Limitaciones y desafos de la produccin de carne sobre pastizales nativos: Principales

interrogantes relacionadas a la ganadera de cra.

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Diego Ocampos Olmedo , Pedro Paniagua Alcaraz

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Docentes Investigadores del Dpto. de Produccin Animal de La Facultad de Ciencias Agrarias de la Universi
dad Nacional de Asuncin.

La ganadera en la regin de pastizales naturales

La ganadera en el Paraguay se ha desarrollado en gran parte sobre pastizales naturales; formacion
esvegetales que cubren una superficie estimada de 12.000.000 has en todo el pas.
Al sur de la regin Oriental, se encuentra la mayor extensin de pastizales naturales, tambin cono
cidos como ecorregin de los Campos Naturales; esta cubre una superficie aproximada de 2.035.3
93 ha y su vegetacin se caracteriza por extensos pastizales y humedales con una cobertura de arb
ustos y rboles dispersos, que se desarrollan sobre suelos de textura limoarcillosa.

Figura 1. Distribucin de los pastizales naturales en el Paraguay zona de las Misiones.

Actualmente un 50% de los Campos Naturales estn dedicados a la agricultura mecanizada y en el
50% restante se desarrollan sistemas ganaderos extensivos, sobre pastizales que poseen limitacion
es a la produccin animal debido principalmente a su estacionalidad, deficiencias proteicas y ener
gticas. La falta de un manejo integrado de la tierra, el agua y los organismos vivos que
promueva tanto la conservacin como el uso sostenible del pastizal natural dentro de los lmites
de su funcionamiento, ha conducido a la degradacin de la pastura nativa, el suelo y la rica biodive
rsidad de la regin. Por estas y otras razones en estas reas, a pesar del paso del tiempo y de la rel
ativa intensificacin y/o especializacin los ndices de produccin en la ganadera han permanecid
o inamovibles.
Si en las zonas de pastizales naturales no se han producido cambios en los ndices de produccin e
s por la sencilla razn de que los sistemas de produccin no han cambiado mayormente al no habe
r variado la oferta de forraje, debido principalmente a un mal manejo de los pastizales, si bien es ci
erto que se han notado modificaciones importantes en algunas zonas de pastizales y a nivel de est
ablecimientos particulares, los mismos no han sido lo suficientemente significativos como para pro
mover un aumento de los ndices zootcnicos (tasa de preez, tasa de destete, kg carne/ha/ao, e

tc.) de la produccin de carne vacuna realizada sobre estos pastizales. La propia caracterstica de
extensividad as como el manejo con poca utilizacin y adopcin de nuevas tecnologas juegan su p
arte de responsabilidad en los bajos ndices zootcnicos. Ante esta disyuntiva nos preguntamos y
con razn que debe cambiar? Siendo esta la pregunta nos resulta claro que no puede ser una sol
a respuesta, pues lamentablemente no existe la solucin mgica al problema de la baja producci
n en campos de pastizal nativo.
El concepto de extensividad en la ganadera de pastizales naturales en general est muy asociado
a no prever soluciones a situaciones que bajo la lgica de lo posible son muy probables que se pres
enten (sequas y/o heladas). Esto equivale a decir que el nivel de produccin y productividad de la
ganadera extensiva depende en alto grado de lo benigno o riguroso que se presente el clima, y en
definitiva del mucho o poco pasto disponible para los animales, principalmente durante el invierno
. En definitiva la principal verdad es que los animales en sistemas extensivos en zonas de pastizales
nativos comen poco o muy poco.
Cambio de paradigmas productivos
Normalmente decimos En las reas de pastizales nativos el bajo nivel nutricional durante el invier
no es el factor ms importante en determinar los bajos ndices de produccin. En torno a esta man
ifestacin, nos hacemos la siguiente pregunta: Estamos de acuerdo con esto? Si es as, es ms que
clara la necesidad de trabajar para buscar una solucin tcnico/econmica a esta grave problemt
ica de campos nativos.
Ahora bien si nos ponemos a reflexionar sobre las caractersticas de nuestro invierno cabria reflexi
onar sobre una cuestin ms; hace apenas dos aos el pas y el continente en general sufri una gr
avsima sequa. Este acontecimiento permiti rescatar dos elementos bsicos para el manejo de la
ganadera a campo natural; primero, muchos productores suplementaron su ganado durante el inv
ierno con diferentes tipos de insumos. La consigna era simple, salvar a sus animales. El segundo el
emento es que se demostr que el pas tiene capacidad suficiente para proveer reservas de alimen
tos, las cuales estn disponibles pero no siempre son utilizados como tales. A partir de esta reflexi
n nos preguntamos Porque la consigna debiera ser solo salvar a los animales?, Porque no hacerl
os ms productivos y eficientes, sin perjudicar o modificar de modo desbalanceado el ecosistema
de pastizales nativos, que es de recordar un ecosistema de equilibrio frgil y evitar por otro lado l
as penurias forrajeras invernales para nuestros animales, lo cual siempre repercute negativamente
en el proceso global de nuestra produccin? A esto ltimo nos referimos con el cambio de paradi
gma.
Para lograr este cambio de paradigma, es necesario comprender cuales son los factores que intera
ctan de forma continua sobre la ganadera realizada en zona de pastizales nativos, los cuales tien
en elementos tcnicos, de manejo y fundamentos ecolgicos relacionados con la introduccin y ad
opcin de cambios para alcanzar sistemas productivos sostenibles.
En este sentido podemos citar tres factores considerados bsicos relacionados a las limitaciones d
e suelo y las especies forrajeras nativas: Estos factores son la carga animal para que a partir de est
a carga podamos establecer el ordenamiento del hato (nmero de animales y las categoras a man
ejar). En funcin a esto ltimo establecer el nmero de potreros con los cuales debiramos de tra
bajar.

Tecnologas disponibles
En un primer trmino es necesario reconocer que el grado de adopcin de tecnologas por parte d
e productores pecuarios est lejos de ser ptimo. Por otro lado un hecho comn en la ganadera
en nuestro pas es que los productores adoptan una tcnica que forma parte de un conjunto de m
edidas relativas al manejo, que para que provoquen los cambios deseados tienen que ponerse en
prctica globalmente; cuando stas no son aplicadas de manera conjunta se obtiene una producci
n restringida por el factor limitante. Es el caso del productor pecuario que decide suplementar c
on sal mineral y no se preocupo del manejo del pastizal de modo a garantizar una oferta mnima d
e forraje requerida por el animal, siendo as el efecto de la sal mineral no es observada en los par
metros productivos pues su principal deficiencia es insuficiencia de energa por un bajo consumo d
e forraje y es all cuando las respuestas que se esperan no aparecen. Si bien mucho se ha escrito s
obre esto, el mensaje no ha sido captado por los productores incluso en las cuestiones que podra
mos llamar bsicas.
El principio fundamental de la produccin de carne vacuna, en rgimen de pastoreo y en especial
aquel que es realizado en pastizales nativos, es acompaar al mximo los ciclos naturales, porque
ir contra ellos equivale a encarecer innecesariamente el proceso de produccin que de por si tien
e baja eficiencia. En estos pastizales, por cada 100 kgs de forraje nativo consumido, el animal slo
produce entre 3 y 7kg de carne, de all que es fundamental hacer coincidir mximas necesidades a
limenticias de los animales con la mxima produccin de forraje en cantidad y calidad. Este conc
epto es el que finalmente determina fecha de monta, paricin y poca de destete dada la marcada
estacionalidad del crecimiento de los pastizales nativos. El mismo principio se aplica al desarrollo
de un novillo sobre pastizales nativos (Figura 2).

Figura 2.a.Estacionalidad del crecimiento del pastizal/b.Actividades distribuidas en funcin a la e

stacionalidad del forraje (Adaptado de Samudio, 2006/Horita y Paniagua, 2004)
ltimamente, tratando de mejorar la eficiencia reproductiva muchos productores han manejado l
a doble monta, de primaveraverano y el de invierno con pariciones en otoo. Esta prctica en ge
neral fue bien recibida por los productores, no obstante ella no tiene en cuenta la estacionalidad
del pastoreo en cuanto a oferta y calidad, por lo cual el aporte efectivo no ser significativo desd
e que otras prcticas alimenticias suplementarias no sean aplicadas de manera conjunta.
Por otro lado las tecnologas disponibles para las zonas de pastizales nativos puede muchas veces s
er subvalorada por considerarla gastada y como consecuencia de ello los productores estn siemp
re a la espera de nuevas informaciones o tecnologas nuevas y que como toda cosa nueva, despier
ta inters, dejando a los productores con la idea de que podrn cambiar de un golpe la situacin d

e estancamiento. En este sentido se pueden mencionar el hecho de inscribir nuevas razas y cruza
mientos, monta a los 15 meses, transplante de embriones, sincronizacin de celos, etc.
No obstante el ABC bsico, fundamental e imprescindible para que todas esas cosas nuevas pueda
n operar positivamente, no est funcionando bien. De aqu parte la recomendacin de que cada p
roductor en compaa de su tcnico asesor de campo analice su explotacin objetivamente para q
ue de este anlisis surja el convencimiento de que cosas ya muy sabidas como ser las limitaciones
del suelo, mineralizacin, esquema de apotreramientos, carga animal, etc., no estn siendo man
ejadas correctamente y que todos los esfuerzos de un criador de terneros en zona de pastizales na
tivos deben apuntar esencialmente es a mantener el estado de las vacas durante el periodo de m
onta (primaveraverano y el de invierno); esto se lograr con una buena planificacin forrajera en l
os fincas as como una suplementacin estratgica que sea adecuada y oportuna.

El manejo de la pradera entendida como pastizal nativo se encuentra definido como la

ciencia y el arte de la planificacin y direccin del uso mltiple de la pradera para obtener
una mxima produccin animal, econmica, sostenida, compatible con la conservacin
y/o mejoramiento de los recursos naturales relacionados (Hus y Aguilera, 1974), esto
implica satisfacer los requerimientos nutricionales del animal de tal forma que el mismo
manifieste su productividad de acuerdo a su potencial gentico tentando a eliminar o
neutralizar efectos negativos impuestos a la productividad de la pastura y del animal, por
las limitaciones existentes.
Si bien son numerosas las practicas de manejo de pastizales y animales mantenidos en
estos ecosistemas de pastizales en este trabajo abordaremos en orden cronolgico
aquellas que a nuestro criterio constituyen las herramientas bsicas a ser implementadas
para manejar razonablemente el sistema suelo, vegetacin y animales en ambiente de
pastizales y son en orden de importancia la carga animal potencial son ajuste de carga
animal, ordenamiento del hato ganadero y finalmente el esquema de apotreramiento a
ser utilizado(numero y tamao de los potreros), acorde con las necesidades y ajustado a
las reales posibilidades del propietario.
La carga animal es adecuada?
Comencemos con esta pregunta y continuemos con otra.que empresa y o productor,
tcnico tiene argumentos tcnicos y econmicos para decir que la carga es alta, baja o
adecuada en un momento dado?.
Si realizamos un anlisis somero de campos con pastizales nativos tenemos la impresin
que el campo nativo esta exigido al mximo por lo cual diramos que las dotaciones, mas
que de produccin, son de mantenimiento para nuestros animales. No ser que al
concepto de mayor dotacin, mayor produccin, se le ha llevado a extremos peligrosos y
se est trabajando en la porcin descendente de la curva de produccin?.
La exigencia de producir ms ha conducido a incrementar la carga sin planificacin previa
y con ello los ndices productivos zootcnicos que ayer generaron excedentes
importantes hoy ya no son suficientes. La marcada estacionalidad de la produccin de
nuestros pastizales a travs del ao es la responsable de que paradjicamente, para una

dotacin promedio, en algunos momentos sobre forraje y en otros escasee a niveles

alarmantes. Con los sistemas actuales de produccin, la escasa o casi nula produccin de
forraje en el periodo invernal nos condiciona que la carga invernal sea baja para evitar
posibles mortandades. Esto si bien no es una novedad el ajuste de carga sigue siendo el
principal problema de manejo y es as que la carga de un campo la condiciona la capacidad
receptiva invernal por lo que la definicin de campo bueno o malo tiene mucho a ver con
eso. La carga promedio hace que en primavera verano tengamos como resultado
instantneo un acumulo de forraje, que es imposible consumirlo, pues el mismo se
endurece y pierde calidad nutritiva. Al quemar el pasto sin planificacin se queman
toneladas de carne y esto pasa a ser una declaracin pblica de nuestra impotencia por
manejar correctamente nuestros pastizales. Una buena forma de disminuir esos
sobrantes es mantener ms animales en invierno a travs de estrategias de manejo
diferenciado como ser un correcto manejo fisiolgico de los animales cuyo principal
objetivo sea hacer coincidir las menores necesidades del rebao con las pocas de oferta
disminuida de alimentos. No obstante debemos recordar que esto ultimo no es suficiente
por lo cual debemos incorporar otras estrategias que incrementen la oferta de alimento,
ya sea producidos dentro del establecimiento o venidos de fuera de el, no hay otra
realidad fuera de esta.
Carga animal y suplementacin invernal
Es comn escuchar anlisis parciales de tipo, si es conveniente suplementar o no en
funcin a la relacin de precio de kilo carne / precio de kilo de alimento. No obstante
para un anlisis real la apreciacin debe ser mucho mas abarcante, del tipo Que costo
tienen los terneros no nacidos de vacas que llegaron flacas al periodo de monta? De las
vaquillonas que tienen que permanecer un ao ms comiendo o dos para llegar al peso de
encaste as como novillos que no pueden llegar a pesos razonables de faena por lo que
tambin quedan uno o dos aos ms? Se ha contabilizado todo eso a nivel de
productores, asociaciones y o a nivel pas?
Existen pruebas razonables que hablan de que en promedio las vacas de cra no comen la
cantidad y muchas veces la calidad de pasto necesaria para sostener buenas producciones
y con esto se estara explicando gran parte de que en promedio el rodeo nacional se sita
entre 50 y 60% de fertilidad del rodeo de cra al destete. La variacin que ocurre de este
promedio en aos buenos y malos sostiene esta postura de que en promedio la falta de
alimento es la principal causa y no tanto razas, sistemas de cruzamiento y o complicados
sistemas de manejo. En general una vaca de 400 kg de peso vivo que desteta un ternero
de 150 kg come al ao 3.800 kg de materia seca. Durante 6 meses come el 70% y el 30%
restante en los otros 6 meses. Es de esperar que esa vaca de cra todos los aos. Con la
dotacin actual de las zonas de pastizales nativos nuestras vacas estn lejos de llegar a
comer lo que realmente necesitan para lograr un buen comportamiento reproductivo,
siendo este un problema no solo de cantidad sino tambin de calidad. Existen
momentos fisiolgicos de la vaca de cra en los cuales solo tenemos una salida: alimentar
bien al animal y lograr que este en buen estado.

Es muy comn or de los entes relacionados al sector productivo pecuario nacional hablar
de la necesidad de aumentar el nmero de cabezas de la hacienda bovina pero poco se ha
escuchado hablar de la necesidad de primero ajustar la carga y que a partir de all
podamos incrementar la oferta forrajera con planificacin del pastoreo y luego con
incorporacin de alternativas de suplementacin. Aqu surge la principal interrogante:
Es posible aumentar la carga y al mismo tiempo aumentar la productividad?. Muchos
podran suponer que esto no va a ser posible pero que pasara si se comparara una carga
de 0,5 U.A/ha frente a otra de 0,8 U.A./ha? Se podran lograr ms terneros? Como
modificara esta carga el tapiz herbceo de nuestros pastizales? Como afecta este cambio
la produccin de carne/ha? para preguntarnos finalmente si el manejo del pastizal nativo
se realizara de la misma forma que con 0,8 U.A/ha?. Como primer paso para la
planificacin de una finca se ha de determinar la carga animal potencial que el predio
puede soportar, sin aporte de suplemento externo.
Suplementacin invernal
Una de las principales razones por la cual la zona de pastizales nativos no ha
experimentado cambios en los ndices de produccin pecuaria ha sido el hecho de no
haber presentado cambios sustanciales en la oferta de forraje, en especial en momentos
considerados clave para el ganado. Estimamos que la produccin promedio de nuestros
campos de pastizal nativo se sita en el clsico 60 Kg. de carne vacuna y unos 10 Kg. de
carne ovina corresponderan a unos 2000 a 2300 Kg. de Materia seca/ha/ao. Esta
produccin si bien presenta picos de produccin en el periodo estival estos no son
aprovechados al no ser utilizadas otras tecnologas que permitan esta prctica. Siendo
as nos preguntamos cual, como o de donde ha de venir el cambio propuesto?
Basado en lo arriba expuesto se considera que una tcnica simple y rpida de ser
implementada junto con la mejora en el manejo del pastizal nativo es la de la
suplementacin. La aplicacin de esta tcnica en pases de ganadera pastoril y con
diferencias en la oferta de forraje a lo largo del ao, se torna imprescindible para lograr
altos ndices de eficiencia tcnica y econmica. Es evidente que no podemos depender
en un alto porcentaje de como venga el ao. Este es el concepto que define la
extensividad de la ganadera llevada adelante sobre pastizales nativos en un gran
porcentaje. Si logramos disminuir mediante tcnicas simples como la suplementacin
sumadas a otras como el manejo del pastoreo perderamos esa asociacin y al mismo
tiempo ganaramos algo de la intensificacin.
Las prdidas en ganadera no deberamos verlas solo por el lado de la mortandad, sino
que ms bien asociarlas a una productividad potencial de nuestro campo y cuan bajo nos
hallamos al momento del anlisis. Pocos productores dimensionan el valor de los
kilogramos que pierden sus animales en invierno o que no los ganan. El costo por kilo de
alimento es enorme ya que se pierde todo lo que se consumi para ganar esos kilos, a los
que tenemos que adicionar la cantidad de alimento que se ha de consumir para volver a
ganar o alcanzar el mismo peso que tenia al momento de iniciar el invierno. Podramos
sumar a todo esto el retras en alcanzar los pesos de faena aumentndole aos a nuestro

ciclo productivo. Si pensamos en el costo del mantenimiento de un animal por da

tenemos que es un 70% del total de alimento consumido, ese tiempo extra de uno o dos
aos ms para terminacin representa varios miles de kilos de pastizal que se inutiliza.
Este mismo argumento productivo lo podramos trasladar al plano reproductivo y
preguntarnos Porque debiramos esperar hasta los tres aos para entorar a las
vaquillonas cuando que con una suplementacin estratgica en el periodo invernal al ao y
medio de edad podramos hacerlo a los dos aos? O sumar una interrogante mas como ser
Cuantos terneros dejamos de producir al utilizar vacas con perdidas excesivas de peso
durante el invierno al ser estas, incapaces de entrar en celo en el siguiente entore?
Todas estas interrogantes exigen respuestas rpidas asocindolos al factor monetario para
darle mas peso al anlisis. Es fundamental para la ganadera as como para cualquier
actividad productiva, cuantificar el resultado. El gran desafo de la ganadera actual es
demostrar la factibilidad econmica y biolgica de las tecnologas propuestas y demostrar
hasta que grado son ciertas las aseveraciones relacionadas a la inaplicabilidad de algunas
tecnologas por considerar que los probables beneficios que se pudieran obtener a travs
de su aplicacin no compensaran la inversin realizada.
Ordenamiento del Hato
El primer punto a analizar y determinar es el producto de venta que hemos de tener en
nuestra finca. Terneros, vacas viejas, novillos etc. Es as que para definir ese producto
debemos basarnos en la aptitud productiva del ambiente en el cual est inserto nuestro
predio y partiendo de que la aptitud productiva est en funcin de la calidad forrajera de
nuestra finca (dependiente de las caractersticas edafoclimaticas y la composicin
botnica del campo), tendremos que por ser los campos de pastizales nativos limitados
por su propia condicin de pastizales(clmax), nuestros campos deben de ser pensados
con el principal objetivo de la cra.
El ordenamiento del hato se plantea como segundo paso y no menos importante que la
determinacin de la carga total es as que proponemos como modelo ideal de un hato de
cra los siguientes porcentajes a ser distribuidos entre la carga total calculada para el
predio. Se establece que un 60% de la carga total deber estar destinada a la unidad de
produccin (vientres), quedando el 35 al 37% para nuestra reposicin (vaquillas
destetadas, de 1 a 2 aos y de 2 a 3 aos) y finalmente los toros que ocupan un 5 a un 3%
de esta composicin ideal. En este caso asumimos que los terneros machos destetados as
como las vaquillas no seleccionadas para reposicin van a venta directa.
En marzo de cada ao se debera realizar la clasificacin del plantel y distribucin de
categoras a partir de los resultados de la palpacin, como mnimo 45 das posteriores al
trmino del periodo de servicio-monta (manual de manejo de cra en campos de pastizal)
con lo cual el rodeo podra quedar constituido con las siguientes categoras: Vacas adultas
(preadas, secas y las destinadas para descarte), vaquillas para 1er servicio, vacas de 1era
paricin y toros. Es fundamental establecer estas categoras pues ellas han de
determinar el siguiente paso cual es el definir el nmero mnimo de potreros y el esquema

de apotreramientos a ser implementado. Las posibilidades financieras del propietario

han de determinar el esquema de desembolsos a ser implementado para llegar a este fin.
Se destaca que en una primera etapa es imperiosa la necesidad de tener como mnimo
una cantidad de potreros equivalente a las categoras animales manejadas.
Tamao y Nmero de potreros
En base al ordenamiento del hato y a la clasificacin por categoras posterior a la
palpacin se establecer el nmero mnimo de potreros con el cual debera contar la finca,
para un manejo razonable desde el punto de vista animal. Esta cantidad mnima ha de
permitirnos separar las diferentes categoras, pero no garantiza que el manejo del pastizal
sea el correcto ya que no existe la posibilidad de hacer rotaciones debido a que se utilizara
un sistema de pastoreo continuo, es decir los animales permanecern todo el tiempo
sobre el pastizal.
De manera general podramos decir que el nmero de categoras ha de determinar el
nmero de potreros. Siguiendo el esquema propuesto en el punto referente a
ordenamiento del hato fueron determinadas 6 categoras a ser detalladas nuevamente;
vacas adultas preadas (A), vacas adultas secas (B), vacas adultas de descarte (C), vaquillas
de 1er servicio (D), vacas de 1ra paricin (E ), Toros (F), totalizando 6 categoras. Como
estrategia bsica y de manera a definir el plan de trabajo relativo al manejo del pastizal se
debera pensar en el corto a mediano plazo en duplicar el nmero de potreros utilizado en
esta primera etapa (6 potreros para 6 categoras). En esta segunda etapa utilizaramos
12 potreros para las 6 categoras animales. Esta mayor cantidad de potreros (2 por
categora), nos ofrece una posibilidad reducida, pero posibilidad al fin, de controlar la
altura de pastoreo y poder manejar mejor nuestro pastizal.
Una muy buena estrategia de manejo de pastizales nativos en campos de cria constituye
el esquema en bateras (Figura 1). En este sistema, cada categora es asignada a una
batera de potreros que debe contar con una aguada ubicada de manera equidistante de
cada uno de los potreros y estara compuesta por cuatro potreros que sern utilizados por
periodos sucesivos a lo largo del ao. A este sistema pueden incorporrsele variantes de
modo a continuar intensificando el pastoreo en funcin a la capacidad gerencial con que
cuente la propiedad (personal tcnico capacitado y comprometido). Recuerde siempre
que intensificacin va asociado a aumento del nivel de gerenciamiento necesario para el
manejo de la propiedad.

De manera general los potreros ubicados en los mejores sitios de la propiedad y con
pastizal en mejores condiciones deben de ser asignados de esta forma: Potreros de mejor
calidad a las categoras A y E los potreros de segunda mejor calidad para las categora D y
toros para que finalmente las vacas secas sean asignadas a los potreros marginales.
Se destaca que para que cualquier sistema de manejo de la propiedad con un esquema de
apotreramientos, mismo que sea bsico, tenga el xito esperado ha de contar con
provisin de agua abundante, de manera a garantizar un pastoreo uniforme de los
animales dentro de cada subdivisin de la finca.
Consideraciones Finales
La peor enfermedad de los animales vacunos en el Paraguay en general y en pastizales
nativos del pas en particular, es la mala alimentacin y nutricin que tiene su punto
crtico en invierno pero a veces tambin golpea en verano. Mismo que parezca algo
conocido y aun sabiendo de antemano cuando y como ataca casi nunca se toman las
medidas. Las secuelas de esta grave imprevisin son inmensas no solo en mortandad de
animales sino que tambin en la baja eficiencia y productividad de los animales. En
general elegimos la negacin del problema como respuesta.
El desafo es encontrar soluciones posibles, ya se conocen muchas pero no se aplican o si
se aplican se hacen de mala forma para la ganadera hecha sobre pastizales nativos que
aun sigue siendo la que posee mayor cantidad de animales y la que mas extensin de
territorio ocupa en el pas.

El entorno de globalizacin y nuestra insercin en el Mercosur condiciona la produccin

de carne vacuna en nuestro pas, metiendo presin para intensificar la cra en zona de
pastizales nativos, teniendo que transformarse estas casi necesariamente en reas
criadoras y dejar de lado la actividad con ganadera de ciclo completo o inclusive solo
invernada. Las zonas de pastizales nativos tendrn que convertirse en zonas de
produccin de terneros de calidad. Los establecimientos de ciclo completo tendrn que
ir disminuyendo, lo mismo que los criadores recriadores que le agregaban un ao mas a
sus desmamantes en el campo. Todos estos cambios sin duda beneficiaran a la cra
tornndola mucho ms eficiente y por lo tanto en una actividad rentable. Esta realidad
aumenta la presin sobre el criador para elevar los ndices de produccin. Se ha
escuchado hablar a propios y extraos de las ventajas comparativas del Paraguay con
respecto a la produccin de carne a pasto, de ser as Ser que esto es cierto? Si existen
estas ventajas Porque no las explotamos?.
Si bien es cierto que el gobierno ha tenido una cuota de responsabilidad en la no creacin
de polticas para el sector tambin el sector ganadero tiene su cuota de responsabilidad
en que no se hayan podido crear las condiciones para producir mucho ms y darle mayor
viabilidad al sector.
Confiamos en el manejo de tecnologas basadas en el manejo del pastizal practicadas de
forma conjunta con el manejo animal y que no implican mayores gastos. Estas prcticas
demandaran mayor gerenciamiento de las propiedades. Estos cambios mismo que
mnimos y sumados a otros (suplementacin invernal) han de demandar mayores
inversiones que las realizadas hasta ahora pues la ganadera como cualquier actividad
econmica tiene por principal finalidad obtener ganancias de su actividad y siendo as el
resultado econmico se mide fcilmente al hacer la diferencia entre ingresos y costos.
All se observan que los aumentos en los costos de produccin se han incrementado y no
se han visto compensados muchas veces por aumentos en los volmenes de produccin
los cuales bsicamente no han cambiado por falta de inversin. Es all donde debemos
actuar y romper el crculo vicioso para poder pensar que la ganadera sobre pastizales
nativos tiene futuro. Como recomendacin final es necesario, antes de pensar en
soluciones de alta demanda de capital, pensar siempre en el ABC de la ganadera de carne
(ajuste de carga, ordenamiento del hato y apotreramiento), lo cual nos ha de brindar una
visin de conjunto que nos permitir ser productivos en consonancia con la naturaleza y
en equilibrio con ella.
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