PLAN DE PRODUCCIN DE LA MERMELADA DE KIWI

DE LA DIVERSIFICACIN PRODUCTIVA Y DEL FORTALECI

IDEA DEL NOMBRE DEL PROYECTO:
La idea surgi porque vimos la necesidad de innovar el desayuno de las familias
ya que es la comida principal del da viendo as que la fruta del kiwi posee alto
valor nutricional.

PLAN DE PRODUCCIN DE LA
MERMELADA DE KIWI
OBJETIVO GENERAL
Nuestro objetivo principal fue el escuchar, analizar y satisfacer la necesidad de
nuestros consumidores dando una variacin a su desayuno diario para mejorar su
da a da, adelantndonos y brindndole un producto de buena calidad, con un
valor agregado. Utilizando productos exticos de la zona que antes no eran
utilizados; pero que tienen un alto potencial con mtodos de produccin que no
contaminen nuestro medio ambiente.
OBJETIVOS ESPECIFICOS

Ofrecer el mejor producto, de calidad, con un sabor nico e inigualable

llegando a satisfacer las expectativas de clientes y consumidores de
mermeladas en el mercado local.
Indagar sobre los beneficios nutricionales de las frutas de la regin
Fortalecer los beneficios nutricionales en la sociedad con este producto.
Difundir productos naturales con valores altamente nutritivos.
Determinar qu tipos de conservantes se necesitan para realizar este
producto
Evaluar los cambios qumicos y fsicos presentados en la elaboracin del
INTEGRANTES:
dicho producto.
Ser una empresa lder en la produccin y exportacin de productos
Corman Armas, Yasmin Rosario
naturales, mediante la continua innovacin en los procesos de produccin y
Porras
Aguilar,
Maycon
ser la empresa
mejor calificada
y diversificada
del sector.
DesarrollarVicua
una estructura
integral en nuestro
equipoStefani
de colaboradores,
Figueroa,
Sharon
actitud de servicio, convivencia y armona en un ambiente de
profesionalismo, honestidad y entusiasmo, en el trabajo.
PROFESOR:
Participar en
el desarrollo del pas y crear un producto bandera.

Mg. Edison fernandez vega

23/04/2015

IMPORTANCIA
El kiwi es una fruta considerada con un alto aporte de vitamina C (94mg./ 100g.) y
E,
y alto contenido en fibra. Es baja en colesterol. Produce efectos
anticancergenos, tiene la capacidad antioxidante y anti-inflamatoria, mejora el
sistema inmunolgico y aumenta las defensas en el organismo.

Por otro lado, es muy utilizado en todo tipo de dietas de adelgazamiento ya que es
un fruto muy poco calrico, y en buena cantidad de cido flico muy til en las
mujeres gestantes.
Unos 100 gramos de kiwi aportan

55 caloras.
0,5 gramos de grasas.
13 gramos de hidratos de carbono.
1 gramo de protenas.
37 miligramos de calcio.
200 miligramos de vitamina C.
0,9 miligramos de hierro.
1,10 miligramos de fibra diettica.

Caractersticas
Forma: son pomos por lo general de forma ovoides, a veces alargadas o
redondas, que esconden numerosas semillas de color pardo en su interior. Su piel
es casi brillante y lisa.
Sabor: la pulpa puede ser dura o blanda, pero siempre refrescante y jugosa, y su
saber va desde el muy dulce al muy acido pasando por toda una mezcla de gustos
acidulados y azucarados.
TIPO DE PROYECTO
Agroindustrial

ANEXO
Origen del kiwi:
El kiwi procede probablemente de China meridional, Japn o algn lugar de la
India, de all pas a Nueva Zelanda donde recibi el nombre del emblema
nacional, el pjaro kiwi, que no vuela, y a finales del siglo pasado lleg a Europa,
donde se ha disparado su cultivo y consumo.

Variedades: Green y Golden

Propiedades nutricionales del kiwi

Gracias a su alto contenido en vitamina C, el kiwi favorece la formacin
de colgeno.
Fortalece nuestro sistema inmunolgico
Evita la anemia ferropnica, ya que, favorece la absorcin del hierro.
Cuida del buen funcionamiento del sistema nervioso
Los kiwis son excelentes para cuidar nuestra salud intestinal.
Colabora para que nuestros msculos puedan funcionar correctamente.
Regula los niveles de colesterol malo (LDL)
El kiwi es una fuente de cido flico, muy recomendado durante embarazo
y lactancia
Ayuda a nuestras clulas a combatir a los ataques de los radicales libres
Nos ayuda a prevenir infecciones
Cuida nuestra vista y retrasa la aparicin de enfermedades
degenerativas como cataratas.
El kiwi ayuda a regular el azcar en sangre

 Est recomendada para personas con hipertensin

Es una fruta baja en caloras, saciante, con fibra y con gran contenido en
agua, por lo que resulta estupendo para las personas que estn
haciendo dieta para adelgazar.
El kiwi resulta una fruta ideal durante todas las etapas de nuestra vida:
nios, adolescentes, adultos, mayores, embarazo y lactancia, deportistas.
Tambin es muy interesante consumir kiwi para personas con obesidad o
sobrepeso que quieren adelgazar y perder peso llevando una dieta
equilibrada.
Valor nutricional