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CDD 635
II OBJETIVOS
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Neste sentido, procure envolver a comunidade do entorno, responsveis e vizinhos, traga-os para
dentro da escola, despertando-os para que tenham curiosidade e solidariedade em contribuir com o
projeto, seja na manuteno do canteiro, na doao de mudas ou esterco, na proposio e execuo de
atividades.
COMO CONSTRUIR O CANTEIRO E COMEAR SEU PLANTIO?
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Verduras e legumes exigem muito sol, se possvel o dia todo. Por isso, os canteiros no devem ser
atingidos pela sombra das rvores. Caso no seja possvel um local que incida sol durante todo dia,
que pelo menos, receba a luz solar durante toda a manh e parte da tarde (at 15 horas);
De preferncia o terreno deve ser plano e os canteiros dispostos no sentido norte-sul, pois assim
recebero a mesma quantidade de luz solar dos dois lados;
Ventos fortes podem rasgar as folhas e at mesmo quebrar algumas plantas. Procure locais mais
protegidos dos ventos fortes, ou se for o caso, construa uma barreira de proteo. Essa proteo
pode ser feita atravs de uma cerca viva: a cerca pode ser feita de bambu ou tela e plante junto a ela
espcies trepadeiras como vagem, maracuj, chuchu ou flores;
importante ter um ponto de gua o mais prximo possvel, para utilizao da mangueira e para
facilitar a locomoo com o regador;
A forma dos canteiros no precisa ser obrigatoriamente retangular. Alis, esse pode ser um momento
de trabalhar a criatividade e as formas geomtricas com as crianas;
Sejam retangulares ou no, eles no devem ser muito compridos (mximo 4 metros), nem muito
largos (mximo 1 metro) para no dificultar o acesso s plantas no canteiro e circulao dos alunos
na horta;
Ao retirar o mato do canteiro, no jogue-o fora, misture-o no prprio solo e use-o na produo de
adubo orgnico. Guarde uma parte para fazer a cobertura morta e no deixar o solo exposto ao sol.
Pedras, vidros, pedaos de plsticos so indesejveis, retire-os;
Revolva o solo do canteiro com uma enxada ou enxado. Depois, cave a rea em torno do canteiro
jogando a terra para dentro dele. Quebre os torres do solo, retire as pedras e outros materiais;
Plantas em terreno duro e compacto s saem prejudicadas, mas se ele for fofo e poroso, permite a
passagem de ar, gua e a vida de animais que auxiliam o cultivo. Numa horta o afofamento se faz
com o ancinho e o sacho, e de preferncia, com o solo mido, mas no encharcado, com a adio
constante de matria orgnica, um solo antes compactado volta a ser um solo vivo;
Depois de todo o preparo do canteiro, na camada superior deve ser adicionada a matria orgnica.
No preciso enterr-la, pois esse procedimento pode atrapalhar a decomposio por falta de gua
e oxignio, gerando o estado de putrefao;
Coloque uma camada de poda (cobertura morta) sobre a terra e deixe-a descansar por 15 dias antes
de realizar a semeadura ou o transplante. Nascero tiriricas e outras ervas daninhas, que devero
ser retiradas pela raiz, pois por serem competidoras, impedem o crescimento da hortalia de
interesse;
A semeadura deve ser feita, de preferncia, no final da tarde, com o solo molhado. No momento do
plantio, retira-se um pouco da poda para fazer o sulco que deve ter 2 a 3 cm de profundidade. A
distncia entre os sulcos varia de 5 a 10 cm;
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Depois de fechados os sulcos, cubra com a camada morta que havia sido retirada. Quando as
plantinhas comearem a nascer, apontando na superfcie da terra, a cobertura deve ser
progressivamente retirada;
Voc pode fazer esse procedimento em uma pequena rea do canteiro que ser a SEMENTEIRA.
Nela sero produzidas as mudas, que depois sero transferidas para o canteiro definitivo. As
sementeiras so feitas para proteger as hortalias logo no incio da germinao. Para que elas no
tomem muito sol, vento ou no sejam atacadas por animais, interessante colocar uma rede ou
qualquer material que realize essa funo. As mudinhas devem ser transplantadas quando tiverem
de 4 a 6 folhas. No momento do transplante, tomar muito cuidado para no quebrar o torro de terra
envolvido pelas razes porque isso poder prejudicar o crescimento da hortalia.
H dois momentos em que as plantas mais precisam de gua para germinao sem problemas:
depois da semeadura e depois do transplante- momentos nos quais a rega deve ser leve, como uma
chuva fina, pois os jatos fortes podem descobrir as sementes ou matar as mudinhas. Dica: faa a
semeadura e o transplante numa segunda-feira, para no correr o risco das plantinhas no
receberem gua no final de semana;
Quando as mudas j estiverem mais fortes, a necessidade de gua varia conforme a cultura. De
modo geral, as verduras folhosas precisam de regas dirias para obter folhas mais tenras, j os
tubrculos (batata, cenoura, cebola e alho) no precisam de tanto, especialmente quando a colheita
estiver prxima. As regas no devem jamais ser feitas com o sol a pino. O horrio mais apropriado
ao entardecer, para manter a umidade do solo por mais tempo, livre do sol e de ventos quentes e
secos que provocam a perda de gua;
Caso apaream lagartas, a catao manual indicada quando so poucos canteiros. Para espantar
pombas, espantalhos e papis laminados que se movimentam so uma boa opo. Isso pode at
virar uma atividade com alunos e comunidade: todos podem fazer um espantalho e at dar um nome.
Caso as pombas continuem comendo as folhas, faa uma teia de barbante cobrindo o canteiro para
elas no se aproximarem;
Em escolas sem espao para construo de um canteiro, possvel cultivar algumas plantas em
vasos e jardineiras. Alm disso, uma tima oportunidade para usar a criatividade e reutilizar
embalagens descartveis como potes de sorvete, isopor, garrafas PET. Voc pode prend-los em
paredes ou cerca ou deix-los perto da janela na sala de aula. S no esquea de fazer furos
embaixo para no encharcar.
COMO CONSTRUIR UMA COMPOSTEIRA?
Forme a primeira camada com material orgnico sobre a terra descoberta (sem cimento). Quanto
mais picados os restos, mais fcil e acelerado ser o processo de decomposio. Diversifique ao
mximo: sobras de vegetais crus, cascas de frutas e legumes, esterco de animal ou terra para
misturar ao composto fornecendo microorganismos. Dica: no utilize restos de carne na sua
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composteira domstica, pois sua decomposio muito lenta e o composto ir demorar mais para
ficar pronto, alm de atrair roedores;
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Para cada parte de restos de comida, juntar duas partes de matria orgnica seca que podem ser
recolhidas do ptio da escola, como folhas de rvore, palha de grama seca ou verde, pequenos
galhos, ou raspas de madeira (somente serragem fina). Misturar, molhar e cobrir com material seco
(poda de rvore, terra, grama) TODA A CAMADA para no atrair roedores e insetos;
Sempre que for adicionar material, retire o material seco, acrescente mais restos ao composto que
est sendo formado, molhe e revire, e cubra novamente com o material seco;
Para avaliar se o composto est indo bem pode ser tirada a temperatura do interior do mesmo, nas 3
primeiras semanas, a mesma pode passar dos 40 graus;
Quando quiser, deixar o composto maturar, descansando, por aproximadamente 2 meses. Nessa
fase, no dever ser acrescentado nenhum tipo de material. Quando estiver pronto, ter cor escura,
tipo p de caf, e cheiro de terra. Pode ser usado em vasos, ou no solo.
Composteira Experimental:
Materiais necessrios:
Faa o composto orgnico, misturando os restos com a terra, na proporo de 3 partes de restos por um
de terra
Coloque o composto na garrafa cortada, coloque um pouco de gua e cubra toda a superfcie com mais
terra
O minhocrio local onde so criadas as minhocas para produo de hmus para ser utilizado como
adubo para as plantas da horta.
O local adequado para se construir o minhocrio deve ser sombra, como debaixo de rvores
frondosas. Deve ser protegido da chuva por lonas ou telhas.
Poder ser construdo diretamente na terra ou usar um aqurio de vidro ou um vidro de conserva
grande e de boca larga.
Caso seja feito diretamente na terra, basta delimitar com paredes de tijolos ou tbuas sem vos. No
necessrio cimentar o fundo, pois as minhocas no fogem.
Para iniciar deve-se encher uma das caixas com composto orgnico e misturar restos de frutas e
verduras, em camadas, deixando-os curtir por 15 dias, revirando de vez em quando, como se faz
com a composteira.
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Num perodo de 60 a 90 dias o material ser digerido pelas minhocas. Colocam-se ento sacos
tranados (de cebola, por exemplo) cheios de composto novo com restos de frutas e verduras, dentro
do minhocrio em buracos abertos no meio do hmus.
Em 2 ou 3 dias muitas minhocas entraro nos sacos em busca de alimento novo. Estes sacos ento
devem ser retirados e despejados na outra caixa que j deve estar preparada com a nova mistura de
esterco e restos vegetais ou colocar no canteiro.
Ateno com a gua e com a alimentao do minhocrio, na falta destes as minhocas morrem ou
tentar sair do minhocrio em busca de melhores condies.
CALENDRIO HORTCOLA
HORTALIAS A SEREM TRANSPLANTADAS
(Serve para o Centro-Sul)
NOME
AIPO (SALSO)
ALFACE
ALHO PORR
ASPARGO
BERINJELA
BRCOLIS
CEBOLA
CEBOLINHA
CHCRIA
COUVE MANTEIRA
COUVE FLOR
JIL
MOSTARDA
MORANGO
PIMENTA
PIMENTO
REPOLHO
TOMATE
SEMEADURA
MAR/MAI
ANO TODO
MAR/JUL
AGO/NOV
AGO/FEV
FEV/JUN
MAR/MAI
ANO TODO
ANO TODO
ANO TODO
ANO TODO
AGO/FEV
ANO TODO
MAR/MAI
AGO/FEV
AGO/FEV
ANO TODO
ANO TODO
GERMINAO
DIAS
12
05
06
12
08
04
06
06
05
04
04
07
04
REBENTOS
07
07
04
06
COLHEITA
DIAS
160
080
150
720
100
100
180
060
090
60-90
090
090
060
070
120
100-120
120
100
HORTALIAS DEFINITIVAS
NOME
ABBORA
ACELGA
AGRIO
ALCACHOFRA
ALHO
AIPIM
ALMEIRO
BETERRABA
BATATA-DOCE
CENOURA
ERVILHA-GRO
ESPINAFRE
FAVA
FEIJO VAGEM
MELANCIA
MELO
NABO
PEPINO
QUIABO
RABANETE
SALSA
SEMEADURA
SET/JAN
MAR/AGO
ANO TODO
ABR/JUN
MAR/JUN
AGO/NOV
ANO TODO
ANO TODO
AGO/NOV
ANO TODO
ABR/JUL
MAR/JUL
MAR/JUL
AGO/FEV
SET/JAN
AGO/JAN
MAR/JUL
AGO/MAR
AGO/FEV
ANO TODO
ANO TODO
GERMINAO
DIAS
05
06
06
10
8-10
05
10-12
15-20
07
05
07
05
05
05
05
04
05
05
04
10
COLHEITA
DIAS
090
070
070
120
150
180
40-50
70-90
130
090
60-90
50-60
90-120
50-60
90-100
90-11
050
070
80-90
25-30
070
TRATOS CULTURAIS
Estiolar, colher quando branquear
Transplante com 7 folhas, regas
Transplante com cm de dimetro
Transplante com 1 ano
Regas, capao
Transplante com 30-40 dias, estiolar
Terra seca; transplante com cm de dimetro
Regas
Transplante c/5 folhas, estiolar 15 dias antes da colheita
Desbrota, tutoramento
Estiolar
Transplante com 10 cm; desbastar
Transplante com 10 cm, desbastar
Transplante com 5 folhas, regas
Escarificao; transplante c/10 15 cm
Escarificao; transplante c/ 8 folhas
Transplante c/ 7 folhas; regas
Estaquear; desponte; transplante com 5 folhas
TRATOS CULTURAIS
3 sem.p/cova; desbaste, alporque
3-4 sem. P/cova; desbaste com 10-15 cm
Usar estacas
Plantar rebentos
Plantar rebentos
Plantar rebentos
Regas
Desbastar com 10 cm
Transplantar as hastes do p me
Desbastar com 3 cm; regas
3 sem. p/cova; regas
Desbastar
Chegar a terra
3 sem. p/cova; estaquear
5 sem. por cova; desbastar para duas; alporquiar
5 sem. por cova; desbastar para duas; alporquiar
Desbastar com 10 cm
5 sem. por cova, desbastar a planta; despontar
Desbastar para 1 planta
Desbastar; regas freqentes
Regas
ATIVIDADES
Desperte a curiosidade cientfica nos alunos. A metodologia do projeto Mo - na -Massa (CDCCUSP) poder ser usada para o trabalho com as hortas e composteiras: desbastar e no desbastar,
irrigar e no irrigar, deixar crescer no claro e no escuro, etc. Com as crianas menores pode-se at
plantar sementes e plantar pedras para elas perceberem que a semente tem vida;
As crianas podem preparar plaquinhas de identificao dos canteiros, tanto da turma responsvel
quanto o nome e desenho das hortalias plantadas. Fichas das hortalias com nome, valor
nutricional, benefcios, receitas, etc, so uma maneira de trabalhar o registro, letramento, a
alfabetizao, a leitura de textos e a alimentao saudvel;
Um espantalho para a horta pode ser construdo pelas crianas. Alm de envolver a Educao
Artstica no projeto, o espantalho afasta pombos ou outros pssaros que se alimentam das folhas.
at interessante comparar o tamanho das folhas das hortalias que esto prximas do espantalho e
as das que esto mais afastadas;
Existem colees de livros que contam historinhas sobre verduras, legumes e frutas. Recorrer a este
material uma alternativa para salas de crianas de 3, 4 ou 5 anos. Este contato inicial com a planta
pode vir a despertar o interesse em experimentar e afastar o preconceito contra verduras e legumes.
Essas historinhas podem virar teatros, mbiles, desenhos, livros em quadrinhos, biscuits, ms de
geladeira, origamis, etc;
Aproveite a construo da horta para trabalhar nmeros, medidas e geometria (metragem dos
canteiros, distncia das mudas, quantidade de hortalias etc.);
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Desperte o interesse da criana para a implantao da horta ao reconhecer as partes da planta, fale
da interao entre os seres vivos (protocooperao, mutualismo, parasitismo, etc), trabalhe o
conceito da cadeia alimentar, estude os fatores que influem na germinao e crescimento das
plantas tais como sol, gua e nutrientes, relacione alimentao saudvel e higiene com doenas e
processos biolgicos;
Faa a observao dos diversos bichos que vivem na horta e na composteira como minhocas,
caracol, formigas, borboletas. Elabore atividades que trabalhem a metamorfose da borboleta
(mbiles, livrinhos, etc);
Apresente a rosa dos ventos e fale dos pontos cardeais, situe a horta no espao escolar. Relacione a
importncia das estaes do ano com a poca de plantio e colheita, e a importncia do solo, da gua
e do clima para vegetao;
Faa um histrico dos seres humanos, que antigamente eram nmades e praticavam a coleta. Relate
que as cidades foram construdas sempre prximas aos rios, por causa da gua. Resgate a cultura
alimentar dos diferentes povos e faa-os reconhecerem-se como partes integrantes da histria;
Leve as crianas para a cozinha, trabalhe a questo da higiene, a importncia de se lavar bem frutas
e verduras. Faa receitas de bolo, doces, o que pode virar at um Livro de Receitas;
Faa uma oficina sobre o reaproveitamento de alimentos ou sobre ornamento com alimentos
(alimentos que enfeitam as mesas) e envolva a famlia nessa atividade;
Faa um grfico mostrando a reduo do lixo produzido pela escola aps a implantao da
composteira.
combine com os alunos para eles levarem copinhos do tipo de yogurte para a visita, e leve os
copinhos em uma caixa de papelo;
na hora de semear, os alunos vo encher de terra e colocar as sementes nos copinhos;
acondicione os copinhos na caixa de papelo, para trazer no nibus sem derramar;
escolha um espao na escola para deixar as mudinhas; elas devem receber sol, de preferncia de
manh, e ficar protegidas da chuva; molhe regularmente;
as mudinhas podem ser depois transplantadas para os canteiros da horta da escola.
Voc pode aproveitar a visita para montar uma composteira na escola. A composteira permite s
crianas acompanhar o processo de decomposio de matria orgnica. As crianas podem registrar o
desaparecimento (decomposio) dos materiais, e o surgimento de pequenos insetos, fungos e
minhocas na composteira.
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Mtodo qumico
Equilbrio do solo
(vida microbiana hmus)
Eroso do solo
(desaparecimento do hmus,
desequilbrio mineral)
Oligoelementos ativos
Resistncia da planta
(diante dos parasitas)
Produto equilibrado
Produto desequilibrado
incapaz de manter a sade
(resduos de pesticidas-nitratos)
Respeito do equilbrio
ecolgico natural
Poluio ou deteriorao
do meio ecolgico
Este quadro, simplificado ao mximo, mostra a relao estreita que existe entre a agricultura e a
sade do consumidor. Hoje est constatado cientificamente que o mtodo de cultura determina a
qualidade do solo; que o solo determina o equilbrio da planta; que a planta, por sua vez, determina a
qualidade do sangue do homem e do animal que dela se alimenta.
Os alimentos normalmente apresentados aos consumidores so muitas vezes desnaturados:
o por mtodos de cultura (adubos, pesticidas),
o por mtodos de criao dos animais (hormnios, vacina, certos produtos veterinrios nocivos),
o pela indstria alimentcia (refinao, aditivos, corantes, conservantes, etc.).
Para manter a sade, cada indivduo precisa de alimentos sadios, isentos de qualquer tipo de poluio e
alterao.
ALTERAO PELOS MTODOS DE CULTURA
1. Os adubos qumicos
Os adubos qumicos modificam a composio qumica dos vegetais. A fertilizao inadequada
ou excessiva provoca o acmulo nas clulas de compostos solveis inutilizados: aucares e aminocidos.
Esse acmulo de produtos solveis favorece a nutrio dos microorganismos parasitas, diminuindo,
portanto, a resistncia da planta s doenas parasitrias.
Os adubos nitrogenados aumentam o teor de protenas, mas diminuem sua qualidade orgnica.
Aumentam tambm o teor de nitratos, o que muito preocupante: com o cozimento ou durante a
estocagem em embalagens plsticas, os nitratos produzem nitritos perigosos para a hemoglobina. Assim,
lactentes podem ficar intoxicados com os nitritos do espinafre, e os nitritos favorecem o mongolismo.
Os nitratos bloqueiam a ao do cobre sangneo, os adubos potssicos eliminam o magnsio e
provocam uma diminuio do teor de oligoelementos, especialmente de cobre, de mangans, de boro. A
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A HORTA ORGNICA:
BEM-TRATADA, A TERRA SER GENEROSA COM SUA HORTA.
HORTICULTURA ORGNICA PODE SER CONSIDERADA SUSTENTVEL, PORQUE PRODUZ
ALIMENTOS NUTRITIVOS CONSERVANDO O EQUILIBRIO DA NATUREZA, OU SEJA, NO
DEGRADA O SOLO, MANTENDO O SEU POTENCIAL PRODUTIVO AO LONGO DAS GERAES.
UM DOS PRINCPIOS DE SUSTENTABILIDADE SATISFAZER AS NECESSIDADES DO PRESENTE
SEM COMPROMETER A CAPACIDADE DAS FUTURAS GERAES DE SATISFAZEREM SUAS
PRPRIAS NECESSIDADES.
O sucesso da horta depende, em grande parte, da terra. dela que as hortalias retiram os
nutrientes e a gua e nela encontram o ar indispensvel para seu desenvolvimento.
Ento, o primeiro passo conhecer a composio e as caractersticas da terra. Do ponto de vista
fsico, o solo composto de gua, ar, minerais e matria orgnica. A predominncia de um ou outro
elemento determina sua estrutura. Ele pode ser arenoso, areno-argiloso ou argiloso. Em termos prticos,
isso significa:
o O solo arenoso fcil de ser trabalhado com a enxada, bem arejado e absorve a gua. Tem o
inconveniente de no ret-la por muito tempo e de ser mais propenso eroso.
o O solo argiloso mais pesado, mais difcil de ser trabalhado com a enxada e absorve a gua
mais lentamente, embora tenha a capacidade de ret-la por mais tempo.
o Os solos areno-argilosos ficam no meio-termo. No so excessivamente leves nem
demasiadamente pesados. Tm boa capacidade de reteno de gua.
TESTE PARA CHECAR O TIPO DE SOLO
Quem no quiser recorrer anlise de laboratrio para conhecer o tipo de solo, pode fazer um teste mais
simples:
1. Com uma pzinha de jardim, cave um pequeno buraco de 15 a 20 centmetros de profundidade.
2. Retire uma parte da terra revolvida. Coloque num recipiente de vidro liso e transparente. Complete com
gua e agite bem. Deixe descansar para que toda a gua assente novamente.
3. Uma serie de camadas diferentes deve aparecer. Embaixo ficaro as areias, de gros mais grossos.
No meio, as argilas, de partculas fina. Em cima, uma camada preta de hmus, que pode nem ser
perceptvel. Em suspenso na gua, estar a matria orgnica no-decomposta, como palhas, folhas e
pedacinhos de madeira.
4. Comparando o tamanho das camadas, possvel ter uma idia do tipo do solo. Se houver menos de
15% de argila, ser arenoso. Entre 20% e 40% de argila, ser areno-argiloso. Com mais de 40% de
argila, ser argiloso.
5. A matria orgnica de nossos solos tropicais dificilmente alcana os 5%. Considere-se feliz, portanto,
se conseguir distinguir uma camadinha preta no vidro: ela indica a presena da matria orgnica.
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SOLO CIDO
(CORREO DE pH)
O que o pH? Representado por um numero que vai de zero a catorze, o conceito potencial de
hidrognio o pH uma medida que indica se o solo acido, neutro ou alcalino. Normalmente, os
solos no tm pH menor que 4 ou maior que 8. Quase todo o solo brasileiro acido, com pH inferior a
6,0.
E o que significa ter um solo cido? Significa que as reaes qumicas favorveis s plantas no
acontecem com tanta facilidade e os nutrientes no podem ser absorvidos pelas razes como deveriam.
Tudo se resume, na verdade, a uma relao de troca, como se o solo fosse uma grande coleo de ims.
As argilas, em especial as argilas associadas ao hmus, so os plos negativos: elas atraem para si
todos os elementos qumicos que estiverem sobrando, sem formar compostos. Se o solo acido, ele
tem um excesso de hidrognios positivos e de alumnio (que txico para a maioria das plantas), que se
grudam nos ims-argilas e no deixam lugar para os alimentos importantes, para os vegetais, como o
nitrognio, o potssio e o fsforo. Portanto, antes de adubar o solo cido, necessrio acrescentar
calcrio, i. fazer a calagem, para diminuir a acidez do solo.
INDICAES DE SOLO CIDO
H algumas pistas para saber se um solo cido:
1.O aparecimento de samambaias e sap.
2.Se as poas de gua da chuva so turvas, o solo muito cido.
3.Se so limpas, menos cido, prximo da neutralidade.
4.Poas pisadas ou que sejam passagem de carros e carroas no valem.
5.Se no houver poas vista, elas podem ser fabricadas. Coloque um pouco de terra num vidro com gua e
observe se a gua continua turva ou no, depois que a terra assentar.
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ADUBAO
COMPOSTO ORGANICO
Como nutrir bem a planta?
Terra viva e frtil produz plantas sadias. Dessas plantas sadias, sem erro, vm alimentos puros e
equilibrados. Por que uma floresta se mantm cheia de vida? que ela mesma se aduba. Folhas, razes,
caules, ramos frutos, flores das arvores voltam terra, depois de um ciclo. E, ali, vrios bilhes de
organismos decompem aquela matria orgnica ate formarem o prato predileto para as plantas. Esses
alimentos entram pelas razes, assim como a gua. Eles se juntam ao gs carbnico que entra pelas
folhas. E a planta, ento, tem as substncias para crescer e produzir. Alm da gua e do nitrognio, as
plantas retiram do solo o fsforo e o potssio. Se faltar gua, o recurso usar a irrigao. Se houver
carncia de minerais, a soluo s chegar com a adubao orgnica: composto, esterco, adubao
verde.
OS MACRO E OS MICRO
Existem dois grandes grupos de alimentos minerais indispensveis para o desenvolvimento das
plantas o dos macronutrientes e o dos micronutrientes. Essa diviso feita de acordo com as
quantidades exigidas pelas plantas. O grupo absorvido em maiores quantidades o dos macronutrientes.
E macro no porque so grandes, mas porque so consumidos em grandes volumes pelas plantas. o
grupo formado pelos elementos nitrognio, fsforo, potssio, clcio, magnsio e enxofre. Os
micronutrientes so aqueles que a planta consome em doses menores: boro, cloro, cobre, ferro,
mangans, molibdnio, zinco e, no caso das leguminosas, o cobalto.
A falta de micronutrientes no ser problema numa horta se forem observadas as
recomendaes de preparo do solo e compostagem. Embora as quantidades usadas pelas plantas sejam
mnimas, s vezes podem surgir nas hortalias deficincias de trs importantes micronutrientes:
o COBRE Pode haver deficincia desse elemento em solos ricos em matria orgnica, e a alface
a denuncia: as folhas ficam amareladas e as hastes deformam-se. Para corrigir a deficincia,
colocam-se 4 gramas de sulfato de cobre por 10 metros quadrados de canteiro.
o BORO Em caso de deficincia, o repolho (ou qualquer integrante da famlia das crucferas) o
primeiro a mostrar. Seu caule fica com um buraco escuro por dentro que se percebe ao cortlo longitudinalmente. A couve-flor tambm uma indicadora: sua cabea apresenta zonas
pardacentas. Para suprir a deficincia, aplica-se um produto chamado brax, na proporo de 10
gramas por 10 litros de gua em quatro aplicaes. A primeira na sementeira, quando a muda
tiver duas folhas; a segunda dez dias antes do transplante; a terceira uma semana depois do
transplante; e a quarta vinte dias depois.
o MOLIBDNIO Quando ocorre, a carncia de molibdnio afeta principalmente as leguminosas
(feijo, ervilha, fava, vagem etc.). Os sintomas so geralmente confundidos com falta de
nitrognio as folhas mais velhas ficam amareladas. A aplicao de calcrio no solo costuma
corrigir a deficincia. Mas, se ela no for suficiente (o que pode ser detectado por uma analise
foliar), aplica-se molibdato de sdio, na dose indicada pelo resultado da analise.
Lembrete: as deficincias nutricionais costumam aparecer em solos compactados, mal arejados, onde as
razes tm dificuldade para se desenvolver e explorar o terreno em busca de gua e alimento. Portanto,
em qualquer plantao indispensvel manter a terra fofa, atravs da adio constante de matria
orgnica.
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9.-No implante leiras em escavaes e buracos. O composto precisa de ar para no ficar sujeito a mau
cheiro.
PRODUO DE COMPOSTO MTODO FRANZ LEHER
Como matria prima serve qualquer massa orgnica: mato carpido, restos de cultura, palha de
feijo, arroz, milho, folhas, capim picado, estrume de animais, estrume de galinha, sob a condio de que
a rao desses animais no tenha includo antibiticos, pois os mesmos impedem a fermentao do
composto e o torna imprestvel. Quanto mais diversificada for a mistura da matria prima, mais perfeito
ficar o composto.
O lugar ideal para fazer o composto deve ser plano, afastado de rvores e construes. A terra
deve ser batida, de preferncia argilosa ou barrenta. A largura da meda na base no dever ultrapassar
1,80 a 2 m, devendo a largura no topo ser de 1 m e a altura de 1,30 a 1,50 metros. Com essas
dimenses, o composto dispensa completamente os revolvimentos e em vez de 6 meses ou mais para as
fortalezas de 4 a 5 metros de largura, o composto fica curado para o uso j em 6 a 8 semanas.
A maneira mais prtica de se formar uma meda de 10metros cbicos de composto curado,
equivalente a 16 metros cbicos de matria crua, a seguinte:
o Procurar um lugar plano e marcar um retngulo de 10x8m (80metros quadrados);
o Distribuir uniformemente sobre esta superfcie uma camada de 20 cm de espessura de matria
prima, equivalente a, se bem misturada, exatamente 16 metros cbicos;
o Espalhar sobre essa rea 16kg de p calcrio dolomtico, 16 kg de farinha de osso, 16 kg de
farinha de sangue e 16 kg de farinha de chifre. Este fertilizante orgnico nitrogenado o melhor
do mundo, mas de difcil obteno no Brasil;
o Espalha-se, ento, 2000 litros de terra argilosa ou barrenta por cima. Este tipo de terra
indispensvel ao composto, pois contm um elemento denominado montmorillonite, que tem alta
capacidade de absoro de ctions;
o Depois da distribuio da terra argilosa, molha-se toda a massa copiosamente. Finalmente puxase todo o material para o eixo longitudinal com uma enxada, rodo, p, etc. deixando uma meda
de aprox. 2 metros de largura. A partir da, procura-se dar um formato meda: largura na base
de 1,80 a 2 metros, 1 metro de largura no topo e altura de 1,30 a 1,50metros. Cobrir toda a meda
com capim seco;
o Conserv-la mida, mas no em excesso. Aps uma semana, a temperatura, a uma
profundidade de 30 cm, deve ser de 50 graus C. Caso a temperatura suba para mais de 70
graus C necessrio aguar.
CHORUME PRODUZINDO NITROGNIO
As verduras de folhas so exigentes em nitrognio. s vezes, esse elemento pode faltar, e h
uma maneira simples e rpida de fornec-lo ao solo.
Para isso, toma-se uma recipiente (por exemplo uma tambor de 200 litros) e mistura-se esterco
com gua, razo de um tero de esterco para dois teros de gua. Acrescentar 5 kg de cinzas e 5 kg de
fosfato natural para cada duzentos litros do chorume concentrado.
Se no fermentar bem pode colocar garapa, leite, melao ou acar mascavo, quantidades de 1
a 5 kg ou litros. Mexe-se com um pedao de pau e deixa-se descansando por um ms. Depois desse
tempo, est bom para ser usado.Diluir na proporo de 1 para 3 ou 5 na hora de aplicar. Aplica-se no
solo ao redor da planta em cobertura (isto , sem revolver a terra). Se os sintomas da falta de nitrognio
como o amarelecimento das folhas no cessarem, repete-se o tratamento uma semana depois.
melhor ter sempre alguns recipientes cheios, especialmente na poca das chuvas, quando
mais provvel que falte nitrognio no solo, pois esse elemento facilmente carregado pelas guas das
chuvas.
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ADUBAO VERDE
A FORA QUE O VERDE D
A adubao verde a pratica antiga de incorporar restos vegetais frescos terra. Ela um das
muitas formas de fertilizao orgnica e tem uma vantagem especial: fornece nitrognio, macronutriente
particularmente escasso nos solos tropicais. A carncia desse elemento, repetimos, fcil de detectar: as
folhas mais velhas das plantas, que ficam nas partes mais baixas, tornam-se amarelas, aparece nelas um
V amarelo, cujo vrtice situa-se na base da folha.
Qualquer vegetal pode ser um adubo verde, mas h um grupo melhor: o das plantas da famlia
das leguminosas. Elas fixam o nitrognio do ar. Essa fixao feita pelas bactrias simbiticas do gnero
Rhizobium, que vivem em associao com as razes de certas plantas, entre elas as leguminosas. Mas as
vantagens da utilizao das leguminosas como adubao verde vo alm. Suas razes so pivotantes,
isto , crescem verticalmente, como um piv, rompendo camadas compactadas do solo. Algumas
leguminosas tambm possuem propriedades alelopticas, isto , secretam pelas razes substncias que
inibem o desenvolvimento de plantas invasoras. Por serem rsticas, elas so de fcil cultivo e podem
vencer o mato indesejvel.
O adubo verde deve sempre fazer parte de um esquema de rotao de culturas e ser plantado a
cada trs anos no mesmo local. As espcies que fornecem mais nitrognio ao solo so feijo-de-porco,
crotalaria, guandu, labe-labe, mucuna-preta, mucuna-an, soja perente, etc. So plantadas por meio de
sementes grandes, fcil peg-las dentro das vagens. Deixe sempre uma rea plantada com algumas
espcies de leguminosas para produo de sementes. Semeie na poca das chuvas, no canteiro
definitivo, no espaamento de 40 cm entre as linhas, colocando 20 sementes por metro linear.
As leguminosas devem ser cortadas e misturadas terra logo no inicio da florao, momento em
que apresentam o maior teor de nitrognio. Isso se d, para a maioria das espcies, trs ou quatro meses
aps o plantio. Depois de incorporadas, preciso esperar um ms para plantar a prpria cultura.
A PRODUO DA HORTA DEPENDE DA ESCOLHA DO LUGAR,LEVANDO EM CONTA O VENTO, O
SOL, A GUA E O TIPO DE TERRENO
Verduras e legumes exigem muito sol, se possvel o dia todo. Por isso, os canteiros no devem
ser atingidos pela sombra das rvores.
De preferncia, o terreno deve ser plano e os canteiros dispostos no sentido norte-sul, pois
assim recebero a mesma quantidade luz solar dos dois lados. Se o terreno for inclinado, escolha para a
horta face voltada para o norte. Isso permite melhor insolao para as verduras e evita os ventos frios do
sul.
Escolhido o local dos canteiros, estabelea qual deles ser destinado sementeira. Ela deve
ficar no local mais alto, mais seco e mais ensolarado, para evitar a ocorrncia de doenas causadas por
fungos.
A escolha do lugar adequado para a preparao do composto orgnico vai facilitar a posterior
adubao da rea. Como as leiras de composto recebem muitos materiais capim cortado, restos de
cultura, esterco, provenientes de fora da horta -, o ideal que fiquem num ponto de acesso fcil. As
pilhas devem ficar num lugar protegido dos ventos, de preferncia num piso ligeiramente inclinado, para
permitir o escoamento da gua, pois o empoamento debaixo da pilha prejudica a fermentao do
composto.
Comece a preparar as leiras antes de comear a fazer os canteiros para o plantio, pois o
composto demora de 2 a 4 meses para ficar pronto.
Outro ponto importante a disponibilidade de gua abundante e lmpida. Como todas as
plantas de crescimento rpido, as hortalias precisam de muita gua para crescer.
A cerca pode ser feita de bambu ou tela. Qualquer que seja o material utilizado na cerca, plante
junto a ela espcies trepadeiras, como vagem, maracuj, bucha, chuchu ou flores para atrair pssaros e
insetos. Em hortas de at 400 metros quadrados, as cercas trepadeiras tambm cumprem o valioso papel
de proteger as plantas dos ventos fortes. Nas hortas maiores, contudo, elas no so suficientes:
necessrio plantar fileiras de arvores e arbustos como quebra-ventos, ou mesmo cana, bambu ou capim
napier.
Dicas para o quebra-vento:
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Qualquer que seja a planta escolhida como quebra-vento, preciso seguir algumas indicaes,
para que ele no se transforme num verdadeiro encanavento.
1.-Ele deve ser feito em curvas de nvel e, sempre que possvel, perpendicularmente direo dos ventos
mais fortes.
2.-A face voltada para o vento deve ser a mais permevel, vertical, bem regular e uniforme.
3.-A permeabilidade mais adequada da barreira vegetal s correntes de ar de 30%, e essa
permeabilidade deve ser mais ou menos a mesma desde a base at o topo das rvores.
4.-As faixas de vegetao devem ser formadas de rvores e arbustos de folhagem perene, de modo que
a copa dos arbustos diminua os espaos vazios entre os troncos das rvores. Essa consorciao de
rvores e arbustos de varias espcies tambm ajuda a evitar o aparecimento de pragas e doenas nas
plantas cultivadas.
O RODZIO DAS HORTALIAS
O plantio contnuo de uma mesma hortalia, ou de outras da mesma famlia, acaba esgotando o
solo em relao a nutrientes especficos, requeridos em maior quantidade por essas plantas, que ficaro
competindo entre si pelos mesmos nutrientes. O resultado uma oferta cada vez menor, ao longo do
tempo, desses nutrientes e o desenvolvimento precrio e fraco da horta. Como se no bastasse, a
presena continuada de uma mesma planta, ou outras da mesma famlia num canteiro, atrai e mantm
cada vez mais doenas e predadores especficos dessas plantas. Ao final de algum tempo, o meio est
to infestado que a cultura acaba se tornando invivel naquele local.
Nenhum solo suporta muitos anos de monocultura, especialmente se ele for pobre em matria
orgnica. No caso da horta j no segundo ano de cultura podem aparecer os efeitos desfavorveis da
monocultura.
A cada ano ou a cada plantio, recomenda-se o rodzio das hortalias de folhas couve,
almeiro, alface etc. -, com as de razes beterraba, cenoura, rabanete etc. ou as de frutos
tomate, ervilha, jil etc. O melhor ir alm e fazer a rotao entre culturas de diferentes famlias.
RODIZIO DAS FAMLIAS
Veja alguns exemplos das famlias existentes e de suas principais integrantes para voc planejar o
rodzio de sua horta. As da mesma famlia no devem ser plantadas em canteiros vizinhos.
1. Solanceas: batata, berinjela, jil, pimento e tomate.
2. Cucurbitceas: abbora, chuchu, maxixe, moranga, melancia, melo, e pepino.
3. Crucferas: agrio, brcolis, couve-flor, couve-manteiga, mostarda, nabo, repolho e rcula.
4. Liliceas: alho, alho-por, aspargo, cebola, cebolinha.
5. Umbelferas: cenoura, aipo e funcho.
A seqncia de culturas de famlias diferentes deve ser observada desde o plantio inicial da
horta. Assim, um canteiro de berinjela no deve ser vizinho de um de pimento, que da mesma famlia,
mas sim de um de couve, por exemplo, que pertence a outra.
Estabelecido no planejamento inicial o local de cada cultura, no ser mais necessrio, no futuro,
embaralhar todos os canteiros novamente. Basta substituir a cultura do primeiro canteiro pela do ltimo, a
do segundo pela do primeiro e ir substituindo em srie at o penltimo chegar ao lugar do ultimo.
interessante incluir leguminosas (feijo-vagem, feijo comum, ervilha e gro-de-bico) na rotao. So
espcies que melhoram a estrutura da terra por meio da ao mecnica de suas razes e incorporam ao
solo o nitrognio do ar, funcionando como adubos verdes.
PLANTAS COMPANHEIRAS
As chamadas Plantas Companheiras, ou associaes vegetais favorveis, so uma arma til
e eficaz na nossa horta. Por exemplo, uma planta que necessita de muita luz pode ser boa companheira
para outra que necessita de sombra parcial. Plantas que requerem muita umidade podem se dar bem
com outras que necessitam de pouca gua. Plantas de sistema radicular profundo tornam o solo
aproveitvel por outras cujas razes so mais superficiais, etc.
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CASAMENTOS PERFEITOS
Certos tipos de combinaes so recomendadas para o bom funcionamento da horta. Esses
casamentos podem ser de vrios tipos:
1 - As plantas, que a exemplo do milho necessitam de muita luz, podem ser boas companheiras para as
que precisam de sombreamento parcial, como a abbora, o pepino e a melancia. Com a vantagem de
que essas ultimas servem de cobertura viva para o terreno.
2 - Plantas com razes profundas tornam o solo mais penetrvel para as que tm razes curtas. Isso com
a vantagem de que elas no competem entre si pelos nutrientes do solo. Dessa maneira, num mesmo
canteiro, possvel misturar hortalias de folhas mais exigentes em nitrognio e hortalias de razes mais
exigentes em potssio.
3 - Plantas com ciclos diferentes tambm podem ajudar-se mutuamente, o que vai resultar no melhor
aproveitamento do terreno e em uma cobertura mais eficiente. Exemplo so a alface e o rabanete.
Semeados juntos, o rabanete estar pronto para a colheita antes que a alface exija maior espao para a
plena abertura de suas folhas.
4 - As plantas consorciadas devem pertencer a famlias diferentes, para no criar ambiente propicio
proliferao de pragas e doenas, que costumam atacar vrias espcies da mesma famlia.
5 - Os insetos so extremamente sensveis aos odores. Assim, pode-se usar ervas aromticas
repelentes, como a arruda, distribudas pelos canteiros, ao lado de plantas que preciso proteger. Ou
ento, plantar aquelas que os insetos preferem, para que se concentrem ali, tornando mais fcil seu
controle.
CULTURAS QUE PRODUZEM MAIS CONSORCIADAS
Abbora
Alface
Alho
Alho-por
Aspargo
Bardana
Batata
Berinjela
Beterraba
Cebola
Cebolinha
Cenoura
Couve
Ervilha
Espinafre
Feijo
Girassol
Milho
Morango
Nabo
Pepino
Rabanete
Repolho
Rucula
Salsa
Salso
Serralha
Tomate
Vagem
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Albrecht ainda mais longe: em vez de enfatizar, como fazem os patologistas de plantas e animais, a
importncia do agente positivo da doena (o bacilo da tuberculose, no exemplo), no seria o caso de
mudar a nfase para o lado degenerativo da enfermidade, aquele das deficincias nutricionais?
Doenas degenerativas, na realidade, ocorrem em organismos incapazes de prover uma
nutrio equilibrada caso do homem, que no dispe de um mecanismo instintivo como a vaca, e dos
animais criados em confinamento; raramente em animais silvestres. Estes sabem se cuidar: os bises
norte-americanos, dispondo de todo o territrio antes da conquista, preferiram concentrar-se nas plancies
frteis, onde cresciam pastagens que lhes garantiam a sade. E, mesmo quando populaes em seu
estado natural definham, fazendo exceo regra, a exceo confirma a regra: alimentavam-se de
maneira desequilibrada por deficincias nutricionais do solo. A sade e a doena, dizia Albrecht,
comea no solo.
Com a agricultura convencional, a sade do solo (e, por extenso, da planta, dos animais e do
homem) comea a ficar comprometida pelo uso de fertilizantes qumicos em doses desequilibrados ou de
agrotxicos. A vaca no classifica a forragem por nomes de variedades, produo por hectare ou pela
tonalidade do verde. Ela classifica o prprio alimento de acordo com seu valor nutritivo em termos de
protenas e de todos os outro elementos que as acompanham (aminocidos, vitaminas, carboidratos,
enzimas etc.), ou seja, de acordo com a fertilidade do solo.
O equilbrio nutricional das plantas depende do equilbrio do solo, pois s de um solo frtil, rico
em hmus possvel obter plantas sadias. E a melhor prova de que uma planta sadia a distncia que
dela tomam as pragas e doenas (da mesma forma que o bacilo da tuberculose no se aproxima de um
organismo sadio). Um ataque de pragas e doenas sinal de que algo no vai bem naquela planta e
naquele solo. Os insetos comedores de plantas so como lixeiras da natureza, encarregados de eliminar
alimentos desequilibrados, que no fazem bem aos organismos superiores - os dos animais e do prprio
homem.
ALIADOS E PRAGAS
Pssaros, joaninha, sirfdeos e at algumas espcies de besouros vo atacar os viles da horta
A horta ser cenrio de uma verdadeira batalha entre vrios tipos de pssaros, insetos e outros
pequenos animais. Alguns sero viles das hortalias. Outros sero seus protetores. Por isso, bom
conhec-los para favorecer seus aliados e combater os inimigos. Plantar rvores frutferas atrativas de
pssaros insetvoros em seu quebra-vento boa poltica. Esses pssaros so preciosos colaboradores
no controle de pragas e no tm o hbito de comer gros.
-Os aliados subterrneos
A fertilidade biolgica da terra indicada pela presena de milhares de seres vivos, que
compem duas grandes categorias: a fauna (protozorios, nematides, caros, minhocas, formigas,
aranhas e outros) e a flora (algas, bactrias e fungos). Esses organismos, normalmente desprezados, so
muito importantes para o bom desenvolvimento das plantas: eles transformam a matria orgnica bruta
em matria orgnica assimilvel pelas razes, fertilizam o solo com seus dejetos e atuam como
verdadeiros arados naturais como acontece com as minhocas, que escarificam o terreno, formando
galerias que facilitam a passagem da gua, do ar e dos nutrientes. As minhocas so animais que devem
ser preservados em toda horta e, se possvel, criados, para a produo de hmus, que o resultado da
decomposio de restos vegetais, uma preciosa fonte de nutrientes para as plantas. As minhocas atuam
como arados naturais, facilitando a passagem da gua, do ar e dos nutrientes, alm de produzir hmus.
Elas tambm possuem glndulas calcferas que fixam clcio.
As bactrias, uma das menores formas de vida, tambm cumprem importante funo na
fertilizao do solo. Elas so responsveis por vrias atividades essenciais: transformam o nitrognio
orgnico e o enxofre importantes nutrientes das plantas em material assimilvel pelas razes; fixam o
nitrognio ao solo, evitando seu desperdcio; decompem a celulose das plantas, dando origem a uma
espcie de cola, que solda as partculas do solo, melhorando sua estrutura fsica.
Outros microorganismos como fungos, algas e actinomicetes apesar de muitas vezes
invisveis, so importantes: uns decompem matria orgnica, facilitando sua assimilao pelas razes
das plantas; outros atuam como antibiticos, protegendo os vegetais do ataque de organismos
causadores de doenas. Outros ainda tm a capacidade de retirar nitrognio do ar, fixando-o ao solo.
Os sirfdeos moscas de manchas amareladas e vo rpido so grandes predadores de
pulges. As flores de cenoura estimulam a reproduo dos sirfdeos. Por isso bom seu plantio nas
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hortas e pomares com esta finalidade. A joaninha tambm grande comedora de pulges. Outros tipo de
besouros controlam lagartas, outros ainda so predadores de gafanhotos. O time das pragas e doenas
bem maior, j que as hortalias so as culturas mais afetadas por elas.
MEDIDAS E PREVENO
Tudo comea com a escolha do local da horta e do preparo do solo. Terrenos que recebem
bastante luz, bem drenados e bem ventilados so preferveis, pois essas condies limitam o
desenvolvimento de pragas e doenas. A sade das plantas depende tambm da riqueza e do estado
geral do solo. Assim, mantenha os canteiros bem adubados, com bastante matria orgnica e controle o
pH da terra, ou seja, o seu grau de acidez.
A utilizao de sementes certificadas e outra boa media preventiva. O plantio deve ser feito
somente na poca indicada na embalagem das sementes pelo fabricante, pois h diferentes variedades
de uma mesma cultura que so indicadas para diferentes estaes do ano como, por exemplo, a
cenoura de inverno e a cenoura de vero.
COMO EVITAR DOENAS
Antes de transplantar as mudas para o canteiro definitivo, lave muito bem as mos com gua e
sabo. Nunca faa o transplante quando estiver fumando: o tabaco pode transmitir uma virose, o
mosaico-do-fumo. A semeadura de espcies que podem ser transplantadas em copinhos de papel-jornal
ou em beros de poliestireno expandido evita o contato com a muda, diminuindo as chances de
contaminao.
No se esquea de fazer a rotao de culturas uma medida simples, mas que evita a
propagao de diversas molstias.
Sempre que acabar uma colheita, incorpore os restos da cultura ao solo para melhorar suas
condies fsicas e evitar a proliferao de insetos. Se suspeitar de que uma planta est doente, retire-a
do canteiro e coloque num saco para queim-la em outro lugar.
CONTROLE ALTERNATIVO DE PRAGAS E DOENAS
Medidas preventivas so importantes, mas no garantem proteo total. H espcies de
hortalias mais vulnerveis, como as da famlia das Solenceas tomate, pimento, berinjela, pimentas,
batata e fumo e outras mais resistentes, como a alface. Antes de recorrer ao emprego de inseticidas
para combater o ataque de pragas e doenas, procure control-las mecanicamente, isto , arrancando as
folhas doentes e fazendo a catao manual de insetos, larvas e ovos nas plantas.
Se o ataque atingir grandes propores, aplique os preparados (inseticidas) caseiros, conforme
receitas abaixo.
PRODUTOS PARA CONTROLE FITOSSANITRIO
-Calda sulfoclcica
Conhecida desde tempos remotos, foi primeiramente empregada com sucesso como inseticida
antes de ser usada como fungicida e acaricida. Geralmente de fabricao caseira, um exemplo clssico
de calda de ao fitossanitria mista. Uma das suas principais virtudes a aplicao como fungicida
"erradicante"ou "curativo", alm da propriedade de ser tambm "protetora". O seu uso indicado para
pomares, hortalias como tomate, batata, pimento e berinjela, alm da ervilha e feijo vagem.
A Calda Sulfoclcica concentrada resulta da fervura conjunta da mistura da cal virgem e
enxofre em p (comercial) em gua, formando como produto final um lquido de cor mbar (castanhoavermelhado), de consistncia xaroposa.
Da pureza da matria prima depende a qualidade e o rendimento da calda. A cal a ser
empregada deve ter um teor superior a 90% de CaO (xido de clcio).
Impurezas tais como xido de magnsio (calcrio dolomtico) e xido de ferro, causam perdas de
enxofre e aumento de sedimento (depsito). A colorao esverdeada (verde azeitona) que comumente
ocorre devida presena de ferro na cal utilizada. Para evitar estes defeitos que recomendamos o
emprego de cal de boa procedncia. Considera-se quimicamente a Calda Sulfoclcica como sendo uma
mistura de diversas substncias onde prevalecem os sulfetos e polissulfetos de clcio.
Diversas composies tm sido preconizadas para elaborao desta calda, por diferentes autores e para
fins diversos.
A Calda Sulfoclcica assim chamada porque consiste em uma mistura de cal virgem e enxofre
(sulfo) em p, fervidos em uma vasilha de ferro. Ela tem ao contra insetos, caros e fungos.
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QUANT.
1 kg
2 kg
10litros
Deve ser utilizada uma vasilha de ferro. muito importante que a vasilha seja realmente de
ferro, e nunca de cobre ou alumnio, para que o resultado da preparao seja realmente eficiente.
Tambm muito importante que esta vasilha seja de um tamanho suficientemente grande para que no
haja derramamento da mistura, quando esta estiver fervendo.
Para preparar deve-se aquecer ligeiramente de dois a trs litros de gua na vasilha, adicionando
ento a cal e deixando a mistura ferver. Durante a fervura, o enxofre em p deve ser adicionado, aos
poucos, tendo-se o cuidado de no deixar a mistura esfriar. Conforme o enxofre vai sendo colocado,
deve-se usar uma p de madeira (no pode ser de metal) para agitar a mistura, at que ela fique
homognea, ou seja, at que no d mais para perceber o p de enxofre separadamente. Quando isso
acontecer, coloca-se o restante da gua e deixa-se ferver por mais 50 minutos. importante, desde o
incio da preparao, colocar gua para ferver em outra vasilha, pois o nvel inicial da mistura deve ser
sempre mantido, e para isso preciso que v se adicionando sempre gua fervendo, para que a mistura
no esfrie. Passado o tempo de fervura, que no deve ser nem mais nem menos que 50 minutos, retirase a vasilha do fogo e deixa-se esfriar. A cor da mistura deve ser mbar. Depois da mistura estar fria, ela
deve ser passada por um coador feito de tecido de algodo. No funda da vasilha, comum ficar uma
pasta esverdeada, que formada pela cal e pelo enxofre que no se combinaram. Este sedimento no
deve ser jogado fora, pois pode ser usado para pincelar troncos e galhos das rvores para controlar
cochonilhas e fungos, bem como para repelir muitos insetos. O lquido filtrado pode ser guardado em
bombonas de plstico ou em garrafes. importante notar que, seja qual for o recipiente utilizado, ele
deve ser muito bem fechado, para evitar o contato com o ar, o que geraria a oxidao do produto,
alterando sua qualidade. Se no houver como medir a qualidade da calda, sugere-se a diluio da
soluo concentrada na proporo 1:25.
A Calda Sulfoclcica pode variar muito em sua eficincia no controle de pragas e doenas, em
virtude da qualidade do enxofre e da cal utilizadas, bem como da correo da forma com que foi
preparada. Assim necessrio saber a qualidade da calda que foi preparada, para se ter a indicao da
diluio a ser feita para a aplicao. Quanto maior a qualidade, maior a diluio a ser realizada. Para
medir esta qualidade se lana mo de um instrumento, geralmente utilizado na fabricao de doces,
chamado aermetro de Baum.
Quanto aos pulverizadores, devem ser empregados os de lato ou estanhados interiormente,
pois os de cobre so corrodos pela calda. Se, no entanto, houver necessidade de os utilizar necessrio
lav-los bem, logo aps o uso.
Pela natureza custica da calda, recomenda-se todo o cuidado na preparao e aplicao,
procurando-se evitar o contato da calda com a pele do operador. Obs.: no usar em folhas.
-Calda viosa
A calda composta das seguintes substncias, em gramas por 100 litros de gua:
Sulfato de cobre (25% de cobre)
Sulfato de zinco (21,5% de zinco)
Sulfato de magnsio (16 a 17% de MgO)
cido brico (17,5% de boro)
Cal hidratada (40 a 50% de cal)
500 g
200 g
800 g
200 g
750 g
fortemente o que contribui para a formao de partculas bem pequeninas de boa suspensabilidade em
gua. Se a agitao for lenta, essas partculas sero de maior dimetro e vo sedimentar muito rpido
no fundo da caixa. necessrio tomar cuidado para no inverter a ordem da mistura. A gua com os sais
dissolvidos despejada sobre o leite-de-cal e no o inverso.
Se a mistura ficar muito floculenta, do tipo leite talhado, isso indica que a cal no de boa
qualidade e est velha e no deve ser usada. A cal exposta ao ar forma carbonato de clcio; por isso,
os sacos de cal devem permanecer bem fechados e em local seco. Uma Calda Viosa bem preparada,
quando em repouso, mantm a suspenso uniforme por mais de 10 minutos e, as vezes, at horas, e,
com ligeira agitao, obtm-se novamente suspenso uniforme, sem sedimentos no fundo do vasilhame
em que for preparada.
Para saber se o pH da Calda Viosa est ideal, poder ser empregado papel de tornassol, o qual
pode ser adquirido nas farmcias. Imergindo rapidamente a ponta desse papel na calda, se a cor mudar
para azul, o pH est alcalino. A cor vermelha indica acidez. Tambm existe papel indicador que vem em
caixas com escala de cores, correspondendo cada cor a um pH determinado. No Brasil essas fitas podem
ser adquiridas nos laboratrios da Carlo Erba (faixa de pH de 6,7 a 8,8), da Merck (pH 6,4 a 8,8) ou de
qualquer outra empresa. A faixa de pH ideal da Calda Viosa pode variar de 7,5 a 8,5.
Para abastecer o pulverizador, a Calda Viosa deve ser coada em um coador de pano de saco
de algodo, com a finalidade de reter a areia que existe, normalmente, na cal e os detritos vindos na
gua, o quais entopem o bico dos pulverizadores.
A Calda Viosa dever ser aplicada no mesmo dia em que for preparada. indicada para
pulverizaes em tomate e batata.
-Calda bordalesa
A Calda Bordalesa uma mistura de sulfato de cobre e cal virgem diluda em gua, que atua no
controle de doenas fngicas.
A partir da frmula original, inmeras misturas foram propostas, sendo atualmente aceita em
todo o mundo e reconhecida como eficiente e econmica a frmula 1-1-100m ou seja, um quilo de sulfato
de cobre, para um quilo de cal virgem e 100 litros de gua.
A Calda Bordalesa deve ser neutra ou ligeiramente alcalina, quando a quantidade de cal
insuficiente para saturar o sulfato de cobre, o que acontece quando a cal virgem empregada de m
qualidade, com baixo teor de xido de clcio, a calda permanecer cida, sendo preciso, ento,
acrescentar mais leite de cal, a fim de corrigir essa acidez.
Atualmente, existem vrios recursos fceis, como papis indicadores encontrados nas casas que
vendem produtos qumicos, que facilitam o teste.
No campo, comum, os agricultores usarem uma faca ou canivete para fazerem o teste de
acidez. Sobre a lmina, bem limpa, depositam duas ou trs gotas de calda preparada, e, aps trs
minutos, sacodem a lmina; se ficarem manchas avermelhadas nos pontos onde estava as gotas da
calda, esta ainda estar cida.
Devido natureza gelatinosa da calda, este adere com facilidade superfcie das plantas, sobre
as quais seca, principalmente sobre a ao do anidrido carbnico do ar, formando um depsito muito
resistente e estvel.
Sulfato de cobre (25% de cobre)
Cal virgem
gua
1 Kg
1 Kg
100 l
100 g
1 litro
125g ( de barra )
10 l
Preparo: Misturar bem a pimenta e o lcool e deixar repousar 1 semana numa garrafa de
plstico.
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Modo de usar: depois deste tempo, diluir 1 copo (250 ml) em 10 l de gua com o sabo diludo
(desmanchado) e pulverizar. Fazer 3 aplicaes sucessivas de 2 em 2 dias. Esperar 3 dias depois da
ltima aplicao para colher.
-Calda contra cochonilhas
querosene
sabo
gua
cido brico (17,5% de boro)
Cal hidratada (40 a 50% de cal)
3l
kg
50 l
200 g
750 g
Preparo: Corte o sabo em fatias finas e dissolva-o em 1,5 litro de gua quente; a seguir,
agitando bastante, despeje lentamente o querosene e depois a gua, at completar 50 litros. Para dar
mais aderncia, junte 3 quilos de farinha de trigo, previamente dissolvida em gua frita para no
empelotar.
AS PRAGAS
Cuidado com estes insetos e pequenos animais que costumam infestar as hortalias
-Besouros
Insetos da ordem dos colepteros que so conhecidos popularmente como besouros. Tm o
corpo revestido por uma carapaa dura. Muitos deles so inimigos naturais de pragas, portanto teis. Mas
alguns se alimentam de vegetais, danificam razes ou penetram em galhos, caules e frutos, caso das
brocas. Os que se alimentam de folhas raramente causam danos econmicos. Se houver um ataque de
brocas em sua horta, d uma injeo, no furo feito por elas, de extrato de fumo.
-Caracis
Eles comem folhas e so muito fceis de identificar: carregam uma concha nas costas. Em
hortas pequenas, a catao manual resolve. Em hortas maiores voc pode distribuir noite, nas bordas
dos canteiros ou plantas, uma faixa com 15 cm de largura de cal ou cinza. Ela adere ao corpo dos
caracis e mata-os. Outra medida muito simples colocar noite, sacos de estopa umedecidos nos
corredores entre os canteiros: os moluscos acomodam-se na parte de baixo e, de manh, s retirar os
sacos e mat-los. Repita a operao por vrios dias, at a eliminao dos animais.
-Lesmas
As lesmas comem plantas novas. Quando se deslocam, deixam atrs de si um filete de uma
substncia brilhante. Cuidado: nele pode estar um verme que ataca o intestino dos homens. Por isso, se
mostrarem esse filete, as folhas das verduras devem ser muito bem lavadas. O controle idntico ao dos
caracis.
Lembrete: O sapo grande comedor de caracis e lesmas.
-Lagartas
Uma lagarta muito comum nas culturas de couve o curuquer: de maio a julho, muitas
borboletas brancas voam entre os canteiros e botam seus ovos sobre as folhas das couves. So dezenas
de ovinhos juntos, de cor amarelo-ouro, com menos de um milmetro de comprimento. A primeira forma
de controle amassar os ovos com os dedos. As lagartas tambm podem ser controladas com a calda de
fumo ou inseticida biolgico, Dipel, Baccontrol, etc.
-Formigas
No incio da implantao da horta, as formigas cortadeiras podem atacar, mas elas desaparecem
medida que a vida no solo aumenta e diversifica-se com a incorporao da matria orgnica. No incio
do plantio, no custa experimentar algumas receitas para afastar as cortadeiras, embora os resultados
variem muito de um local para outro. Uma soluo plantar hortel nas bordas dos canteiros, pois atua
como repelente. H ainda indicaes de que o gergelim tambm controla formigas. As folhas dessa
cultura so muito apreciadas pelas formigas, que as cortam e transportam ao formigueiro, para alimentar
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os fungos que criam e dos quais se alimentam as formigas no comem folhas, mas sim o fungo que
preparam a partir de matrias verdes. Ocorre que o gergelim destri o fungo, privando as formigas de seu
alimento.
-Nematides
So animais muito pequenos, de 0,5 a 4 mm de comprimento, que participam da vida na terra.
Em um m2 de solo, em at 15cm de profundidade, podem viver muitos milhes de nematides. Das 500
m espcies conhecidas, apenas uma poucas mesmo assim em determinadas condies causam
prejuzos s plantas. Alojam-se principalmente nas razes e causam nelas pequenas inchaes, com
minsculos caroos, o que dificulta a absoro de gua e nutrientes. Por isso, os sintomas na parte area
da planta so basicamente os mesmo de falta de alimento e gua: a planta perde o vigor, murcha nas
horas mais secas do dia, perde folhas, produz folhas e frutos pequenos e no resiste seca. Explica-se:
a falta agravada pelo mau funcionamento das razes. Muitas vezes as razes ficam com a forma de
dedos, como acontece com cenouras parasitadas por certos nematides. As batatas apresentam
rachaduras e os locais atacados das razes podem servir de porta de entrada para fungos e bactrias,
que vo causar novos problemas. O mtodo de controle mais simples o uso de variedades resistentes
das plantas, as nativas ou bem adaptadas regio. Mas h outras formas. A rotao de culturas contribui
muito para reduzir as infestaes, principalmente com o plantio da leguminosa mucuna-preta, bem como
a crotalria. O emprego de matria orgnica favorece o aparecimento de inimigos naturais dos
nematides, principalmente os fungos. Produtos resultantes da decomposio de substncias orgnicas
tambm so nocivos aos nematides. A cobertura morta, aplicada ao redor de plantas suscetveis, faz
diminuir os efeitos da infestao. O cultivo de taguetes (cravo de defunto), durante 2 ou 3 meses num
solo infestado, reduz em at 90% a populao de certos gneros de nematides, e deve, portanto, entrar
no plano de rotaes. A ao do sol tambm pode ser eficaz: batatas-semente colocadas em sacos de
polietileno preto ficam livres de nematides aps quatro horas de exposio ao sol, por causa da
temperatura que se forma no seu interior. O poder germinativo das sementes no prejudicado.
-Percevejos
Alguns deles sugam a seiva das plantas. Para combater os que estiverem prejudicando as
plantas, pulverize com uma das caldas caseiras.
-Pulges
So insetos muito pequenos, geralmente sem asas, com um a cinco mm de comprimento. O
corpo oval ou com a forma de pra, a cor preta ou verde, de vrias tonalidades. Por sugarem a seiva,
os pulges enfraquecem a planta, alm disso, so transmissores de vrus. Eles aparecem em solos
pobres em matria orgnica ou quando o esterco usado no est bem curtido. Preparados base de
nicotina, como os indicados para cochonilhas, controlam eficientemente os pulges. Convm adicionar
sabo em p para dar maior aderncia s folhas das hortalias, que no so fceis de molhar.
-Cochonilhas
Tambm chamadas de escamas, piolho-branco ou farinha, elas sugam a seiva das plantas e
enfraquecem-nas. Algumas espcies tm o corpo recoberto por um escudo ou carapaa de diversas
aparncias. s vezes secretam substncias aucaradas, que atraem fungos e provocam o aparecimento
da fumagina, uma fina casca preta na superfcie das folhas. Pode-se dividir as cochinilhas em 3 grupos:
as de carapaa dura, as que so protegidas por uma substncia semelhante cera e as nuas. As 3
podem ser controladas atravs da aplicao da calda contra cochonilhas.
COMBATE S DOENAS
Contra alguns microorganismos, como o vrus, no h remdio. preciso prevenir.
Basicamente, so trs os tipos de microorganismos que provocam doenas em hortalias:
fungos, bactrias e vrus. Como seus sintomas muitas vezes se confundem, o diagnstico correto deve
ser feito por um agrnomo ou um horticultor muito experiente. Mesmo um especialista obrigado a
recorrer, muitas vezes, anlise de laboratrio para identificar o agente responsvel. Essas doenas
podem ser combatidas da seguinte forma:
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-Fungos
A calda bordalesa eficiente no combate a maioria dos fungos.
-Bactrias
Se o problema for este, o melhor prevenir conforme as indicaes anteriores, dando especial
ateno ao plantio de variedades resistentes, rotao de culturas e ao uso de sementes sadias. Evite o
excesso de calcrio e controle os nematides.
-Vrus
No existe remdio contra os vrus, sejam eles qumicos, biolgicos ou caseiros. As plantas
atacadas no se recuperam mais e precisam ser erradicadas. A rotao de culturas uma prtica
preventiva que funciona, mas os pulges, o trips e a mosca branca tambm devem ser combatidos, pois
so transmissores de viroses.
PLANTA
Alamanda
Alfafa
Alfavaca, manjerico branco
Anis
Arruda
rvore de Niem
Calndula
Camomila
Macela
Coentro
Tagete
Crotalria
Eucalipto
Feijo-de-porco
Gerneo
Girassol
Hortel
Mamona
Mandioca-brava
Pimenta
Urtiga
TABELA DE REMDIOS
UTILIZAO
Cozimento das folhas, no combate de pulges
Flor combate mosquito
Inseticida contra moscas e mosquitos
Repelente de tracas
Inseticida contra pulges
Folhas repelem insetos nos armazns. Extrato de sementes e frutos
inibem o desenvolvimento de insetos
Flores tm ao inseticida
Estimulante para plantas fracas.
Inseticida
Combate caros e pulges
Nematicida, repelente de pulgo e broca de tomateiro
Combate nematides
Folhas so inseticidas em gros armazenados
Inibidor do crescimento da tiririca
Repelente de insetos na horta
Inseticida, repelente
Repelente de formigas e ratos
Repelente de mosquitos. til plantar perto de gua paradas, estagnadas
Nematicida
Repelente de insetos
Inseticida de pulges.
hortalias precisam ser armazenadas a temperaturas prximas a 0o.C. Produtos de origem tropical ou
subtropical, como tomate, pimento, berinjela, pepino, quiabo, vagem, chuchu etc. devem ser
armazenados a temperaturas entre 5 e 13 graus C, dependendo da espcie. A couve-flor e o couve-debruxelas perdem velozmente parte de seu contedo de vitamina C quando armazenados a 20o.C. Para a
alface e o brcolis, h perdas de 50% de cido ascrbico em um perodo de 7 dias, mesmo quando so
armazenados a 2 graus C.
Outros produtos, como a cenoura e a beterraba, se conservam mais em mao, com as folhas
preservadas. E o transporte de verduras em dias de muito calor deve ter um cuidado especial: melhor
embrulh-los em toalhas e papis molhados. Alguns produtos, como a batata, a batata-doce, o gengibre,
a cebola e o alho, antes do transporte precisam de um perodo de cura so colocados sobre o solo ou
esteira at que sequem. Depois devem ser guardados em locais secos. A cebola e o alho so de maior
durabilidade o alho chega a 4 meses e a cebola at 6.
-Saudvel consumo
Cascas e folhas de hortalias como as de frutas -, normalmente jogadas fora, tm um alto valor
nutritivo. Espinafre e as extremidades da cenoura, produzem a vitamina D, que ajuda na formao de
ossos e dentes na infncia, deixando-os fortes.
DE ONDE VM AS VITAMINAS
o Vitamina A
-Funes: Protege a rea respiratria; resistncia e defesa contra infeces. Mantm a sade e
resistncia das mucosas e tecidos s infeces. Atua no crescimento, formao de ossos fortes e
vitalidade do organismo. Permite a formao da prpura visual, combatendo a cegueira noturna e o
enfraquecimento geral dos olhos. responsvel pelo bom estado de dentes, pele, cabelos e unhas.
essencial na gravidez e lactao. Importante para assimilao das gorduras, para a glndula tireide,
fgado e supra-renais. Protege a vitamina C contra oxidaes, favorecendo a sua assimilao pelo
organismo.
-Melhores fontes: Todas as folhas verdes, salsa, dente-de-leo, folha de nabo, mostarda, vagem,
brcolis, abbora, cenoura, milho, abobrinha (flor, semente e folha), alcachofra, alho, alho-por, repolho,
pepino, pimento, couve-de-bruxelas, couves em geral, ervilha seca e fresca, fava, cebola, cebolinha,
aspargo, amendoim, beterraba, broto de bambu, bata-doce (branca, roxa e amarela), lentilha, mamo,
melo, melancia, ma, morango, caqui, banana de todos os tipos.
-Sinais de deficincia: Vulnerabilidade s infeces, cegueira noturna, pele seca, dentes e gengivas
doentes, cabelos fracos, quebradios e com queda, crescimento retardado, problemas visuais, da tireide
e dos rins, esterilidade, perda de apetite.
-Inimigos: lcool, caf, cigarro, acar, gorduras em excesso, laxativos, doenas do fgado, cortisona,
diabetes, deficincia de vitamina D e de zinco, excesso de ferro.
o Vitamina B1(Tiamina)
-Funes: Sade do sistema nervoso, dos msculos e do corao. Ajuda a digesto, o crescimento e a
regularidade do metabolismo. Melhora a atitude mental e o raciocnio. Mantm o apetite.
-Melhores fontes
Arroz integral, feijes em geral, lentilha, gro-de-bico, trigo integral, centeio, aveia, amendoim,
levedura de cerveja, bardana, rabanete, batata-doce, semente de girassol e gergelim, artemsia, folha de
cenoura, dente-de-leo, espinafre, castanha-do-Brasil, cenoura, agrio, ma, damasco, ameixa, banana.
-Sinais de deficincia: Insnia, perda de apetite e energia, de peso, depresso, perturbaes digestivas,
fadiga, irritabilidade, perda de memria, irregularidade cardaca, baixa resistncia, crescimento
comprometido das crianas.
-Inimigos: lcool, caf, cigarro, anticidos, barbitricos, diurticos, excesso de doces e acar, tenso e
ansiedade.
o Vitamina B2(Riboflavina)
-Funes:Contribui para o crescimento. Importante para a sade de olhos, pele, boca e cabelos.
Intervm no metabolismo de protenas, acar e gorduras. Atua na formao dos glbulos vermelhos do
sangue e no estado geral de sade.
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-Melhores fontes: Levedo de cerveja, cereais integrais, semente de girassol e gergelim, folha de nabo e
brcolis, todas as couves, ervilhas, repolho, agrio, escarola, espinafre, vagem, ameixa, pssego,
damasco e amndoa.
-Sinais de deficincia: Leses na boca (aftas e rachaduras nos cantos) e no nariz, coceira e ardor nos
olhos, inflamaes das gengivas com sangramento, lngua arroxeada, crescimento retardado, dificuldades
digestivas, catarata.
-Inimigos: lcool, caf, cigarro, excesso de acar, bicarbonato de sdio, medicamentos que contm sulfa
e estrgeno.
o Vitamina B5 (Niacina)
-Funes: Atua no crescimento. Importante para o funcionamento do sistema nervoso e atividade
cerebral. Mantm o bom desempenho do aparelho digestivo. Atua na circulao sangunea e reduz o
nvel de colesterol do sangue. necessria ao metabolismo das gorduras do enxofre. Combate o mau
hlito.
-Melhores fontes: Levedo de cerveja, amendoim com a pele, pimento-doce, arroz e trigo integral,
cevada, semente de gergelim, todas as leguminosas, castanha-do-Brrasil, abacate, tmara, figo e ameixa.
-Sinais de deficincia: Pelogra, doena comum que se manifesta por inflamaes (com manchas
brancas) na pele e na lngua, perturbaes gastrointestinais, complicaes do sistema nervoso, dores de
cabea, falta de apetite, depresso, fadiga, irritabilidade, perda de peso, insnia e fraqueza.
-Inimigos: lcool, caf, cigarro, antibiticos, doenas do fgado e excesso de doces.
o Vitamina B6 (Piridoxina)
-Funes: Atua como as outras vitaminas do complexo B. Assimila adequadamente a protena e a
gordura. Contribui para evitar diversas perturbaes nervosas e da pele. Promove a sntese de cidos
nuclicos antienvelhecimento. Reduz espasmos musculares noturnos, cibras nas pernas, dormncia nas
mos e algumas formas de neurites das extremidades.
-Melhores fontes: Todos os cereais integrais, levedo de cerveja, legumes e vegetais verdes, tomate,
repolho, banana, cacau, passa, abacate, melo e melado.
-Sinais de deficincia: Acne, anemia, perda de apetite, fraqueza, artrite, conjuntivite, queda de cabelo,
depresso, nervosismo e distrbios de outras funes nervosas, lbios e lngua ressequidos e rachados.
-Inimigos: lcool, caf, cigarro, estrgeno, anti-conceptivos orais (plula), drogas para a menopausa,
exposio a radiaes.
o Vitamina B12 (Cobalamina)
-Funes: Promove o crescimento e estimula o apetite das crianas. Forma e regenera as clulas
vermelhas do sangue, prevenindo a anemia. Aumenta a energia. Mantm o sistema nervoso saudvel.
Utiliza adequadamente gorduras, aucares e protenas. Ameniza a irritabilidade. Aumenta a capacidade
de concentrao, memria e equilbrio.
-Melhores fontes: Sementes, todos os cereais integrais e algas. Esta vitamina tambm sintetizada na
flora intestinal.
-Sinais de deficincia: Atraso no crescimento das crianas, fadiga, depresso, dificuldades de andar e
falar, fraqueza nos braos e nas pernas, falta de apetite que pode levar anemia perniciosa e,
conseqentemente, leucemia.
-Inimigos: lcool, caf, cigarro, deficincia de vitamina B6 e clcio, deficincia de cido clordrico
(estmago), doenas do fgado, laxantes e plulas anticoncepcionais.
o Vitamina C (cido ascrbico)
-Funes: Indispensveis a uma boa dentio, aos ossos e gengivas saudveis. Auxilia a funo
glandular e a defesa contra infeces, fortalecendo o sistema imunolgico. Favorece a cicatrizao de
feridas. Reserva o glicognio no fgado, recuperando com maior rapidez o organismo depois de um
cansao muscular. Fortalece todos os tecidos conjuntivos. Contribui para a resistncia e permeabilidade
dos capilares, diminuindo a tendncia hemorragia. Indispensveis s glndulas de secreo interna, ao
encfalo, pulmes, pncreas e aos olhos. Oferece proteo contra agentes cancergenos e evita a
formao de nitrosaminas (substncias causadoras de cncer). Aumenta as defesas do corpo.
-Melhores fontes: Salsa, pimento-amarelo, agrio, acerola, couve, repolho, cebolinha, cebola, dentede-leo, folha de rabanete, brcolis, mostarda, bertalha, caruru, nabo, limo e todas as frutas ctricas,
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especialmente caju, manga-rosa, goiaba, laranja, uva, fruta-do-conde, groselha, morango, melo e casca
de ma.
-Sinais de deficincia: Baixa resistncia s infeces (gripes e resfriados), fraqueza muscular,
hemorragias da pele, fragilidade capilar, anemia, gengivas que sangram, queda de dentes. Perda de
apetite.
-Inimigos: Altas temperaturas (cozimento prolongado e fogo alto) e excesso de luz. Deficincia de
vitamina A, cigarro, stress, febre alta, cortisona, barbitricos, anti-histamnicos, plulas anticoncepcionais,
aspirina e tetraciclina.
o Vitamina D (Vitamina do sol)
-Funes: Regula e mobiliza a utilizao do clcio e do fsforo no organismo, viabilizando a correta
formao de ossos e dentes na infncia, fortalecendo-os.
-Melhores fontes: Raios ultravioleta do sol, cereais integrais, principalmente aveia, espinafre, dente-deleo, leos vegetais, extremidades da cenoura e alimentos secos e expostos ao sol
-Sinais de deficincia: Fraqueza ssea (osteoporose, osteomalacia) e muscular, atraso no crescimento
e raquitismo, cries dentrias, pouca resistncia e falta de vigor, destruio dentria grave.
-Inimigos: A ausncia do sol e leos minerais.
o Vitamina E (Tocoferol)
-Funes: Retarda o envelhecimento celular. Preventiva da esterilidade e do aborto. Associa-se
vitamina A, protegendo os pulmes da poluio atmosfrica. Participa do metabolismo muscular.
Anticoagulante do sangue, dissolve cogulos sanguneos. Acelera a cura de queimaduras. Funciona
como diurtico, baixando a presso sangnea. Alivia cibras e distenso muscular das pernas. Fornece
oxignio ao organismo e aumenta a resistncia.
-Melhores fontes: Todos os cereais integrais, noz, feijo, germe de trigo, leos vegetais (milho, gergelim,
linhaa, oliva e de germe de trigo), milho, brcolis, espinafre, vegetais de folhas verdes, couve-debruxelas, ervilhas e abacate.
-Sinais de deficincia: Atrasos de crescimento, anemias e perturbaes reprodutivas, lentido mental,
destruio das clulas vermelhas do sangue, msculos lassos, sintomas de envelhecimento, desordens
da probrombina do sangue.
-Inimigos: Calor, frio intenso (abaixo de zero), processamento industrial dos alimentos ou cozimento
prolongado em fogo alto, excesso de cloro e ferro no organismo.
o Vitamina K (Vitamina da coagulao sangnea)
-Funes: Especial para a produo da protrombina, substncia que assegura a coagulao sangunea.
Preveno de hemorragias e sangramento interno. Importante na funo heptica.
-Melhores fontes: Vegetais de folhas verdes, espinafre, repolho, cabea da cenoura, arroz integral,
ervilha, couve, couve-flor, repolho, aveia, tomate, leos no-refinados, morango, agrio, algas e alfafa.
-Sinais de deficincia: Dificuldade de coagulao sangunea. Sangramentos e hemorragias,
dificuldades circulatrias, fraqueza.
-Inimigos: Raio X e radiao, alimentos congelados, aspirina, poluio atmosfrica, leos minerais,
doenas do fgado e vescula.
DE ONDE VM OS SAIS MINERAIS
-Clcio: O clcio essencial para a formao, composio e conservao de ossos, tecidos e dentes.
Regula o ritmo cardaco. Contribui para manter o equilbrio de ferro no organismo e indispensvel para
o aproveitamento do fsforo. Favorece a coagulao do sangue. Normaliza as enzimas. Proporciona
resistncia, inclusive contra infeces. Neutraliza o excesso de cidos das carnes, queijos, ovos,
gorduras e produtos refinados.
Fonte de clcio so cereais integrais, sementes de gergelim e girassol, todas as algas, nabo,
folha de mostarda, couve, salsa, chicria, ervilha, feijo, amendoim, noz, brcolis, coentro, raiz de ltus e
bardana, couve, aipo, castanha de caju e uva.
Deficincia de clcio se manifesta atravs de retardamento no desenvolvimento de ossos e
dentes, oesteoporose, osteomalcia, palpitaes cardacas, hipertenso, raquitismo, irritabilidade,
fraqueza muscular.
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-Fsforo: O fsforo d aos ossos e dentes (em conjunto com o clcio) sua fora e dureza. O fsforo
essencial em muitos processos metablicos e no armazenamento e na liberao de energia, bem como
na ativao das vitaminas do complexo B e muitas enzimas.
Os alimentos com alto teor de clcio tambm tendem a ter alto teor de fsforo.
-Magnsio: O magnsio necessrio formao dos ossos, ao funcionamento correto dos msculos,
produo de energia via metabolismo, transmisso dos impulsos nervosos e fabricao de protena e
material gentico.
Fontes de magnsio so as hortalias em geral, principalmente as leguminosas, alm de cereais
integrais, carnes, peixes e ovos.
-Cobre: O cobre e essencial para a produo de hemcias, do pigmento da pele, do tecido conjuntivo e
das fibras nervosas, alm de estimular a absoro de ferro. A deficincia de cobre resulta em anemia,
deteriorao do msculo cardaco, enrijecimento dos vasos sanguneos, vrios defeitos no esqueleto,
degenerao dos nervos, anormalidades na pele e no cabelo e infertilidade.
Melhores fontes de cobre so: couve, aspargo, espinafre, centeio, lentilha, batata, banana, passa,
ameixa, cereja, damasco, avel, amndoa, figo seco e tmara.
-Enxofre: O enxofre contribui para a formao e regenerao dos tecidos. Vital para a sade da pele,
cabelos e unhas. Combina-se com carbono, oxignio e potssio para formar o sangue. Importante para o
metabolismo do fgado e clulas da pele.
Fontes de enxofre so: trigo e germe de trigo, aveia, lentilha, feijo, couve, arroz integral,
repolho, agrio, ma, uva, castanha, cebola e praticamente todas as oleaginosas.
-Ferro: O ferro transporta e armazena oxignio. O sintoma de deficincia a anemia. Fontes de ferro de
origem vegetal: leguminosas, frutas e cereais integrais.
ALGUMAS DICAS:
- O perodo de pega das mudinhas requer muita umidade.
- Observe a rotao. Como j dissemos anteriormente, nunca plante duas vezes a mesma coisa
no mesmo lugar.
- Ao fazer a limpeza dos canteiros, amontoe um pouco de terra aos ps das plantas, elas gostam
disso.
- Procure fazer as capinas (ou limpeza de canteiros da horta) em dias de sol. Na roa se
costuma dizer que capinar com chuva "mudar mato" ou seja, capina-se aqui e renasce ali. V
capinando e batendo bem os torres, isto , bata com a enxada desagregando a terra que vem presa s
razes do mato. Assim garante uma perfeita secagem das ervas sem perigo de repegar.
- Evite regar as plantas de famlia das solanceas (tomate, batata, berinjela) por asperso. Molhe
apenas o solo, pois estas plantas no suportam excessiva umidade (cria condies para doenas).
- Dica de polinizao manual em abboras: A polinizao das abboras feita pelo vento e pelos
insetos, mas quando se tratar de poucos ps (pequena plantao), a polinizao se faz mais dificilmente
acarretando a perda de muitas abobrinhas novas. Ento faa o seguinte: na aboboreira existem dois tipos
de flor: a macho que so as primeiras que saem, e as fmeas que so as que tm as abobrinhas. Preste
ateno diariamente, pois as flores s duram um dia. Ao abrir a flor fmea, pegue uma flor macho, que
tenha bastante plen no estame, desfolhe-a e esfregue o estame no interior da flor fmea. Assim voc
garante uma fecundao perfeita, frutos maiores e mais resistentes.
- Mais duas dicas para as abboras: ao plant-las, quando tiverem atingido um tamanho
razovel (de 50cm a 1 m) pode a pontinha, Em vez de um s ramo, sairo vrios aumentando a
produo. Esta dica vale tambm para as melancias, pepino, tomates e berinjelas.
LEMBRETE IMPORTANTE:
NO QUEIME JAMAIS!
As queimadas, embora aparentemente prticas e menos dispendiosas, acarretam um prejuzo
ecolgico considervel, pois apesar do irrisrio ganho de potssio em virtude das cinzas, ocorre um
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verdadeiro ASSASSINATO de grande parte da microvida do solo, alm de seu gradual ressecamento e
acidificao.
VI - BIBLIOGRAFIA CONSULTADA:
ALBRECHT, W. Sustainable Agriculture. Iowa City, USA
ALVES, F. R. G. (coord) Projeto Horta Educativa. Programa de Comunicao Ambiental. CST Arcelor
Brasil
BARRETO,C. Prtica em Agricultura Orgnica. So Paulo, cone Editora
BRASIL, Secretaria de Educao Fundamental. Parmetros curriculares nacionais: introduo aos
parmetros curriculares nacionais / Secretaria de Educao Fundamental. Braslia: MEC/SEE, 1997.
EDITORA ABRIL S.A. NUCCI C. Horta, So Paulo
FORNARI, E. Pequeno Manual de Agricultura Alternativa.So Paulo, Sol Nascente
FRANA, V. Curso de Agricultura Ecolgica. So Paulo
HIRSCH, S. Mame, eu quero. Rio de Janeiro, Editora Rocco Ltda.
IRALA, C. H.; FERNANDEZ, P. M.; RECINE, E. Manual para escolas- a escola promovendo hbitos
alimentares saudveis. Braslia: 2001, Universidade de Braslia - Campus Universitrio Darcy Ribeiro Faculdade de Cincias da Sade- Departamento de Nutrio. Todas as publicaes e instrumentos do
Projeto A escola promovendo hbitos alimentares saudveis fazem parte do programa de parceria da
FUNSAUDE/ Departamento de Nutrio com o Departamento de Poltica de Alimentao e Nutrio da
Secretaria de Polticas de Sade do Ministrio da Sade.
PRIMAVESI, A. Manejo Ecolgico de Pragas e Doenas. So Paulo, Nobel, 1988
PRIMAVESI, A. Manejo ecolgico do solo: a agricultura em regies tropicais. So Paulo: Nobel, 1988. 549
p.
TEIXEIRA, L. M.; COUTINHO, J.; SANTOS, R. P.; VIEIRA, J. C.; SOUSA, V. M. R. Educao Ambiental:
Aproximaes com a Realidade Escolar em Perspectiva Interdisciplinar In: Anais do 2 Congresso
Brasileiro de Extenso Universitria Belo Horizonte, 2004
VALLILO, L.M. HORTICULTURA ORGNICA. Apostila. APASC Associao para a Proteo Ambiental
de So Carlos e Prefeitura Municipal de So Carlos. So Carlos, SP
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