UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE

PR-REITORIA DE ASSUNTOS ACADMICOS

C OORDENADORIA DE APOIO AO E NSINO DE G RADUAO

FORMULRIO N 20 PLANO DE DISCIPLINA/ATIVIDADE

CONTEDO DE ESTUDOS

CDIGO

NOME DA DISCIPLINA/ATIVIDADE

CDIGO

CHT: 90HS
HS
PRTICA:

NUTRIO E DIETTICA IV

TERICA:90
ESTGIO:

DEPARTAMENTO/COORDENAO DE EXECUO: NUTRIO E DIETTICA IV

CURSO(S): NUTRIO
AULA

CONTEDO

AULA

Apresentao da disciplina: Programa do6

curso; formas de avaliao e bibliografia.
Conceitos bsicos da nutrio.

CONTEDO

Protenas:
Conceito,
estrutura,
classificao: quanto a funo
biolgica e forma.

Glicdios: conceito, classificao, estrutura

e fontes alimentares.
Glicdios: Fibras. digesto, absoro e7
transporte dos glicdios.

Protenas:
Digesto,
absoro,
transporte e fontes alimentares.
Metabolismooxidao
de
aminocidos; produo de uria;
sntese de protenas. Problemas de
sade ocasionados pela deficincia e
excesso.

Glicdios:
MetabolismoGliclise;8
glicogenlise; ciclo de Krebs; vias
secundrias do catabolismo dos glicdios;
transporte de eltrons e fosforilao
oxidativa; sntese de glicognio e
neoglicognese. Problemas de sade
ocasionados pela deficincia e excesso.

Integrao Metablica.

Lipdios:
Conceito,
estrutura,9
classificao, funo e fontes alimentares.

gua, equilbrio hdrico e cido

bsico;
Problemas
de
sade
ocasionados pela deficincia e
excesso.

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Lipdios: Digesto, absoro, transporte.10
PRIMEIRA AVALIAO

DA

Metabolismo- Liplise; oxidao de cidos

graxos; formao de corpos cetnicos.
Biossntese
de
cidos
graxos
e
triglicerdeos. Problemas de sade
ocasionados pela deficincia e excesso.

DISCIPLINA
(MACRONUTRIENTES).

Vitamina A: estrutura, classificao,19

funes, digesto, absoro, transporte,
eliminao, deficincia, excesso e fontes
alimentares.
Problemas
de
sade
ocasionados pela deficincia e excesso

Metabolismo energtico; Unidades

de energia; Calorimetria direta e
indireta; Metabolismo basal e fatores
interferentes; Atividade fsica; ADE.

Vitaminas
D,
E,
K:
estrutura,20
classificao, funes, digesto, absoro,
transporte,
eliminao,
deficincia,
excesso e fontes alimentares. Problemas de
sade ocasionados pela deficincia e
excesso.

Recomendaes de Energia e
Nutrientes: Baseado na IOM e FAO.
Guias Alimentares.

Vitaminas B1, B2, B3, B12 e cido 21

flico: estrutura, classificao, funes,
digesto, absoro, transporte, eliminao,
deficincia, excesso e fontes alimentares.
Problemas de sade ocasionados pela
deficincia e excesso.

SEGUNDA
AVALIAO
DISCIPLINA

14

Vitaminas continuao: B12 e cido22

flico: estrutura, classificao, funes,
digesto, absoro, transporte, eliminao,
deficincia, excesso e fontes alimentares.
Problemas de sade ocasionados pela
deficincia e excesso.

Teoria do Planejamento Diettico.

15

Mineral Clcio e Fsforo: estrutura,23

classificao, funes, digesto, absoro,
transporte,
eliminao,
deficincia,
excesso e fontes alimentares. Problemas de
sade ocasionados pela deficincia e
excesso.

Teoria Planejamento Diettico.

11

12

13

DA

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16

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Mineral Ferro e Zinco: estrutura,24
Teoria do Planejamento Diettico.

classificao, funes, digesto, absoro,

transporte,
eliminao,
deficincia,
excesso e fontes alimentares. Problemas de
sade ocasionados pela deficincia e
excesso
17

.CONTINUAO
ANTERIOR

18

Eletrlitos e equilbrio eletroltico;26

Problemas de sade ocasionados pela
deficincia e excesso.

Elaborao
Diettico.

do

Planejamento

27

Elaborao
Diettico.

do

Planejamento

DA

AULA25

28

Elaborao do Planejamento Diettico.

29

Elaborao do Planejamento Diettico.

30

SEGUNDA CHAMADA

31
32

Teoria Planejamento Diettico.

VISTA DE PROVA
VERIFICAO SUPLEMENTAR

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PROFESSOR
DATA _____/_____/_____
NOV/04

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COORDENADOR
DATA _____/_____/_____