1

Estacin Experimental Agropecuaria San Juan - rea Suelo, Riego y Drenaje.

Calle 11 y Vidart. (5427) Pocito. S. Juan. Telefax (0264)4971079. Mail: esanjua@sanjuan.inta.gov.ar

REQUERIMIENTOS HIDRICOS DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS EN LOS VALLES

CENTRALES DE LA PROVINCIA DE SAN JUAN
Mario A LIOTTA (*)
1 INTRODUCCION
El presente trabajo se realiz con la finalidad de estimar los requerimientos hdricos de
los principales cultivos bajo riego de los valles de Tulm y Ullm-Zonda en la provincia de San
Juan.
De acuerdo al ltimo censo del Dpto. de Hidrulica (2007) entre los cultivos perennes se
encuentra Vid (45257 ha), olivo (7.832 ha) y frutales de carozo (3.557 ha). En cuanto a los
hortcolas los principales son cebolla (1861 ha), ajo (1.654 ha), tomate (1234 ha) y meln (734
ha). En total suman 62.129 ha que representa el 70 % del total cultivado en los valles centrales.
Los resultados obtenidos constituyen una informacin de base de gran importancia para
la determinacin de la demanda hdrica mensual y anual en las diferentes zonas bajo riego.
Asimismo contribuye a ajustar polticas hdricas actuales y futuras en procura de mejorar la
distribucin y optimizar el uso del recurso.
2 METODOLOGIA
Los clculos se realizaron considerando los requerimientos netos para cada uno de
los cultivos, durante el ciclo vegetativo, y tambin aquellos riegos necesarios fuera del ciclo
como lo es el de prebrotacin, siembra o transplante. No se considera la eficiencia de uso, es
decir las prdidas que se producen por distribucin, conduccin y aplicacin a nivel de parcela.
2.1 Cultivos y ciclos vegetativos considerados
Para determinar las etapas fenolgicas y la duracin del ciclo se consideraron las
especies ms difundidas y representativas como as tambin el sistema de siembra y
transplante ms comn para el caso de los cultivos hortcolas.
Vid: Variedad Cereza conducida en parral con una fecha de brotacin media 25 de setiembre y
15 de abril como final de ciclo. Total: 205 das. Riego de prebrotacin: agosto/setiembre.
Olivo: Por ser perenne, el requerimiento hdrico es durante todo el ao. Si bien estos son
diferenciales en funcin de la poca y la fenologa, no posee un periodo de receso. El ciclo que
se considera es junio-julio. Total: 365 das.
Frutales de carozo: Ciruelo, almendro, duraznero y damasco son los cuatro principales que se
cultivan con una fecha de floracin de mediados a fines de agosto. Se adopt 25/8 como fecha
media de floracin y 10/4 como final del ciclo. Total: 230 das. Riego de prebrotacin: agosto.
Cebolla: Tipo valencianita de fotoperodo corto con una fecha media de transplante el 15 de
mayo y fin de ciclo (cosecha) 20 de octubre. Total: 160 das
(*) Tcnico hidrulico. Investigador en Riego y Drenaje. INTA - EEA San Juan.

Estacin Experimental Agropecuaria San Juan - rea Suelo, Riego y Drenaje.

Calle 11 y Vidart. (5427) Pocito. S. Juan. Telefax (0264)4971079. Mail: esanjua@sanjuan.inta.gov.ar

Ajo: Tipo blanco con fecha de plantacin (siembra de dientes) 15 de febrero y cosecha fines
de noviembre. Total ciclo: 285 das Riego de presiembra en febrero.
Tomate: Tipo perita para industria. Transplante tercera semana de setiembre. Cosecha primer
semana de enero. Total ciclo: 112 das. Riego de preparacin de suelo: Setiembre.
Meln: Tipo hbrido de ciclo corto. Siembra fines setiembre. Cosecha fines de diciembre. Total
ciclo 90 das. Riego de preparacin de suelo: setiembre.
2.2 Requerimientos netos de riego
La metodologa que se utiliz para el clculo es indirecta y se basa en la estimacin
de los requerimientos hdricos mensuales de los cultivos mencionados tomando como base la
evaporacin de tanque A. El clculo se realiza de acuerdo a la siguiente expresin:
NN = Eto * kc / (1- RL) [1]
NN: Necesidades netas de riego (mm).
Eto: Evapotranspiracin de referencia
Kc: Coeficiente de cultivo.
RL Requerimiento de lixiviacin
Calculo de la evapotranspiracin de referencia (Eto)
La evapotranspiracin de referencia (Eto) se define como la mxima cantidad de agua
que puede evaporarse de una cubierta uniforme de gramneas que cubre totalmente el suelo de
8-15 cm de altura y no se ve sometida a dficit hdrico. Un mtodo de determinacin es a travs
de la evaporacin de tanque de evaporacin tipo A (Epan), afectado por un coeficiente de
tanque (Kp).
Eto = Epan x kp

[2] donde

Eto: Evapotranspiracin del cultivo de referencia (mm)

Epan: Evaporacin tanque (mm)
Kp: Coeficiente del tanque
Para obtener los valores de Eto se utilizaron los datos de la Estacin meteorolgica del
INTA ubicada en Calle Sarmiento y San Juan del Dpto. San Martn, considerada por su
ubicacin, la ms representativa de las condiciones del valle de Tulum. Los valores obtenidos
son promedios mensuales y anuales de una serie de 29 aos (1974-2010).
Cuadro 1. San Martn. Valores medios mensuales y anuales de evaporacin de tanque tipo A
(Epan) y Evapotranspiracin de referencia (Eto). mm- Periodo 1974/2010.
MES

ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SET

OCT

NOV

DIC

TOTAL

Epan

369

299

252

163

111

76

91

134

196

277

329

375

2671

Kp

0,6

0,6

0,65

0,65

0,65

0,65

0,65

0,65

0,65

0,6

0,6

0,6

--

Eto

222

179

164

106

72

50

59

87

127

166

197

225

1653

Coeficientes de cultivo (Kc)

Estacin Experimental Agropecuaria San Juan - rea Suelo, Riego y Drenaje.

Calle 11 y Vidart. (5427) Pocito. S. Juan. Telefax (0264)4971079. Mail: esanjua@sanjuan.inta.gov.ar

El coeficiente de cultivo depende de las caractersticas anatomo-morfolgicas y

fisiolgicas de la especie, que expresa una capacidad diferencial para extraer agua del suelo
durante el ciclo vegetativo. La etapa fenolgica y el volumen foliar son los factores principales
que rigen sobre los valores del coeficiente kc. Los coeficientes de cultivo empleados
corresponden a diferentes referencias bibliogrficas y de experiencias locales de ensayos
realizados en la EEA San Juan y Mendoza. Los valores mensuales figuran en el Cuadro 2.
Cuadro 2. Coeficientes mensuales de cultivo
CULTIVO

Vid (1)

0,90

0,78

0,56

0,35

0,00

0,00

0,00

0,00

0,27

0,51

0,77

0,90

Olivo (2)

0,65

0,65

0,65

0,65

0,60

0,50

0,50

0,50

0,60

0,60

0,65

0,65

Frut. carozo (3)

0,82

0,75

0,67

0,65

0,45

0,60

0,89

0,90

0,90

--

--

0,54

0,65

0,80

1,02

1,05

0.85

--

--

--

--

0,25

0,30

0,42

0,48

0,53

0,66

0,90

1,19

1,33

0,60

Cebolla (4)
Ajo (5)
Tomate (6)

0,50

--

--

--

--

--

--

--

0,10

0,37

1,18

0,82

Meln (7)

--

--

--

--

--

--

--

--

--

0,38

0,82

0,65

Fuentes:
(1) Castro et al. San Juan 1990
(2) Martinez, Tapia (2002) INIA. Intihuasi. Chile
(3) FAO 56. Allen et al.
(4) (Fuentes Yague, 1998).
(5) Ensayos INTA La Consulta. Mza
(6) Programa Tomate 2.000.
(7) Comunicacin verbal. Agencia INTA: Mediagua. San Juan

Requerimiento de lixiviacin (RL)

Corresponde a la lmina de agua necesaria a adicionar para mantener condiciones
de baja salinidad en la zona radicular para no disminuir rendimientos. El parmetro esta
relacionado con cada especie, con distintas tolerancias a la salinidad en el extracto de
saturacin. El clculo se realiza a travs de la siguiente expresin.
RL = CEr / 5 CEd Cer [3] donde
CEr: Conductividad elctrica del agua de riego del agua de riego (Ro San Juan), El valor medio
para el agua de turno de la red de riego es de 600 Scm -1
CEd: Conductividad elctrica del extracto de saturacin sin disminucin en los rendimientos
(variable segn especie).

De acuerdo a la expresin [3] se calcularon los valores de RL que figuran en el cuadro a

continuacin

Estacin Experimental Agropecuaria San Juan - rea Suelo, Riego y Drenaje.

Calle 11 y Vidart. (5427) Pocito. S. Juan. Telefax (0264)4971079. Mail: esanjua@sanjuan.inta.gov.ar

Cuadro 3 Tolerancia de los cultivos a la salinidad y valores de requerimiento

de sin disminucin en los rendimientos.
3

CEd (Scm-1)

RL

Vid

1.500

0,087

Olivo

2.700

0,047

Frutales de carozo

1.500

0,087

Cebolla

1.200

0,111

Ajo

1.200

0,111

Tomate

2.500

0,958

Meln

2.200

0,058

Cultivo

Requerimientos fuera del ciclo vegetativo

Corresponde a los cultivos como el caso de la vid y frutales con receso invernal que
hasta tanto no entren en la etapa de brotacin/floracin, no requieren de agua desde el punto
de vista fisiolgico. Sin embargo es necesario previamente al inicio del periodo la aplicacin de
un riego para el llenado del perfil del suelo conocido como Riego de prebrotacin. En el caso
de hortalizas como tomate, cebolla, ajo y meln tambin es necesario de un riego inicial previo
o al momento del transplante/ siembra.
La lmina de riego neta considerada para vid y frutales (prebrotacin/floracin),
corresponde a un suelo de textura media con una capacidad de almacenamiento de 80 mm
para humedecer el sistema radicular hasta 1 m. Para cultivos hortcolas se consider 40 mm
para humedecer el perfil hasta 50 cm de profundidad
3 RESULTADOS
En funcin de los supuestos considerados y la metodologa de clculo descripta, en el
Cuadro 4 se presentan las necesidades de riego mensuales y anuales para vid, frutales de
carozo y olivo. En el Cuadro 5 para cultivos de otoo-primavera (Ajo y cebolla) y en el Cuadro 6
los de primavera-verano (Tomate y meln). En las Figuras 1, 2 y 3 se representan en forma
grfica, respectivamente. En la Fig. 4 se presenta las necesidades netas totales (anuales) para
los siete cultivos estudiados.

Cuadro 4 Necesidades de riego netas mensuales y totales para vid, frutales de carozo y olivo.
Valles centrales. San Juan. (mm)

Estacin Experimental Agropecuaria San Juan - rea Suelo, Riego y Drenaje.

Calle 11 y Vidart. (5427) Pocito. S. Juan. Telefax (0264)4971079. Mail: esanjua@sanjuan.inta.gov.ar

Cultivo

JUN

JUL AGO SET OCT NOV

DIC

ENE FEB MAR ABR MAY

TOTAL

Vid

43

49

92

163

217

216

150

99

20

1049

Frutales de
Carozo

93

82

160

191

218

196

145

119

25

1229

45

80

104

134

154

152

121

110

71

Olivo

26

31

45

1072

Cuadro 5 Necesidades de riego netas mensuales para cultivo de ajo y cebolla en los valles
Centrales. San Juan. (mm)
Cultivo

ENE

Ajo

FEB MAR ABR

86

51

46

Cebolla

MAY

JUN

JUL

AGO

SEP

OCT NOV

36

27

40

81

157

229

61

34

50

95

143

100

DIC

123

TOTAL
876
483

Cuadro 6 Necesidades de riego netas mensuales y totales para cultivo de tomate y meln en
los valles centrales. San Juan. (mm)
Cultivo

JUN

JUL AGO SET OCT NOV

DIC

ENE FEB MAR ABR MAY

Tomate

53

64

242

191

116

Meln

40

59

150

139

TOTAL
667
387

Estacin Experimental Agropecuaria San Juan - rea Suelo, Riego y Drenaje.

Calle 11 y Vidart. (5427) Pocito. S. Juan. Telefax (0264)4971079. Mail: esanjua@sanjuan.inta.gov.ar

Fig. 1. Necesidades de riego netas mensuales para vid, frutales de carozo y olivo.
Valles centrales. San Juan. (mm)

Fig. 2. Necesidades de riego netas mensuales para tomate industria y meln

Valles centrales. San Juan. (mm)

Estacin Experimental Agropecuaria San Juan - rea Suelo, Riego y Drenaje.

Calle 11 y Vidart. (5427) Pocito. S. Juan. Telefax (0264)4971079. Mail: esanjua@sanjuan.inta.gov.ar

Fig. 3. Necesidades de riego netas mensuales para ajo y cebolla.

Valles centrales. San Juan. (mm)

Fig. 4. Necesidades de riego netas anuales para los principales cultivos en los valles centrales.
San Juan. (mm)

Estacin Experimental Agropecuaria San Juan - rea Suelo, Riego y Drenaje.

Calle 11 y Vidart. (5427) Pocito. S. Juan. Telefax (0264)4971079. Mail: esanjua@sanjuan.inta.gov.ar

4 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
Allen, R.G., Pereira, L. S., Raes, D. and Smith, M. -1998-. Crop evapotranspiration
Guidelines for computing crop water requirements FAO Irrigation and drainage paper 56.
FAO - Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome.
Castro, T. y Bocelli, J. -1990- Evapotranspiracin real de la vid. Plan de Trabajo 7254.
Informe Final. INTA EEA San Juan.
Dpto de Hidrulica de la Pvcia. De San Juan -2007- Relevamiento agrcola en la Provincia
de San Juan. Ciclo 2006-2007.
Fuentes Yague, L. -1998- Curso de riego para regantes. Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentacion. Edit. Mundi-Prensa. Madrid.
Liotta, M., Miranda O., Olguin, A.y Aguilera, J.J. -2010-. Demanda hdrica y eficiencia de
riego en los valles de Tulm, Ullm y Zonda. Revista RURALIS. Centro Regional MendozaSan Juan. INTA. Ao III N 12.
Liotta, M. y A. Sarasua. -2009- Programacin del riego en vid para mesa y pasa. 2do
Simposio Internacional de uva de mesa y pasa. San Juan. Argentina. 5 al 7 de noviembre de
2009.
Liotta, M. -2009-. Aplicacin de la tcnica del riego en funcin del tipo de suelo y
requerimientos de los cultivos. (Actualizacin). INTA. EEA San Juan.
Lipinsky V. -2010-Consumo de agua de los principales cultivos hortcolas de Cuyo Revista
RURALIS. Centro Regional Mendoza-San Juan. INTA. Ao III N 12.
Martinez L. -2002- Riego del olivar en el valle del Huayco. 34 p. Boletn. INIA N 72.
Gobierno Regional de Atacama Instituto de Investigaciones .Agrarias. INIA. Chile.
Miranda O. Liotta, M. and Cornejo R. -2004-. Superior Seedless Table Grape
Evapotranspiration under Arid Climate Conditions. Acta Horticulturae 646, 107-113.
Silva S y M. Liotta -2010- Evapotranspiracin de referencia en diferentes zonas del Valle del
Tulm. San Juan. Datos no publicados. EEA San Juan. INTA
Villalobos F.J. -2000- Measurement and modeling ofevapotranstiration of olive (Oleaeuropea
L.) orchards. European Journal of Agronomy 13 (2000) 155-163
San Juan, octubre de 2011