Lasagna tradicional

Ingredientes
Porciones: 8

500 gramos de carne molida de res

500 gramos de salchicha italiana

125 mililitros de agua tibia

150 gramos de aceitunas negras

1 pizca de albahaca seca

2 cucharaditas de ajo en polvo

1 cucharada de organo seco

1 1/2 cucharaditas de salvia

2 cucharaditas de pimienta negra molida

2 cucharaditas de ajo fresco finamente picado

1 cucharada de cebolla deshidratada en trozo

800 gramos de salsa de tomate italiana

500 gramos de pasta lasagna

225 gramos de requesn

455 gramos de queso mozzarella rallado

Modo de preparacin
Preparacin: 20min Coccin: 40min Listo en:1hora
1. Sella la carne molida y la salchicha italiana en un sartn grande a fuego
medio alto. Escurre el exceso de grasa. Agrega el agua y las aceitunas
negras y sazona con albahaca, ajo en polvo, organo, salvia, pimienta, ajo

fresco y cebolla deshidratada. Cocina a fuego lento durante 15 minutos,

moviendo constantemente. Incorpora la salsa italiana y retira del fuego.
2. Precalienta el horno a 190 C.
3. Coloca una capa de carne con salsa en el fondo de un refractario o molde
para hornear de 23 x 33 cm. Cubre con una capa de lasaa. Unta una capa
delgada de requesn sobre la pasta y espolvorea un poco de queso
mozzarella. Cubre con otra capa de salsa y repite el proceso hasta terminar
con una capa de carne y salsa. Reserva alrededor de 1/2 taza de queso
mozzarella para su uso posterior.
4. Hornea durante aproximadamente 45 minutos, pero checa despus de 30
minutos ya que el tiempo de coccin puede variar dependiendo de qu tan
gruesa est la pasta. Sabrs que est lista cuando fcilmente puedas
insertar un cuchillo dentro de la misma. Espolvorea el queso mozzarella
reservado y hornea durante 10 minutos ms para lograr un gratinado
perfecto.

Receta de Lasaa
Ingredientes:
- Cebollas, un par grandes
- Pimientos, dos rojos
- Zanahorias, dos medianas
- Sal
- Pimienta
- Bacon, unos 100 gramos
- Carne de cerdo, 200 gramos
- Carne de ternera, 200 gramos
- Placas de lasaa, 12-14
- Queso rallado, 100 gramos
- Aceite de oliva virgen
- Tomate natural triturado, 200 gramos
- Vino blanco, un vaso
- Bechamel

Preparacin:
Sin duda una de las recetas ms exquisitas y con ms tradicin que existen en la
gastronoma italiana es esta de lasaa o lasagna. Este plato se elabora con una
base de lminas de pasta que se intercalan con ingredientes como salsa
bechamel, carne picada, atn o muchos otros tipos. Como hemos indicado antes
el origen de la lasaa es italiano pero su xito se ha extendido al resto del mundo.
En este apartado, vamos os iremos mostrando una serie de ingredientes muy
sabrosos, y los pasos necesarios a seguir para conseguir hacer esta rica receta
de lasaa.
Lo primero que nos dispondremos a hacer es cocer las lminas de lasaa, que
puedes comprarla ya hechas o elaborarlas t mismo de forma casera. No es difcil
hacer este tipo de masa, se necesita harina, huevo, aceite y sal en las
proporciones apropiadas. Cuando tengas la masa lista se estira con un rodillo y se
corta con la forma deseada para la lasaa. Para cocerla se calienta agua en una
cacerola, junto con un poco de sal y aceite de oliva, dejamos a fuego durante de
10-15 minutos.
El siguiente paso va a ser cortar lo ms finito posible toda la verdura y ponerla a
pochar con 3 cucharadas de aceite de oliva. Despus una vez que veamos que
est pocha, meteremos la carne picada y el bacon para que se dore igualmente y
se mezclen los sabores con la verdura. Para hacer lasaa lo normal es utilizar
carne picada de cerdo o de ternera, otros tipos de carne como la de pollo son
menos habituales para estas preparaciones. Remueve de vez en cuando para que
la carne no se queme y se haga bien por dentro. Aadimos un vaso de tomate
natural, sal y pimienta y ligamos todo muy bien.
Cuando est listo preparamos la bechamel, una de las salsas ms conocidas y
utilizadas en el mundo culinario. La salsa bechamel tuvo origen en las
gastronomas francesa e italiana. Los ingredientes bsicos de esta salsa son
harina, leche y mantequilla, aunque actualmente existen muchas variantes.

Ponemos a montar la lasaa por capas, una lmina de lasaa, la mezcla de carne
ms bechamel y hacemos tantos pisos como queramos. Le aadimos un poco de
queso rallado por encima y metemos en el horno a 180 durante 15 minutos. Y ya
podemos degustar esta exquisita receta de lasaa.