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LA EMPRESA FACTORY
1.1 PASO 1 IDENTIFICAR PROBLEMA
1.1.1 DIAGRAMA DE CARACTERIZACIN
DEPARTAMENTO: PRODUCCIN
MISIN: Obtener productos de buena calidad para satisfacer a los
clientes.
PROVEEDORES
SOFIA S.A
DILLMAN S.A
VIVERO DE AGUA
PURA
PIL S.A
CBN S.A
D&M / A J VIERCI
S.R.L
REQUERIMIENTOS
INSUMOS
Carne de pollo y
embutidos.
Carne de cerdo, queso
azul, Parmesano,
vinagre.
Vegetales
Lcteos
Cerveza
Bebidas alcohlicas.
ATRIBUTOS
Productos frescos
Mediante solicitud
Limpios
Mediante internet, fax, Buena calidad
telfono.
Entrega a tiempo sin
demoras
PROCESOS
HUMAN
administradores,
cocineros,
meseros,
limpieza,
recepcionista,
PRODUCTOS/SERVICIOS
CLIENTES
ENTRADAS
alitas de pollo, fritos,
ensaladas
PLATOS FUERTES
platos de carne de res,
cerdo, pollo, pescado,
hamburguesas
POSTRES
helados, masitas, tortas
BEBIDAS
ATRIBUTOS
INTERNOS
Bartender
Chef
Mesero
Frescos
Limpios
Econmicos
Atencinrpida
Buena calidad
EXTERNOS
Jvenes, Estudiantes,
Familias, Caballeros,
Seoras
REQUERIMIENTOS
Mediante el men
Mediante telfono
Pedidos
reservacin
ANALIZAR CAUSAS
Exigentes
Ve a la empresa como subordinada
Preparado extenso.
CLIENTE
Poca capacitacin.
Falta de motivacin.
Falta de identificacin con la empresa.
MATERIALE
GENTE
S
Demora de la preparacin de los platos
Falta de planeacin.
Falta de personal para atencin al cliente.
de control
Los procesos de produccin son poco Falta
efectivos.
.
Falta de control
Exceso de demanda.
Falta de competencia.
QUE
QUIEN
ACTIVIDAD RESPONSA
ES
BLE
Poca
capacitacin
del
personal
*Programas
de
capacitacin
al personal
Gerente
Regional
Falta de
motivacin del
personal
*Premiar el
trabajo
bien hecho
*Asignar
puestos de
trabajo
correctos
Gerente
Regional
Preparado
extenso de los
productos
*Reducir el
tiempo de
elaboracin
de
productos
Gerente de
Produccin
Falta de
personal para
atencin al
cliente
*Contratar
ms
personal
para
atencin al
cliente
Gerente
Regional
Falta de
planeacin
estratgica
*Elaboracin
de un plan
estratgico
Gerente
Nacional
CUANDO
CRONOGRA
MA
CUANTO
CUESTA
PRESUPUE
STO
COMO
METODOLOGA
META
Capacitar
a todo el
Contratar a
Del 01 de
personal
8
*Seminarios de
noviembre
del
capacitador
Capacitacin al
al 30 de
rea de
es:
personal
noviembre
producci
Bs. 11520
n
y servicio
*Contar
con
De forma
*Otorgar premios
Destinar Bs.
personal
permanente
en productos
5000
motivado
desde el 01
*Asignar el trabajo
por mes
que sea
de noviembre
que mejor realizan
ms
productivo
*Reducir
*Agilizar
el
De forma
preparado
preparad
permanente
*Cronometrar el
_
o de cada
desde el 01
tiempo utilizado en
producto
de noviembre
la elaboracin de
en 10
cada producto
minutos
*Contratar
Del 01 de
Contratar a
a
*Poner anuncios
noviembre
10
10
de solicitud de
al 15 de
personas:
personas
personal
noviembre
Bs. 14400
que sean
eficientes
*Definir polticas, y
Del 01 de
estrategias en
* Elaborar
noviembre
planes detallados
el plan
_
al 20 de
para alcanzar los estratgic
noviembre
objetivos de la
o
empresa
QUE TANTO
SEGUIMIENTO
DEMO EJECUTA REPROG
RA
DO
RA.
no
no
si
si
no
no
no
si
no
no
si
no
no
si
no