Anlisis del Entorno

Empresarial
Avance del trabajo final

Docente: Eduardo Huertas

Tema: Bembos
Integrantes:

Angulo Salazar, Valeria

Angeles, Julio
Fuentes Salazar, Vicente
Neyra Caldern, Rosario
Rosas Moloche, Jefferson

Bloque: 4C -2C

Campus: San Isidro

2015

NDICE TEMTICO

CAPTULO I: RESUMEN EJECUTIVO

CAPTULO II: ANALISIS FODA
CAPTULO III: ANALISIS EXTERNO
1. AMBIENTE ECONMICO
2. AMBIENTE POLITICO LEGAL
3. AMBIENTE DEMOGRFICO
CAPTULO IV: LAS 5 FUERZAS PORTER
1. Poder de negociacin de los Compradores o Cliente
2. Poder de negociacin de los Proveedores o Vendedores
3. Amenaza de nuevos competidores entrantes
4. Amenaza de productos sustitutos
5.

Rivalidad entre los competidores

CAPTULO V: INFORMACION DEL SECTOR

EMPRESARIAL
CAPTULO VI: CONCLUSIONES

I.

RESUMEN EJECUTIVO

Bembos es una empresa peruana dedicada al negocio de

comida rpida, principalmente la venta de hamburguesas. Opera
desde el 11 de Junio de 1988, y actualmente cuenta con ms de
55 locales en toda la capital como tambin algunos otros en
provincias. El presente trabajo se encarga de analizar esta
empresa, de manera muy profunda, para poder ver todas sus
estrategias y de qu manera las implementa para que se lleve
de la mejor manera este negocio.
Empezando por ver la Misin y Visin de la empresa, para tener
una idea ms clara de lo que busca para su mercado. Luego
empezando analizando todos los factores externos que puedan
afectar al negocio, factores econmicos, polticos, demogrficos,
socioculturales, tecnolgicos, ambientales y legales. Viendo
cmo pueden afectar positiva como negativamente. Tambin
como factor externo afectando a la empresa, est el anlisis de
toda la industria.
Por otro lado, continuamos con el anlisis interno, donde ya se
ven muchas ms cosas propias de esta empresa de comida
rpida, como su cadena de valor, donde se ven las actividades
de logstica y de produccin entre otras y las actividades de
apoyo para esta empresa.
Posterior a ello, veremos los factores favorables y desfavorables
en el PBI sectorial, la inflacin, la tasa de inters, y el tipo de
cambio actualizado en los 5 ltimos aos y que impacto nos da
sobre ello.
Luego, investigaremos los factores que causan gran impacto
como son el anlisis del pas incluyendo informacin adicional

del BCR y el INEI. Factores favorables y no favorables para la

corporacin.
Concluyendo a este trabajo, analizaremos la matriz FODA en
comparacin de crecimientos, factores favorables y
desfavorables para la corporacin adems de la perspectiva del
sector.

Planeamiento Estratgico
MISIN:
Proveer la mejor experiencia gastronmica por la calidad de
nuestro producto, la excelencia en el servicio y el compromiso
de los mejores colaboradores.
VISIN:
Ser el primer y mejor operador gastronmico del Per.
VALORES:
Trabajo en equipo
Innovacin
Transparencia
Compromiso
Excelencia

II: ANALISIS FODA

FORTALEZAS

DEBILIDAD

Mantiene
mucho
tiempo
las
promociones.

Alta calidad de sus

Renuncias continuas po
bajo sueldo

productos

OPORTUNIDADES

Altos precios
ESTRATEGIAS DO

ESTRATEGIAS FO

Nuevos puntos de venta en

lima nse a y b.
Nuevos puntos de venta en
lima nse c.

Aumentar las ventas

a nivel provincial
Creacin
de
promociones

Expansin a otras provincias

nse a, b, y c.

Mejora

Expandirse a pases como

ecuador, Colombia y chile con

condiciones
econmicas
laborales
provincia

Logstica para trasladar

insumos a otras provincias
McDonalds y bk se posici
en el segmento c y d.

Aumentar las ventas a

provincial
Creacin de nuevos prod
de bajo costo para
sectores en crecimiento

de

medios
comunicacin masivos
fcil acceso al pblico
factible poder exponer

Nuevos
y
en

capital propio.

nuevas actividades sociale

la empresa en tiempo real

Franquiciar la marca a nivel

local e internacional.
AMENAZAS
ESTRATEGIAS FA
Poblacin desatendida del
segmento c y d de lima y
provincias.
Disear una hamburguesa de
menor precio conservando la
calidad con la marca bembos.

ESTRATEGIAS DA

Contar con una linea Light

para satisfacer la demanda
de este tipo de clientes.

Contar con proveedores con

experiencia en el negocio de
exportacin, por ello estn
preparados por si ocurriese

Innovar promociones.

Aprovechar los ingresos

parte del incrementos
ventas para contratar bu
capacitadores.
Aumentar los Incentivos d
trabajadores
gracias
aumentos de consumo.

algn fenmeno climtico que

pudiese daar la cosecha.

Obtener

productos

de

calidad y a que su vez sean

utilizados en tcnicas que
aminoren la destruccin al

Concientizar
a
toda
organizacin sobre nu
posicionamiento
en
mercado y mantener
imagen de una emp
peruana respetable

medio ambiente.

III. ANALISIS EXTERNO-MACROAMBIENTE

1. AMBIENTE ECONMICO:

En la dcada de los noventas Per presentaba muchas

adversidades econmicas, debido a la crisis de comienzo y
finales de la poca, sobretodo en el mbito de financiacin,
control de costos operativos y planificacin estratgica. Las
polticas econmicas de Fujimori facilitaron el ingreso de
grandes empresas multinacionales como Burger King y
McDonalds.
2. AMBIENTE POLITICO LEGAL:

En los ochenta y principios de los noventas la empresas corran

riesgos de seguridad debido a los ataques de guerrillas de
sendero luminoso y Tpac Amaru.
En el ao 2000 la inestabilidad poltica causada por los casos de
corrupcin y subsiguiente renuncia del presidente Fujimori, fren
la actividad productiva del pas.
3. AMBIENTE DEMOGRFICO

Entre 1997 y 1998 el fenmeno del nio afecto a la costa del

Per provocando una gran recesin econmica causando una
contraccin en el consumo privado
En el nuevo siglo la estabilizacin poltica - econmica comenz
con el gobierno de Alejandro Toledo

IV.LAS 5 FUERZAS PORTER

1. Poder de negociacin de los Compradores o Clientes

La estrategia comercial de bembos la ha transformado de una
marca moderna reconocida por su pblico objetivo a lo que es
hoy: una marca clsica. con 27 aos en el mercado, bembos
ya es visto por los consumidores como una marca de siempre,
debido a su estrategia de diferenciacin con respecto a la
competencia, es vista como peruana y enfocada a peruanos.
Esta identificacin se puede observar en las campaas
publicitarias que presenta la compaa, como por ejemplo haz
tu propia hamburguesa. De esta forma, bembos est aplicando
una estrategia de expansin de producto, lo que significa que la
empresa ha decidido enfocar parte de sus esfuerzos en la
elaboracin de un producto de calidad que lo diferencie de la
competencia.
Por otra parte, la empresa ha llegado a cumplir parte importante
de su visin, ya que cuenta con cerca del 50% de participacin
en el mercado peruano de hamburguesas en comida rpida; ha
abierto tres locales en el exterior con dos tiendas en Bombay y
Delhi (india) y una en Guatemala. de esta forma la empresa a
7

optado por una expansin geogrfica dentro de su estrategia

competitiva, abriendo mercados tanto en el interior como en el
exterior del pas.

2. Poder de negociacin de los Proveedores o

Vendedores
Los proveedores podan dividirse en dos, locales e
internacionales. Los proveedores internacionales brindaban un
producto estandarizado y de mejor calidad que el del mercado
local, en insumos como las papas fritas de Estados Unidos y en
ciertos casos la carne de Argentina. Los proveedores nacionales
ofrecan menor uniformidad de producto pero con controles de
calidad y de procesos se podan obtener productos con un
mayor nivel de estandarizacin.
Bembos inicia sus actividades en 1988. El proceso de expansin
fue rpido, de 2 locales en 1990 se tena 4 en 1992, 8 en 1995,
12 en 1996 y sumaban 19 en el 2001.
El crecimiento de la cadena obligo a la innovacin y modificacin
de sus procesos internos. Para lograr la estandarizacin de del
proceso productivo y lograr una calidad homognea en 1993 se
toma la decisin de crear una planta procesadora de insumos
asegurando la uniformidad del producto, control de costos,
calidad de los ingredientes y alcance de economas de escala.
Los proveedores deben cumplir altos estndares para garantizar
la calidad y la regularidad en el abastecimiento. Dentro de ellos
tenemos los siguientes: Diversey, Elite, Pepsi, Macbel, Bimbo,
etc.
3. Amenaza de nuevos competidores entrantes
McDonalds siendo el ms fuerte de estos obligo a muchos
negocios de comida rpida a bajar precios, esfuerzo publicitario
de McDonalds era el ms fuerte del mercado de comidas
rpidas. Se enfocaron ms en el segmento C y el pblico infantil.
Burger King tena un enfoque hacia el segmento joven con una
estrategia de precios bajos y hamburguesas personalizadas con
gustos peruanos.

4. Amenaza de productos sustitutos

A pesar de la incursin de marcas transnacionales como mc
donalds o burger king, bembos contina liderando el mercado
de la venta de hamburguesas. Incluso, posee una buena
participacin en el share of wallet cuando el cliente tiene que
decidir entre otras alternativas como pizza hut o kfc. Adems,
bembos se ubica en el top of mind del parroquiano limeo
cuando a este se le pregunta por la marca que asocia con las
hamburguesas.
Bembos siempre est a la vanguardia en el negocio, adaptando
sus productos para aquellos gustos light, tan de moda en estos
das, con la venta de ensaladas y aperitivos con pan integral.
Bembos ha empleado para fidelizar al segmento de sus clientes
objetivo (uso de las herramientas virtuales como el Facebook,
organizacin de concursos de rock, concursos para la creacin
de nuevas combinaciones de hamburguesas) acerca y
familiariza al lector con una serie de trminos usados en el
marketing y la direccin empresarial.

5. Rivalidad entre los competidores

En el segmento de hamburguesas los principales competidores
eran empresas multinacionales muy fuertes y con experiencia
como McDonalds y Burger King.
McDonalds siendo el ms fuerte de estos obligo a muchos
negocios de comida rpida a bajar precios, esfuerzo publicitario
de mcdonalds era el mas fuerte del mercado de comidas
rpidas. Se enfocaron ms en el segmento c y el pblico infantil.
Burger King tena un enfoque hacia el segmento joven con una
estrategia de precios bajos y hamburguesas personalizadas con
gustos peruanos. Los proveedores podan dividirse en dos,
locales e internacionales. Los proveedores internacionales
brindaban un producto estandarizado y de mejor calidad que el
del mercado local, en insumos como las papas fritas de estados
unidos y en ciertos casos la carne de argentina. Los
proveedores nacionales ofrecan menor uniformidad de producto
9

pero con controles de calidad y de procesos se podan obtener

productos con un mayor nivel de estandarizacin.
V.INFORMACION DEL SECTOR EMPRESARIAL

El mercado de las hamburguesas consista de varios segmentos

socio-econmicos en Lima eran personas de todas las edades
(principalmente entre 18 y 39 aos 54%) de la zona SUR y
NORTE A, B y C.
En el segmento de hamburguesas los principales competidores
eran empresas multinacionales muy fuertes y con experiencia
como McDonalds y Burger King.

EDAD Y SITUACIN GEOGRFICA

La comida rpida tena un significativo crecimiento de
mercado de 10%, y en el segmento de las
hamburguesas se concentraba en lima.
Edad: 18 a 39 aos mayoritariamente
Nse: ab
Sector: sur este y sur oeste
VI. CONCLUSIONES

Hoy en da en el mercado de la comida rpida no existen

establecimientos que se preocupen por la innovacin y
las hamburguesas BEMBOS brindan una opcin diferente
al momento de adquirir y disfrutar la comida rpida.
Se debe tener en cuenta un preciso y detallado anlisis
FODA, ya que permite obtener las principales
caractersticas del negocio, producto o servicio para
determinar y aplicar adecuadas estrategias de negocio
10

que permite el progreso y, permanencia, crecimiento

constante del negocio.
Dado el grado de creatividad e innovacin en la creacin
de las hamburguesas de Bembos se convierte en un
factor muy importante sobre la ventaja competitiva que
hace nica y exclusiva a sus hamburguesas ya que
ningn otro establecimiento vende este tipo de las
mismas.
Introducir en el mercado productos innovadores como
las hamburguesas de esta franquicia, brinda la
oportunidad de los consumidores de salir de la rutina y
probar otros productos con mejor sabor y con una
creatividad nica.

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