CAMU CAMU

Foto Planta de
frutos

camu - camu con

1. IDENTIFICACION
Nombre cientfico: Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh
Nombres comunes: Camu camu, camo camo (Per); capari, araa dagua (Brasil);
guayabo (Colombia); guayabito (Venezuela); camuplus (USA).
Familia: MYRTACEAE
2. DISTRIBUCION, ECOLOGIA Y SUELOS
El camu camu, es una especie nativa de la cuenca del amazonas Occidental, distribuida
ampliamente en la Amazona Continental en Per, Colombia, Brasil y Venezuela. En la
regin amaznica peruana, se encuentran poblaciones naturales de camu camu en la selva
baja, en los departamentos de Loreto y Ucayali.
Foto Frutos de camu-camu

Las condiciones ambientales adaptativas son: Biotemperatura media anual mxima de

25,0C y biotemperatura media anual mnima de 23,2C. Promedio mximo de
precipitacin total por ao de 3 419 mm y promedio mnimo de 1 916 mm. Humedad
relativa promedio anual de 78-82%. Altitud variable desde el nivel del mar hasta 350
msnm.
Prospera en terrenos inundables con suelos aluviales frtiles. Se adapta bien en terrenos no
inundables, alfisoles e inceptisoles de mediana fertilidad, y relativamente bien, en oxisoles
y ultisoles cidos de pH 4-4,5. Tolera inundaciones de 4-5 meses, que cubren hasta las dos
terceras partes del taller y regmenes hdricos de hasta 2 meses de sequa.
3. DESCRIPCION
Es un arbusto o rbol pequeo de 4-8 m de altura; fuste delgado de hasta 15 cm de
dimetro, bastante ramificado desde la base, corteza externa pardo claro a pardo bronceado
con ritidoma que se desprende como pequeas placas laminares; corteza viva isa gris o
pardo verdoso. Hojas simples, opuestas y sin estpulas; lmina lanceolada u ovoide de 3-12
cm de largo y 1,5-4,5 cm de ancho, margen entero ligeramente ondulado, pice caudado
acumulado, base sub obtusa o redondeada, haz verde oscuro ligeramente lustroso, envs
verde claro y opaco, nerviacin prominente en el envs, presenta abundantes puntos
translcidos;peciolo corto de 3-8 mm y 1 mm de dimetro. Inflorescencia axilar; flores
agrupadas en nmero de 1-12, subsesiles, bisexuales, cliz con 4 lbulos ovoides, corola
con 4 ptalos blancos; ovario Infero y unos 1245 estambres. El fruto es una baya globosa o
esfrica de 1-3 cm de dimetro y peso variable de 2-20 gr; el epicarpo es delgado, liso,
brillante con puntos glandulares y de color rosado a negro prpura; la pulpa es carnosa,
cida y de savor y aroma agradables; las semillas en nmero de 1-4, con elpticas o
reniformes, conspicuamente aplanados, cubierto por una malla de fibrillas blancas, de 8-15
mm de largo por 5,5-11 mm de ancho.
4. UTILIZACION
Fruto
La pulpa del fruto maduro es coemestible, es cido y tiene sabor y aroma agradables. Se
utiliza en la preparacin de refrescos, nctares, mermeladas, helados y vinagre. En la
industria farmacutica, la pulpa y la cscara tienen alto potencial para la fabricacin de
productos altamente concentrados en vitamina C.
El fruto es un alimento de la fauna ictiolgica.
5. METODOS DE PROPAGACION
Propagacin sexual

La propagacin por semilla botnica, es el mtodo ms generalizado. Los rboles

semilleros deben ser plantas adultas con produccin superior a 10 kg. de frutos de calidad
superior. La cosecha para obtener semilla procede cuando ms del 60% de frutos presenta
coloracin granate intenso.
La preparacin bsica de la semilla consiste en lavados cuidadosos sucesivos, hasta
eliminacin total de residuos de pulpa adheridos a la semilla,; luego desinfeccin en
solucin fungicida y oreado por 1 hora cuando la siembra es inmediata, o 24 horas de
oreado cuando la siembra demora varios meses.
Las semillas fuera del fruto, tienen viabilidad corta de 3-4 das; y sin sacar del fruto hasta
10 das. La viabilidad de la semilla se puede prolongar hasta 1 mes, conservando la semilla
en refrigeracin a 5C; y hasta 6 meses a temperatura ambiental, remojando las semillas y
renovando el agua diariamente o alternativamente remojando las semillas en agua
circulante.
En ambiente sombreado, se almciga en cajones de 1 x 1 x 0,2 m conteniendo substrato de
aserrn hmedo de 10 cm de espesor. Las semillas lavadas, desinfectadas y oreadas, se
colocan sobre las camas de almcigo y luego se cubren con otra capa de 1 cm. de espesor
de aserrn hmedo fresco. El riego debe ser diario y completo en todo el almcigo. La
germinacin es hipgea, se inicia a los 12 das y a los 50 primeros das ocurre el 90 % de la
germinacin. Cuando las plantas desarrollen 2-4 partes de hojas y alcancen 10-15 cm de
altura, estarn listas para el repique.
Las camas de repique, se preparan a desnivel, 10 cm debajo del nivel del terreno, para
favorecer la mayor retencin del agua de riego o de lluvia. Las plntulas del almcigo se
trasplantan a 5 cm entre plantas y 10 cm entre hileras, colocando 200 plntulas por metro
cuadrado. El abonamiento es quincenal con fertilizantes foliares durante los primeros 3
meses. Entre el 4to. y 6to. mes, cada 30 das se aplicar fertilizacin nitrogenada,
disolviendo 30 g de rea en 20 libros de agua. A los 6 meses, las plantas, para pie de injerto
sern llevadas a las injerteras. Las plantas francas cuando alcancen 60 cm de altura, estarn
listas para el trasplante en campo definitivo.
Propagacin asexual
La propagacin vegetativa es por injerto, aplicando el mtodo de astilla. A seis meses del
repique, los patrones son trasplantados a la injertera espaciados 60 cm entre hileras y 40 cm
entre plantas. El injerto procede cuando el patrn mida 70-110 cm de altura y 6-10 mm de
dimetro, aproximadamente 4 meses despus del trasplante; las yemas se tomarn de
plantas adultas productoras de ms de 25 kg de frutas; los meses ms lluviosos favorecen la
ejecucin del injerto. Luego de 6-8 meses del injerto, despus de la primera poda de
formacin y cuando las plantas presenten ms de dos ramas, brotes de 50 cm de longitud y
ms del 90% de hojas coriceas, las plantas estarn en condiciones de ser trasplantadas al
campo definitivo.
6. METODOS DE ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE PLANTACION

Monocultura
Los distanciamientos recomendados son 3 x 3 m y 4 x 3 m, con poblaciones de plantas/ha
de 1111 en el primer caso y 833 en el segundo caso. Las dimensiones de los hoyos son 30 x
30 x 30 cm.
El trasplante a raz desnuda se realiza al inicio del perodo lluvioso en terrenos no
inundables. En restingas o terrenos inundables, la mejor poca es al finalizar la vaciante de
los ros entre los meses de abril a julio; las plantas deben tener de 1,0 a 1,5 m de altura, con
tallo de 1,5 a 2 cm de dimetro, sean plantas francas o injertadas, aconsejndose lleven
bastante champa de tierra que les permita fijarse bien y protegerse de la corriente y de la
tapada del agua, evitndose su tumbada.
Los hoyos se aperturan con 1 mes de anticipacin en ultisoles, y se aplica una dosis de 2 kg
de abono orgnico, estircol descompuesto de ave o de otro ganado, cantidad suficiente
para mantenimiento de la planta hasta los primeros 4 aos. Despus del 3er. ao de
fructificacin se recomienda la aplicacin de la frmula de fertilizacin 80-60-80 kg/ha de
nitrgeno, fsforo y potasio. El nitrgeno se aplica en tres fracciones, el potasio en dos
partes y el fsforo una sola vez. El primer fraccionamiento de nitrgeno, la mitad del
potasio y todo el fsforo se aplica despus de la mxima produccin de fruta; el segundo
fraccionamiento de nitrgeno y la mitad restante de potasio a fines de setiembre, y el tercer
fraccionamiento de itrgeno en diciembre.
En restingas bajas inundables todos los aos, no hay demanda de fertilizacin; y en
restingas medias y altas espordicamente inundables cada 3 a 7 aos, la fertilizacin es
necesaria.
La segunda poda de formacin en el campo definitivo es necesaria. El cultivo exige
tambin control peridico de malezas, dependiendo de la intensidad de proliferacin. El
control mecnico es efectuado de 4-5 veces por ao, utilizando machetes, azadones y palas;
el control qumico emplea hierbicidas especficos al tipo de maleza; y el control cultural
consiste en el establecimiento de cobertura con el man forrajero (Arachis pintoi), que tiene
buen comportamiento en tierra firme, y en suelos inundables rebrota despus de la
inundacin o alternativamente propagada por semilla Centrocema macrocarpupm.
La proteccin del cultivo es de alerta, se han identificado plagas potenciales. Cochinilla
harinosa o quereza de la pia (Dysmicoccus brevipes Cockerell), desarrolla colonias en
hojas y ramas; se controla con sistmicos rgano fosforados, y en vivero la inundacin de
las camas reduce la incidencia. Quereza amarilla (Ceroplastes sp.), forma colonias en las
ramas con alta incidencia de fumagina; en infestaciones masivas ocasiona secamiento y
muerte de la planta; sin control efectivo verificado. Picudo del camu camu (Conotrachelus
sp), la larva se alimenta de la semilla y la pulpa se pudre; sin control estudiado, excepto
recoger y eliminar los frutos atacados. Piojo saltador del camu camu (Tuthillia cognata
Hodlk), ocasionan deformaciones de las hojas jvenes, impidiendo el crecimiento de los
brotes; el control biolgico de la mosca Ocyptamus sp. es insuficiente; el control qumico
an no estudiado; en plantaciones vigorosas disminuye el ataque. Barrenador de la ramillas

(Xylosandrus compactus Eichhoff), las hembras penetran en los tallos tiernos de las
plntulas en el vivero, ovipositan e introducen un hongo que sirve de alimento a las larvas,
las hojas se secan y los tallos mueren pero la planta rebrota; se recomienda podar y quemar
las ramas atacadas, y mantener las plantas vigorosas; el control qumico no ha sido
estudido. Hormigas cortadoras (Atha cephalotes), defolan completamente las hojas de
plantas jvenes y adultas; control qumico utilizando cebo a base de Mirex de 10 a 15 g por
ventana de entrada al nido o colocar en el camino al nido.
Se ha observado en plantas francas mayores de 3 aos de edad, la muerte regresiva,
enfermedad cuyo agente causal an no ha sido determinado, tampoco las formas
preventivas o de control del ataque. Este problema no se observa en plantas injertadas.
En el nivel experimental camu camu se asocia en tierras inundables y no inundables, con
diversas especies cultivadas anuales y coberturas.
Agroforestera: Orientaciones
Por el hbito natural gregario monoespecfico del camu camu, se aduce no es adecuado
para su cultivo agroforestal.
En general, a mayor homogeneidad del substrato, menor es la biodiversidad vegetal,
favoreciendo a las especies de mayor adaptacin. En los ambientes inundables de aguas
negras, la simplificacin de la vegetacin es evidente respecto a las tierras de altura, en
espacios donde predomina el camu camu, se puede asimilar la monocultura y en lugares
donde se observa asociado con otras especies leosas se puede asimilar la agroforestera.
Los sistemas multiestrata sucesionales son alternativas viables en restingas
espordicamente inundables y en tierra firme. El camu camu por su carcter helifilo y
porte bajo, se localiza en el estrato bajo que demanda luz. Los espaciamientos en cuadrado
de 4-6 m entre plantas seran favorables. Segn la calidad del suelo y adecundose a los
regmenes de la precipitacin pluvial y de las crecientes y vaciantes de los ros, se puede
asociar con cultivos diversificados anuales arroz (Oryza sativa), maz (Zea Mays), frijol
(Phaseolus sp.), chiclayo (Vigna sp.). Especies leosas del estrato medio y alto, de copa
corta o abierta que no compitan por luz son convenientes; en la asociacin se proponen 2-3
especies, alternando plantas del estrato medio con rboles del estrato alto a espaciamiento
de 12 x 6 m. Al finalizar el aprovechamiento de los cultivos anuales, deben establecerse
coberturas de Arachis pintoi o porotillo (Desmodium sp.) adaptando a inundaciones y
Zornia latifolia que se comporta bien en ultisoles.
Las podas, los desyerbos oportunos, el reciclaje de la materia orgnica generada en el
sistema y la proteccin vegetal, son prcticas de manejo que o se deben descuidar en los
sistemas agroforestales.
7. PRODUCCION Y COSECHA

La fructificacin en plantas francas, se inicia al 3er. ao de la plantacin en el 10% de la

poblacin, en plantas injertadas en entisoles, la fructificacin se inicia al 2do. ao de la
plantacin en el 50% de la poblacin.
En condiciones naturales, la produccin de frutos del camu camu es de 9,5-12,7 t/ha/ao.
Bajo cultivo, en distanciamiento de 3 x 3 m con abonamiento orgnica y suplemento
mineral se obtiene 10 t/ha/ao, y a espaciamientos 4 x 4 m 15 t/ha/ao; considerando un
estimado de 0,6 $/kg de fruta, se obtendran ingresos brutos de 6000-9500 $/ha/ao.
La cosecha es manual, directamente de la planta en pie; en las reas inundables, el acceso a
las plantas sobre el nivel del agua es utilizando canoas. El momento de cosecha es el estado
pintn, cuando los frutos presentan color verde claro con pintas granates. La cosecha en
reas inundables se concentra en los meses de diciembre a marzo; en tierra firme, se
prolonga de noviembre a mayo; se pueden observar frutos durante todo el ao. La
distribucin de la precipitacin determina la frecuencia de cosecha, si es regular, la cosecha
es 2 veces por semana; si es irregular, la cosecha se prolonga cada 8-10 das.
8. CONSERVACION Y VALOR NUTRITIVO
El fruto maduro es perecible. El tiempo de conservacin sin deteriorarse despus de la
cosecha es de 10 das; y en refrigeracin a 5C hasta 20 das. El manipuleo de cosecha y de
transporte que daan los frutos por golpes y magullamiento, aceleran el proceso de
deterioro natural del fruto. La cosecha al estado pintn y el transporte en envases de
mximo 5 kg de capacidad, son medidas que disminuyen la prdida de calidad de los frutos.
Cosechados los frutos, lavados y aireados se someten al despulpado; una mayor coloracin
rosada de la pulpa se obtiene utilizando agua caliente a 40C. Se recomienda previo al
liofilizado, el congelamiento inmediato de la pulpa a menos 10C, con el propsito de
conservar la voluminosa pulpa que representa el 55% del fruto y tambin evitar la
desnaturalizacin del cido ascrbico de la pulpa que le restara calidad al producto final.
El principal atributo del camu camu, es el excepcional contenido de vitamina C. El anlisis
de la pulpa es la siguiente:
Componente

100 g de pulpa

Energa
Humedad
Protena
Carbohidratos
Fibra
Ceniza
Calcio
Fsforo
Hierro
Caroteno

17,0 cal
94,4 g
0,5 g
4,7 g
0,6g
0,2 g
27,0 mg
7,0 mg
0,5 mg
trazas

Tiamina
Riboflavina
Niacina
cido ascrbico reducido
cido Ascrbico total

0,01 mg
0,01 mg
0,62 mg
2880,00 mg
2994,00 mg

9. PROYECCION
El camu camu es una de las especies de mayor potencial econmico en la selva baja.
Tiene ventajas de adaptacin a la ecologa y suelos representativos de la regin; tiene
desarrollo agronmico emprendido; el fruto de camu camu, comparado con todos los frutos
tropicales, contiene el mayor valor de cido ascrbico hasta 4 000 mg/100 g de pulpa,
producto de gran demanda y valor en el mercado exterior de alimentos naturales; y existe
disponibilidad de germoplasma nativo para optimizacin de la produccin y de la calidad
del producto.
Las desventajas son: gran variabilidad de la especie; perecibilidad del fruto, susceptibilidad
del fruto a daos por golpes y magulladuras en el proceso de cosecha y de transporte; alta
incidencia de plagas an no estudiadas en su control; incipientes trabajos de mejoramiento
gentico; y tecnologas de transformacin pr liofilizacin de alto costo.
La promocin del cultivo industrial del camu camu, demanda esfuerzos investigativos en
seleccin de especies superiores e hibridaciones para mejorar la produccin y calidad de la
fruta; as como para conferir tolerancia a plagas y enfermedades, deber tambin
intensificarse la agronoma del cultivo en espaciamientos, podas y fertilizacin y en el
perfeccionamiento de mtodos de cosecha y de transformacin en niveles del pequeo
productor.
10. LECTURA BASICA
GUTIERREZ, R.A. 1969. Especies frutales nativos de la selva del Per; estudio botnico y
de propagacin por semillas. Tesis. UNA La Molina, Lima. 105 p.
INIA. 1994. Manejo e industrializacin de los frutales nativos en la Amazona Peruana.
Memoria del curso 22-25. noviembre 1994. Pucallpa. pp. 11-18.
RAMIREZ, C.C.A. 1985. Fertilizacin foliar en Araz (Eugenia stipitata McVaugh) y
Camu-camu (Myrciaria paraensis) en la zona de Iquitos. UNAP, Tesis. Iquitos. pp. 15-21.