Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
variedad con productos que van de ensaladas para llevar a un emparedado campestre de
filete. Burger King y Hardee's ofrecen planes similares a los deMcDonald's.
Adems, los clientes desean variedad en las selecciones. De acuerdo con el 16 por ciento de
los consumidores estadounidenses, la seleccin del men es la razn principal para elegir un
restaurante de comida rpida. Al contar con esa importante in- formacin, las cadenas
comercializan mens diversificados con productos nicos. En 2004 McDonalds lanz nuevos
productos de gran sabor, que incluan un men de ensaladas de primera calidad y ensaladas
plus; Chicken McNuggets hechos con carne blanca; Fish McDippers; Chicken Selects, y nuevas
ofertas de desayuno como los emparedados McGriddle. En agosto de 2005, McDonalds hizo
una prueba de marketing de los emparedados de charcutera, algunos tostados, en cerca de
400 de sus ms de 13,600 restaurantes en Estados Unidos. Desde 2002 Wendys introdujo su
nueva lnea de ensaladas Garden Sensation y, segn la empresa, alcanzaron ventas sin
precedentes. La seleccin del men tambin es importante para los adultos mayores: uno de
cada cuatro cree que la seleccin del men es el factor ms importante en su eleccin de
establecimientos donde comer. Los expertos predicen que el nmero de artculos del men
seguir aumentando en la medida en que todos los restaurantes de comida rpida ofrezcan
nuevos productos, para evitar el aburrimiento de los consumidores y mantener su
crecimiento y participacin en el mercado. Como dijo el vocero de Burger King, Seguiremos
con lo que conocemos mejor, pero tenemos que agregar produc- tos para satisfacer las
preferencias del consumidor.
Alrededor del 12 por ciento de los adultos piensan que el ser- vicio rpido es la base de su
eleccin de un restaurante de comida rpida. De acuerdo con el presidente de McDonalds en
Estados Unidos, la estrategia de la empresa consiste en atraer a los clientes con el precio y
conservarlos con el servicio y ser reconocidos como el lder en servicio del pas. Para
enfatizar este aspecto, McDonalds planea destacar sus operaciones de atencin en el
automvil en una serie de anuncios televisivos, que muestran la rapidez con que el esforzado
personal atiende con diligencia los pedidos de los clientes. Tambin Taco Bell exalta la calidad
del servicio en sus locales y resume su misin con el lema comida rpida, pedidos correctos,
limpieza y comida servida a la tempera- tura correcta. Wendys adopt el acrnimo MBA,
que significa actitud de la cubeta para trapear (A Mop Bucket Attitude). Lo anterior
representa el compromiso de Wendys con la definicin tradicional de satisfaccin del
cliente, que antepone el servicio al cliente (limpieza, servicio y ambiente) a los nmeros y los
impresos por computadora. Wendys sostiene que este compromiso es una razn importante
de su xito. Desde hace mucho Burger King reconoce la importancia de proporcionar buen
servicio y de crear una experiencia memorable. En 1992 Burger King se convirti en el primer
restaurante de comida rpida en introducir el servicio en las mesas y ampliar su men para
mejorar la experiencia de los clientes en el restaurante.
MERCADOS INTERNACIONALES
En un esfuerzo por ampliar el mercado de la comida rpida, el sector puso sus ojos en el
extranjero. Puesto que los mercados asiticos y europeos estn en la etapa de la comida
rpida que Estados Unidos alcanz en 1960, las cadenas estadounidenses tienen una
importante ventaja competitiva internacional. Los expertos del marketing predicen que para
las cadenas estadounidenses ser ms fcil extenderse en el extranjero que dentro del pas.
Como ejemplo, en 2004 McDonalds obtuvo en Eu- ropa ingresos por $6,740 millones y ms
del 50 por ciento de sus restaurantes se localizaban fuera de Estados Unidos. Burger King se
concentr en Japn como un mercado totalmente abierto para sus hamburguesas y concedi
mucha atencin al mercado de Europa Oriental. Abri restaurantes en Polonia, la antigua
Alemania Oriental y Hungra; al mismo tiempo que estableca en Londres una academia de
entrenamiento para dar servicio a sus franquicias europeas. En 2005 Burger King lleg a
Shangai, China. Wendys tambin ha sido reconocido como un competidor importante en el
mercado de la comida rpida. En 2005 Wendys tena restaurantes en ms de 50 pases fuera
de Estados Unidos.
Dada la dura competencia en el carril de alta velocidad, se mantiene la pregunta de si
McDonalds puede seguir siendo lder en la carrera nacional de la comida rpida, y
convertirse en el favorito en la carrera internacional. El uso de la investigacin de mercados
ser crucial para lograr dichas metas.
Preguntas
1. Describa las necesidades de informacin de marketing de la industria de la
comida rpida.