agrodata

Las familias con menos tierras son ms

vulnerables a la desnutricin crnica
Miguel ngel Pintado1

Ms tierras, qu tierras?
Uno de los principales activos de las
familias agropecuarias son sus tierras.
Estas son el sustento de su produccin
y del cual depende la generacin de
buena parte de sus ingresos, los que si
son mayores les permitirn acceder a
una canasta ms variada de alimentos,
con lo que se reducen las posibilidades
de que los nios padezcan de DC.
Utilizando datos del Cenagro 2012 y
del Minsa, hemos intentado identificar
algunas pistas que permitan asociar este
activo familiar (tierras) con la tasa de
DC (ver cuadro 1).
A primera vista, parece no haber
ninguna asociacin entre las tierras que
poseen las familias agropecuarias de las

DC
(%)

Total
tierras
(ha)

Tierras
para
cultivo
(ha)

Pastos
manejados
(ha)

Pastos no
manejados
(ha)

Montes y
bosques
(ha)

Cuadro 1. Las tierras y la desnutricin crnica

Total
provincias

que los diversos gobiernos de turno

encuentran difcil de resolver en nuestro
pas es el de la desnutricin crnica
(DC). Si bien en los ltimos cinco
aos la DC ha venido reducindose
de manera progresiva (23.2 % en
2010, 19.5 % en 2011, 18.1 % en
2012, 17.5 % en 2013 y 14.1% en
2014), estos promedios nacionales
pueden ser muy engaosos. De la
informacin brindada por el Ministerio
de Salud (Minsa) se concluye que, en
2014, solo 16 provincias tuvieron tasas
menores al 10 % de DC; 48 provincias,
tasas entre el 10 y el 20 %; y las 127
provincias restantes, tasas superiores
al 20 % de DC en nios menores
de cinco aos. El presente artculo
examinar dos aspectos importantes
que parecen influir en estas altas tasas
de DC de la mayora de provincias y
que se relacionan directamente con
la actividad principal que practican la
mayora de sus familias: la actividad
agropecuaria.

Otros
usos
(ha)

16

7.1

51.1

5.8

3.7

36.4

0.7

4.5

De 10 % a 20 %

48

15.2

30.3

6.6

0.9

12.6

8.6

1.5

De 20 % a 30 %

63

25.5

43.8

3.6

5.2

26

5.9

3.1

De 30 % a ms

64

35.0

40.6

2.9

0.7

9.2

26.6

1.2

Provincias con
tasas de DC
Menor a 10 %

Fuente: Cenagro 2012, Minsa 2014.

distintas provincias y la tasas de DC, ya

que las provincias que presentan tasas
de DC por encima del 20 % tienen una
extensin de tierras promedio bastante
aceptable (ms de 40 hectreas) e
incluso mayores que las 48 provincias
que tienen tasas de DC menores (10 % 20 %). Esta aparente falta de asociacin
se debe a que no estamos distinguiendo
el tipo de tierras: hay tierras que son
usadas para producir y, por tanto,

influyen en los ingresos, y otras que

tienen poca o ninguna significacin
econmica. Si comparamos la columna
de DC con la de tierras para cultivo,
la asociacin ahora s es evidente:
provincias con mayores tasas de DC
son aquellas cuyas familias poseen, en
promedio, menos tierras para cultivo
que las provincias con menores tasas de
DC. Ms an, en las 64 provincias con
las tasas ms altas de DC, las tierras de

Foto Ricardo Marapi

Uno de los principales problemas

LA REVISTA AGRARIA / 176

agrodata
Cuadro 2. El agua y la desnutricin crnica

Provincias con
tasas de DC

DC
(%)

bajo riego (ha)

bajo secano (ha)

Relaves mineros

Desages
industriales

Otras sustancias

Total contaminadas

Al menos una
parcela con riego

Contaminacin del agua de

riego

Total provincias

Tierras para
cultivo

Menor a 10 %

16

7.1

5.0

0.8

88 %

46 %

44 %

44 %

67 %

De 10 % a 20 %

48

15.2

2.8

3.8

50 %

17 %

23 %

26 %

42 %

De 20 % a 30 %

63

25.5

1.4

2.2

50 %

11 %

16 %

20 %

32 %

De 30 % a ms

64

35.0

0.7

2.2

44 %

11 %

10 %

20 %

30 %

Fuente: Cenagro 2012, Minsa 2014.

sus familias son principalmente montes

y bosques, es decir, tierras que no son la
base del sustento productivo.

El agua: un recurso vital

As como las tierras son un importante
activo para las familias agropecuarias,
el agua tambin es un recurso de suma
importancia y que parece tener un
impacto notable en las tasas de DC del
Per. Si observamos nuevamente el
cuadro 1 y nos detenemos a comparar
las columnas de DC y tierras para

cultivo para las dos primeras filas,

notaremos una aparente contradiccin:
en las 48 provincias con tasas de DC
de 10 a 20 %, sus familias poseen ms
tierras en promedio que las familias de
las 16 provincias con menores tasas de
DC. A qu se debe?
La respuesta la encontramos
desagregando la columna de tierras
para cultivo (cuadro 2). Si bien en
las mencionadas 48 provincias sus
familias poseen en promedio ms
tierras que las de las 16 provincias con

Las tierras son el sustento

de las familias agrope
cuarias. Si tienen ms
tierras, podrn acceder a
una canasta ms variada
de alimentos, y reducir
las posibilidades de que
los nios padezcan de
desnutricin crnica.

menores tasas de DC, la mayora de esas

tierras no estn bajo riego. Eso supone
que no producen a un nivel ptimo, ya
que al depender de las aguas de lluvias,
las condiciones climatolgicas podran
afectar la produccin y, finalmente, los
ingresos. La tercera y cuarta filas del
cuadro 2 corroboran esta asociacin
entre la DC y la presencia de riego:
las provincias con mayor DC poseen
pocas reas bajo riego. La importancia
del riego en la DC tambin puede
observarse desde el nmero de familias
que poseen al menos una parcela bajo
riego: conforme se evalan provincias
con mayor tasa de DC, la presencia
de parcelas con riego disminuye.
Finalmente, cabe destacar que al interior
del pas, muchas de las familias utilizan
el agua de riego tambin para consumo
personal. En este punto se debe tener
especial atencin, pues alrededor de
un tercio de las familias de las distintas
provincias con mayores tasas de DC
declaran que el agua se encuentra
contaminada.

Combatir la DC del pas

Revertir la situacin alimentaria
crtica de muchas provincias no parece
una tarea sencilla. Los promedios
nacionales solo ofrecen una mirada
sesgada de la situacin: ms de 100
provincias al 2014 an tienen ms del
20 % de sus nios menores de cinco
aos con DC. De ah que el de la
DC siga siendo un problema vigente
y crtico. La desnutricin crnica es
un problema mutidimensional. El
presente artculo se centr tan solo
en dos factores que pueden tener una
influencia importante en las tasas de
DC. Otros aspectos, como los ingresos
no agropecuarios, la educacin de la
madre, las prcticas sanitarias, etc.,
debern tomarse en cuenta para una
estrategia que permita combatir este
problema alimentario en el Per.
Nota
1 Economista. Investigador del Cepes.

agosto de 2015