UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE CC.QQ. Y FARMACIA

DEPARTAMENTO DE QUMICA ORGNICA
SARA BASTERRECHEA DE MONZN
QUMICA ORGNICA II 2015
Elaborado por: Lic. Walter de la Roca Cullar
Revisado por: Licda. Diana Pinagel

ACTIVIDAD DE ELABORACIN DE UN PROYECTO

Como parte de las actividades de evaluacin del curso Qumica Orgnica II se tiene contemplada
actividades de autoaprendizaje y como parte de la misma se realizar el desarrollo de un proyecto, para
que los alumnos del curso utilicen y apliquen los conocimientos y habilidades que han adquirido hasta
el momento. En esta oportunidad, la actividad consiste en que, trabajando en equipo, se proponga y se
lleve a cabo la elaboracin de un producto de consumo, de utilidad para la poblacin, relacionado con
la carrera que estudian y en donde se aplique especficamente conocimientos de Qumica Orgnica.

Objetivos generales:
Que los estudiantes:
o Puedan desarrollar sus habilidades creativas y de trabajo en grupo, proponiendo y elaborando
un producto adecuado para su comercializacin.
o Integren y apliquen los conocimientos (tericos y prcticos) obtenidos en los cursos de
Qumica Orgnica recibidos hasta el momento, en el desarrollo y elaboracin correcta de un
producto de consumo.
Objetivos especficos:
Que el estudiante:
o Aplique los conocimientos adquiridos en situaciones la vida real.
o Conozca los requerimientos legales y tcnicos necesarios para desarrollar y comercializar un
producto especfico.
o Investigue y aplique los conocimientos necesarios para el desarrollo y manufactura de un
producto especfico.
o Genere con sus compaeros de grupo, un producto til, atractivo, excelente y rentable.
o Realice un trabajo integrado, organizado, colaborativo, alegre y productivo con su grupo de
trabajo.
o Aprenda a autoevaluarse y coevaluarse en una forma justa y honesta en la realizacin de las
actividades asignadas en l grupo de trabajo.
Descripcin general del trabajo que se espera de los estudiantes:
El desarrollo del trabajo consiste en la generacin de un producto de uso alimenticio, farmacutico,
cosmtico, limpieza, fragancias, etc., que tenga en su composicin o formulacin, por lo menos un
compuesto orgnico.
El producto deber elaborarse con materiales que se puedan obtener fcilmente; considere que pueda
hacerlo en casa (por supuesto con las condiciones de seguridad adecuadas, segn sea el producto,
consultar con su respectivo catedrtico) o en las instalaciones de laboratorio; en este ltimo caso se
deber poner de acuerdo con su respectivo instructor para el horario de trabajo y los materiales que
necesite (solicitarlos por escrito con por lo menos tres das hbiles de anticipacin); adems podra
utilizar alguna otra instalacin de la Facultad siempre que cuente con el permiso respectivo, segn se
requiera.

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Elaboracin de producto

(Q.O. II 2S 2015)

La evaluacin se dividir en tres partes:

1. Presentacin de propuesta de proyecto y Protocolo. (3.2 puntos o 40 %)
2. Informe Final: (2.4 puntos 30%)
3. Presentacin del producto. (2.4 puntos 30%)
El valor de la actividad es de 8 puntos NETOS de la zona del curso.
Formacin de grupos:
En cada seccin, se integrarn grupos de estudiantes, por afinidad y en el nmero que le indique su
catedrtico.
Luego de formado los grupos se organizarn internamente para elegir dentro de los integrantes a
aquellos que ocuparn los siguientes cargos:
a. Coordinador: Organizar y supervisar las actividades del grupo y sus integrantes.
b. Secretario: Llevar el control de todas las reuniones que realice el grupo y que ser llevado en
un libro de actas con hojas numeradas (no hojas sueltas) en la misma debern colocarse
primero la fecha, los que asistieron, el nmero (o nombre) de reunin que corresponda, los que
no asistieron con excusa y sin excusa, se coloca la agenda de la reunin y los principales
puntos discutidos, por ltimo las firmas de los que asistieron. Tambin estar a cargo de
cualquier documento que necesite el grupo en el desarrollo del proyecto.
c. Registrador: Se encargar de llevar el registro grfico (video fotogrfico), de las
actividades realizadas durante el desarrollo del producto incluyendo las reuniones que se
realicen.
Debern entregar al catedrtico, en la fecha que se le indique, la lista de los integrantes del grupo, en
orden ascendente de nmero de carnet, con la siguiente informacin de cada estudiante: carnet,
nombre completo, carrera y correo electrnico, indicando claramente quienes ocupan los puestos de
coordinador, secretario y registrador. La entrega de la lista con los estudiantes del grupo puede hacerse
va correo electrnico (incluir foto de los integrantes del grupo) o de la forma en que su catedrtico le
indique especficamente en su seccin.
Tambin debern escoger un smbolo o logo y un lema que represente e identifique los ideales del
grupo, que en este caso representar una empresa. Esta informacin se deber entregar al catedrtico
va correo electrnico o de la forma que se le indique especficamente en su seccin, a ms tardar una
semana luego de formado los grupos.
Correos electrnicos en donde se recibir la informacin: (Seccin D npinageld@quimicaorganica.me,
Seccin B florlara@quimicaorganica.me Seccin C erickestrada@quimicaorganica.me y Seccin A
wdelaroca@quimicaorganica.me).
Requisitos generales que deben cumplir los informes escritos de las distintas etapas del trabajo:
o Hojas tamao carta, escritas en letra Times News Roman, 11 puntos, rengln cerrado.
o Mximo 20 y mnimo 10 pginas, sin incluir cartula, ndice y anexos.
o Cartula que incluya lo siguiente (pueden colocar de fondo el logo de la empresa o la
etiqueta del producto):
o En la parte superior: identificacin de la Universidad, Facultad, Escuela,
Departamento, Curso y catedrtico.
o En la parte central: nombre del producto y de la empresa
o En la parte inferior: nombres y carns de los integrantes del grupo. Ordenar a los
integrantes del grupo en forma ascendente segn su nmero de carn.
o ndice: incluir todas las secciones del trabajo, si hay anexos, incluir un ndice de Anexos

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Elaboracin de producto

(Q.O. II 2S 2015)

Desarrollo del trabajo:

A continuacin se detalla la elaboracin de cada parte del trabajo:
1. Presentacin de la propuesta de proyecto:
Deber incluir:
Primera diapositiva deber tener la identificacin de Universidad de San Carlos, Facultad de
Farmacia, Departamento de Qumica Orgnica (parte superior, escudo de la USAC y Farmacia),
Nombre del proyecto a realizar y nmero de grupo en el centro. Los integrantes con nombre y
carn, se presentarn y se identificar quienes son el coordinador, secretario y registrador.
Adems deber incluirse
1. Nombre de la empresa, eslogan, Logo (razn del nombre)
2. Producto a realizar
3. Motivos para la elaboracin del producto
4. Parte experimental, como la tienen planificada.
5. Comentarios sobre lo realizado hasta el momento: Cosas positivas y negativas de la
actividad.
6. Como ha sido el trabajo en grupo.
7. Preguntas de los estudiantes
2. Protocolo del producto:
El protocolo incluir las siguientes partes que se detallan a continuacin:
2.1Introduccin: Ser una descripcin breve del producto a ser desarrollado y de los usos o
aplicaciones que tendr. (mximo una pagina)
2.2 Nombre del producto, logotipo y empresa.
2.3 Relacin entre el producto y la qumica orgnica: Deber explicar la relacin entre los
conocimientos adquiridos en los cursos de Qumica Orgnica I y II contribuyen a la seleccin
y propuesta de elaboracin del producto.
2.4 Generalidades del producto. Se deber incluir lo siguiente:
Descripcin general del producto
Composicin qumica y propiedades fsicas (en donde sea posible) del producto.
Estructura(s) de compuesto (s) orgnico (s) presentes en el producto.
Grupo(s) funcional (es) que pertenecen los productos orgnicos
Funcin en el producto del (los) compuesto (s) orgnico (s)
Forma de uso del producto.
Cuidados en el manejo y consumo (si fuera aplicable).
Forma adecuada de desecho.
2.5 Especificaciones del producto: Dependiendo del tipo de producto seleccionado, las
especificaciones van a variar, incluyendo lo normado para la etiqueta. Deber incluir:
La composicin qumica que aparecer en la etiqueta. Valores lmites, si fuera necesario.
Valores nutricionales si fuera aplicable.
Indicar las clases de anlisis qumico, microbiolgico, fsico o fisicoqumico le tendr que
hacer al producto como control de calidad
Tipo y tamao de presentacin del producto.
Instrucciones de usos del producto.
2.6 Procedimiento de fabricacin del producto: Se describir detalladamente como se fabricar
el producto. Los ingredientes, procedimiento de mezclado, tiempos, puntos crticos y

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Elaboracin de producto

(Q.O. II 2S 2015)

materiales utilizados, equipo de seguridad necesario y manejo de los desechos generados en

su elaboracin, si los hubiera.
2.7 Diagrama de flujo: Se realizar un diagrama para describir la fabricacin del producto en
forma fcil de entender.
2.8 Pblico objetivo: Para qu tipo de mercado ser comercializado el producto.
2.9 Anlisis de precio del producto al pblico: El anlisis debe incluir el costo de todos los
ingredientes, anlisis qumicos requeridos, salarios de los que realicen el producto,
infraestructura (depreciacin), energa y agua, material de empaque y promocin necesario
para poder calcular su precio unitario al pblico segn la presentacin. Deber presentarse en
una tabla con todos los costos detallados.
2.10
Requerimientos legales para elaborar y comercializar el producto: Los
requerimientos legales que necesite el producto: licencias, permisos, requisitos de
etiquetado y empaque, registros sanitarios, etc.
2.11
Presentacin del producto: tipos de presentaciones para el producto, tipo de envase
(dibujo foto), etiqueta (dibujo), instrucciones de uso, precauciones y dosificaciones (si
fuera necesario).
2.12
Bibliografa: Se debern presentar mnimo 5 referencias confiables (mnimo 3 libros)
2.13
Anexos: Se podrn presentar las tablas, grficas, dibujos o fotos relacionadas con el
producto realizado
Nota:
Podrn consultar a profesionales en el rea que desarrolle el producto, para que los
guen y asesoren.
3. Informe Final del producto:
El informe final deber incluir las siguientes secciones que se detallan a continuacin:
3.1

3.2

3.3

3.4

3.5
3.6
3.7

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Resumen: Se colocar un resumen del trabajo realizado en la elaboracin del producto

(esta seccin responde brevemente a las interrogantes qu se hizo, por qu y cmo se
hizo y qu se obtuvo). (1 pgina mximo)
Discusin de resultados: Se discutir sobre los resultados obtenidos en la realizacin
del producto, en todos los aspectos que investig: manufactura, envasado, precio
unitario, mercadologa del producto, aspectos legales, diseos de envases y etiquetas,
etc.
Conclusiones: Por lo menos deber presentar 5 conclusiones basadas en el trabajo
realizado, adems de revisar si se cumplieron los objetivos del trabajo y la relacin
tiene la creacin, formulacin y desarrollo del producto con los conocimientos
adquiridos en los cursos de Qumica Orgnica en particular y su carrera en general.
Reflexin: Debern colocar qu fue lo que aprendi y qu experiencias obtuvo en la
realizacin del trabajo, desde el punto de vista como futuro profesional y personal,
deber basarse en las experiencias y reflexiones individuales; deber indicarse de
quien es cada reflexin incluida en el trabajo.
Recomendaciones: Por lo menos 3 recomendaciones para la mejora del trabajo, as
como el producto desarrollado, debidamente fundamentadas.
Bibliografa: Deber poner por lo menos 6 referencias confiables (3 libros como
mnimo)
Anexos: Se deber presentar fotos de la realizacin del trabajo en sus diferentes
etapas. Adems se podr presentar tablas, grficas, dibujos o fotos relacionadas con el
producto realizado

Elaboracin de producto

(Q.O. II 2S 2015)

Nota:
Se deber presentar junto al informe final un video en disco en donde se demuestre
cmo se realiz el producto, de un mximo de 20 minutos y mnimo de 15 minutos de
duracin y deber incluir la forma en que se realiz el producto y la presentacin
final del mismo (debern aparecer todos los miembros del grupo).
4. Presentacin final del producto:
Se har una presentacin tipo feria comercial, con un stand para mostrar el producto final y se
tendr material promocional escrito, fotogrfico, o video. Los integrantes del grupo, que estarn en
el stand, podrn presentarse con vestimenta especial que identifique a la empresa o al producto y
que sea adecuada para la actividad. La presentacin realizar en la ltima semana de clases en su
correspondiente da de laboratorio. Cualquier duda, consultar con su catedrtico.
Controles durante el desarrollo del trabajo:
Habr tres controles del desarrollo del producto:
Controles
Primer control
Segundo control
Tercer control
Cuarto control

Semana del
Semana del
Semana del
Semana del

Fechas
17 al 21 de agosto.
7 al 11 de septiembre.
19 al 23 de octubre.
2 al 6 de noviembre.

El secretario del grupo deber entregar a su catedrtico un informe escrito en archivo de Word de dos
pginas mximo de las actividades realizadas hasta la fecha de presentacin del informe, con la
correspondiente cartula, deber presentar el libro de actas tambin. Durante cada etapa se presentar
adems el informe de autoevaluacin y coevaluacin correspondiente, que consiste en sobres
cerrados individuales adecuadamente identificados con el nombre del estudiante y del grupo, con las
hojas de evaluacin que cada integrante del grupo hizo respecto de cada uno de sus compaeros de
grupo y de s mismo y que habr entregado al coordinador correspondiente (segn la indicacin de su
catedrtico lo podr entregar en fsico o va internet). Los resultados de las autoevaluaciones se
utilizarn como un factor de correccin en la calificacin de toda la nota del trabajo y deber
presentarse segn formato que les detallo abajo (que incluye los parmetros a evaluar y la nota debe
ser de 0-10).
No. De Grupo:
Nombre del que realiza la Evaluacin:
PARAMETROS A EVALUAR
No.

Carn

Nombre y Apellido

Asistencia

Puntualidad

Participacin
Responsabiidad
(Teo/Prac)

Calidad del
trabajo

Inters

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Observaciones:

La Nota sera de 0 a 10
Deber incluir su evaluacin como Autoevaluacin

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Elaboracin de producto

(Q.O. II 2S 2015)

Calendarizacin de las entregas de informes escritos y actividad de presentacin:

A continuacin se detalla las fechas de entrega las diferentes etapas del desarrollo del producto:
Presentacin del proyecto se entregar el da enviar se el da jueves 13 de agosto y presentacin a sus
compaeros la semana del 17 al 18 de agosto.
El protocolo se entregar el da jueves 4 de septiembre en horario de la clase respectiva nicamente.
El informe final se entregar el da jueves 15 de octubre en horario de la clase respectiva nicamente.
La presentacin del producto, se realizar en la semana del 2 al 6 de noviembre en los horarios de
sus respectivos laboratorios.
SI HUBIERA ALGUNA DUDA SOBRE LA GUA PREGUNTAR A SU CATEDRTICO POR
VIA CORREO ELECTRNICO O PERSONALMENTE.
WdlR/jul15.

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Elaboracin de producto

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