MERENDINEFATTEINCASA

Muffin con philadelphia senza burro velocissimi,basta mescolare gli ingredienti con
una frusta e limpasto pronto

Altri dolci senza burro li trovate QUI

Ingredienti per 6 muffin con philadelphia:

150 grammi di farina 00

80 grammi di zucchero

70 grammi di philadelphia

1 uovo

40 ml di olio semi di mais

50 ml di latte

1/2 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Riscaldate il forno a 200ventilato,la temperatura alta serve a formare la cupola ai
muffin.Mettete in una ciotola la philadelphia con lo zucchero e mescolate bene con
la frusta
Aggiungete luovo e mescolate ancora,Inserite anche la farina e lolio
Amalgamate il composto con cura
Versate il latte e il lievito per dolci e date un ultima mescolata
Versate il composto negli stampini da muffin,riempiteli di 3/4
Mettete i muffin sulla teglia e infornateli
Lasciate cuocere i muffin per 5 minuti a 200e poi abbassate la fiamma a 180 e
terminate la cottura per altri 10 minuti
A cottura ultimata spegnete e fateli raffreddare

Buond fatti in casa,sana e nutriente!Soffici e golose

Ingredienti per 8 buond:

100 grammi di farina manitoba

250 grammi di farina 00

125 ml di latte

1 uovo

50 grammi di burro morbido

50 grammi di zucchero

50 grammi di miele

10 grammi di lievito di birra

1 bustina di vanillina

1 tuorlo +latte per spennellare

PER LA GLASSA:

1 albume

50 grammi di farina di mandorle(tritate le mandorle)

50 grammi zucchero a velo

Granella di zucchero

Procedimento:
Riscaldate appena il latte,aggiungete il lievito di birra e fatelo sciogliere
Mettete sulla spianatoia la farina e fate la fontana

Aggiungete luovo,il burro morbido,lo zucchero,il miele,la vanillina e il lievito sciolto

nel latte
Lavorate limpasto per dieci minuti,se avete un impastatrice usatela,se occorre
aggiungete altra farina fino a rendere limpasto omogeneo
Ponete la pasta in una ciotola leggermente infarinata,coprite e lasciate lievitare fino
al raddoppio
A lievitazione avvenuta riprendere limpasto e dividerlo in pezzi da 80 grammi luno
Imburrate gli stampini da plumcake,quelli piccoli
Ponete limpasto negli stampini e lasciateli riposare per una mezzora
Dividete il tuorlo dallalbume,aggiungete nel tuorlo un cucchiaio di latte e mescolate
Spennellate la superficie dei buond con il tuorlo
Fate cuocere i buond in forno statico a 180per 15 minuti
Mentre le briochine cuociono preparatevi la glassa mettendo lalbume nel mix
insieme allo zucchero a velo per qualche minuto
Aggiungete la farina di mandorle e mescolate bene,se non avete la farina di
mandorle usate mandorle spellate.Tirate fuori i buond dal forno,spennellate la
superficie con la glassa e decorate con la granella di zucchero e infornate
nuovamente per altri 5 minuti
Le Ciambelle dolci di pan brioche,sono delle soffici brioscine o brioscione visto le
dimensioni delle mie, ideali per colazione e merenda

Ingredienti per 16/18 ciambelle:

480 grammi di farina 00

100 grammi di miele

2 uova

120ml di latte

100ml di olio

1 bustina di vanillina

25 grammi di lievito di birra fresco

Procedimento:

Riscaldate appena il latte e scioglietevi allinterno il lievito di birra

Mettete sulla spianatoia met farina,le uova,il miele,lolio e la vanillina
Impastate bene minimo per dieci minuti,inserendo altra farina,poca alla volta finche
non si sar formato un bellimpasto sodo
Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio
A lievitazione avvenuta prendere limpasto e formate dei bastoncini di
40mm,chiudete a ciambella e poneteli sulla teglia rivestita di carta forno
distanziandoli tra di loro
Lasciateli lievitare nuovamente fino al raddoppio
Lasciate riscaldare il forno a 160statico per cinque minuti

Mettete in un bicchiere 2 cucchiai di latte con 2 cucchiai di zucchero a velo e

mescolate
Spennellate la superficie delle ciambelle con latte e zucchero ed infornatele
Lasciate cuocere le ciambelle dolci per 20 minuti
Sfornate le ciambelle dolci,lasciatele raffreddare e servitele spolverizzandole di
zucchero a velo

Panini dolci e soffici farciti con nutella

Ingredienti per 10/12 panini dolci:

550 grammi di farina 00

250 ml di latte

15 grammi di lievito di birra fresco

1 uovo

50ml di olio

100 grammi di zucchero

nutella o marmellata per la farcia

Latte+ zucchero per spennellare

Procedimento:
Intiepidire appena il latte,versatelo in una ciotola,aggiungete il lievito di birra e
mescolate
Mettere in una ciotola la farina con luovo,lolio e il lievito di birra sciolto nel latte ,lo
zucchero ed impastate energicamente per circa 10 minuti
Se occorre inserite altra farina fino a rendere limpasto sodo
Copritelo e lasciatelo lievitare
Dopo la lievitazione fate tante palline da 100 grammi ciascuno
Stendetele e formate un rettangolo,tagliate un lato del rettangolo a strisce
Aggiungete un cucchiaino di nutella e chiudete come da immagine
Mettete in un bicchiere il latte con 2 cucchiai di zucchero e mescolate
Spennellate con il latte e zucchero per sigillare il panino

Chiudete i panini con le strisce e spennellate ancora con il latte e zucchero

Appoggiateli sulla placca rivestita di carta forno e fateli riposare per altri 15 minuti
Riscaldate il forno a 160,infornate i panini dolci e lasciateli cuocere per 25 minuti

Merendine soffici,ottime vuote o farcite

Ingredienti per 8 merendine:

300gr di farina 00

1 uovo

100gr di zucchero

60gr di burro ammorbidito

125ml di latte tiepido

20gr di lievito di birra

un pizzico di sale

1 tuorlo per spennellare la superficie

Procedimento:
Lasciate intiepidire appena il latte,mettetelo in un bicchiere e sciogliete il lievito di
birra fresco
Mettete nel robot la farina,se non lavete mettetela sulla spianatoia,e aggiungete al
centro luovo,il burro ammorbidito,lievito con latte,zucchero e pizzico di sale
Lasciate impastare per dieci minuti buoni,se occorre inserite altra farina fino a
renderlo sodo ed elastico.Mettete limpasto in una ciotola,coprite e fatelo lievitare
fino al radoppio
A lievitazione avvenuta,prelevate dei pezzetti da 40gr e metteteli negli stampini da
muffin e fateli riposare per altri venti minutiSpennellate la superficie con il tuorlo
duovo e infornate in forno statico a 160per circa 25 minuti.Se non consumate
subito conservate le merendine in sacchetti per alimenti ben chiuse e riscaldatele
prima di servirle
Muffin al mascarpone,dolcetti monoporzione soffici e golosi

Ingredienti per 11 muffin:

230 grammi di farina 00

100 grammi di zucchero

2 uova

50 ml di olio mais

100 ml di latte

100 grammi di cioccolato

100 grammi di mascarpone

Mezza bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Tritare il cioccolato nel un mix e tenetelo da parte.
Mettere in una capiente ciotola le uova con lo zucchero,montate per 5 minuti con
laiuto dello sbattitore,aggiungete anche il mascarpone e continuare a mescolare.
Setacciate la farina e mettetela nel composto a cucchiaiate un p per volta sempre
mescolando.
Versate lolio e il latte
Inserite anche il lievito per dolci.
Amalgamate bene e spegnete.
Accendete il forno 200 funzione ventilato e fatelo preriscaldare.
Aggiungete al composto il cioccolato tritato e incorporatelo bene con laiuto di una
spatola.
Mettete i pirottini in stampi da muffin,oppure in quelli monouso di alluminio

Riempite gli stampi da muffin per 3/4

Infornate i muffin,lasciateli cuocere i primi 10 minuti a 200 poi abbassate a 180e
continuate la cottura per altri 10 minuti
Verificate la cottura con uno stuzzicadenti prima di sfornare i muffin
A cottura sfornate i muffin al mascarpone,fateli raffreddare prima di servirli

Cornetti dolci sofficissimi e tanto ma tanto buoni!

Ingredienti per 16 cornetti dolci:

400 grammi di farina manitoba

200 grammi farina 00

250 ml latte

100 grammi burro

12 grammi lievito

100 grammi di miele

2 uova

1 bustina vanillina (o buccia limone)

1 Tuorlo e 2 cucchiai di latte per doratura

Procedimento:
Riscaldate met del latte totale e fate sciogliere in una ciotola il lievito di birra con un
pizzico di zucchero e mescolate bene
Versate in un altra ciotola le farine,il miele,le uova,il burro lasciato cinque minuti a
temperatura,la vanillina e il latte con il lievito
Impastate tutti gli ingredienti aggiungendo a poco a poco il restante latte fino a
ottenere una pasta molto morbida ma soda
Lavorate bene limpasto,circa 10 minuti
Ponete la pasta in una ciotola e copritela con un panno e lasciatela lievitare fino al
raddoppio del volume
A lievitazione avvenuta stendete limpasto con il mattarello e formate un cerchio

Per rendere loperazione pi semplice potete dividere limpasto a met e fare due
cerchi
Ricavate da questo cerchio 16 triangoli(o 8 per ogni cerchio),aiutandovi con una
rotella
Arrotolate ogni cornetto e poneteli sulla teglia rivestita di carta forno distanziandoli
tra di loro
Mettete in un bicchiere usa e getta il tuorlo con un cucchiaio di latte e mescolate
Spennellate la superficie dei cornetti dolci con il tuorlo e il latte
Lasciate lievitare i cornetti dolci per altri 15 minuti
Infornate i cornetti a 170e fateli cuocere per 20 minuti circa

Cornetti alla marmellata,gustosissimi

Ingredienti:

300 grammi farina manitoba

50 ml di latte

50 grammi burro morbido

60 grammi di zucchero

1 uovo

aroma mandorle(per me)

15 grammi lievito di birra

marmellata di albicocche

Procedimento:
Mettete su una spianatoia(o nellimpastatrice che meglio)la farina,aggiungete l
uovo il lievito precedentemente sciolto nel latte tiepido,zucchero, burro morbido e
aroma
Impastare energicamente per 10 minuti,se vedete che limpasto appiccicoso
aggiungete altra farina,deve risultare morbido ma sodo.
Lasciare lievitare limpasto coperto con un canovaccio .
Riprendetelo quando sar raddoppiato e stendetelo con il mattarello.
Dividete limpasto in 12 triangoli aiutandovi con un tagliapizza
Mettete la marmellata nel punto pi largo del cornetto e arrotolatelo,fate cos per
tutti i cornetti.
Lasciateli riposare altri 10 minuti.
Accendete il forno e fatelo riscaldare

Spennellate i cornetti con latte o tuorlo duovo,infornate a 180forno statico per 25

minuti circa
Sfornate i cornetti alla marmellata,lasciateli intiepidire prima di gustarli

Briochine allolio sofficissime,per una colazione sana e leggera!

Ingredienti per 10 briochine allolio:

250 grammi di farina 00

125ml di latte

10 grammi di lievito di birra

60 grammi di zucchero

1 tuorlo

30 grammi di olio leggero

un pizzico di sale

Latte e zucchero per spennellare

Procedimento:
Riscaldate appena il latte e scioglietevi il lievito di birra
Mettete la farina a fontana sulla spianatoia,fate un buco al centro e inserite il latte
con lievito,il tuorlo,lo zucchero,olio e un pizzico di sale
Impastate energicamente per dieci minuti,il risultato devessere un composto bello
sodo
Coprite la pasta con un telo da cucina e lasciatelo lievitare fino al raddoppio
A lievitazione avvenuta formate le brioscine facendo 2 bastoncini da 25 cm
luno,intrecciateli e poneteli su una teglia rivestita di carta forno a riposare per altri
trenta minuti
Procedete cos per tutte le briochine allolio
Spennellate le brioschine con zucchero e latte e aggiungete della granella di
zucchero se piace

riscaldate il forno a 180statico,infornate le brioschine e lasciatele cuocere per venti

minuti o comunque fino a doratura
Sfornatele le briochine allolio e lasciatele raffreddare, farcitele come pi vi piace e
buona colazione a tutti!