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1.1.

CARACTERISTICAS GENERALES:

El cuy (cobayo o cur) es un mamfero roedor originario de la zona andina de


Bolivia, Colombia, Ecuador y Per. El cuy constituye un producto alimenticio de
alto valor nutricional que contribuye a la seguridad alimentaria de la poblacin
rural de escasos recursos.
1.1.1.1. Clasificacin segn la conformacin
Tipo A. Corresponde a cuyes mejorados que tienen una conformacin
enmarcada dentro de un paraleleppedo, clsico en las razas productores de
carne. La tendencia es producir animales que tengan una buena longitud,
profundidad y ancho. Esto expresa el mayor grado de desarrollo muscular,
fijado en una buena base sea. Son de temperamento tranquilo, responden
eficientemente a un buen manejo y tienen buena conversin alimenticia.
Tipo B. Corresponde a los cuyes de forma angulosa, cuyo cuerpo tiene poca
profundidad y desarrollo muscular escaso. La cabeza es triangular y alargada.
Tienen mayor variabilidad en el tamao de la oreja. Es muy nervioso, lo que
hace dificultoso su manejo.
1.1.1.2. Clasificacin segn el pelaje
Tipo 1. Es de pelo corto, lacio y pegado al cuerpo, es el ms difundido y
caracteriza al cuy peruano productor de carne. Puede o no tener remolino en la
frente. Se encuentran de colores simples claros, oscuros o combinados. Es el
que tiene el mejor comportamiento como productor de carne.
Tipo 2. Es de pelo corto, lacio pero forma rosetas o remolinos a lo largo del
cuerpo, es menos precoz. Est presente en poblaciones de cuyes criollos,
existen de diversos colores. No es una poblacin dominante, por lo general en
cruzamiento con otros tipos se pierde fcilmente. Tiene buen comportamiento
como productor de carne.
Tipo 3. Es de pelo largo y lacio, presenta dos subtipos que corresponden al
tipo I y 2 con pelo largo, as tenemos los cuyes del subtipo 3-1 presentan el
pelo largo, lacio y pegado al cuerpo, pudiendo presentar un remolino en la
frente. El subtipo 3-2 comprende a aquellos animales que presentan el pelo
largo, lacio y en rosetas. Est poco difundido pero bastante solicitado por la
belleza que muestra. No es buen productor de carne, si bien utilizado como
mascota.
Tipo 4. Es de pelo ensortijado, caracterstica que presenta sobre todo al
nacimiento, ya que se va perdiendo a medida que el animal se desarrolla,
tornndose en erizado. Este cambio es ms prematuro cuando la humedad
relativa es alta. Su forma de cabeza y cuerpo es redondeado, de tamao
medio. Tiene una buena implantacin muscular y con grasa de infiltracin, el
sabor de su carne destaca a este tipo. La variabilidad de sus parmetros
productivos y reproductivos le da un potencial como productor de carne.

coloracin del pelaje


Existen dos tipos de pigmentos que dan coloracin al pelaje de los cuyes, estos
son: el granular y el difuso. El pigmento granular tiene tres variantes: rojo,
marrn y negro; los dos ltimos se encuentran tambin en la piel dndole un
color oscuro. El pigmento difuso se encuentra entre el color amarillo plido a
marrn rojizo, estos pigmentos fueron encontrados en la capa externa del pelo,
se encuentra completamente formado y siempre en asociacin con pigmentos
granulados.
1.1.

CRIANZA TECNIFICADA:

La finalidad del proyecto es realizar la crianza de 50 madres reproductoras.


1.1.1.

Empadre:

Consiste en juntar a las hembras con el macho para que puedan reproducirse,
se recomienda comenzar a empadrar a las hembras con 800 gramos de peso
vivo (PV) y a los 75 das de edad; mientras que los machos deben tener 1.0 kilo
de PV y 3 meses de edad. Los cuyes primerizos continan creciendo hasta el
ao de edad. Es importante observar la preez de la hembra al mes del
empadre a fin de detectar infertilidades tanto en hembras como en machos.
1.1.2.

Gestacin:

La gestacin o preez dura aproximadamente 66 das, en este tiempo, las cras


se desarrollan dentro del vientre materno y la cantidad de cras (tamao de
camada) depende del tipo y tamao de la madre. Se recomienda 4 a 6 partos
por madre durante su vida reproductiva, luego la madre pasa a descarte para
consumo o venta
1.1.3.

Parto:

La gestacin termina con el parto, cada cuy hembra puede parir entre 1 y 6
cras que nacen con pelos, ojos y odos funcionales. La madre limpia a las cras
nacidas, favoreciendo la respiracin inmediata, adems le proporciona calor. Si
se detecta problemas de infertilidad, se deben corregir de inmediato. En caso
de los machos, cambiarlos de poza y/o jaula, y en las hembras, se puede
detectar la preez por palpacin.
1.1.4.

Celo y celo post parto:

Los cuyes hembras en caso de no ser empadradas repiten celo cada 15 a 16


das y sta dura entre 2 a 5 horas. Tambin tienen un celo post parto
generalmente frtil, se presenta 2 horas despus del parto y es de corta
duracin con probabilidad de preez.
1.1.5.

Lactacin:

Las cras inician su lactacin al poco tiempo de nacidas, las cuyes solo tienen
dos pezones, por tanto, un buen nmero de cras es de 2 a 4 gazapos por
parto, posibilitando cras de buen tamao. Tras el parto, los cuyes lactantes
(gazapos) deben tomar inmediatamente calostro (primera leche) para tener
inmunidad y resistencia frente a las enfermedades. Se recomienda el uso de
gazaperas para que las cras coman eficientemente el alimento

1.1.6.

Destete:

Consiste en separar los gazapos de las madres. La cuy madre solo tiene buena
leche hasta los 14 das despus del parto, por ello se recomienda destetar
entre los 14 a 21 das de edad. Al destete, realizar el sexaje.
1.1.7.

Recra

Se considera as a los cuyes desde el destete hasta los 60 das de edad, se les
agrupa de manera separada a los machos de las hembras, en lotes de 10 a 15
animales por poza o jaula. En esta edad los cuyes llegan a pesar entre 350 a
750 gramos.

Reproductor
Engorde

Alimentacin (gr)
F. V. H.
200
120

Concentrado
40
20

JAULA:

Estructura de fierro con mallas galvanizadas: 1.8 m. x 0.9 m. X 1.75 m.


10 Comederos lineales, 90 cm. x 10 cm. x 5 cm.
10 Planchas para la recoleccin de orinas
10 Mallas para recoleccin de heces.
5 chupones para el suministro de agua.
1 soporte y balde de 4 litros para el agua.

IMPORTANCIA:

Nos permite un ahorro significativo de espacio, requiriendo solo 100 m


para una granja de 1000 madres, mientras que en pozas se requiere 500
m.
Reduce los problemas sanitarios, siendo nula la presencia de piojos y
pulgas.
Facilita el reparto de alimento y el suministro de agua es automtico.

Permite la recoleccin de las heces, estando estas en constante secado.


El sistema permite la separacin y recoleccin de las orinas.

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