Fiscal, etc...
Manual didctico que propone el departamento.

9.- SECUENCIACIN DE CONTENIDOS Y TEMPORALIDAD

UNIT 1: PLANNING A RESTAURANT
Goal: To help the students to plan their restaurants
Objective 1: Describe the services, customers, and competition of a
restaurant.
Objective 2: List three special personal qualities a restaurant owner
needs.
Objective 3:
competition.

List ways to help your business stand out from its

Objective 4: List one legal requirement for running the business.

DISTRIBUCIN HORARIA
9 horas (5 en ingls)
CONCEPTOS
- Servicios, Clientes y Competencia
- Como competir correctamente
- La imagen especial del negocio/la empresa
UNIT 2: CHOOSING A LOCATION
Goal: To help you choose a location for your restaurant

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Objective 1: List three things to think about in deciding where to locate

your restaurant
Objective 2: Pick the best location for a restaurant from three choices and
explain your choice
DISTRIBUCIN HORARIA CONCEPTOS
9 horas ( 4 en ingls)
CONCEPTOS
- Ideas a tener en cuenta a la hora de elegir la ubicacin del
negocio
- Ingresos de la Clientela
- Transporte
- Elegir La ubicacin
UNIT 3: GETTING MONEY TO START
Goal: To help you plan how to get money to start your restaurant.
Objective 1: Write a business description for your restaurant.
Objective 2: Fill out a form showing how much money you need to borrow to
start your restaurant.
DISTRIBUCIN HORARIA
9 horas (5 en ingls)
CONCEPTOS
- Redactar un informe personal del emprendedor
- Una descripcin de la idea de negocio
- Informe detallado de las necesidades financieras del negocio
UNIT 4: BEING IN CHARGE
Goal: To help you manage the people with whom you work.

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Objective 1: Given the general tasks of a restaurant owner and several

employees, decide how to divide the work.
Objective 2: Select from a list of restaurant
your restaurant.

applicants

those acceptable for

Objective 3: List three ways employee training can help your business.
DISTRIBUCIN HORARIA
9 horas (4 en ingls)
CONCEPTOS
- Tareas
- Elegir los modelos de solicitud de trabajo
- Contenido de la solicitud de trabajo
- Entrevista personal
- Cartas de presentacin
- Fase de prueba
UNIT 5: BUYING AND KEEPING TRACK OF SUPPLIES
Goal: To help you buy and keep track of your supplies.
Objective 1: Select a merchandise supplier, decide how much you will
buy, and develop a schedule for ordering the supplies.
Objective 2:
business.

Compute

the total amount of your

purchase order

for your

Objective 3: Compute the amount of inventory on hand on a certain date.

DISTRIBUCIN HORARIA
9 horas ( 5 en ingls)
CONCEPTOS
- Proveedores
- Pedidos
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- Orden de compra de alimentos

- Control de existencias
UNIT 6: SETTING PRICES
Goal: To help you decide how to set prices for your restaurant business.
Objective 1: Given things to consider about the price of a meal;
Select the best price.
DISTRIBUCIN HORARIA
9 horas ( 4 en ingles)
CONCEPTOS
- Determinar el precio del producto/servicio
- Coste del producto/servicio
- Salarios y otros costes
- Precios de la competencia
- Beneficio
UNIT 7: ADVERTISING AND SELLING
Goal: To help you learn ways to advertise and sell your restaurant.
Objective 1: Choose the best way to advertise your restaurant for a
specific purpose.
Objective 2: Develop a printed ad for your restaurant for the Yellow Pages
or a newspaper.
DISTRIBUCIN HORARIA
9 horas (5 en ingls)
CONCEPTOS
- Publicidad y Ventas
- Iniciar una venta

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- Entender a nuestros clients

- Diferentes medios publicitarios
UNIT 8: KEEPING FINANCIAL RECORDS
Goal: To help you learn how to keep financial records for your restaurant.
Objective 1: Fill out a customer guest check form.
Objective 2: Fill out a daily cash sheet for money received and paid out in one
day.
DISTRIBUCIN HORARIA
9 horas ( 4 en ingls)
CONCEPTOS
- Documentos de control del gasto
- Hoja de gastos diarios
- Comanda
UNIT 9: KEEPING YOUR RESTAURNT SUCCESSFUL
Goal: To learn how to keep a restaurant successful.
Objective 1: Figure out the net profit (before taxes), profit ratio, and expense
ratio for this business.
Objective 2: State one way this business could increase its profit.
Objective 3: Suggest a way to change your business to increase sales.
DISTRIBUCIN HORARIA
9 horas (5 en ingls)
CONCEPTOS
- Mantener con xito el negocio
- Mantener un control del beneficio
- Mejorar los numeros

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Junto a la temporalizacin que se ha propuesto para cada unidad

didctica, debemos de considerar adems las siguientes:
Presentacin del mdulo

1 hora

EVALUACIN INICIAL

2 horas

EXAMEN PRIMER TRIMESTRE

2 horas

EXAMEN SEGUNDO TRIMESTRE

2 horas

EXAMEN FINAL RECUPERACIN

2 horas

HORAS RESOLUCION CONFLICTOS EN EL AULA: 4 HORAS (DOS HORAS POR

TRIMESTRE)
10.- ORIENTACIONES PEDAGGICAS
Se procede a transcribir en su totalidad las orientaciones pedaggicas que
la Consejera de Educacin seala en la Orden de desarrollo:
Este mdulo profesional contiene la formacin necesaria para desarrollar
la propia iniciativa en el mbito empresarial, tanto hacia el autoempleo
como hacia la asuncin de responsabilidades y funciones en el empleo
por cuenta ajena y el fomento de la participacin en la vida social,
cultural y econmica, con una actitud solidaria, crtica y responsable.
La formacin del mdulo contribuye a alcanzar los objetivos generales del
ciclo formativo que se relacionan a continuacin:
o) Reconocer sus derechos y deberes como agente activo en la sociedad,
analizando el marco legal que regula las condiciones sociales y laborales
para participar como ciudadano democrtico.
t) Reconocer las oportunidades de negocio, identificando y analizando
demandas del mercado para crear y gestionar una pequea empresa.
La formacin del mdulo contribuye a alcanzar las competencias
profesionales, personales y sociales de ste ttulo que se relacionan a
continuacin:
n) Cumplir con los objetivos de la produccin, colaborando con el equipo
de trabajo y actuando conforme a los principios de responsabilidad y
tolerancia.
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r) Crear y gestionar una pequea empresa, realizando un estudio de

viabilidad de productos, de planificacin de la produccin y de
comercializacin.
s) Participar de forma activa en la vida econmica, social y cultural, con
una actitud crtica y de responsabilidad.
Las lneas de actuacin en el proceso enseanza-aprendizaje que permiten
alcanzar los objetivos del mdulo versarn sobre:
- Manejo de las fuentes de informacin sobre el sector de las instalaciones
elctricas y automticas, incluyendo el anlisis de los procesos de
innovacin sectorial en marcha.
- La realizacin de casos y dinmicas de grupo que permitan comprender y
valorar las actitudes de los emprendedores y ajustar la necesidad de los
mismos al sector industrial relacionado con los procesos de instalaciones
elctricas y automticas.
- La utilizacin de programas de gestin administrativa para pymes del
sector.
- La participacin en proyectos de simulacin empresarial en el aula que
reproduzcan situaciones y tareas similares a las realizadas habitualmente
en empresas u organizaciones.
- La utilizacin de aplicaciones informticas y nuevas tecnologas en el
aula.
- La realizacin de un proyecto de plan de empresa relacionada con la
actividad de instalaciones elctricas y automticas y que incluya todas las
facetas de puesta en marcha de un negocio: viabilidad, organizacin de la
produccin y los recursos humanos, accin comercial, control
administrativo y financiero, as como justificacin de su responsabilidad
social.
Estas lneas de actuacin deben fundamentarse desde el enfoque de
aprender- haciendo, a travs del diseo de actividades que
proporcionen al alumnado un conocimiento real de las oportunidades de
empleo y de las relaciones laborales que se producen en su mbito
profesional.
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As mismo, se recomienda la utilizacin, como recurso metodolgico en el

aula, de los materiales educativos de los distintos programas de fomento
de la cultura emprendedora, elaborados por la Junta de Andaluca y la
participacin activa en concursos y proyectos de emprendedores con
objeto de fomentar la iniciativa emprendedora.
11. CRITERIOS DE AUTOEVALUACIN
Cerca del final del tercer trimestre se pasar al alumnado un test.
Los alumnos podrn manifestar su opinin personal acerca de los
materiales, del nivel de exigencia para superar el mdulo y se pedirn
sugerencias para mejorar la enseanza. Se seguirn criterios tcnicos del
Departamento de Orientacin.
Las cuestiones versarn sobre los materiales utilizados y dems.
12.-INSTRUCCIONES PARA EL ALUMNO INCLUIDAS EN EL MANUAL
- Es obligatorio el uso de una libreta. Esta se usar para realizar los ejercicios del mdulo en
castellano e ingls.
- Se acepta presentar las actividades en folios, siempre que estos se presenten agrupados en
una carpeta y se traigan todos los da que haya clase durante todo el trimestre. (COMO SI
FUERA UNA LIBRETA
. Puedes usar el ordenador para realizar las actividades, SIEMPRE QUE SE TRAIGAN A CLASE EN TIEMPO Y FORMA (en papel y todos los das de clase).
- Siempre que haya clase deber traerse la libreta.
- La realizacin de todos los ejercicios se har en la libreta, debiendo de hacerse las actuaciones necesarias para que dichas actividades se puedan evaluar desde la libreta.
EL PROCEMDIMIENTO QUE A CONTINUACIN SE EXPLICA RESPETA Y SIGUE LOS
MNIMOS ACORDADOS EN LA LTIMA REUNIN DEL EQUIPO EDUCATIVO BILINGE:
-

Exmenes: uno o dos por tema. Contendr preguntas en ingls. Los exmenes
suponen el 60% de la puntuacin. Seis preguntas en ingls.
- Realizar todas las actividades propuestas y participar en la correccin de las
mismas en clase. Ser obligatorio la realizacin de todas las actividades. Estas se
valorarn con un 20% de la nota final.
- La participacin en la realizacin de las Actividades complementarias y responder
a las cuestiones que se planteen en clase, as como la actitud del alumno, supone
un 20%.
c) Habr una evaluacin final al terminar cada trimestre para aquellos que no hayan
superado la evaluacin continua.
Por tanto:
- una buena presentacin: buena letra, sin tachones, utilizando colores para ver preguntas y respuestas.
- Las actividades de E.I.E-Ingls:, al comienzo de la libreta y al comienzo de cada tema,
tendrn una cartula, indicando unidad didctica.
- Es fundamental argumentar todas las preguntas, cuando sea necesario. Si, no, as lo
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dice la ley, etc.... este tipo de respuestas se valorarn negativamente.

- Es fundamental responder las cuestiones en ingls respetando las reglas gramaticales: respuestas cortas segn la gramtica inglesa o respuestas ms largas explicando los contenidos.
- Los das que se realizan actividades en clase y la falta no est justificada convenientemente contar negativamente.
- Al comienzo del curso se pasar un ejercicio "Evaluacin Cero", para determinar el nivel de
conocimientos en ingls.

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ANEXO I: RECONOCIMIENTO DE BUENAS PRCTICAS

1) AL BLOG DEDICADO A LAS ENSEANZAS BILINGES DEL MDULO DE
FOL:
http://recursostic.educacion.es/buenaspracticas20/web/es/formacionprofesional/676-fol-bilinguee

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2) POR LAS ACTIVIDADES REALIZADAS PARA CONMEMORAR EL BICENTENARIO DE LA PEPA CON LA REALIZACIN DE UN BLOG:
http://leer.es/la-pepa20/http://recursostic.educacion.es/heda/version/v2/es/formacionprofesional/896-la-pepa-20

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3) POR LA PARTICIPACIN EN EL PROYECTO ARCE CONO LA CREACCIN

DEL BLOG
http://recursostic.educacion.es/buenaspracticas20/web/es/programaarce/688-lecciones-basicas-de-fol

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ANEXO III: EVALUACIN INICIAL

Name and Surname:
Family Phone: ___________________ ___________________
Address: (street, village/city district code

Your e-mail
Family e-mail
MY E-MAIL: isabelperezortega@ieslarosaleda.com

EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA-INGLS

1Desarrolla en unas lneas si al finalizar este Ciclo Formativo te vas a incorporar al mercado laboral como
trabajador por cuenta ajena o propia y por qu.

2 Si econmicamente pudieras montar tu propia empresa, explica las lneas bsicas de tu negocio. Explica en qu consistira ese negocio y qu haras para que fuese atractivo.

3 Lus Garca Hernndez trabaja por cuenta ajena en el Hotel Monte Mlaga. Qu quiere decir eso,
que l es su propio jefe o que trabaja para otro?

4 Luis Garca Alonso trabaja por cuenta propia, Con qu otro nombre se les conoce a este tipo de empresarios? Una pista: la Seguridad Social utiliza ese trmino para referirse a ellos.

5 Explica para qu sirven estos documentos: una nmina, una factura, un recibo, una letra de cambio,
el impreso del I.R.P.F., un contrato temporal y un contrato de franquicia. (Vale como respuesta si explicas qu tipo de informacin se recoge en ellos)

6 Piensa en un comercio que te guste y explica lo que hacen en ellos cada uno de los siguientes sujetos:
un cliente, un proveedor, un deudor, un acreedor y un distribuidor. Explcalo.

7 Enumera todos los impuestos que conozcas.

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8 Todas las empresas tienen como fin maximizar el beneficio. Explcalo. Todas las empresas tienen un
nico fin, maximizar el beneficio. Crees que eso es correcto?

9 Haz una lista con tres ejemplos de gastos fijos y tres ejemplos de gastos variables.

10 D a qu responden las siguientes siglas: S.L.U, S.L.L., S.L.A, Soc.Coop. S.A. yS.L.

Please translate into Spanish the following sentences:

-I want to start up my own business
- I will be the boss
- I am not sure. I love restaurants and Spanish bars.
- I will be the boss and I may hire a waiter.
- I will be very polite with my clients and the suppliers.
Please translate into English the following words: banco, prstamo, deuda, comprar y vender.

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