TRATAMENTO DE EFLUENTES DA INDSTRIA DE

BEBIDAS EM REATOR ANAERBIO DE CIRCULAO

INTERNA (IC)
WASTEWATER TREATMENT OF BEVERAGE
INDUSTRY IN ANAEROBIC REACTOR FOR INTERNAL
CIRCULATION (CI)
Jos Amaro Sereno Filho
jasereno1953@gmail.com
Consultor/ANBEM
Andr Felipe de Melo Sales Santos
afsconsult@hotmail.com.
CETREL S.A.
Jackeline Maria Cardoso de Frana Bah
jackbahe@gmail.com.
IFRJ
Clarice Neffa Gobbi
claricegobbi@gmail.com.
UFRJ
Gustavo Aveiro Lins
gu.lins@terra.com.br
SEE-RJ/ CEDERJ
Josimar Ribeiro de Almeida
jralmeida@usp.br
Observatrio Urbano/UERJ/UN-Habitat

RESUMO
Os efluentes gerados na indstria de bebidas so ricos em acares, possuem pH
alcalino, temperatura ambiente e apresentam elevada carga orgnica (DBO, DQO e slidos
totais), fazendo-se necessrio um alto grau de tratamento da gua de processo, antes de
retorn-la natureza. Um adequado tratamento ir garantir e assegurar a eco-eficincia, no
sentido de evitar ou reduzir os danos ao homem e ao ambiente, assim como, possibilitar o
reuso deste efluente tratado, sendo necessria a associao de diversos nveis de tratamento,
devido ao elevado grau de complexidade da composio dos efluentes industriais gerados
nestas indstrias, que varia de acordo com o processo produtivo, principalmente em funo da
tecnologia empregada durante as etapas de lavagem, para que se torne efetiva a remoo dos
poluentes. O objetivo deste estudo foi verificar a aplicabilidade e a eficincia da tecnologia
anaerbia em uma planta de tratamento de efluentes, composta por tratamento primrio em um
reator anaerbio de circulao interna (IC) seguido de tratamento secundrio em sistema de
lagoa de aerao-polimento, em escala real, de uma indstria de bebidas de grande porte,
produtora de cervejas e refrigerantes.
Palavras-chave: Efluentes, Tratamento anaerbio, Reator
Revista Internacional de Cincias v.3 - n.1 jan./jun. 2013

1
Abstract
The effluent generated in the beverage industry is rich in sugar, have an alkaline pH,
temperature ambient and have high organic load (BOD, COD and solids) due to the sugar of
syrup and vegetable extracts used in the formulation of the drink, making necessary a high
degree of water treatment process, before returning it to nature. An appropriate treatment will
guarantee and assure the eco-efficiency in order to avoid or mitigate damages to humans and
the environment, as well as enable the reuse of treated effluent, being necessary the
association of various levels of treatment because of the high degree complexity of the
composition of industrial effluents generated in these industries, which varies according to the
production process, mainly due to the technology used during the washing steps, to have an
effective removal of pollutants. The main objective of this study is to verify the applicability and
efficiency of anaerobic technology in a plant of treatment of effluent, consisting of primary
treatment in an anaerobic reactor internal circulation (IC) followed by secondary treatment in
system of aeration- pond-polishing lagoon, in scale real, of a beverage industry of large-scale,
producing beer and soft drinks.
Key-words: Effluents, Anaerobic treatment e Reator.

INTRODUO

A Terra possui 1,4 milhes de quilmetros cbicos de gua, mas apenas 3%

desse total doce. Os rios, lagos e reservatrios de onde a humanidade retira
o que consome s correspondem a 0,3% desse percentual. Por isso a
necessidade de preservao dos recursos hdricos. A gua captada para
consumo armazenada em reservatrios de distribuio e depois enviada para
tanques e caixas dgua de casas, edifcios e indstrias. Antes de voltar
natureza, ela deve ser convenientemente tratada para evitar ou reduzir os
danos ao homem e ao ambiente, assim como possibilitar o reuso do efluente
tratado.

No que diz respeito ao segmento industrial de bebidas, a origem dos efluentes

provm das etapas de lavagem (seja dos vasilhames, equipamentos ou da
instalao em si, das tubulaes e pisos), das guas de sistemas de
resfriamento, das guas utilizadas diretamente no processo industrial ou
incorporadas ao produto, do descarte de produtos defeituosos ou retornados do
mercado e dos esgotos sanitrios dos funcionrios (SANTOS e RIBEIRO,
2005).

Os efluentes gerados na indstria de bebidas so ricos em acares, possuem

pH alcalino e temperatura ambiente. Apresentam elevada carga orgnica
Revista Internacional de Cincias v.3 - n.1 jan./jun.

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(DBO, DQO e slidos totais) devido ao acar do xarope e dos extratos
vegetais utilizados na formulao das bebidas. Entretanto, a caracterizao
deste efluente varia de acordo com o processo produtivo, principalmente
devido tecnologia empregada durante as etapas de fabricao das bebidas.

Desta forma, em funo da elevada carga orgnica e elevado grau de

complexidade da composio dos efluentes industriais gerados nestas
indstrias, faz-se necessrio um alto grau de tratamento da gua de processo,
exigindo uma combinao de processos para que a remoo dos poluentes
seja eficiente.

Em relao ao tratamento biolgico desses efluentes tem-se disposio dois

mtodos diferentes: tratamento anaerbio, utilizando microrganismos que
independem de oxignio, e tratamento aerbio, ao qual se fornece oxignio
para os microrganismos atravs de aerao.

Para tornar viveis os processos biolgicos para o tratamento de efluentes

industriais so necessrios equipamentos com elevadas capacidades de
tratamento aliados boa eficincia de remoo dos poluentes orgnicos. Na
prtica isso significa que um reator industrial deve ser capaz de trabalhar com
altas taxas de carregamentos orgnicos e baixos tempos de deteno.

Os processos mais indicados e utilizados no Brasil para o tratamento deste

efluente so compostos por trs etapas: tratamento preliminar, tratamento
secundrio (com prvia correo do pH e adio artificial de nutrientes, com
uso de reatores anaerbios do tipo UASB ou IC) e ps-tratamento em lagoa
aerada seguida de decantao (polimento). As vantagens da associao de um
sistema anaerbio seguido de um aerbio vm do fato do sistema anaerbio
promover uma remoo inicial de carga orgnica substancial com baixa
gerao de lodo. Outra vantagem do sistema que h gerao de metano que
pode ser utilizado futuramente como insumo no prprio processo industrial
(caldeiras, empilhadeiras).

De acordo com Santos e Ribeiro (2005), antes do tratamento biolgico, deve-se

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construir um tanque de neutralizao, onde o pH deve ser corrigido prximo
neutralidade para fornecer as condies para o bom desempenho do reator
anaerbio. Ainda no tanque de neutralizao, podem ser adicionados os
nutrientes (fsforo e nitrognio) ao efluente, quando necessrio. O efluente do
reator anaerbio pode ser recirculado para o tanque de neutralizao. Depois
do reator anaerbio, o efluente passa para a etapa aerbia de ps-tratamento.
O tratamento tercirio composto por lagoas de aerao e de decantao. Na
primeira lagoa, a oxigenao do efluente muito importante na degradao da
matria orgnica. A lagoa de decantao fundamental para a clarificao final
do efluente.

Os parmetros que determinam a capacidade de um reator anaerbio podem

ser classificados em fatores microbiolgicos (atividade microbiana, crescimento
microbiano) e fsicos (capacidade de reteno de microrganismos, contato
efluentes/microrganismos).

Os

fatores microbiolgicos

esto

ligados

parmetros fisiolgicos como: temperatura, pH, alcalinidade e a presena de

compostos inibidores.

Dentre os vrios projetos para reatores do tipo EGSB, que buscam eliminar as
deficincias encontradas nos reatores UASB, destaca-se o Reator Anaerbio
de Circulao Interna (IC) pela engenhosidade e simplicidade construtiva. O
Reator IC consiste basicamente na instalao de dois reatores UASB
sobrepostos. O reator inferior recebendo um alto carregamento orgnico e o
superior pouqussimo carregado. Seu trunfo principal a separao do biogs
em dois estgios dentro do reator. O gs coletado no primeiro estgio
proporciona o arraste (gas-lift) de efluente e lodo anaerbio para o topo do
reator de onde so separados e internamente recirculados parte inferior do
reator, procedimento este que lhe confere o nome (Reator Anaerbio de
Circulao Interna).

Sendo assim, o objetivo deste trabalho avaliar, atravs de um estudo de

caso, a eficincia da tecnologia anaerbia em uma planta de tratamento de
efluentes de uma indstria de bebidas (cervejas e refrigerantes) de grande
porte. O tratamento em questo composto por tratamento primrio em um
reator anaerbio IC, seguido de tratamento secundrio em sistema de lagoa de
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aerao-polimento, em escala real.

REVISO TEORICA
REATOR IC

O Reator IC consiste em um tanque cilndrico, vertical, com altura variando de

16 a 25 metros e pequena rea superficial, com dimetros variando de 1,0
11,5 metros. O corpo do reator pode ser executado em ao inoxidvel ou ao
carbono revestido com proteo anticorrosiva. Em ambos os casos h um
revestimento interno das paredes em plstico de engenharia, no fundo (evitar
eroso na alimentao) e na parte superior para evitar a corroso causada pela
converso de sulfetos. O teto de lodo na zona de mistura, o tanque separador
gs/lquido e as tubulaes internas sempre so construdas em ao
inoxidvel. Os separadores internos so construdos totalmente em plstico de
engenharia (polipropileno) e ocupam toda a rea superficial do reator. Estes
cuidados garantem a longa vida til do equipamento quando submetidos s
condies do processo anaerbio.

O efluente bombeado para o reator entrando no sistema de distribuio onde

misturado com o efluente tratado e o lodo anaerbio recirculados. O
compartimento inferior do reator abriga a zona de Leito Granulado Expandido,
bastante carregada orgnica e hidraulicamente, onde cerca de 70 75% da
DQO so convertidos em biogs. O biogs produzido nessa regio coletado
pelo 1 separador de fases e utilizado para gerar o gas-lift que proporciona
o arraste de efluente e lodo via tubulao de subida para o separador gslquido instalado no topo do reator. O biogs separado da mistura
efluente/lodo e deixa o sistema. A mistura efluente/lodo direcionada ao fundo
do reator pelo tubo de descida resultando no fluxo de circulao interna. O
efluente que atravessa o 1 separador, livre da grande concentrao de biogs,
encontra a zona de polimento onde a pequena parcela residual da DQO
degradada atingindo remoes de 75 - 85%. O biogs produzido nessa rea

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coletado no 2 separador trifsico instalado na parte superior do reator,
enquanto o efluente tratado deixa o reator pelos vertedores.

So cinco as principais caractersticas do Reator Anaerbio de Circulao

Interna (IC): a zona de mistura, a zona de leito expandido de lodo anaerbio
granulado, a zona de polimento, o sistema automtico de recirculao e a
forma/materiais de construo.

Zona de Mistura: No fundo do reator o efluente que chega para o tratamento

efetivamente misturado com o lodo anaerbio e o efluente da corrente de
recirculao. Isto resulta numa diluio e condicionamento do efluente de
entrada, minimizando os riscos de toxicidade e choques de carga orgnica e
pH.
Zona de Leito Expandido: Contm um leito de lodo anaerbio granulado
expandido altamente concentrado. A expanso/fluidizao do leito efetuada
pela elevada vazo ascensional de efluente, recirculao e biogs produzido. O
efetivo contato entre o efluente e os microrganismos resulta em uma alta
atividade do lodo, que possibilita a aplicao de elevados carregamentos
orgnicos

com

boa

eficincia

de

converso.

Testes

comparativos

demonstraram que lodos anaerbios granulados originrios de reatores IC

freqentemente apresentavam o dobro da atividade especfica metanognica
de lodos de reatores UASB.
Zona de Polimento: O primeiro separador consegue remover a maior parte do
biogs produzido na zona de leito expandido. Com isso, garante pouca
turbulncia na zona de polimento. A vazo de efluente que recirculada
internamente tambm ficar restrita ao compartimento inferior do reator,
entrando na zona de polimento vazo idntica a de entrada de efluentes no
reator. Esses fatores proporcionam uma boa separao slido/lquido, fazendo
com que a biomassa seja retida no reator e o efluente saia clarificado pelos
vertedores na parte superior do segundo separador. A pequena vazo de
biogs gerada na zona de polimento ser coletada e enviada ao tanque
separador no topo do reator.
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Sistema de Recirculao: A circulao interna baseada no princpio do

gas-lift e controlada pela vazo de biogs produzida no reator (no
necessria a utilizao de bomba). Portanto, a vazo de recirculao depende
somente da DQO do efluente de entrada e seu controle automtico: quando
maior a DQO, maior produo de biogs na zona de leito expandido, maior
vazo de recirculao e tambm maior diluio do efluente de entrada aps a
mistura na zona de mistura. Importante reafirmar que a vazo recirculada que
permite um melhor contato efluente/microrganismos na zona de leito
expandido, coletada no primeiro separador, garantindo menores velocidades
ascensionais previstas no projeto para a zona de polimento.

PARMETROS IMPORTANTES NO MONITORAMENTO DE REATORES

ANAERBIOS
Alguns parmetros possuem uma significncia maior no monitoramento de
reatores anaerbios por ser um indicativo da eficincia do estgio operacional e
de alteraes externas ou internas dos processos que ocorrem no seio do
reator. Pode-se destacar a alcalinidade, o pH, os cidos graxos volteis
(AGVs) e a temperatura como os fatores mais preponderantes.
A alcalinidade um indicativo da capacidade tampo de um determinado
sistema e sendo assim, para uma alcalinidade alta, no deve ser entendida que
o pH esteja necessariamente alto (CHERNICHARO, 1997). O sistema
carbnico (CO2 /HCO3- /CO32-) alm de garantir o pH adequado e estvel, influi
na composio do biogs gerado e sobre o equilbrio slido-lquido com relao
precipitao ou dissoluo do CaCO3 (ISOLDI et al., 2001). Metcalf e Eddy
(1991) sugerem que valores de alcalinidade para que o processo de digesto
anaerbia ocorra de forma tima devam encontrar-se na faixa de 1000 a 5000
mg/l.
Foresti (1997), citado por Isoldi et al. (2001), destaca que o monitoramento da
alcalinidade em sistemas anaerbios mais eficaz que o pH, visto que a escala
do primeiro linear enquanto a do segundo logartmica. E sendo assim,
Revista Internacional de Cincias v.3 - n.1 jan./jun.

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pequenas alteraes de pH podem representar altos consumos ou produo de
alcalinidade alterando significativamente a capacidade tampo do sistema. As
interaes dos diferentes sistemas cido/base presentes no sistema de
tratamento esto relacionadas com o equilbrio inico das espcies cidas e
alcalinas livres, em funo do valor do pH.
Segundo Lettinga et al. (1996), citados por Metcalf e Eddy (1991), os efeitos do
pH sobre a digesto anaerbia se manifestam sobre duas vertentes: afetando a
atividade microbiana e a toxicidade de vrios compostos. As arqueas
metanognicas atuam na faixa tima de 6,6 a 7,4, as acidognicas na faixa de
5 a 6. Foresti (1997) e Chernicharo (1997) citados por Isoldi et al. (2001),
destacam que a produo de cidos pode seguir no reator apesar da produo
de metano ter sido interrompida devido aos valores reduzidos de pH.
Os cidos graxos volteis mantm uma relao estreita com a alcalinidade. Os
cidos formados no processo tendem a reduzir o pH tornando-o cido e
inadequado aos processos anaerbios. Neste sentido o efeito tamponante da
alcalinidade evita quedas bruscas e oscilaes freqentes do pH. Metcalf e
Eddy (1991) sugerem valores para o AGV abaixo de 250 mg/l.
A temperatura interfere diretamente na cintica microbiana. Reatores que
operam numa faixa tima de temperatura, que pode variar em funo do
inculo, de condies operacionais e ambientais tm a vantagem da reduo
de volumes teis do reator e de eficincias otimizadas. Quedas de temperatura
podem provocar aumento do pH visto que a concentrao de DQO digerida
reduzida com queda conseqente da produo de CO2 (LETTINGA et al., 1996
apud CHERNICHARO, 1997).
A avaliao peridica da atividade da massa bacteriana dentro de um reator
uma forma de se detectar possveis problemas operacionais no sistema.
Segundo Poetsch e Koetz (1998), o teste de atividade metanognica especfica
(AME) um dos controles operacionais que mais tem merecido ateno de
pesquisadores em todo mundo, visto que ainda no foi objeto de uma
padronizao, ficando cada grupo de pesquisa livre no uso de mtodos mais
adequados ao seu trabalho. Alguns mtodos encontrados na literatura so
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muito refinados ou caros e outros grosseiros ou imprecisos (CHERNICHARO,
1997). De uma forma geral, o mtodo se baseia na incubao de certa
quantidade de biomassa anaerbia em um meio contendo certa concentrao
de

acetato

nutrientes,

uma

determinada

temperatura constante

(HOSKONING, 1989 apud VAN HANDEL e LETTINGA, 1994; POETSCH e

KOETZ, 1998). A quantidade de biogs produzido devidamente medida por
unidade de tempo e por unidade de massa microbiana; e a partir das medies
de CH4 realizadas em intervalos de tempo do teste, possvel determinar uma
curva cuja maior tangente fornece o valor da atividade metanognica mxima.

ESTUDO DE CASO E METODOLOGIA

A indstria em questo produziu em 2008, cerca de 2,8 milhes de hectolitros

de cerveja e 1,0 milho de hectolitros de refrigerantes. O consumo de gua
para processo chega a 100-120 mil m3/ms, gastando cerca de 1,5 litro para
produzir 1 litro de refrigerante e aproximadamente 4,2 litros para produzir 1 litro
de cerveja. Na proporo obtida para a produo de cerveja deve-se levar em
considerao que parte da produo envasada em latas de alumnio, o que
diminui substancialmente o consumo de gua para a obteno deste produto.

Foi realizada a avaliao da eficincia do sistema de tratamento por trs meses

de acompanhamento do automonitoramento das anlises laboratoriais da
estao de tratamento de efluentes. Foram avaliadas apenas as eficincias
mdias em DQO e DBO do tratamento dos efluentes no reator IC e a eficincia
global do sistema aps o ps-tratamento em lagoas de aerao/polimento.
A concepo avaliada neste estudo de caso associa um reator anaerbio tipo
IC (leito expandido com circulao interna) com um sistema de lagoa aerada
seguida de polimento antes do envio ao corpo receptor final. A remoo da
DQO residual do sistema anaerbio se d pelo sistema de lagoas aeradas e
pelo posterior polimento com a decantao dos slidos suspensos e
decaimento de microrganismos patognicos (ovos de helmintos, coliformes
termotolerantes). As guas residurias geradas no processo fabril, portanto, so
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encaminhadas para uma estao de tratamento composta por um sistema
seqencial de concepo mista (anaerbio/aerbio) que envolve tratamento
preliminar e equalizao, tratamento primrio e tratamento secundrio. Na
Tabela 1 so descritas para cada nvel as unidades de tratamento, suas
caractersticas construtivas e funcionais.

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Tabela 1 - Descrio das caractersticas e funes das unidades de tratamento (atuais em operao)
Nvel
de
tratamento

Prtratamento

Equipamento

Funo

Descrio dos equipamentos do sistema de tratamento

Peneiras estticas

Remover slidos grosseiros, flutuantes e

areia afluente ao tanque de equalizao,
evitar corroso de tubulaes e acmulo
de slidos nos tanque e reator.

2, em concreto armado, com telas em AISI-304, abertura de

3
0,75 mm e 100 m /h de vazo afluente cada

Calha Parshall

Medio da vazo afluente ao sistema

2, em polister estruturado em fibra de vidro com garganta de

6" e medio de vazo por sensor

Equalizar a vazo afluente e promover a

hidrolise
inicial
dos
compostos
fermentveis

1, em concreto armado, formato prismtico retangular, de

3
volume total de 1054 m

Corrigir pH afluente ao sistema aps

regularizao da vazo afluente.

1, em concreto armado,
3
volume 148 m

Remoo de frao orgnica solvel.

1, em AISI-304, altura, 21,6 m, 4 m de dimetro, em formato

3
cilndrico e volume total de 417 m , TDH mnimo = 2,56h, vazo
3
3
mxima = 150-200 m /h, acoplado gasmetro de 5 m , flare
3
3
150m /h e tanque de lodo de 148 m , tecnologia DEDINI

Lagoa aerada

Remoo
da
frao
orgnica
remanescente ao sistema anaerbio.

1, conformada em taludes de inclinao 1:2, revestida em

manta PEAD de 2 mm, com 3,5 m de profundidade, 76 m de
comprimento por 36 m de largura (Nvel da gua), com volume
3
til de 7500 m e oito aeradorer Wetherford de 1,5 CV
3
instalados, TDH mnimo=50 h, TA = 0,12 kg DBO/m .dia

Lagoa
de
polimento/facultativa

Remoo dos slidos em suspenso e

decantveis. Remoo de coliforme e
ovos de helmintos. Estabilizao de lodo
aerbio.

1, conformada em taludes de inclinao 1:2, revestida em

manta PEAD de 2 mm, com 2,0 m de profundidade, 92,3 m de
comprimento por 17,2 m de largura (Nvel da gua), com
3
volume til de 3600 m , TDH mnimo= 24h

Tanque
equalizao

de

Tanque
de
condicionamento
Primrio

Reator Anaerbio IC

Secundrio

Revista Internacional de Cincias v.3 - n.1 jan./jun.

formato prismtico retangular com

11
CARACTERSTICAS DE EFICINCIA DE PROJETO DO SISTEMA DA
ESTAO DE TRATAMENTO DE EFLUENTES AVALIADA

O projeto do sistema de tratamento de efluentes foi baseado nos padres

aplicados para a tipologia cervejeira de acordo com a experincia previa da
DEDINI - Indstria de Base bem como informaes da literatura tcnica. Na
Tabela 2 so apresentados alguns dados do projeto.
Tabela 2 - Eficincias de Projeto do sistema de tratamento de efluentes.
Dados de
projeto

eficincia

do

Eficincia reator IC
Eficincia
aerada/Polimento

Valores comuns em sistemas bem operados

70% DQO bruta, 85% DBO solvel, SSD < 1 mL/L

lagoa

Percentagem de Metano no
biogs

80-90% em DQOr, 80% DBOr, 90% em SD, 90 - 99%

coliformes e ovos de helmintos.
3

60-70%, 0,35 m de CH4/kg.DQOr (CNTP)

Fonte: Adaptado de Projeto de sistema de tratamento de efluentes (DEDINI).

AUTOMAO NO PROCESSO DE TRATAMENTO DE EFLUENTES

Controles on line favorecem a estabilidade do processo de tratamento e as
medidas corretivas automticas para correo das condies ideais de
operao do reator de forma a manter estvel a eficincia do processo. A
estao de tratamento em questo possui um nvel de automao razovel o
que permite certa liberdade operacional alm das garantias de funcionamento
adequado. Algumas unidades de controle auxiliar so: Medidores de pH on line
(peneira esttica e entrada do reator); Medidor de nvel do tanque de
equalizao; Controle de dosagem de soda e nutrientes (set points); Controle
de vazo on line de afluentes (peneiras, entrada IC) e efluentes (emissrio);
Controle de nvel do tanque de equalizao; Acionamento de bombas e
aeradores; Controle de vazo afluente ao reator IC.

AES DE CONTROLE AMBIENTAL - AUTOMONITORAMENTO

A empresa realiza continuamente um monitoramento dos efluentes (Tabela 3)
gerados e enviados para o corpo receptor. A empresa possui tambm um

12
moderno laboratrio equipado com equipamentos de ltima gerao localizado
na prpria estao de tratamento que d suporte ao monitoramento dirio de
parmetros de controle ambiental baseados em metodologias analticas
preconizadas pelo Standard Methods for the Examination of Water and
Wastewater (AWWA/APHA/WEF, 1995).
A estao automatizada, controlada e monitorada por

operadores

continuamente nos trs turnos. As eficincias mdias de remoo de materia

orgnica e slidos esto situados entre 90 e 96%. Os efluentes so
encaminhados ao corpo receptor. Os resultados do monitoramento dirio so
encaminhados, trimestralmente, ao rgo ambiental.
Tabela 3 - Anlises realizadas no automonitoramento da estao de tratamento
de efluentes - ETE
ANLISE

FREQUNCIA

Mtodo, equipamento

DQO

Diria
(com
amostra
composta coletada por cada
turno)

Colorimtrico, digesto em
fechado.
Espectrofotmetro
DR/2010

DBO

Semanal

Manomtrica, HACC BOD TRACK, 6

canais

Temperatura

cada duas horas

Leitura direta, termmetro comum de

vidro com bulbo de mercrio

pH

cada duas horas

Leitura direta, pHmetro Termo Orion 230

Acidez voltil

Diria, 1 vez por turno (3 ao

dia)

Titulomtrico

Alcalinidade Total

Diria, 1 vez por turno (3 ao

dia)

Titulomtrico

Slidos
Sedimentveis

Diria, 1 vez por turno (3 ao

dia)

Leitura direta, cone Imoff

Slidos
suspensos totais

Semanal

Filtrao

leos e Graxas

Mensal

Extrao por solvente

refluxo
HACC

OBS: As metodologias das anlises dos efluentes seguem ao Standard

Methods for the Examination of Water and Wastewater
(AWWA/APHA/WEF, 1995).
As anlises de automonitoramento so realizadas no Laboratrio da prpria
unidade fabril que se encontra devidamente aparelhado para a realizao das
mesmas. Os pontos onde os o automonitoramento realizado so: Peneira
esttica; Tanque de equalizao; Entrada do Reator IC; Sada do reator IC;
Sada da lagoa aerada; Sada da lagoa de polimento.

13

RESULTADOS

Os resultados dos principais parmetros do automonitoramento da ETE nos

meses de janeiro, fevereiro e maro de 2009 so apresentados na Tabela 4.
Na Tabela 5 apresentam-se as eficincias mdias do sistema de tratamento
para o mesmo perodo. Nas Figuras 1 a 3 so apresentados os grficos
mensais de eficincia de remoo de DQO e nas Figuras de 4 a 6 so
apresentados os grficos mensais de eficincia de remoo de DBO.
Tabela 4 - Sntese dos resultados mdios mensais dos parmetros de
automonitoramento da estao de tratamento de efluentes ETE
Parmetros

Janeiro 2009

Fevereiro 2009

Maro 2009

Afluente

Efluente

Afluente

Efluente

Afluente

Efluente

8,35

7,71

8,42

7,85

8,22

7,99

T ( C)

37,61

29,81

37,96

29,86

37,47

29,80

DQO (mg/L)

2040,07

278,78

2062,88

185,83

1795,86

175,81

DBO (mg/L)

1702,00

143,80

1680,00

155,00

1264,75

89,5

SD (mL/L)

0,79

1,87

0,43

1,78

0,60

1,19

DQO/DBO

1,20

1,94

1,13

1,20

1,42

1,96

pH
o

Tabela 5 - Sntese das eficincias mdias de remoo de DQO e DBO da ETE

Parmetros

Janeiro 2009

Fevereiro 2009

Maro 2009

Remoo DQO global (%)

85,8

90,7

90,3

Remoo DBO global (%)

91,6

90,7

92,9

Remoo DQO IC (%)

81,7

81,1

85,1

Remoo DBO IC (%)

77,9

79,5

84,5

132,0

117,2

106,7

Vazo (m /h)

14
100%
90%
Eficincia DQO (JANEIRO 2008)

80%
70%
60%
IC

50%

Global

40%
30%
20%
10%
0%
1

11

21

31

Dias

Figura 1 Eficincias de remoo de DQO diria, referentes ao ms de janeiro

de 2009
100%

Eficincia DQO (FEVEREIRO 2008)

90%
80%
70%
60%
IC
Global

50%
40%
30%
20%
10%
0%
1

11

21
Dias

Figura 2 Eficincias de remoo de DQO diria, referentes ao ms de

fevereiro de 2009

31

15
100%
90%

Eficincia DQO (MARO 2008)

80%
70%
60%
IC
Global

50%
40%
30%
20%
10%
0%
1

11

21

31

Dias

Figura 3 Eficincias de remoo de DQO diria, referentes ao ms de maro

2009

de
100,0%

94,3%

90,1%

90,2%

91,4%

91,3%

Remoo de DBO (%)

(JANEIRO 2008)

80,0%

60,0%

40,0%

20,0%

0,0%
1

Amostras

Figura 4 Eficincias de remoo de DBO, referentes ao ms de janeiro de

2009

16
100,0%
87,0%

91,1%

92,7%

92,9%

Remoo DBO (%)

(FEVEREIRO 2008)

80,0%

60,0%

40,0%

20,0%

0,0%
1

Amostras

Figura 5 Eficincias de remoo de DBO, referentes ao ms de fevereiro de

2009

100,0%

92,3%

92,1%

93,4%

93,8%

Reduo de DBO (%)

(MARO 2008)

80,0%

60,0%

40,0%

20,0%

0,0%
Amostras

Figura 6 Eficincias de remoo de DBO, referentes ao ms de Maro de

2009

17
DISCUSSO

O uso de reatores anaerbios no tratamento de efluentes das indstrias de

bebidas bastante recomendado pela economia, principalmente nos usos de
aeradores (em sistemas como lodos ativados) e pela gerao de gs
combustvel (CH4) aproveitvel. Porm o uso desses reatores exige um pstratamento por no apresentar-se somente suficiente na remoo completa da
matria orgnica remanescente e ainda, pelo seu efluente possuir baixo nvel
de oxignio, cor e odor elevado. No caso especfico do Reator Anaerbio de
Circulao Interna (IC) pode-se verificar que este contribuiu para aumentar a
viabilidade de implantao do processo anaerbio para o tratamento de
efluentes de indstrias de bebidas, pois apresenta as seguintes vantagens:
menor rea ocupada, menor suscetibilidade a produtos txicos/sobrecargas
orgnicas/choques de temperatura e pH e, principalmente, menor custo de
implantao.

As vantagens do tratamento anaerbio esto no baixo consumo de energia e

na pequena gerao de lodo excedente, em comparao com o tratamento
aerbio. Alis, a demanda tcnica e a operao so mais complexas no
sistema anaerbio, que se deve ao fato de que o processo biolgico
comparativamente mais complexo, onde diferentes microrganismos agem em
diferentes meios (faixa de pH, etc). Por este motivo, pr-requisito que o envio
de efluentes estao de tratamento seja feita sem grandes oscilaes
(efluente estvel), o que nem sempre possvel em pequenas e mdias
fbricas. Por isso, a limpeza ocorre quase sempre em sistemas de tratamento
aerbios. O sistema de tratamento anaerbio demanda longo perodo de tempo
para reincio aps parada e necessidade de pessoal mais qualificado para a
operao do mesmo. Outra desvantagem so os elevados custos de
implantao e a necessidade de um controle operacional mais efetivo em
funo da sensibilidade do sistema a grandes oscilaes de carga.

O tratamento de efluentes de concepo anaerbia, seguido por tratamento

aerbio e polimento aqui avaliado mostrou-se bastante eficiente no tratamento
dos efluentes lquidos das indstrias de refrigerantes, porm pode variar de

18
acordo com o processo de adotado por cada indstria e tambm conforme a
legislao vigente.

Os custos relacionados gerao de resduos e emisses, incluindo impactos

ambientais negativos e problemas relativos sade, e ao entorno
(comunidade, corpo receptor, etc.) podem ser evitados ou minimizados atravs
da aplicao aes preventivas e investimento na operao, com a aplicao
de normas e procedimentos, alm do monitoramento, do treinamento e
desenvolvimento do pessoal responsvel pela operao do sistema.

Neste estudo de caso observaram-se elevadas eficincias mdias de remoo

de DQO e DBO, da ordem de 90 a 96%, atendendo aos padres ambientais do
rgo ambiental local, entretanto, oscilaes no sistema devido variaes da
qualidade do efluente, ou problemas ligados a manuteno, provocam
oscilaes que podem comprometer a qualidade do efluente final e o
atendimento s normas e padres ambientais.

CONCLUSES

A avaliao desse tipo de tecnologia, comumente empregada em indstrias de

bebidas de grande porte bastante positiva apresentando efetivo tratamento
com elevadas eficincias de remoo de matria orgnica e obteno de
efluentes compatveis com as exigncias ambientais legais atuais.

O tratamento anaerbio mostra-se como uma alternativa vivel ao tratamento

de efluente para a tipologia bebidas (cervejas e refrigerantes).

H necessidade do comprometimento de todos os setores industriais no

lanamento de produtos na rede de esgotos interna de forma a garantir sua
gesto e minimizar impactos que reduzem a eficincia de tratamento do
efluente podendo comprometer a qualidade ambiental do efluente final para o
corpo receptor. Altos investimentos iniciais e controle operacional rgido so

19
necessrios para a manuteno e monitoramento da estao de tratamento de
efluentes.

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