UNIVERSIDAD CIENTFICA DEL SUR

FACULTAD de:
Medicina Veterinaria y Zootecnia

LABORATORIO DE BIOQUMICA
CURSO:
PROFESORA:

BIOQUMICA
BENADIVES, ELENA
INFORME DE PRCTICAS

PRCTICA N: 2
TTULO:

CLCULO DEL BALANCE ENERGETICO

ALUMNOS:
CHILGE MALLQUI STEPHANY
HORARIO de PRCTICA
DA

: SBADO

HORA : 11:10 - 12:50

LIMA PER

INTRODUCCION:
El balance energtico se refiere al equilibrio entre la energa que consumimos a travs de los
alimentos y la energa gastada durante el da. Tradicionalmente ha sido expresado mediante la
siguiente ecuacin:

La ecuacin anterior conocida como ecuacin esttica, responde a la Primera Ley de la

Termodinmica o Ley de la Conservacin de la Energa: "La energa no se crea ni se destruye
solo se transforma". En otras palabras Aunque la energa tome muchas formas, la cantidad
total de energa es constante y cuando la energa desaparece en una forma, aparece
simultneamente en otras formas.

Equilibrio energtico: Si la ingesta y el gasto de energa

son iguales, se mantiene el equilibrio en cuanto al depsito
calrico representado por el peso corporal.

Balance energtico positivo: Cuando la ingesta de energa

es mayor que su gasto, se traduce en un aumento de peso
debido al aumento del tejido adiposo.

Balance energtico negativo: Cuando la ingesta de

energa es menor que su gasto, se produce una disminucin del peso corporal.

La ecuacin esttica del balance de energa nos permite entender en trminos generales la
influencia de la ingesta de alimento y el gasto de energa en la variacin del peso. Sin embargo,
en ciertas situaciones las predicciones de cunto peso puede perder o ganar una persona
dependiendo de una disminucin o incremento de las caloras ingeridas respectivamente,
parecen entrar en contradiccin con las leyes termodinmicas. Sin embargo, debe entenderse

que los seres vivos son organismos muy complejos y que existen otros factores que afectan los
componentes del balance energtico tales como la influencia gentica, el tipo de dieta, hbitos
alimenticios, condiciones ambientales y estilo de vida.

El balance de energa se explica mejor considerando una ecuacin dinmica en vez de una
esttica, una ecuacin en la cual los cambios en un lado producen modificaciones
compensatorias a nivel metablico y conductual en el otro lado de la ecuacin. Adicionalmente,
la ecuacin dinmica introduce el efecto de las variaciones de los depsitos de energa sobre el
gasto energtico en el tiempo y considera que el gasto energtico crece si hay aumento de
peso.

OBJETIVOS:
1. Calcular las propiedades Necesidades Energeticas (Gasto
Energetico) del alumno.
2. Calcular la ingesta energetica del alumno
3. Establecer el balance Energetico.
METERIALES:
Calculadora electronica de bolsillo.
Lista detallada de las actividades realizadas durante las 24
horas, de un dia rutinario (6:00 a.m 6:00 a.m)
Lista detallada de alimentos consumidos durante las 24
horasdel mismo dia.
Peso real actual

Alimentos

Cantidad en
medida casera

Cantidad (g)

Proteinas (g)

Grasas (g)

Car

2 rebanadas de
pan

80g

7.8 g.

1.3 g.

49.

8.83g

2 g.

250g

3.9 g.

0.2 g.

1 filete de
pechuga de pollo
1 porcin
1 vaso

70 g

20.6 g.

3.4 g.

50 g
230 g

6.7 g.
2.4 g.

0.9 g.
0.4 g.

81.
9.5

Cena:
Leche con
chocolate

1 taza

250 g

9.2 g.

31.5 g

54.

Entre comidas:
Yogurt
Granola y
flakes

1 taza
1 porcin

250g
30g

4.3 g.
3.5

0.32 g.
2.9

6.3
20.

Sub-total
Factor:
TOTAL

10
10
10

70.72
636.48
636.48

231
924
924

Desayuno:
Pan de
molde
Aceituna
negra
leche

29.8 g.

4g

3 aceitunas

4.9

1 taza
Almuerzo:
Pechuga
de
Pollo
arroz
Refresco
de
maracuy

1218.83
60.4
1218.83
241.6
1218.83
241.6
Calculo de gasto de Energia

HORA
5:00
5:45
5:45
6:15
6:15- 6:30
6:30
8:10
8:10
9:50
9:50
10:00
10:00
12:00
12:00
12:20
12:20
13:00
13:0014:30
14:30
15:00
15:00
17:00
17:00
19:00
19:00
20:00
20:00
21:00
21:00
22:00
22:00
22:30
22:30
23:00
23:00
5:00
total

ACTIVIDADES
Me despierto y salgo a correr con mi perro

TIEMPO EN MINUTOS
45

Mi aseo personal

30

desayuno
Estoy llendo a la universidad desde Chosica a
Puente villa
Clases de Metedos de investigacion

15
100

Camino de villa 2 a villa 1

10

Clase de ecologia

60

Paseando por villa 1

20

Caminando hasta Venecia

40

almuerzo

150

Caminando de venca hasta villa 1

30

Clase de bioqumica

60

Voy de la universidad a mi casa

60

Estudio

60

Salgo con mis amigos

60

Miro televisin

60

Ceno

30

En la computadora

30

duermo

360

60

1440

G.E = TMB x Factor de actividad

Aos : 18
Peso : 51 Kg
TMB : 8.7 x 51 + 829 = 1272.7

CATEGORIA ACTIVIDAD
En reposo
Muy ligera
Ligera

TIEMPO EMPLEADO
6
7.3
0.75

total
Promedio/ hora (Factor de
TMB/24 h)
Gasto Energtico (1.417 x TMB)

Bibliografa :
http://www.lareira.net/cast/dietetica/alimentodet.php?IdAli=224

http://148.239.1.151/uagwbt/nutriv10/guias/balancener.pdf

MULTIPLO DE TMB
1.0
1.5
2.5