TALLER No.

Actividad de aprendizaje 2
Gasto energtico
Trabajo presentado a:
LUZ AIDEE RAMOS HERNANDEZ
Especialista en Gerencia Administrativa en Salud

Por
Luis Miguel Contreras Vega
arsen_0102@live.com

Resumen
Es importante tener claro que no todos los alimentos que se consumen, se queman
para producir energa, una gran parte de estos los usa el organismo para construir
estructuras y facilitar las reacciones qumicas y as prolongar la vida. Un ejemplo de los
nutrientes que no aportan energa son las fibras, vitaminas, minerales y oligoelementos.
palabra clave : IMC, GER, GET

Abstract
It is important to understand that not all foods consumed are burned to produce energy,
a lot of these are used by the body to build structures and facilitate chemical reactions
and prolong life. An example of the nutrients that provide energy are fibers, vitamins,
minerals
and
trace
elements
Keyword: IMC, GER, GET

Introduccin

Los alimentos son las sustancias que ingieren los seres vivos. Estn formados por
componentes inorgnicos (agua, minerales, sales) y por componentes orgnicos (hidratos de
carbono o azcares, lpidos o grasas, protenas y vitaminas). Todos estos componentes se
denominan
nutrientes.
La nutricin es el conjunto de procesos donde los seres vivos intercambian materia y energa
con el medio que los rodea. Por medio de la nutricin se obtiene energa y se aportan los
nutrientes para crear o regenerar la materia del organismo.

2 Tema
Usted es contratado como asesor por un grupo de universitarios del programa
Tecnologas de alimentos; a ellos les asignaron un problema relacionado con el gasto
calrico y requieren de su ayuda para resolverlo.
Su labor es asesorarlos en el desarrollo del siguiente caso:
Laura es una joven de 18 aos que mide 1.70 metros, pesa 55 kg y cuyo ndice de
masa Corporal (IMC) est en 19.03, lo cual se considera adecuado. La actividad fsica
que ella realiza es muy leve, pues es estudiante y cuando sale de clases no quiere
hacer nada ms sino descansar. Al llegar a su casa consume un dulce de leche que
tiene un total de 243 caloras distribuidas en: protenas 7, grasas 15 y glcidos 19.
1. Halle las caloras totales presentes en el dulce de leche.
2. Determine el gasto energtico en reposo.
3. Determine el gasto energtico total.
Segn los datos obtenidos, explique si el Gasto Energtico Total de Laura es adecuado
o no con relacin a su edad y exponga por qu es importante conocer las caloras que
aportan los alimentos y cmo contribuye en una dieta balanceada.
3 Desarrollo del tema
1. Halle las caloras totales presentes en el dulce de leche.
Caloras totales
Protenas

28

cal

Grasas

15

135

cal

Glcidos

19

76
239

cal
cal

Respuesta: caloras totales del dulce de leche es de 239 caloras

2. Determine el gasto energtico en reposo.

Datos de Laura
EDAD
TALLA
PESO
IMC

18
1,70
55
19,03

Ecuacin
(14,7 x peso) + 496=Kcal/da
(14,7 x 55) + 496= Kcal/da
805+496= Kcal/da
1304,5 Kcal/da
Respuesta: el gasto energtico en reposo de Laura al da es de 1304,5 Kcal/da

3. Determine el gasto energtico total.

Formula:
(GER) x factor de actividad fsica leve:
Datos:
Factor de actividad fsica leve= 1.5
GER = 1304,5
1304,5 x 1.5 = GET
GET= 19567,5

Conclusiones

Es importante conocer el gasto energtico diario para as saber lo que en realidad el

cuerpo necesita, ya que a veces la dieta que se consume tiene un desequilibrio en
nutrientes. Por ejemplo, cuando se consumen ms caloras de las que se necesitan, el
cuerpo las almacena en forma de grasa ocasionando un aumento de peso.
.

Edward Stanley

Aquellos que creen que no tienen tiempo para hacer ejercicios, tarde o temprano
tienen que buscar tiempo para estar enfermos.

6
7

Referencias