.

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOS DE CALDAS

Facultad del Medio Ambiente
Ingeniera Sanitaria

ACIDOS CARBOXILOS

ngelo Rene Pascuas Durn, Dayanne Andrea Lizarazo Ortiz

arpascuasd@correo.udistrital.edu.co, dalizarazoo@correo.udistrital.edu.co
RESUMEN

En la prctica de laboratorio cidos carboxilos, se evidenciara como los cidos

carboxilos presentan similitudes entre ellos debidos a sus propiedades tanto fsicas como
qumicas, se diferenciara claramente cmo aunque dos compuestos sean similares,
pueden existir grandes diferencias al poseer una cadena lineal y una aromtica como es el
caso del cido benzoico.
PALABRAS CLAVE: cidos carboxilos, solubilidad, pH, puentes de hidrogeno,
oxidacin.

ABSTRACT

In the lab "carboxyl acids" is evidenced as carboxyl acids have similarities between them
due to their physical and chemical properties, a distinction is clearly how even two
compounds are similar, there may be large differences by having a linear chain and a
aromatic such as benzoic acid.
KEYWORDS: Carboxyl acids, solubility, pH, hydrogen bonds, oxidation.

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOS DE CALDAS

Facultad del Medio Ambiente
Ingeniera Sanitaria

INTRODUCCIN

MARCO TEORICO
cidos
carboxilos:
Los
cidos
carboxlicos contiene el grupo funcional
carboxilo COOH- en un extremo de una
cadena carbonada.
Se les nombra con el nombre del
hidrocarburo del que proceden con la
terminacin oico. Si hay dos grupos
carboxilos, uno en cada extremo, es un
cido dioco. No obstante se usan ms
los nombres vulgares de los mismos que
los sistemticos proporcionados por las
reglas de la formulacin.
Los cidos carboxlicos tienen un olor
picante caracterstico y un sabor agrio y
fuerte. En disolucin se comportan como
cidos porque se ionizan. As, por
ejemplo, en la disolucin acuosa del cido
tiene lugar:
CH3-COOH
CH3-COO + H+
Dicha disolucin conduce la corriente
elctrica porque contiene protones, H, y
los aniones etanoato o acetato, CH3-COOPerez. J. Fsica y qumica (2008)

Los
cidos
orgnicos,
o
cidos
carboxlicos, son compuestos orgnicos
que contienen un grupo funcional
denominado carboxilo, el cual est
representado por el grupo funcional R-COOH.
Estos
se
encuentran
ampliamente
distribuidos en la naturaleza ya sea como
precursores de otros compuestos como
los lpidos, las grasas y otros compuestos
como el vinagre o el cido frmico.
(Pavlov. 1970, p210)
El grupo funcional puede presentar un
tomo de hidrogeno, un radical alquilo o
un radical arilo.
Posen tambin un punto de ebullicin ms
alto que los alcoholes, dad la propiedad
de formar incluso hasta dos puentes de
hidrogeno entre molculas.
Una de las caractersticas de los cidos
carboxlicos, es el olor que desprenden
debido a su volatilidad, aunque esta
disminuye a medida que hace la transicin
haciendo cidos carboxlicos superiores.
En cuanto a sus propiedades qumicas,
los cidos carboxlicos, son cidos menos
fuertes que los cidos minerales, pero
ms que los alcoholes y el agua .Estos
cidos al reaccionar con hidrxidos
pueden tener sales con facilidad.

Los cidos carboxlicos son molculas con

geometra trigonal plana.
Presentan
hidrgeno cido en el grupo hidroxilo y se
comportan como bases sobre el oxgeno
carbonlico.

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOS DE CALDAS

Facultad del Medio Ambiente
Ingeniera Sanitaria
Aromticos:
Los
hidrocarburos
aromticos son aquellos hidrocarburos
que poseen las propiedades especiales
asociadas con el ncleo o anillo del
benceno, en el cual hay seis grupos de
carbono-hidrgeno unidos a cada uno de
los vrtices de un hexgono. Los enlaces
que unen estos seis grupos al anillo
presentan caractersticas intermedias,
respecto a su comportamiento, entre los
enlaces simples y los dobles. As, aunque
el benceno puede reaccionar para formar
productos
de
adicin,
como
el
ciclohexano, la reaccin caracterstica del
benceno no es una reaccin de adicin,
sino de sustitucin, en la cual el hidrgeno
es reemplazado por otro sustituto, ya sea
un elemento univalente o un grupo.
Los hidrocarburos aromticos y sus
derivados
son
compuestos
cuyas
molculas estn formadas por una o ms
estructuras de anillo estables del tipo
antes descrito y pueden considerarse
derivados del benceno de acuerdo con
tres procesos bsicos:
1. por sustitucin de los tomos de
hidrgeno por radicales de hidrocarburos
alifticos,
2. por la unin de dos o ms anillos de
benceno, ya sea directamente o mediante
cadenas alifticas u otros radicales
intermedios,
3. por condensacin de los anillos de
benceno.
Cada una de las estructuras anulares
puede constituir la base de series
homlogas de hidrocarburos, en las que
una sucesin de grupos alquilo, saturados
o no saturados, sustituye a uno o ms
tomos de hidrgeno de los grupos de
carbono-hidrgeno.
Las principales fuentes de hidrocarburos
aromticos son la destilacin de la hulla y

Los puntos de fusin y ebullicin son

elevados ya que forman dmeros, debido a
los enlaces por puentes de hidrgeno.

Los cidos carboxlicos son funciones con

grado de oxidacin tres, es decir, en un
mismo tomo de carbono se insertan un
grupo oxo (=O) y un grupo hidroxilo (-OH),
formando un grupo carboxilo. Se nombran
sistemticamente
sustituyendo
la
terminacin -o del hidrocarburo de
procedencia por el sufijo -oico, pero la
mayora
posee
nombres
vulgares
consagrados por el uso. El grupo carboxilo
es el responsable de la polaridad de la
molcula y de la posibilidad de establecer
enlaces de hidrgeno. El hidrgeno del
hidroxilo puede disociarse y el compuesto
se comporta como un cido. Esta
disociacin se ve favorecida por la
resonancia del in carboxilato, ya que el
doble enlace se deslocaliza y la carga
negativa se distribuye entre los dos
tomos de oxgeno.
En la misma molcula pueden existir
varios grupos carboxilo. El nmero de
estos grupos se indica con los prefijos di,
tri, tetra, etc. Los cidos monocarboxlicos
de cadena larga se llaman tambin cidos
grasos.
http://www.ehu.eus/biomoleculas/molecula
s/acidos.htm

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOS DE CALDAS

Facultad del Medio Ambiente
Ingeniera Sanitaria
una serie de procesos petroqumicos, en
particular la destilacin cataltica, la
destilacin del petrleo crudo y la
alquilacin de hidrocarburos aromticos
de las series ms bajas.
http://www.facmed.unam.mx/deptos/salud/
censenanza/spivst/spiv/104-07.pdf

leja, una sustancia qumica sumamente

alcalina que es reactiva.
Papel tornasol
El Papel tornasol o Papel pH es utilizado
para medir la concentracin de Iones
Hidrgenos contenido en una sustancia o
disolucin. Mediante la escala de pH, la
cual es clasificada en distintos colores y
tipos.
El papel tornasol se sumerge en
soluciones y luego se retira para su
comparacin con la escala de pH.

pH: La escala del pH mide qu tan cida o

bsica es una sustancia. Vara de 0 a 14.
Un pH de 7 es neutro. Si el pH es inferior
a 7 es cido y si es superior a 7 es bsico.
Cada valor entero de pH por debajo de 7
es diez veces ms cido que el valor
siguiente ms alto. Por ejemplo, un pH de
4 es diez veces ms cido que un pH de 5
y 100 veces (10 veces 10) ms cido que
un pH de 6. Lo mismo sucede con los
valores de pH por encima de 7, cada uno
de los cuales es diez veces ms alcalino
(otra manera de decir bsico) que el
siguiente valor entero ms bajo. Por
ejemplo, un pH de 10, es diez veces ms
alcalino que un pH de 9.
El agua pura es neutra, tiene un pH de
7.0. Cuando se mezclas sustancias
qumicas con agua, la mezcla puede
hacerse cida o bsica. El vinagre y el
jugo de limn son sustancias cidas,
mientras que los detergentes para lavar
ropa y el amonaco son bsicos.
Las sustancias qumicas que son muy
bsicas o muy cidas se llaman
reactivas.
stas
pueden
causar
quemaduras graves. El cido de las
bateras de los automviles es una
sustancia qumica cida que es reactiva.
Las bateras de los automviles contienen
una forma ms fuerte de algunos de los
mismos cidos contenidos en la lluvia
cida. Los limpiadores de drenajes para
uso domstico con frecuencia contienen

Escala de pH
1 al 6 : cido
7 : Neutro
8 al 14 : Base o Alcalino
Solubilidad: Cuando un compuesto se
disuelve en un solvente, se puede disolver
mximo una cantidad de soluto en una
cantidad dada de solvente a una
temperatura determinada. Esta mxima
cantidad se llama Solubilidad del soluto a
una temperatura dada y constituye una
solucin saturada. Algunos factores que
influyen en la solubilidad son la
temperatura y la presin, entre otros.
(Riao. N, 2000)
Solucin saturada: Son aquellas en las
que no se puede seguir admitiendo ms
4

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOS DE CALDAS

Facultad del Medio Ambiente
Ingeniera Sanitaria
soluto, pues el solvente ya no lo puede
disolver. Si la temperatura aumenta, la
capacidad para admitir ms soluto
aumenta. Un ejemplo de esto sera el
aforo de un cine: si una sala tiene una
capacidad de 100 personas, este es el
mximo nmero de personas que podrn
entrar. De igual forma, una solucin
saturada es aquella en la que se ha
disuelto la mxima cantidad de gramos de
soluto que el solvente puede acoger.
(Riao. N, 2000)

Fuerzas de Van der Waals: Las fuerzas

de Van der Waals son las de
trascendencia ms amplia puesto que
afectan a toda clase de tomos y
molculas sin excepcin. Son de capital
importancia en cuanto determinan las
propiedades de los lquidos (por ejemplo
densidad, viscosidad, etc.), y de alguna
importancia en los slidos y gases. Las
fuerzas de Van der Waals son las
responsables de la diferencia de energa.
Las fuerzas de Van der Waals son fuerzas
de
estabilizacin
molecular
(dan
estabilidad a la unin entre varias
molculas), tambin conocidas como
atracciones intermoleculares o de largo
alcance y son las fuerzas entre molculas
(fuerzas entre molecula-molecula)
http://www.areaciencias.com/quimica/fuerz
as-de-van-der-waals.html

Solucin insaturada: Tambin llamadas

diluidas, son aquellas en las que hay muy
poca cantidad de soluto disuelto, el
solvente puede seguir recibiendo ms
soluto.
Fuerzas intermoleculares: Dentro de una
molcula, los tomos estn unidos
mediante
fuerzas
intramoleculares
(enlaces inicos, metlicos o covalentes,
principalmente). Estas son las fuerzas que
se deben vencer para que se produzca un
cambio qumico. Son estas fuerzas, por
tanto, las que determinan las propiedades
qumicas de las sustancias.
Sin embargo existen otras fuerzas
intermoleculares
que
actan sobre
distintas molculas o iones y que hacen
que stos se atraigan o se repelan. Estas
fuerzas son las que determinan las
propiedades fsicas de las sustancias
como, por ejemplo, el estado de
agregacin, el punto de fusin y de
ebullicin, la solubilidad, la tensin
superficial, la densidad, etc.
Por lo general son fuerzas dbiles pero, al
ser muy numerosas, su contribucin es
importante.
http://www.ehu.eus/biomoleculas/molecula
s/fuerzas.htm

Puentes de hidrogeno: Las molculas de

agua pueden agruparse entre s gracias a
unos enlaces de tipo electrosttico
llamados enlaces o puentes de hidrgeno,
cuya funcin determina las propiedades
del agua. Un puente de hidrgeno se
establece entre el tomo de hidrogeno de
una molcula y el de oxigeno de otra que
est
prxima.
Los dos enlaces O - H de la molcula de
agua, forman un ngulo de 104.9, El
comportamiento del agua, es causado
porque la distribucin de los electrones en
el enlace covalente OH no es simtrica:
los electrones son
atrados ms
fuertemente por el tomo de oxigeno que
por el de hidrgeno, as los electrones de
los dos hidrgenos quedan desplazados
hacia el tomo de oxgeno, como
consecuencia, el oxgeno queda cargado
5

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOS DE CALDAS

Facultad del Medio Ambiente
Ingeniera Sanitaria
negativamente
y
los
hidrgenos
positivamente. Este desequilibrio en la
distribucin de las cargas elctricas,
aadido a la geometra no lineal de la
molcula de agua se traduce en la
formacin de un "momento bipolar elctrico". La molcula de agua es dipolar.

Oxidacin: La oxidacin es una reaccin

qumica donde un metal o un no metal
cede electrones, y por tanto aumenta su
estado de oxidacin. La reaccin qumica
opuesta a la oxidacin se conoce como
reduccin, es decir cuando una especie
qumica acepta electrones. Estas dos
reacciones siempre se dan juntas, es
decir, cuando una sustancia se oxida,
siempre es por la accin de otra que se
reduce. Una cede electrones y la otra los
acepta. Por esta razn, se prefiere el
trmino general de reacciones redox. La
propia vida es un fenmeno redox. El
oxgeno es el mejor oxidante que existe
debido a que la molcula es poco reactiva
(por su doble enlace) y sin embargo es
muy electronegativo, casi como el flor.

Normalmente un tomo de hidrgeno solo

puede formar a la vez un enlace covalente
con otro tomo. Sin embargo un tomo de
hidrgeno unido covalentemente puede
formar un enlace adicional: un puente de
hidrgeno esto es, una asociacin dbil
entre un tomo electronegativo (aceptor) y
un tomo de hidrgeno covalentemente
unido a otro tomo (donante). Los puentes
de hidrgeno son de importancia
fundamental para la vida sobre la tierra,
porque todas las formas vivas requieren
ambientes
acuosos.

Las sustancias oxidantes ms usuales son

el permanganato potsico (KMnO4), el
dicromato de potasio (K2Cr2O7), el agua
oxigenada (H2O2), el cido ntrico (HNO3),
los hipohalitos y los halatos (por ejemplo
el hipoclorito sdico (NaClO) muy oxidante
en medio alcalino y el bromato potsico
(KBrO3)). El ozono (O3) es un oxidante
muy enrgico

Una caracterstica importante de los

puentes de hidrgeno su direccionalidad.
Los ms fuertes, son aquellos en que los
tres tomos participantes - donante,
aceptor y el tomo de hidrgeno - estn
en lnea recta. La distancia entre los
ncleos de los tomos de hidrgeno y
oxgeno
de
molculas
de
agua
adyacentes, unidas por puentes de
hidrgeno, es de aproximadamente 0.27
nm, esto es aproximadamente el doble de
la longitud del enlace covalente H - O.

Tipos de oxidacin
Oxidacin lenta
La que ocurre casi siempre en los metales
a causa del agua o aire, causando su
corrosin y prdida de brillo y otras
propiedades
caractersticas
de
los
metales, desprendiendo cantidades de
calor inapreciables; al fundir un metal se
acelera la oxidacin, pero el calor proviene
principalmente de la fuente que derriti el
metal y no del proceso qumico (una
excepcin sera el aluminio en la
soldadura autgena).
Oxidacin rpida

Los puentes de hidrgeno, son la causa

de las propiedades fsicas exclusivas del
agua y hacen que se comporte como un
lquido.
http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/cienc
ias/2000051/lecciones/cap01/06_03.htm

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOS DE CALDAS

Facultad del Medio Ambiente
Ingeniera Sanitaria
La que ocurre durante lo que ya sera la
combustin, desprendiendo cantidades
apreciables de calor, en forma de fuego, y
ocurre principalmente en substancias que
contienen
carbono
e
hidrgeno,
(Hidrocarburos)
http://www.nervion.com.mx/web/conocimie
ntos/oxidacion.php

KI al 2%, KIO3 al 4%
Papel tornasol
cido actico al 99.9%
cido frmico
Tabla 2 Reactivos/solventes para el laboratorio

PROCEDIMIENTO
Ensayo de solubilidad: Marque seis
tubos de ensayo pequeos y colocar 1 mL
de cada uno de los solventes de la tabla 1.
Luego adicionar 0.2 mL del lquido
problema; agitar vigorosamente y observar
si es soluble (forma una sola fase) o
reacciona. Comparar los resultados
obtenidos con los esperados para cidos.

OBJETIVOS
-

Reconocer experimentalmente por

medio de pruebas de solubilidad y
pruebas generales los cidos
carboxlicos
Evidenciar tanto las similitudes
como las diferencias de los
diferentes cidos carboxlicos en
las diferentes pruebas
Analizar tanto las propiedades
fsicas como qumicas de los cidos
carboxlicos mediante pruebas
especificas

PH de una solucin acuosa: Si el

compuesto es soluble en agua, determinar
el pH de la solucin acuosa del compuesto
con papel indicador de pH.
Ensayo con bicarbonato de sodio:
Disolver una pequea cantidad de
compuesto en una solucin acuosa de
NaHCO3 al 10%. Si el compuesto es un
cido, se podr observar la formacin de
burbujas de dixido de carbono.

MATERIALES

Ensayo de yodato-yoduro: Colocar una

pequea cantidad del compuesto en un
tubo de ensayo, adicionar 2 gotas de una
solucin de KI al 2% y 2 gotas de una
solucin de KIO3 al 4%. Dejar el tubo de
ensayo en un bao Maria por un minuto,
enfriar a temperatura ambiente y adicionar
2-4 gotas de una solucin de almidn al
0.1%.

Objeto
Cantidad
Tubo de ensayo
8
Beaker
1
Plancha de calentamiento
1
Gradilla
1
Pipeta graduada
1
Tabla 1 Materiales para el laboratorio

Reactivo/solvente
HCL 10%
NaHCO3 al 5%
NaoH 10%
NaoH 10% 1N
H2SO4 conc.
Eter
Agua
Almidn al 0,1%

Equivalente de neutralizacin: Pesar

con precisin 0.500 g del cido, en un
vaso de precipitado pequeo y adicionar
10 mL de agua o 5 de etanol para disolver
el cido. Transferir la solucin a un matraz
7

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOS DE CALDAS

Facultad del Medio Ambiente
Ingeniera Sanitaria
aforado de 25 mL. Lavar el vaso con
pequeos volmenes de agua y adicionar
al matraz aforado. Completa a volumen.
Transferir 5-10 mL (con pipeta aforada) de
la solucin d acido a un Erlenmeyer de
125 mL. Titular el cido usando una
solucin de hidrxido de sodio (NaOH) de
normalidad conocida (1N) con 1-3 gotas
de fenolftalena como indicador, hasta que
el color rosado de la solucin permanezca
por 30 segundos.

Solubilidad
del cido
actico
(C2H4O2)
cido
clorhdrico
(HCL),
Bicarbonat
o de sodio
(NaHCO3),
hidrxido
de sodio
(NaOH),
cido
sulfrico
concentrad
o (H2SO4),
ter y agua

Ver flujogramas anexos al informe.

Foto 1: Solubilidad cido actico con distintos

compuestos. Foto tomada por Pascuas A.
(2015)

RESULTADOS
Solvente

Solubilidad
Esperada Observada
HCl 10%
(-)
(+)
NaHCO3 5%
(+)
(+)
NaOH 10%
(+)
(+)
H2SO4 conc.
(+)
(+)
ter
(+)
(+)
Agua
(+)
(+)
Tabla 3 Solubilidad en diferentes solventes del cido
actico y acido frmico.

Ensayo
PH de una
solucin
acuosa con
cido
actico
(C2H4O2)
cido
clorhdrico
(HCL),
Bicarbonato
de sodio
(NaHCO3),
hidrxido de
sodio
(NaOH),
cido
sulfrico
concentrad
o (H2SO4),
ter y agua

Reactivos

Foto 2: Ensayo de pH para una solucin

acuosa con cido actico y distintos
compuestos. Foto tomada por Pascuas
A. (2015)

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOS DE CALDAS

Facultad del Medio Ambiente
Ingeniera Sanitaria

Ensayo con
yodato
-yoduro y
cido
frmico
(C2H4O2)

Ensayo con
bicarbonato
de Sodio
(NaHCO3) y
cido actico

(C2H4O2)

Foto 3: Ensayo con NaHCO3 y acido

acetico (C2H4O2). Foto tomada por
Pascuas A. (2015)

Ensayo con
bicarbonato
de Sodio
(NaHCO3) y
cido frmico

Foto 6. Ensayo con yodato-yoduro y

acido formico. Foto tomada por Garca
M. (2015)

(CH2O2)
Foto 4. Ensayo con NaHCO3 y acido
formico (CH2O2). Foto tomada por
Garca M. (2015)

ANALISIS DE RESULTADOS
En los resultados obtenidos, se puede
evidenciar como tanto el cido actico
(C2H4O2) como el cido frmico (CH 2O2) se
comportan de manera similar en las
reacciones al poseer una cadena
carbonada de pocos carbones, 1 en el
caso del cido frmico y 2 en el caso del
cido actico, adems de ser los dos
cadenas lineales a diferencia de otros
cidos carboxlicos como el cido
benzoico (C6H5-COOH) al ser aromtico.

Ensayo con
yodato
-yoduro y
cido
actico
(C2H4O2)

Foto
5.
Ensayo con yodato-yoduro y acido
acetico. Foto tomada por Pascuas A.
(2015)

El compuesto problema dado es el cido

actico (C2H4O2) y el cido frmico
(CH2O2), estos cidos carboxlicos se
9

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOS DE CALDAS

Facultad del Medio Ambiente
Ingeniera Sanitaria
hicieron reaccionar con varios compuestos
en diferentes ensayos para identificar sus
propiedades ms relevantes. Entre estas
reacciones esta la solubilidad, la cual se
puso a prueba con varios compuestos
entre estos el agua, esta prueba result
positiva, dado que en su estructura el
cido actico y frmico como cualquier
cido carboxlico tiene dos tomos de
oxgeno en el grupo carboxilo, esto
permite la formacin de un puente de
hidrgeno con el agua.

compuestos, puesto que el cido sulfrico

es polar y los cidos carboxlicos gracias
al grupo carboxilo son polares, y dado que
un compuesto polar es miscible con otro
compuesto polar, se entiende el resultado
de esta reaccin.
La solubilidad con ter para ambos cidos
es muy parecida a la del cido sulfrico y
esencialmente fcil de explicar, ambos
compuestos al ser polares por el grupo
carboxilo son solubles en ter, pues el ter
al ser mayormente apolar, tiene una
pequea parte polar lo que lo hace
soluble, aunque en menor medida que
otros cidos con una mayor cadena
carbonada.

Adems al poseer 1 carbono por parte del

cido frmico y 2 carbonos por parte del
cido actico en su estructura, se ubican
entre los primeros 4 cidos mono
carboxlicos alifticos que por la pequea
cantidad de carbonos en su estructura,
son lquidos y completamente solubles en
agua.
La solubilidad disminuye a medida que
aumenta el nmero de tomos de
carbono, por lo que desde el cido
dodecanico los cidos carboxlicos son
slidos blandos insolubles en agua.

En la mezcla del cido actico y acido

frmico con NaOH se observ un
resultado positivo, esto se da por la
reaccin de los cidos carboxlicos (sean
solubles o insolubles en agua) con bases
para dar como resultado sales solubles.
En esta reaccin, el cido actico al
mezclarse con el hidrxido de sodio, da
como resultado acetato de sodio y agua,
la cual es una sal soluble.

En cuanto a su solubilidad con HCl, el

cido frmico y actico dieron positivo, lo
cual se explica al conocer que los cidos
carboxlicos confieren carcter polar a los
cidos, lo que permite la formacin de
puentes de hidrogeno no solo con el agua
(como ya se explic), sino tambin con los
cidos, en este caso el cloro por su
electronegatividad puede formar puentes
de hidrogeno con uno de los tomos de
oxgeno de los cidos problema.

Al realizar el mismo procedimiento con

bicarbonato de sodio al 5%, se observ un
resultado positivo, reaccin que resulta
similar a la anterior, en este caso el
bicarbonato de sodio es una sal, la cual
puede comportarse tanto como cido y
como base, que con el cido actico (
C2 H 4 O2 ) y el cido frmico (CH 2O2) se
comporta como base y forman una sal, la
cual es acetato de sodio (C2H3NaO2).
Adems
de
sta
sal,
hubo
desprendimiento de dixido de carbono
(CO2) y agua en solucin.

Al mezclar el cido actico y frmico con

el cido sulfrico se evidenci solubilidad
entre estos, lo cual se puede explicar en
base a la polaridad que presentan dichos
10

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOS DE CALDAS

Facultad del Medio Ambiente
Ingeniera Sanitaria
Al mezclar el cido actico y cido frmico
con la mezcla de yodato de potasio,
KIO 3 y yoduro de potasio KI, se produjo
una coloracin azul que se torn muy
oscura al pasar unos segundos, lo cual da
positivo para cidos carboxlicos. Esta
reaccin se produce yodo molecular ( I 2
) en un medio cido dbil, lo cual es
caracterstico de los cidos carboxlicos, la
reaccin ocurre de la siguiente manera:

La concentracin de la solucin de NaOH

es llamada solucin estndar, porque la
solucin de NaOH se conoce la
concentracin
molar.
El indicador fenolftalena es claro o
incoloro en solucin acida pero es rosada
en solucin bsica. El permanente color
rosado indica que se tiene que agregar
suficiente NaOH para hacer la solucin
ligeramente bsica y todo el cido tienen
que reaccionar.

IO3 + 5
I
3 H2O

E.N= (Px103xA) / (VxNxV1)

+
+ 6 H

3 I2

Donde P es el peso de la muestra en

gramos; V es el volumen de NaOH
gastado en la titulacin en mL, N es la
normalidad del NaOH; A es la parte
alcuota tomada para la titulacin; V es el
volumen total de la solucin del cido
(25mL)

En el ensayo de titulacin o neutralizacin

de cidos carboxilos, Las flechas en doble
sentido indican el equilibrio de la reaccin:
significa que la reaccin ocurre en ambos
sentidos. En la solucin de cido actico
solo un pequeo porcentaje de cido
actico se disocia y esto se clasifica como
acido
dbil.
Para encontrar la concentracin de una
solucin de cido. Acta la accin
neutralizadora entre la solucin acida de
vinagre y solucin de base fuerte.

E.N=

CH3COOH (aq) + NaOH (aq)--------

Na(CH3COO) (aq) + HOH(l)

0,515 x 103 x 1,26

=37.08 g
25 x 1 x 7

CONCLUSIONES
-

El cido actico dona un ion hidrogeno

(H+) por mol, un mol de cido actico
podra ser neutralizado por un mol de
NaOH.
Los
productos
de
esta
neutralizacin son acetato de sodio y
agua.
Para trabajar la titulacin de cido-base se
debe conocer el volumen de cido actico
(analticamente) y agregar en un matraz
Erlenmeyer con indicador fenolftalena,
entonces la titulacin (NaOH solucin
estndar) es goteada de la bureta.

11

Los ensayos especficos para los cidos

carboxlicos no se pudieron realizar por falta de
algunos reactivos como en el caso de la
ninidrina, y los otros dos ensayos de
Hidroxamato no se pudieron realizar pues no se
contaba con anhdridos.
Los cidos carboxlicos al poseer una parte
hidroflica y otra hidrofbica, pueden de
acuerdo a la longitud de su cadena ser solubles
o no en solventes como el agua y otros, lo que
puede determinar su comportamiento con otros
compuestos.
Los cidos carboxlicos a pesar de tener el
nombre de cidos pueden comportarse como
cidos y como bsicos, lo cual le permite hacer
diversas reacciones con compuestos que

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOS DE CALDAS

Facultad del Medio Ambiente
Ingeniera Sanitaria
interactan ya sea especficamente solo con
cidos o con bsicos, e incluso ambos.

ANEXOS

Acido
frmico.
Imagen
extrada
de:
http://www.alunosonline.com.br/quimica/acido-metanoico-ouacido-formico.html
Formula general cidos carboxlicos. Imagen extrada de
http://corinto.pucp.edu.pe/quimicageneral/contenido/72-gruposfuncionales.html

BIBLIOGRAFIA
[1] J. Perez , Fisica y qumica, editex. 2008
[2] N. Riao, Fundamentos de qumica analtica bsica,
ciencias exactas y naturales, 2007.
[3] T. Geissman, Principios de qumica orgnica, reverte, 1974.
[4] R. Chang, Qumica, 1992
[5] T. Morrison Qumica orgnica, quinta edicin 1990.

cido actico. Imagen extrada de: http://www.co.all.biz/acidoacetico-glacial-g12054#.VVo6SEZmo0w

German fernandez. qumica organica (2008).

Recuperado
de:
http://www.quimicaorganica.org/acidos-carboxilicos/427propiedades-fisicas-de-los-acidos-carboxilicos.html
Environmental protection agency. EPA (2012).
Recuperado
de:
http://www.epa.gov/acidrain/spanish/measure/ph.html

12