CHAPTER 5

Manejo de ovos frteis: Cuidados da coleta at

o nascimento
Introduo
A avicultura moderna caracterizada pela obteno de mximo
desempenho e rendimento da ave, sendo fundamental o processo de
incubao artificial. O processo de incubao artificial tem por objetivo
produzir pintainhos com qualidade e que esta produo possibilite atender a
demanda do mercado consumidor.
A responsabilidade de produzir pintainhos de qualidade estende-se muito
alm dos limites do incubatrio, uma vez que os resultados obtidos pelo
processo de incubao artificial so grandemente influenciados pelo tipo de
matria-prima, em questo o ovo incubvel. Desta maneira, a granja de
matrizes divide com o incubatrio a responsabilidade de produo de
pintainhos de qualidade, uma vez que a qualidade do pintainho est
diretamente relacionada com a qualidade do ovo que ser incubado.
Os ovos produzidos por um lote de reprodutoras tm um custo agregado
no momento da postura e , portanto, simples economia assegurar que sejam
da melhor qualidade e que os manejos com os ovos ao longo de todo o
processo mantenham essa qualidade inalterada.
Um ovo de qualidade apresenta como caractersticas:

Provenientes de aves saudveis;

Ser livre de microorganismos;
Boa espessura de casca;
Forma ovoidal com cmara de ar ntegra;
Ser frtil;
No apresentar deformidades;
No apresentar trincas.

A sequncia dos manejos com os ovos de fundamental importncia,

determinando a qualidade dos pintainhos. Coletas, fumigaes, armazenamento
na granja, transporte para o incubatrio, recebimento/fumigao na chegada

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no incubatrio, classificao e estocagem tambm determinam a manuteno

da qualidade dos ovos a serem incubados.
preciso ter em mente que o ambiente onde o ovo produzido exerce
grande influncia sobre sua qualidade. Neste contexto, preciso que a granja
possua condies adequadas de biosseguridade que evitem possveis
contaminaes dos ovos. Adicionalmente, de nada adianta um timo manejo
dos ovos na granja se esses cuidados no forem estendidos at o incubatrio.
A busca pela qualidade dos pintainhos produzidos deve ser entendida como
um esforo conjunto, em que o no cumprimento de boas prticas de manejo
dos ovos incubveis implica em prejuzos que no atendem aos objetivos da
atividade.

Manejo dos ovos na granja

Coleta de ovos
Deve-se realizar a coleta e conjuntamente, uma pr-seleo desses ovos.
No mnimo cinco coletas por dia (trs pela manh e duas pela tarde) devem
ser realizadas. Atualmente, recomendaes de sete a dez coletas dirias tm
sido mais preconizadas por acreditar-se que quanto maior o nmero de
coletas, melhor ser a qualidade do ovo incubvel. Os objetivos com esta
prtica so: reduzir o nmero de ovos trincados e quebrados; reduzir o
nmero de ovos postos na cama e, portanto, reduzir a contaminao; reduzir
o tempo de permanncia dos ovos em ambiente contaminado.
necessrio descartar os ovos que apresentem pouca chance de ecloso
ou que impliquem na produo de pintainhos de baixa qualidade. Ovos muito
grandes ou muito pequenos dificultam a incubao, ovos deformados, casca
trincada, casca suja (sangue, fezes de galinha, fezes de mosca), casca
anormal, alterao da colorao normal da casca, entre outros fatores podem
implicar no descarte desses ovos para a incubao.
A maior concentrao de postura no perodo da manh. Desta maneira,
as coletas de ovos devem ser concentradas no perodo das 6 s 12 horas, no
mnimo 4 vezes por perodo. No perodo entre 13 a 17 horas, as coletas de
ovos devem ser no mnimo 3 vezes por perodo.
Ovos sujos normalmente so provenientes de cama, porm podem ser de
ninho quando as fmeas dormirem nos ninhos ou quando o intervalo entre
coletas muito grande. Ovos sujos geralmente tm taxas de nascimento 10%
a 15% menores que as obtidas com ovos limpos. O ideal no incubar ovos
sujos.
Os funcionrios devem desinfetar as mos antes de colher os ovos,
principalmente se os ovos de cama forem recolhidos inicialmente.

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Manejo de ovos frteis: Cuidados da coleta at o nascimento

Distribuio da postura durante o dia lote de 5000 fmeas com 82% de

produo ave/dia, total de 4100 ovos/dia.
6 s 8 horas

35%

1.435 ovos

8 s 10 horas

25%

1.025 ovos

10 s 12 horas

20%

820 ovos

13 s 15 horas

12%

492 ovos

15 s 17 horas

8%

328 ovos

Fonte: FACTA (1994)

Os ovos postos sobre a cama so contaminados e exigem cuidados

especiais na coleta e higiene. Os ovos de cama devem ser coletados antes e
separados dos ovos de ninho, sendo destinados comercializao para
panificadoras ou indstrias de alimento em geral. Porm, quando houver
necessidade os ovos de cama podem ser destinados incubao. Nesse caso,
os ovos devem ser higienizados imediatamente aps a coleta mas nunca
devem ser limpos com palha de ao para evitar ranhuras e no facilitar a
penetrao de bactrias e fungos para o interior do ovo. Quando destinados a
incubao, os ovos de cama devem ser incubados em mquinas de estgio
nico devido ao maior controle sanitrio.
A coleta, o armazenamento e a incubao dos ovos de cama devem ser
sempre separados dos ovos de ninho, pois tm menor eclodibilidade e
explodem mais nas incubadoras que os ovos de ninhos devido a maior
contaminao verificada naqueles ovos .
A higienizao dos ovos deve ser feita imediatamente aps a colheita, e
devem ser limpos a seco pois a prtica de lavar ovos sujos e de cama aumenta
a contaminao. Os ovos sujos podem contaminar os demais e, por isso
representam um risco para o incubatrio, alm de conferirem uma queda
expressiva na ecloso.
Ecloso dos ovos postos sobre a cama.
Estocagem
1 4 dias
5 8 dias
6 13 dias
Fonte: FACTA (1994)

Ecloso
60%
54%
42%

Ecloso Padro
78%
73%
69%

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Recomenda-se que os ovos durante a colheita sejam acondicionados em

bandejas de plstico desinfetadas, pois so lavveis, de fcil desinfeco e
possibilitam melhor circulao de gs durante a fumigao.

Desinfeco dos ovos

A superfcie do s ovos em nenhum momento pode ser considerada um
ambiente estril. Apesar de ser produzido por reprodutora saudvel, o ovo
pode ser contaminado por fezes, material de ninho, mos do tratador, gua,
bandejas, cama, piso e poeira.
Ao passar pela cloaca, o ovo j sofre uma contaminao e quando em
contato com o ninho e com o ambiente do galpo tem aumentada essa
contaminao. Apesar das barreiras naturais do ovo, muitas bactrias passam
para o seu interior devido ao diferencial de temperatura no resfriamento pspostura. Neste contexto, muito importante reduzir esta carga microbiana,
pois quanto menor for a contaminao, menor ser a possibilidade de o
embrio morrer devido contaminao.
Nmero mdio de bactrias na casca de ovos classificados como limpos,
ligeiramente sujos e sujos.
Nmero de bactrias

Condio da casca
Baixo

Mdio

Alto

Limpa
250
Ligeiramente suja
12000
Suja
120000
Fonte: Gentry & Quarlei, 1972

3200
26900
410000

5720
54000
1165000

A contaminao inicial do ovo apresenta apenas algumas colnias de

microorganismos, os quais multiplicam-se dez vezes em apenas 60 minutos
(North, 1984).
Efeito do tempo decorrido aps a postura sobre o nmero de bactrias da casca.
Idade dos ovos

Nmero de bactrias na casca

Antes da postura

300 500

Aps 15 minutos

1500 3000

Aps 1 hora

20000 30000

Fonte: North, 1978

Manejo de ovos frteis: Cuidados da coleta at o nascimento

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Ovos com boa qualidade de casca, com peso especfico adequado podem
ter penetrao de bactrias em apenas 30 minutos. Mesmo os ovos que so
livres de organismos patognicos, podem ser contaminados com
microorganismos que no so patognicos mas que se desenvolvem durante o
processo de incubao, produzindo gases que podem ocasionar o estouro dos
ovos na mquina de incubao e a contaminao dos demais ovos.
Desta maneira, recomenda-se que a primeira higienizao seja realizada
no momento da coleta, no mximo 30 minutos aps a postura, tentando assim
evitar que os microorganismos atravessem a casca e contaminem a clara e a
gema.
Ainda assim, ovos bem higienizados podem se recontaminar durante um
curto armazenamento ou durante o transporte em apenas uma hora de viagem.
Vrios so os mtodos disponveis para a higienizao do ovo, sendo que
todos so eficazes quando adequadamente aplicados. Os mais utilizados so:
Higienizao seca: fumigao
Higienizao mida: imerso, lavagem em gua corrente, diferencial de
presso e pulverizao;
Higienizao pelo calor.
Aps a coleta, recomenda-se que os ovos sejam submetidos a fumigao
trplice e pulverizao mida.

Armazenamento do ovo na granja e transporte

Aps a coleta, muito importante tentar preservar a qualidade dos ovos.
O tempo de permanncia dos ovos nos galpes de produo deve ser o menor
possvel, uma vez que maiores tempos de permanncia representam maiores
nveis de contaminao desses ovos. Os ovos devem ser transportados para o
incubatrio uma vez por dia.
Quando necessrio pode haver uma sala de armazenamento de ovos na
granja produtora, porm o tempo de permanncia desses ovos no deve ser
superior a um dia. Para tanto, o ambiente onde os ovos so armazenados na
granja deve ser limpo e desinfetado semanalmente, e dotado de termmetros,
termostatos, higrmetros e termmetro de bulbo mido.
Outro cuidado a ser tomado com os ovos quanto a altura de
empilhamento das bandejas, no sendo recomendado pilhas com mais de oito
bandejas uma vez que se verifica um aumento de ovos trincados nesses casos.
A sala de armazenamento de ovos no deve conter outros produtos,
principalmente produtos que apresentem fortes odores.

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O transporte de ovos para o incubatrio deve ser feito nos horrios mais
frescos do dia. Para o transporte dos ovos da granja para o incubatrio, devese utilizar um furgo de transporte dos ovos o qual precisa ser diariamente
higienizado e fumigado pelo menos duas vezes por semana, assim como as
caixas e bandejas nas quais os ovos sero transportados tambm devem
sempre ser mantidas limpas.
No caso de ovos que sero transportados por longas distncias, deve-se
utilizar um furgo climatizado com temperatura entre 20o a 22oC e umidade
entre 70% e 75%, com condies igualmente adequadas de higienizao e
desinfeco.
Cuidados especiais com o transporte devem ser tomados para evitar
perdas devido a quebra dos ovos transportados. Para tanto, preciso instruir o
motorista sobre os cuidados com a carga a ser transportada e os devidos
cuidados com o veculo de transporte, que garantam seu adequado
funcionamento.
Uma segunda pulverizao pode ser feita antes do envio dos ovos para o
incubatrio, no momento da seleo na granja.
A terceira desinfeco deve ser feita com a chegada dos ovos no
incubatrio. Uma quarta desinfeco dos ovos pode ser feita quando so
retirados da cmara fria (estocagem) e enviados para a sala de praquecimento (fumigao ou pulverizao).

Manejo dos ovos no incubatrio

Sala de ovos
As principais atividades desenvolvidas na sala de ovos esto relacionadas
com o recebimento, classificao e armazenamento at o momento de
incubao dos ovos.

Recebimento dos ovos

O perodo ideal para o recebimento dos ovos aquele em que os

funcionrios possam executar adequadamente os procedimentos de
fumigao, objetivando minimizar problemas como morte embrionria
causada por temperatura, concentrao de fumigantes ou tempo de exposio
inadequados.
A terceira desinfeco feita logo aps a chegada dos ovos no
incubatrio. Essa desinfeco pode ser por fumigao (simples, dupla ou
triplce) ou pulverizao.

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Manejo de ovos frteis: Cuidados da coleta at o nascimento

No caso em que os ovos sero armazenados no incubatrio, preciso ter

ateno redobrada com o procedimento de fumigao, pois a ocorrncia de
condensaes na casca implicar em aumento da ao do agente higienizante
nos pontos onde ocorreu a condensao, ocasionando um aumento na
mortalidade embrionria.
Para que a fumigao realizada no incubatrio seja eficiente preciso
que trs fatores fundamentais sejam obtidos simultneamente: a temperatura
seja mantida ao redor de 25o a 30oC, a umidade relativa entre 55% e 70%, e o
tempo de exposio ao agente fumigante entre 10 e 20 minutos. A
concentrao do formol no deve ser superior concentrao na dose trplice,
e s deve ser administrada nos casos de ovos que no foram fumigados nas
granjas. No caso de ovos previamente fumigados, a fumigao simples
mostra-se eficiente.
Agentes fumigantes e dosagens por m3 utilizadas nos diferentes tipos de
fumigao
Fumigao

Formol lquido

Permanganato de K

Paraformaldedo

Simples

14 mL

7g

2g

Dupla

28 mL

14g

4g

Trplice

42 mL

21g

6g

Fonte: Muraroli & Mendes (1994)

Aps a fumigao, os ovos devero ser condicionados na sala de ovos,

onde sero separados por lote de matrizes e data de produo. Em seguida, os
ovos sero submetidos a classificao

Classificao dos ovos

Objetiva-se com esta prtica selecionar os ovos que sejam mais

adequados para serem incubados, buscando com isso manter a uniformidade
dos lotes, garantindo maior eficincia do manejo e qualidade do produto
final. A classificao dos ovos varia de acordo com os interesses da empresa,
como nmero de pintainhos a serem fornecidos por dia, nmero de granjas a
serem atendidas, entre outros fatores. Porm, os critrios bsicos para
proceder a classificao dos ovos so: faixa de peso dos ovos, qualidade da
casca, limpeza, idade das matrizes e armazenamento.
A qualidade dos ovos para incubao refere-se condio externa da
casca (limpeza, integridade e forma), o peso do ovo, a idade do lote e as suas
condies internas (cmara de ar, mancha de sangue, etc).

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Padro de aproveitamento mdio de ovos de lotes de matrizes com 26 a 65

semanas de idade.
Total de ovos incubveis

94,5%

Total de ovos trincados

1,5%

Total de ovos inutilizados

0,5%

Total Extra + Grande + Pequeno

2,5%

Total Tortos + Casca Fina + Enrugados

0,5%

Total Sujos + Dormidos

0,5%

Fonte: Patrcio (1994)

a. Faixa de peso de ovo

O peso dos ovos influencia a percentagem de ecloso. A definio das
faixas de peso muito importante durante a classificao dos ovos, uma vez
que ovos de diferentes tamanhos no se encaixam corretamente em uma
mesma bandeja de incubao. Somado a isto, ovos de diferentes tamanhos e
pesos originam pintainhos de pesos diferentes, implicando em
desuniformidade do lote.
As faixas de peso so determinadas pelo incubatrio ou de acordo com condies
de vendas.
Mercado de
atuao

Tipo 1

Tipo 2

Tipo 3

Vendas

50 a 56g

57 a 66g

67g acima

Integrao

48 a 54g

55 a 62g

63g acima

Fonte: Muraroli & Mendes (1994)

Ovos extremamente grandes ou pequenos no devem ser incubados.

Ovos muito grandes so geralmente de duas gemas e aparecem em maior
quantidade durante o perodo inicial de postura, assim como os muito
pequenos. Com relao ao peso do ovo, preciso considerar trs fatores:

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Manejo de ovos frteis: Cuidados da coleta at o nascimento

Existe uma correlao positiva entre o peso do ovo e o peso do pinto ao

nascer. O peso ideal do ovo para incubar de aproximadamente 60 g,
sendo que 65 a 70% ser o peso do pinto. Geralmente admite-se como
mnimo o peso de 50 g e no se limita o mximo, com exceo aos ovos
de 2 gemas.
Ovos pequenos tm um perodo de incubao menor que os grandes,
portanto devem ser incubados separados daqueles. O ideal incubar por
faixa de peso: 52 a 60 g; 60 a 70 g; e 70 g para cima.
A percentagem de perda de umidade de ovos pequenos maior que de
ovos grandes. Por isso, os ovos pequenos tm que ser incubados com uma
umidade maior que os ovos grandes.
Efeito do peso dos ovos sobre a percentagem de ecloso.
Peso de ovos (g) e % de ecloso
48

50

52

54

-4,o

-2,0

-1,0

-0,5

55

ovo
71

72

74

76

78

80

100%

-0,5

-1,0

-2,o

-3,0

-4,0 -6,0

82

Fonte: Muraroli & Mendes (1994)

b. Idade das ves

O peso do ovo varia com a idade da reprodutora e a linhagem. Ovos de
mesmo peso produzidos por aves mais velhas apresentam maior
eclodibilidade e melhor qualidade do pintainho.
A incubao de ovos provenientes de matrizes de diferentes idades em
mquinas distintas uma importante ferramenta que possibilita o controle da
temperatura e umidade das mquinas, assim como os horrios de
carregamento, possibilitando a melhoria da qualidade dos pintainhos ao
nascimento.
A seleo dos ovos pode ser feita na granja ou no incubatrio (sala de
ovos). A classificao requer o acompanhamento de um funcionrio
especialmente treinado, tanto na mquina quanto na classificao manual.
Este processo deve ser realizado uma nica vez, porque cada vez que so
manuseados mais ovos sero trincados. As trincas podem variar de 0,5 a
2,0%, dependendo da habilidade da equipe selecionadora ou da regulagem da
mquina classificadora.

98

c.

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Integridade e forma da casca

Ovos trincados, com casca deformada, super-calcificados, casca mole, casca

enrugada, achatados nos plos, no devem ser incubados. Todos esses fatores
prejudicam a eclodibilidade.
Ecloso
Tipo

Fertilidade %
S/Ovos Frteis

S/Ovos Incub.

Normais

82,3

87,2

71,7

Trincados

74,6

53,2

39,7

Deformados

69,1

48,9

33,8

Casca Ruim

72,5

47,3

34,3

Sem Cmara de Ar

72,3

32,4

23,4

Cmara de Ar Desclocada

91,1

68,1

53,2

Mancha de Sangue

78,7

71,5

56,3

Fonte: North (1978)

Armazenamento dos ovos

O armazenamento dos ovos frteis uma prtica muitas vezes

necessrias na incubao comercial. Na maioria das vezes, o objetivo evitar
a mistura de ovos de diferentes lotes e idades. Porm, esta prtica pode
implicar em alteraes na eclodibilidade dos ovos, necessitando de ateno
aos fatores relacionados com a prtica, como temperatura e umidade da sala
de armazenamento, alm do tempo de armazenamento.

Temperatura

Os ovos devem ser armazenados em temperaturas abaixo do zero

fisiolgico (23,9oC) para evitar o desenvolvimento do embrio fora da
incubadora. Normalmente, utilizada a temperatura entre 18 e 21oC
consideradas ideais para o armazenamento dos ovos. O resfriamento dos ovos
deve ser lento, sendo realizado num perodo entre 6 a 8 horas.

Umidade

A umidade relativa deve ser mantida entre 70% e 85%, para evitar a
desidratao do embrio e a condensao de gotculas de condensao na
superfcie dos ovos.

99

Manejo de ovos frteis: Cuidados da coleta at o nascimento

Tempo

O tempo mximo de armazenamento de 4 dias, principalmente para o

armazenamento de ovos provenientes de matrizes com mais de 48 semanas
de idade. Ovos de matrizes com menos de 48 semanas de idade possibilitam
um tempo de armazenamento de at 7 dias sem prejuzos na ecloso. A partir
da a eclodibilidade cai na proporo de um ponto percentual por dia a mais
de armazenamento. Os ovos postos pela manh devem ser armazenados
tarde e, os postos tarde devem ser armazenados noite.
Condies ideais de armazenamento de ovos frteis
Perodo de armazenamento
Condies
At 4 dias

4 a 8 dias

8 a 14 dias

> 14 dias

Temperatura (oC)

19 a 22

16 a 19

14 a 16

13 a 14

Umidade (%)

70

80

85

85

Viragem

No

Sim

Sim

Sim

Ponta fina p/cima

No

No

Sim

Sim

Cobertura

No

Sim

Sim

Sim

Empacotamento

No

No

Sim

Sim

Fonte: Decuypere & Michels, 1992

Preparao da carga de ovos

Aps as etapas de classificao e armazenamento dos ovos, realiza-se a

preparao da carga de ovos para incubao. Esta preparao deve considerar
a data de produo e o tempo de armazenamento dos ovos, assim como idade
das matrizes e as linhagens, pois so fatores que tambm afetam a ecloso
uma vez que necessitam de condies diferentes de incubao (temperatura,
umidade e horas de incubao). Recomenda-se incubar ovos de diferentes
lotes em mquinas diferentes e, quando possvel, em dias diferentes.

Datas de produo

Incubar sempre os ovos com as datas de produo mais velhas. Para no

haver erros preciso identificar todas as bandejas de ovos classificados com
a data de postura, e essa identificao deve ser feita ainda na granja.

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Wagner Azis Garcia de Arajo & Luis Fernando Teixeira Albino

Idade das matrizes

Manter sequncia das idades dos lotes, incubando sempre que possvel os
ovos de um mesmo lote nas mesmas incubadoras, facilitando dessa forma
possveis regulagens de temperatura e umidade de acordo com os lotes.
O nmero de pintainhos que ser fornecido para um determinado cliente
e o horrio de sada desses pintainhos so importantes fatores a serem
considerados na preparao da carga de ovos para incubao.

Pr-aquecimento dos ovos

Os ovos devem ser acondicionados em bandejas especiais para serem

colocadas nas mquinas incubadoras. Se o aquecimento for feito na
incubadora, uma carga de ovos armazenados a 18oC determina uma queda de
temperatura da mquina, podendo levar a um atraso da ecloso. Para evitar o
problema, deve-se aquecer os ovos lentamente por 8 a 12 horas na sala de
pr-aquecimento.
O pr-aquecimento pode ser uma boa prtica para ovos estocados em
temperaturas abaixo de 20oC mas, precisa ser feita com condies de
temperatura, umidade e ventiliao adequadas para evitar a consensao dos
ovos e provocar mortalidades embrionrias e contaminaes dos ovos acima
dos padres desejados.
Muitos incubatrios fazem o pr-aquecimento na frente das incubadoras
e os resultados so aceitveis quando a sala tem uma boa circulao de ar e a
temperatura da sala se mantm entre 24o e 28oC com umidade relativa em
torno de 60%.
O tempo ideal de pr-aquecimento de aproximadamente 8 horas e a
temperatura a ser atingida deve ser a metade da diferena entre a temperatura
da sala de armazenamento (cmara fria) e a temperatura de incubao somada
temepratura da sala de armazenamento, porm a temperatura interna dos
ovos no momento da incubao deve encontrar-se no intervalo entre 26o a
28oC.

Sala de incubao
Os ovos permanecem nessa sala por aproximadamente 19 dias. O perodo
de incubao dividido em duas fases distintas: fase de incubao que
corresponde as primeiras 450 horas, sujeita a variaes; e fase de nascimento,
correspondente as ltimas 54 horas, tambm podendo variar.

Manejo de ovos frteis: Cuidados da coleta at o nascimento

101

Incubao dos ovos

Os ovos so transferidos para a sala de incubadoras aps a preparao da

carga e o pr-aquecimento. O tempo previsto para o nascimento dos
pintainhos, que consiste no perodo de incubao mais o tempo nos
nascedouros varia de 496 a 510 horas, sendo esta variao devido a poca do
ano, estoque dos ovos, sistema de ventilao, isolamento trmico das salas e
mquinas incubadoras e nascedouros, regulagem da entrada e sada de ar das
incubadoras.
No transporte dos ovos para o interior das incubadoras deve-se evitar
choques mecnicos com estruturas do incubatrio, objetivando assim garantir
a integridade fsica dos ovos a serem incubados.
O horrio ideal de incubao deve ser determinado em funo da idade
da matriz, tempo de estocagem dos ovos, horrio previsto para o incio dos
trabalhos e retirada dos pintainhos. Outra varivel a ser considerada a
poca do ano, pois as diferenas entre temperaturas de vero e inverno
associadas ao inadequado manejo da temperatura no incubatrio podem
ocasionar quedas na percentagem de ecloso e na qualidade dos pintainhos.
O horrio de retirada dos pintainhos fator importante para a definio
da hora correta de incubao pois, pode haver pintainhos prontos para a
retirada antes do previsto implicando em possveis desidrataes desses
pintainhos ou, em situao contrria, os pintainhos atrasarem, pode haver
pintos com umbigo mal cicratizado e consequentemente contaminao, como
tambm pode acontecer um aumento no nmero de ovos bicados e no
nascidos.
A temperatura ideal da sala de incubao de 24oC, podendo variar 3o
para mais ou para menos. Temperaturas fora da faixa aceitvel podem
implicar em atrasos ou adiantamentos nos nascimentos, uma vez que a
temperatura da sala de incubao influencia na temperatura das incubadoras,
que deve ser de 37,3oC a 37,5oC.
Recomenda-se 60% a umidade relativa do ar no interior das incubadoras
como sendo a umidade ideal, cuidando para que a umidade relativa no fique
inferior a 50% nas incubadoras, o que implicaria em aumento no tempo de
incubao e atraso no nascimento.
A renovao do ar das salas de incubao devem suprir as necessidades
de renovao de ar das incubadoras e do ambiente. A renovao de ar na
incubadora deve ser calculada baseada na composio do ar seco e nas trocas
gasosas do embrio durante a incubao.

102

Wagner Azis Garcia de Arajo & Luis Fernando Teixeira Albino

Efeitos dos nveis de oxignio e CO2

O dixido de carbono um produto do metabolismo da incubao, e a

tolerncia do embrio de 0,25% a 0,5% no interior da incubadora.
Concentraes superiores a 2% reduzem drasticamente a eclodibilidade. A falta
de oxigenao adequada pode determinar mortalidade embrionria entre 13 e 14
dias e 19 e 21 dias. Entre 19 e 21 dias observa-se que o estmulo para bicar a
casca se d por falta de O2 e excesso de CO2 na cmara de ar dos ovos.
Ambiente com excesso de CO2 pode determinar a morte do embrio nessa fase.

Posio dos ovos na incubadora

O ovo deve ser colocado na bandeja com a ponta fina voltada para baixo,
ou seja, com a cmara de ar voltada para cima. Caso contrrio, o pintainho se
desenvolver com a cabea virada para a ponta fina que no tem cmara de
ar. Nesse caso, a mortalidade pode ser superior a 10% e a refugagem superior
a 40%.

Viragem dos ovos

O sistema de viragem dos ovos fundamental durante o processo de

incubao, sendo que o ngulo de viragem ideal de 90o que dividido e
realizado a cada uma hora. O objetivo dessa prtica impedir a aderncia do
embrio na membrana da casca. A galinha vira os ovos vrias vezes ao dia (1
vez a cada 15 minutos). Na incubadora a viragem realizada at o 18o dia em
um ngulo de 45o a cada hora. No deve ser um movimento circular porque a
mambrana crio-alantide se rompe e o embrio morre.

Transferncia dos ovos para a cmara de ecloso

A transferncia deve ser realizada entre 444 a 448 horas de incubao,

ou seja, 18,5 dias aps terem sido colocados nas incubadoras. A transferncia
deve ser rpida para evitar queda de temperatura dos ovos. Cada bandeja de
incubao deve ser convertida em uma bandeja de ecloso.
No momento da transferncia devem ser evitadas as correntes de ar,
procedendo o desligamento dos ventiladores da sala de incubao durante a
transferncia.

Desinfeco

Os ovos que tenham 24 a 96 horas de incubao no devero ser

submetidos a fumigaes pois tal prtica pode determinar mortalidade

Manejo de ovos frteis: Cuidados da coleta at o nascimento

103

embrionria. Entretanto, pode ser feita uma fumigao simples na carga da

incubadora e na transferncia dos ovos.
Alm disso, recomenda-se o processo contnuo de desinfeco na cmara
de ecloso (nascedouros), utilizando-se travesseiros embebidos em formol
ou bandejas com soluo de formol colocadas no nascedouro antes da
retirada dos pintainhos. Objetiva-se com esta prtica a reduo de possvel
contaminao dos pintainhos no nascedouro, e a cicatrizao dos seus
umbigos, sendo que este procedimento implica ainda na pr-queima da
penugem que apresentar ento cor amarelada.

Concluso
O manejo e os cuidados com os ovos incubveis tm incio na granja das
matrizes reprodutoras, sendo que o trmino dessas prticas de manejo s
ocorrer no incubatrio, com o nascimento dos pintainhos.
O entendimento e visualizao da importncia de cada etapa, assim como
a associao entre os cuidados de responsabilidade da granja com os cuidados
de responsabilidade do incubatrio, so as nicas garantias de que a busca
por produtividade e melhorias da eficincia podem ser alcanadas.