NOMBRE:

KATHERINE REINOSO
ESPECIALIDAD:
3ro DE AGROPECUARIA
ING:
BALBINA BETUN

FECHA: 27 DE JUNIO DEL 2012

TEMA:
CARACTERISTICAS PRINCIPALES DE LAS DIFERENTES
RAZAS DE GANADO:

GANADO DE LECHE
GANADO DE CARNE
GANADO DE DOBLE PROPOSITO

GANADO CEBUIN

ndice
RAZAS PRODUCTORAS DE LECHERAS
Holstein..
Pardo suizo..
Ayrshire..
Guernesey
Jersey
RAZAS DE CARNE
Angus..
Limunsin.
Hertford
Shorthorn.
Charolis...
RAZAS DE DOBLE PROPSITO
Normando..
Simental..
Red poll.
RAZAS CEBUINAS
Brahman.
Guzerat.
Nelore.
Sahiwal
Gyr..
Indubrasil..

HOLSTEIN FRIESIAN

ORIGEN.
Originaria de Europa, su desarrollo ocurri en las provincias del norte de Holanda.
CARACTERSTICAS.
1) cuerpo anguloso, amplio, descarnado, considerando el periodo de lactancia.
2) cuello largo descarnado, bien implantado.
3) capacidad corporal relativamente grande en proporcin al tamao, barril profundo y
medianamente ancho, cinchera grande.
4) ubre de gran capacidad y buena forma, fuertemente adherida, pezones medianos y
colocacin en cuadro y bien aplomada e irrigada.
Se caracteriza por sus manchas negras y blancas bien definidas (overo negro) morro bien
delineado y ancho, ollares amplios, mandbulas fuertes, gran alzada y peso.

PESO PROMEDIO DE LA VACA.

La vaca tiene un peso promedio de 600 a 700 kg.
PESO PROMEDIO DEL TORO.
El toro tiene un peso promedio de 900 a 1.000 kg.
PESO DEL TERNERO AL NACER (HEMBRA).
El peso promedio es de 36 38 kg.
PESO DEL TERNERO AL NACER (MACHO).
El peso promedio es de 38 - 45 kg.
ALTURA DE CRUZ EN LAS VACAS:
La altura de la cruz de las vacas es de 1.38 cm.
ALTURA DE LA CRUZ EN LOS TOROS:
La altura de la cruz de los toros es de 1.50 cm.
COLOR DEL PELAJE.
Los holstein son animales elegantes, grandes con modelos de color de negro y blanco o rojo
y blanco. No hay animales enteramente blancos ni enteramente negros.
PRODUCCIN DE LECHE POR LACTANCIA (305 DAS).
La produccin de leche por lactancia en los 305 das es de 6.000 kg.
CAPACIDAD DE PASTOREO.
La capacidad para pastar es poca.
PRODUCCIN DIARIA DE LECHE EN LITRO.
La produccin diaria de leche es de 19 litros.
GRASA EN LA LECHE.
El porcentaje de grasa en la leche es de 3,3 a 3,6 %.
PROTENA EN LA LECHE.
El porcentaje de la protena en la leche es de 3,15 %.
SLIDOS NO GRASOS EN LA LECHE.
El porcentaje de slidos no grasos en la leche es de 8,7 %

GESTACIN EN DAS.
La gestacin es de 279 das.
CLIMA: CONDICIONES FAVORABLES EN EL TRPICO.
Fro (14o c).
Templado (18o c a 24o c).
PRINCIPALES CRUCES PARA EL TRPICO.
Pardo suizo.
Ceb.
Brahmn.
Gyr.

BROWN SWISS O Pardo Suizo

CARACTERSTICAS

Su capa parda varia del pardo claro al oscuro. Presenta un blanco alrededor del morro y
una lnea ms clara a lo largo del dorso las pezuas y el mechn son negros. Los cuernos
son blancos con las puntas negras. Gracias a su vigor hbrido y a la facilidad para
combinarse con ceb, en los cruzamientos es donde el pardo, productor de carne o leche,
ofrece las mayores ventajas.
PESO PROMEDIO
Son animales voluminosos; las vacas pueden pesar de 600 a 700 kg el macho alcanza un
peso de 950 kg.
PESO DE LOS TERNEROS AL NACER
De 35 a 40 kg
PRODUCCIN DE LECHE POR LACTANCIA (305 DAS)
El promedio de leche a los 6 aos de edad es de 6779 kg.
GRASA EN LA LECHE
4% de grasa.
TAMAO DE LA CRA
Sus cras son de buen tamao y peso al nacimiento.
CLIMA: CONDICIONES FAVORABLES EN EL TRPICO.
Fro (14oc).
Templado (18o c a 24o c).
PRINCIPALES CRUCES PARA EL TRPICO.
Pardo, suizo.
Ceb.
Brahmn.
Gyr.

AYRSHIRE

ORIGEN
Esta raza es originaria de la regin del condado de ayr, en el suroeste de escocia, donde se
seleccion la raza, a finales del siglo xvii; esta regin es conocida por una alta precipitacin
de lluvias provenientes del mar del norte, y la tierra es pobre con suelo montaoso y spero.
PESO PROMEDIO
El peso promedio de la vaca ayrshire en Finlandia es de 575 kg.
PESO PROMEDIO AL NACER EL TERNERO
Al nacer, los terneros pesan de 30 a 35 kg.
ALTURA DE LA CRUZ
Con una altura a la cruz de unos 150 cm.
CARACTERSTICAS
Tiene como particularidad ser de pelaje blanco y rojo de manchas moteadas y generalmente
con bordes irregulares es reconocida por su rusticidad a condiciones de baja alimentacin,
con caractersticas lecheras de relevancia, en especial un sistema mamario de excelente
conformacin la produccin de leche, cuyo contenido de grasa es del orden del 3,9% es
destacada para una vaca de poco tamao. no est muy difundida en la argentina aunque es
muy popular en Canad.los bovinos ayrshire son de talla y peso intermedios, siendo ms

pesados. La vaca de esta raza que tiene el rcord mundial de produccin de

leche en 305 das de dicho promedio
la raza de ganado ayrshire, criada especialmente para la industria lctea, procede
deayrshire en escocia un ejemplar normal adulto de raza ayrshire pesa entre 450 y 600 kg.
COLOR
El color tpico de la raza vara entre el rojo, el naranja y el marrn oscuro, las patas pueden
ser tanto de color como blancas. Como caractersticas principales cuentan con bajos niveles
de leucocitos (un medidor de la calidad de la leche), gran eficiencia de conversin de la
hierba en leche y su resistencia fsica. Los puntos fuertes de la raza se consideran su
facilidad de parto y su longevidad. Tambin son de naturaleza muy fogosa, lo que
dependiendo de los casos puede ser un rasgo deseable o negativo.
CLIMA EN QUE SE DESARROLLA
Por su origen en escocia, tierra pobre y de muy bajas temperaturas, la raza desarrolla gran
resistencia a climas extremos y es magnifica transformadora de pastos pobres y escasos;
una demostracin de esos es que en Finlandia y Kenia pases con climas totalmente
opuestos, la raza es la nmero uno.
GESTACION EN DIAS
Es de 279 das
PROMEDIO DE LECHE POR LACTANCIA (305 DAS)
El cual es de 7899 kg por lactancia en 305 das
EnCanad ha ido aumentando constantemente. la media de produccin a nivel nacional es
ms de 7000 kg de leche alimentacin, la capacidad de pastoreo, la resistencia a la
insolacin ayrshire. 39.7
GRASA EN LA LECHE
4.0% de grasa,
PROTENA EN LA LECHE
3.4% de protena
SOLIDOS NO GRASOS EN LA LECHE: es el 9 %

RAZA GUERNSEY

ORIGEN
De la isla Guernesey (INGLATERRA) la cual esta situada, en el canal de la mancha.
CARACTERISTICAS

Guernesey es una raza de ganado bovino utilizada para producir leche, animales muy
dciles y de fcil manejo.
PESO PROMEDIO DE LA VACA
Peso promedio: La vaca adulta pesa de unos 408 a 634 kilos
PESO PROMEDIODEL TORO
Toro de unos 544 a 907 Kilos
PESO PROMEDIO DEL TERNERO AL NACER
La cra al nacer pesa de unos 25 a 36 kilos. Esta alcanza su completo desarrollo
relativamente pronto.
ALTURA DE LA CRUZ
Altura a la cruz de unos 150 cm.
COLOR DEL PELAJE
Tiene un pelaje de color marrn dorado y blanco, y es especialmente famosa por el rico
aroma de su leche
PRODUCCION DE LECHE POR LACTANCIA / DIAS
La produccin promedio es de 14 kg / da
GRASA EN LA LECHE
Porcentaje de grasa de 5 %
Con 3,5 a 6,5 % de grasa butiro mtrica.
PROTEINA ENLA LECHE
Un elevado contenido de protena del 3.7%.
GETACION EN DIAS
La gestacin en das es de 284 (282-285).
CLIMA CONDICIONES FAVORABLES EN EL TROPICO
Se desarrolla en clima frio a 14 grados centgrados

RAZA JERSEY

ORIGEN Y PROCEDENCIA
Es una raza de ganado vacuno britnico productor de leche, es famosa por el alto contenido
graso de su leche y por la docilidad de sus vacas
CARATERISTICAS:
El perfil es cncavo con frente ancha, cara corta y descarnada de pezuas, borla y
mucosidades oscuras, lo que le confiere una alta adaptabilidad a climas clidos.
La JERSEY es la ms ligera de las razas as como tambin la de tipo ms refinado
(angulosidad y proporcin), la piel es fina y el pelo corto.
La cabeza es pequea y tiene una caracterstica hendidura o concavidad frontal, los ojos son
saltones y el hocico obscuro.
Su conformacin corporal refleja un acentuado temperamento lechero y una buena
conformacin de ubre.
PESO PROMEDIO DE LA VACA:
Las vacas entre 360 a 540 kg, los toros son tambin pequeos, pesando entre 540 a 820 kg,
y son muy agresivos, lo que dificulta su manejo.

PESO DEL TERNERO AL NACER:

Los terneros Jersey nacen con un peso aproximado de 25 kilogramos
COLOR:
Pelaje marrn claro
El color vara del cervato al caf o al caf negruzco, que puede ser completo o mostrar
algunas manchas blancas pequeas.
PRODUCCION DE LECHE A LOS 305 DIAS Y PRODUCCION:
Es de 5 265 kg/lactancia
GRASA EN LA LECHE:
4,7 %
PROTEINAS EN LA LECHE:
3,7 %
SOLIDOS NO GRASOS:
Los slidos no grasos (protena, azcares y minerales), totalizan 9.7%
GESTACION EN DIAS
279
CONDICIONES FAVORABLES PARA ELTROPICO
raza Jersey es rstica o sea se adapta a temperaturas muy elevadas como frica y centro
Amrica o muy bajas como Alaska o en terrenos escarpados como Costa Rica.
PRINCIPALES CRUSES PARA EL TROPICO:
Se cruzan con el holstein

RAZA ANGUS

ORIGEN

La raza originada en Escocia en las reas de Aberdeenshire y de Angus, antiguamente

llamada Forfashire. Por algn tiempo antes de los aos 1800 haba ganado mucho a la
llamada Angus doddies.
Aberdeen-Angus es el nombre de origen de la progenie desarrollada en Escocia, y sigue
usndose en el, Argentina y Uruguay. En Estados Unidos se usa el Angus o Angus negro.
CARACTERSTICAS
El Angus es una raza productora de carne, con ventajas competitivas y reconocida por su
precocidad reproductiva, facilidad de parto, habilidad materna, longevidad, topos de
nacimiento, elevada ganancia de peso, fertilidad y excelente produccin lechera, la cual nos
permite obtener magnficos pesos al destete, as como un gran rendimiento de la canal y
calidad de carne, que por su marmreo, es decir la grasa dentro de las fibras musculares, la
hace ms gustosa y suave.
El temperamento debe ser activo, pero no agresivo, y gil en sus desplazamientos,
demostrando aplomos correctos y articulaciones fuertes.
PESO PROMEDIO DEL BOVINO MACHO Y EMBRA
El peso vivo promedio de los toros maduros es de 800 a 950 kg, mientras que las vacas
pesan de 500 a 550 kg.
PESO DEL TERNERO AL NACER
El rango de peso de los machos al nacer es de 28 a 34 kg y el de las hembras de 26 a 29kg.
ALTURA DE LA CRUZ EN LAS HEMBRAS Y MACHOS
La hembra adulta tiene una altura a la cruz de entre 125 a 140 cm, y su peso vara entre los
550 y 700 kg.
El macho adulto posee una altura a la cruz de entre 135-150 cm, y su peso vara entre los
900 y 1000 kg.
COLOR DEL PELAJE
Existen dos variedades cuyo pelaje es de color negro o colorado. El color en el animal es
homogneo aunque el blanco puede "segregar" en laubre. Esta raza no tiene cuernos por lo
que es una caracterstica interesante.
El color de la capa es negro uniforme, el pelo es corto o de longitud media, sedoso y de
grosor medio; la piel tambin est pigmentada en negro. Esta raza, a pesar de su pureza,
produce tambin animales de capa roja que incluso ya estn diferenciados como grupo

gentico. En todos sus caracteres, tanto fsicos como funcionales, los animales rojos son tan
buenos como los negros.
LA VARIEDAD COLORADA:
Se caracteriza por su bello manto de tonos castaos en variados matices, desde el ms
oscuro, hasta el rufo anaranjado o rojizo.
Dado que el color negro es dominante sobre el colorado, aunque ste no se exprese,
permanece en el genotipo de todos los Aberdeen-Angus.
OTRAS CARCTERISTICAS
El angus es de tamao pequeo; la altura del animal adulto es de 1.30 m.
Estos animales no son muy exigentes.
Se desarrollan en terrenos escabrosos y no precisamente frtiles.
El cuerpo del Angus es compacto y musculoso.
Sus extremidades son cortas.
Tiene una fuerte tendencia a formar grasa y producen carne marmoleada, sea, bateada de
grasa.
Llega a la madurez sexual a los 15 meses.
La cabeza es de longitud entre corta y media, amplia en la frente y ancha en el morro y
nunca presenta cuernos; el cuerpo es largo con un dorso recto y ancho, una gran
profundidad corporal y torcica y con la lnea ventral paralela a la dorsal; el esternn es
prominente, el lomo ancho y los cuartos traseros largos, anchos y musculosos.
Las patas son cortas y de huesos finos. Los Aberdeen Angus son animales ms pequeos
que los Hereford y los Shorthorn y su cuerpo es ms cilndrico. Las lneas modernas de
ganado Angus muestran mayor alzada lo que les permite moverse con facilidad en las
praderas.
El peso de los terneros al nacer es bajo, pero su rpido crecimiento les permite vencer
pronto esta ligera desventaja.
Los Angus son animales resistentes, dciles y buenos para pastoreo. Los novillos aojos
pueden alcanzar hasta 500 kg. Las novillas paren por primera vez a los 2 2.5
Aos y suelen ser longevas.

Las vacas producen suficiente leche para dar un buen impulso inicial al desarrollo de los
terneros y siempre que el nivel de nutricin se mantenga en un plano, los animales jvenes
pueden convertirse pronto en cebones a una corta edad o seguir su desarrollo hasta
Convertirse en animales maduros de carne. Los msculos presentan una buena
normalizacin y las prdidas por coccin de la carne son mnimas.
La capa de grasa es ms delgada que en otras razas y se distribuye mejor en el tejido
muscular.
CLIMA
Se adapta muy bien como raza pura en el pas en zonas donde la altura sobre el nivel del
mar supere los 1.500 metros, y cruzndola con razas cebuinas tipo Brahman tiene un mayor
rango de adaptacin, es decir desde el nivel del mar.
RENDIMIENTO DE LA CANAL
DE 65 A 70
PRINCIPAL CRUCE
Cruce de la raza Brahman con la raza Aberdeen Angus nos da la raza Brangus

RAZA LIMUNSIN

ORIGEN

Esta raza se form en el sudoeste de Francia, en la regin Vasca; su nombre proviene de la

antigua provincia de Limoges.
La raza bovina "limousin", de origen francs, se trata de la raza ms utilizada en el mundo
y la nmero uno en Europa. Entre las principales caractersticas de su carne se destacan su
gran rendimiento, su escasa cobertura de grasa y, sobre todo, su buena calidad.
OTRAS CARACTERSTICAS:
Es una raza un poco ms rstica que el Charolase. El pelaje es de color amarillo claro o
anaranjado (bayo), aclarndose en las extremidades y cara inferior del vientre. Mucosas
rosadas. Cuernos elpticos, insertados detrs de la nuca, apenas arqueados hacia adelante,
con puntas levantadas. Cuerpo voluminoso, convexilneo, con nalga convexa. Carne con
veteado. Hay una variedad mocha.
El Limousin es ms rstico que el Charolis y su conformacin fue orientada mediante
seleccin hacia la produccin de carne; su color es amarillo claro (bayo) o rojo dorado.
Ausencia total de manchas, excelente pigmentacin, mucosas pardas, aplomos correctos,
cabeza corta, frente y hocico ancho, cuello corto, anca ancha sobre todo a nivel de los
isquiones, no demasiado inclinada y calzn (cuarto trasero) grueso, bien definido y
redondeado. Excelentes productores de carne que se caracteriza por su conformacin,
precocidad, rendimiento en canal con poca grasa de cobertura y calidad por su finura y
color.
PESO PROMEDIO DEL BOVINO HEMBRA Y MACHO
Los toros tienen un peso de 700 a 990 kg; las vacas adultas de 500 a 600 kg
PESO DEL TERNERO AL NACER
engendran terneros ms livianos con menos de 35 Kilogramos para las hembras y 40
Kilogramos en promedio para machos en raza pura
ALTURA DE LA CRUZ
Cruz Standard (En Cm) Machos Hembras Altura de la Cruz 140 130.
COLOR
El animal posee un pelaje rojizo, el cual se aclara en las extremidades y en la zona interior
del vientre. Las mucosas presentan una tonalidad rosada. Los cuernos tienen una forma
elptica y se insertan tras la nuca, sin embargo, hoy en da y por motivos de seguridad los
ganaderos tienden a desproveerles de los mismos. No poseen manchas y tienen cabeza
corta, frente y hocico anchos, cuello corto y un cuarto trasero bien defino.
PRODUCCIN DE LECHE POR PERIODO DE LACTANCIA

La aptitud lechera est escasamente desarrollada; las producciones oscilan entre 1 800 y
2 000 kg por perodo de lactancia.
GESTACION
A sus caractersticas de adaptabilidad se le debe adicionar las maternales que la catalogan
como una buena vaca de cra ya que presenta una tasa de gestacin mayor a 95% y es
aproximadamente del 100% para las primparas que paren antes de tres aos gracias a su
buena aptitud para ser fecundadas, permitiendo una alta regularidad en las pariciones
siendo el intervalo entre partos de 375 das promedio.
CLIMA EN QUE SE DESARROLLAN
La raza Limousin prospera mejor en clima templado, tanto si se practica el pastoreo como
la engorda intensiva.
Su facilidad de adaptacin a los climas extremos le han permitido establecerse con xito en
raza pura como en cruces en ms de 60 pases y en sitios tan diferentes como Comunidad
Europea, Canad, Estados Unidos, Amrica del sur, Europa del Este, Oceana, Sudeste
Asitico, frica del Norte, Rusia e Islas del Pacfico.
RENDIMIENTO DE LA CANAL
Rendimiento de canal: 62 a 52 %
RENDIMIENTO DE LA CARNE
Los rendimientos de carne limpia varan entre el 55 y el 58 %; la carne se considera de
primera categora, es de sabor agradable y bien veteada.
LONGEVIDAD
La vida productiva de la raza supera los diez aos, con un promedio de siete partos por
hembra; es por esto que es posible encontrar animales con una edad de diecisiete aos y
catorce cras.
PRINCIPALES CRUCES PARA EL TROPICO
Actualmente se esta desarrollando la raza Brahmousin que combina su sangre con el
tradicional brahman, esto con el fin de contar con una buena opcin para el trpico; sin
embargo las cruzas terminales Limousin ceb son mejor opcin para lograr becerrada de
exportacin aprovechando el vigor hbrido.Cruce entre el Brahman y el Limousine tenemos
el cruce Brahmousin

RAZA HEREFORD

ORIGEN
Esta raza se
origin en
Inglaterra, en el condado de Hereford, tierra de valles frtiles y de inmejorables pastizales.

CARACTERSTICAS GENERALES DEL ANIMAL HEREFORD

Ideal para la crianza en extensivo, al aire libre
Una alimentacin 100% vegetal
Docilidad y fcil adaptacin al medio
Gran resistencia en condiciones climticas duras
Pequea constitucin, pelaje marrn-rojo
PESO PROMEDIO
De Las Vacas Adultas Es De 550 A 620 Kg, Y El De Los Toros
Es El De 900 A 1 100 Kg. Los Machos Aojos Alcanzan 550 Kg.
PESO DEL TERNERO AL NACER
Es de 35 a 40 kg
PESO AL DESTETE DE LOS MACHOS
es de 337 kg promedio (292 a 381 kg).
COLOR DEL PELAJE
Colorado desde bayo a cereza, con manchas blancas en la cabeza, parte posterior de las
orejas, pecho, vientre, parte inferior de los miembros y punta de la cola.
CAPACIDAD DE PASTOREO
Es rstico y gran parte de su reputacin estriba en la capacidad que tiene para recorrer los
potreros y as obtener su alimento
RENDIMIENTO ALA CANAL
Los rendimientos son en general del 56 al 65%, alcanzando, en casos extraordinarios, el
70%.
CLIMA EN QUE SE DESARROLLA
La raza Shorthorn est muy extendida por el mundo, especialmente por las zonas
templadas, aunque en el ltimo medio siglo ha bajado de popularidad, si bien continua bien
representada en Amrica y Australia.
CRUCES
Los animales constituyen la variedad Polled Hereford, que responde en todas sus
caractersticas a la Hereford comn, con la nica diferencia de
ser mochos. Esta raza se origin al cruzar un Hereford y un Red- Polled. Al cruzar Hereford
con Brahman los hbridos poseen mejor peso al destete que usando hembras de la misma
raza. La cruza de Holstein con Hereford origina cras excelentes; tambin se hacen cruzas
con Angus, Charolis, Simental, Shorthorn, obtenindose animales rsticos con buena
conversin alimenticia.

RAZA CHAROLIS

Origen
La raza Charolis tuvo su origen en las regiones Centro Oeste y Sudoeste de Francia, en las
antiguas provincias francesas de Charolles y de Niemen.

CARACTERISTICAS

Una de las caractersticas ms destacables consiste en la musculatura sumamente

desarrollada que se encuentra en las extremidades y sobre el lomo de los mejores
representantes de la raza.
PESO PROMEDIO DE LA VACA.
Las vacas de 560 a 950 kg.

PESO PROMEDIO DEL TORO.

Los toros adultos pesan 900 a 1250 kg.
COLOR DEL PELAJE
Los animales Charolis poseen un color blanco o blanco cremoso; el pelo puede ser corto
en verano, se espesa y se alarga durante las pocas de fro.
OTRAS CARACTERISTICAS
Los animales Charolis poseen un color blanco o blanco cremoso; el pelo puede ser corto
en verano,seespesa y se alarga durante las pocas de fro. Lamayora de los terneros nacen
con cuernos, aunquemuchos criadores los extirpan cuando los terneros son jvenes. Una de
las caractersticas msdestacables consiste en la musculatura sumamentedesarrollada que se
encuentra en las extremidades ysobre el lomo de los mejores representantes de laraza.
En cuanto a la eficiencia reproductora la raza charolesa ha mostrado: Una tas de preez de
81%,tasa de supervivencia de 96%, como una tasa de destete de 78%
Las cruzas d charolis con brahman han reportado un paso a destete de 268 kg, para los
media sangre. Para los animales charolis, el peso al destete fue de 295kg. Su mayor
empleo en explotaciones intensivas indica que las vacas alcanzan buenos rendimientos ante
una amplia gama de condiciones ambientales.
CRUCES
Los toros han alcanzado una reputacin bien ganada cuando se utilizan para mejorar los
ganados por medio del cruzamiento. Ms se les ha usado en cruzas con ceb,
concretamente en el Brahman, dando origen a la raza Charbray. Es tambin una de las razas
favoritas para cruzas terminales en no solo en pases desarrollados sino tambin en la
regin Latinoamericana por el excelente vigor hbrido de las cruzas.

NORMANDO

ORIGEN O PROCEDENCIA
La raza Normando es una raza bovina de doble propsito muy antigua. Procede del
cruzamiento entre los bovinos que poblaban Normanda en el siglo IX y X, y los animales
trados por los conquistadores Vikingos, originando las razas Contentine, Augeronne y
Cauchoise, que al mezclarse entre s (La raza Contentine predomin y absorbi a las
dems) dieron origen a la raza Normando actual. No obstante, la seleccin de esta raza
comenz muy pronto, puesto que los primeros intentos se remontan al siglo XVII y hacen
hincapi en el desarrollo, la conformacin, las aptitudes lecheras y mantequilleras. A finales
del siglo XIX, se crea el Herd Book Normando, lo que oficializa el origen de la raza actual.
PESO PROMEDIO Kg
Normando es una raza de doble propsito con un alto rendimiento de la carne y una carne
sabrosa. Por ejemplo, el peso promedio para una vaca Normando es de 345 Kg.
PESO DEL TERNERO AL NACER
Peso de ternero 40kg al nacer
COLOR

Su capa posee tres colores: blanco (o codorniz), castaa (rubio) y casi negra (bring). Segn
el color que domina, la vaca ser dicha codorniz, rubia o bringe.
Capa "Cordoniz": fondo blanco salpicado por manchas de color
Capa "Rubio": una gran mancha cubre casi todo el cuerpo de la vaca, del color rubio. El
vientre (bajo la vaca) resto blanco.
Capa " Bringe ": una gran mancha cubre casi todo el cuerpo de la vaca, del color bringe.
El vientre (bajo la vaca) resto blanco.
La raza normanda tambin es caracterizada por una cabeza blanca la mayora de las veces
con tareas alrededor de los ojos (" gafas ") y al hocico.
PRODUCCION DE LECHE
En Francia es comn encontrar hatos con ms de 7.000 litros de promedio en lactancias a
305 das y cuentan con vacas que superan los 9.000 litros, llegando incluso a 10.000 litros o
12.000 litros. Por su parte, la leche de raza Normando es muy apreciada par los industriales
lcteos a mayor y menor escala, ya que es considerado como la primera Raza Lechera
Francesa por la riqueza de su leche en protenas.
ALTURA DE LA CRUZ
145 cm en los machosy en las hembras 155 cm
PROTEINAS EN LA LECHE
El promedio de produccin de las vacas Normando en Francia para el ao 2010 fue de
6.850 litros con 4.42% de Grasa y 3.6% de Protena. En Colombia, el promedio actual
supera los 4.800 Litros y de acuerdo a los exmenes de contenidos de Protenas y Grasas
que realizan las plantas procesadoras, se han podido observar promedios de 4.35% de Grasa
y 3.42% de Protena.
PRINCIPALES CRUCES PARA EL TROPICO
Luego del ingreso del ganado Ceb al pas en los primeros aos de 1.900 y su propagacin
por el trpico bajo, los ganaderos vieron, que los hijos de este ganado con animales criollos,
eran superiores a sus progenitores; con esta observacin concluyeron que al seguir
absorbiendo el criollo con ceb, mejorara aun mas la produccin de sus descendientes,
pero no fue as. Esto los llev a pensar que la alternativa correcta, era la mezcla de dos o
ms razas para mejorar ganancias de leche y peso, es decir econmicas.

Los cruzamientos producen el famoso vigor hbrido o heterosis, que no es otra cosa que el
resultado del cruzamiento de dos o ms razas. Este hijo denominado hbrido es en su
produccin, superior al promedio de sus progenitores.
Cuando tenemos dos o ms razas con caractersticas deseables, los cruzamientos nos
pueden complementar estas caractersticas, como es en nuestro caso, la muy conocida
resistencia del Ceb, con las no menos famosas aptitud maternal, musculatura y produccin
lechera de nuestra Raza Normanda.
ADAPTACIN:
Desde su llegada al pas, el Ganado Normando se instal en las ms diversas condiciones,
resistiendo los climas ms variados: fros, clidos, secos o hmedos; las topografas
montaosas o planas de las regiones ganaderas colombianas; los sistemas de manejo
extensivos o intensivos, en praderas naturales o mejoradas, ofreciendo altos rendimientos
de leche y carne.
RUSTICIDAD:
La fortaleza de sus aplomos le permite recorrer largas distancias en busca de alimentos,
especialmente en los terrenos pobres y escarpados de muchas explotaciones extensivas de
montaa. Su condicin de raza mixta le ha dado una capacidad de ingestin y de su
conversin de alimentos bastos, con una mayor eficiencia en su transformacin. Esto se
traduce en una buena produccin lechera y de carne y en una buena resistencia a las
enfermedades sobre todo en los pases tropicales. La Raza Normanda, con produccin de
leche equivalente, necesita menor cantidad de alimentos concentrados que las razas
especializadas.
LONGEVIDAD:
Por sus condiciones raciales, las vacas normandas estn capacitadas para vivir largos aos.
Es muy frecuente encontrar vacas que sobrepasan los doce aos de edad. La produccin
lechera mxima se sita entre la quinta y la sexta lactancia, y es normal encontrar vacas
productivas de diez lactancias o ms. Esto permite conservar excelentes vientres durante
largo tiempo.
FERTILIDAD:
Esta cualidad, bien exigida por los ganaderos, es fundamental para toda explotacin. La
vaca Normanda da generalmente, una cra por ao. El promedio de intervalo entre partos es
de 379 das y la duracin promedio de la gestacin es de 286 das. Adicional a esta
cualidad, las vacas tienen una recuperacin post-parto ms rpida, hecho que les permite
una mejor disposicin para la produccin lechera y una fcil preparacin para la siguiente
gestacin. En general, el 70% de las vacas quedan preadas con la primera inseminacin,
realizada alrededor de 55 das despus del parto anterior (das de descanso voluntario).

Cuando no hay malas condiciones alimenticias, ni de salud o de manejo, este porcentaje

puede aumentar, y en todo caso el 95% de las vacas tienen preeces con la segunda
inseminacin o monta.
FACILIDAD PARA EL PARTO
La relacin existente entre la facilidad de parto y el coeficiente Apertura Pelviana/Contorno
de Pecho en las vacas adultas de la Raza Normando es superior entre un 13% y un 16% al
obtenido en otras razas lecheras y entre un 7% y un 10% al obtenido en otras razas de
carne.
Las caractersticas de la apertura pelviana y de la ligera inclinacin del anca en la vaca
Normanda, explican porque prcticamente no se necesita intervencin en el momento del
parto y este se efecta rpidamente y sin complicaciones.

RAZA SIMENTAL

ORIGEN
Suiza; toma su nombre por el valle del Simme Esta es una raza de notable fortaleza y
corpulencia, su esqueleto es fuerte como lo caracterstico del ganado adaptado tanto a la
montaa como a los valles (paisajes tpicos de Suiza).
Es considerada como de doble propsito de gran resistencia y adaptabilidad. En el siglo
XVI la raza haba sido cruzada con hatos alemanes, de donde surgi un animal parecido al
Simmental que hoy conocemos, pigmentado en tonos caf y blanco o caf rojizo y blanco.
COLOR
El color del pelaje es berrendo y las manchassobre blanco pueden ser amarillas o rojas, la
cara y la cabeza son blancas siempre,ocasionalmente muestran una mancha de color.
Los miembros y cola tambin son blancos as como la ubre y bajo vientre, la piel es de
mediano grosor y ligeramente pigmentada
OTRAS CARACTERSTICAS
Es un animal de cabeza fina, morro amplio, ojos grandes, cuernos curvos y delgados,
dirigidos adelante y arriba. El cuello es de tamao medio, con hombros inclinados y
adheridos a una cruz bien definida. El pecho y los flancos son bajos y forman, con la
amplia abertura de costillas, un poderoso cuerpo que da suficiente espacio a los rganos de
los sistemas respiratorio, circulatorio y digestivo, capaz de soportar grandes esfuerzos, las
ubres aunque bien adheridas no son muy Grandes pero si tienen buen capacidad secretora.
PESO PROMEDIO DEL BOVINO MACHO Y HEMBRA
Los animales adultos alcanzan los siguientes pesos promedio: vacas 750 kg y machos
hasta1 080 kg por lo que se define como raza pesada.
PESO DEL TERNERO AL NACER
Peso Promedio al Nacimiento: Machos 46 Kg. y 42 kg. Las hembras
Sobresalen por su alta capacidad de crecimiento
ALTURA DE LA CRUZ
La altura promedio a la cruz es: machos 144 cm, hembras 138 cm.

PRODUCCION DE LA LECHE POR LACTANCIA

En cuanto al rendimiento lechero este es bueno aunque
No impresionante en relacin con el de otras razas; su promedio actual (europeo) es de 4
500 kg de leche. (En Norteamrica no se explota como lechera).
Gran parte del xito econmico de la raza es gracias a su desempeo lcteo ya que combina
una elevada produccin, promedio de 6500 Kg. por lactancia de 305 das, encontrando hoy
en da muchas vacas en Alemania con producciones superiores a los 10.000 Kg. En las
hembras las ubres estn bien adheridas al vientre, son de buena conformacin, pezones de
buen tamao y ubicacin lo que facilita las labores de ordeo.
El ganado Simmental es apto para el cruce con otras razas lecheras debido a que mejora la
calidad de la leche y ubres sin sacrificar la cantidad.
CONTENIDO PROTEICO:
3.5 -3.7 por ciento,
CONTENIDO DE GRASA:
4.14 - 4.16 %
CLIMA EN QUE SE DESARROLLA
La Simental es una raza que s ha mostrado capacidad de adaptacin a climas extremos; a
decir que en las regiones alpinas en donde pastan estos animales alcanzan extremos de - 35
C en invierno a +35 C en verano, lo que le da la capacidad de adaptacin a esta raza.
RENDIMIEMTO DE LA CANAL
Rendimiento en canal ( 58%)
PRINCIPALES CRUCES PARA EL TROPICO
Cruce de la raza Brahman con la raza Simmental TENEMOS COMO RESULTADO LA
RAZA Simbrah.
Combinar las razas bovinas Simmental (Bos-taurus) y Brahman (Bos-ndicus) di como
resultado el desarrollo de la raza SIMBRAH. Las caractersticas bien conocidas del ganado
Ceb Brahman tales como tolerancia al calor, resistencia a enfermedades y parsitos,
habilidad para pastar y facilidad de parto unido a las bondades que nos ofrece la raza
Simmental que aporta su fertilidad, longevidad, temperamento y calidad lechera madurez
sexual temprana, habilidad materna, rpido crecimiento y una canal de alta calidad se
complementan aumentando y potencializando la produccin.

CARACTERISTICAS CRNICAS
Por ser una raza doble propsito el componente crnico es importante. Sobresale por su alta
capacidad de crecimiento, mejor formacin muscular especialmente en las partes de valor
comercial, buena calidad de la carne, sin exceso de grasa y con un porcentaje de
rendimiento en canal de 58.1% en promedio. Las ganancias diarias de peso en promedio
son de 1.200 gramos da y ms, con lo que se logra el peso para el sacrificio a una edad ms
temprana y con mayores pesos que las razas tradicionalmente utilizadas en nuestro pas lo
que representa una mejor calidad de carne, tierna y de buen sabor. Al momento del destete
los terneros mantienen su curva de crecimiento constante, su ganancia de peso es ms
rpida, el terminado es a temprana edad y se logra mayor rentabilidad.

RED POLL

ORIGEN
Su origen radica en Inglaterra del este, y es resultado de una cruza de 2 razas nativas ya
desaparecidas, el objeto de sus criadores fue formar una raza de doble propsito, lo cual
lograron en buena forma.
Red Poll es una raza de ganado desarrollada en Inglaterra a principios del siglo XIX,
siendo cruce de ganados Norfolk y Suffolk.
El Red Poll no tiene cuernos, al igual que la raza Suffolk. El ganado Norfolk, por su parte,
tiene cuernos pero el gen de ganado sin cuerno es dominante.
CARACERSTICAS FSICAS COLOR DELPELAJE
La capa es de color rojo, abundando el rojo retinto y tolerando algo de blanco en la ubre, la
piel es fina y suave. Todos los animales son mochos, los animales de esta raza son de patas
cortas y aplomos bien separados.
Poseen buena y bien implantada ubre, con pezones de mediana longitud, aunque ubres
desequilibradas generan dificultad en el ordeo mecnico. Su esqueleto es fino pero su
desarrollo muscular es bueno.
PESO PROMEDIO DE LA VACA Y E L TORO
Las vacas adultas alcanzan los 520 kg en promedio y los machos 725 kg. Los machos
destinados al abasto pueden salir al rastro a los 15 meses de edad con pesos promedio de
400 kg.
RENDIMIENTO DE LA LECHE POR LACTANCIA
La produccin de leche oscila entre 2.800 3.500 kg. Por lactancia de 305das
PORCENTAJE DE GRASA EN LA LECHE
La produccin de leche oscila
Entre 2.800 3.500 kg. por lactancia de 305 das
PROTEINA EN LA LECHE: protena del 3.2%
ADAPTACIN CLIMTICA
Esta raza florece en una zona templado-fro de Inglaterra, no se conoce su comportamiento
en clima clido, pero en clima templado-clido podra florecer como lo han hecho otras
razas europeas.

PERSPECTIVA DE LA RAZA
Aunque hay hatos muestra en Canad y E.U.A. la raza Red Poll, no tiene al momento una
proyeccin significativa. No obstante en Brasil formaron un pequeo ncleo racial,
mezclando Red Poll con Guzerat produciendo la raza: "Pitangueiras" (5/8 Red Poll, 3/8
Guzerat) con un rendimiento de 2800 kg/ lactancia.

Brahmn

Brahmn blanco

Brahmn rojo

ORIGEN:
Origen: Se origin en el estado de Texas (Estados Unidos) y es el resultado del cruce de
razas de origen Hind Como Nelore, Guzerat, Red Sindi sobre Hertford principalmente.
CARACTERSTICAS:

El ceb Brahmn es un ganado de porte grande, cabeza ancha, perfil recto, con ojos
achinados negros, vivos, salientes y elpticos, bien protegidos por arrugas de piel. Las
orejas son vivas de tamao medio, pabelln externo amplio terminadas en punta
redondeada. El cuello es corto y grueso con papada desarrollada. Los cuernos son cortos
medianamente gruesos, dirigidos hacia atrs y afuera; la giba es arrionada mediana bien
implantada, dirigida hacia atrs apoyndose en el dorso. Las costillas son arqueadas, el
vientre voluminoso denotando una gran capacidad corporal.
El tronco es cilndrico con caderas amplias y musculosas, ancas ligeramente inclinadas y su
insercin con la cola es alta y fina. La ubre bien desarrollada, con pezones bien dispuestos,
revela su capacidad lechera
COLOR DEL PELAJE:
El color predominante, sobre piel totalmente pigmentada, es el blanco, sin embargo existen
tambin el gris medio, gris oscuro y Brahmn Rojo, que en su origen tiene sangre Gyr.
PESO PROMEDIO DE LA VACA:
450 a 600 Kg.
PESO PROMEDIO DEL TORO:
800 a 1000 Kg.
PESO DEL TERNERO:
30 a 38 kg
RENDIMIENTO AL CANAL:
58 a 65 %
ALTURA DE LA CRUZ:
122cm

GUZERAT

ORIGEN
La raza guzerat siempre fue apuntada como mejora de las dems razas, histricamente, en
la india hbitat tierras subibajas
CLIMA
Bajo el nivel del mar, con precipitacin pluvial entre 500 y 650 mm/ao, con temperatura
variando entre 5 y 50 grados centgrados
COLORcoloracin gris, siendo ms oscuras las partes anterior y posterior.
CARACTERSTICA
Cuernos: existe un anillo de estrangulamiento en la base de los cuernos que facilita el
acto de lazar.
En las hembras la forma de lira es apreciada.
Largura moderada. La base de los cuernos presenta una capa protectora.
Frente: en forma de plato, lisa.
Nimburi: est en desaparecimiento, debiendo la crina mostrarse estrecha, lisa, tendiendo a
la semicncava.
Orejas: medianas, con reentrancia en el tercio de la parte inferior.
Ojos elpticos: mirando lateralmente, una lnea paralela al perfil, pasando por el ojo,
tambin pasar por la base del cuerno. Mirando frontalmente, la lnea perpendicular que
pasa por los ojos tambin pasar por el centro de la base de los cuernos.
Hocico: con anillo claro alrededor.
Brbela: con reentrancia tpica dela raza.
Giba: de tamao medio, normalmente de la largura del crneo, en los machos.
Ubre: bien insertado a la frente y detrs, con tetas cortas o medias. Jams llegando a los

jarretes.
LECHE EN LA LACTACIN
Con 8.363 kg, en 365 das y 7.374 kg en 365 das
PESOPROMEDIO HEMBRA
Las hembras pesan entre 400 y 650 kg, pero surgen algunas que superan cualquier otra raza
ceb. A pesar de las gramneas tropicales no suporten un animal con ms de 800 kg en el
periodo crtico.
PESO PROMEDIO MACHO
Machos - entre los machos, con pesos medios entre 750-950kg.
DOBLE APTITUD
La raza guzerat es considerada de doble aptitud (carne y leche), teniendo linajes disponibles
tanto para carne como para leche. La mayora de los rebaos, sin embargo, es dedicada al
ganado de doble aptitud. Muchas campeonas de leche son tambin campeonas de belleza
racial, en las pistas de juzgamiento. Todas las virtudes y ventajas en un solo animal.

Nelore

ORIGEN:
Esta raza se origin en la provincia de Ongole, India
CARACTERSTICAS:
Caractersticas: Su frente es ancha y vista por delante semeja una tapa de atad; el perfil es
rectilneo, ojos vivos sobresalientes elpticos casi redondeados. Las orejas son cortas,
mviles dirigidas hacia adelante y a los lados con el borde inferior recto. Los cuernos son
cortos, cnicos, dirigidos hacia atrs con puntas divergentes.
Su pelaje es fino, corto y sedoso. El cuello es proporcional al cuerpo, musculado y unido
armoniosamente al tronco y cabeza. La papada es corta y bfida debajo del maxilar inferior.
Tiene un tronco largo, profundo, amplio con costillas arqueadas, largas y separadas entre s.
Sus extremidades son largas y bien sustentadas.
COLOR PELAJE:
Gris claro a oscuro
PESO PROMEDIO DE LA VACA:
500 a 600 kg

PESO PROMEDIO DEL TORO:

800 a1000 kg
PESO DEL TERNERO AL NACER:
32 a 35 kg
RENDIMIENTO AL CANAL:
60%
MEDIDA CRUZ EN LAS VACAS:
155cm de
MEDIDA DE LA CRUZ TOROS:
170cm

Sahiwal

ORIGEN:
Originario del Punjab regin rida que yace a lo largo de la frontera de India con Pakistn
CARACTERSTICA:
Orejas son de tamao mediano y los cuernos cortos y gruesos
COLOR DEL PELAJE:
Se considera la raza ms lechera dentro del Bos Indicus. Se adapta bien al clima tropical.
La edad al primer parto 30 meses, promedio de gestacin 285 das; intervalo entre partos 15
meses y vida til de 6 a 8 terneros (partos).
PESO PROMEDIO DE LA VACA:
450 kg
PESO PROMEDIO DEL TORO:
800 a 1000 kg
PESO DEL TERNERO AL NACER: