RECEITAS

Bolinhos de Batata e Queijo

02 e xcaras (ch) de batata amassada
02 ovos com as gemas separadas
01 xcara (ch) de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto
Pr-aquea o forno a 180C.
Misture a batata j cozida e amassada com as gemas e o queijo ralado e tempere com o sal e pimenta.
Bata as claras em neve e misture massa de batata.
Despeje colheradas da mistura sobra uma forma forrada com papel manteiga.
Asse em forno pr-aquecido a 180C por 15 a 20 minutos at que as bolinhas fiquem firmes e douradas.
Retire do forno e bom apetite

Fricass de Frango
1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1 copo de requeijo cremoso
100 g de azeitona sem caroo
2 peitos de frango desfiado
200 g de mussarela fatiada
100 g de batata palha
1 xcara de gua
1 pitada de sal
Bata no liquidificador o milho, o requeijo, o creme de leite e a gua.
Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal at ficar com uma textura
espessa.
Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima.
Leve ao forno at borbulhar. Sirva com arroz branco.

FIL DE PEIXE AO FORNO COM MOLHO DE TOMATE

Ingredientes
1kg de fil de peixe (eu usei um fil alto de 1/2kg
Suco de 1 limo
3 dentes de alho (usei 2)
Sal a gosto
1kg de batatas fatiadas e pr-cozidas (usei 2 batatas)
2 cebolas em fatias (usei 1/2 cebola roxa)
4 tomates em fatias (usei 1)
1 pimento amarelo em fatias (usei 5 fatias do amarelo e 5 do vermelho)
1 xcara de leite de coco
1/2 xcara de molho de tomate ( Receita )

1 xcara de ch de cheiro verde picado (coloquei no olhmetro)

1/2 xcara de ch de azeite (usei 1 colher de sopa)
Modo de preparo
Como usei apenas um fil alto montei assim:
Temperei o fil com sal, limo e alho e deixei tomando gosto por meia hora.

Enquanto isso, descasquei as batatas, cortei em rodelas e levei ao fogo com gua e
sal para dar uma cozida rpida. Encorri as batatas e comecei a montagem do prato.
Num refratrio fiz uma caminha de batatas e acomodei o fil de peixe em cima.

Por cima distribu as fatias de cebola, tomate, pimento e o cheiro verde.

Espalhei o molho de tomate e o leite de coco.

Coloquei num saco de assar (pode ser papel laminado tambm) e leve ao forno a
180 graus por 30 minutos.

Retire do forno e sirva a seguir.

Retirei duas conchas do caldo, fiz um piro bem ralinho e servi com arroz de
brcolis.

Agora, se voc for fazer a receita inteira, monte da seguinte forma:

Tempere
os
fils
com
o
limo,
sal
e
alho.
Em um refratrio, coloque camadas de batatas, tomates, fils, cebolas, pimento e

cheiro
Regue com o leite de coco, o molho
Leve ao forno pr-aquecido a 180 por 30 minutos.

de

tomate

Pur Recheado com Tofu e Cenoura ao Molho de

Tomate (vegana)

Ingredientes
Para o pur:
8 batatas mdias
4 dentes de alho picados
gua
Azeite
Sal
Para o recheio de tofu:
4 xcaras de tofu amassado
1 e 1/2 cenoura ralada
1 cebola picadinha
5 dentes de alho picados
1 caldo de legumes (opcional)
Aafro a gosto
Cheiro-verde a gosto
Azeite
Sal
Para o molho de tomates:
3 tomates grandes picados em cubinhos (com semente e pele)
4 dentes de alho
1 colher de sobremesa de colorau
Folhas de manjerico a gosto
Azeite
Sal
Preparo
Pur:

verde.
azeite.

Cozinhe as batatas (geralmente fao na presso pois mais rpido) at ficarem

bem macias, esprema-as e reserve. Em uma panela, refogue o alho no azeite,
quando comear a dourar acrescente a batata. Coloque aos poucos a gua at
atingir a textura de pur, no deixe ficar muito mole. Acerte o sal e reserve.
Recheio de tofu:
Em uma panela refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente a cebola e
espere murchar. Coloque o tofu amassado, o caldo de legumes e o aafro, mexa
bem. Verifique o sal, acrescente o cheiro-verde e reserve.
Molho de tomates:
Em uma panela refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente os tomates e
o colorau, abaixe o fogo, acrescente sal a gosto e tampe a panela. Espere o molho
apurar (aproximadamente 20 minutos) e no esquea de mexer algumas vezes
para no queimar. Assim que apurar, acrescente as folhas de manjerico e
reserve.
Montagem:
Em um refratrio untado com azeite, despeje metade do pur de batatas
uniformemente. Coloque o tofu refogado e cubra com o restante do pur. Para
finalizar acrescente o molho de tomates. Se necessrio leve ao forno ou ao
microondas para esquentar.

Panqueca de Polvilho - Sem Glten (vegana)

Ingredientes
2 colheres (sopa) de polvilho doce
5 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (ch) de fermento qumico
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
gua (umas 10 colheres de sopa)
Sal a gosto
Curry a gosto
Preparo

Misture bem todos os ingredientes (eu misturo com um garfo em um copo, mas se
for fazer em grande quantidade use o liquidificador). Despeje a massa em uma
frigideira antiaderente e espere ficar firme para dourar o outro lado. E recheie de
acordo com sua preferncia.
Dica - Recheie com legumes refogados com shoyu, protena texturizada de soja e
molho de tomate, espinafre, etc O recheio que voc v na foto, de palmito,
repolho e shoyu e foi feito assim: 100 g de palmito batido no liquidificador at
formar uma pasta e 150 g de repolho refogado no shoyu. Misture os dois e pronto.
Tem que gostar bastante de palmito.

Hambrguer de Berinjela (vegana)

Ingredientes
1 berinjela mdia
1 cebola mdia (com casca)
2 dentes de alho (com casca)
2 colheres (sopa) de linhaa
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 de xcara de aveia em flocos
1 xcara de farinha de trigo integral
1/2 xcara de cheiro-verde picado
1/2 xcara ou mais de farinha de rosca para empanar
Azeite para regar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Lave a berinjela, e fure-a em alguns pontos e em todos os lados com um garfo. Em
uma assadeira untada com leo, coloque a berinjela, a cebola com casca e os
dentes de alho com casca tambm. Regue tudo com um fio de azeite e asse por
cerca de 45 minutos, virando a berinjela de 15 em 15 minutos para assar por igual.
A berinjela estar boa quando estiver bem murchinha. Descasque o alho, a cebola
e retire a polpa da berinjela com uma colher, coloque estes ingredientes em um
processador. Adicione o azeite, a linhaa, tempere com sal e pimenta a gosto,

acrescente o cheiro-verde picado e bata at virar uma massa uniforme. Em

seguida adicione a aveia em flocos e a farinha de trigo integral, batendo
novamente at ficar uniforme. Caso sentir necessidade coloque mais farinha e sal.
Unte as mos com um fio de leo, enrole bolinhas e achate-as em formato de
hambrguer, empane na farinha de rosca em seguida frite em frigideira
antiaderente com um fio de leo at dourar dos dois lados. Est pronto!
Rendimento: 4 hambrgueres

Bolinhas de Gro-de-Bico (vegana)

Ingredientes
2 xcaras de gro-de-bico, demolhado de um dia para o outro e cozido em gua e
sal
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 cebola
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de leo ou azeite
Cheiro-verde picadinho
Suco de 1/2 limo ou a gosto
Sal a gosto
Preparo
Triture o gro-de-bico com a cebola e o alho no processador, depois misture bem
os demais ingredientes. A quantidade do limo fica a seu critrio, coloque mais ou
menos, de acordo com sua preferncia. Faa as bolinhas e fritar em leo quente.
Fica bem crocante!

Estrogonofe de Salsicha de Soja

Esta receita muito fcil de fazer, pois no precisa temperar as salsichas de soja,
diferentemente da protena de soja. Ela j vem meio temperadinha de fbrica,
diferentemente da pts que no tem tempero algum, nem sal, ento basta apenas
um molho bem feitinho que fica uma delcia!
Se quiser usar creme de leite de soja ou leite de coco no lugar, pode por, use em

quantidade a seu gosto.

Caso quiser fazer cachorro-quente, s no acrescentar o leite de aveia. Voc
tambm pode fazer o contrrio, caso tenha um molho para cachorro-quente, e
sobrou, faa este estrogonofe. (:
Pode ser usado tambm como recheio de tortas.
O nico problema que a salsicha de soja ainda um ingrediente um pouco caro,
mas de vez em quando dou um jeitinho de comprar! Vamos a receita?
*salsicha da goshen vende na perini

Ingredientes:
2 dentes de alho picados
1/2 cebola mdia picada
4 colheres (de sopa) de azeite
1 pacote de molho pronto
2 xcaras de ch de salsicha de soja picada em rodelas

1 xcara (de ch) de leite de aveia

1/2 xcara (de ch) de cheiro verde picado
1 colher (de sopa) de mostarda amarela
1 pitada de acar
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo:
Leite de Aveia:
Caso no tiver o leite de aveia pronto, sugiro que reserve meia hora antes do
preparo da receita para faz-lo. simples, eu fiz meia receita! Deixe 1 xcara (de
ch) de aveia em flocos de molho em 2 xcaras (de ch) de gua filtrada. Em
seguida bata no liquidificador, e depois coe. Pode ser guardado na geladeira por at
3 dias.
Descongele as salsichas caso precisar (algumas marcas vendem elas congeladas,
outras vendem em lata). Para descongelar eu costumo ferver gua e assim que ela
estiver borbulhando coloco as salsichas ainda congeladas. Espero elas ficarem
levemente macias e desligo. Cuidado para no deixar as salsichas fervendo por
muito tempo, pois podem amolecer demais, e como ainda vo cozinhar no molho,
basta apenas que elas estejam no ponto de serem cortadas.
Corte as salsichas em rodelas com cerca de 1 cm, e reserve.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite, at dar uma leve douradinha.
Acrescente o molho de tomate, uma pitada de acar (para quebrar a acidez do
molho), e tempere com sal a gosto. Se quiser, pode colocar mais temperos como
organo e manjerico.
Coloque as salsichas no molho e deixe ferver, quando comear a borbulhar
acrescente a mostarda, o leite de aveia, tempere com pimenta do reino a gosto, e
adicione o cheiro verde picado, misture e desligue. Est pronto!

Nuggets de Gro-de-Bico e Legumes

Estes nuggets de gro-de-bico mais saudvel e nutritivo que o original! muito
fcil de fazer, s tome cuidado para os legumes no ficarem muito moles e
molhados, pois pode no dar liga. Caso ficarem com muita gua, escorra! Pode ser
congelado em um pote bem fechadinho sem problemas (:
>>Para congelar: em uma assadeira grande, coloque os nuggets, com um espao
para no grudar. Depois de preenchida, cubra com plastico ou papel alumnio para
fazer outra camada de nuggets. Repita o processo se necessrio. Depois disso,

coloque esta assadeira no freezer para congelar, vai levar cerca de 4 horas. Quando
estiverem durinhos, voc repassa para um potinho para armazenar!

Ingredientes:
1 xcara (de ch) de gro-de-bico cru
1 xcara (de ch) de cenoura picada em cubinhos
1 xcara (de ch) de milho
1 xcara (de ch) de brcolis cozido picadinho
1/2 xcara (de ch) de pimento verde picado
1 cebola mdia (metade picada para refogar os legumes e metade para bater com o grode-bico)
2 dentes de alho picados
1/2 xcara (de ch) de leo vegetal ou azeite
1 xcara (de ch) de gua
1/2 xcara (de ch) de cheiro verde picado
1 e 1/2 xcara (de ch) de farinha de trigo integral fina
1/2 xcara (de ch) de farinha de rosca
Sal gosto
Cominho gosto
Crcuma gosto

Modo de Preparo:
Deixe o gro-de-bico de molho na gua por cerca de 12 horas. Em seguida coloque
na panela de presso e cubra com dois dedos de gua, e deixe cozinhando por mais
20 minutos depois que comear a chiar.
Em um liquidificador, coloque o gro-de-bico, a gua e o leo vegetal. Adicione
tambm metade da cebola picada em pedaos grosseiros, tempere com sal e
cominho gosto e bata at ficar uma mistura uniforme.
Pique todos os ingredientes em pedaos pequenos.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola picados em um fio de leo at dourar.
Acrescente a cenoura picada e refogue por alguns minutos. Coloque o pimento e o
milho, refogando novamente. Acrescente o brcolis e tempere com sal e temperos
gosto, nesta receita eu usei crcuma. Para finalizar, adicione o cheiro verde picado
e desligue.
Em uma vasilha grande, coloque os legumes e o creme de gro-de-bico. Adicione a
farinha de trigo integral e a farinha de rosca e misture bem. Caso estiver muito
mole adicione mais farinha integral.
Com a mo besuntada de leo ou creme vegetal, faa bolinhas e achate-as, em
seguida passe na farinha de rosca e disponha sobre uma assadeira untada com

leo. Asse em forno mdio pr-aquecido por 45 minutos ou at dourarem bem.

Virando os nuggets na metade do tempo para assar uniformemente, est pronto!! (:

http://presuntovegetariano.com.br/receitas/vegan/nuggets-de-grao-de-bicoe-legumes/

Torta de Liquidificador
Torta de liquidificador uma receita que lembra muito nossas mes! Acredito que
de muita gente tambm!

Ingredientes:
Recheio:
1 e 1/2 xcara (de ch) de protena de soja texturizada mdia
2 dentes de alho picados
1/2 cebola mdia picada
4 colheres (de sopa) de pimento picado
1/2 lata de milho
1/2 pacote de molho de tomate
1/2 lata de ervilha
1 xcara (de ch) de cheiro verde picado
Sal gosto
Pprica doce gosto
Organo gosto
Massa:
2 colheres (de sopa) de linhaa
2 xcaras (de ch) de arroz cozido
1 xcara (de ch) de gua
1/2 xcara ( de ch) de leo vegetal
1 xcara (de ch) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento qumico em p
Sal gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente faa o recheio. Em uma panela, coloque um fio de leo e refogue o alho at
dourar, acrescente a cebola, a protena de soja e refogue. Adicione o pimento e tempere a
gosto com sal, pprica e organo. Acrescente o milho, refogue e adicione o molho de
tomate. Em seguida acrescente a ervilha e o cheiro verde, corrija o sal se necessrio, e
reserve.

Para a massa, bata a linhaa no liquidificador, at triturar bem. Em seguida adicione 6

colheres de sopa de gua e deixe descansar por 15 minutos. Esta misturinha ajuda a
substituir dois ovos da receita.
Adicione o arroz j cozido, a gua, o leo e a farinha, e bata at misturar bem. Coloque o
fermento e bata novamente at ficar homogneo.
Distribua cerca de metade da massa em uma assadeira, adicione o recheio e cubra com o
restante da massa.
Asse em forno mdio pr-aquecido ( cerca de 210C) por meia hora, ou at dourar! Est
pronto!!

http://presuntovegetariano.com.br/receitas/vegan/torta-de-liquidificador/

Hambrguer de Abobrinha com Aveia e Grmen de

Trigo
Ingredientes
2 xcaras (ch) de Aveia em Flocos Me Terra
3 xcaras (ch) de Grmen de Trigo Tostado Me Terra
2 colheres (sopa) de Farinha de Linhaa Dourada Me Terra diluda em xcara de ch de
gua at formar um gel (cerca de 10 minutos)
6 abobrinhas pequenas raladas
2 colheres (ch) de castanha de caju moda
1 colher (ch) de levedo de cerveja
2 colheres (ch) de po integral ralado
colher (ch) de alho em p
3 colheres (sopa) de cebola bem picada
2 dentes de alho bem picados
1 colher de (caf) de sal
1 colher (ch) de aafro da terra em p
1 colher (caf) de cominho em p
1 colher (ch) de pprica picante
Ou outros temperos gosto
Modo de Preparo
1. Misture a abobrinha ralada com as farinhas e o gel de linhaa moda;
2. Depois, adicione todos os temperos, prove e acerte o sal, se necessrio;
3. Leve para assar em forno mdio (180C) por aproximadamente 15 minutos ou at ficar
com a crosta dourada;
4. Dica: finalize com cebolas carameladas e gergelim.

Brownie saudvel
Ingredientes
- 3/4 xcara de ch de Cacau em p Me Terra
- 2 xcaras de ch de Farinha de Trigo Integral Me Terra
- 2 xcaras de ch de Acar Demerara Me Terra
- 2 colheres de sopa bem cheia de Farinha de Linhaa Me Terra
- 1 colher de ch fermento em p
- 1 colher de ch sal Me Terra
- 1 xcara de ch de gua
- 1 xcara de ch de leo vegetal
Modo de preparo
1. Coloque a Linhaa de molho nas 6 colheres de sopa de gua (aproximadamente por 15
minutos). Enquanto a Linhaa fica de molho, misture todos os ingredientes secos.
2. Preaquea o forno a 180C.
3. Em uma tigela grande, misture a linhaa, a farinha, o acar, o cacau em p, o fermento
e o sal. Acrescente a gua e o leo vegetal. Misture bem os ingredientes. Espalhe a massa
uniformemente em um tabuleiro de 23 x 33 cm.
4. Asse o bolo por 25 a 30 minutos, no forno preaquecido, at a parte superior no estar
mais brilhante. Deixe-o esfriar por 10 minutos, no mnimo, antes de cort-lo em
quadradinhos.

Strogonoff de Soja
Ingredientes:
- 2/3 xcara (ch) de Protena de Soja em Pedaos Me Terra
- 350mL de gua fervente
- Suco de limo
- Sal Modo Me Terra a gosto
Molho
dente de alho picado
cebola picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 tomate picado em cubos
5 colheres (sopa) de massa ou extrato de tomate
1 colher (sopa) de Extrato de Soja Integral Me Terra
100mL de gua quente
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Sal Modo Me Terra a gosto

Temperos a gosto: pimenta do reino preta moda, cheiro verde, alecrim, ervas finas
xcara (ch) de cogumelos champignon ou paris fatiados
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque a protena de molho por 20 minutos na gua fervente, com o
suco de limo e uma pitada de sal. Escorra e esprema bem para retirar toda a gua de
cada pedao. Corte cada pedao ao meio e separe.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o tomate picado e o
extrato de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo at os cubos de tomates murcharem. A
parte, dilua o extrato de soja e o amido de milho na gua quente. Assim que o molho de
tomates estiver formado, misture o caldo de extrato de soja com amido ao molho vermelho
at ficar homogneo e encorpado (engrossar). Tempere o molho com sal, pimenta do reino
moda na hora e ervas aromticas. Para finalizar acrescente a protena de soja e os
cogumelos. Sirva com arroz integral!

CUPCAKE SAUDVEL DE AVEIA + MA + CANELA

Com esse friozinho chegando bate aqueeela vontade de comer doce, no ?! E por que
no deixa-lo mais saudvel? Ns fizemos essa receita aqui na Me Terra e o resultado foi
de dar gua na boca!
Ingredientes
- 1 xcara (ch) de Farinha de Trigo Integral Me Terra
- 1 xcara (ch) de Aveia em Flocos Me Terra
- xcara (ch) de Acar Mascavo Me Terra
- xcara (ch) de leo de girassol (ou outro)
- 3 colheres (sopa) de Linhaa Dourada Farinha Me Terra hidratada na gua (deixe a
Linhaa por 10 minutos em 1/4 de xcara de gua)
- 2 mas descascadas e picadas em cubo
- 1 colher (sopa) de fermento em p
- 1 colher (ch) rasa de canela em p
Modo de preparo
- Coloque em uma tigela a Farinha de Trigo Integral, a aveia e o fermento em p
- No liquidificados coloque a Linhaa, o leo, o acar mascavo, a metade de 1 maa
picada e a canela
- Bata por 1 a 2 minutos (at que fique homogneo)
- Despeje esta mistura nos ingredientes secos que esto na tigela e misture bem
- Acrescente o restante das mas picadas e mexa (a massa fica com uma consistncia
mole)
- Ligue o forno para aquecer a uma temperatura de 180 ou 190
- Separe 12 forminhas de papel. Se colocar as forminhas de papel dentro de forminhas
para empada, elas no queimam.
- Despeje a massa nestas forminhas.
- parte, misture em uma vasilha um pouquinho de acar mascavo, canela e aveia em

flocos. Polvilhe sobre os cupcakes antes de leva-los ao forno. Depois, levar ao forno praquecido por aproximadamente 20 minutos

Bolinha Verde de Mandiokejo

Ingre
dientes:
1 xcara (de ch) de brcolis cozidos, picados grosseiramente
3 colheres (de sopa) de cebola picada
1 xcara (de ch) de leite de soja sem sabor
1 xcara (de ch) de gua
3 colheres (de sopa) de creme vegetal
6 colheres (de sopa) de cheiro verde
1 tablete de caldo de legumes
2 xcaras (de ch) de farinha de trigo
Sal gosto
Farinha de rosca para empanar
Opes de recheio:
Mandiokejo*, legumes picadinhos, tomate seco, cogumelo temperado, manjerico,
ou algum outro ingrediente de sua preferncia.

Modo de preparo:
Em uma panela doure a cebola no creme vegetal, acrescente o caldo de legumes,
em seguida o brcolis e refogue. Adicione o leite de soja e a gua e deixe levantar

fervura. Se preferir, coloque uma folha de louro mistura.

Acrescente o cheiro verde e tempere com sal (ou outros temperos de sua
preferncia) gosto. Bata a mistura no liquidificador at tudo ficar uniforme, e
devolva para a panela para levantar fervura novamente. Quando a mistura estiver
fervendo, abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo.
Misture bem, at a massa ficar uniforme, desligue o fogo e tampe a panela com
uma toalha, deixando a massa descansar para poder misturar. Caso ainda ficarem
pequenos pedacinhos de farinha dispersos, sove um pouco a massa depois de fria.
Com a temperatura mais baixa para o manuseio, enrole bolinhas com cerca de 3cm
de dimetro. Faa buraquinhos no meio e acrescente o recheio de sua preferncia.
Dica de recheio:
Na minha receita preparei o Mandiokejo firme, como indicado na embalagem,
porm apenas metade foi suficiente para o recheio. Refoguei o Mandiokejo
preparado em uma panela com folhas de manjerico picadas e organo, por apenas
alguns minutos, que foram suficientes para a mistura ficar com uma colorao
diferente do preparado original. Deixei esfriar.
Passei um pouco de creme vegetal nas mos e enrolei pedacinhos pequenos de
Mandiokejo, com no mximo 1 cm de dimetro. Fiz um furo no meio de cada
bolinha, acrescentei o Mandiokejo temperado, puxei a prpria massa da bolinha
para fechar, e ajeitei com os dedos, para ficar liso. Procure deixar a bolinha bem
fechadinha, para ela no abrir enquanto frita. Molhei levemente as mos e enrolei
novamente as bolinhas, alisando mais ainda, e empanei na farinha de rosca.
Voc pode tambm rechear com legumes ou pts temperadinha, ou o que for de sua
preferncia.
Frite as bolinhas em leo quente at ficarem douradas. Deixe-as escorrer sobre
papel toalha para secar o leo.
Caso queira congelar, congele-as sem fritar. Espero que gostem e bom apetite (:

Petiscos de Alho
Ingredientes:
4 unidades de Rap10 (wrap)
2 dentes de alho amassados
6 colheres (de sopa) de azeite
1 colher (de sopa rasa) de organo
3 folhas de manjerico picadas
Uma pitadinha de sal

Modo de preparo:
Amasse os dentes de alho e pique o manjerico. Em uma vasilha misture o
alho, o azeite, o organo, o manjerico e o sal. Divida a mistura pelas 4
unidades de Rap10, e pique-as em formato de tringulos. Em uma assadeira
( no precisa untar), disponha os tringulos e asse em forno mdio praquecido por cerca de 6 minutos. Tome muito cuidado, pois esta massa assa
com facilidade, fique atento com o forno, e bom apetite!!

Papa de aveia com banana

Ingredientes:
1/2 xcara (de ch) de aveia em flocos finos
1 xcara (de ch) de gua filtrada
2 bananas nanicas amassadas
1 banana nanica cortada em rodelas
2 colheres (de ch) de acar demerara ou cristal (opcional)
2 colheres (de sopa) de leite de coco (opcional)
Canela a gosto

Modo de Preparo:
Amasse bem as bananas e coloque em uma panela em fogo mdio, juntamente com a
aveia, a gua e o acar. Misture tudo e deixe cozinhando por cerca de 5 minutos, ou at o
mingau engrossar. Adicione o leite de coco e misture. Coloque em um prato e polvilhe
canela e decore com as rodelas de banana. Est pronto!

Quiche leve de cream craker e legumes

Ingredientes
Recheio
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1 alho-por em rodelas
1 lata de milho verde em conserva, escorrido
1 abobrinha italiana pequena, ralada grossa
Sal a gosto
Massa
400 g de biscoito cracker
xcara (ch) de leite
2 colheres (sopa) de azeite
Manteiga e farinha para untar
Montagem
250 g de creme de ricota

3 ovos
Sal e noz-moscada moda na hora, a gosto
Modo de preparo
Recheio - Em uma frigideira, aquea o azeite, refogue o alho, a cebola e o alho-por. Acrescente o milho,
a abobrinha, refogue mais um pouco. Tempere com o sal, misture e desligue o fogo. Massa - No
processador ou liquidificador, triture o biscoito, acrescentando o leite e o azeite para obter uma mistura
granulada. Acomode essa mistura em uma forma redonda (26 cm de dimetro x 4 cm de altura), de fundo
falso, levemente untada. Pressione com as mos para forrar todo o fundo e lateral da forma.
Reserve. Montagem -No liquidificador, coloque o creme de ricota junto com os ovos, o sal e a pimenta.
Bata bem para obter um creme homogneo. Ligue o forno em temperatura mdia (180C 200C) para
pr-aquecer por 10 minutos e, enquanto isso, monte a quiche: sobre a massa, distribua o refogado de
legumes e, por cima, despeje o creme. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos

Tortano
Pizzaria A Esperana
Ingredientes
1,8 kg de farinha de trigo
30 gramas de fermento biolgico seco
litro de gua
40 g de sal
600 g de linguia fresca
800 g de mozzarela
6 g de pimenta
1 gema de ovo
Modo de preparo
Coloque a farinha, o fermento, a gua e o sal no recipiente da batedeira e bata por, aproximadamente,
dez minutos, at a massa dar liga. Divida-a em duas partes iguais e abra com o rolo. Em seguida, pique a
linguia e rale o queijo. Recheie as massas abertas com a linguia e o queijo por cima. Depois enrole as
duas partes e trance a massa para que o recheio fique intercalado. Bata a gema e pincele para dourar.
Unte uma bandeja com manteiga e farinha e leve a receita ao forno temperatura de 180C por uma
hora.

Pat de Cenoura
Ingredientes
500 g de cenoura
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de mostarda
xcara (ch) de maionese de soja
Ervas aromticas a gosto (ervas finas, alecrim, organo e outros)
Modo de preparo
No liquidificador, bata as cenouras com o alho. Depois, misture a esse creme a mostarda, a maionese de
soja e as ervas aromticas. Leve a geladeira. Sirva em torradas ou po italiano.

Tomates recheados
Ingredientes
8 tomates maduros
3 xcaras (ch) de farinha de mandioca a mais fina e torradinha possvel
2 maos de salsa bem picadinhos
1 mao de cebolinha bem picadinho
3 dentes de alho picadinho e frito no azeite
6 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 colheres (caf) de sal
5 azeitonas bem picadinhas
Modo de preparo
Pegue 8 tomates (mdios), maduros, corte a tampa superior. Com ajuda de uma colher de sobremesa,
tire seu miolo. Em um pirex coloque azeite, salsa, cebolinha, alho frito, sal e azeitonas. Misture bem os
ingredientes, e adicione a farinha. Misture tudo at formar uma farofa homognea. Agora preencha o
interior dos tomates com a farofa e regue com azeite. Coloque em uma forma untada e leve ao forno por
aproximadamente 25 minutos. Se quiser acelerar o processo de cozimento s colocar uma folha de
papel alumnio tampando-os. Com auxlio de um palito perfure o tomate e se perceber que ele est mole,
retire do forno.