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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

INSTITUTO DE BIOCINCIAS
COMISSO DE GRADUAO EM CINCIAS BIOLGICAS

Andr Simes Pires

BIOQUMICA NO LIVRO DIDTICO DE ENSINO MDIO:


Um distanciamento da realidade do aluno?

Porto Alegre
Dezembro/2011

Andr Simes Pires

BIOQUMICA NO LIVRO DIDTICO DE ENSINO MDIO:


Um distanciamento da realidade do aluno?

Trabalho

de

Concluso

de

Curso

apresentado

Comisso de Graduao do Curso de Cincias Biolgicas


Licenciatura da Universidade Federal do Rio Grande do
Sul, como requisito parcial e obrigatrio para obteno do
grau de Licenciado em Cincias Biolgicas.
Orientador: Prof. Dr. Jos Cludio Fonseca Moreira

Porto Alegre
Dezembro/2011

"Se fosse ensinar a uma criana a beleza da msica


no comearia com partituras, notas e pautas.
Ouviramos juntos as melodias mais gostosas e lhe contaria
sobre os instrumentos que fazem a msica.
A, encantada com a beleza da msica, ela mesma me pediria
que lhe ensinasse o mistrio daquelas bolinhas pretas escritas sobre cinco linhas.
Porque as bolinhas pretas e as cinco linhas so apenas ferramentas
para a produo da beleza musical. A experincia da beleza tem de vir antes".
(Rubem Alves)

AGRADECIMENTOS

Agradeo primeiramente aos meus pais, Irur e Maria Cristina, por serem
timos exemplos de pessoas e por apoiarem as minhas escolhas profissionais.
No posso deixar de agradecer tambm aos meus amigos, pelos momentos
de alegria, conforto, angstias e conquistas que eles me proporcionaram ao longo
dos nossos (j muitos) anos de convivncia.
Aos colegas do laboratrio 32 do Departamento de Bioqumica da UFRGS
agradeo pelo timo ambiente de trabalho, que une bom humor e comprometimento
com a pesquisa, se tornando assim um lugar agradvel.
s professoras da banca que aceitaram o meu convite, e que foram fonte de
inspirao ao longo da parte final da minha graduao: Eunice Kindel, a pessoa
mais organizada e disposta a ajudar que tive o prazer de conhecer, e Russel Dutra
da Rosa, um exemplo de pacincia e compreenso.
Como no poderia deixar de ser, gostaria de agradecer ao meu orientador
Jos Cludio Fonseca Moreira por me orientar desde o incio da minha faculdade na
iniciao cientfica, por se aventurar comigo nessa experincia de realizar um
trabalho de concluso de curso de licenciatura, por tornar a bioqumica uma cincia
apaixonante e por me ajudar a crescer, sabendo o momento de ser amigo e o
momento de ser orientador.
Por fim gostaria de agradecer aos meus alunos do perodo de estgio pelo
carinho que sempre demonstraram e por me inspirarem, mesmo que indiretamente,
a realizar este trabalho.

MUITO OBRIGADO!

RESUMO
Diversos contedos tm sido ensinados de forma descontextualizada dentro
da rea da biologia, sendo um deles a bioqumica. A bioqumica um dos assuntos
mais presentes no cotidiano dos alunos, pois compreende diversos processos
presentes no seu dia a dia. O livro didtico como principal ferramenta utilizada nas
escolas tem sido cada vez mais aperfeioado graas a programas como o Programa
Nacional do Livro Didtico (PNLD), porm, a forma como os contedos so
abordados nele ainda apresenta certo distanciamento da realidade dos alunos. O
presente trabalho visa analisar como os livros didticos apresentam os contedos de
bioqumica e como estes so contextualizados na realidade dos alunos pelo mesmo.
Para isto foram analisados qualitativamente quatro livros didticos de ensino mdio.
Foi constatada uma baixa presena de exemplos relacionados a conceitos de
bioqumica nestes livros; um excesso de classificaes; alguns conceitos sem
definies e a presena de erros conceituais no contedo de bioqumica. Os dados
analisados nos levaram a concluir que os livros de biologia disponveis no mercado
tm distanciado a bioqumica do cotidiano do aluno, tornando a mesma um
apanhado de conceitos e classificaes. Se o livro didtico apresentasse uma maior
contextualizao da rea, provavelmente haveria um maior interesse dos alunos
pelo assunto.

Palavras-chave: Bioqumica. Livro didtico. PNLD. Contextualizao. Cotidiano.

SMARIO

1 INTRODUO ................................................................................................................. 8
1.1 O Livro Didtico ............................................................................................................. 9
2 METODOLOGIA ............................................................................................................ 12
2.1 Livros Utilizados ........................................................................................................... 13
3 ANLISE DOS LIVROS DIDTICOS ........................................................................ 14
3.1 Livro A ........................................................................................................................... 14
3.1.1 Acares ...................................................................................................................... 14
3.1.2 Gorduras ...................................................................................................................... 15
3.1.3 Protenas ...................................................................................................................... 16
3.1.4 Mitocndria e Metabolismo energtico ....................................................................... 17
3.2 Livro B ........................................................................................................................... 19
3.2.1 Acares ...................................................................................................................... 19
3.2.2 Gorduras ...................................................................................................................... 20
3.2.3 Protenas ...................................................................................................................... 21
3.2.4 Mitocndria e Metabolismo energtico ....................................................................... 22
3.3 Livro C ........................................................................................................................... 23
3.3.1 Acares ...................................................................................................................... 24
3.3.2 Gorduras ...................................................................................................................... 24
3.3.3 Protenas ...................................................................................................................... 25
3.3.4 Mitocndria e Metabolismo energtico ....................................................................... 26
3.4 Livro D ........................................................................................................................... 27
3.4.1 Acares ...................................................................................................................... 27
3.4.2 Gorduras ...................................................................................................................... 28
3.4.3 Protenas ...................................................................................................................... 29
3.4.4 Mitocndria e Metabolismo energtico ....................................................................... 29
4 DISCUSSO .................................................................................................................... 31
5 CONCLUSES................................................................................................................ 36
REFRENCIAS.................................................................................................................. 37

1 INTRODUO

Todo aluno de graduao de algum curso de licenciatura tem a oportunidade


de conviver com alunos de escolas, sejam eles de ensino fundamental ou mdio.
Essa relao discente/docente desenvolvida durante o perodo de estgio
obrigatrio me trouxe muitas experincias positivas como graduando, porm
tambm me deixou com muitos questionamentos. A minha principal dvida era se os
alunos entendiam informaes trabalhadas em sala de aula como algo significativo
em suas vidas, talvez a resposta esteja nesse pequeno trecho:

O aluno aprende quando, de alguma forma, o conhecimento se torna


significativo para ele, ou seja, quando estabelece relaes substantivas e
no arbitrrias entre o que se aprende e o que se j conhece (SALVADOR,
1994 apud DAYRELL, 2006 p. 156).

O trecho acima reflete um fato que infelizmente no muito comum no atual


sistema de ensino, a relao que o aluno faz do conhecimento formal aprendido na
escola com o seu cotidiano, culminando no verdadeiro aprendizado. Muitas matrias
exigidas no currculo formal das escolas so ensinadas priorizando conceitos que
para a maioria dos alunos so desconectados da sua realidade, fazendo com que o
aluno no veja utilidade prtica em tal contedo e no consiga enxergar essa
mesma utilidade no dito ''mundo real''. Esta afirmao traduzida perfeitamente
neste pargrafo:

Complementando esse pensamento, Macedo (2004) destaca que a rea


das Cincias Naturais uma rea na qual as questes culturais sempre
foram historicamente separadas. Natureza e cultura foram tratadas como
opostos por grande parte do pensamento moderno e a escola tem
incorporado essa polaridade. Nos currculos escolares, a cincia tende a ser
discutida numa perspectiva internalista, com a crena em um ideal cientfico
universal e independente da histria de cada civilizao (MACEDO, 2004
apud SILVA; CAVALLET; ALQUINI, 2006 p. 71).

A falta de correlao dos conceitos com o dia a dia do aluno vai contra o que
est publicado pelo Ministrio da Educao (MEC) nos Parmetros Curriculares
Nacionais para o Ensino Mdio (PCNs), que diz que uma das competncias a serem

desenvolvidas pelos alunos a habilidade de utilizar noes e conceitos de biologia


para interpretar os fenmenos cotidianos. Alm disso, os PCNs mostram que o
entendimento de fenmenos biolgicos s obtido se houver uma forte relao
entre os conceitos aprendidos no estudo da biologia, sendo que segundo os prprios
PCNs uma das principais matrias que pode contribuir para este entendimento a
bioqumica.
A bioqumica, que aprendida durante o ensino mdio, uma rea do
conhecimento to ampla e cotidiana que no deveria estar enclausurada somente
aos conceitos qumicos sobre o que um monopeptdeo ou um fosfolipdio,
conhecimento esse que nenhum leigo no assunto consegue relacionar com a
realidade. A sua riqueza se reflete nos mecanismos pelos quais estas molculas
agem e se integram ao nosso metabolismo realizando processos, continuamente
desde o momento em que acordamos at quando estamos dormindo, e que
viabilizam a vida como conhecemos. Outro ponto a ser ressaltado que devido ao
fato de a bioqumica ser uma rea biolgica que est em constante processo de
atualizao, muitas descobertas com aplicaes prticas so consideradas como
''curiosidades'' como mostrado no trabalho de Oliveira (2006).

Esta falta de

contextualizao da matria de bioqumica pode fazer com que o aluno no


considere significativos os contedos relacionados mesma. Deveramos tratar a
bioqumica como uma cincia de inter-relaes, inter-relaes estas que permitem o
fluxo de massa e energia entre os seres vivos e entre os seres vivos e o ambiente
num processo capaz de gerar e sustentar a vida.
As questes levantadas durante esta introduo nos levam ao seguinte
questionamento: De onde vem este mtodo de ensino que prioriza conceitos e no
associaes? A resposta certamente envolver diversos fatores presentes no
universo escolar, porm talvez fosse interessante nos focarmos em um fator em
especfico. Esse fator o principal instrumento utilizado para a transmisso de
contedo escolar, o livro didtico.

1.1 O Livro Didtico

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O livro didtico uma ferramenta amplamente utilizada nas escolas


brasileiras, pois um guia onde esto compiladas as informaes acerca de
determinados contedos de uma dada rea do conhecimento. Por isso tem sido
dado ao livro didtico um papel quase de protagonista na educao, principalmente
em pases onde a realidade do ensino mais precria, como diz Lajolo (1996):

Didtico, ento, o livro que vai ser utilizado em aulas e cursos, que
provavelmente foi escrito, editado, vendido e comprado, tendo em vista
essa utilizao escolar e sistemtica. Sua importncia aumenta ainda mais
em pases como o Brasil, onde uma precarssima situao educacional faz
com que ele acabe determinando contedos e condicionando estratgias de
ensino, marcando, pois, de forma decisiva, o que se ensina e como se
ensina o que se ensina (LAJOLO, 1996 pg. 4).

Por causa de sua importncia no cenrio educacional, principalmente o


brasileiro, que foram criados programas com o intuito de melhorar a qualidade dos
livros didticos disponveis no mercado nacional. Entre estes programas podemos
destacar o Programa Nacional do Livro Didtico (PNLD).
O PNLD um programa do governo nacional que tem como objetivos avaliar
os livros didticos, criando assim um guia dos mesmos, e distribuir estas obras aos
alunos da rede pblica de ensino brasileira. A partir de 1997 a responsabilidade pelo
PNLD transferida ao Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educao (FNDE).
No incio o programa contemplava somente o ensino fundamental, somente a partir
de 2005 o programa comeou a abranger o ensino mdio (EM).
Apesar de comear a distribuir livros para o ensino mdio no ano de 2005, os
livros distribudos eram somente de portugus e matemtica, sendo que os livros de
biologia s entraram no programa em 2007. Em 2009, houve uma reedio do
catlogo contendo as obras didticas de biologia e, em 2011, haver uma nova
escolha dos livros de biologia que sero utilizados a partir de 2012.
Mesmo que o PNLD tenha melhorado a qualidade dos livros disponveis,
ainda assim estes livros apresentam conceitos desatualizados sobre diversos
assuntos da rea de biologia e uma falta de ligao entre reas diferentes do
conhecimento biolgico como visto no trabalho de Silva Jnior (2008).
Alm dos conceitos desatualizados, a mdia tambm contribui para que certos
conhecimentos biolgicos sejam interpretados erroneamente e devido a isto so
muitas vezes colocados de forma tambm errnea nos livros didticos. Pedrancini
(2007) mostra que a maioria dos alunos entrevistados em seu trabalho tinha um

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conceito altamente miditico acerca do tema transgnico, alm de no conseguirem


correlacionar como os transgnicos estavam presentes no seu cotidiano.
Outro problema presente nos livros didticos a idealizao de cincia que o
mesmo faz. Idealizao essa que distancia cada vez mais a cincia do cotidiano do
aluno. Fracalanza e Neto (2003) enfatizam:

Apesar de todos os esforos empreendidos at o momento, ainda no se


alterou o tratamento dado ao contedo presente no livro que configura
erroneamente o conhecimento cientfico como um produto acabado,
elaborado por mentes privilegiadas, desprovidas de interesses polticoeconmicos e ideolgicos, ou seja, que apresenta o conhecimento sempre
como verdade absoluta, desvinculado do contexto histrico e sociocultural
(FRACALANZA e NETO, 2003 pg.151).

Essa desvinculao do contexto social, cultural e histrico juntamente com a


ideia de produto acabado distancia a cincia do aluno.
Tendo em vista os argumentos discutidos ao longo desta introduo o nosso
objetivo neste trabalho ser analisar como os livros didticos recomendados pelo
PNLEM 2009, que ainda valido no ano de 2011, apresentam o contedo de
bioqumica ao aluno, avaliando-se: a validade cientfica dos conceitos e como estes
conceitos so transpostos para o cotidiano dos alunos.

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2 METODOLOGIA

Para as anlises foram utilizados quatro livros didticos de Biologia, todos


indicados no PNLEM 2009 sendo, portanto ainda utilizados nas escolas. A anlise
se deu de forma qualitativa. Os critrios utilizados para a anlise qualitativa foram os
seguintes:

1- O livro apresenta conceitos cientficos vlidos sobre o assunto, sem


a presena de erros conceituais;
2- O livro consegue correlacionar o assunto com o cotidiano dos
alunos atravs de exemplos de fcil associao;
3- A apresentao dos conceitos se da de forma clara, sem excesso
de terminologia especfica;
4- O livro no possui uma influncia miditica sensacionalista na
abordagem dos assuntos relacionados com a rea de bioqumica.

Os temas que identificamos como sendo parte da rea de bioqumica foram


divididos em quatro grandes tpicos, para que as anlises fossem realizadas de
forma mais dinmica, sendo eles:

1- Acares
2- Gorduras
3- Protenas
4- Mitocndria e metabolismo energtico

Durante as anlises foram realizados alguns comentrios sobre outras


possveis maneiras pelas quais determinados contedos poderiam ser abordados e
apontados exemplos que os livros poderiam mencionar para correlacionar o
contedo com o cotidiano do aluno.

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2.1 Livros Utilizados

Todos os livros analisados possuem os tpicos apontados acima e so


utilizados nas escolas pblicas. Os quatro livros esto relacionados no Quadro 1.

Livro

Nome do livro

Autores

Edio/Ano

Editora

Biologia-

Srgio Linhares e

1/2005

tica

Volume nico.

Fernando Gwandsznadjer.

Biologia-

Snia Lopes e Srgio

1/2005

Saraiva

Volume nico.

Rosso.

Biologia-

Wilson Roberto Paulino.

1/2005

tica

J. Laurence.

1/2005

Nova

Volume um.
D

BiologiaVolume nico.

Quadro 1. Livros componentes da amostra

Gerao

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3 ANLISE DOS LIVROS DIDTICOS

3.1 Livro A

O primeiro livro aborda os contedos de bioqumica na Unidade II- Citologia,


onde est inserido o Captulo 2- Os componentes qumicos das clulas e o Captulo
6- Mitocndrias e respirao celular.

3.1.1 Acares

No captulo 2, aps uma breve introduo sobre gua e sais minerais, o livro
comea a falar sobre os glicdios. Eu considero que seria mais fcil para o
entendimento do aluno se o ttulo do tpico fosse carboidratos ou acares, j que
so palavras mais usuais. Estes termos s iro aparecer na metade do tpico. Na
sequncia abordado onde os glicdios so encontrados, e o livro cumpre bem este
papel, j que cita muitos alimentos que so fontes de glicdios entre eles o arroz, que
se encontra presente no dia a dia da maioria dos alunos. Aps esta explanao, o
livro entra na classificao dos glicdios e na parte de monossacardeos apresenta
diversas classificaes, porm no faz nenhuma correlao entre as classificaes e
a utilidade ou presena destes monossacardeos no mundo real como pode ser visto
a seguir:

Monossacardeos, acares simples ou oses- So os glicdios mais simples,


que no podem ser quebrados pela digesto. De acordo com o nmero de
tomos de carbono podem ser: trioses (trs tomos), tetroses (quatro
tomos), pentoses (cinco tomos), hexoses (seis tomos); entre estas
destacamos trs, presentes em vrios alimentos e que entram na
composio de outros glicdios: glicose, frutose e galactose (LINHARES;
GEWANDSZNADJER, 2005 p.23).

A possibilidade de este trecho parecer vago para o aluno muito grande j


que ele s mostra classificaes e nenhuma aplicao das mesmas. Dentro das
pentoses ns temos a Ribose e a Desoxirribose, que fazem parte do RNA e do DNA
respectivamente, o que poderia levar ao entendimento do aluno de porque acares

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so to importantes para ns. Apesar da glicose, frutose e galactose serem citadas


de forma aparentemente desconexa, na sequncia do captulo quando so
explicados os dissacardeos, de forma muito mais clara que os monossacardeos e
com exemplos, como o da sacarose que retirada da cana-de-acar, estas
molculas so retomadas.

3.1.2 Gorduras

O subttulo escolhido pelo livro foi lipdios, porm no inicio ele j explica que
lipdios so gorduras ou leos. Cita tambm alimentos onde podem ser encontrados
e funes das gorduras, alm de dizer que elas fazem parte de hormnios e
vitaminas, o que tornou a leitura at ento bem interessante. Na sequncia
abordada a funo energtica das gorduras de forma geral e simples alm de
relembrar aos alunos o que uma substncia apolar, que provavelmente eles viram
na qumica, aplicando essa propriedade aos lipdeos tornando assim este trecho um
ponto positivo. Passando esta parte comeam as classificaes onde a primeira
classe abordada a dos glicerdeos. Novamente o livro peca no excesso de termos
sem correlao com o cotidiano ou explicaes para os mesmos. Ele fala de cidos
graxos saturados, insaturados e glicerol, porm no mostra nenhum exemplo. A
manteiga, a banha, o leo de girassol e o leo de soja, usado para se fazer a
margarina, so alguns dos exemplos de glicerdeos que poderiam ser abordados e
que muito provavelmente esto presentes na vida da maioria dos alunos.
A prxima classe a dos cerdeos, onde ao contrario dos glicerdeos o livro
cita muitos exemplos como a cera das abelhas. Depois dos cerdeos so abordados
os fosfolipdios, com o texto reproduzido na sequncia:

Fosfolipdios ou fosfoacilgliceris alm de lcool e cido graxo, possuem


cido fosfrico e uma molcula nitrogenada. O cido fosfrico ioniza-se
(perde prtons) e adquire carga eltrica negativa; a molcula nitrogenada
ganha prtons e adquire carga eltrica positiva. Assim, o fosfolipdio fica
com uma regio polar, que se mistura com a gua (regio hidrfila), e outra
apolar, que no se mistura com a gua (regio hidrfoba), na qual esto os
cidos graxos (figura 2.5); (LINHARES; GEWANDSZNADJER, 2005 p.25).

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O livro nos d uma abordagem essencialmente qumica esquecendo o papel


fundamental dos fosfolipdios, um dos principais componentes da membrana
plasmtica. Esta explicao acerca de afinidade ou no com a gua faria sentido no
contexto da membrana plasmtica, porm colocada desta forma ela perde o seu
sentido.
Por fim so abordados os esteroides onde so citados os corticosteroides
(apesar de no conter nenhum exemplo de corticosteroides), o colesterol (que
depois abordado na caixa de texto Colesterol E Gordura Trans. p.26) e a vitamina
D.

3.1.3 Protenas

A abordagem deste tema comea com uma introduo sobre o que so as


protenas e j parte para o conceito sobre o que so os aminocidos. Dentro da
parte de aminocidos, explicado que eles so os compostos orgnicos que
formam as protenas e tambm mostrada a estrutura qumica dos aminocidos.
Tambm citada a impossibilidade dos animais de sintetizarem todos os
aminocidos necessrios para a sua vida, sendo assim necessrio o consumo dos
aminocidos essenciais pela dieta. O livro aborda a dieta de aminocidos da
seguinte forma:

Alimentos de origem animal, como carne, leite, queijo, peixe e ovos,


possuem protenas de alta qualidade, isto , possuem todos os aminocidos
essenciais em boa quantidade. Entre os vegetais, as leguminosas, como o
feijo, a soja, a ervilha e a lentilha, tm boa qualidade de protena
(LINHARES; GEWANDSZNADJER, 2005 p. 27).

Apesar de citar fontes de aminocidos, acredito que o livro poderia ir mais


afundo neste tema, contextualizando os mesmos com os erros inatos do
metabolismo. O livro poderia abordar, por exemplo, o teste do pezinho, que o
exame realizado nas crianas logo aps o nascimento para diagnstico de
fenilcetonria, uma doena caracterizada pela incapacidade de converter o
aminocido fenilalanina em tirosina, que com a falta de tratamento adequado leva o
indivduo a ter convulses e um atraso do desenvolvimento motor. Este tema

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interessante, pois conseguiria transpor o tema protenas para a realidade de jovens


gestantes. Poderia tambm abordar alimentos que no contm fenilalanina, pois a
mesma esta diretamente ligada fenilcetonria.
Na sequncia do tpico protenas, o livro comea a abordar as caractersticas
estruturais das protenas, passando por estrutura primria, secundria, terciria e
quaternria. Apesar deste tema no ser muito fcil de contextualizar, o livro utiliza
muitos termos tcnicos sem explicaes para os mesmos, e no momento em que se
fala de desnaturao, que seria a parte mais palpvel aos alunos, o livro explica o
conceito de forma muito terica sem sequer dar um nico exemplo de desnaturao
no texto, como o ovo quando frito ou o alisamento capilar, que muito utilizado
pelas meninas que esto no ensino mdio.
A parte final do captulo dedicada s enzimas, onde explicada a funo
das enzimas sendo esta a nica parte clara deste subtpico j que o resto do
mesmo dedicado a explicaes tcnicas acerca do funcionamento das enzimas.
Antes de acabar o captulo dado um quadro com vitaminas, suas fontes, as
principais funes e o que ocorre quando h uma deficincia das mesmas.

3.1.4 Mitocndria e Metabolismo energtico

O captulo 6 comea com a explicao da teoria endossimbitica das


mitocndrias, e tambm mostrando as divises estruturais da mitocndria de forma
bem resumida. Ele cita tambm que as mitocndrias possuem DNA prprio, o que
pode servir de tema para discusses em sala de aula se abordado de uma forma
mais evolutiva.
Passando para a parte de respirao celular o livro explica como o oxignio
reage com outras molculas do nosso corpo para a produo de energia, o que
pode ser bem interessante j que o aluno raramente enxerga o oxignio como parte
do nosso metabolismo energtico. Porm ao invs de continuar nessa linha e aos
poucos adicionar novos elementos como o ATP o livro comea a utilizar uma
enxurrada de termos tcnicos e nomes de enzimas e coenzimas como NAD, FAD,
desidrogenases e descarboxilases sem fazer a ligao com a respirao.

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O prximo tpico abordado a gliclise, onde explicado de forma bem


resumida como os alimentos que consumimos diariamente entram no metabolismo
energtico, explicando tambm que o ATP a moeda de troca da clula em
questes de energia. Apesar de bem escrito, antes deste tpico deveria haver um
item citando anabolismo e catabolismo e que o organismo vivo poderia ser citado
como um processador de massa e energia, sendo o metabolismo a maneira pela
qual isto ocorre. A eficincia destes processos seria coordenada pelo perfeito
funcionamento das enzimas.
Dando sequncia ao captulo, o ciclo do cido tricarboxlico abordado. Aps
uma srie de reaes qumicas iniciais, que poderiam ter sido abordadas de forma
mais biolgica e menos qumica o livro diz que as protenas e os lipdios tambm
participam do ciclo do cido tricarboxlico. Essa informao seria interessante se
fosse aprofundada, pois ao longo do captulo parecia que somente os carboidratos
eram energeticamente teis, e as protenas e lipdios no. Com essa informao o
aluno poderia perceber que tudo que consumido no seu recreio lhe ser til para
manter o seu corpo ativo, porm o problema que no dito como essas protenas
e os lipdios entram no ciclo do cido tricarboxlico. Seria interessante tambm, se o
ciclo fosse citado como um ponto de juno do catabolismo e do anabolismo,
permitindo que as mesmas reaes fossem usadas tanto na conservao de energia
quanto na biossntese das partes formadoras do corpo (clulas).
O prximo tpico a ser abordado o da fermentao. O primeiro exemplo de
fermentao o da bactria que causa o ttano. Com tantos exemplos dirios de
fermentao como o fungo utilizado para fazer po, o livro prefere utilizar o ttano,
associando assim fermentao com algo nocivo. Apesar de ter um quadro de texto
falando sobre bebidas alcolicas e po mais no final do captulo a primeira
impresso que o aluno tem de fermentao o ttano.
Cabe ressaltar um quadro de texto neste captulo denominado Radicais Livres
e Respirao Celular que ser reproduzido a seguir:

Na respirao celular produzido um pouco de radicais livres (tomos ou


molculas com eltrons livres e capazes de se ligarem a outros tomos ou
molculas) que podem danificar partes da clula. Em caso de alguma
doena ou no envelhecimento, essa produo pode aumentar.
Alguns cientistas acham que vitaminas antioxidantes (C, E e betacaroteno)
podem ajudar a neutralizar o excesso de radicais livres, mas ainda so
necessrios maiores estudos para esclarecer essa questo (LINHARES;
GEWANDSZNADJER, 2005 p. 71).

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O tema muito atual e interessante, mas a abordagem completamente


miditica, como miditica eu me refiro quela espcie de mdia sensacionalista que
distorce ou manipula as informaes cientficas, e desprovida de conhecimento
cientfico. Os radicais livres esto sim envolvidos em doenas e envelhecimento,
porm eles tambm tm papis fisiolgicos importantes. Podemos citar a contrao
e relaxamento muscular, o combate a bactrias patognicas e a sinalizao celular
entre diversas outras funes. Quando falado dos antioxidantes, como a vitamina
A, o livro esquece-se de mencionar que quando consumidos em excesso podem se
tornar pr-oxidantes, sendo que diversos grupos de pesquisa, entre eles o nosso, j
demonstraram isto.
Ao trmino do captulo mencionada a fermentao ltica no msculo
durante o exerccio, que um tema muito importante e que o aluno vivencia durante
a educao fsica e seu tempo de lazer.

3.2 Livro B

O segundo livro traz o contedo relacionado bioqumica dentro da Parte 2Citologia nos captulos 4- A base qumica da vida I, 5- a base qumica da vida II e 9Metabolismo energtico II- Fermentao e respirao.

3.2.1 Acares

Aps uma introduo muito parecida com o livro anterior sobre o papel da
gua e sais minerais nos seres vivos, o livro comea a abordar o contedo de
acares. O tpico denominado carboidratos, que eu considero mais adequado do
que glicdios para fins de introduo buscando o entendimento do aluno sobre o que
ser ministrado. Apesar da boa introduo sobre o que so os carboidratos e suas
principais funes, o fato de carboidratos e acares serem a mesma coisa s
citado durante as classificaes dos grupos de carboidratos.

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Passando para as classificaes, o primeiro grupo a ser abordado o dos


monossacardeos. O primeiro aspecto a ser mencionado dos mesmos o fato de
eles serem imediatamente aproveitados como fonte de energia pelos organismos.
Acredito que seja interessante comear o tpico abordando o papel dos
monossacardeos ao invs de ir direto para as classificaes como o livro fez, porm
quando o livro chega na parte de classificaes, ele peca por dar a classificao
qumica dos diversos monossacardeos sem exemplos palpveis dos mesmos, o
que provavelmente far com que o aluno pense que est em uma aula de qumica
sem nenhuma parte biolgica. Somente no final so citadas a glicose, frutose e
galactose como fontes energticas para os seres vivos.
O prximo grupo a ser abordado o dos dissacardeos. A explicao sobre o
papel dos dissacardeos deveras curta, focando principalmente na sacarose,
lactose e maltose. interessante ressaltar que o exemplo de sacarose dado pelo
livro o do acar da cana. De fato a sacarose o principal acar na cana, porm
ela muito mais conhecida por ser o acar de mesa. No caso do Brasil o acar de
mesa vem principalmente da cana de acar, porm na Europa vem da beterraba e
o que essas duas plantas tm em comum que ambas so utilizadas para fazer
acar de mesa, que a sacarose. Se ao invs de dar um exemplo como o da cana
o livro explicasse que o acar consumido no dia-a-dia pode vir de diversas fontes,
porm continuar sendo sacarose, acredito que este contedo seria muito mais
slido para o aluno.
Para terminar o contedo de acares so abordados os polissacardeos, so
explicadas brevemente as suas funes estruturais e energticas e citados alguns
exemplos como a sacarose extrada da cana-de-acar.

3.2.2 Gorduras

Aps uma brevssima introduo sobre o que so lipdios, o livro entra nas
classificaes das gorduras, dividindo-as em: Triglicerdeos; Fosfolipdios e
Esteroides. O tpico triglicerdeos iniciado abordando a composio qumica dos
mesmos, porm o livro se mostra muito bem conectado ao aluno no que diz respeito
a este tpico j que faz uma discusso rica sobre onde encontrar triglicerdeos na

21

dieta e tambm da necessidade de consumo dos mesmos para obtermos cidos


graxos essenciais.
A parte de fosfolipdios tambm muito bem escrita, pois se foca pouco na
composio qumica dos mesmos, dando mais ateno ao seu papel na membrana
plasmtica.
A parte final do captulo fica a cargo dos esteroides. O livro se foca
principalmente no colesterol, ressaltando as funes do HDL e LDL, porm se
esquece de outros esteroides que tambm esto presentes no dia-a-dia dos alunos.
O fato de muitos hormnios produzidos pelo nosso corpo serem esteroides sequer
citado. Creio que poderia ser interessante dar exemplos de alguns hormnios e suas
funes fisiolgicas para que o aluno no associe esteroides a colesterol somente.
Tambm seria interessante se dentro deste assunto o livro abordasse o tema
catabolismo. Outro tema relacionado aos esteroides que considero relevante a
questo dos anabolizantes. O livro poderia abordar o fato de muitos anabolizantes
serem esteroides, o seu efeito no corpo do usurio e os riscos que os anabolizantes
trazem sade do usurio. Este assunto extremamente relevante e usual em
muitas academias, que muitas vezes so frequentadas por alunos de ensino mdio.
A abordagem deste tema certamente seria de interesse dos alunos e poderia levar a
uma conscientizao dos mesmos no que tange a um assunto muito comentado,
mas raramente explicado.

3.2.3 Protenas

O contedo de protenas se encontra no captulo 5- A base qumica da vida II.


Antes mesmo de explicar o que so protenas o livro diz que comear o seu estudo
pelos aminocidos. No h nada de muito diferente do livro anterior no que tange a
este contedo, somente que este livro d mais nfase parte qumica dos
aminocidos e no final cita que existem alimentos como a carne e o leite que contm
todos os aminocidos essenciais. Novamente parece haver uma correlao de
aminocidos somente com produtos de origem animal.
Passando para a parte de protenas, o livro comea com uma introduo
explicando o que so protenas e citando diversas protenas presentes no corpo

22

humano. Depois destes exemplos so abordadas as caractersticas estruturais das


protenas de forma bem resumida, me chamando a ateno o tpico relacionado
desnaturao das protenas que se encontra reproduzido a seguir:

Alteraes na forma das protenas podem ser causadas por outros fatores
como altas temperaturas. Nesses casos fala-se em desnaturao da
protena, que se torna inativa. A desnaturao pode ser reversvel, com a
volta do meio s condies naturais. Em outros casos, no entanto, um
processo irreversvel, como acontece com a albumina da clara de ovo: com
o aquecimento, a albumina sofre desnaturao, e a clara endurece; aps o
resfriamento a clara no volta a se liquefazer (LOPES; ROSSO, 2005 p. 94).

Chamo ateno paro o fato de o livro citar um exemplo de desnaturao


irreversvel, porm no cita nenhum exemplo de desnaturao reversvel. Um
exemplo de desnaturao reversvel que pode ser facilmente associado pelos alunos
o alisamento capilar ou a popular chapinha. Tambm poderia ser abordado o
porqu de no podermos ter uma febre muito elevada, j que a mesma causaria
desnaturao de protenas do nosso corpo vitais nossa sobrevivncia. Como no
livro anterior, os erros inatos do metabolismo no so citados, que um tema que
tambm poderia ser facilmente contextualizado com a desnaturao de protenas, j
que na maioria dos erros inatos existem enzimas no funcionais.
Ao final do captulo o tema enzimas abordado, onde h um foco maior em
como as enzimas funcionam e fatores que alteram o seu funcionamento. Dentro
deste assunto seria outra boa oportunidade para falar de controle da temperatura
corporal, porm o mesmo nem sequer citado.

3.2.4 Mitocndria e Metabolismo energtico

O captulo comea com uma breve explanao sobre as diferenas entre


respirao e fermentao. Depois o tema fermentao abordado, comeando pela
gliclise, onde s dito quantos ATP so gastos e quantos so produzidos. Na
sequncia so dados exemplos da fermentao ltica, alcolica e aerbia. H um
trecho que merece ateno dentro do tema fermentao ltica:

A fermentao ltica realizada principalmente por algumas bactrias e


fungos e por clulas do tecido muscular esqueltico do corpo humano.

23

Neste ltimo caso, quando o exerccio fsico muito intenso, pode haver
insuficincia de oxignio para manter a respirao, ento as clulas
musculares passam a degradar anaerobicamente a glicose em lactato. Este
pode ser acumulado nos msculos, contribuindo para a fadiga muscular
(LOPES; ROSSO, 2005 p. 174).

Em nenhum momento dito por que a glicose convertida lactato, que no


caso seria para manter a produo energtica necessria para que o exerccio
pudesse continuar sendo realizado. Alm disto, nenhum exemplo de bactria ou
fungo mostrado.
Aps a fermentao o livro aborda a respirao, comeando com uma viso
geral da mitocndria. A teoria endossimbitica mostrada e dito que a mitocndria
possui funo energtica. Tambm so abordadas doenas relacionadas ao DNA
mitocondrial. Na sequncia dada uma rpida relembrada no que a gliclise e o
livro entra no ciclo do cido tricarboxlico, que como o livro anterior, no h uma
explicao sobre catabolismo e anabolismo antes do tema.
Ao invs de abordar o ciclo do cido tricarboxlico como principal rota
regulatria do nosso metabolismo, o mesmo praticamente jogado em uma figura
contendo vrias molculas e reaes qumicas sem praticamente nenhuma
explicao. Apesar de ele ser citado novamente na parte de fosforilao oxidativa,
creio que esta abordagem descontextualizou o ciclo do cido tricarboxlico, fazendo
com que o mesmo parecesse vago.
Ao final do captulo abordado o catabolismo de outras molculas como
gorduras e protenas. Seria interessante este assunto se o ciclo do cido
tricarboxlico fosse explicado de forma bioqumica, ou seja atravs da construo de
biomolculas e conservao de energia para que possamos desempenhar nossas
funes metablicas, e no qumica somente, que fez com que esse tpico
parecesse vago. Tambm h um quadro sobre radicais livres no final do captulo que
novamente s explora o seu lado patognico e informaes errneas acerca dos
antioxidantes so de novo expostas.

3.3 Livro C

24

O terceiro livro aborda os contedos de bioqumica dentro da unidade II, nos


captulos 3- gua, sais minerais, carboidratos e lipdios; 6- Protenas, 10- Citoplasma
e 15- Respirao celular.

3.3.1 Acares

O captulo d uma breve introduo sobre os carboidratos e entra nas


classificaes. Na parte de monossacardeos so mostrados os principais
monossacardeos juntamente com o seu papel biolgico, o que faz com que este
contedo seja de fcil associao ao aluno, porm o que mais chama ateno nesta
parte um erro conceitual que o livro comete no trecho a seguir:

No sangue humano, a normoglicemia, isto , a taxa normal de glicose, est


compreendida entre 70 e 110 mg de glicose/100 ml de sangue. Essa taxa
deve ser mantida, uma vez que certas clulas, como os neurnios do
crebro, utilizam basicamente somente a glicose como fonte de energia
(PAULINO, 2005 p.25).

O livro diz que os neurnios s utilizam glicose como fonte de energia, porm
quando o indivduo est em um jejum mais prolongado, cerca de 4 dias, a maior
fonte energtica consumida pelo crebro so os corpos cetnicos (Marks, 2008).
A parte de oligossacardeos tambm possui exemplos de onde estas
molculas podem ser encontradas, porm o autor comete um equvoco ao dizer que
os dissacardeos so os oligossacardeos mais importantes para os seres vivos. Em
termos energticos ele est correto, porm no possvel afirmar uma maior
importncia destes sobre os outros, j que nos monossacardeos temos a ribose e a
desoxirribose que fazem parte do RNA e do DNA e nos polissacardeos a celulose
pode ser citada como importante componente da parede celular das clulas
vegetais. Por fim neste captulo no h nenhuma associao do acar de mesa
sacarose, que certamente seria o exemplo mais palpvel de acar no cotidiano dos
alunos.

3.3.2 Gorduras

25

Aps uma brevssima introduo sobre o que so lipdios, o livro comea a


conceituar os glicerdeos, se focando principalmente na funo dos mesmos como
isolantes trmicos. Na continuidade do captulo so abordados os cerdeos, onde
explicada a sua funo de impermeabilizao e citando onde os mesmos ocorrem.
A ltima parte do captulo dedicada aos esteroides, onde o colesterol tido
como principal, com um quadro de texto dedicado a ele e ao seu papel fisiolgico. A
testosterona e a progesterona tambm so citadas sem muitas explicaes e o tema
anabolizantes, que atual e interessante aos alunos, no abordado.
Outro fato que pode ser citado que o captulo quase no aborda o tema
fosfolipdios, eles somente so citados no final e a nica coisa que dita sobre os
mesmos que fazem parte da membrana plasmtica.

3.3.3 Protenas

Como no captulo anterior, o livro traz um trecho curto de introduo s


protenas e parte para o subtpico aminocidos. O livro expe este tema de forma
totalmente qumica, mencionando o que so aminocidos essenciais somente no
final e sem dar exemplos de fontes de aminocidos essenciais. Isto torna o tema um
pouco vago, sendo que o livro poderia facilmente contextualizar este tema com erros
inatos do metabolismo, podendo citar assim o teste do pezinho e doenas como a
fenilcetonria.
O prximo tema abordado no livro o da estrutura de protenas, que apesar
de explicado de forma clara e resumida no contm exemplos. O livro fala de
desnaturao como uma deformao da protena que faz com que a mesma perca
a sua funo, porm nenhum exemplo de desnaturao dado nem dito se a
desnaturao um processo reversvel ou no. Um exemplo simples como um ovo
ao fritar deixaria este tpico um pouco mais palpvel.
Dentro deste captulo h um tpico sobre o papel biolgico das protenas,
onde so citadas diversas protenas e sua atuao, sendo esta a parte que melhor o
livro mescla conceitos com exemplos. A maior parte do captulo dedicada s
enzimas, estendendo-se do meio at o final do captulo. Apesar de demonstrar

26

conhecimento acerca do assunto, novamente aspectos cotidianos do contedo so


deixados de fora como pode ser visto no trecho apresentado abaixo:

A temperatura um dos principais fatores que influem na atividade


0
enzimtica. Em geral, a cada 10 C de aumento da temperatura do meio em
que a enzima atua, observa-se que a atividade enzimtica duplica ou
triplica. Mas existe um limite para o aumento da intensidade da ao
enzimtica, esse limite varivel nos diversos seres vivos, de maneira
0
geral, situa-se ao redor dos 40 C. Acima disso, a atuao da enzima
diminui, porque se inicia a alterao de sua estrutura qumica. A enzima ,
assim, levada a um estado de desnaturao, desorganizando-se de tal
modo que perde suas propriedades biolgicas e se torna inativa (PAULINO,
2005 p.59).

O livro poderia facilmente dar como exemplo a febre e junto com os sintomas
da febre explicar a atuao da temperatura na atividade enzimtica, porm o tema
explicado sem nenhum exemplo. O captulo termina abordando outros fatores que
alteram a atividade enzimtica e dois quadros de texto abordando os assuntos
anticorpos e soros.

3.3.4 Mitocndria e Metabolismo energtico

A mitocndria apresentada no captulo de citoplasma, junto com outras


organelas. Neste captulo explicada a estrutura da mitocndria, sua funo e a
presena de DNA prprio da mesma. O livro no faz nenhuma citao a processos
evolucionrios que deram origem mitocndria.
No captulo de 15 ocorre a introduo ao tema respirao celular, onde
conceituada a respirao celular.
Outro conceito exposto neste captulo, o conceito de respirao aerbica,
abordando primeiramente a gliclise. Durante a explicao o autor cita que a glicose
desmontada para que se gere energia. Creio que este termo no seria o
adequado para descrever a gliclise. Se o livro no quiser entrar em detalhes quanto
s mudanas na estrutura da molcula de glicose, e eu particularmente acho que
no deve j que fazer isso seria transformar um processo biolgico em algo
puramente qumico, poderia ento usar um termo que exemplificasse melhor o que
acontece com a glicose durante a gliclise. A palavra desmontada d a impresso

27

de que ela pode voltar a ser glicose quando bem entender, porm isso no ocorre
fisiologicamente durante a gliclise. O termo mais adequado seria quebrada.
Na sequncia o ciclo do cido tricarboxlico exposto e novamente, como nos
outros dois livros, este tema sofre com o excesso de reaes qumicas e a falta de
exemplos biolgicos. O ciclo do cido tricarboxlico pode degradar e produzir
molculas, sendo, portanto catablico e anablico. nele que podemos integrar a
energia vinda de acares, gorduras e protenas presentes no nosso dia a dia.
Porm novamente o ciclo do cido tricarboxlico exposto como uma figura
contendo diversas reaes qumicas, sem nenhum exemplo da significncia dele
para o nosso metabolismo e sem nenhuma abordagem sobre catabolismo ou
anabolismo.
O ltimo tema abordado neste captulo o da fermentao, e apesar de o
autor utilizar exemplos de coisas cotidianas, como o po na parte de fermentao
alcolica, o mesmo no ocorre na fermentao ltica. A fermentao ltica poderia
ter como exemplo o que ocorre nos msculos dos atletas quando esto sob grande
esforo anaerbio, como os corredores de 50m rasos do atletismo ou mesmo
durante a musculao, que algo cotidiano para muitos alunos do ensino mdio,
porm isto no ocorre. O livro se contenta em somente mostrar as reaes que
ocorrem na fermentao ltica e no final ele cita que a mesma realizada por muitos
microrganismos e por certos tecidos animais.

3.4 Livro D

O quarto livro aborda os conceitos de bioqumica dento das unidades 2Origem da vida e biologia celular e 5- O ser humano: evoluo, fisiologia e sade
nos captulos 8- Citoplasma e organelas, 9- Metabolismo energtico da clula e 32Fisiologia humana II: digesto e nutrio.

3.4.1 Acares

28

Antes de comear a analisar o contedo de acares em si cabe dizer que


este livro apresenta uma estrutura organizacional diferente dos outros livros
analisados. Os acares, gorduras e protenas no so conceituados na parte de
biologia celular. Sua conceituao dada somente na parte de fisiologia no captulo
32- Fisiologia humana II: digesto e nutrio, o que a torna mais reduzida.
Partindo para a anlise do contedo de acares, o livro conceitua os
carboidratos a partir do exemplo de um prato de comida contendo arroz, feijo, bife,
ovo e salada. dito que os carboidratos so formados por unidades menores
chamadas monossacardeos e so citados exemplos de carboidratos advindos da
alimentao. Apesar disto o livro cita nomes de monossacardeos e polissacardeos,
como glicose; amido e sacarose, sem citar onde estas molculas so encontradas
podendo assim causar uma dvida nos alunos quanto a isso.
Os aucares so citados novamente em uma parte do captulo denominada
Nutrio e sade onde so comentados os regimes com restrio e excesso de
carboidratos e seus efeitos no organismo. interessante ressaltar que este o
nico livro que relaciona excesso de carboidratos ao aumento da gordura, o que
pode explicar porque o excesso de acar engorda.

3.4.2 Gorduras

Para conceituar as gorduras o livro se utiliza do mesmo exemplo do prato de


comida j citado anteriormente, porm focando-se nos alimentos ricos em lipdeos.
Assim como nos carboidratos dito que os lipdeos so compostos por unidades
menores. No so feitas as classificaes dos lipdeos como nos outros livros, o que
diminu a quantidade de termos especficos a serem decorados pelos alunos e de
divises do contedo, mas tambm diminu as informaes interessantes sobre os
lipdeos como as que dizem respeito a sua funo como molcula estrutural do
nosso corpo ou hormonal.
Na parte nutrio e sade so citadas as consequncias da falta ou excesso
de lipdeos, se focando principalmente no excesso atravs do exemplo da
aterosclerose.

29

3.4.3 Protenas

Para a conceituao do contedo protenas novamente utilizado o exemplo


do prato de comida. Tambm citado que as protenas so constitudas de
unidades menores, os aminocidos.
No quadro Nutrio e sade so abordados os aminocidos essenciais e
como obter os mesmos atravs da dieta, o que certamente tem correlao com o
cotidiano dos alunos.
Na parte de protenas tambm so abordadas as enzimas, comeando com o
conceito de enzimas e depois partindo para os fatores que alteram a sua atividade.
Novamente abordado o tema desnaturao e novamente no so citados
exemplos de desnaturao.

3.4.4 Mitocndria e Metabolismo energtico

A mitocndria introduzida ao leitor no captulo 8- Citoplasma e organelas.


Sua composio estrutural exposta, focando principalmente no fato da mitocndria
possuir DNA prprio, til para conduzir o processo de diviso celular da mitocndria.
Tambm apresentada a teoria endossimbitica da mitocndria, que uma das
explicaes para a sua origem.
Neste mesmo captulo h um quadro de texto denominado Mitocndria:
energia, calor e morte celular. Este quadro provavelmente ser de grande interesse
para os alunos j que trata de funes mitocondriais que geralmente no so
abordadas, como produo de calor e reguladora do processo geral de
envelhecimento, que um tema facilmente associvel ao cotidiano dos alunos j
que todos envelhecem.
A abordagem do metabolismo energtico se d no captulo 9- Metabolismo
energtico da clula, onde o primeiro tema abordado a respirao aerbia.
Diferentemente do resto do livro, que tenta contextualizar o contedo com objetos
familiares aos alunos, a respirao aerbia abordada de forma simplesmente
qumica. No h uma tentativa de juntar os conhecimentos acerca das molculas

30

que nos do energia e relacion-los com a respirao aerbia. O ciclo do cido


tricarboxlico, como nos outros livros, apresentado como uma srie de flechas com
reaes qumicas e nenhuma explicao para as mesmas. Catabolismo e
anabolismo no so sequer citados tornando o ciclo do cido tricarboxlico algo sem
nenhuma correlao com o cotidiano.
O ltimo tpico abordado no captulo o de fermentao. O livro as divide em
ltica e alcolica. As duas tm suas reaes qumicas explicadas, porm desta vez
so citados exemplos. Na parte de fermentao ltica o exerccio fsico citado e o
porqu de ocorrerem as cimbras tambm, o que torna a leitura fcil ao aluno j que
a atividade fsica normalmente faz parte da sua rotina escolar e estes contedos
normalmente no so abordados em educao fsica.
A parte de fermentao alcolica tambm contextualizada atravs de
exemplos como o po e a cerveja, onde h um quadro de texto que explica que o
po antes de ser levado ao forno contm lcool, porem este lcool evaporado com
a elevada temperatura em que o po assado.
Ao final do captulo ainda apresentada a fermentao actica, que apesar
de pouco conhecida o processo pelo qual o vinagre feito. H tambm um quadro
de texto explicando as diferenas entre o vinho e o vinagre o que pode ser
interessante para alguns alunos.

31

4 DISCUSSO

Antes de comear a discusso dos resultados propriamente dita, cabe


ressaltar a importncia do livro didtico no processo de desenvolvimento do
conhecimento do aluno. Para isto citamos as palavras de Santom apud Carneiro;
Santos e Mol (2005):
Apesar dos avanos tecnolgicos e da enorme variedade de materiais
curriculares, atualmente disponveis no mercado, o livro didtico, LD,
continua sendo o recurso mais utilizado no ensino de cincias. Essa
centralidade lhe confere estatuto e funes privilegiadas na medida em que
atravs dele que o professor organiza, desenvolve e avalia seu trabalho
pedaggico de sala de aula. Para o aluno, o livro um dos elementos
determinantes da sua relao com a disciplina. Como afirma Santom
(1998), a lembrana que grande parte das pessoas tem de disciplinas
cursadas est relacionada a livros didticos, particularmente os de
Matemtica, Fsica e Qumica. Essa peculiaridade tambm condicionar
suas avaliaes, expectativas e interesses por essas reas do
conhecimento. O autor nos lembra ainda que no raro encontrar pessoas
que, devido a fracassos nessas disciplinas durante o perodo de
escolarizao, passem a considerar-se incapazes de compreender seus
conhecimentos, chegando a mitificar e supervalorizar aqueles que
compreendem os conceitos cientficos. Portanto, indubitvel a marca que
o LD deixa na vida dos alunos (SANTOM, 1998 apud CARNEIRO;
SANTOS; MOL, 2005 p. 36).

O fragmento acima reflete a importncia de analisarmos como um contedo


apresentado aos alunos no livro didtico, para que o mesmo desperte interesses e
expectativas positivas aos alunos e no uma eventual resistncia ao mesmo. A
anlise de determinado assunto sempre importante para que o mesmo seja
aperfeioado futuramente e para que os professores possam complementar e refletir
sobre o que exposto no livro didtico, sendo este o objetivo de diversos
pesquisadores da educao (VASCONCELOS, 2003; MOHR, 2000; CARLINICOTRIM e ROSEMBERG, 1991).
Todos os livros analisado neste presente trabalho contm pontos fortes e
pontos fracos, por isso no cabe a ns execrarmos, exaltarmos ou at mesmo
atribuir notas para nenhum livro, apenas analisar como estes pontos fortes e fracos
se apresentam no contedo de bioqumica.
O primeiro ponto em comum observado nos livros a pequena quantidade de
exemplos que os mesmos apresentam com relao ao contedo de bioqumica. Os

32

exemplos so uma das formas disponveis para que o aluno associe o conhecimento
cientfico ao seu dia a dia, fazendo com que ele veja que a cincia no um
conjunto de regras formais feitas por mentes privilegiadas sem nenhum uso prtico.
Engelke (2009) diz que um erro os livros didticos focarem somente os conceitos
corretamente e restringirem os exemplos. A cincia se constitui na observao de
fenmenos que ocorrem diariamente e na busca de explicaes para os mesmos.
Ao relermos as anlises fica claro que h certa dificuldade dos livros em apontar
exemplos acerca de determinados tpicos. O tema desnaturao proteica no
possui nenhum exemplo em trs dos quatro livros analisados. Somente o livro B cita
um exemplo de desnaturao, e o exemplo citado se refere somente desnaturao
irreversvel fazendo com que a desnaturao reversvel seja desconhecida para o
aluno j que a mesma no possui nenhum exemplo.
O tema ciclo do cido tricarboxlico no possui nenhum exemplo nos quatro
livros analisados. Apesar de ser uma rota metablica importantssima para a
conservao energtica em organismos aerbios, como os humanos, nenhum
exemplo de como essa rota esta integrada s nossas atividades dirias citado.
Este assunto poderia facilmente ser integrado aos contedos de biomolculas
(acares, gorduras e protenas), que em todos os livros analisados possuem
exemplos, para que os alunos pudessem visualizar melhor a existncia e a
importncia do ciclo do cido tricarboxlico.
Alguns exemplos citados pelos livros no priorizam o cotidiano, apesar de o
aluno saber qual objeto que est servindo de exemplo este aluno raramente tem
uma interao com este objeto na sua rotina, criando assim uma menor
contextualizao do contedo. Se o aluno no conseguir visualizar o exemplo,
dificilmente o mesmo facilitar a contextualizao por parte dele, podendo at
mesmo dificultar a compreenso. Vasconcelos (2003) opina:

No suficiente um livro ter linguagem clara e coerente se ele no priorizar


o reconhecimento do universo do estudante em suas pginas. Ao mesmo
tempo em que o livro deve utilizar exemplos de grande abrangncia para
atingir o maior pblico alvo possvel (e facilitar os aspectos logsticos de sua
distribuio em grande escala num pas biologicamente e culturalmente
diverso como o Brasil), o uso de exemplos pouco representativos para uma
grande parcela dos estudantes especialmente fora do Sudeste brasileiro
onde a maioria dos livros produzida dificulta a contextualizao do
conhecimento e deve ser observada criticamente (VASCONCELOS, 2003
p.97).

33

Nos livros analisados o exemplo preferencial para a sacarose era o do acar


presente na cana-de-acar. Apesar de a maioria dos alunos saber o que a canade-acar, uma grande parte dos estudantes presentes nas regies urbanas no
teve um contato com a cana-de-acar transformando este exemplo em algo menos
representativo. O acar de mesa, seja ele mascavo ou refinado, est mais presente
na rotina da maioria dos estudantes do que a cana-de-acar podendo assim ser um
exemplo mais abrangente para a sacarose.
Outro ponto marcante nas nossas anlises foi o excesso de conceitos e
classificaes, na sua maioria de origem qumica, que os livros didticos apresentam
quando abordam a bioqumica. Pesquisadores tm observado que diversos livros
didticos apresentam seus conceitos sem defini-los (DELGADO, 2007; CARNEIRO;
SANTOS e MOL, 2005), alm de exporem classificaes desnecessrias (TAVARES
e ROGADO, 2005) tornando a compreenso do contedo uma tarefa complexa.
Em todos os livros analisados a abordagem do tema ciclo do cido
tricarboxlico deu-se de forma completamente tcnica, sem nenhuma definio do
conceito do ciclo do cido tricarboxlico ou de suas reaes associadas, e com uma
grande quantidade de frmulas qumicas. Esta abordagem faz com que o contedo
seja apresentado de forma vaga, onde no h uma contextualizao dos conceitos
apresentados. Se os livros abordassem catabolismo e anabolismo de forma
associada ao ciclo do cido tricarboxlico certamente o contedo seria de maior
interesse aos alunos, pois eles poderiam ver que grande parte das molculas que
nosso corpo constri ou quebra, como as gorduras, passam pelo ciclo do cido
tricarboxlico. Cabe ressaltar tambm que esses excessos de reaes qumicas
representadas de forma esquemtica podem vir a produzir um estranhamento no
leitor j que o mesmo est lendo um livro didtico de biologia e no de qumica.
O contedo de biomolculas tambm contm conceitos sem definies e
excesso de classificaes. Isto ocorre em especial no livro A, onde o contedo de
biomolculas apresenta diversas classificaes, como na parte de acares e
gorduras, e dentro destas classificaes so apresentados conceitos sem definies
dos mesmos. No livro D ocorre o oposto, pois as biomolculas fazem parte do
captulo de fisiologia, sendo apresentadas com poucas classificaes e tendo os
seus conceitos relacionados s situaes fisiolgicas do organismo sem uma grande
quantidade de termos especficos para defini-los. Nos outros dois livros analisados

34

em geral h uma conceituao das biomolculas com muitas classificaes, porm


os conceitos so, geralmente, acompanhados de suas respectivas definies.
O ltimo aspecto que merece ser destacado nas nossas anlises a
presena de erros conceituais sobre alguns tpicos abordados pelos livros didticos
nos captulos de bioqumica. Existe uma srie de trabalhos que apontam erros
conceituais do livro didtico nas mais diversas reas do conhecimento (LANGHI e
NARDI; SANTOS et al, 2007; SANDRIN et al, 2005). O fato de erros conceituais
continuarem a existir nos livros didticos pode prejudicar de forma significativa a
compreenso acerca de um determinado conceito. Colombo e Magalhes-Jnior
(2008) embora tratando do ensino de cincias no nvel fundamental, alertam:

Sendo o livro didtico um dos poucos recursos para o professor de ensino


fundamental da escola pblica e para a disciplina de cincias, estes no
podem apresentar falhas, como vrios autores j perceberam, pois podem
levar aos alunos uma viso modificada no s referente aos animais
peonhentos, seu modo de vida mas, tambm, do mundo (COLOMBO e
MAGALHES-JNIOR, 2008 pg. 158).

O trecho anterior tambm se aplica para o ensino de biologia pois nos alerta
para as consequncias que os erros conceituais podem causar, tanto no crculo
escolar quanto no crculo social, para os alunos que so expostos a eles. Vimos ao
longo das anlises que todos os livros possuem alguns erros conceituais em
determinados tpicos, porm estes se encontram em maior quantidade no livro C.
No livro C afirmado que o crebro somente consome glicose para suas
necessidades bioqumico-fisiolgicas, sendo que esta informao no verdadeira.
Alm disso, tambm mencionado que a glicose desmontada quando sofre
gliclise. Apesar de parecerem erros pequenos, eles podem prejudicar os alunos
quando os mesmos precisarem desta informao porque esto sendo passadas de
forma incorreta e assim os alunos estaro perpetuando um erro.
importante tambm mencionar outro erro conceitual presente nos primeiros
dois livros avaliados, erro este que concerne ao tema espcies reativas
(erroneamente colocadas como radicais livres, termo que contempla apenas uma
parte da questo). Ambos os livros definem radicais livres somente como agentes
que danificam as clulas. Apesar de essa afirmao ser verdadeira, alguns radicais
livres possuem papis fisiolgicos importantes, como agentes bactericidas ou
reguladores da contrao muscular. Acredito que este tipo de erro se deva graas a

35

uma abordagem mais miditica e menos cientfica sobre o tema. Segundo Augusto
(2006) a mdia sensacionalista (e no os textos de divulgao cientfica) explora
muito o lado ruim dos radicais livres sem se preocupar com o seu papel natural nos
seres vivos. Este apelo miditico sobre alguns temas pode contribuir para que erros
sejam propagados e o conhecimento cientfico seja cada vez mais afastado do
cotidiano do aluno.
A falta de exemplos ligando o contedo ao cotidiano do aluno, o excesso de
classificaes juntamente com os conceitos sem explicaes e a presena de erros
conceituais poderiam comear a serem revistos pelos autores para que a bioqumica
ensinada nos livros didticos possa se tornar uma cincia de fcil associao aos
alunos e no algo distante ou mstico.

36

5 CONCLUSES

Considerando os argumentos apresentados durante o trabalho, vimos que


existem algumas falhas nos livros didticos na abordagem do contedo de
bioqumica, contedo este que est presente diariamente na vida dos estudantes
seja atravs da alimentao, respirao, atividades fsicas ou outros fatores
presentes diariamente em suas rotinas.
As obras disponveis no mercado deveriam passar por uma reavaliao no
que tange a bioqumica, j que as mesmas tm apresentado um distanciamento das
vivncias dos alunos e das atualizaes dos conceitos, presentes na literatura
cientfica. Esse distanciamento ocorre devido falta de exemplos que realmente
sejam compreendidos e correlacionados pelos alunos, erros conceituais em alguns
temas relacionados rea e excesso de conceitos e classificaes sem dar um
significado palpvel aos mesmos, priorizando muitas vezes uma abordagem
essencialmente qumica e abstrata, esquecendo-se inclusive da interdisciplinaridade
contida na palavra bioqumica.
Se o contedo adotado pelo livro didtico fosse mais prximo do cotidiano
vivido pelo aluno de ensino mdio, eles poderiam ter um maior interesse pela
bioqumica, fazendo indagaes sobre diversos temas presentes no seu universo.
Alm disso, eles poderiam ser instigados a buscarem um conhecimento mais
profundo nesta rea, fazendo com que a mesma deixasse de ser um apanhado de
conceitos, relacionados a molculas e passasse a se tornar um dos meios
disponveis para explicar diversos aspectos de nossa existncia e de nossa interrelao com o ambiente.

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