FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN Y NEGOCIOS

INTERNACIONALES

WONG
PROFESOR: Mg. Carlos Aguirre

CURSO: Logistica

INTEGRANTES:
Esquen Basurto, Leslie
Farfan Velaochaga, Bryan
Ibarra Kong, Kathy
Mendoza Zavala, Talia
Soria Nieve, Cesar

2015

Logistica Empresarial

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AGRADECIMIENTO
Primeros y antes que nada damos gracias a Dios, por estar con nosotros e
iluminar en cada paso que damos por fortalecer nuestros corazones y muestras
mentes.
A mi Mg. Carlos Aguirre quien me esta enseado a ser mejor en la vida y a
realizarme profesionalmente.
Un agradecimiento al Mg. Carlos Aguirre por hacer posible el tema de La
Logistica empresarial
A mis compaeros de clases quienes me acompaan en esta trayectoria larga
de aprendizajes y conocimientos.

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DEDICATORIA
Le dedicamos primeramente el trabajo a
Dios fue el creador de todas las cosas, el
que nos ha dado fortaleza para continuar
cuando a punto de caer hemos estado; por
ello, con toda la humildad que de corazn
puede emanar.
De igual forma, a nuestros Padres, a quien
le debemos toda la vida, les agradezco el
cario

su

comprensin,

ustedes

quienes han sabido formarme con buenos

sentimientos, hbitos y valores, lo cual nos
esta ayudando a salir adelante buscando
siempre el mejor camino.
En especial al Profesor Mg. Carlos Aguirre
por haber guiado el desarrollo de este
trabajo y llegar a la culminacin del mismo.

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INDICE

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INTRODUCCION..............................................................................
.......................................6

GESTION DE LA CADENA DE
SUMINISTROS.............................................................7
.

SUBCONTRATACION DE LOS SERVICIOS

LOGISTICOS........................................11

INDICADORES DE
CONTROL.......................................................................................
....16

INFLUENCIA DEL
JIT...................................................................................................
.......18

VALOR
AADIDO ......................................................................................
..........................21

CADENA DE
VALOR............................................................................................
...............23

CONCLUSIONES..............................................................................
.....................................26

RECOMENDACIONES......................................................................
..................................27
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ANEXOS..................................................................................
.....................................28

INTRODUCCION

El presente trabajo comprende el estudio de la Gestion de la Cadena de

Suministros, la Subcontratacion de los Servicios Logisticos, Indicadores de
Control, la Inluencia del JIT, Valor Aadido y Cadena de Valor. Estos temas del
curso

de

Logistica

Empresarial

seran

aplicados

la

Empresa

de

Supermercados Wong.
La importancia de estos temas es de requerir conocimientos basicos del El
Sistema de Logstica que maneja Wong es uno de los ms eficientes y
complejos del mercado actualmente, manejando software especializado que
ven el stock y pedidos de todas las lneas de productos que venden. El sistema
Logstico de Wong est enfocado en su estrategia, que es la de vender ms
reduciendo costos. Y vemos tambien que un operador Logstico es la persona
que coordina todas las actividades de direccin del flujo de los materiales y
productos que necesite una empresa, desde la fuente de suministro de los
materiales hasta su utilizacin por el consumidor final.
Este Valor Agregado se ha mantenido siempre en la publicidad y en el boca a
boca de la marca. Esto hizo que Wong sea una marca muy querida y para

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muchos considerada una lovemark, generando una relacin emocional muy

fuerte con su pblico objetivo.

CADENA DE SUMINISTROS

La Cadena de Suministro es un Subsistema dentro del Sistema Organizacional

que abarca la planificacin de las actividades involucradas en la bsqueda,
obtencin y transformacin de los productos. Incluye la coordinacin y
colaboracin de los socios del canal, o flujo de transmisin de los insumos o
productos, sean estos proveedores, intermediarios, funcionarios o clientes. En
cada etapa interesa la medicin correcta del flujo para evitar mermas y
desperdicios.
En esencia, la Cadena de Suministro integra la oferta y la demanda tanto
dentro como fuera de la empresa. Por ello se habla de cliente interno, y de
demanda y oferta interna, para establecer los pasos y acciones especficos en
la cadena productiva.
Se trata de una funcin de integracin que liga las funciones y los procesos del
negocio para convertirlo en un modelo de negocio coherente y de alto
rendimiento.

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La Cadena de Suministro incluye todas las actividades de gestin y logstica y

por ello est presente en cada fase del proceso. Permite una gestin efectiva y,
a travs de los flujos de informacin, mejora el Servicio al cliente y de la
Cadena de Valor. Lo que es el producto final para A, es el producto intermedio
de B o la materia prima de C. La cadena de suministro abastece y regula las
operaciones de fabricacin, distribucin. marketing, ventas, diseo de
productos, finanzas, tecnologa.

Una Cadena de Suministro tpica comienza con el proceso de evaluacin

ecolgica y biolgica de los recursos naturales. Luego sigue con la extraccin
de la materia prima. Desde aqu hay varios enlaces de produccin antes de
pasar a las etapas de almacenamiento, distribucin y consumo. Uno de los
aspectos importantes de la cadena es la sincronizacin.
Cualquier falla en algn punto de la cadena crear un efecto en cadena tanto
hacia atrs como hacia adelante, provocando atascos y bloqueos. De ah la
importancia de regular y controlar los flujos al interior del sistema. Toda
anormalidad o variacin en el ritmo de los flujos puede ser indicio de algn
quiebre.

CADENA DE SUMINISTROS DE WONG

El proceso de Sadena de Suministros que efecta Wong, es uno de los ms
eficaces y complejos actualmente, lo que conlleva al gran poder que ejerce

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tanto con sus proveedores y clientes, logrando tener costos bajos desde la
compra de la mercadera. A la vez manejando software especializado que
facilitan el proceso de inventarios, almacenaje y distribucin, por otra parte
tiene tercerizado el proceso de transporte de los productos de la recepcin
central a cada una de sus tiendas en lima y provincia, adems a ello ciertos
proveedores transportan su mercadera directamente a cada una de las
tiendas.

Stock del almacn

Despacho

Recepcin Central
Proveedores Centrales
Proveedores Directos
Departamento de Compras
Se genera la orden de pedido

Se evala el pedido

Se distribuye a las tiendas

Se enva la orden de compra

PARALELO DE LA CADENA DE SUMINISTROS

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Compras

Empieza con la verificacin del inventario y stock de productos que se manejan

en el almacn de tienda, la cual se determina con el sistema, luego se enva la
orden de compra al departamento de compras, donde se realizar la respectiva
verificacin y aprobacin de la orden.

Inventarios

Controla su inventario, de manera computarizada a travs del cdigo de barras,

ste les permite saber que productos se encuentran en stock.

Almacenamiento

Se tiene un horario establecido para recepcionar bien los productos y de

manera segura adems de lograr un almacenamiento adecuado y poder
colocar los productos en los exhibidores.

Transporte

La ventaja de tener un acuerdo fijo con 4 empresas de transporte la cual

favorece el manejo de este proceso, contando con camiones adecuados para
el transporte de diferentes tipos de productos. Adems a ello recibe el respaldo
de grandes proveedores que facilitan de varias formas el transporte de
productos de mucha rotacin a los almacenes de tienda.

Distribucin

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La distribucin de los productos se da en forma directa, Por otro lado cabe

resaltar que existen dos tipos de proceso de distribucin, de la fbrica a la
Recepcin Central y de la Recepcin Central a los Supermercados.

LA SUBCONTRATACIN DE LOS SERVICIOS LOGISTICOS

Un Operador Logstico es la persona que coordina todas las actividades de

direccin del flujo de los materiales y productos que necesite una empresa,
desde la fuente de suministro de los materiales hasta su utilizacin por el
consumidor final. Las funciones de un operador logstico son las siguientes:

1.

Procesamiento de pedidos: Actividades relativas a la recogida, comprobacin y transmisin de rdenes de compra.

2.

Manejo de materiales: Determina que medios materiales y procedimientos se

han de utilizar para mover los productos dentro de los almacenes y en-tre estos
y los locales de venta.

3.

Embalaje: Decidir que sistemas y formas de proteccin va a utilizar para sus

productos.

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4.

Transporte de los productos: Decidir medios de transporte a utilizar y elaboracin de los planes de ruta.

5.

Almacenamiento: Encargado de seleccionar el emplazamiento, la dimen-sin

y las caractersticas de los almacenes.

6.

Control de inventarios: Determinacin de la cantidad de productos que se

deben tener disponibles para entregar a un posible comprador. Tambin ha de
establecer la periocididad de los pedidos.

7.

Servicio al cliente: Determina donde van a estar los puntos de servicio y que
medios materiales y que personas hay que tener en cada punto para atender
correctamente al cliente.

Todas estas funciones son la que desarrolla un Operador Logstico, tambin ha

de conseguir realizarlas con el mnimo coste posible y teniendo en cuenta
todas las funciones. Es herramienta que permite optimizar la gestin logstica
de aquellas empresas en las que realmente resulta posible y necesario. La
Subcontratacin es una herramienta que sirve para unos objetivos concretos y
cuya utilidad se encuadra en unos entornos determinados.

La Logstica engloba funciones tan diversas como el transporte, el almacenaje,

la preparacin de semielaborados, los controles de calidad previos, la
preparacin de pedidos, la Gestin de Stocks, el diseo de rutas, el tratamiento
y Gestin de Informacin. La gestin logstica puede abordarse de forma
interna o externa, es decir subcontratada, accediendo a los Servicios Logsticos
Suministrados por empresas especializadas.
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Es importante considerar la Subcontratacin de Operaciones o Actividades

Logsticas como una herramienta de Gestin. Esto significa que, como tal
herramienta:

Sirve para alcanzar unos objetivos concretos en el seno de una

empresa.

Su mxima utilidad se manifiesta en un determinado entorno interno (de

empresa) y externo (de mercado, de operador logstico).
Sus objetivos, si el entorno es favorable, se logran mediante una
correcta implantacin y desarrollo, es decir, con sus particulares
instrucciones de uso para asegurar el xito.

Se concluye, por una parte, que la Subcontratacin de Servicios Logsticos no

resulta ni necesaria ni posible en todas las empresas y, por otra parte, que el
xito o el fracaso de un proceso de subcontratacin no puede extrapolarse a
cualquier condicin o circunstancia ya que son slo atribuibles a un entorno, es
decir, a una situacin empresarial y a una determinada relacin de
subcontratacin. Los principales objetivos perseguidos por las empresas a
travs de la subcontratacin logstica son los siguientes:

Mayor flexibilidad ante las fluctuaciones del mercado y la demanda.

Mejor conocimiento y claridad de los costes logsticos.

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Disminucin del riesgo inversor.

Incremento de la productividad y de los niveles de servicio.

Acceso a equipos y servicios de alto nivel..

Menor coste a igualdad de nivel de servicio.

La cuestin no es tanto subcontratar o no subcontratar, sino qu

subcontratar. Consideraremos primero todas las actividades en las que
podemos dividir la funcin logstica:

Gestin de la red logstica.

Gestin del stock.

Gestin del transporte.

Gestin de pedidos y movimientos de la mercanca.

Gestin del almacn.

Gestin del aprovisionamiento.

Gestin de la distribucin.

Gestin de los sistemas de informacin de la logstica.

Nosotros podemos contratar todas, algunas o ninguna de las actividades

anteriores adems, podemos subcontratar en una sola empresa de logstica o
en varias.
En este ltimo caso, la adjudicacin puede hacerse por zonas o por
especializacin de la empresa de logstica.
Generalmente, la subcontratacin se hace tanto del transporte de larga
distancia como del de la distribucin.
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SUBCONTRATACION DE LOS SERVICIOS LOGISTICO DE WONG

Ejemplo:
Bur group es un empresa peruana especializada en ofrecer un amplia gama
de servivios de tercerizacion en procesos integrales.

Proporcionar un servicio integral en Trade Marketing, incluye

la seleccin, dotacin y capacitacin de equipos de apoyo en el
mercadeo de productos con autonoma, a travs de impulsadoras,
mercaderistas, degustadoras y anfitrionas que permitirn desarrollar las
estrategias de promocin, venta de productos y servicios en general,
aumentando la productividad de su empresa.

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INDICADORES DE CONTROL DE WONG

Proceso: Compras

Indicador: Comparar en mayor escala para poder obtener una reduccin

de costos de compra
Meta: 95% - 100%
Frecuencia: Semanal
Responsable: Gerente de compras
Resultado: 100%

Proceso: Almacn

Indicador: Reducir el porcentaje de material daado o merma

Meta: 0% - 10%
Frecuencia: Diario
Responsable: Jefe de almacn
Resultado: 1%

Proceso: Inventario

Indicador: Comparar informacin de inventario con la del almacn

Meta: 90%100
Frecuencia: Diario
Responsable: Jefe de Inventario
Resultado: 95%

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Proceso: Transporte

Indicador: Verificar que los productos que nos traen estn en perfecto

estado.
Meta: 85%-90%
Frecuencia: A la llegada
Responsable: Jefe de RM
Resultado: 92%

Proceso: Distribucin

Indicador: Que los productos lleguen en el da y hora acordada para que

puedan ser almacenados correctamente

Meta: 90-100%
Frecuencia: Semanal
Responsable: Jefe de transporte
Resultado: 95%

INFLUENCIA DEL JIT

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El Just In Time (JIT) o justo a tiempo, es un sistema organizacional japons.

Tambin conocido como Toyotismo, por ser Toyota el inventor y el primero en
su implementacin, el JIT fue pensado como un sistema de produccin y de
rentabilizacin de la productividad; y consiste en la produccin bajo demanda,
en lugar de la produccin en serie.
El Just Time es un metodo racional de produccion que elimina los elementos
innecesarios con el fin primordial de aumentar el beneficio mediante la reducion
de costos.
TEORIA DE LOS CINCO CEROS:
CERO DEFECTOS:
Cuando hablamos de cero errores, nos referimos a hacer las cosas bien a la
primera. Cometer errores causa mermas, y, estas, causan retrasos, averas,
stocks y burocracia. Para evitar la generacin de errores y la mxima calidad
tenemos varias herramientas: los crculos de calidad, el mtodo de las 6, las
listas de chequeo, el seguimiento continuo, el crculo de Deming, el diagrama
de Ishikawa, EFQ
CERO AVERAS:
Una avera, igual que un error, comporta retrasos, stocks, burocracia y errores.
Para evitar averas es necesario un mantenimiento de las herramientas de
trabajo correcto y programado. Tambin pueden servir otras herramientas como
el mtodo de las 5 eses

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CERO STOCKS:
Los stocks generan costes de almacn y de oportunidad, tiempo, espacio y
tener inmovilizados recursos pecuniarios; con lo que obligan a una
infraestructura y una logstica mayor, cuanto mayor sea la produccin. Adems
obligan a tener una vigilancia y pueden conllevar algunos vicios ocultos, que
pueden provocar mermas y/o retornos, con todo lo que ello conlleva.

CERO PLAZOS:
Los retrasos hacen acumularse los stocks, con ellos puede verse afectada la
calidad del producto, pero lo que, seguro, se ver afectado es la calidad del
servicio y la imagen de la empresa, lo que nos puede conllevar prdida de
clientes. Por ello, todo el proceso productivo, de compras, de ventas y de
logstica debe ser una rueda perfecta y debe estar, por tanto, perfectamente
planificado.

CERO PAPEL :
Hasta ahora, este paso era el ms complicado de llevar a cabo.
Eliminar/reducir los archivos era una ardua tarea.

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INFLUENCIA DEL JIT JUST IN TIME- JUSTO A TIEMPO (EMPRESA WONG)

Est enfocado en su estrategia, que es la de vender ms reduciendo costos.
Actualmente maneja un software que tiene como principal funcin el manejo de
mercadera, ventas y la distribucin.
Abarca desde el almacenaje de las tiendas, de los centros de distribucin,
hasta el transporte de los bienes a las tiendas.
La Central de Mercadera en Trnsito ha sido creada para disminuir costos en
el proceso de abastecimiento de productos perecibles (frutas y verduras) para
toda la cadena al homogeneizar calidades, estandarizar entregas y disminuir
los costos de transporte.

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VALOR AADIDO
Su Valor no giraba en torno a los precios ms bajos, sino que se orient al
servicio otorgado a sus clientes.
Este valor agregado se ha mantenido siempre en la publicidad y en el boca a
boca de la marca. Esto hizo que E.Wong sea una marca muy querida y para
muchos considerada una Lovemark, generando una relacin emocional muy
fuerte con su pblico objetivo. Otras marcas peruanas como Inca Kola, Sublime
y Soda Field tambin tienen ese estatus.
Wong, antes de ser vendida, era una lovemark principalmente por tres razones:

la empata por la historia de cmo naci la empresa, la calidad en su servicio, y

su origen peruano (el show artstico por el Da del Trabajo y el Corso por
Fiestas Patrias ayudaban mucho en este posicionamiento).
Por ejemplo una forma en en que ellos se diferenciaban en sus inicios, era no
cobrando la bolsa. Por ese tiempo los supermercados cobraban por la bolsa,
causando disgustos en el cliente.
No se trata de que sean beneficencia publica, o que regalan las cosas, sino de
que cobran el costo de la bolsa en el precio del producto y no de forma tan
rustica y hasta ofensiva de cobrarla en la caja. Tambien sobresalen por ayudar
al cliente a llevar sus compras hasta su vehiculo .Sus colaboradores no reciben
propina alguna porque estan convencidos y mentalizados que ayudar al cliente
Logistica Empresarial

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es parte de su trabajo. Asi Wong se preocupa en dar un optimo servicio al

cliente.
Por eso Lo que busca wong es tener clientes para toda la vida, es por eso que
los engrien, los cultivan y le dan el mejor servicio posible,Superan su propias
expectativas, tratando de sorprenderlos positivamente. El secreto no es solo
precios bajos como es la tendencia de otros muchos negocios Wong piensa
que dar precios bajos a la poca rotacin no es suficiente ya que frente a
una estrategia de precios bajos, si su competidor bajara un sol, ellos deberan
bajar un sol diez, entonces el baja un sol veinte y ellos deberian bajar un sol
treinta y entraran as en una guerra de precios absurda y suicida.

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CADENA DE VALOR

Michael Porter propuso el concepto de "cadena de valor" para identificar

formas de generar ms beneficio para el consumidor y con ello obtener
ventaja competitiva.

Se conoce como cadena de valor a un concepto terico que describe el

modo en que se desarrollan las acciones y actividades de una empresa .
En base a la definicin de cadena.

Se conoce como cadena de valor a un concepto terico que describe el

modo en que se desarrollan las acciones y actividades de una empresa. En
base a la definicin de cadena, es posible hallar en ella diferentes eslabones
que intervienen en un proceso econmico: se inicia con la materia prima y
llega hasta la distribucin del producto terminado.

En cada eslabn, se aade valor, que, en trminos competitivos, est

entendido como la cantidad que los consumidores estn dispuestos a abonar
por

un

determinado

producto

servicio.

El anlisis de la cadena de valor permite optimizar el proceso productivo, ya

que puede apreciarse, al detalle y en cada paso, el funcionamiento de la
compaa.

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La reduccin de costos y la bsqueda de eficiencia en el aprovechamiento

de los recursos suelen ser los principales objetivos del empresario a la hora de
revisar la cadena de valor.
De esta manera, toda firma consigue ampliar su margen (resultado de la
diferencia que se obtiene al comparar el valor total con el costo de las
actividades).

Por otra parte, el estudio de la cadena de valor posibilita lograr una ventaja
estratgica, ya que existe la chance de generar una propuesta de valor que
resulte nica en el mercado.
Es importante subrayar en este sentido que en la economa y tambin en la
configuracin de la citada cadena de valor adquiere un papel relevante y de
gran paso lo que se da en llamar panorama competitivo que tambin es
fundamental en dicha ventaja.

En concreto, se establece un total de cuatro aspectos de dicho panorama que

influyen de manera contundente en la cadena que nos ocupa. As, en primer
lugar, est lo que se da en llamar grado de integracin y que es un trmino con
el que se define a todas aquellas actividades que se realizan en la propia casa
o empresa y no en otras compaas independientes.

OBJETIVO:
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La tcnica de Cadena de Valor, tiene por objetivo, identificar las actividades que
se realizan en una institucin, las cuales se encuentran inmersas dentro de un
sistema denominado sistema de valor, que est conformado por:

* Cadena de valor de los proveedores

* Cadena de valor de otras unidades del negocio
* Cadena de valor de los canales de distribucin
* Cadena de valor de los clientes.

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CONCLUSIONES
Podemos decir que la empresa Wong es lder en la comercializacin de
productos de consumo la cual satisface las necesidades del cliente.
Wong se encargara de integrar los procesos de la cadena de suministros
de manera ordenada incrementando su competitividad como empresa y
como cadena de suministro mejorando el servicio al cliente.
La empresa wong reduce costos, incrementando las ventas, teniendo

una mejor logstica afrontando y buscando soluciones para conservar los

productos en las mejores condiciones a las manos de los clientes.

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RECOMENDACIONES

Es importante la mejora constante de los procesos y darle importancia a

los detalles que pueden causar un buen impacto en la empresa y la
lograr una reduccin de costos sin perder la calidad de los productos
La actualizacin y mejora en sistemas de control es importante y
sumamente necesaria, debemos de actualizar tambin nuestros
conocimientos ya que la tecnologa avanza y cambia volviendo
obsoletos los antiguos sistemas.
El uso de indicadores para medir la eficiencia de nuestros procesos es
clave para el buen desarrollo de la empresa.

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ANEXOS

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